दूध या खट्टी क्रीम सॉस में पकी हुई सब्जियाँविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 333.3%, विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन ई - 37.3%, पोटेशियम - 11%, सिलिकॉन - 29.3%, फास्फोरस - 12.8%, कोबाल्ट - 26%, मैंगनीज - 13.7% , तांबा - 15.6%, मोलिब्डेनम - 25.3%

दूध या खट्टी क्रीम सॉस में पकी हुई सब्जियों के क्या फायदे हैं?

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंतों में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनाड और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, और कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन और दबाव को विनियमित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ धीमी वृद्धि, प्रजनन प्रणाली में गड़बड़ी, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि और कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में गड़बड़ी होती है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों के लिए एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन के चयापचय को सुनिश्चित करता है।

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पकवान का नामउबली हुई सब्जियाँ

2005 वर्ष रिक. नहीं।310

№ पी/पी	कच्चे माल का नाम			शुद्ध वजन किलो में
		कुल	जाल	बंदरगाह.	बंदरगाह.	बंदरगाह.
	टेबल मार्जरीन
	तैयार सब्जियों का वजन
	टेबल मार्जरीन
बाहर निकलना 165 1650 4950 8250

खाना पकाने की तकनीक: गोभी को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, शेष सब्जियों को स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है, फिर 5 सेमी से अधिक की परत में एक कटोरे में रखा जाता है और अतिरिक्त वसा के साथ थोड़ी मात्रा में मांस शोरबा या पानी में उबाला जाता है।

सॉस के साथ सब्जियां तैयार करते समय, पकी हुई सब्जियों को दूध सॉस के साथ पकाया जाता है और गर्म किया जाता है। गाजर का उपयोग करते समय, सॉस में प्रति सर्विंग 3 ग्राम की मात्रा में चीनी मिलाई जाती है।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:

उपस्थिति:

स्थिरता: कोमल

स्वाद: सब्जियों और दूध की सुगंध के साथ थोड़ा नमकीन

गंध: उबली हुई गाजर, जली हुई सब्जियों की गंध की अनुमति नहीं है

रंग: इस गाजर के व्यंजन की विशेषता

तकनीकी मानचित्र संख्या 3

पकवान का नामसॉस के साथ सफेद गोभी

व्यंजन और पाक उत्पादों के लिए व्यंजनों का संग्रह2005 वर्ष रिक. नहीं।311

№ पी/पी	कच्चे माल का नाम	कच्चे माल की खपत प्रति 1 सर्विंग ग्राम में।		शुद्ध वजन किलो में
		कुल	जाल	बंदरगाह.	बंदरगाह.	बंदरगाह.
	सफेद बन्द गोभी
	टेबल मार्जरीन
	तैयार गोभी का वजन
	सॉस नंबर 794
बाहर निकलना 300 3000 9000 15000

खाना पकाने की तकनीक: पत्तागोभी के सिर को लंबाई में बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और स्टंप के एक हिस्से को पत्तियों को एक साथ रखने और वसा के साथ उबालने के लिए काटा जाता है।

उबली हुई गोभी को सॉस के साथ डाला जाता है या अलग से परोसा जाता है। सॉस - दूध, टमाटर के साथ खट्टा क्रीम।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:

उपस्थिति: पत्तागोभी के कटे हुए आकार को संरक्षित किया जाना चाहिए (स्लाइस)

स्थिरता: कोमल

स्वाद: थोड़ा नमकीन, उबली हुई गोभी

गंध: उबली हुई गोभी

रंग: सफेद से क्रीम तक

तकनीकी कार्ड संख्या 4

पकवान का नामदूध या खट्टी क्रीम सॉस में पकी हुई सब्जियाँ

व्यंजन और पाक उत्पादों के लिए व्यंजनों का संग्रह2005 वर्ष रिक. नहीं।314

№ पी/पी	कच्चे माल का नाम	कच्चे माल की खपत प्रति 1 सर्विंग ग्राम में।		शुद्ध वजन किलो में
		कुल	जाल	बंदरगाह.	बंदरगाह.	बंदरगाह.
	डिब्बाबंद हरी मटर
	सफेद बन्द गोभी
	फूलगोभी
	टेबल मार्जरीन
	उबली हुई सब्जियों का ढेर
	सॉस नंबर 794
बाहर निकलना 200 2000 6000 10000

