बीफ शूरपा तैयार करना। बीफ शूरपा - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

कैसे ठीक से और स्वादिष्ट बीफ़ शरपा पकाने के लिए। बीफ से शूरपा - सामान्य सिद्धांतोंऔर खाना पकाने के तरीके। मोटा मांस सूप"शूर्पा" नामक एक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन माना जाता है।

इसकी तैयारी के लिए मेमने का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन कई लोग बीफ शूरपा पसंद करते हैं। सूप को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए और एक समृद्ध स्वाद के लिए, आपको मांस टेंडरलॉइन या पट्टिका नहीं लेना चाहिए, लेकिन चीनी की हड्डी पर मांस लेना चाहिए।

मांस के अलावा, शूरपा में मुख्य सामग्री में सभी प्रकार की सब्जियां हैं। इस सूप में विशेष रूप से बहुत सारे प्याज होने चाहिए। कुछ प्राच्य रसोइयों ने शूरपा में बिल्कुल उतनी ही मात्रा में प्याज डाला जितना कि मांस।
सामान्य तौर पर, दो के साथ एक वास्तविक प्राच्य शूरपा तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके. आप बिना पूर्व के मांस और सब्जियों को तुरंत उबाल सकते हैं उष्मा उपचार. यह विधि मुख्य रूप से उज़्बेक पाक स्वामी द्वारा उपयोग की जाती है। और आप पहले छिलके वाली और कटी हुई सब्जियां, मांस के टुकड़ों के साथ, वनस्पति तेल में भून सकते हैं और उसके बाद ही डाल सकते हैं ठंडा पानीऔर शरपा को पकाएं। ऐसा माना जाता है कि यह शूरपा ही अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध होता है।
इस मांस के सूप को तैयार करने की प्रक्रिया में सभी प्रकार के मसालों और मसालों का उपयोग एक शर्त है। ज्यादातर यह हल्दी, सीताफल, काली और लाल मिर्च, डिल और बे पत्ती है।
कई, इस विवरण के अनुसार, कल्पना कर सकते हैं कि शूरपा एक प्रकार का मांस स्टू है। खैर, यह पूरी तरह सच नहीं है। इसकी बहुत मोटी स्थिरता के कारण, शूरपा कुछ इसी तरह की तरह है मांस सेंकना. यहां बहुत कम तरल है। प्रति सेवारत केवल एक गिलास शोरबा है।
जैसा कि आप जानते हैं, कई प्राच्य स्ट्यू और सूप बहुत लंबे समय तक उबाले जाते हैं। और शूरपा यहाँ कोई अपवाद नहीं थी। सबसे पहले, मांस को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसमें आमतौर पर लगभग दो घंटे लगते हैं। उसके बाद, छिलके वाली और कटी हुई सब्जियों को मांस शोरबा में रखा जाता है और सभी को लगभग चालीस मिनट तक उबाला जाता है। यदि आप मांस को पहले से भूनते हैं, तो निश्चित रूप से यह बहुत तेजी से पक जाएगा। इस घटना में कि आप मांस को भूनने नहीं जा रहे हैं, तो आप हड्डी से मांस को काटे बिना गोमांस को सीधे पूरे टुकड़े में पका सकते हैं।

गोमांस से शूरपा - भोजन तैयार करना

शूरपा तैयार करने के लिए, आपको बीफ़ लोथ का सबसे मोटा हिस्सा चुनना होगा। ब्रिस्किट आदर्श होगा। मांस पूर्व-पिघला हुआ है, फिल्मों और नसों से साफ किया गया है, ज़ाहिर है, वसा को काटना जरूरी नहीं है।
फिर आप या तो मांस के गूदे को हड्डी से काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर लगभग एक घंटे तक पकने तक उबालें। या मांस को हड्डी के साथ एक गहरे सॉस पैन में डालें, इसे ठंडे पानी से डालें और तैयार होने तक उबालें, लेकिन पहले से ही दो घंटे के लिए।
आप मौसम और अपनी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर शूरपा के लिए किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, प्याज और आलू अनिवार्य होने चाहिए और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें बड़ी संख्या में. सब्जियों, हमेशा की तरह, छील कर अच्छी तरह से धोया जाता है, मांस पूरी तरह से पकने और नरम होने के बाद ही शोरबा में काटा जाता है और भेजा जाता है। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु - सब्जियों को बारीक नहीं काटा जाना चाहिए, जैसा कि हम उपयोग करते हैं, बल्कि बड़े टुकड़े।

