सामग्री:

• 500 ग्राम दूधिया पकने वाली तोरी
• 200 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
• 1 शिमला मिर्च
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 3 मध्यम आलू
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 मुर्गी के अंडे
• 80 मिली क्रीम या 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम (10%)
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल

मैं गर्मी के एक अच्छे दिन में रेफ्रिजरेटर ट्रे की सामग्री का अध्ययन कर रहा था, एक त्वरित रात्रिभोज के लिए एक विचार की तलाश कर रहा था, और यह तय नहीं कर पा रहा था कि अंत में क्या पकाना है। यह सब कुछ थोड़ा-थोड़ा निकला: बेल मिर्च, अजवाइन, बची हुई गोभी, गाजर, कई आलू और बहुत छोटी और छोटी तोरी नहीं। कुछ अंडे और पनीर के एक छोटे टुकड़े ने रचना को पूरा किया, और एक पुलाव एजेंडे में शामिल हो गया। इस पूरे सेट में, वजन के हिसाब से सबसे अधिक तोरी थी, इसलिए मैंने अपने लिए निर्णय लिया कि यह एक तोरी पुलाव होगा।

बेकिंग की देखभाल के लिए बिल्कुल भी समय नहीं था, और ऐसे मामलों में मेरी आँखें हमेशा रसोई में मल्टीकुकर, मेरे विश्वसनीय सहायक की तलाश में रहती थीं! यह निर्णय लिया गया कि घर में रात के खाने के लिए धीमी कुकर में तोरी पुलाव होगा। बस यह तय करना बाकी है कि मैं इस पुलाव को वास्तव में कैसे तैयार करूंगा। मैं हर चीज़ को बस काटना, सीज़न करना और बस बेक करना नहीं चाहता था। और, सच कहूँ तो, आपने इनमें से एक दर्जन पुलाव चखे हैं, यदि अधिक नहीं तो। एक साधारण पुलाव अब किसी को आश्चर्यचकित या प्रसन्न नहीं करेगा। आइए दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों में प्रेरणा खोजने की कोशिश करें और पता लगाएं कि साधारण पुलाव परोसना कितना दिलचस्प हो सकता है। मुझे यकीन है कि विषय में डूबकर, आप कई दिलचस्प विकल्प पा सकते हैं और खुद को दोहराए बिना पूरी गर्मियों में विभिन्न स्वाद संयोजनों का परीक्षण कर सकते हैं।

मैंने अपने धीमी कुकर स्क्वैश कैसरोल को कुगेल बनाने का निर्णय लिया। लेकिन, चूँकि मैं धीमी कुकर में खाना पकाने जा रहा था, मैं इसे भूरा बनाना चाहता था स्वादिष्ट आधार, जो नाजुक सब्जी पुलाव में एक उज्ज्वल स्वाद जोड़ देगा। मुझे सामान्य आलू पैनकेक से प्रेरणा मिली! मुझे पुलाव के लिए मोटा आधार बनाना बहुत व्यावहारिक लगा। आगे देखते हुए, मैं कह सकता हूँ कि यह पुलाव बनाने की प्रथा में एक सफलता थी। और अब मैं इस आधार पर न केवल एक पुलाव बनाऊंगा, बल्कि आलू के फ्रेम में एक खुली सब्जी सूफले पाई भी बनाऊंगा। लेकिन यह आपके लिए विचार के विकास के रूप में है, क्योंकि आप निश्चित रूप से ऐसी रेसिपी विकसित और सुधारना चाहेंगे। चलो रसोई में खाना बनाने चलें!

