Shrimps और नारियल के दूध के साथ सूप। नारियल के दूध, झींगा और चावल नूडल्स के साथ सूप। सब्जियों के साथ अनाज नूडल्स।

विवरण

हाल ही में, हमारे देश में पूर्वी व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो जाता है। यदि आप उन लोगों के बारे में महसूस करते हैं जो न केवल प्यार करते हैं पूर्वी व्यंजन, लेकिन समुद्री भोजन भी, खाना बनाने की कोशिश करो नारियल समुद्री भोजन के साथ। यह पकवान थाई व्यंजन को संदर्भित करता है। विदेशी सूप में एक सामंजस्यपूर्ण असामान्य स्वाद होता है।

समुद्री भोजन के साथ नारियल का सूप

आवश्यक सामग्री:

• कटा हुआ समुद्री भोजन का मिश्रण - 150 ग्राम;
• नारियल का दूध - 300 ग्राम ;;
• धनिया - चुटकी;
• नींबू - सजावट के लिए;
• करी पेस्ट - स्वाद के लिए;
• लाइम जेस्ट - 0.5 च। एल।;
• अदरक रूट - 1 सेमी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नारियल का दूध एक सॉस पैन में डालता है और एक उबाल लेता है। जबकि दूध उबालता है, अदरक की जड़ को साफ करता है और इसे पीस देता है।

अदरक, धनिया, लाइम देवदार, और करी पास्ता रखो। यदि आप ले जाने वाले पास्ता को खरीदने में नाकाम रहे, तो इसे घर पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कुछ करी के चम्मच और मिर्च ग्राउंड काली मिर्च मिलाएं। थोड़ा सा जोड़ें नींबू का रसताकि आपके पास एक सजातीय कैशियर हो।

मसालों के साथ कम गर्मी के दूध पर उबाल लें। फिर, मछली सॉस और कटा हुआ समुद्री भोजन जोड़ना, सूप को दो मिनट तक उबालें। नमक सूप इसके लायक नहीं है, क्योंकि मछली की चटनी बहुत नमकीन है और पर्याप्त लवणता और सूप दे। प्लेटों पर सूप उबालें। मंडलियों के साथ नींबू काटा। सूप के साथ प्रत्येक प्लेट में, एक नींबू सर्कल डालें ताकि हर कोई सूप में नींबू के रस की वांछित मात्रा जोड़ सके।

समुद्री भोजन और चावल नूडल्स के साथ नारियल का सूप

आवश्यक सामग्री:

• शुद्ध श्रिप्स - 500 ग्राम;
• ताजा अदरक - 3 सेमी;
• चावल नूडल्स - 100 ग्राम;
• नारियल का दूध - 500 ग्राम;
• चूना - स्वाद के लिए;
• जतुन तेल - 4 बड़ा चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच;
• हरा प्याज - 1 बीम;
• लहसुन - 3 दांत;
• नमक स्वादअनुसार;
• चिली काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• गाजर - 4 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

साफ गाजर, और फिर पतली स्लाइस में कटौती। शुद्ध लहसुन बारीक चाकू काट लें। अदरक को भी साफ और कुचलने की आवश्यकता है।

मोटी तल के साथ एक बर्तन में जैतून का तेल डालो, और लहसुन, अदरक और मिर्च काली मिर्च डालें। एक मिनट के बारे में सब फ्राइये। फिर पैन में कटा हुआ गाजर डालें। सभी नारियल के दूध के साथ भरें और स्वच्छ पेयजल का लीटर जोड़ें।

आलू कुछ पानी के चम्मच में गोता लगाने के लिए स्टार्च ताकि कोई गांठ न हो। सूप में स्टार्च मिश्रण डालो। गाजर नरम होने तक 7-10 मिनट का सूप उबालें। सूप में चावल नूडल्स जोड़ना, इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

फिर सूप में छिलके हुए श्रिंप जोड़ें। सूप की बचत, इसे लगभग दो मिनट के लिए पकाएं।

में बना बनाया लाइम का रस जोड़ें, एक या दो नींबू से निचोड़ा हुआ, साथ ही कटा हुआ हरा प्याज भी।

समुद्री भोजन और मशरूम के साथ नारियल का सूप

आवश्यक सामग्री:

• स्क्विड - 50-70 जीआर।;
• नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर;
• मुसलमान - 40 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• चिकन Bouillon - 1 एल;
• ऑयस्टर या चैंपिग्नन्स - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
• tabasco सॉस - स्वाद के लिए;
• ताजा अदरक - 1 सेमी;
• नींबू - 0.5 पीसीएस;
• kinza।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन शोरबा, एक सॉस पैन में डालना, गर्म तक गर्मी। फिर शोरबा में नारियल का दूध डालें।

मुसलमान अति ताप और कैशिट्ज़। चीनी और सोया सॉस जोड़कर, अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सूप में जोड़ें। सूप में भी, नींबू के हिस्सों से रस निचोड़ें। बस एक बार में सभी रस निचोड़ने की जरूरत नहीं है, इसे धीरे-धीरे स्वाद लेने की कोशिश कर लें ताकि यह दृढ़ता से काम न करे।

