"फोम में नीग्रो" केक की विधि: तैयारी रहस्य और सजावट विकल्प। मैंने पेस्ट्री शेफ से असामान्य केक "फोम में नीग्रो" की विधि पूछी: एक नाजुक मिठाई, अब खाना बनाना शुरू करते हैं

असामान्य नाम "नीग्रो इन फोम" वाले क्लासिक केक में नरम मलाईदार क्रीम के साथ लेपित चॉकलेट केक होते हैं। लेकिन साधन संपन्न गृहिणियों ने बहुत पहले ही इस नुस्खे को बदल दिया है और ऐसे पके हुए माल को अलग-अलग तरीकों से तैयार करती हैं। तो, आज हमारे पास मिठाई के लिए "फोम में नीग्रो" है। हमने अपने लेख में इसकी रेसिपी का चयन किया है।

हलवाई की दुकान भ्रमण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, फोम केक में नीग्रो का आधार चॉकलेट स्पंज केक है। यह मुख्य रूप से कोको के साथ केफिर या खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। इसीलिए इस व्यंजन को ऐसा नाम मिला।

केक के लिए आप कोई भी क्रीम बना सकते हैं. आदर्श विकल्प खट्टा क्रीम, प्रोटीन या क्रीम भरना होगा। और पके हुए माल को शीर्ष पर "फोम" से ढक दिया जाता है। हम नीचे देखेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

जब आप ऐसा केक बनाने का निर्णय लें, तो अनुभवी हलवाई की सलाह सुनें:

• यदि आपकी राय में, क्रीम पतली हो गई है, तो इसमें थोड़ा सा जिलेटिन मिलाएं, जो पहले पानी के स्नान में घुल गया था।
• हाथ में बेकिंग पाउडर नहीं है? इसे नींबू के रस में बुझाए हुए सोडा से बदलें। केवल सोडा की मात्रा बेकिंग पाउडर से आधी होनी चाहिए, अन्यथा केक का स्वाद अप्रिय हो जाएगा।
• आप बेकिंग संसेचन में कॉन्यैक या वेनिला एसेंस की एक बूंद मिला सकते हैं। तब यह अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध होगा।
• केक को आपके पसंदीदा जामुन और फलों के साथ पूरक किया जा सकता है, कटे हुए मेवों के साथ परत छिड़कें। कई लोग सूखे मेवे भी डालते हैं.

तो, चलिए शुरू करते हैं। पहले सभी खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि वे लगभग समान तापमान स्तर पर रहें। आपको वेनिला जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह वैकल्पिक है।

एक नोट पर! केफिर को 15 से अधिक वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

मिश्रण:

• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 220 ग्राम दानेदार चीनी;
• वनीला;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल पाउडर कोको;
• 150 ग्राम नरम मक्खन मार्जरीन;
• 1 छोटा चम्मच। 2.5% वसा सामग्री के साथ केफिर;
• 200 ग्राम फल;
• 3 अंडे।

ध्यान! आलस्य न करें और आटा छानना सुनिश्चित करें। फिर आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और बिस्किट केक हवादार हो जाएंगे।

तैयारी:

सलाह! आप पके हुए माल के ऊपर स्प्रिंकल्स, बेरी और चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं।

अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद के साथ उत्सवपूर्ण बेक किया हुआ सामान!

अपने अवकाश मेनू के बारे में सोच रहे हैं? मिठाई के लिए फोम केक में नीग्रो बेक करें। जैम वाली रेसिपी का पालन करना आसान है और इससे आपको ज्यादा परेशानी नहीं होगी। और आपके मेहमान इस केक का स्वाद हमेशा याद रखेंगे!

मिश्रण:

• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 20 ग्राम वेनिला;
• 1 छोटा चम्मच। जाम;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोडा;
• चॉकलेट चिप्स;
• 2-3 चम्मच. पिसी चीनी।

ध्यान! आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी जैम चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसमें गाढ़ी स्थिरता होती है और यह बीज रहित होता है। आदर्श विकल्प ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और करंट जैम होगा।

तैयारी:

सलाह! आप शीर्ष पर तैयार व्हीप्ड क्रीम के साथ "नीग्रो इन फोम" केक को सजा सकते हैं। यह सुंदर और स्वादिष्ट दोनों होगा! पके हुए माल को परोसने से ठीक पहले इस क्रीम को लगाएं।

एक हल्की और हवादार मिठाई, फोम में नीग्रो केक आपको तैयारी में आसानी, आकर्षक उपस्थिति के साथ-साथ चॉकलेट बिस्किट आटा और मक्खन, खट्टा क्रीम या प्रोटीन क्रीम से बने नाजुक केक परतों के अद्भुत संयोजन से प्रसन्न करेगा।

यह केक हल्की मिठाइयों के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसके अलावा, फोम में नीग्रो आपको नुस्खा में सुधार करने और अपने स्वयं के नवाचार जोड़ने की अनुमति देगा।

बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत:

केक का आधार स्पंज केक की परतें होंगी। कई विकल्प हैं: आटा केफिर, खट्टा क्रीम या जैम के साथ बनाया जा सकता है। कोको का उपयोग चॉकलेट में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

घर के बने केक और स्नो-व्हाइट क्रीम के गहरे रंग के कंट्रास्ट पर खेलना महत्वपूर्ण है। तब आपको फोम में एक असली नीग्रो मिलेगा।

परोसने से पहले, केक को कई तरीकों में से एक में सजाने का प्रयास करें: क्लासिक संस्करण का अनुकरण करें और केक को चुनी हुई क्रीम के साथ परत दें, या स्लाइड के आकार में स्पंज केक के छोटे टुकड़े रखें, पहले से तैयार और क्रीम में हल्के से भिगोएँ। आधार।

मिठाई को ठंडी जगह पर भीगने के लिए समय चाहिए। फिर केक को गाढ़ी लेकिन हल्की क्रीम से सजाया जाता है, मानो फोम में दबा दिया गया हो।

कोको के साथ खट्टा क्रीम केक का एक प्रकार

यह नेग्रा को फोम में या, जैसा कि इसे कभी-कभी साबुन में भी कहा जाता है, पकाने की एक क्लासिक रेसिपी है। केक आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है और साथ ही जल्दी तैयार भी हो जाता है.

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लगभग 270 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा; खट्टा क्रीम 15% 150 - 200 ग्राम; दो अंडे; 200 ग्राम चीनी, आप शुरू में थोड़ी कम ले सकते हैं और स्वादानुसार मिला सकते हैं; बड़ा चम्मच कोको; आधा चम्मच सोडा.

एयर क्रीम के लिए:

150 ग्राम पिसी चीनी; 200 ग्राम खट्टा क्रीम, यहां हम अधिक वसा का उपयोग करते हैं, 25% उपयुक्त है

चॉकलेट ग्लेज़ बनाना आसान है:

नरम मक्खन 2 बड़े चम्मच; चॉकलेट बार

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे और चीनी को पीस लें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें। कोको पाउडर और मैदा मिलाकर दोबारा छान लें. मिश्रण को आटे में डालें, बुझा हुआ सोडा डालें। गूंधना.
2. द्रव्यमान को 3 भागों में बाँट लें।
3. आटे के 1/3 भाग से, केक के लिए एक पतली बेस को 180 C के तापमान पर एक छोटे पैन में बेक करें
4. बचे हुए बिस्किट द्रव्यमान का 2/3 भाग एक मोटा केक बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा, जिसे हम ठंडा करके क्यूब्स में काट लेंगे।
5. क्रीम बनाना. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी मिलाएं (आप दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहला विकल्प अधिक कोमल हो जाएगा)। फेंटना।
6. बेस पर खट्टा क्रीम से लेपित बिस्किट क्यूब्स रखें, जिससे एक टीला बन जाए। ऊपर से क्रीम से ढक दें.
7. शीशा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। मक्खन को बिना उबाले गर्म करें और धीरे-धीरे उसमें कुचली हुई चॉकलेट घोलें। चिकना होने तक हिलाएँ।
8. केक पर सावधानी से शीशा लगाया गया है, लेकिन समान रूप से लेपित नहीं किया गया है। आइए इसे भीगने के लिए छोड़ दें। चॉकलेट नीग्रो केक परोसने के लिए तैयार है!

