साबुत जामुन के साथ ब्लूबेरी जैम। ब्लूबेरी जैम - दादी माँ के नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया

जैम को मंचों पर प्रदर्शित करने के बारे में अक्सर स्पष्ट प्रश्न। प्रश्न "ब्लूबेरी जैम को कितनी देर तक पकाना है" उसी प्रकार का है। कितना - यह, किसी को सोचना चाहिए, समय को संदर्भित करता है।

सही ब्लूबेरी जैम को पकाने में कितना समय लगता है?

हम जवाब देते हैं:

यदि आप आग पर, सॉस पैन में पकाते हैं, तो आपको वास्तव में जैम उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है। लेकिन सबसे पहले आपको ब्लूबेरी को 6 घंटे के लिए चीनी में डालना होगा;

यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आपको पहले जामुन को चीनी के साथ 10 मिनट तक गर्म करना होगा, और फिर "स्टू" मोड सेट करना होगा और ढक्कन बंद किए बिना 2 घंटे तक पकाना होगा;

यदि आप ब्रेड मशीन में पकाते हैं, तो बस 1-2 घंटे के लिए "जैम" या "जैम" सेट करें।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर। फोटो के साथ रेसिपी

हमने उत्तर तो दे दिया है, लेकिन कौन सा प्रश्न है यह पता नहीं। शायद "कितना" का तात्पर्य उत्पादों की संख्या से है।

व्यर्थ में अनुमान न लगाने के लिए, आइए सामान्य रूप से ब्लूबेरी जैम बनाने और विभिन्न घरेलू उपकरणों का उपयोग करने की समस्या पर विचार करें।

सर्दियों के लिए परंपरागत रूप से ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं

सामग्री

ब्लूबेरी, 1 कि.ग्रा

चीनी, 1½ किग्रा

1. छँटी हुई और धुली हुई ब्लूबेरी को एक कटोरे में रखें और आधी मात्रा में चीनी मिलाएँ, 6 घंटे तक न छुएँ।

2. निकले हुए ब्लूबेरी के रस को छान लें, बची हुई चीनी डालें और चाशनी को पकाएं।

3. ब्लूबेरी को सिरप में रखें, जामुन के साथ उबाल आने तक गर्म करें और धीरे से हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

4. जैम को ठंडा होने दें और जार में डालें।

ब्रेड मेकर में ब्लूबेरी जैम

सामग्री

ब्लूबेरी, 2 बड़े चम्मच

चीनी 1½ बड़ा चम्मच

चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड

उत्पादों का यह सेट 800 मिलीलीटर के ब्रेड मेकर मोल्ड के लिए उपयुक्त है।

ब्लूबेरी जैम कैसे बनाये

1. ब्लूबेरी को धो लें, उनमें पानी भर दें और उन्हें तैरते हुए मलबे के साथ निकाल दें। हम इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराते हैं, जामुन को ध्यान से मिलाते हैं।

2. ब्लूबेरी को एक कोलंडर में रखकर पानी छान लें। इसे थोड़ा हिलाएं ताकि पानी तेजी से निकल जाए।

3. जामुन को साइट्रिक एसिड और चीनी के साथ ब्रेड पैन में डालें।

4. "जैम" या "जैम" मोड सेट करें और पकाएं। आपके पास किस प्रकार की ब्रेड मशीन है, इसके आधार पर खाना पकाने की प्रक्रिया में 1 - 1½ घंटे का समय लगेगा।

5. जब टाइमर बंद हो जाएगा तो इसका मतलब होगा कि जैम तैयार है.

धीमी कुकर में ब्लूबेरी जैम

सामग्री

ब्लूबेरी, 1 कि.ग्रा

चीनी, 2 किग्रा

नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच

पानी, 100 मि.ली

1. ब्लूबेरी को धोएं, क्रमानुसार क्रमबद्ध करें और अलग-अलग सुखा लें।

2. सभी सामग्रियों को मल्टीकुकर में लोड करें और "हीटिंग" चालू करें। चीनी को घुलने में मदद करने के लिए हिलाते हुए, इस मोड को 10 मिनट तक बनाए रखें।

3. "स्टू" मोड पर स्विच करें और 2 घंटे तक पकाएं। हर ½ हिलाओ.

