सब्जियों के साथ तला हुआ मांस. सब्जियों के साथ मांस - पूरे परिवार के लिए हर दिन के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

सूअर के मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और सूअर के मांस के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। थोड़ा पानी डालें, लगभग 100 मिलीलीटर, आँच को कम करें और मांस को ढक्कन के नीचे एक घंटे तक उबालें। पकाते समय स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक अलग पैन में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ थोड़ा सा भूनें। नमक और मिर्च।

तली हुई सब्जियों और लहसुन को सूअर के मांस के साथ फ्राइंग पैन में रखें और हिलाएं।

लगभग 300 मिलीलीटर की मात्रा में पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, आटा जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

पैन में खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं। उबाल लें, आंच कम करें, ढक दें और सॉस में सूअर और सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक उबालें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ पका हुआ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट पोर्क तैयार है।

बोन एपेटिट, अपने प्रियजनों को खुश करें!

रेसिपी में हम जिन ताजी सब्जियों का उपयोग करते हैं, वे इस तले हुए मांस को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वादिष्ट बनाती हैं और यहां तक ​​कि इसे पकाया भी जा सकता है रात्रिभोजया किसी के लिए उत्सव की मेज. इसे तैयार करना काफी सरल है, और पूरी प्रक्रिया का समय काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के मांस से पकाएंगे। इस व्यंजन के लिए आप सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा और यहां तक ​​​​कि चिकन भी चुन सकते हैं - किसी भी मामले में, पकवान बहुत अच्छा बनता है और, सब्जियों के साथ संयोजन में, बहुत कोमल और रसदार होता है। कोई भी साइड डिश इस अद्भुत मांस के साथ अच्छा लगता है, लेकिन यह युवा उबले आलू के साथ सबसे अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 1 किलो दुबला सूअर का मांस
• 1 लीक
• 1 बड़ा प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• 1 बड़ी गाजर
• 2 ताजा टमाटर
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार
• 4 - 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस

खाना पकाने की विधि

सूअर के मांस को छोटे भागों में काटें, नमक डालें, अपना पसंदीदा मसाला, काली मिर्च डालें और आधा वनस्पति तेल मिलाएं सोया सॉस. हिलाएँ और 2 या अधिक घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर एक फ्राइंग पैन में बचे हुए तेल में मांस को सभी तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें (इसमें हमें लगभग 15 मिनट लगेंगे)। तलते समय कोशिश करें कि टुकड़े एक-दूसरे को छूने न दें, इससे रस बना रहेगा.

- इसके बाद कटा हुआ प्याज (दोनों तरह का), गाजर और शिमला मिर्च सीधे पैन में डालें. हम तले हुए मांस को सब्जियों के साथ ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं, समय-समय पर डिश को हिलाते रहते हैं।

स्टू सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, चाहे वह स्टू हो, भुना हुआ हो या सलाद हो। सब्जियों के साथ पका हुआ सूअर का मांस एक संपूर्ण व्यंजन है जिसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें सामंजस्यपूर्ण स्वाद, मोहक सुगंध है और यह स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है। एक अतिरिक्त लाभ जो व्यस्त गृहिणियाँ सराहेंगी वह है इसकी तैयारी में आसानी।

खाना पकाने की विशेषताएं

सब्जियों के साथ पकाए गए सूअर के मांस को उत्तम बनाने के लिए, आपको बस कुछ छोटे रहस्यों को जानने की जरूरत है।