जाम के साथ फोम में नीग्रो

इस केक को बनाने के लिए आपको गाढ़े और बीज रहित जैम की आवश्यकता होगी. ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लैककरेंट का उपयोग करना उचित रहेगा। इनका गहरा रंग स्पंज केक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

केक के लिए हम लेंगे:

2 चिकन अंडे; 200 ग्राम घर का बना जैम या जैम; आटा 2 कप; 100 ग्राम खट्टा क्रीम; 200 ग्राम चीनी; केफिर का एक गिलास; कोको 1 बड़ा चम्मच; सोडा आधा चम्मच।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पिसी चीनी और खट्टा क्रीम (क्रमशः 150 ग्राम और 250 ग्राम)

केक तैयार करना:

1. केफिर को पहले कमरे के तापमान पर रखना चाहिए। अंडे तोड़ें और चीनी डालें. हल्के से फेंटें और खट्टा क्रीम और जैम डालें। केफिर में सोडा मिलाएं और आटे के बेस में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. धीरे-धीरे आटा और कोको डालें, चिकना और गांठ रहित होने तक हिलाएं।
3. आटे को छोटे व्यास के गहरे आकार में रखें और 170 डिग्री सेल्सियस पर पकने तक बेक करें। टूथपिक या माचिस से जांच लें, केक में छेद करते समय वह सूखा रहना चाहिए। शांत होने दें।
4. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम और पाउडर को फेंटें, स्थिरता फोम जैसी होनी चाहिए।
5. केक बनाएं: केक को 3 भागों में काटें और क्रीम से कोट करें. हम शीर्ष को कैज़ुअल द्वीपों से सजाते हैं।

जैम के साथ केक की रेसिपी आपको इसके हल्के खट्टेपन से प्रसन्न कर देगी।

केफिर और कोको पर आधारित केक बनाने का प्रयास करें

इस रेसिपी में, केफिर को आसानी से अन्य किण्वित दूध उत्पादों, जैसे दही, से बदला जा सकता है। रियाज़ेंका करेगी.

आटा तैयार करने के लिए हम सामग्री के एक क्लासिक सेट का उपयोग करते हैं:

400 ग्राम गेहूं का आटा; 25 ग्राम कोको; 1 चम्मच सोडा; 300 मिलीलीटर केफिर; 2 चिकन अंडे; 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 180 ग्राम दानेदार चीनी

क्रीम मीठी और सुगंधित होगी:

स्वाद के लिए वेनिला चीनी या सांद्रण; 50 ग्राम पिसी चीनी; गाढ़ा दूध का आधा कैन; 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

आएँ शुरू करें:

1. अंडे और दानेदार चीनी को झाग आने तक फेंटें, आटा और कोको मिलाएं, छलनी से छान लें, खट्टा क्रीम डालें। केफिर में सोडा डालें, हिलाएं और पहले से तैयार मिश्रण में डालें।
2. हम किसी भी आकार का एक केक बेक करते हैं और 180 C पर बहुत गाढ़ा नहीं होता है
3. जबकि फोम में नीग्रो के लिए कोको के साथ स्पंज केक ठंडा हो रहा है, हम संसेचन के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं।
4. हम एक विशेष सांचे या किसी बर्तन का उपयोग करके केक को गोल बनाते हैं जिसका उपयोग स्टेंसिल के रूप में किया जा सकता है। सजावट तैयार बिस्किट का लगभग आधा हिस्सा होना चाहिए। गोले को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
5. हम बाकी तैयार आटे को तोड़ते हैं, इसे अधिकांश क्रीम में भिगोते हैं और केक के आधार पर रखते हैं। बची हुई क्रीम को ऊपर से फोम के रूप में सजाते हुए डालें.
6. केफिर फोम में केक को ठंडी जगह पर भिगोया जाता है। इस मिठाई का एक अन्य लाभ समय लेने वाली और जटिल सजावट की अनुपस्थिति है; यह पहले से ही सुंदर और स्वादिष्ट है!

नियमित फोम में मलाईदार नीग्रो

असली क्रीम फोम में एक हवादार और हल्का केक एक शानदार, सुरुचिपूर्ण, लेकिन मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

हम मानक नुस्खा के अनुसार बिस्किट तैयार करते हैं। संपूर्ण "उत्साह" मलाईदार परत में निहित है, जो भारी क्रीम के आधार पर बनाई गई है, जो पूरी तरह से बर्फ-सफेद फोम में बदल जाती है।

स्पंज केक के लिए हम लेते हैं:

चिकन अंडे 4 पीसी ।; चीनी 150 ग्राम; गेहूं का आटा 140 ग्राम; कोको डेढ़ चम्मच; बेकिंग पाउडर का 5 ग्राम पाउच

क्रीम के साथ नाजुक क्रीम:

30% से भारी क्रीम 450 मिलीलीटर; पिसी चीनी 170 ग्राम; वेनिला चीनी या प्राकृतिक वेनिला; भिगोने के लिए थोड़ी चीनी

आइए केक बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले हम कोको से स्पंज केक बनाते हैं। पिछले व्यंजनों में कई विकल्प देखे जा सकते हैं। लेकिन आइए थोड़ी अलग तकनीक आज़माएँ। जर्दी अलग करें और आधी दानेदार चीनी के साथ पीस लें। चीनी के दूसरे आधे हिस्से को सफेद भाग के साथ व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके गाढ़ा फोम बना लें। परिणामी मिश्रण को नीचे से ऊपर तक चिकनी गति से मिलाएं।
2. बिस्किट के आटे को नेग्रा जैसे जैम वाले सांचे में रखें - व्यास में छोटा और ऊँचे किनारों वाला, ओवन का तापमान 170 C, माचिस या टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। ठंडा होने के लिए रख दें
3. केक को भिगोने के लिए आपको सिरप की आवश्यकता होगी. उबलते पानी (लगभग 50 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर) के साथ 1 से 2 के अनुपात में चीनी मिलाएं, ठंडा होने के बाद, मैं वेनिला या कुछ स्टोर से खरीदा हुआ सिरप, बेरी, साइट्रस या अमारेटो-स्वाद वाला जोड़ने की सलाह देता हूं।
4. क्रीम को पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम बनाया जाता है। बहकावे में न आएं, ज्यादा देर तक फेंटेंगे तो गाढ़ापन तरल हो जाएगा।
5. चलिए केक के बेस पर वापस आते हैं। हमने बिस्किट को तीन परतों में काटा; अन्य व्यंजनों में बताया गया है कि लहरदार ब्लेड वाला ब्रेड चाकू पूरी तरह से काम करेगा।
6. प्रत्येक भाग को चाशनी में भिगोएँ और मक्खन क्रीम की परत चढ़ाएँ। सजावट व्हीप्ड क्रीम के बादल होंगे।

धीमी कुकर में मिठाई तैयार करें - दूध के साथ नीग्रो

केक कम कोमल और स्वादिष्ट नहीं बनेगा, यह रेसिपी ओवन के लिए भी उपयुक्त है। सजावट के लिए, आप या तो अपनी खुद की व्हीप्ड क्रीम या बोतल से स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

स्पंज केक की तैयारी थोड़ी अलग होगी.