बीफ शूरपा - व्यंजन तैयार करना

बेशक, प्राच्य रसोइये शूरपा को बड़े कड़ाही या कड़ाही में पकाते हैं, जो अक्सर खुली आग पर होता है। हम, एक आधुनिक शहर की स्थितियों में, दुर्भाग्य से, इस तरह की विलासिता को वहन नहीं कर सकते। इसलिए, घर पर, आप शूरपा को एक साधारण सॉस पैन या कड़ाही में पका सकते हैं। मोटी दीवारों और तल के साथ भारी व्यंजनों को वरीयता देना सबसे अच्छा है।
यदि आप मांस को सब्जियों के साथ पूर्व-भूनने जा रहे हैं, तो इस मामले में आपको फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। यहां, सामान्य कच्चा लोहा पैन, और अब अधिक लोकप्रिय, नॉन-स्टिक या सिरेमिक कोटिंग्स वाले पैन उपयुक्त हैं।
बीफ शूरपा - बेहतरीन रेसिपी

नुस्खा संख्या 1। आटे के साथ गोमांस से शूरपा

कई गृहिणियां, एक बार फिर घर पर शूरपा पकाने की कोशिश कर रही हैं, इस मांस के सूप में निहित घनत्व और समृद्धि प्राप्त नहीं कर सकती हैं। हम आपको गोमांस शूरपा बनाने की एक विधि प्रदान करते हैं, जो हमेशा बहुत मोटी, संतोषजनक और समृद्ध होती है।
आटे के साथ बीफ़ शूरपा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. बीफ ब्रिस्केट - 500 ग्राम।
2. सूअर की चर्बी - 100 ग्राम।
3. कॉर्नमील - 250 ग्राम।
4. आलू - 5 मध्यम आकार के कंद।
5. प्याज- 3 सिर।
6. ताजा डिल, धनिया और अजमोद - 50 ग्राम।
7. स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।
पकाने हेतु निर्देश:
1. हम बीफ़ ब्रिस्केट को पहले से पिघलाते हैं, इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। फिर हम सभी फिल्मों को हटाते हैं, टेंडन और नसों को हटाते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। हम कटा हुआ मांस को एक गहरी सॉस पैन में बदलते हैं, इसे ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। आग छोटी होनी चाहिए। आधे घंटे बाद नमक डालें। पिसी हुई काली मिर्च और अन्य सभी मसाले अपने स्वाद के अनुसार।
2. मक्की के आटे को एक अलग सूखे कटोरे में छान लें। यदि आपके पास मकई नहीं है, तो आप नियमित उपयोग कर सकते हैं गेहूं का आटा. तो, हम धीरे-धीरे शोरबा में sifted आटा जोड़ना शुरू करते हैं, इसे लगातार सरगर्मी करते हैं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। और आटे के पूरे गिलास को तुरंत सूप में भेजने की कोशिश न करें।
3. सूअर की चर्बी को पिघलाएं माइक्रोवेव ओवनऔर इसे कटोरे में भेज दें। आलू छीलें, अच्छी तरह से धो लें, क्वार्टर में काट लें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। सब्जियों को कड़ाही में डालें। हम कम गर्मी पर चालीस मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाना जारी रखते हैं।
4. जब शूरपा पक रहा हो, ताज़े डिल, अजमोद और सीताफल को बहते पानी के नीचे रगड़ें, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और बारीक काट लें।
तैयार शूरपा को गहरी प्लेटों में डालें और बारीक कटी हुई साग से सजाकर मेज पर गरमागरम परोसें।