इसके अलावा, सूप में Tabasco सॉस रखना आवश्यक है। इसकी मात्रा इस पर निर्भर करती है कि कैसे गर्म सूप आप खाना बनाना चाहते हैं।

मशरूम साफ करें और, छोटे टुकड़ों में काटकर, तैयारी तक एक पैन में एक बारीक कटा हुआ प्याज के साथ तलना। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मशरूम के लिए कुछ नींबू उत्साह जोड़ें।

समुद्री भोजन उबाल, और फिर छोटे आकार के cubes में कटौती। तला हुआ मशरूम में समुद्री भोजन जोड़ें।

प्लेटों पर समुद्री भोजन के साथ भुना हुआ मशरूम फैलाएं, और फिर नारियल के दूध और मसालों के साथ गर्म शोरबा के साथ सूप के मोटे आधार डालें।

थाई व्यंजन विदेशी है असामान्य व्यंजनजो एक अविस्मरणीय स्वाद महसूस करते हैं। टॉम याम है एक पारंपरिक पकवान थाई पकवान। यह पूरी दुनिया में इतना लोकप्रिय हो गया है कि उपलब्ध उत्पादों के साथ तैयारी करने के कई तरीके जो उपलब्ध हैं और किसी विशेष देश में परिचित हैं। इसलिए मछली, चिकन, सामग्रियों के संयोजन के साथ सूप व्यंजनों दिखाई दिए। लेख से, आप चिंराट के साथ नारियल के दूध और थाई व्यंजनों के लिए पारंपरिक कुछ अन्य व्यंजनों पर सूप टॉम छेद की नुस्खा सीखेंगे।

पारंपरिक थाई सूप टॉम्स

वॉल्यूम बनाने के लिए व्यंजनों और अवयवों की विविधता के बावजूद, सामान्य एक नियम बना हुआ है - सूप में असामान्य तीव्र स्वाद हो सकता है। बेशक, सूप को पकाना सबसे आसान है, जो उन लोगों के लिए इस नुस्खा के करीब है जिन्होंने थाई शेफ द्वारा किया था। स्वाद को याद किया जाता है, इसे कुछ मुश्किल से भ्रमित करने के लिए। हालांकि, आप अपने रसोईघर में पहली बार वॉल्यूम बनाने की कोशिश कर सकते हैं, यदि आप नुस्खा से चिपके रहते हैं और ध्यान से सामग्री को ध्यान में रखते हैं।

सूप टॉम याम के लिए सामग्री

दुकान पर जाकर, एक पूर्व सूची बनाएं। शायद सभी आउटलेट में आप पर्याप्त दुर्लभ घटकों को पा सकते हैं, इसलिए एक बड़े हाइपरमार्केट का चयन करें। नारियल के दूध का उपयोग करके एक नुस्खा थाई व्यंजन विकल्प के लिए काफी सामान्य नहीं है, सूप एक हल्का स्वाद प्राप्त करता है।

टॉम मिस के लिए सामग्री:

1. shrimps बड़े - 10 पीसी।;
2. नारियल का दूध - 100 ग्राम;
3. चिकन शोरबा (पानी) - 0.5 एल;
4. नींबू - 1 पीसी।;
5. kinza - 1 बीम;
6. मध्य टमाटर - 1 पीसी। (या 2 -3 चेरी);
7. मशरूम (शियाटेक, वेशेस या चैंपिगन्स) - 10 पीसी।;
8. lemongrass - कुछ फली;
9. गैलंगल रूट (अदरक रूट) - 1 से 2 सेमी तक;
10. lyme पत्तियां;
11. चिली काली मिर्च - 5 पीसी।;
12. प्याज प्याज - 1 पीसी।;
13. मछली (सोयाबीन) सॉस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
14. लहसुन - 10 दांत;
15. चीनी - 1 चम्मच;
16. वनस्पति तेल।

Lemongrass कभी-कभी दुकानों में खोजना मुश्किल होता है, इसलिए इसे नींबू या नींबू उत्तेजकता, या नींबू घास के साथ बदलने की अनुमति है। मूल नींबू सुगंध काम नहीं करेगा, लेकिन नतीजतन यह मूल विकल्प के समान होगा।

गैलंगल सफल है और स्वाद के नुकसान के बिना अदरक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो अधिक आम है।

लाइम पत्तियों को नींबू के पत्तों के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, जो एक घर के पौधे के रूप में उगाया जाता है, क्योंकि कैफिक को खोजने के लिए लगभग असंभव है।

मछली सॉस को सीप के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है, उनके पास अलग-अलग हैं स्वाद गुण सोया या झींगा लेने के लिए बेहतर है। यह नमक के बजाय सूप में और सुगंध प्रदान करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

अतीत को तैयार करने के लिए कैसे?