खाना पकाने की विधि

1. 
   तो, हमारे पास गाजर, कुछ पत्तागोभी, एक बड़ा मीठा प्याज, कई आलू, शिमला मिर्च और अजवाइन का एक डंठल है। चूँकि सभी सब्जियाँ नई हैं, एक ओर, किसी भी चीज़ को पहले से ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन दूसरी ओर, नई सब्जियों में अधिक नमी होती है, इसे ध्यान में रखना होगा।
2. 
   सटीक रूप से क्योंकि पकाए जाने पर सब्जियां निश्चित रूप से बहुत सारा रस देंगी, इसलिए थोड़ा समय बिताना और "इसे बाहर निकालना" बेहतर है। नमक इसका सबसे अच्छा सामना करता है। हमें एक बड़े कटोरे, एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू, एक श्रेडर और अपने हाथों की आवश्यकता होगी। हम प्रसंस्करण के लिए गोभी, तोरी और गाजर तैयार करते हैं: उन्हें छीलें, लंगड़े पत्तों को हटा दें। यदि तोरई के बीज अब बिल्कुल नरम नहीं रह गए हैं, तो उन्हें भी हटा देना बेहतर है। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और फिर चाकू से और भी काट लें। एक कटोरे में रखें, चुटकी भर नमक छिड़कें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक रस न दिखने लगे। फिर, तोरी को काटने के लिए एक बड़े श्रेडर का उपयोग करें, और गाजर को काटने के लिए एक छोटे श्रेडर का उपयोग करें। एक बाउल में पत्तागोभी, तोरी और गाजर को हाथ से मिला लें और एक तरफ रख दें। नमक काम करना शुरू कर देगा और जल्द ही कटोरे के नीचे रस होगा।
3. 
   अगला आता है शिमला मिर्चडंठल और बीज हटा दें, प्याज छील लें, अजवाइन के डंठल के आधार का हिस्सा काट लें। काली मिर्च, अजवाइन और आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को मिला लें और चाकू से और भी काट लें.
4. 
   सभी सब्जियों को मिलाएं, एक चुटकी नमक और डालें और गूंथ लें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. धीमी कुकर में पनीर के साथ तोरी पुलाव स्वादिष्ट और तीखा होगा। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है। फिर सब्जियों को दूसरे कंटेनर में निचोड़ें, 2 अंडे, कसा हुआ पनीर का 1/3, क्रीम या खट्टा क्रीम, नमक डालें, सब्जी मसाले डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, आप निश्चित रूप से गीले और टूटे हुए पुलाव के साथ परेशानी का सामना नहीं करेंगे!
5. 
   हैश ब्राउन बेस के लिए, आलू छीलें, धो लें ठंडा पानीऔर इसे चाकू की मदद से ब्लेंडर में डालें। वहां हम दूसरे प्याज का आधा हिस्सा, एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और थोड़ी ताजी पिसी हुई काली मिर्च भी भेजते हैं। चिकना होने तक ब्लेंडर में ब्लेंड करें। मिक्स आलू का आटाएक तिहाई पनीर के साथ चिकना होने तक।
6. 
   मल्टीकुकर के निचले भाग और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आलू-पनीर के मिश्रण को एक कटोरे में रखें और नीचे एक समान परत में फैला दें।
7. 
   ऊपर सब्जी का मिश्रण रखें और उसे भी समतल कर लें. बचे हुए पनीर को पुलाव के ऊपर पनीर की एक पतली परत के साथ छिड़कें। यह प्रारंभिक भाग पूरा करता है। सब्जियों से बचा हुआ रस फेफड़ों के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ग्रीष्मकालीन सूप, इसलिए इसे बचाएं, इसे फेंके नहीं!
8. 
   मेरा तोरी पुलाव रेडमंड मल्टीकुकर (मॉडल आरएमसी-4502) में पकाया जाएगा। कटोरे को मल्टीकुकर बॉडी में रखें और बेकिंग प्रोग्राम को 45 मिनट के लिए सेट करें। हम कार्यक्रम लॉन्च करते हैं और अपना व्यवसाय जारी रख सकते हैं, किसी और भागीदारी की आवश्यकता नहीं है! हमारा सहायक इस कार्य को पूरी तरह से संभालेगा! तोरी के साथ धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट पुलाव, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, पनीर और क्रीम रात के खाने के ठीक समय पर तैयार हो जाएगा!

   सिद्धांत रूप में, आप इस पुलाव को पूरे साल पका सकते हैं। लेकिन शरद ऋतु में पकने वाली सब्जियों के लिए, बेकिंग का समय बढ़ाया जा सकता है, या खाना पकाने के लिए पुलाव को आधे घंटे के लिए वार्मिंग मोड में छोड़ा जा सकता है। फिर कैसरोल बाउल को आवरण से हटा दें और 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें। गर्म पुलाव को एक कटोरे में बड़ी प्लेट से ढक दें और उसे पकड़कर तेजी से और सावधानी से पलट दें। संरचना को मेज पर रखें और कटोरे को धीरे-धीरे हटा दें। पुलाव प्लेट में ही रहेगा.