खाना पकाने की तकनीक : सब्जियों को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है, सफेद गोभी को चेकर्स में काटा जाता है, फूलगोभी को टुकड़ों में बांटा जाता है।

वसा और गर्म डिब्बाबंद हरी मटर के साथ अलग से पकी हुई सब्जियों को दूध या खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाया जाता है, चीनी और नमक मिलाया जाता है और 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है। छोड़ते समय, आप प्रति सर्विंग में 5-10 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं, उपज को तदनुसार बदल सकते हैं।

यदि नुस्खा में निर्दिष्ट एक या किसी अन्य प्रकार की सब्जी उपलब्ध नहीं है, तो आप अन्य सब्जियों से एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उनकी सामग्री को तदनुसार बदल सकते हैं।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:

उपस्थिति: सब्जियों को काटने का आकार बरकरार रखना चाहिए

स्थिरता: कोमल

स्वाद: पकवान में शामिल सब्जियों की सुगंध के साथ थोड़ा नमकीन

गंध: इस व्यंजन की विशेषता यह है कि इसमें जली हुई सब्जियों की गंध नहीं आती है

रंग: उन सब्जियों की विशेषताएँ जिनसे व्यंजन तैयार किया जाता है

तकनीकी और तकनीकी कार्ड संख्या। दूध की चटनी में पकी हुई सब्जियाँ

1. आवेदन क्षेत्र

यह तकनीकी और तकनीकी मानचित्र GOST 31987-2012 के अनुसार विकसित किया गया था और यह एक खानपान सुविधा द्वारा उत्पादित दूध सॉस में पकाई गई सब्जियों पर लागू होता है।

1. कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य कच्चे माल, खाद्य उत्पादों और अर्ध-तैयार उत्पादों को वर्तमान नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए, उनकी सुरक्षा और गुणवत्ता (अनुरूपता का प्रमाण पत्र, स्वच्छता-महामारी विज्ञान रिपोर्ट, सुरक्षा और गुणवत्ता प्रमाण पत्र, आदि) की पुष्टि करने वाले दस्तावेजों के साथ होना चाहिए। )

3. नुस्खा

कच्चे माल और अर्ध-तैयार उत्पादों का नाम \Gross\Net

			मैं		द्वितीय		तृतीय
		ब्रूटस	नहीं	ब्रूटस	नहीं	ब्रूटस	नहीं
		वह	के बारे में	वह	के बारे में	वह	के बारे में
गाजर		63	50	63	50	115	92
शलजम		-	-	44	33	51	38

	या रुतबागा														-	-	-	-	49	38
	कद्दू														51	36	51	36	-	-
	या तोरी														57	38	57	38	-	-
	हरे मटर
	डिब्बा बंद														31	20	31	20	31	20
	सफेद बन्द गोभी														-	-	-	-	49	39
															63	33	-	-	-	-
	फूलगोभी
															10	10	10	10	10	10
	टेबल मार्जरीन
	दम किया हुआ द्रव्यमान
	सब्ज़ियाँ														-	125	-	125	-	175
	चीनी														2	2	2	2	2	2
	सॉस नंबर 582, 586														-	75	-	75	-	75
	बाहर निकलना														-	200	-	200	-	250

4. तकनीकी प्रक्रिया

सब्जियों को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है, सफेद गोभी को चेकर्स में काटा जाता है, फूलगोभी को टुकड़ों में बांटा जाता है। वसा और गर्म डिब्बाबंद हरी मटर के साथ अलग से पकी हुई सब्जियों को दूध या खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाया जाता है, चीनी और नमक मिलाया जाता है और 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है। छोड़ते समय, आप प्रति सर्विंग में 5-10 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं, उपज को तदनुसार बदल सकते हैं।

यदि नुस्खा में निर्दिष्ट एक या किसी अन्य प्रकार की सब्जी उपलब्ध नहीं है, तो आप अन्य सब्जियों से एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उनकी सामग्री को तदनुसार बदल सकते हैं।

1. डिज़ाइन, बिक्री और भंडारण के लिए आवश्यकताएँ

परोसना: व्यंजन उपभोक्ता के आदेश के अनुसार तैयार किया जाता है और मुख्य व्यंजन की रेसिपी के अनुसार उपयोग किया जाता है। SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 के अनुसार शेल्फ जीवन और बिक्री नोट: तकनीकी मानचित्र एक विकास रिपोर्ट के आधार पर संकलित किया गया था।

1. गुणवत्ता और सुरक्षा संकेतक

6.1 ऑर्गेनोलेप्टिक गुणवत्ता संकेतक:

दिखावट – इस व्यंजन की विशेषता.