दुर्भाग्यवश, रूसी सुपरमार्केट में, आप सूप के लिए मूल पेस्ट को पूरा नहीं करेंगे, जो विशेष संकुल या बैंकों में एशिया में बेचा जाता है। उसकी खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. मिर्च मिर्च, लहसुन लौंग, एक धनुष सिर, अदरक (अदरक (यदि कोई गैलंगल नहीं है);
2. गर्म करने के लिए वनस्पति तेलजिसे प्रक्रिया में जोड़ा जा सकता है;
3. एक सुनहरी छाया के लिए 5 लहसुन लौंग तलना;
4. लहसुन एक प्लेट पर लेट गया;
5. एक ही तेल पर बारीक कटा हुआ प्याज;
6. लहसुन को लहसुन करना;
7. एक ही तेल में कटा हुआ मिर्च काली मिर्च (5 पीसी) बाहर रखें मूल नुस्खा बीज सहेजे जाते हैं, लेकिन आप मिर्च को साफ कर सकते हैं);
8. एक मिनट के बारे में एक पैन में काली मिर्च पकड़ो और इसमें लहसुन और प्याज जोड़ें;
9. अदरक समझना;
10. पैन में अदरक जोड़ें;
11. मिश्रण मोटा होने पर तेल जोड़ें;
12. ब्लेंडर के कटोरे में सभी साझा करें और पीस लें।

पेस्ट मोटी स्थिरता होनी चाहिए।

पाक कला टॉम जाम

सूप के लिए, एक चिकन या मछली शोरबा उपयुक्त है। इसमें नमक जोड़ना जरूरी नहीं है, इसे मछली सॉस द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। दो भाग तैयार करने के लिए, आपको लगभग 0.5 लीटर शोरबा की आवश्यकता होगी, जो बदले में जोड़ें:

1. लेमनग्रास (10 सेमी या ज़ेस्ट 1 नींबू में छड़ी);
2. गैलंगल 5 - 10 मिमी या अदरक - 1 सेमी;
3. लाइम पत्ते - 2 पीसी।

हर किसी को संतृप्त करने के लिए 5 मिनट के लिए ब्रूड किया जाता है, फिर पैन में केवल लेमोन्ग्रास छोड़ देता है।

उसके बाद, मोड़ उपयुक्त है - 1 पूर्ण चम्मच। खाना पकाने के अंत में, पेस्ट को तीखेपन में जोड़ा जा सकता है।

प्लेट की सेवा करने से पहले फिल्म और नींबू का रस या नींबू (1 चम्मच) जोड़ा जाता है।

यह मत भूलो कि सूप उबालना नहीं चाहिए। आप इसे चावल के साथ खा सकते हैं।

हरा सालन

मेनू को विविधता देने के लिए, थाई ग्रीन करी तैयार करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. चिकन - 1 किलो;
2. जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
3. नारियल का दूध - 3 बैंक;
4. बैंगन दौर थाई - 5 पीसी।;
5. बाँझ (अदरक की विविधता) - 4 पीसी।;
6. मछली सॉस - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
7. ग्रीन करी पेस्ट - 70 ग्राम;
8. हथेली चीनी - ¼ सिर।

चिकन चिकन तेल में भुना हुआ है। नारियल के दूध को उबलने से पहले समायोजित किया जाता है, लेकिन वे उबालते नहीं हैं, करी जोड़ना। मिश्रण सजातीय हो जाने के बाद, आपको कुचल रूप, स्टू में चीनी जोड़ने की जरूरत है। 2 मिनट के बाद, एक चिकन जोड़ें। बैंगन आधे में कटौती और सॉस पैन में जोड़ें। उबलते पकवान तैयार होने के बाद।

इस पकवान के लिए सामग्री को ढूंढना मुश्किल हो सकता है, लेकिन बड़े हाइपरमार्केट में, विशेष विभागों पर ध्यान दें जहां चीनी, जापानी और अन्य एशियाई उत्पाद बेचे जाते हैं।

सब्जियों के साथ अनाज नूडल्स

पिछले नुस्खा तैयार करने के लिए इस पकवान के लिए घटक अधिक सुलभ हैं। उनमें से:

1. बकवेल नूडल्स - 75 ग्राम;
2. गोभी ब्रोकोली - 100 ग्राम;
3. चेरी टमाटर - 5 पीसी।;
4. छिद्रित श्रिंप - 150 ग्राम;
5. बाल्जमिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
6. सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
7. जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
8. नमक और काली मिर्च।

नूडल्स को थोड़े समय के लिए बनाया जाता है - केवल 7- 8 मिनट। सब्जियां तेल, सिरका और सॉस के मिश्रण पर अलग से बुझ जाती हैं। यदि आप जमे हुए ब्रोकोली लेते हैं, तो इसका स्वागत है। इसके बाद, नूडल्स को एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ मिश्रित किया जाता है, और थोड़े समय में सब कुछ फ्राइंग होता है (लगभग 3 मिनट), फिर झींगा जोड़ा जाता है, और एक और 3 मिनट पकड़ते हैं।

थाई व्यंजन अद्भुत और विविध व्यंजनों है। उनकी मदद से, आप मेनू में नए और असामान्य व्यंजन बना सकते हैं, मेहमानों और घरों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।