9. 
   धीमी कुकर में तोरी के साथ सब्जी पुलाव आमतौर पर जड़ी-बूटियों और ताजा खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है। बचा हुआ पुलाव, मान लीजिए, काम पर एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करेगा। बारबेक्यू से पहले स्टार्टर के रूप में इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जाना अच्छा है।

धीमी कुकर में मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया तोरी पुलाव आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा! सामग्री के साथ प्रयोग करें, कद्दू डालें, फूलगोभी, और ब्रोकोली, रंग के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, अपनी कल्पना को मेज की विविधता पर काम करने दें! बॉन एपेतीत!

समय: 70 मिनट.

सर्विंग्स: 6

कठिनाई: 5 में से 2

रेडमंड मल्टीकुकर में रसदार तोरी पुलाव कैसे पकाएं

युवा सब्जियों से बना तोरी पुलाव निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो इस व्यंजन को आज़माने का फैसला करते हैं।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आजकल पुलाव व्यंजन अपनी सादगी, सहजता और सस्तेपन के लिए प्रसिद्ध हैं।

उदाहरण के लिए, सब्जी रेडमंड उत्कृष्ट है रोजमर्रा का व्यंजन, जिसे नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के रूप में तैयार किया जा सकता है।

वे विशेष रूप से महिलाओं के बीच लोकप्रिय हैं, क्योंकि उन्हें तैयार करना काफी सरल है, और परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

इसके अलावा, सब्जी तोरी पुलाव निश्चित रूप से देखने वालों को पसंद आएगा पौष्टिक भोजनऔर शरीर को अतिरिक्त कैलोरी से संतृप्त करने से डरता है। ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों में अक्सर केवल सब्जियां, जड़ी-बूटियां और डेयरी उत्पाद शामिल होते हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए स्वस्थ होते हैं। और यदि आप इस तथ्य पर ध्यान दें कि पकवान स्वादिष्ट भी बनता है, तो रेडमंड मल्टीकुकर में पकाए गए तोरी पुलाव की कोई बराबरी नहीं होगी।

इस व्यंजन में सब्जियाँ नरम, गुलाबी और समृद्ध हो जाती हैं, और पनीर पुलाव को एक विशेष तीखापन और अभिव्यक्ति देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि आप इस व्यंजन को किसी भी ऐसी सब्जी के साथ तैयार कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगे:

• यदि आप टमाटर या अचार का उपयोग करते हैं, तो व्यंजन नरम और कोमल बनेंगे;
• गोभी, बैंगन और काली मिर्च तोरी को एक विशेष स्वाद देंगे और पकवान को पूरी तरह से पूरक भी करेंगे;
• यदि वांछित है, तो आप फलियां ले सकते हैं, जिन्हें निचली परत में रखने की सलाह दी जाती है।

धीमी कुकर में पकाए गए तोरी पुलाव को किसी भी एडिटिव के साथ परोसें - यह खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, घर का बना अचार हो सकता है। आप साइड डिश के रूप में कोई भी व्यंजन ले सकते हैं, लेकिन फिर भी आपको आलू को अधिक प्राथमिकता देनी चाहिए, उबली हुई सब्जियाँ, पास्ता और अनाज।

मुझे व्यंजन विशेष रूप से पसंद हैं सब्जी पुलावजिन बच्चों को ज्यादा ताजी सब्जियां खाना पसंद नहीं है। इसलिए, यदि आप छोटे पाक विशेषज्ञों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप पकवान को अधिक समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए उसमें अधिक जड़ी-बूटियाँ और डेयरी उत्पाद मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में कोई भी व्यंजन तैयार करने से न केवल प्रक्रिया आसान हो जाती है, बल्कि इसके कई फायदे भी होते हैं, जिन पर कई आधुनिक गृहिणियां ध्यान देती हैं। इन फायदों में शामिल हैं:

• मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, सब्जियाँ समान रूप से पकेंगी और टूटेंगी नहीं।
• रसोई उपकरण सामग्री का सारा रस बरकरार रखेगा।
• तोरी पुलाव पकने पर टूटेगा नहीं, क्योंकि मल्टीकुकर का कटोरा इसे उत्कृष्ट आकार देगा।
• जैसे ही पकवान पकता है, यह रसोई के उपकरण में तब तक गर्म रह सकता है जब तक आप इसे परोसने का निर्णय नहीं लेते।
• पकाए जाने पर सभी उत्पाद अपने गुणों को बरकरार रखेंगे। लाभकारी विशेषताएं, जो स्टोव पर या ओवन में खाना पकाने के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में खाना पकाने के कई फायदे हैं - वैसे, किसी विशेष नुस्खा को तैयार करने की विधि चुनते समय वे मुख्य मानदंड हैं।

रसोई के उपकरणों का उपयोग करके कोई व्यंजन कैसे पकाएं

पूरे परिवार के लिए ऐसा सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि ज्यादातर काम रसोई के उपकरणों पर ही खर्च होगा। यह नुस्खा क्लासिक माना जाता है, इसलिए इसे किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

कम वसा वाली खट्टी क्रीम लेना बेहतर है ताकि इससे डिश में अतिरिक्त कैलोरी न जुड़े।

स्टेप 1

गाजर छीलें, कद्दूकस करें और थोड़े से तेल के साथ धीमी आंच पर भूनें। - इसके बाद भून को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.