रंग - उत्पाद में शामिल उत्पादों की विशेषता।

स्वाद और गंध - उत्पाद में शामिल उत्पादों की विशेषता, बिना किसी विदेशी स्वाद या गंध के।

ऑपरेशन नंबर 1. कार्यस्थल का संगठन.

विनियामक और तकनीकी दस्तावेज़ीकरण से स्वयं को परिचित करें। व्यंजन, उपकरण, औजारों का चयन करें।

ऑपरेशन नंबर 2. सब्जियों का प्राथमिक प्रसंस्करण.

सब्जियों को क्रमबद्ध और अंशांकित किया जाता है (बाहरी अशुद्धियों, खराब नमूनों को हटाने, यांत्रिक प्रसंस्करण के दौरान अपशिष्ट को कम करने, सब्जियों को आकार और गुणवत्ता के आधार पर वितरित करने के लिए)।

सब्जियाँ धोएं (मिट्टी और रेत के अवशेष हटाने के लिए)।

सब्जियां छीलें.

सब्जियाँ धो लें.

सब्जियों को क्यूब्स या स्लाइस में काटें; सफेद गोभी - चेकर्स में; फूलगोभी को "मिल्क सॉस में पकाई गई सब्जियाँ" व्यंजन के लिए अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया गया है।

मसले हुए आलू (यदि आवश्यक हो) के लिए, बड़े आलू को कई भागों में काटा जाता है।

सभी सब्जियों को एक अलग कटोरे में रखा जाता है, ठंडे पानी से भरा जाता है और उपयोग होने तक संग्रहीत किया जाता है।

ऑपरेशन नंबर 3. सब्जियों का ताप उपचार।

सब्जियों से ठंडा पानी निकाल दें;

उबलने के लिए आलू के ऊपर गर्म पानी डालें ताकि वे ऊपर से 1…2 सेमी पानी से ढक जाएं।

अवैध शिकार के लिए सब्जियाँ - 1 किलो सब्जियों के लिए, 0.2...0.3 लीटर पानी या शोरबा और 20...30 ग्राम वसा;

सब्जियों को उबालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाते रहें और धीमी आंच पर पकाएं।

जब तक सब्जियां उबल रही हों, दूध को (छलनी से छानकर) उबाल लें।

दूध की चटनी तैयार करें.

हरी मटर को उन्हीं के रस में गर्म कर लीजिये.

ऑपरेशन नंबर 4. मसले हुए आलू बनाना.

- तैयार आलू से शोरबा निकाल लें.

आलू को सुखा लीजिये.

गर्म आलू को आलू मैशर से गुजारें।

गर्म आलू के द्रव्यमान में 2…3 खुराक में गर्म उबला हुआ दूध मिलाएं।

पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।

चप्पू से अच्छी तरह मिलाएं और आलू के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक एक फूली, एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

ऑपरेशन नंबर 5. दूध की चटनी में पकी हुई सब्जियां पकाना।

पकी हुई सब्जियों को एक साथ मिला लें।

सब्जियों को दूध की चटनी के साथ सीज़न करें।

सब्जियों में नमक और चीनी डालें;

1...2 मिनट तक पकाएं, तैयार होने दें।

ऑपरेशन नंबर 6. व्यंजन परोसना।

मसले हुए आलू को विभाजित किया जाता है, सतह पर एक पैटर्न लगाया जाता है, पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है, और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

पकी हुई सब्जियों को विभाजित किया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं

भरता। उपस्थिति - बिना कद्दूकस किए हुए आलू और "आँखों" की गांठों के बिना एक सजातीय द्रव्यमान।

संगति - गाढ़ा, रोएंदार, सजातीय।

रंग - सफेद से हल्का पीला तक।

स्वाद और गंध मसले हुए आलू की विशेषता है।

दूध की चटनी में पकी हुई सब्जियाँ। उपस्थिति - सब्जियों को एक ही आकार और आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है, ज्यादा पकाया नहीं जाता है, सॉस मध्यम मोटाई का होता है।

संगति - मुलायम. सब्जियों को आंशिक रूप से उबाला जा सकता है।

रंग उबली हुई सब्जियों की विशेषता है, सॉस सफेद है।

स्वाद और गंध सब्जियों और दूध की विशेषता है। जले हुए दूध की गंध नहीं आनी चाहिए.