चलो ले लो:

200 मि। ली।) दूध; 100 मिलीलीटर तेल; 75 ग्राम कोको; 2 पीसी. मुर्गी के अंडे; 150 ग्राम आटा; 200 ग्राम चीनी; बेकिंग पाउडर 5 ग्राम

सजावट:

200 मिलीलीटर भारी क्रीम; पिसी चीनी 70 ग्राम; स्वाद के लिए वेनिला या वेनिला चीनी, या व्हीप्ड क्रीम का एक डिब्बा

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

1. दो बर्तनों में बराबर मात्रा में दूध डालें।
2. हम चीनी और कोको को भी आधा-आधा बांटते हैं।
3. एक हिस्से को व्हिस्क या मिक्सर से धीमी गति से हिलाएं।
4. चीनी और कोको के साथ दूध का दूसरा भाग बोए गए आटे (जोड़ते हुए, हम आटे की मोटाई पर ध्यान केंद्रित करते हैं), बेकिंग पाउडर और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए। संक्षेप में मारो.
5. मल्टी कूकर में बेकिंग या केक मोड पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। ओवन में 180 C पर लगभग 30 मिनट के लिए उच्च तापमान पर रखें
6. - बेक किए हुए केक को टूथपिक से चेक करें और बचा हुआ मिश्रण दूसरे कंटेनर में भर दें. 2 घंटे के लिए धीमी कुकर या ओवन में बेक होने के लिए छोड़ दें 7.
7. तैयार उत्पाद को एक प्लेट पर रखें और केक को फोम के रूप में व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

अंडे की सफेदी क्रीम और केले के साथ झाग में नीग्रो बच्चा

सबसे नाजुक क्रीम और फल सुगंध के साथ इस केक का एक और संस्करण। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप आटे में कॉफ़ी मिला सकते हैं या केक को कॉफ़ी सिरप में भिगो सकते हैं।

बिस्किट के आटे के लिए:
2 बड़े चम्मच कोको; 200 ग्राम चीनी; चिकन अंडे 2 पीसी ।; आधा चम्मच सोडा (या बेकिंग पाउडर का एक बैग); 200 मिली खट्टा क्रीम 15% 300 ग्राम गेहूं का आटा

हम निम्नलिखित उत्पादों से प्रोटीन क्रीम बनाते हैं:
अलग सफेद 2 पीसी ।; प्राकृतिक वसा दही 180 ग्राम; पिसी चीनी 90 ग्राम; पके केले 4 पीसी।

हम निम्नलिखित कदम उठाते हैं:

1. हम एक नियमित खट्टा क्रीम बिस्किट बनाते हैं। अंडे-चीनी-खट्टा क्रीम मिश्रण को फेंटें और छनी हुई बची हुई सूखी सामग्री के साथ मिलाएँ। बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर डालें। आटा मिला लीजिये.
2. हम एक गहरे पैन में लंबा स्पंज केक बेक करते हैं, जिसे ठंडा होने के बाद 3 परतों में काटा जाता है। तैयारी की जांच कैसे करें और किस तापमान पर सेंकना है, इसका संकेत पिछले व्यंजनों में दिया गया है।
3. अंडे की सफेदी को फेंटें, पाउडर डालें और धीरे से दही को फोम में मिला लें।
4. केले के टुकड़े काट लें.
5. - तैयार केक को क्रीम से कोट करें और केले की हर परत पर फैलाएं.
6. हमने ऊपर अंडे की सफेदी क्रीम को खूबसूरती से फैलाया। केक को ठंडे पानी में भीगने के लिए छोड़ दीजिये.
7. फोम या साबुन में मिठाई नीग्रो एक सुखद अतिरिक्त और भोजन का स्वादिष्ट अंत होगा!

कमियों को कैसे सुधारें और मौलिकता कैसे जोड़ें

• क्रीम को गाढ़ा करने के लिए, ठंडा होने से पहले, आप पतला जिलेटिन मिला सकते हैं;
• फल, जामुन, मेवे और अन्य योजक मिठाई को अद्वितीय बना देंगे;
• बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाकर एक दूसरे की जगह ले लेंगे, जो आपके पास है उसका उपयोग करें;
• संसेचन में मिलाए गए सिरप और स्वाद स्वाद पर जोर देंगे और इस केक में विशिष्टता जोड़ देंगे!

मेरी वीडियो रेसिपी

मिश्रण

गुँथा हुआ आटा

2 अंडे , 1 कप चीनी (200 ग्राम), नमक की एक चुटकी , 1 गिलास जैम (300~350 ग्राम), 1 गिलास केफिर या खट्टा क्रीम (250 ग्राम), 2 चम्मच सोडा (~15 ग्राम), 2~2.25 कप आटा (320~360 ग्राम), 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, यदि वांछित हो - 0.5~1 कप अखरोट (50~100 ग्राम)

मलाई

500 ग्राम ग्राम खट्टा क्रीम या 33~38% वसा क्रीम, 1 कप पिसी चीनी (200 ग्राम)

गुँथा हुआ आटा
आटा तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा कटोरा लेना होगा, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटा काफी बढ़ जाएगा।
एक कटोरे में अंडे को चीनी और नमक के साथ सफेद होने तक फेंटें।

जैम डालें और केफिर डालें।
यदि जैम बहुत मीठा है, तो 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक समान रंग का न हो जाए।

मिश्रण में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण सफेद हो जाएगा, बुलबुलेदार हो जाएगा और मात्रा में काफी बढ़ जाएगा।

इसमें दो कप मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर मिला लें।
आपको चिपचिपी स्थिरता वाला गाढ़ा आटा मिलना चाहिए।
यदि आटा बहुत अधिक तरल है, और यह केफिर की मोटाई पर निर्भर करता है, तो थोड़ा आटा मिलाएं।
यदि आप चाहें, तो आप तैयार आटे में मोटे कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं।
मोल्ड के तल पर बेकिंग पेपर का एक घेरा रखें d=22~26cm।
आटे को सांचे में रखें/

सतह को समतल करें.

पैन को पन्नी की शीट से ढक दें।
ओवन को t=220°C पर पहले से गरम कर लें और आटे के साथ सांचे को उसमें रखें।
50 मिनट के बाद, केक को सीधे पन्नी में लकड़ी की छड़ी से छेद कर केक की तैयारी की जांच करें।
यदि स्टिक पर कच्चा आटा है, तो केक को पकने तक बेक करें, हर 10 मिनट में परीक्षण करें।
तैयार केक को ओवन से निकालें.

यदि आटा पन्नी पर चिपक जाता है, तो इसे किसी भी परिस्थिति में न फाड़ें, बल्कि केक को 20~40 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान फॉयल पर नमी जमा हो जाएगी और यह आसानी से केक से अलग हो जाएगी।
तैयार क्रस्ट को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
ठंडे केक को 2 या 3 परतों में काटें।

केक को क्रीम से कोट करें.
केक के शीर्ष को मेवे, जामुन या चॉकलेट चिप्स से सजाया जा सकता है।

मलाई
ठंडी क्रीम को थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें।
पिसी चीनी डालें और फिर से फेंटें।
क्रीम सख्त नहीं होनी चाहिए. यह नरम और लचीला रहना चाहिए।

एक बहुत ही रोचक और त्वरित केक। छुट्टियों की मेज के लिए, मेरी राय में, इसमें परिष्कार का अभाव है, लेकिन इसे परिवार और दोस्तों द्वारा कृतज्ञता के साथ खाया जाएगा।

पकाने की विधि 1: फोम में नीग्रो सरल

• 2 अंडे
• एक गिलास चीनी
• एक गिलास करंट जैम
• एक गिलास खट्टा क्रीम
• 2 कप आटा
• सोडा के 1-1.5 बड़े चम्मच

खट्टी मलाई:

• 700 जीआर. खट्टी मलाई
• एक गिलास चीनी

फोम में नीग्रो केक के लिए संसेचन:

• 0.5 कप करंट सिरप
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• एक गिलास पानी

मिक्सर की सहायता से अंडे को चीनी के साथ फेंटें। करंट जैम और सोडा डालें।

क्रस्ट आटे में जल्दी से खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। आटा बहुत दिलचस्प रंग का हो जाता है।

बेकिंग शीट को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. सभी आटे को एक बेकिंग ट्रे में डालें और 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। - सबसे पहले 15 मिनट तक बेक करें. तापमान को 200 डिग्री तक कम करें, और 20 मिनट तक बेक करें।

और एक बार फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें, 10 मिनट तक सुखाएं। आपको एक बड़ा केक मिलेगा.
करंट जैम फिलिंग तैयार करते समय केक को ठंडा होने दें।

ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं, उबाल लें और धीमी आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं।

फोटो में दिखाए अनुसार केक को दो भागों में काटें और प्रत्येक भाग को अलग-अलग भिगो दें।

खट्टा क्रीम बनाओ. केक के सभी हिस्सों को क्रीम से चिकना करके केक बनाएं और केक के बाहरी हिस्से को कोट करें; केक के रंग और खट्टा क्रीम के संयोजन के कारण ही केक का नाम "नीग्रो इन फोम" पड़ा। केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी से सजाएँ।