ब्लूबेरी फोर्टे या सनबेरी जैम कैसे बनाएं

यह अभी भी हमारे लिए एक दुर्लभ बेरी है; यह नाइटशेड का एक संवर्धित संस्करण है। उनकी विशेषता बड़े जामुन हैं जो बहुत स्वस्थ हैं।

सामग्री

ब्लूबेरी फोर्टे, 1 कि.ग्रा

चीनी, 1 कि.ग्रा

पानी, 1 बड़ा चम्मच

1. सनबेरीज़ को एक कोलंडर में रखकर बहते पानी के नीचे रखकर धो लें।

2. चीनी के साथ पानी गर्म करके चाशनी पकाएं. जब यह उबल जाए तो इसमें जामुन को डुबो दें।

3. ब्लूबेरी को चाशनी में 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और जामुन को चाशनी में डूबा रहने दें। उन्हें कम से कम 5 घंटे तक खड़े रहने दें।

4. हम "हीटिंग-इन्फ्यूजन" ऑपरेशन को दो बार दोहराते हैं।

5. आखिरी बार जैम के पैन को आग पर रखें.

सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी: जामुन और फलों से जेली

6. जब यह गर्म हो रहा हो तो एक नींबू लें और उसे कद्दूकस कर लें, फिर उसका रस निचोड़ लें।

7. ब्लूबेरी में जेस्ट और जूस मिलाएं (आप इसकी जगह पुदीना और वेनिला का उपयोग कर सकते हैं)। जब पैन में उबाल आ जाए तो 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।

8. जैम को ऐसे जार में रखें जिन्हें कीटाणुरहित और सुखाया गया हो।

ब्लूबेरी एक स्वस्थ जंगली बेरी है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। हालाँकि, आप ताज़ा उत्पाद केवल पकने के मौसम के दौरान ही प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन कुशल गृहिणियां सर्दी की तैयारी कर सकती हैं स्वादिष्ट जाम, जिसे मिठाई के रूप में पेश किया जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं, विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं - अभी जानें।

पांच मिनट का जाम

आप ब्लूबेरी से शीतकालीन व्यंजन तैयार कर सकते हैं विभिन्न तरीके. सबसे आसान नुस्खा जिसे आप अपना सकते हैं स्वादिष्ट जाम, सबसे तेज़ भी है। ऐसा व्यंजन बनाने के लिए, निम्नलिखित सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 3.5 कप;
• जेलफिक्स का एक चम्मच।

अंतिम घटक क्यों जोड़ा गया है? तथ्य यह है कि तैयारी के लिए इस नुस्खे का उपयोग करने पर, गृहिणी को एक तैयार उत्पाद प्राप्त होगा, जो सामान्य की तुलना में स्थिरता में तुलनीय होगा। चाशनी. जेली जैसा जैम पाने के लिए जो चम्मच से नहीं बहेगा, गाढ़े पदार्थ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ज़ेलफ़िक्स अपनी भूमिका निभाता है। स्टोव पर जामुन के साथ कंटेनर रखने से पहले घटक को पानी में पतला होना चाहिए।

तैयारी के चरणों का क्रम इस प्रकार है:

1. जामुनों को अच्छी तरह छाँटकर धो लें। एक कंटेनर में रखें और चीनी डालें। शाम को ये कदम उठाएं: इस अवस्था में, जामुन कम से कम 8 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रहना चाहिए।
2. मिश्रण को आग पर रखें. पानी मिलाकर जेलफिक्स को पतला करें।
3. मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। 5 मिनट मापें, आंच बंद कर दें।
4. पतला ज़ेलफ़िक्स का परिचय दें।
5. जैम को गिलासों में डालें या किसी अन्य निष्फल कंटेनर में रखें।

यह नुस्खा साबुत जामुन के साथ जैम बनाने के लिए एकदम सही है। इस प्रकार की विनम्रता विशेष रूप से लोकप्रिय है: जामुन के साथ जेली मेज पर बहुत अच्छी लगती है, इसे पके हुए सामान, जैसे पेनकेक्स, या एक अलग मिठाई के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है।

जानकारी! ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं ताकि जामुन पूरे हों? बहुत सरल! तैयारी का मुख्य रहस्य सरल है: आपको जामुन को चीनी की चाशनी में भिगोना होगा। उत्पाद मामूली रूप से अपना मूल स्वरूप बरकरार रखेगा उष्मा उपचारइस रेसिपी में प्रदान किया गया है।

यदि आप स्वादिष्टता को सही ढंग से पकाते हैं, तो आप समाप्त हो जाएंगे उत्कृष्ट मिठाई, जिसे जार में रोल करके सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

नींबू के साथ ब्लूबेरी जैम

ब्लूबेरी जैम में कुछ उत्साह जोड़ने के लिए, आपको नींबू मिलाना होगा। परिणामी डिश में साइट्रस मिलाया जाएगा अनोखी सुगंध, जो परिवार के सभी सदस्यों को रसोई की ओर आकर्षित करेगा। नींबू वाली रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें शुद्ध ब्लूबेरी जैम स्वादिष्ट लगता है।