चरण दो

टमाटरों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. फिर एक छलनी में डालें और अतिरिक्त रस निकल जाने दें।

चरण 3

तोरी को छीलें, फिर इसे कद्दूकस करें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

चरण 4

इसमें अंडे और कटा हुआ पनीर मिलाएं, फिर परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5

मिश्रण में खट्टा क्रीम, आटा, गाजर, बेकिंग पाउडर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, फिर उस क्षेत्र को फिर से गूंध लें। टमाटर के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और फिर उनके ऊपर आटा डालें। हम रखतें है रसोई के उपकरण"बेकिंग" मोड में 60 मिनट के लिए।

जैसा कि आपने देखा होगा, यह काफी आसान और तेज़ है। व्यंजनों का सख्ती से पालन करने पर, आपके पास रात्रिभोज का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

तोरी को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाएं - उनसे एक पुलाव बनाएं। कुछ सामग्रियों को जोड़कर, आप व्यंजनों के स्वाद और सुगंध के साथ खेल सकते हैं, हल्के आहार नाश्ते और दोनों बना सकते हैं हार्दिक रात्रिभोजआपके परिवार के लिए. इस लेख में हमने आपके लिए धीमी कुकर में तोरी पुलाव की कुछ रेसिपी का चयन किया है।

तोरई एक हल्का आहार उत्पाद है नाजुक स्वादऔर एक सूक्ष्म गंध. ऐसे उत्पाद से कुछ अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, हम धीमी कुकर में सॉसेज और हार्ड पनीर के साथ तोरी पुलाव तैयार करने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें जिन घटकों की आवश्यकता है वे यहां दिए गए हैं:

• बड़ी तोरी - 1 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज या हैम - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - कुछ पंख;
• नमक, मसाले.

इस तोरी पुलाव के लिए हमें जो कुछ भी चाहिए उसे धीमी कुकर में तैयार करने के बाद, आइए प्रक्रिया पर आगे बढ़ें:

1. बड़ी तोरी चुनना बेहतर है, लेकिन इतनी छोटी कि उसमें कठोर बीज न हों। आपको छोटी तोरई को छीलने की भी ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से अधिक पकी हुई सब्जी को छीलना होगा। तो, एक उपयुक्त तोरी चुनने के बाद, इसे कद्दूकस कर लें।
2. हरे प्याज को काट लें और कद्दूकस की हुई तोरी वाले कटोरे में डालें। सॉसेज को क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस करें और यह सब डिश में जोड़ें।
3. चम्मच से हिलाएं गेहूं का आटा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पतला आटा गूंथ लें। हम इसे पहले से तेल लगाकर धीमी कुकर में डालते हैं।
4. हम टमाटरों को हलकों में काटते हैं और उन्हें भविष्य के पुलाव के ऊपर रखते हैं, फिर हम इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और पैनल पर "बेकिंग" प्रोग्राम ढूंढते हैं।
5. तोरी पुलाव को सॉसेज के साथ धीमी कुकर में 30-40 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ तोरी पुलाव

पत्तागोभी के साथ यह तोरी पुलाव फायदे और बेहतरीन स्वाद का असली खजाना है। यह एक आदर्श ग्रीष्मकालीन व्यंजन है - हल्का और रसदार, जिसमें इसके अलावा व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है ताज़ी सब्जियां. यह नुस्खा निम्नलिखित का उपयोग करता है:

• छिछोरा आदमी-अर्ध-तैयार उत्पाद - 350 ग्राम;
• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन- 3 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

इस तोरी पुलाव को धीमी कुकर में तैयार करना बहुत सरल है:

1. नई तोरई को धोने के बाद, उन्हें 0.5 सेमी तक मोटे छल्ले में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। ब्रोकोली और फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में प्याज भूनें। अंडे फेंटें और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. मल्टी-कुकर पैन को चिकना कर लें जैतून का तेल. पफ पेस्ट्री को बेल कर पैन के तले पर रखें. लगभग आधे हिस्से का उपयोग करके, इसे तोरी के छल्लों से ढक दें। थोड़ा नमक डालें, ऊपर से तले हुए प्याज और उबली हुई ब्रोकोली और फूलगोभी डालें। फिर हम फिर से तोरी की एक परत बनाते हैं, उस पर नमक छिड़कते हैं और इसे अंडे और खट्टा क्रीम से भर देते हैं।
4. पैनल पर "बेकिंग" प्रोग्राम मिलने के बाद, धीमी कुकर में 40-45 मिनट के लिए तोरी पुलाव तैयार करें।

धीमी कुकर में पनीर और तोरी पुलाव

में ग्रीक नुस्खाधीमी कुकर में तोरी पुलाव के लिए, एक साथ कई प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है। ब्रायंड्ज़ा, स्मोक्ड और हार्ड चीज़ एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, सब्जियों के स्वाद के पूरक हैं। हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके धीमी कुकर में तोरी पुलाव तैयार करेंगे:

• छोटी युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - 250 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज पनीर- 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• दही - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• बुउलॉन क्यूब - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले.

इस मामले में क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. पनीर को टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें. हम बचे हुए पनीर को भी कद्दूकस कर लेते हैं और पनीर के साथ मिला देते हैं।
2. आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं।
3. पनीर वाले कटोरे में दही और वनस्पति तेल डालें। अंडों को अलग-अलग फेंटें और इस मिश्रण को वहां डालें। हिलाएँ, आटा और क्रम्बल किया हुआ बुउलॉन क्यूब डालें।
4. तोरी को कद्दूकस कर लें और इसे समग्र आटे में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. मल्टी-कुकर मोल्ड को चिकना करने के बाद, उसमें आटा डालें और "बेकिंग" प्रोग्राम देखें। उपकरण चालू करें और तोरी पुलाव को धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में तोरी-चावल पुलाव

और यहां एक सरल नुस्खा का एक आकर्षक उदाहरण है जिसके लिए केवल सुलभ और सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है - धीमी कुकर में चावल और सब्जियों के साथ तोरी पुलाव। यदि आप रात का खाना तैयार करने में बहुत समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, लेकिन अपने परिवार को स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं तो आपको यह व्यंजन शायद पसंद आएगा। यह नुस्खा इसका उपयोग करता है:

• मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी ।;
• चावल - 0.5 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च.

धीमी कुकर में इस तोरी पुलाव को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

1. पुलाव के लिए सब्जियों को बहुत पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष सब्जी ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
2. चावल को यथासंभव अच्छी तरह से धोने के बाद, 1:2 के अनुपात में पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
3. मल्टी कूकर को 1 टेबल स्पून से चिकना कर लीजिये. वनस्पति तेल और तोरी के आधे स्लाइस को तल पर एक परत में रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को बहुत पतले हलकों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को पूरी तरह पकने तक भूनें। फिर हम जोड़ते हैं टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा पानी और नमक और काली मिर्च डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. चावल को छान लें और उबले हुए प्याज़ और गाजर के साथ मिलाएँ। हम यह सब फ्राइंग पैन से मल्टीक्यूकर में डालते हैं और इसे एक समान परत में वितरित करते हैं।
6. बची हुई तोरी के छल्लों को ऊपर रखें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। आप थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।
7. "बेकिंग" कार्यक्रम में, तोरी पुलाव को धीमी कुकर में 40-45 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में सफेद सॉस के साथ तोरी पुलाव

धीमी कुकर में इस तोरी पुलाव के लिए, आपको कुछ भी अतिरिक्त नहीं चाहिए, केवल सब्जियां और बेचमेल सॉस हैं, जिन्हें हम अलग से तैयार करेंगे और भरने के रूप में उपयोग करेंगे। उन सामग्रियों की सूची जिनकी हमें आवश्यकता होगी:

