कवक के लिए ड्रेसिंग की जगह क्या ले सकता है। डू-इट-योरसेल्फ फनचोज़ ड्रेसिंग: जापानी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट तत्व।

फंचोज ड्रेसिंग क्या है? अपने हाथों से आप इस पूरक को बहुत जल्दी बना सकते हैं। हालाँकि, अभी तक हर परिचारिका इस व्यंजन से परिचित नहीं है। और आपको इस नूडल को जरूर ट्राई करना चाहिए। उचित रूप से तैयार डू-इट-खुद फंचोज ड्रेसिंग बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। संक्षेप में, यह हर तरह से एक अद्भुत उत्पाद है।

funchose के लिए हस्तनिर्मित ड्रेसिंग। कहाँ से शुरू करें?

इससे पहले कि आप यह समझें कि डू-इट-योरसेल्फ फनचॉइस ड्रेसिंग कैसे तैयार की जाए, आपको यह समझने की जरूरत है कि यह सब क्या है। और यह स्टार्च या चावल के पतले नूडल्स हैं। इसे शकरकंद, मूंग, कैना, आलू, मक्का, रतालू या कसावा स्टार्च से बनाया जा सकता है। पारदर्शिता के कारण, इन नूडल्स को अक्सर ग्लास नूडल्स कहा जाता है। इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन यह उन उत्पादों की गंध को अवशोषित करता है जिनके साथ इसे तैयार किया जाता है।

नूडल्स खाना बनाना

तो, क्रम में। डू-इट-योरसेल्फ फंचोज ड्रेसिंग स्वादिष्ट तैयार करने का दूसरा चरण है स्वादिष्ट पकवान. सबसे पहले नूडल्स को अच्छे से उबालना चाहिए। लगभग 0.5 मिलीमीटर के व्यास के साथ, यह बस उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पांच मिनट के लिए जोर दिया जाता है। यदि नूडल्स गाढ़े हैं, तो उन्हें उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है। सच है, चार मिनट से ज्यादा नहीं। ज़्यादा पका हुआ फफूंद खट्टा हो जाता है, और अधपका - दाँतों से चिपक जाता है। खाना पकाने के दौरान चिपकने से बचने के लिए, वनस्पति तेल को पानी में जोड़ा जाना चाहिए (प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चमचा)।

"स्केन्स" के रूप में फुंचोजा को एक धागे से बांधा जाता है, एक गहरे सॉस पैन में पानी को एक उबाल में लाया जाता है, स्केन को उबाला जाता है, एक कोलंडर में वापस झुक जाता है, ठंडे पानी के नीचे रखा जाता है, धागे से लिया जाता है और हिलाया जाता है। कटिंग बोर्ड पर धागा हटा दिया जाता है। Funchose को एक तेज चाकू से वांछित लंबाई के तिनके में काटा जाता है।

ड्रेसिंग की तैयारी

नूडल तैयार है। अब फंचोज ड्रेसिंग ही बनाई जा रही है। इसकी रेसिपी बिल्कुल सिंपल है। इसके लिए 550 मिली की आवश्यकता होगी वनस्पति तेल, 150 मिली सिरका, 50 ग्राम चीनी, 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 20 ग्राम नमक, 2 ग्राम साइट्रिक एसिड, 2 ग्राम धनिया, 2 ग्राम पिसी हुई अदरक, 5 ग्राम ताजी मिर्च, 10 ग्राम काली मिर्च ताजा लहसुन, 250 मिली पानी। पानी उबाल में लाया जाता है। इसमें चीनी, नमक को पतला किया जाता है, सिरका, वनस्पति तेल, मसाले, लहसुन, मिर्च डाली जाती है। मिश्रण को फिर से उबाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और ठंडा किया जाता है। इस ड्रेसिंग का उपयोग कई पूर्व एशियाई सलादों के लिए भी किया जाता है।

कोरियाई में

यह एक और दिलचस्प विकल्प है. कोरियाई में कवक के लिए ड्रेसिंग के लिए और भी कम प्रयास और लागत की आवश्यकता होगी। 150 ग्राम नूडल्स के लिए आपको 100 ग्राम गाजर, 150 ग्राम की आवश्यकता होगी ताजा खीरे 50 ग्राम मीठी मिर्च, 15 ग्राम लहसुन, 30 ग्राम साग।