• पुराने मांस को पकने में काफी समय लगता है और फिर भी वह सख्त रहता है। इस कारण से, युवा सूअर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: पुराने सूअर में पीली वसा होती है, युवा सूअर में सफेद वसा होती है। इस सुविधा के आधार पर, आप सब्जियों के साथ स्टू करने के लिए उपयुक्त मांस चुन सकते हैं।
• स्टू करने के लिए सूअर के मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए, जब तक कि नुस्खा में अन्यथा आवश्यक न हो। आमतौर पर टुकड़े डेढ़ से दो सेंटीमीटर लंबे होते हैं, कभी-कभी इससे भी ज्यादा। टुकड़ों का आकार चाहे जो भी हो, उन्हें अनाज के आर-पार काटा जाना चाहिए। फिर वे तेजी से पकेंगे, सॉस में भिगोएंगे और नरम और रसदार हो जाएंगे।
• ठंडे या उबले हुए मांस से बना व्यंजन जमे हुए मांस से बने व्यंजन की तुलना में अधिक कोमल और रसदार होगा। यदि आप जमे हुए मांस को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना होगा, और फिर इसे कम से कम एक या दो घंटे के लिए अच्छी तरह से मैरीनेट करना होगा।
• नुस्खा में वर्णित उत्पादों को काटने के रूप को संरक्षित करना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में पकवान स्वादिष्ट लगेगा, जो महत्वपूर्ण भी है।
• सूअर के मांस को मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कड़ाही में, या चरम मामलों में, गहरे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। पतली दीवारों वाले बर्तन और सॉसपैन इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अन्यथा, सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस तैयार करने की विशिष्टता चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करेगी।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस - क्लासिक नुस्खा

डिश की कैलोरी सामग्री: 2186 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम: 110 किलो कैलोरी।

• पोर्क टेंडरलॉइन (कंधे) - 0.7-0.8 किलोग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• सूखी तुलसी - 10 ग्राम;
• अजमोद और डिल (वैकल्पिक) - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80-100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी-कितना जाएगा.

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस धोएं, इसे लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
• यदि आप हरी सब्जियों का उपयोग करते हैं तो उन्हें धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें। यदि नहीं, तो तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।
• प्याज का छिलका हटा दें. प्याज को धोइये, सुखाइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. काली मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें.
• गाजर को छीलकर धो लीजिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. कोरियाई सलाद के लिए ग्रेटर का उपयोग करना मना नहीं है।
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी से निकालें और किसी भी फटी त्वचा को हटा दें। गूदे को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें नमक और काली मिर्च डालकर मांस भूनें। जब सूअर का मांस रंग (ग्रे) बदलता है, तो इसे सॉस पैन या कड़ाही में स्थानांतरित करें, जहां इसे सब्जियों के साथ पकाया जाएगा।
• उसी पैन में जहां सूअर का मांस पकाया गया था, प्याज और गाजर डालें। उन्हें 7-8 मिनट तक भूनें और पोर्क में स्थानांतरित करें।
• सूअर के मांस पर कटी हुई मिर्च और ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें।
• मांस और सब्जियों को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
• पानी में उबाल आने के बाद आग पर रखें और 30 मिनट तक ढककर पकाएं।
• तुलसी, जड़ी-बूटियाँ डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। फिर से ढकें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पोर्क को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन यह आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ भी अच्छा लगेगा। साइड डिश का उपयोग करने से डिश और भी अधिक संतोषजनक बन जाएगी।

आलू, तोरी और बैंगन के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस

डिश की कैलोरी सामग्री: 4616 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम: 117 किलो कैलोरी।

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• बैंगन - 0.2 किलो;
• तोरी - 0.2 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• पानी-कितना जाएगा.

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों (प्रत्येक 2-3 सेमी) में काटें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
• गाजर छीलें, लंबाई में आधा काट लें, आधा छल्ले में काट लें। यदि आपको पतली, लम्बी गाजर मिलती है, तो आप उन्हें हलकों में काट सकते हैं - यह और भी सुंदर होगी।
• बीज छीलिये, काली मिर्च धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
• धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें.
• आलू छीलिये, प्रत्येक आलू को 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये.
• बैंगन को क्यूब्स में काटें और नमक छिड़कें। 20 मिनट बाद बहते पानी में धोकर सुखा लें।
• तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. क्यूब्स काफी बड़े होने चाहिए, कम से कम एक सेंटीमीटर, क्योंकि सब्जियों को पकने में काफी समय लगेगा।
• लहसुन को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें।
• फ्राइंग पैन में तेल डालें (नुस्खा में निर्दिष्ट तेल का आधा), इसमें मांस डालें, एक स्वादिष्ट परत बनने तक भूनें। एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें। कंटेनर को काफी विशाल होना होगा - 4.5-5 लीटर।
• दूसरे फ्राइंग पैन में प्याज भूनें. - इसमें चीनी और टमाटर का पेस्ट डालकर 10 मिनट तक पकाएं. मांस पर रखें.
• जिस फ्राइंग पैन में आपने तलने की तैयारी की थी उसमें एक गिलास पानी डालें, फिर इसे मांस के साथ कंटेनर में डालें।
• उबालने के बाद आग पर रखें और एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
• सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। लगभग आधा लीटर पानी डालें।
• सूअर के मांस और सब्जियों को समय-समय पर हिलाते हुए, एक और घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। यदि पानी वाष्पित हो जाए तो थोड़ा और डालें। बुझाते समय, आग बहुत तीव्र नहीं होनी चाहिए: पैन में पानी थोड़ा सा बुदबुदाना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए।
• पकवान तैयार होने के बाद, इसे एक और चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दें, जिसके बाद इसे प्लेटों पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पोर्क के लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों और हरी मटर के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस

डिश की कैलोरी सामग्री: 2405 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम: 99 किलो कैलोरी।

• सूअर का मांस (गर्दन या कंधे का दुबला टुकड़ा) - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.3 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• तोरी - 0.3 किलो;
• ताजा या जमे हुए हरी मटर- 0.2 किग्रा;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• पानी या शोरबा - 0.3-0.4 एल;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस धो लें, अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों (लगभग डेढ़ सेंटीमीटर) में काट लें।
• छिले हुए प्याज और एक गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• बाकी गाजरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
• तोरई को धोकर डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
• मीठी मिर्च को धोकर और बीज निकाल कर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार पकवान में लाल मिर्च सबसे सुंदर लगती है।
• यदि मटर जमे हुए हैं, तो उन्हें 10 मिनट तक पिघलाने के लिए उन पर ठंडा पानी डालें। ताजा ही धो लें.
• मांस के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें। आपको तेज़ आंच पर तब तक भूनना है सुनहरी भूरी पपड़ी.
• मांस रखें.
• इसमें कटे हुए प्याज और गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें.
• मांस को पैन में लौटाएं और इसे प्याज और गाजर के साथ मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
• एक गिलास पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और आधे घंटे के लिए ढककर पकाएं।
• बची हुई सब्जियाँ डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और धीमी आँच पर सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ।
• उनमें हरी मटर डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
• डिश को ढककर अगले 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ पका हुआ सूअर का मांस बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। पकवान का स्वाद भी निराश नहीं करता.

वीडियो: सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस - नरम, कोमल, सुगंधित

सब्जियों के साथ पका हुआ सूअर का मांस एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो हार्दिक और स्वादिष्ट होता है। यह हर दिन के लिए काफी उपयुक्त है, और अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, तो भी उन्हें खिलाने के लिए कुछ न कुछ होगा।

गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें और हथौड़े से थोड़ा सा कूटें। मांस पर मसाले और काली मिर्च छिड़कें। एक फ्राइंग पैन गरम करें वनस्पति तेलऔर उसमें गोमांस के टुकड़े रखें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें। फिर मांस में आधे छल्ले या पंखों में कटा हुआ प्याज डालें।

इसके बाद इसमें पतले आधे घेरे में कटी हुई गाजर डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। फिर पैन में स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च डालें।

सब कुछ नमक करें, फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें (लगभग 50 मिलीलीटर) और, कभी-कभी हिलाते हुए, ढक्कन के नीचे गोमांस और सब्जियों को लगभग 7 मिनट तक उबालें। स्लाइस में कटे ताज़ा टमाटर और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ। डिश को 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (टमाटर बरकरार रहना चाहिए)।

बहुत स्वादिष्ट गोमांससब्जियों के साथ, एक फ्राइंग पैन में पकाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। मांस पूरी तरह से पका हुआ और मुलायम है।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस - सार्वभौमिक व्यंजनदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसने के लिए। आप सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री और खरगोश को भी इसी तरह पका सकते हैं। मांस के टुकड़े सब्जियों के रस में भिगोए जाते हैं और विशेष रूप से नरम, समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं।

मांस को सही तरीके से कैसे पकाएं?