• छोटी तोरी - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

सफेद बेचमेल सॉस के साथ तोरी पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले तोरी को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम एक कोलंडर लेते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं, तोरी को कोलंडर में डालते हैं, नमक डालते हैं, मिलाते हैं और पानी निकलने के लिए छोड़ देते हैं।
2. में वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें। तलने के अंत में कटा हुआ लहसुन डालें और आंच बंद कर दें.
3. तोरी का गूदा निचोड़ें और प्याज के साथ मिलाएँ। एक सूखे फ्राइंग पैन में, बेचमेल सॉस तैयार करना शुरू करें। मक्खन को पिघलाकर उसमें आटा डाल दीजिए. इसे लगातार चलाते हुए एक मिनट तक भून लीजिए जब तक यह सुनहरे पीले रंग का न हो जाए.
4. एक धार में दूध डालें, हिलाते रहें और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। नमक और काली मिर्च डालें, सॉस को 2-3 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो इसे तोरई के रस के साथ पतला कर लें।
5. मल्टी कूकर के कटोरे को चिकना करें और उसमें तोरी रखें। बेकमेल सॉस डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. "बेकिंग" विकल्प का उपयोग करके, तोरी पुलाव को धीमी कुकर में 25-30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में पास्ता के साथ तोरी पुलाव

धीमी कुकर में बनाया गया स्क्वैश पास्ता पुलाव ऊपर वर्णित सभी व्यंजनों की तरह ही तैयार करना आसान है। और इसके लिए आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• पास्ता - 200 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• नमक और मसाले.

धीमी कुकर में पास्ता के साथ तोरी पुलाव तैयार करने के लिए, निम्नलिखित निर्देश देखें:

1. तोरी को धोइये और पतले हलकों या आधे छल्ले में काट लीजिये. थोड़ा नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें।
2. हमने टमाटर को भी स्लाइस में काट लिया है. पास्ता को नमकीन उबलते पानी में पकने तक पकाएं।
3. पास्ता को चिकने मल्टीकुकर पैन में रखें, फिर तोरी की एक परत, नमक डालें और मसाले छिड़कें। फिर टमाटर की एक परत डालें, फिर से नमक डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें।
4. अंत में, हमारे पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और "बेकिंग" विकल्प चालू करें।
5. तोरी पुलाव को पास्ता के साथ धीमी कुकर में 30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में चिकन के साथ तोरी पुलाव

यहां आपके लिए एक आसान तरीका है आहार संबंधी व्यंजन- जो लोग अपने फिगर का ख्याल रखते हैं, उनके लिए यह गर्मियों की खुशी है। चिकन पट्टिका एक स्वादिष्ट और दुबला, लेकिन स्वस्थ मांस है जो तोरी सहित किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। धीमी कुकर में इस आहार तोरी पुलाव के लिए आपको चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

धीमी कुकर में तोरी-चिकन पुलाव इस प्रकार तैयार करें:

1. धुली हुई तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें और ऐसा ही करें मुर्गे की जांघ का मास, इसकी त्वचा को हटाने के बाद। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.
2. सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, फिर इसमें फेंटे हुए अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।
3. नमक और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें।
4. उपकरण के कटोरे को चिकना कर लें। पुलाव के आटे को अंदर डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
5. "बेकिंग" मोड ढूंढें और सक्रिय करें। इस प्रोग्राम को सेट करने के बाद, ज़ुचिनी-चिकन पुलाव को धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में तोरी पुलाव। वीडियो

गर्मियों में तोरी के साथ संघर्ष करने के लिए तैयार साधन संपन्न महिला मन किस तरह के पाक आनंद के साथ आया? मैं इस विचार से आगे बढ़ता हूं कि तोरी एक साधारण सब्जी है। और इससे बने व्यंजन वैसे ही, सरल होने चाहिए. पर एक त्वरित समाधान. नहीं, नहीं, मैं इस बात की वकालत नहीं कर रहा हूं कि आप अपनी तोरी को मोटे तौर पर काट लें, इसे एक बर्तन में डाल दें, और फिर यह देखने के लिए घबराहट के साथ इंतजार करें कि क्या यह पूरी चीज़ किसी उपयोग के लायक हो जाएगी। हम धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट, यद्यपि बहुत सरल, तोरी पुलाव तैयार करेंगे। खट्टा क्रीम, अंडे, पनीर, थोड़ा सा आटा, और, ज़ाहिर है, तोरी - यह सब आपको एक हार्दिक ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज तैयार करने के लिए चाहिए। मेरे मल्टीकुकर का मॉडल रेडमंड एम170 है।

सामग्री:

• तोरी (बड़ी नहीं) - 2-3 पीसी।
• अंडे - 4 टुकड़े
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• पनीर (कठोर या अर्ध-कठोर) - 150 ग्राम
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (स्वादानुसार कोई भी) - 1 गुच्छा
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वैकल्पिक - ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
• - पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिए
• ब्रेडक्रम्ब्स - पैन पर छिड़कें