आइए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें:

• 1 नींबू;
• 1.5 गिलास पानी;
• 1 किलोग्राम ब्लूबेरी;
• 1.5 किलोग्राम चीनी।

कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि आप उत्पाद में कितनी चीनी मिलाते हैं। के कारण बड़ी मात्राइस सामग्री से तैयार मिठाई सख्त आहार वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

नुस्खा चरण दर चरण इस प्रकार दिखता है:

1. पानी उबालो।
2. जामुन को लगभग 4-5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. प्रसंस्कृत ब्लूबेरी को एक कोलंडर में रखें।
4. बचे हुए शोरबा में दानेदार चीनी डालें।
5. पानी और चीनी को आग पर रखें, उबाल लें, सभी क्रिस्टल के घुलने तक प्रतीक्षा करें।
6. स्टोव पर एक कंटेनर में नींबू का छिलका, फलों का रस और ब्लूबेरी डालें। इसे कुछ देर - करीब 2 मिनट तक आग पर रखें।
7. आंच से उतारने के बाद कंटेनर को तौलिये से ढक दें और ठंडा होने तक इंतजार करें.
8. पैन को दोबारा आंच पर रखें. जब मिश्रण उबल जाए तो इसे 5 मिनट तक और उबालें।

दावत तैयार है! जो कुछ बचा है उसे जार में डालना और रोल करना है।

महत्वपूर्ण! आप खाना पकाने में न केवल नींबू का उपयोग कर सकते हैं: संतरे के साथ जैम का भी एक दिलचस्प स्वाद होता है।

यदि आप देखें कि इस रेसिपी के अनुसार ब्लूबेरी जैम पकाने में कितना समय लगता है, तो आप देखेंगे: अन्य जैम की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगता है। हालाँकि, परिणाम इसके लायक है: सुगंधित जामतीखा स्वाद होने पर इसे उत्सव की मेज पर बिना किसी हिचकिचाहट के रखा जा सकता है।

गाढ़ा ब्लूबेरी जैम

खाना कैसे बनाएँ मोटा मुरब्बा? वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, गृहिणियां एक तरकीब का उपयोग करती हैं: खाना पकाने के दौरान, इसे तैयार किए जा रहे जैम के साथ कंटेनर में डालें। नींबू का रस. यह उत्पादवांछित चिपचिपाहट देता है.

खाना बनाते समय हम उपयोग करते हैं:

• नींबू का रस - 30 ग्राम या नींबू का अम्ल- 5 ग्राम;
• चीनी - 1.3 किलो;
• ब्लूबेरी - 1.5 किलो।

सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से मलबे से साफ करें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। साफ उत्पाद को एक छलनी में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारा तरल निकल न जाए। एक कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। उत्पाद को लगभग एक दिन तक ठंडा रखा जाना चाहिए।

जारी रस और जामुन को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। 40 मिलीलीटर पानी में पहले से घुला हुआ साइट्रिक एसिड मिलाएं। गर्म पतला करने वाले तरल का प्रयोग करें। यदि नींबू का रस उपलब्ध हो तो एसिड की जगह इसे मिलाना बेहतर है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

जैम को स्टोव पर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं.

महत्वपूर्ण! दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटाना न भूलें!

जैम तैयार है. आप मिश्रण को पूर्व-निष्फल कंटेनरों में वितरित कर सकते हैं और ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।

बिना पकाए जैम: रेसिपी

ऐसा माना जाता है कि जब भोजन पकाया जाता है, तो अधिकांश पोषक तत्व गायब हो जाते हैं। दुर्भाग्य से, यह सच है. जामुन के गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें बिना पकाए सर्दियों के लिए तैयार करें।

तैयार करने के लिए, दो सामग्री लें:

• चीनी - 1.8 किलो;
• जामुन (अधिमानतः अधिक पके हुए) - 1.2 किग्रा।

उत्पाद कई चरणों में तैयार किया जाता है:

1. जामुन को सावधानी से छांटा जाता है, सारा मलबा हटा दिया जाता है, अन्यथा स्वादिष्टता जल्दी खराब हो जाएगी। ब्लूबेरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना और एक कोलंडर में डालना और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ देना आवश्यक है।
2. दानेदार चीनी के साथ जामुन मिलाएं।
3. मिश्रण को नरम होने तक पीस लीजिये. आप विभिन्न तकनीकी उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं - एक मिक्सर, ब्लेंडर या मांस की चक्की।
4. परिणामी उत्पाद को पहले से तैयार कंटेनर में डालें और सील करें।