सबमिशन नियम

अक्सर, मसले हुए आलू का उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है। आप मसले हुए आलू को भुने हुए प्याज, उबले हुए कटे अंडे और पिघले मक्खन के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप सब्जी का सलाद, ताजी या डिब्बाबंद सब्जियाँ: खीरा, टमाटर आदि परोस सकते हैं।

निकलते समय मसले हुए आलू को गर्म प्लेट पर रखें,

कई गृहिणियां अपने प्रियजनों को नए, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करना पसंद करती हैं। अक्सर आपके पसंदीदा व्यंजनों में आप "पिच्ड" सब्जियों की अवधारणा पा सकते हैं, जिससे हर व्यक्ति परिचित नहीं होता है। यह क्या है और पकी हुई सब्जियां कैसे पकाएं - यह लेख इसी बारे में है।

इसका मतलब क्या है?

अक्सर पाक शब्द "अवैध शिकार" का अर्थ "सौतेंग" के साथ भ्रमित हो जाता है। सब्जियों को भूनकर तैयार करने की विधि में उन्हें छोटे-छोटे कटे हुए कणों के रूप में तलना शामिल है, यह थोड़ी मात्रा में तेल के साथ किया जाता है। अवैध शिकार एक विशेष तरीके से खाना पकाने की प्रक्रिया है। इस तरह से खाना पकाने का मतलब है इसे थोड़े समय के लिए थोड़ी मात्रा में तरल पदार्थ के साथ पकाना। इस प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों को तरल से ढक देना चाहिए।

अवैध शिकार धीमी आंच पर किया जाता है, और डिश में एक ढक्कन होना चाहिए जो कसकर फिट हो। नतीजतन, सब्जियां पूरी तरह गर्म हो जाती हैं, लेकिन उबली नहीं। यह ज्ञात है कि इस विधि का उपयोग करके तैयार किए गए उत्पादों में अधिक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद होता है और वे फायदेमंद होते हैं।

खाना पकाने के विपरीत, शोरबा में विटामिन और पोषक तत्वों का स्थानांतरण अवैध शिकार के दौरान नहीं होता है - वे सब्जी में रहते हैं। पकवान में प्राकृतिक, सुखद स्वाद है। पाक उद्योग में, खाना पकाने की इस पद्धति का उपयोग अक्सर आहार संबंधी व्यंजनों के लिए किया जाता है।

तैयार कैसे करें?

अवैध शिकार की प्रक्रिया में सब्जियों को थोड़ी मात्रा में तरल में पकाया जाता है। सब्जियाँ, साथ ही अनाज, मांस और मछली के व्यंजन इस तरह तैयार किए जाते हैं। किसी सब्जी उत्पाद की तत्परता की डिग्री उसकी कुरकुरी, लेकिन उबली हुई नहीं, स्थिति से निर्धारित की जा सकती है।

खाना पकाते समय याद रखने योग्य महत्वपूर्ण बातें:

• ऐसे कुकवेयर को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है, जिनकी विशेषता कसकर फिट होने वाला ढक्कन, नॉन-स्टिक कोटिंग, चौड़ा सपाट तल और उभरे हुए किनारे हों;
• सब्जियों को हिलाने की जरूरत नहीं है, उन्हें बिल्कुल आराम से पकाने की जरूरत है;
• वसा और तेल का प्रयोग न्यूनतम मात्रा में करें;
• अवैध शिकार आपके अपने रस के साथ-साथ शोरबा, शराब, पानी, बीयर, नींबू का रस मिलाकर भी किया जा सकता है;
• इस प्रक्रिया के लिए उच्च ताप की आवश्यकता नहीं है; सब्जियों को तरल में उबालना चाहिए।

पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार होती है।

1. सामग्री की तैयारी. जब उबाला जाए तो टमाटर, पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, शलजम, गाजर, कद्दू, तोरी और हरी फलियाँ स्वादिष्ट होंगी। पकी हुई सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. साफ बर्तनों को ग्रीस या तेल से चिकना करें।
3. भोजन को एक कंटेनर में रखें और आधा हिस्सा तरल से ढक दें।
4. डिश को ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि टमाटर, कद्दू या तोरी पकाया जा रहा है, तो उन्हें किसी भी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है। इन उत्पादों को पकाने के लिए अपने स्वयं के रस की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया को केवल ढक्कन बंद करके ही किया जाना चाहिए, इस तरह विटामिन और लाभकारी गुणों की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहेगी। अवैध शिकार की प्रक्रिया को न केवल फ्राइंग पैन का उपयोग करके, बल्कि डबल बॉयलर का उपयोग करके भी किया जा सकता है। उत्पादों को तैयार करने के लिए, आपको उन्हें स्टीमर ट्रे में रखना होगा, फिर उन्हें लगभग दस मिनट तक पकाया जाएगा। यदि सब्जियाँ जमी हुई थीं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा - लगभग पंद्रह मिनट।

चाकू का उपयोग करके खाना पकाने की स्थिति की जाँच की जा सकती है। यदि दम किया हुआ उत्पाद बाद में किसी अन्य डिश का हिस्सा बन जाएगा, तो इसे तैयार नहीं किया जाना चाहिए। थोड़ी ठोस अवस्था में, उत्पादों को मुख्य व्यंजन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

कौन से व्यंजन तैयार किये जा रहे हैं?

सब्जियों का अवैध शिकार करके, आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

• दूध की ड्रेसिंग के साथ पकी हुई सब्जियाँ।इस व्यंजन के लिए, प्रत्येक सब्जी को अलग से तैयार करना, काटना और भूनना उचित है। गाजर, शलजम, कद्दू, फूलगोभी और डिब्बाबंद हरी मटर का उपयोग किया जाता है। अतिरिक्त वसा वाले पके हुए उत्पादों को गर्म मटर के साथ-साथ दूध या खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। फिर, स्वाद के लिए, डिश को चीनी, नमकीन और दो मिनट तक उबाला जा सकता है।
• गाजर के साथ हरी मटर.गाजर को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, डिब्बाबंद मटर, मक्खन से निकाला हुआ तरल डालें और उबाल लें। अवैध शिकार की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, आपको हरी सब्जी, दूध की चटनी डालनी चाहिए, सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, पकवान को सब्जी या मक्खन के साथ पकाया जा सकता है।
• सॉस के साथ सफेद पत्ता गोभी भी बहुत स्वादिष्ट बनती है.सब्जियों को बड़े टुकड़ों में पहले से नमकीन पानी में उबालना चाहिए। पकवान तैयार होने के बाद, इसके ऊपर खट्टा क्रीम या दूध सॉस डालना चाहिए।

• कद्दू और तोरी के साथ दलिया।कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, फिर इसे एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाता है और तरल पदार्थ जोड़ने के बिना वसा के साथ पकाया जाता है। फिर सूजी को डिश में डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और उबाल लाया जाता है। पकाने के बाद डिश के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें।
• क्राउटन के साथ गाजर की प्यूरी।गाजर को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, मनमाने आकार के टुकड़ों में काटना चाहिए, एक पैन में रखना चाहिए, सॉस के ऊपर डालना चाहिए, नमक डालना चाहिए और नरम होने तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए। क्राउटन तैयार करने के लिए आपको ब्रेड के टुकड़े लेने होंगे और उन्हें किसी भी आकार में काट लेना होगा. इसके बाद अंडे-दूध का मिश्रण तैयार किया जाता है और उसमें नमक मिलाया जाता है। ब्रेड को मिश्रण में रोल किया जाता है और फिर एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तला जाता है जो अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए। तैयार गाजर की प्यूरी और क्राउटन का एक हिस्सा एक प्लेट पर रखा जाता है और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। चुकंदर के साथ वही हार्दिक नाश्ता तैयार करने की सलाह दी जाती है।

पोचिंग सब्जियों के साइड डिश तैयार करने का एक अनोखा और आसान तरीका है। इस प्रक्रिया के दौरान, न केवल स्वाद, बल्कि उत्पाद का पोषण मूल्य भी संरक्षित होता है, जो कच्चा नहीं होता है, लेकिन मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

भुनी हुई सब्जियाँ उस व्यक्ति के आहार के लिए एक अच्छा आधार हैं जो पेट की समस्याओं से पीड़ित है, और उपवास और आहार का भी पालन करता है।

जो लोग स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए हम आपको भारतीय व्यंजनों की एक सरल रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।