पकाने की विधि 2: नट्स के साथ फोम में नीग्रो

• 2 अंडे,
• 1 कप चीनी,
• 1 गिलास खट्टा क्रीम या केफिर,
• 1 गिलास जैम (अधिमानतः खट्टा - रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, करंट...),
• 2 कप आटा,
• 1 बड़ा चम्मच सोडा,
• 0.5 ~ 1 कप अखरोट, यदि वांछित हो - किशमिश या कटा हुआ आलूबुखारा या सूखे खुबानी

• 0.5 लीटर घर का बना खट्टा क्रीम या क्रीम,
• 1 कप चीनी (पिसी हुई पाउडर)

अंडे, चीनी, जैम और मेवे मिलाएं। बेकिंग सोडा मिलाएं. मिश्रण सफेद हो जाएगा और मात्रा में कई गुना बढ़ जाएगा।

जल्दी से खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं।

t=220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

15 मिनट तक बेक करें, आंच को t=200°C तक कम करें और पक जाने तक बेक करें

केक को ठंडा करें, 2 भागों में काटें और क्रीम से कोट करें।

केक के शीर्ष को मेवे, जामुन या चॉकलेट चिप्स से सजाया जा सकता है।

पी.एस. घर पर बनी क्रीम के बजाय, मैंने 20% वसा सामग्री वाली स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का उपयोग किया। पी.पी.एस. क्रीम गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, बल्कि सिर्फ तरल होनी चाहिए।

यह नुस्खा इस मायने में उल्लेखनीय है कि यह कैंडिड जैम और खट्टा जैम दोनों को सहन करता है। वे कहते हैं कि यह खट्टा होने पर और भी अच्छा बनता है.

एक शब्द में, यदि जैम अभी तक पूरी तरह से ढला नहीं है, तो इसे हमेशा ऐसे केक में पुनर्चक्रित किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3. फोम में बेहतर नीग्रो

मुझे लगता है कि यह एक प्रसिद्ध केक है। कम से कम मैं इसे बचपन से ही पका रहा हूँ। कुछ समय पहले तक, मैंने लंबे समय तक बेक नहीं किया था।

मुझे यह ब्लैककरेंट जैम के साथ सबसे ज्यादा पसंद आया, लेकिन रसभरी या स्ट्रॉबेरी के साथ उतना नहीं - स्वाद देहाती है।

लेकिन हाल ही में मेरे दिमाग में एक विचार आया कि इसे कैसे सुधारा जाए। मैंने इसे आज़माया और मुझे सुखद आश्चर्य हुआ!

इसलिए, मैंने क्या बदला:

• मैंने इसे रास्पबेरी जैम के साथ मिलाकर बनाया है 1 चम्मच दालचीनीऔर 0.5 कपकाटा हुआ अखरोट.
• क्रीम - व्हीप्ड क्रीमऔर चीनी के साथ खट्टा क्रीम.
• केक को ठंडा करने की जरूरत है और पतला काटेंताकि पर्याप्त क्रीम रहे और वे भीग जाएं.

इन सबका संयोजन देता है अद्भुतस्वाद, ताजगी और कोमलता! दूर मत देखो! मेरे पति ने कहा, "यह चीज़केक जैसा है!" और उनके पदक्रम के अनुसार यह सर्वोच्च प्रशंसा है! :)))

इसलिए, व्यंजन विधि:

• 2 अंडे,
• 1 कप चीनी,
• 1 गिलास खट्टा क्रीम या केफिर,
• 1 गिलास जैम,
• 2 कप आटा,
• 1 बड़ा चम्मच सोडा,
• 1 चम्मच दालचीनी,
• 0.5 कप अखरोट.

जैम, केफिर और सोडा मिलाएं। सोडा की मात्रा से चिंतित न हों - यह आवश्यक है, आप इसे बिल्कुल भी महसूस नहीं करेंगे। जब आप इसे मिलाएंगे तो इसका द्रव्यमान दोगुना या उससे भी ज्यादा हो जाएगा। बाकी सब कुछ मिलाएं और फेंटें।

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और पकने तक बेक करें, टूथपिक से तैयारी की जाँच करें - यदि यह सूखा निकलता है, तो यह तैयार है! केक को ठंडा करें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक अच्छे से कटे, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में या थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में भी रख सकते हैं।

मलाई:मैं अनुमानित अनुपात लिख रहा हूं, क्योंकि मैं सब कुछ आंख से करता हूं: 33% या अधिक वसा सामग्री वाली 300 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें।

पहले मध्यम गति से, जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, फिर धीमी गति से जब तक यह चरम पर न पहुँच जाए। 200 मिलीलीटर खट्टी क्रीम को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटकर मिलाएं।

हम केक की परतों को अच्छी तरह से कोट करते हैं और केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4-5 घंटे तक भीगने देते हैं।

मुझे नहीं पता कि करंट जैम का स्वाद कैसा होगा, सबसे अधिक संभावना है कि मैं इसमें दालचीनी नहीं डालूंगा, लेकिन मैं क्रीम के साथ क्रीम बनाऊंगा और केक को पतला काटूंगा। आपको कामयाबी मिले!

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(अभी तक कोई रेटिंग नहीं। आप पहले हो सकते हैं!!!)

स्रोत: https://www.eat-me.ru/20130223/tort-negr-v-pene.htm

जैम के साथ फोम में नीग्रो केक

फोम में नीग्रो नामक केक की यह विधि और उसकी कहानी हमारे पाक ब्लॉग पर भेजी गई थी मिन्स्क से अलीना मलिश(सिम्लेन)।

“जब मैं बहुत छोटी लड़की थी, मेरे पिताजी ने खट्टा क्रीम के साथ करंट जैम से बना केक बनाया था जो मेरी राय में बिल्कुल जादुई था: बहुत हवादार और मीठा। किसी न किसी कारण से यह हमेशा होता है बिना किसी कारण के, ऐसे ही पकाया गया.

और नुस्खा एक पुराने नैपकिन पर लिखा था। समय बीतता गया, मैं बड़ा हुआ और पहले से ही नेपोलियन और रयज़िक खुद तैयार कर रहा था। लेकिन फिर मुझे वह "फोम में नीग्रो" याद आया और मैंने अपने माता-पिता को खुश करने का फैसला किया। अभी-अभी…

मैंने नैपकिन पर लिखी सारी सामग्री को ढेर में डाल दिया, उन्हें पीटा, सांचे में डाला और इंतजार किया। मैं एक, दो घंटे से इंतज़ार कर रहा हूँ... लेकिन ओवन में मेरे पिताजी के केक जैसी किसी चीज़ का कोई निशान नहीं है। उसने शायद पर्याप्त आटा नहीं डाला। माता-पिता का दम घुट गया, लेकिन खा लिया।

दूसरा प्रयास भी असफल रहा: ठीक है, मुझे नहीं पता था कि केफिर में सोडा बुझाने के लिए आपको समय का इंतजार करना होगा।

दूसरी बार, मैंने अपने पिता की तरह करने का फैसला किया और आटे को सांचे में नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर डाला; परिणामस्वरूप, बहुत कम आटा रह गया और मेरा केक जल गया। माँ तब भी खुश थी जब उसने मेरी पाक कृति को धोने की कोशिश की।

यह निर्णय लेते हुए कि मेरे पास पर्याप्त प्रयोग हैं, मैंने अन्य केक पकाना शुरू कर दिया। चूँकि मुझे खाना बनाना पसंद है और मुझे हमेशा कुछ न कुछ आश्चर्यचकित करने की ज़रूरत होती है, इसलिए मैंने कीव केक, काउंट के खंडहर, नेपोलियन, लेनिनग्राद, बर्ड्स मिल्क और कई अन्य केक की रेसिपी में पूरी तरह से महारत हासिल कर ली है।

तब से 10 साल से अधिक समय बीत चुका है और मैं अंततः इसे पकाने के लिए तैयार हूं। और मैंने इसे पकाया भी, और यह कुछ-कुछ वैसा ही निकला, लेकिन वैसा नहीं... यह थोड़ा टेढ़ा और टेढ़ा निकला।

बस, मैंने तय कर लिया कि बहुत हो गया! और कुछ महीने पहले मेरे पति ने मुझे जन्मदिन का उपहार देने का फैसला किया - उन्होंने मुझसे केक बनाने के लिए कहा, जो मेरा पसंदीदा था। मैंने उसे यह कहानी सुनाई, लेकिन उससे कहा कि वह इसे जोखिम में न डाले।

उसने मेरी बात नहीं सुनी, फोम में नीग्रो केक की रेसिपी ले ली, मेरा तीन साल का बेटा और मेरे लड़के रसोई में चले गए। बेटे ने घोषणा की कि वह जन्मदिन का केक खुद पकाएगा और सबसे बड़ा पैन और मिक्सर निकाल लिया।

हमने उससे बहस नहीं की; हम जानते हैं कि यह बेकार है, उसे आटा गूंथना बहुत पसंद है। पिताजी ने उसे खाना परोसा, और उसने उसे फेंटा और उत्साह से बताया कि वह अपनी माँ के लिए केक बना रहा है। मैंने इसे स्वयं सांचे में डाला। फिर मैंने खुद ही क्रीम फेंट ली.