बिना ताप उपचार के उबालने के लाभ स्पष्ट हैं। ब्लूबेरी संरचना में शामिल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती है।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है ताजी बेरियाँ. इस रेसिपी का उपयोग करके फ्रोजन ब्लूबेरी जैम बनाएं। परिणामी जाम को जार में रोल करने की आवश्यकता नहीं है - इसे बंद कर दें नायलॉन कवरऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आपकी पसंदीदा मिठाई, जिसके लाभों पर संदेह नहीं किया जा सकता, हमेशा हाथ में रहेगी।

धीमी कुकर में जैम

प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार से तैयार ब्लूबेरी जैम की विधि काफी सरल है। आपको जामुन और चीनी को 2:1 के अनुपात में लेना होगा - प्रति किलोग्राम ब्लूबेरी के लिए आपको आधा किलो दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

जामुनों को धोकर सूखने दें। एक कटोरे में डालें और चीनी डालें। लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

शमन मोड का प्रयोग करें. खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा - 1.5 घंटे। इसके बाद, जैम को जार में डाला जा सकता है और कैपिंग प्रक्रिया शुरू हो सकती है।

इन व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किया गया स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा। ब्लूबेरी के लाभकारी गुण स्वास्थ्य को बनाए रखने और जीवन शक्ति बहाल करने में मदद करेंगे।

हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में, ब्लूबेरी को अलग-अलग तरह से कहा जाता है: क्रो-बेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी और यहां तक ​​कि चेर्नेगा। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि यह विशेष बेरी एंथोसायनिन की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है - सभी प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से सबसे शक्तिशाली जो कैंसर के विकास को रोक सकता है।

इसके अलावा, ब्लूबेरी में टैनिन, लाभकारी शर्करा, पेक्टिन, विभिन्न एसिड (एस्कॉर्बिक, मैलिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक), विटामिन पदार्थ और सूक्ष्म तत्व (लोहा, जस्ता, मैंगनीज) होते हैं, जो पूरे शरीर के काम और कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

तो चलिए आज इसी से खाना बनाने की कोशिश करते हैं सबसे स्वास्थ्यप्रद जामुनबहुत ही असामान्य और निर्विवाद स्वादिष्ट व्यवहार, जो बच्चों और वयस्कों को बहुत पसंद है - सर्दियों के लिए नींबू के साथ ब्लूबेरी जैम!

नींबू के साथ ब्लूबेरी जैम तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

ब्लूबेरी - 1 किलो
पानी - 300 मि.ली
चीनी - 1.5 किग्रा
नींबू - 1 पीसी।

नींबू के साथ ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. हम हमेशा की तरह, जामुन तैयार करके जैम तैयार करना शुरू करते हैं। इसलिए, पहले हम सावधानीपूर्वक ब्लूबेरी को छांटते हैं (सभी खराब हुए जामुन को हटाते हैं), और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह से धोते हैं (यह एक कोलंडर में करना सबसे अच्छा है ताकि जामुन से सारा अतिरिक्त पानी तुरंत निकल जाए)।
2. इसके बाद पहले से धुले हुए ब्लूबेरी को ब्लांच करना होगा. ऐसा करने के लिए, एक सुविधाजनक कंटेनर में पर्याप्त मात्रा में पानी इकट्ठा करें और इसे आग पर भेजें। - पानी में उबाल आते ही तैयार ब्लूबेरी को पैन में डालें और 5-6 मिनट तक उबालें. तो, इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी बरकरार रहेगी और जैम की तैयारी के दौरान फटेगी नहीं।
बाद में, ब्लांच किए हुए ब्लूबेरी को एक कोलंडर में डालें, और बचा हुआ शोरबा एक अलग पैन में डालें (छानने के बाद)। कृपया ध्यान दें कि हमें केवल 300 मिलीलीटर काढ़ा चाहिए।
3. अब ब्लूबेरी काढ़े पर आधारित चीनी की चाशनी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, शोरबा के साथ पैन में निर्दिष्ट मात्रा में चीनी डालें और फिर पैन को स्टोव पर रख दें। चाशनी को मध्यम आंच पर उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. इस समय, जैम बनाने के लिए ब्लूबेरी को एक विशेष कटोरे में डालें, और फिर उन्हें तैयार गर्म चीनी सिरप के साथ डालें। सब कुछ हिलाएँ और मध्यम आँच पर उबाल लें (जैसे ही जैम उबल जाए, आँच को कम कर दें, लेकिन केवल इतना कि जैम थोड़ा उबलता रहे)। उबलने के बाद जैम को 1-2 मिनट तक उबालें, और फिर इसे आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें (याद रखें कि कंटेनर को ढक्कन या तौलिये से ढक दें)।
5. जैम के ठंडा होने के बाद इसे वापस आग पर रखें और उबाल लें. लेकिन जब हम अपने जैम के उबलने का इंतजार कर रहे होते हैं, तो साथ ही हम नींबू को अच्छी तरह से धोते हैं और उसका सारा रस एक अलग कंटेनर में (बिना बीज के!) तैयार (निचोड़) लेते हैं। पैन में जैम के साथ नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबालें।
6. अब जैम जार तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और फिर उबलते पानी या गर्म भाप (प्रत्येक जार के लिए कम से कम 2-3 मिनट) से कीटाणुरहित करना होगा।
वैसे, जार के ढक्कनों को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है (ऐसा करने के लिए, बस उनके ऊपर थोड़ी देर के लिए उबलता पानी डालें)। बाद में, ढक्कन और जार दोनों को सूखने की जरूरत है (प्रक्रिया को तेज करने के लिए, यह थोड़ा पहले से गरम ओवन में किया जा सकता है)।
7. गर्म जैम (लगभग सीधे आंच से) को तैयार कंटेनरों में डालें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें। अब सावधानी से जैम के जार को उल्टा कर दें, उन्हें किसी गर्म तौलिये में लपेट दें और कम से कम एक दिन के लिए इसी रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ब्लूबेरी लेमन जैम बनाना काफी आसान है. मुझे आश्चर्य है कि मेरे दोस्तों में लगभग कोई भी ऐसा क्यों नहीं है जो इस नुस्खे का उपयोग करता हो। मूल रूप से, हर कोई अलग-अलग तरीकों का उपयोग करता है (और उनमें से बहुत सारे हैं) और पीसता है