धीमी कुकर में तोरी पुलाव तैयार करना:

1. किसी भी व्यंजन की तैयारी कहाँ से शुरू होती है? बेशक, इसके लिए आवश्यक उत्पादों के चयन के साथ। इसलिए मैंने बेकिंग पाउडर को छोड़कर सब कुछ अलग रख दिया (मैं इसके बिना भी काम करूंगा)। लेकिन मैंने अधिक महत्वपूर्ण सामग्रियों पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लेते हुए, मक्खन और पटाखों की तस्वीरें नहीं लीं। हालाँकि यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे देखते हैं। कोटिंग और धूल के बिना, पुलाव कटोरे से चिपक सकता है। जब सब कुछ इकट्ठा हो जाता है, तो मैं खाना बनाना शुरू कर देता हूं।

2. अच्छी पतली त्वचा वाली तोरी। इसलिए, मैंने बस सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया। फिर मैंने इसे मोटे कद्दूकस पर कसा और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया (आप इसे थोड़ी देर और छोड़ सकते हैं)। इस दौरान तोरी से रस निकलेगा, जिसे मैं निचोड़ लूंगा। लेकिन मैं इसे बिना ज्यादा मेहनत के कर लूंगा. या, जैसा कि वे कहते हैं, कट्टरता के बिना।

3. जब तोरी अपना रस छोड़ रही थी, मैंने साग को धोया और सुखाया (आज मेरा साग एक डिल के रूप में है) और लहसुन की एक कली छील ली। अब जब मैंने तोरी से तरल निकाल दिया है, तो मैं प्रेस के माध्यम से बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन को कटोरे में डाल देता हूं। मैं उन्हें तोरी के साथ मिलाता हूं।

4. सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। मैं एक कटोरे में अंडे तोड़ता हूं और खट्टा क्रीम डालता हूं। मैं कटोरे की सामग्री को चम्मच से हिलाता हूं। उपयोग करने के बाद मोटा कद्दूकसमैं वहां पनीर को कद्दूकस करता हूं और फिर से मिलाता हूं।

5. अंत में, आटा डालें (बेकिंग पाउडर आमतौर पर आटे के साथ मिलाया जाता है, लेकिन मैं इसके बिना पकाता हूं)। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाए, तो एक अतिरिक्त चम्मच आटा डालें। लेकिन द्रव्यमान ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. मैं पुलाव के लिए तैयार "आटा" को एक कटोरे में स्थानांतरित करता हूं। उस पर पहले ही तेल लगाया और छिड़का जा चुका था ब्रेडक्रम्ब्स. मैंने मल्टीकुकर मोड को "बेकिंग" पर सेट किया है। खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

6. मैं तैयार पुलाव को लगभग 15 मिनट के लिए कटोरे में (आप सीधे बंद मल्टीकुकर में भी रख सकते हैं) छोड़ देता हूं। यदि आप पुलाव को तुरंत बाहर निकालते हैं, तो यह "फैल" सकता है। इसलिए, इसे थोड़ा ठंडा होने का समय देना चाहिए ताकि यह "सेट" हो जाए।

7. किसी भी अन्य पके हुए माल की तरह, स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करके इसे एक प्लेट में निकाल लें। और पलटने से पहले, मैं कटोरे की दीवारों के साथ "चलने" के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करता हूं, पुलाव को दीवारों से हल्के से अलग करता हूं। यह आपको तय करना है कि ऊपर क्या होगा और नीचे क्या होगा। मेरे पास वही शीर्ष है जो कटोरे में था। मैं इसे जड़ी-बूटियों से छिड़कता हूं। या कभी-कभी मैं गर्म पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़क देता हूं।

8. टमाटर और खीरे के सलाद के साथ तोरी पुलाव विशेष रूप से अच्छा है। बॉन एपेतीत!

मल्टीकुकर कई गृहिणियों का पसंदीदा रसोई सहायक है। यह एक ही समय में एक स्टोव, एक ओवन और यहां तक ​​कि एक डबल बॉयलर को भी बदल देता है। इस अद्भुत उपकरण में आप स्टू, उबाल, तलना, सेंकना और सेंकना कर सकते हैं। धीमी कुकर में यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव.