ईमानदारी से कहूँ तो, मुझे विश्वास नहीं था कि कुछ भी हो पाएगा। लेकिन सुबह नाश्ते के समय मेरे सामने मेज पर मोमबत्तियों से सना हुआ फोम वाला एक नीग्रो केक रखा हुआ था। टेमोचका ने इसे स्वयं सजाया 🙂 आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन केक बचपन वाला ही निकला..."

इस केक को बनाने की सामग्री और विधि फोम में नीग्रो जैम के साथ मन्ना जैसा दिखता है। सैंपल लेने पर पता चला कि स्वाद वही था.

मैं महत्वपूर्ण छुट्टियों और डिनर पार्टियों के लिए इस तरह के केक तैयार नहीं करूंगा, लेकिन वे सामान्य तौर पर दोस्तों और परिवार के साथ सप्ताहांत के मिलन समारोहों को रोशन करेंगे, जैसा कि अलीना ने कहा, एक अच्छा, पारिवारिक "बिना किसी कारण के केक" :)

जांच के लिए:- 2 अंडे; - 1.5 चम्मच। सोडा; - 200 जीआर। आटा (अधूरा गिलास); - 200 मिलीलीटर डार्क जैम (ब्लैककरंट, चेरी, आदि); - 1 गिलास केफिर; - 170 जीआर। चीनी (3/4 कप). क्रीम के लिए:- फुल-फैट होममेड खट्टा क्रीम 300-500 ग्राम; - चीनी 4-5 बड़े चम्मच। मैं आटे की थोड़ी मात्रा से तुरंत शर्मिंदा हो गया। इसलिए, मैंने एक गाढ़ा जैम (पीले प्लम से) लिया, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मैंने आटे में 1 नहीं बल्कि 2 कप आटा मिलाया।

केफिर और सोडा मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस दौरान अंडे के साथ चीनी को फेंट लें.

मैं दोनों मिश्रणों को मिलाता हूं और फेंटता हूं। जैम और आटा डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।

सांचे को तेल से चिकना करने और ब्रेडिंग छिड़कने के बाद, मैं आटा बाहर निकालता हूं।

अलीना 50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करने की सलाह देती हैं। मेरे छोटे स्प्रिंगफॉर्म पैन (व्यास 20 सेमी) के साथ समस्याओं को जानते हुए, जिसके जंक्शन पर आटा लीक होता है, मैंने केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रख दिया। 10 मिनट के बाद, जब आटा सैट हो गया था, मैंने तापमान घटाकर 180 कर दिया। केक 35 मिनट में पक गया।

मैंने केक को ठंडा किया और 3 भागों में काट लिया. जाम में अंधेरा न होने के कारण काला आदमी काला नहीं निकला। उत्तरी अफ़्रीका का एक प्रकार का प्रतिनिधि।

जब आटा पक रहा था, मैंने खट्टा क्रीम और चीनी फेंट ली। मैंने क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

एलेना का कहना है कि केक को सिरप (प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 2 बड़े चम्मच चीनी) में भिगोया जा सकता है। सबसे पहले, केक में पहले से ही बड़ी मात्रा में चीनी और जैम होता है। दूसरे, अपने आप को अनावश्यक शारीरिक गतिविधियों से परेशान क्यों करें, यह तुर्की व्यंजन नहीं है। मैं केक को एक-एक करके क्रीम से चिकना करता हूँ। जैम के आधार पर, केक पर लगी क्रीम का रंग बदल सकता है और गंदा ग्रे हो सकता है। सुरक्षित रहने के लिए, परोसने से पहले केक के शीर्ष को क्रीम से चिकना करना बेहतर है।

नुस्खा के लेखक ने संकेत दिया है कि शीर्ष पर काले रंग को सजाना अच्छा होगा। मोती, या कुछ और... :)) मेरे लिए, वह पहले से ही सुंदर है। मुझे आशा है कि अफ्रीकियों को अखरोट से कोई शिकायत नहीं है।

क्रीम में भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे रखें, और "फोम में नीग्रो" केक तैयार है।

ठीक है, मैं कुछ और चाय पीने जा रहा हूँ...एक काले आदमी के साथ...फोम में:))))।

इस अनुभाग से और अधिक व्यंजन देखें:

स्रोत: http://www.vseblyuda.ru/item/828/tort-negr-v-pene-recept-foto

फोम में नीग्रो केक

एक हल्की और हवादार मिठाई, फोम में नीग्रो केक आपको तैयारी में आसानी, आकर्षक उपस्थिति के साथ-साथ चॉकलेट बिस्किट आटा और मक्खन, खट्टा क्रीम या प्रोटीन क्रीम से बने नाजुक केक परतों के अद्भुत संयोजन से प्रसन्न करेगा।

यह केक हल्की मिठाइयों के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसके अलावा, फोम में नीग्रो आपको नुस्खा में सुधार करने और अपने स्वयं के नवाचार जोड़ने की अनुमति देगा।

बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत:

केक का आधार स्पंज केक की परतें होंगी। कई विकल्प हैं: आटा केफिर, खट्टा क्रीम या जैम के साथ बनाया जा सकता है।

कोको का उपयोग चॉकलेट में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

घर के बने केक और स्नो-व्हाइट क्रीम के गहरे रंग के कंट्रास्ट पर खेलना महत्वपूर्ण है।

तब आपको फोम में एक असली नीग्रो मिलेगा।

परोसने से पहले, केक को कई तरीकों में से एक में सजाने का प्रयास करें: क्लासिक संस्करण का अनुकरण करें और केक को चुनी हुई क्रीम के साथ परत दें, या स्लाइड के आकार में स्पंज केक के छोटे टुकड़े रखें, पहले से तैयार और क्रीम में हल्के से भिगोएँ। आधार।

मिठाई को ठंडी जगह पर भीगने के लिए समय चाहिए। फिर केक को गाढ़ी लेकिन हल्की क्रीम से सजाया जाता है, मानो फोम में दबा दिया गया हो।

यह नेग्रा को फोम में या, जैसा कि इसे कभी-कभी साबुन में भी कहा जाता है, पकाने की एक क्लासिक रेसिपी है। केक आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है और साथ ही जल्दी तैयार भी हो जाता है.

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लगभग 270 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा; खट्टा क्रीम 15% 150 - 200 जीआर; दो अंडे; 200 ग्राम चीनी, आप शुरू में थोड़ी कम ले सकते हैं और स्वादानुसार मिला सकते हैं; बड़ा चम्मच कोको; आधा चम्मच सोडा.

एयर क्रीम के लिए:

150 ग्राम पिसी चीनी; 200 ग्राम खट्टा क्रीम, यहां हम अधिक वसा का उपयोग करते हैं, 25% उपयुक्त है

चॉकलेट ग्लेज़ बनाना आसान है:

नरम मक्खन 2 बड़े चम्मच; चॉकलेट बार

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे और चीनी को पीस लें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें। कोको पाउडर और मैदा मिलाकर दोबारा छान लें. मिश्रण को आटे में डालें, बुझा हुआ सोडा डालें। गूंधना.
2. द्रव्यमान को 3 भागों में बाँट लें।
3. आटे के 1/3 भाग से, केक के लिए एक पतली बेस को 180 C के तापमान पर एक छोटे पैन में बेक करें
4. बचे हुए बिस्किट द्रव्यमान का 2/3 भाग एक मोटा केक बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा, जिसे हम ठंडा करके क्यूब्स में काट लेंगे।
5. क्रीम बनाना. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी मिलाएं (आप दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहला विकल्प अधिक कोमल हो जाएगा)। फेंटना।
6. बेस पर खट्टा क्रीम से लेपित बिस्किट क्यूब्स रखें, जिससे एक टीला बन जाए। ऊपर से क्रीम से ढक दें.
7. शीशा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। मक्खन को बिना उबाले गर्म करें और धीरे-धीरे उसमें कुचली हुई चॉकलेट घोलें। चिकना होने तक हिलाएँ।
8. केक पर सावधानी से शीशा लगाया गया है, लेकिन समान रूप से लेपित नहीं किया गया है। आइए इसे भीगने के लिए छोड़ दें। चॉकलेट नीग्रो केक परोसने के लिए तैयार है!