Funchoza उबलते पानी के साथ पांच मिनट के लिए डाला जाता है, एक कोलंडर में वापस झुक जाता है और उबले हुए से धोया जाता है ठंडा पानी. सभी सब्जियां (जड़ी बूटियों और लहसुन को छोड़कर) पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई हैं। लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक कटा हुआ है। गाजर को हाथों से तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि वह रस न छोड़ दे। लगभग दो घंटे के लिए सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और ठंड में डाला जाता है। सेवा करने से पहले, कोरियाई कवक ड्रेसिंग को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

समय बर्बाद नहीं कर रहा

फफूंद के लिए होम ड्रेसिंग में अभी भी कुछ समय लगता है। इसकी तैयारी रोज और उत्सव का नाश्ताएक निश्चित कला है। इसके लिए थोड़े अनुभव और धैर्य की आवश्यकता होगी। सब के बाद, पकवान हमेशा पहली बार नहीं निकलता है। यह न केवल नूडल्स को ठीक से पकाने के लिए आवश्यक है, खीरे और गाजर को बारीक काट लें। वनस्पति तेल के आधार पर यह सब सही ढंग से मिलाना भी महत्वपूर्ण है। यदि आप परीक्षण और त्रुटि पर अधिक समय नहीं देना चाहते हैं, तो आप स्टोर में तैयार उत्पाद भी खरीद सकते हैं। आज तक, यह कोई समस्या नहीं है।

तो खाना बनाना शुरू हो जाता है। नूडल्स को पांच मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, एक छलनी में वापस झुकाया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है। एक गहरे कटोरे में, सब्जियों (घंटी मिर्च, खीरे, गाजर) के साथ मिलाएं। सामग्री को तीन मिनट के लिए मिलाया जाता है। वहां लहसुन और जड़ी-बूटियां भी डाली जाती हैं। उसके बाद, पकवान पहले से ही ड्रेसिंग से भरा हुआ है। सब कुछ फिर से उलझ जाता है। दो घंटे के लिए संक्रमित। एक बार फिर इसे मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

ड्रेसिंग की संरचना में सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, नींबू का अम्ल, पानी, अदरक, धनिया, लहसुन, मिर्च, स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में मोनोसोडियम ग्लूटामेट, परिरक्षक के रूप में पोटेशियम सोर्बेट, स्टेबलाइज़र के रूप में ज़ैंथन कॉपर। इस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 540 किलोकलरीज (प्रति 100 ग्राम) है। पोषण मूल्य: 1.3 ग्राम प्रोटीन, 55 ग्राम वसा, 10.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। बॉन एपेतीत!

फ़ंचोज़ ड्रेसिंग वह है जो "ग्लास" सेंवई से व्यंजनों का मुख्य स्वाद सेट करता है।फंचोजा को सेम या से स्टार्च सेंवई कहा जाता है मक्की का आटा. यह एशियाई देशों में विशेष रूप से जापान, चीन, कोरिया और अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय है। सेंवई अपने आप में व्यावहारिक रूप से बेस्वाद है, और इसलिए यह विभिन्न सब्जियों और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है मांस सॉस. पकवान के स्वाद को पुनर्जीवित करने के लिए, ड्रेसिंग में विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

खाना पकाने के लिए खाना पकाने में फंचोज़ा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नियमित पास्ता की तुलना में ग्लास नूडल्स में कैलोरी कम होती है गेहूं का आटा. यह बहुत संतोषजनक और बनाता है स्वादिष्ट व्यंजनजिससे पाचन तंत्र पर बोझ नहीं पड़ता है। ऐसे सेंवई की संरचना खनिजों से काफी समृद्ध है। घर पर, नूडल्स खाना काफी श्रमसाध्य है, इसलिए मैं इसे सुपरमार्केट में खरीदने की सलाह देता हूं। लेकिन आप फन के लिए सॉस तैयार कर सकते हैं, नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार खुद को चुनें।

funchose के लिए कोरियाई ड्रेसिंग

कवक के लिए काफी कुछ ड्रेसिंग रेसिपी हैं, लेकिन वे सभी मसालों की उपस्थिति से एकजुट हैं। वनस्पति तेल पर आधारित कोरियाई कवक ड्रेसिंग भी कोई अपवाद नहीं है।

अवयव:

• 550 मिलीलीटर वनस्पति तेल, बिना गंध;
• 40 जीआर। सफ़ेद चीनी;
• 170 मिली। 9% सिरका;
• 20 जीआर। नमक;
• 2 जीआर। काली मिर्च काली मिर्च;
• 2 जीआर। धनिया (जमीन);
• 2 जीआर। नींबू;
• 2 जीआर। अदरक पाउडर;
• 5 जीआर। ताजा मिर्च मिर्च;
• 250 मिली पानी;
• 10 जीआर। लहसुन।

कुकिंग स्कीम स्टेप बाय स्टेप:

1. हम स्टीवन को बर्नर में पानी के साथ भेजते हैं। जब तरल उबल जाए तो नमक, चीनी डालें, टेबल सिरकाऔर वनस्पति तेल।
2. शिमला मिर्च को धोइये और बीज साफ करके पीस लीजिये. लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से दबाएं। - तैयार सामग्री और मसालों को पानी में डाल दें.
3. सामग्री को फिर से उबाल लें, स्टोव से अलग रखें और ढक्कन के साथ ठंडा करें।

कवक के लिए इस तरह की एक स्वादिष्ट कोरियाई ड्रेसिंग न केवल ग्लास नूडल्स ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है, बल्कि प्राच्य व्यंजनों के अन्य सलादों के लिए भी उपयुक्त है।

funchose के लिए त्वरित ड्रेसिंग

अगर बिल्कुल भी समय नहीं है, तो "ग्लास नूडल्स" पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। पकवान को पकाने की जरूरत नहीं है। एक को केवल 10 मिनट के लिए उबलते पानी से भाप देना है, और फिर ठंडे पानी से कुल्ला करना है। इस व्यंजन के पूरक के लिए एक सॉस होना चाहिए। त्वरित नुस्खाहम नीचे चुने गए कवक के लिए ड्रेसिंग पर विचार करेंगे।

अवयव:

• 1 चम्मच तिल का तेल;
• 1 चम्मच अच्छा सोया सॉस
• 1 चम्मच धनिया पाउडर।
• 1 चम्मच लाल तेज मिर्च(ज़मीन);

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस सरल ड्रेसिंग को एक कांच या मिट्टी के कटोरे में तैयार करने के लिए, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक पिसी हुई लाल मिर्च (गर्म) को धनिया के साथ मिलाएं।
2. फिर तिल का तेल और उच्च गुणवत्ता वाली सोया सॉस डालें। हम सामग्री को हिलाते हैं, एक फिल्म के साथ कटोरे को कस लें और सॉस को फ्रिज में रख दें।
3. कवक ड्रेसिंग तैयार है, यह केवल सेंवई भरने के लिए बनी हुई है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और सर्व करें।

फफूंद के लिए धनिया के साथ नींबू की चटनी

Funchoza एक काफी तटस्थ उत्पाद है। इसलिए, लहसुन, नींबू या सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे स्पष्ट स्वाद वाले ऐसे अतिरिक्त तत्व इसमें हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

अवयव:

• 1 चम्मच सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी नींबू या नीबू का रस;
• 2 टीबीएसपी तिल का तेल;
• 2 चम्मच कढ़ी चूर्ण);
• 2 लहसुन लौंग;
• 20 जीआर। धनिया;

खाना बनाना:

1. फफूंद के लिए चटनी तैयार करने के लिए, धनिया को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, इसे बहुत बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से दबाएं।
2. एक अलग कटोरे में, "ग्लास नूडल्स" को तिल के तेल के साथ भिगोने के बाद बचे हुए पानी के 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं और सोया सॉस. मिश्रण को एक करछुल में डालें, उसमें मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और ताज़ा निचोड़ा हुआ साइट्रस जूस डालें।
3. हम सॉस को एक-दो मिनट के लिए कम उबाल पर गर्म करते हैं, हर समय हिलाते रहते हैं। फोटो में दिखाए अनुसार गर्म नूडल्स को ठंडा करके सीज़न करें।
4. पकवान के अलावा, आप उबले हुए चिंराट और तली हुई सब्जियां (गाजर, प्याज और शिमला मिर्च), स्ट्रिप्स में काटें।

कवक के लिए जिंजर सॉस स्क्वीड के साथ

समुद्री भोजन, कवक की तरह, एक काफी आहार और हल्का उत्पाद है। इसलिए, इन दोनों सामग्रियों को अधिक बार खाना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्क्वीड और अदरक के साथ फफूंद सॉस के लिए इस नुस्खा का उपयोग करना।

अवयव:

• 2 व्यंग्य शव;
• 1 लहसुन लौंग;
• 1 काली मिर्च;
• 2 सेमी ताजा अदरक की जड़;
• धनिया का 1 गुच्छा;
• 1 चूना;
• 2-3 बड़े चम्मच ग्रेप सीड तेल;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश:

1. हम विद्रूप शवों को साफ और उबालते हैं। ठंडा समुद्री भोजनतिनके में काटें। अदरक को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक छोटी मिर्च मिर्च से, बीज निकाल लें और गूदे को बारीक काट लें। छिलके वाले लहसुन को काटें या प्रेस के माध्यम से दबाएं।
2. हम मेज पर चूने को रोल करते हैं, इसे आधा में काटते हैं और चाकू से काटकर सारा रस निचोड़ लेते हैं। हरा धनिया धोकर काट लें।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन पर स्क्वीड डालें, लहसुन और मिर्च के साथ अदरक डालें। एक-दो मिनट के लिए तेज़ आँच पर भोजन को जल्दी से भूनें। फिर हम बर्नर, काली मिर्च और नमक की सामग्री को कम करते हैं, नींबू का रस डालते हैं, धनिया डालते हैं। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं।
4. अब तैयार जोड़ें ग्लास नूडल्स”, अच्छी तरह से हिलाएं और तुरंत परोसें।

वीडियो: कोरियाई में funchose के लिए ड्रेसिंग

एक पतली स्टार्च है या चावल से बने नूडल्स, जिसे अक्सर इसकी विशिष्ट पारदर्शिता के कारण ग्लास कहा जाता है।

फफूंद से विभिन्न प्रकार के सूप तैयार किए जाते हैं, मांस के व्यंजनऔर सलाद। इससे बने व्यंजन न केवल गर्म हो सकते हैं, बल्कि ठंडे भी हो सकते हैं। लेकिन इसकी तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण चीज स्वादिष्ट और सुगंधित भरना है। आप इसे किसी भी स्टोर में रेडी-मेड खरीद सकते हैं, या आप अपने हाथों से फफूंद के लिए ड्रेसिंग बना सकते हैं।

Funchose ड्रेसिंग नुस्खा

अवयव:

• तिल प्राकृतिक तेल- एक चम्मच;
• पिसी हुई गर्म लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
• सोया प्राकृतिक सॉस - 1 चम्मच।

खाना बनाना

फफूंद के लिए ड्रेसिंग कैसे तैयार करें? तो, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक धनिया के साथ एक कटोरी में पिसी हुई लाल मिर्च मिलाई जाती है। फिर तिल का तेल और प्राकृतिक सोया सॉस डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और फिर तैयार ड्रेसिंग के साथ फफूंद डालते हैं।

कोरियन फंचोज ड्रेसिंग रेसिपी

अवयव:

• गंधहीन वनस्पति तेल - 550 मिली;
• टेबल सिरका - 170 मिली;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम;
• बढ़िया नमक - 20 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 2 ग्राम ;
• पिसा हुआ अदरक - 2 ग्राम ;
• ताजा काली मिर्च - 5 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 10 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिली।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में पानी डालो, उबाल लेकर आओ, इसमें नमक और दानेदार चीनी डालें। फिर धीरे से वनस्पति तेल, टेबल सिरका, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं, फिर से उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कोरियाई शैली की रेडी-मेड फ़ंचोज़ ड्रेसिंग का उपयोग अन्य एशियाई व्यंजनों के सलाद के लिए भी किया जाता है।

सलाद ड्रेसिंग funchose

अवयव:

खाना बनाना

फफूंद को उबले हुए पानी के साथ डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, लेकिन अभी तक पानी नहीं डालते हैं! हम लाल मीठी मिर्च और प्याज को प्रोसेस करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। अब हम मैरिनेड तैयार करते हैं: सीताफल को बारीक काट लें, और लहसुन को साफ करके प्रेस से गुजारें। इसके बाद, बचे हुए पानी के कुछ बड़े चम्मच तिल के तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं। कुछ करी पाउडर, सीताफल, लहसुन डालें और डालें नींबू का रस. हम सॉस को धीमी आग पर भेजते हैं और सख्ती से हिलाते हुए ठीक 2 मिनट तक उबालते हैं।

हम फफूंद को काटते हैं, समुद्री भोजन, काली मिर्च, प्याज और सॉस के साथ मिलाते हैं!