यह नुस्खा न केवल गर्मियों और शरद ऋतु में प्रासंगिक है, क्योंकि यदि आप तोरी को फ्रीज करते हैं, तो आप स्वादिष्ट और का आनंद ले सकते हैं स्वस्थ व्यंजनसाल भर। इसे मेरे तरीके से पकाओ सरल नुस्खा, और धीमी कुकर में तोरी पुलाव निश्चित रूप से आपको इसके उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।

महत्वपूर्ण!पुलाव के लिए, दाग या क्षति के बिना, युवा, पतली त्वचा वाली तोरी चुनें। आप तोरई का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पुरानी तोरई की तरह, उन्हें छीलने की जरूरत है। यदि बीज बड़े हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें।

धीमी कुकर में तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव पकाने की विधि

रसोई के उपकरण और आपूर्ति:मल्टीकुकर, स्केल, चाकू, कटोरा, ग्रेटर, बोर्ड।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

पारी

वे पुलाव परोसते हैं एक अलग डिश के रूप में, अपने पसंदीदा सॉस के साथ भागों में काटें। परोसते समय, आप कटा हुआ डिल, अजमोद या सीताफल छिड़क सकते हैं। ठंडा होने पर भी पुलाव स्वादिष्ट रहता है.

रेसिपी वीडियो

बिना इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अनावश्यक परेशानी, मैं पहले इस वीडियो को देखने की सलाह देता हूं।

धीमी कुकर में आहारीय तोरी पुलाव बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4.
कैलोरी: 103 किलो कैलोरी.
रसोई के उपकरण और उपकरण: मल्टीकुकर, स्केल, चाकू, कटोरा, ग्रेटर, बोर्ड।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. 800 ग्राम वजन की तोरई को धोइये, डंठल काट कर 8-10 मिलीमीटर मोटे गोले में काट लीजिये.
   
2. साग का एक छोटा गुच्छा बारीक काट लें।
   
3. लहसुन (2-3 कलियाँ), छीलकर बारीक काट लें।
   
4. तोरी, लहसुन, जड़ी-बूटियों को एक कटोरे या प्लास्टिक बैग में रखें, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (बैग को हिलाएँ)। तोरी थोड़ी देर के लिए बैठ जाएगी, मैरिनेड में भिगो देगी और रस छोड़ देगी।
   
5. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लीजिये. इसे धीमी कुकर में "फ्राई" मोड पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। परोसने के लिए हमें प्याज की जरूरत पड़ेगी.
   
6. टमाटर (2 टुकड़े) धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
   
7. पनीर (150 ग्राम) को कद्दूकस कर लें.
   
8. तोरी को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, लेकिन बिना रस के।
   
9. शीर्ष - टमाटर के टुकड़े।
   
10. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
    
11. भरने के लिए एक कटोरे में 2 अंडे, आधा गिलास दूध और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर मिला दीजिये. इस मिश्रण को भविष्य के पुलाव पर डालें।
    
12. इसे 1 घंटे के लिए "मल्टी-कुक" या "बेकिंग" मोड में पकाएं। तरल को वाष्पित होने देने के लिए, यदि तोरी बहुत रसदार थी, तो मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ हीटिंग मोड में 12-15 मिनट के लिए खुला छोड़ दें।
    

पकवान परोसना

तोरी पुलाव भागों में काटें और परोसें तले हुए प्याज . अलग से, सॉस बोट में या प्लेट पर, आप अपने स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, बिना मीठा दही, पनीर और अन्य सॉस परोस सकते हैं। पुलाव को साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है मांस के व्यंजनऔर उबले हुए सॉसेज.

• पुलाव मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले और मसाले मिलाएँ - गर्म काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया, करी, हल्दी, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, तुलसी या अजवायन।
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव के लिए, आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं - सूअर का मांस, चिकन, टर्की या बीफ़। आप मनमाने अनुपात में कई प्रकार के मांस भी ले सकते हैं।
• मल्टी-कुकर में पकाते समय, कटोरे की कोटिंग को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

पुलाव बनाते समय आप तोरी में कुछ पतले कटे हुए आलू मिला सकते हैं. और आप इसे बिना तोरी के भी पका सकते हैं.

रेसिपी वीडियो

इस वीडियो में तोरी पुलाव तैयार करने की पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। मैं देखने की सलाह देता हूँ!

तोरी और अन्य सब्जियों से पुलाव- ये तेज़ हैं और स्वादिष्ट विकल्पदोपहर का भोजन या रात का खाना, जो बच्चों और आहार मेनू के लिए भी उपयुक्त हैं। मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी आपके काम आएगी और आप उनके अनुसार खाना पकाएंगे। मुझे समीक्षाओं और टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा. आपको और नई पाक खोजों के लिए शुभकामनाएँ!