जाम के साथ फोम में नीग्रो

इस केक को बनाने के लिए आपको गाढ़े और बीज रहित जैम की आवश्यकता होगी. ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लैककरेंट का उपयोग करना उचित रहेगा। इनका गहरा रंग स्पंज केक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

केक के लिए हम लेंगे:

2 चिकन अंडे; 200 ग्राम घर का बना जैम या जैम; आटा 2 कप; 100 ग्राम खट्टा क्रीम; 200 ग्राम चीनी; केफिर का एक गिलास; कोको 1 बड़ा चम्मच; सोडा आधा चम्मच।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पिसी चीनी और खट्टा क्रीम (क्रमशः 150 ग्राम और 250 ग्राम)

केक तैयार करना:

1. केफिर को पहले कमरे के तापमान पर रखना चाहिए। अंडे तोड़ें और चीनी डालें. हल्के से फेंटें और खट्टा क्रीम और जैम डालें। केफिर में सोडा मिलाएं और आटे के बेस में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. धीरे-धीरे आटा और कोको डालें, चिकना और गांठ रहित होने तक हिलाएं।
3. आटे को छोटे व्यास के गहरे आकार में रखें और 170 डिग्री सेल्सियस पर पकने तक बेक करें। टूथपिक या माचिस से जांच लें, केक में छेद करते समय वह सूखा रहना चाहिए। शांत होने दें।
4. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम और पाउडर को फेंटें, स्थिरता फोम जैसी होनी चाहिए।
5. केक बनाएं: केक को 3 भागों में काटें और क्रीम से कोट करें. हम शीर्ष को कैज़ुअल द्वीपों से सजाते हैं।

जैम के साथ केक की रेसिपी आपको इसके हल्के खट्टेपन से प्रसन्न कर देगी।

केफिर और कोको पर आधारित केक बनाने का प्रयास करें

इस रेसिपी में, केफिर को आसानी से अन्य किण्वित दूध उत्पादों, जैसे दही, से बदला जा सकता है। रियाज़ेंका करेगी.

आटा तैयार करने के लिए हम सामग्री के एक क्लासिक सेट का उपयोग करते हैं:

400 ग्राम गेहूं का आटा; 25 ग्राम कोको; 1 चम्मच सोडा; 300 मिलीलीटर केफिर; 2 चिकन अंडे; 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 180 ग्राम दानेदार चीनी

क्रीम मीठी और सुगंधित होगी:

स्वाद के लिए वेनिला चीनी या सांद्रण; 50 ग्राम पिसी चीनी; गाढ़ा दूध का आधा कैन; 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

आएँ शुरू करें:

1. अंडे और दानेदार चीनी को झाग आने तक फेंटें, आटा और कोको मिलाएं, छलनी से छान लें, खट्टा क्रीम डालें। केफिर में सोडा डालें, हिलाएं और पहले से तैयार मिश्रण में डालें।
2. हम किसी भी आकार का एक केक बेक करते हैं और 180 C पर बहुत गाढ़ा नहीं होता है
3. जबकि फोम में नीग्रो के लिए कोको के साथ स्पंज केक ठंडा हो रहा है, हम संसेचन के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं।
4. हम एक विशेष सांचे या किसी बर्तन का उपयोग करके केक को गोल बनाते हैं जिसका उपयोग स्टेंसिल के रूप में किया जा सकता है। सजावट तैयार बिस्किट का लगभग आधा हिस्सा होना चाहिए। गोले को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
5. हम बाकी तैयार आटे को तोड़ते हैं, इसे अधिकांश क्रीम में भिगोते हैं और केक के आधार पर रखते हैं। बची हुई क्रीम को ऊपर से फोम के रूप में सजाते हुए डालें.
6. केफिर फोम में केक को ठंडी जगह पर भिगोया जाता है। इस मिठाई का एक अन्य लाभ समय लेने वाली और जटिल सजावट की अनुपस्थिति है; यह पहले से ही सुंदर और स्वादिष्ट है!

नियमित फोम में मलाईदार नीग्रो

असली क्रीम फोम में एक हवादार और हल्का केक एक शानदार, सुरुचिपूर्ण, लेकिन मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

हम मानक नुस्खा के अनुसार बिस्किट तैयार करते हैं। संपूर्ण "उत्साह" मलाईदार परत में निहित है, जो भारी क्रीम के आधार पर बनाई गई है, जो पूरी तरह से बर्फ-सफेद फोम में बदल जाती है।

स्पंज केक के लिए हम लेते हैं:

चिकन अंडे 4 पीसी ।; चीनी 150 ग्राम; गेहूं का आटा 140 ग्राम; कोको डेढ़ चम्मच; बेकिंग पाउडर का 5 ग्राम पाउच

क्रीम के साथ नाजुक क्रीम:

30% से भारी क्रीम 450 मिलीलीटर; पिसी चीनी 170 ग्राम; वेनिला चीनी या प्राकृतिक वेनिला; भिगोने के लिए थोड़ी चीनी

आइए केक बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले हम कोको से स्पंज केक बनाते हैं। पिछले व्यंजनों में कई विकल्प देखे जा सकते हैं। लेकिन आइए थोड़ी अलग तकनीक आज़माएँ। जर्दी अलग करें और आधी दानेदार चीनी के साथ पीस लें। चीनी के दूसरे आधे हिस्से को सफेद भाग के साथ व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके गाढ़ा फोम बना लें। परिणामी मिश्रण को नीचे से ऊपर तक चिकनी गति से मिलाएं।
2. बिस्किट के आटे को नेग्रा जैसे जैम वाले सांचे में रखें - व्यास में छोटा और ऊँचे किनारों वाला, ओवन का तापमान 170 C, माचिस या टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। ठंडा होने के लिए रख दें
3. केक को भिगोने के लिए आपको सिरप की आवश्यकता होगी. उबलते पानी (लगभग 50 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर) के साथ 1 से 2 के अनुपात में चीनी मिलाएं, ठंडा होने के बाद, मैं वेनिला या कुछ स्टोर से खरीदा हुआ सिरप, बेरी, साइट्रस या अमारेटो-स्वाद वाला जोड़ने की सलाह देता हूं।
4. क्रीम को पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम बनाया जाता है। बहकावे में न आएं, ज्यादा देर तक फेंटेंगे तो गाढ़ापन तरल हो जाएगा।
5. चलिए केक के बेस पर वापस आते हैं। हमने बिस्किट को तीन परतों में काटा; अन्य व्यंजनों में बताया गया है कि लहरदार ब्लेड वाला ब्रेड चाकू पूरी तरह से काम करेगा।
6. प्रत्येक भाग को चाशनी में भिगोएँ और मक्खन क्रीम की परत चढ़ाएँ। सजावट व्हीप्ड क्रीम के बादल होंगे।

धीमी कुकर में मिठाई तैयार करें - दूध के साथ नीग्रो

केक कम कोमल और स्वादिष्ट नहीं बनेगा, यह रेसिपी ओवन के लिए भी उपयुक्त है। सजावट के लिए, आप या तो अपनी खुद की व्हीप्ड क्रीम या बोतल से स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

स्पंज केक की तैयारी थोड़ी अलग होगी.