यह दूसरा वर्ष है जब मैंने ब्लूबेरी-नींबू जैम बनाने की विधि में महारत हासिल की है - और मैं इससे अधिक खुश नहीं हो सकता! यह बहुत स्वादिष्ट होता है और अच्छे से स्टोर भी होता है. यहां मैं एक छोटा सा विषयांतर करूंगा और खुद को नोट करने की अनुमति दूंगा: संरक्षित, मुरब्बा, कॉन्फिचर और अन्य मीठी तैयारियों के लिए, मैं स्क्रू ढक्कन वाले जार का उपयोग करना पसंद करता हूं। मैं लगभग कभी भी टिन रिंच या सीमर का उपयोग नहीं करता - मैं इन सभी चीजों को कॉम्पोट्स और सलाद के लिए बचाता हूं। आख़िरकार, स्क्रू विधि का उपयोग करके परिरक्षण को बंद करना बहुत आसान है, और यदि इसमें बहुत अधिक चीनी है और गर्मी उपचार किया गया है, तो पूर्ण जकड़न एक बिना शर्त स्थिति नहीं है। हालाँकि इसे सुनिश्चित करना मुश्किल नहीं है: आपको बस प्रत्येक जार के लिए एक नए ढक्कन का उपयोग करने की आवश्यकता है, यानी पिछले सीज़न से बचे हुए ढक्कन का नहीं। उन्होंने जार खोला और ढक्कन फेंक दिया। और एक नए मोड़ के लिए हमने एक नया खरीदा।

यह आसान है। जैसा कि ब्लूबेरी जैम रेसिपी ही है।

सामग्री

• 5 कप ब्लूबेरी;
• आधा गिलास चीनी;
• एक नींबू का रस;
• बिना किसी मिलावट के एक चुटकी मोटा सफेद नमक।

तैयारी

जामुनों को छाँटें, धोएँ और एक कोलंडर में रखें। इन्हें करीब 15 मिनट तक सूखने दें।नींबू का रस निचोड़ लें और उसमें नमक घोल लें।

एक नॉन-स्टिक पैन में ब्लूबेरी, चीनी, नींबू का रस और नमक मिलाएं। ब्लूबेरी को लकड़ी के स्पैटुला से हल्के से दबाते हुए हिलाएं, जब तक कि वे अपना रस छोड़ना शुरू न कर दें। जामुन को पूरी तरह से कुचलने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके फोड़ना और चीनी के साथ मिलाकर चाशनी बनाना ही काफी है।

जैम को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं। जब बेरी और सिरप का मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो जितना संभव हो सके उतनी जोर से हिलाएं। फिर बाँझ जार में डालें और ढक्कनों पर स्क्रू करें।

नींबू के साथ ब्लूबेरी जैम, स्क्रू कैप के साथ बंद करके, कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि कंटेनर पहले निष्फल हो।