उचित अनुभव और पाक कौशल के बिना भी, कोई भी ग्रेवी के साथ स्टू पका सकता है। थोड़ा खाली समय, उपलब्धता सही नुस्खाऔर सरल और सुलभ अनुशंसाओं का पालन करने से वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

1. यदि कटा हुआ मांस पहले भूरा हो जाए तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।
2. किसी भी व्यंजन को आपके स्वाद के अनुरूप अन्य सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।
3. मांस को फ्राइंग पैन में, कड़ाही में, स्टोव पर सॉस पैन या सॉस पैन में, ओवन में पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। मोटे तले वाले बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है।

सब्जियों के साथ पोर्क स्टू

नीचे दी गई रेसिपी से आप सीखेंगे कि फ्राइंग पैन में मांस कैसे पकाया जाता है। यह व्यंजन एक बढ़िया अतिरिक्त होगा आलू की साइड डिश, पास्ता या दलिया। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको भोजन की 4 सर्विंग मिलेगी, जिसकी तैयारी में कुल मिलाकर एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। भरपूर स्वाद के लिए, सूअर के मांस को डेढ़ घंटे के लिए पहले से मैरीनेट करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 2-3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. तैयार मांस को एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर और प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें.
3. थोड़ा पानी डालें और मांस पकने तक सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं।
4. काली मिर्च और अजवाइन डालें।
5. 10 मिनट में, एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ पका हुआ सूअर का मांस तैयार हो जाएगा।

बीफ़ स्टू - पकाने की विधि

यह भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता बीफ़ का स्टूप्याज और गाजर के साथ. इस प्रकार के मांस के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है उष्मा उपचारऔर यह टमाटर सॉस में विशेष रूप से नरम हो जाता है। टमाटर का पेस्टइसे कसा हुआ ताजा से बदला जा सकता है या डिब्बाबंद टमाटर, तैयार जूस, सॉस या केचप।

सामग्री:

• गोमांस - 800 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. कटा हुआ मांस भून लें.
2. कटी हुई गाजर और प्याज़ डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
3. पास्ता और उसमें घुले हुए आटे को पानी में डालें, डिश को स्वादानुसार सीज़न करें, ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें।
4. सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस 1-1.5 घंटे में तैयार हो जाएगा.

आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश

आलू और सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस एक बहुत ही आत्मनिर्भर व्यंजन है जिसके लिए साइड डिश की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। भोजन के साथ अचार या कटी हुई सब्जियाँ परोसना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। ताज़ी सब्जियां. इस डिज़ाइन में आप कोई भी डिज़ाइन बना सकते हैं मांस उत्पाद, इस मामले में खरगोश वाला विकल्प प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री:

• खरगोश - 1 शव;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 1-1.5 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• लॉरेल, ऑलस्पाइस मटर - 2-3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. तैयार खरगोश को साफ पानी में या सूखी सफेद शराब के साथ 12 घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. मांस को सुखाएं, इसे गर्म तेल के साथ कढ़ाई में रखें और इसे सभी तरफ से भूरा होने दें।
3. तली हुई गाजर और प्याज डालें, उबलते पानी में डालें जब तक कि सामग्री ढक न जाए और ढक्कन के नीचे 40-50 मिनट तक उबालें।
4. आलू के टुकड़े डालें, मसाला और मसाला डालें।
5. 30 मिनट के बाद, कढ़ाई में सब्जियों के साथ पकाया हुआ खरगोश तैयार हो जाएगा।

दम किया हुआ चिकन - नुस्खा

व्यंजन विधि दम किया हुआ चिकनसब्जियों के साथ कम समय में और बिना भी मदद मिलेगी अनावश्यक परेशानीआपको स्वादिष्ट भोजन की व्यवस्था करने की आवश्यकता होगी. आसान, उपयोगी और पौष्टिक व्यंजनयह आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और अतिरिक्त पाउंड नहीं बढ़ाएगा। यदि समय मिले तो चिकन को मसालों और वनस्पति तेल में 20-30 मिनट तक मैरीनेट किया जा सकता है।

सामग्री:

• पट्टिका चिकन ब्रेस्ट- 400 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• तोरी और टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, करी - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. मांस को क्यूब्स में काटा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है और मिलाया जाता है।
2. गरम तेल में चिकन डालिये और ब्राउन कर लीजिये.
3. - कटी हुई गाजर और प्याज डालकर 7 मिनट तक भूनें.
4. अगली बारी है तोरी की: सब्जी को काटकर मांस में भेजा जाता है।
5. इसके बाद, टमाटर के टुकड़े और लहसुन डालें, डिश को सीज़न करें और मध्यम आंच पर पकाएं।
6. 7-10 मिनट में तोरी के साथ चिकन स्टू तैयार हो जाएगा.