चलो ले लो:

200 मि। ली।) दूध; 100 मिलीलीटर तेल; 75 ग्राम कोको; 2 पीसी. मुर्गी के अंडे; 150 ग्राम आटा; 200 ग्राम चीनी; बेकिंग पाउडर 5 ग्राम

सजावट:

200 मिलीलीटर भारी क्रीम; पिसी चीनी 70 ग्राम; स्वाद के लिए वेनिला या वेनिला चीनी, या व्हीप्ड क्रीम का एक डिब्बा

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

1. दो बर्तनों में बराबर मात्रा में दूध डालें।
2. हम चीनी और कोको को भी आधा-आधा बांटते हैं।
3. एक हिस्से को व्हिस्क या मिक्सर से धीमी गति से हिलाएं।
4. चीनी और कोको के साथ दूध का दूसरा भाग बोए गए आटे (जोड़ते हुए, हम आटे की मोटाई पर ध्यान केंद्रित करते हैं), बेकिंग पाउडर और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए। संक्षेप में मारो.
5. मल्टी कूकर में बेकिंग या केक मोड पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। ओवन में 180 C पर लगभग 30 मिनट के लिए उच्च तापमान पर रखें
6. - बेक किए हुए केक को टूथपिक से चेक करें और बचा हुआ मिश्रण दूसरे कंटेनर में भर दें. 2 घंटे के लिए धीमी कुकर या ओवन में बेक होने के लिए छोड़ दें 7.
7. तैयार उत्पाद को एक प्लेट पर रखें और केक को फोम के रूप में व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

अंडे की सफेदी क्रीम और केले के साथ झाग में नीग्रो बच्चा

सबसे नाजुक क्रीम और फल सुगंध के साथ इस केक का एक और संस्करण। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप आटे में कॉफ़ी मिला सकते हैं या केक को कॉफ़ी सिरप में भिगो सकते हैं।

बिस्किट के आटे के लिए:
2 बड़े चम्मच कोको; 200 ग्राम चीनी; चिकन अंडे 2 पीसी ।; आधा चम्मच सोडा (या बेकिंग पाउडर का एक बैग); 200 मिली खट्टा क्रीम 15% 300 ग्राम गेहूं का आटा

हम निम्नलिखित उत्पादों से प्रोटीन क्रीम बनाते हैं:
अलग सफेद 2 पीसी ।; प्राकृतिक वसा दही 180 ग्राम; पिसी चीनी 90 ग्राम; पके केले 4 पीसी।

हम निम्नलिखित कदम उठाते हैं:

1. हम एक नियमित खट्टा क्रीम बिस्किट बनाते हैं। अंडे-चीनी-खट्टा क्रीम मिश्रण को फेंटें और छनी हुई बची हुई सूखी सामग्री के साथ मिलाएँ। बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर डालें। आटा मिला लीजिये.
2. हम एक गहरे पैन में लंबा स्पंज केक बेक करते हैं, जिसे ठंडा होने के बाद 3 परतों में काटा जाता है। तैयारी की जांच कैसे करें और किस तापमान पर सेंकना है, इसका संकेत पिछले व्यंजनों में दिया गया है।
3. अंडे की सफेदी को फेंटें, पाउडर डालें और धीरे से दही को फोम में मिला लें।
4. केले के टुकड़े काट लें.
5. - तैयार केक को क्रीम से कोट करें और केले की हर परत पर फैलाएं.
6. हमने ऊपर अंडे की सफेदी क्रीम को खूबसूरती से फैलाया। केक को ठंडे पानी में भीगने के लिए छोड़ दीजिये.
7. फोम या साबुन में मिठाई नीग्रो एक सुखद अतिरिक्त और भोजन का स्वादिष्ट अंत होगा!

कमियों को कैसे सुधारें और मौलिकता कैसे जोड़ें

• क्रीम को गाढ़ा करने के लिए, ठंडा होने से पहले, आप पतला जिलेटिन मिला सकते हैं;
• फल, जामुन, मेवे और अन्य योजक मिठाई को अद्वितीय बना देंगे;
• बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाकर एक दूसरे की जगह ले लेंगे, जो आपके पास है उसका उपयोग करें;
• संसेचन में मिलाए गए सिरप और स्वाद स्वाद पर जोर देंगे और इस केक में विशिष्टता जोड़ देंगे!

मेरी वीडियो रेसिपी

स्रोत: https://ivanrogal.ru/recepty_tortov/tort-negr-v-pene.html

"फोम में नीग्रो" केक नुस्खा: खाना पकाने के रहस्य और सजावट के विकल्प

विवरण

अक्सर केक का नाम ही इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की इच्छा जगा देता है। केक के नाम "घुंघराले बालों वाला लड़का" और "फोम में नीग्रो" कुछ जादुई और रोमांचक छिपा है।

"फोम में नीग्रो" केक के साथ भी ऐसा ही है - कल्पना विपरीत काली और सफेद परतें खींचती है, और मुंह में नाजुक और हल्के, बिल्कुल हवादार बर्फ-सफेद क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक का स्पष्ट स्वाद होता है।

यद्यपि केक का नाम स्वयं विदेशी माना जा सकता है, यह केवल इसकी उपस्थिति पर लागू होता है: मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ गहरे केक की परतें और चॉकलेट शीशे का आवरण के साथ सजावट। लेकिन नुस्खा अपने आप में हैरान करने वाला है: क्या वास्तव में बस इतना ही है, क्या इसमें पिघली हुई चॉकलेट और हवादार झाग में फेंटी गई भारी क्रीम के ढेर नहीं हैं?

यह पता चला है कि किसी भी गृहिणी की रसोई में हर दिन मौजूद साधारण उत्पादों से भी, आप एक स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई बना सकते हैं। और "फोम में नीग्रो" केक इसकी पुष्टि के रूप में काम कर सकता है।

आटा, अंडे, केफिर या खट्टा क्रीम और कुछ चम्मच ब्लैककरेंट या कोको जैम (!!!) एक लंबा डार्क केक बनाएंगे। और चीनी के साथ घर का बना खट्टा क्रीम इस चमत्कार को अपने सफेद झाग में डुबो देगा।

और सार्वजनिक देखने के लिए प्रस्तुत की गई उत्कृष्ट कृति कल्पना को उत्तेजित कर देगी और आपको अनुमान लगाने पर मजबूर कर देगी: "केक में कितनी चॉकलेट और आइसिंग गई, इस सुंदरता के साथ छेड़छाड़ करने में कितना समय लगा।"

लेकिन इस केक की खूबी यह है कि नियमित उत्पादों के साथ-साथ इसे बनाना भी बहुत आसान है.

इस केक को बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन ब्राउन केक के लिए कोको का उपयोग अधिक पारंपरिक माना जाता है।

इस लेख को पढ़ने के बाद, आप अपने प्रियजनों को न केवल सेब के साथ एक साधारण चार्लोट के साथ आश्चर्यचकित कर पाएंगे, जिसकी विधि सभी को पता है, बल्कि एक मूल केक के साथ भी।

खट्टा क्रीम आटा के साथ

फोम पाई में नीग्रो बनाने की यह विधि क्रस्ट के लिए खट्टा क्रीम आटा का उपयोग करती है। केक के टुकड़ों से केक का थोड़ा अपरंपरागत गठन इसे और भी असामान्य और मौलिक बनाता है।

ठंडे अंडे (2 टुकड़े) को फेंटकर चीनी (1 कप) बना लें। चीनी को थोड़ा घुलने तक हिलाएं. फिर अंडों को झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें।

15% से कम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम (1 गिलास) जोड़ें। कोको (2 बड़े चम्मच) और सोडा (1 चम्मच) मिलाएं, जिसे सिरके से बुझाना चाहिए। आटा लें (1 कप और 2 बड़े चम्मच।

चम्मच), छान लें और आटे में डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

परिणामी आटे को 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए ताकि एक भाग दूसरे से थोड़ा बड़ा हो। दो केक को 180° पर 10-15 मिनट तक बेक करें। केक की छोटी परत केक का आधार बनेगी।

दूसरे केक को बराबर क्यूब्स में काट लें. केक के बेस को क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लीजिये. दूसरे केक के प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को क्रीम में डुबोएं और बेस पर ढेर बनाकर रखें। परिणामी केक को शीशे से भरें।

केक को कई घंटों तक भिगोकर रखना चाहिए। आदर्श रूप से - पूरी रात।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, घर में बनी रिच खट्टा क्रीम (2 कप) को चीनी (1 कप) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम की मात्रा बढ़नी चाहिए।

शीशा तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में मक्खन (50 ग्राम) पिघलाना होगा और उसमें चीनी (100 ग्राम) मिलानी होगी। जब चीनी थोड़ी पिघल जाए तो इसमें खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) डालें।

चम्मच) और कोको (2 बड़े चम्मच) डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और चॉकलेट मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं.

शीशे को धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

केफिर पर

दूसरा विकल्प आटे के लिए केफिर का उपयोग करता है, लेकिन आपको अपना खुद का "उत्साह" जोड़ने की अनुमति देता है। तो, केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप ¾ कप किशमिश या सूखे खुबानी या आलूबुखारा का उपयोग कर सकते हैं।

किशमिश या सूखे मेवों को नरम करने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। यदि सूखे खुबानी या आलूबुखारा का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें काट लेना चाहिए।

अखरोट (0.5 कप) को बारीक काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें।

ठंडे अंडे (2 टुकड़े) को चीनी (1 कप) के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। केफिर (1 गिलास) डालें, कोको (1 बड़ा चम्मच) और सोडा (1 बड़ा चम्मच) डालें। सोडा की बड़ी मात्रा के कारण, हर चीज की मात्रा काफी बढ़ जाएगी, इसलिए जल्दी से केफिर में आटा (2 कप) मिलाएं।

ओवन को 220° पर प्रीहीट करें। केक को 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 200° तक कम करें और 20 मिनट तक बेक करें।

केक को ठंडा होने दीजिए और फिर इसे तेज चाकू या किचन लाइन से 2 बराबर हिस्सों में काट लीजिए.

केक की एक परत को अच्छी तरह क्रीम से कोट करें और दूसरी परत से ढक दें। केक के ऊपर और किनारों पर क्रीम लगाना भी अच्छा है।

केक को सूखे मेवों, या मेवों, या चॉकलेट छीलन से सजाया जा सकता है, या आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

क्रीम 500 मिलीलीटर भारी क्रीम से तैयार की जाती है, जिसे 1 कप पाउडर चीनी के साथ फूलने तक फेंटा जाता है।

यदि आप अभी भी स्वयं केक बनाने से डरते हैं, तो आप सरल व्यंजनों से शुरुआत करने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस लेख में आप कुराबे कुकीज़ की एक सरल रेसिपी पढ़ सकते हैं। अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह बहुत कोमल बनता है और आपके मुंह में पिघल जाता है।

हम आपके ध्यान में केक तैयार करने की एक विस्तृत तकनीक लाते हैं।

एक कटोरे में, अंडे और चीनी को एक साथ फेंटें। जैम डालें और मिलाएँ। आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं; रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या खुबानी जैम या जैम से बहुत स्वादिष्ट केक बनाया जाता है। आप 1-2 बड़े चम्मच भी डाल सकते हैं. स्वाद के लिए कॉन्यैक या लिकर।

आटा, सोडा और कटे हुए मेवे मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा और केफिर मिलाएं। जब आप सामग्री मिलाना शुरू करते हैं, तो सोडा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा और आटा थोड़ा बढ़ जाएगा। इसे ऐसा होना चाहिए।

बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाना सबसे अच्छा है। आटे को निकाल कर चिकना कर लीजिये. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें। केक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और झाड़ू या मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। यदि वांछित हो, तो आप वेनिला चीनी, एसेंस या अर्क मिला सकते हैं। आप खट्टा क्रीम में मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट भी मिला सकते हैं।

- बिस्किट को दो हिस्सों में काट लें. क्रीम को आधा भाग में बाँट लें। स्पंज केक के एक हिस्से को चिकना करने के लिए क्रीम के एक हिस्से का उपयोग करें, दूसरे हिस्से से ढक दें और क्रीम के बचे हुए हिस्से से केक के ऊपर और किनारों को चिकना कर लें। परोसने से पहले केक को रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए।

"फोम में नीग्रो" केक बनाने के लिए विस्तृत निर्देश।

कहानी "फोम में नीग्रो" केक कैसे तैयार की जाए, इसके बारे में है।

मुझे बस विभिन्न मिठाइयाँ पसंद हैं। मुझे प्रयोग करना, कुछ नया और असामान्य पकाना पसंद है। मेरा पड़ोसी पेस्ट्री शेफ है। जब मैं उनसे मिलने गया तो मैंने एक बहुत ही अनोखा केक खाया। मुझे लंबे समय तक उनसे नुस्खा के लिए विनती करनी पड़ी, लेकिन मैंने इसे हासिल कर लिया। अब मैं अक्सर छुट्टियों के लिए यह नाज़ुक और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करती हूँ। इसे "फोम में नीग्रो" कहा जाता है। मुझे आपको इसे पकाना सिखाने में खुशी होगी।

सामग्री

"फोम में नेग्रा" तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• किसी भी जाम का एक गिलास;
• केफिर का एक गिलास;
• दो बड़े अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• सोडा का एक बड़ा चमचा;
• दो गिलास गेहूं का आटा;
• यदि वांछित हो तो कॉन्यैक का एक चम्मच;
• पागल;
• वैनिलिन.

नाजुक क्रीम के लिए:

• एक गिलास चीनी;
• आधा किलो वसा खट्टा क्रीम।

केक पर छिड़कने के लिए हमें एक मुट्ठी मेवे चाहिए. आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं।

व्यंजन विधि

केक को ढीली बनावट देने के लिए कॉन्यैक की आवश्यकता होती है। आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है. लेकिन परंपरागत रूप से यह व्यंजन अल्कोहल युक्त पेय के साथ तैयार किया जाता है।

1. एक गहरा कंटेनर लें. इसमें दो बड़े मुर्गी के अंडे डालें। उन पर चीनी छिड़कें। मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, गाढ़ा और झागदार होने तक फेंटें।

2. अंडे पकाने के बाद आपको उनमें कॉन्यैक, जैम और केफिर मिलाना होगा। सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

3. अलग, गहरे बर्तन लें। छना हुआ गेहूं का आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। बेकिंग सोडा का उपयोग करने की तुलना में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर एक साथ बेहतर काम करते हैं।

4. धीरे-धीरे आटे को उस तरल सामग्री में डालें जिसे हमने पहले मिलाया था। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे एक बार में नहीं, बल्कि भागों में डालें, ताकि गांठें न बनें। हर बार सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

5. एक कड़ाही में बिना तेल के मुट्ठी भर मेवे भून लें। मैं आमतौर पर अखरोट का उपयोग करता हूं। ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं. अन्य नट्स के विपरीत, वे उतने कठोर नहीं होते हैं। इन्हें दस-पंद्रह मिनट तक भूनकर काट लें. सबसे अंत में इसे आटे में मिला दीजिये.

6. बेकिंग डिश को बाहर निकालें. केक को चिपकने से रोकने के लिए, पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। यदि आपके पास चर्मपत्र नहीं है, तो आप पैन को मक्खन से चिकना कर सकते हैं। इसमें सारा आटा डालें. इसे समान रूप से वितरित करें.

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग आटा वाला पैन रखें। केक को समान रूप से बेक होने के लिए आपको आधे घंटे से लेकर चालीस मिनट तक इंतजार करना होगा। समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपके भविष्य के केक कितने लम्बे हैं।

8. तैयारी की जांच करने के लिए, आपको केक में एक लकड़ी का टूथपिक डालना होगा और उसे बाहर निकालना होगा। यदि आटा चिपक जाता है, तो आपको अभी भी थोड़ी देर इंतजार करना होगा, यदि नहीं, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

9. मेज पर एक साफ तौलिया बिछाएं। केक को मोल्ड से निकाल लीजिये. इसे ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

अंतिम समापन कार्य

और इस समय आप क्रीम तैयार कर सकते हैं. खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे चीनी छिड़कें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और फूला न हो जाए।

केक काटना। प्रत्येक आधे हिस्से को उदारतापूर्वक क्रीम से फैलाएं। फिर हम शीर्ष पर धब्बा लगाते हैं और किनारों को चिकना करते हैं। सजावट के लिए कटे हुए मेवे छिड़कें। फलों को आप सजावट के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. हमारी मिठाई तैयार है.