ओवन में सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस

ओवन में पका हुआ मांस विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। आप गोमांस को उसी तरीके से पका सकते हैं, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है, साथ ही सूअर का मांस या चिकन भी पका सकते हैं, जिससे ओवन के ताप उपचार का समय 40 मिनट तक कम हो जाता है। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप सब्जी के मिश्रण में कटी हुई लहसुन की कलियाँ और अजवाइन के डंठल मिला सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 600 ग्राम;
• तोरी और प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च और टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. गोमांस को स्लाइस में काटा जाता है, काली मिर्च, नमकीन, तेल में एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से तला जाता है और एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है।
2. सब्जियों को छीलकर, वांछित स्लाइस में काटा जाता है, एक साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है और मांस पर रखा जाता है।
3. खट्टा क्रीम को नमकीन, सीज़न किया जाता है, डिश के ऊपर वितरित किया जाता है, जिसे पन्नी से ढक दिया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।
4. एक घंटे में, सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ मांस तैयार हो जाएगा।

चावल और सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन

घर पर बने दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सब्जियों और चावल के साथ पका हुआ मांस एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इस मामले में, चिकन के साथ नुस्खा की विविधता प्रस्तुत की जाती है, लेकिन आप अपने विवेक पर मसालों और मसालों के साथ पकवान को पूरक करके, हड्डी पर या बिना, पोर्क और वील का समान रूप से सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 800 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चावल - 1 गिलास;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• अदजिका, तुलसी, सीताफल - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. - प्याज और गाजर डालकर 7 मिनट तक भूनें.
3. टमाटर, अदजिका, मसाले डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. चावल को अलग से उबालें, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मांस में डालें, 2 मिनट तक गर्म करें।

सब्जियों के साथ बियर में पका हुआ मांस

नीचे दी गई सिफ़ारिशें आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि बीयर सॉस में सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस कैसे पकाया जाए। पकवान बनाने की तकनीक सरल है, और यदि आपके पास सही बर्तन हैं, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा: आपको एक मोटी तली और दीवारों और एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कड़ाही या गहरे सॉस पैन की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• गोमांस - 1.5 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बैंगन - 1-2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• बियर - 250 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को काट लें और उन्हें एक कढ़ाई में परतों में रखें, प्रत्येक में स्वादानुसार मसाला डालें।
2. सामग्री को बीयर के साथ डालें और ढक्कन के नीचे बिना हिलाए 2.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जड़ी-बूटियाँ डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

मशरूम और सब्जियों के साथ मांस स्टू

मशरूम और सब्जियों के साथ बीफ स्टू को आमतौर पर चावल के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जो डिश के मसालेदार स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से बेअसर कर देता है। आप व्यक्तिगत रूप से संकलित सब्जियों के यादृच्छिक सेट का उपयोग कर सकते हैं, या किसी स्टोर में खरीदे गए जमे हुए तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। आप एक घंटे में 4 लोगों के लिए खाना तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• गोमांस - 600 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• सब्जी मिश्रण - 500 ग्राम;
• अदरक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• लाल मिर्च के गुच्छे - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. कटे हुए बीफ और प्याज को गाजर, अदरक और लहसुन के साथ अलग-अलग भूनें।
2. घटकों को एक साथ मिलाएं, अन्य सामग्रियां जोड़ें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में पका हुआ मांस

रसोई उपकरणों के शस्त्रागार में एक मल्टीकुकर होने से, एक किशोर भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकता है - यह बहुत सरल है और परेशानी भरा नहीं है। सब्जियों के साथ पका हुआ मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इस मामले में, स्लाइस को तेल में तलने की ज़रूरत नहीं है, जो पकवान को और भी स्वस्थ और आहारपूर्ण बना देगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• बड़े गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च और टमाटर - 3 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - ½ चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. मांस और सब्ज़ियों को काटा जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, सीज़न किया जाता है और "स्टू" मोड चालू किया जाता है।
2. एक घंटे में धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ चिकन तैयार हो जाएगा.