नुस्खा संख्या 2। तातार में शूरपा

तातार शूरपा के लिए नुस्खा क्लासिक एक से कुछ अलग है, लेकिन, निश्चित रूप से, यह ध्यान देने योग्य है और आप इसे आजमाते हैं। विशेष रूप से तातार बीफ शूरपा का नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो सूप में विभिन्न सब्जियों की बहुतायत से प्यार करते हैं।
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. बीफ टेंडरलॉइन - 700 ग्राम।
2. प्याज - 4 बड़े सिर।
3. गाजर - 2 टुकड़े।
4. ताजा टमाटर - 2 टुकड़े।
5. आलू - 3 बड़े कंद।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े।
7. स्वाद के लिए नमक, काली और लाल मिर्च।
पकाने हेतु निर्देश:
1. रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर मांस को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, सभी फिल्मों को हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हम कटा हुआ बीफ़ को कड़ाही या पैन में डालते हैं, ठंडे पानी डालते हैं और कम गर्मी पर डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। परिणामस्वरूप फोम को समय-समय पर सतह से निकालना न भूलें।
2. गाजर और आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। हम सब्जियों को मांस के साथ पैन में भेजते हैं, मिश्रण करते हैं और बीस मिनट तक पकाते हैं। आलू नरम होने चाहिए।
3. इस समय, ताजा टमाटर धो लें और शिमला मिर्च. काली मिर्च के डंठल काट कर बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। हम सब्जियों को पैन में भेजते हैं, नमक और मसाले डालते हैं, मिलाते हैं। दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। आग बंद कर दें और शूरपा को थोड़ा पकने दें।
तैयार शूरपा को तातार स्टाइल में कटोरे में डालें और ताज़ी ब्रेड और बारीक कटी हुई हरी सब्जियों के साथ मेज पर गरमागरम परोसें।

नुस्खा संख्या 3। उज़्बेक गोमांस शूरपा

शूरपा उज़्बेक व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, और यह व्यंजन न केवल सप्ताह के दिनों में बल्कि सबसे बड़ी मुस्लिम छुट्टियों पर भी तैयार किया जाता है। बेशक, उज़्बेक पाक विशेषज्ञ इस समृद्ध मांस सूप को खुली आग पर और बहुत बड़ी मात्रा में पकाते हैं। और आप उज़्बेक शूरपा को सबसे साधारण सॉस पैन में घर पर पकाने की कोशिश करते हैं। निश्चिंत रहें, यह खराब नहीं होगा। इतने स्वादिष्ट और पौष्टिक लंच के लिए आपका परिवार और दोस्त आपके बहुत आभारी रहेंगे।
उज़्बेक बीफ़ शूरपा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. बीफ की पसलियां - 400 ग्राम।
2. प्याज - मध्यम आकार के 4 सिर।
3. आलू - 6 कंद।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े।
5. गाजर - 3 टुकड़े।
6. मटर - 50 ग्राम।
7. लहसुन - 4 कलियां।
8. ताजा डिल और अजमोद - 50 ग्राम।
9. स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।
पकाने हेतु निर्देश:
1. बहते पानी के नीचे बीफ़ की पसलियों को अच्छी तरह से धो लें, एक गहरे सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। हम धीमी आग लगाते हैं, एक घंटे के लिए पकाते हैं, समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को हटाते हैं। प्याज को छीलकर, धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्याज को पसलियों सहित पकाएं।
2. हम मटर को कई घंटों के लिए भिगोते हैं, फिर हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। गाजर और आलू को छीलकर धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. जब पसलियों और मांस के साथ शोरबा पकाया जाता है, तो मटर को पैन में डालें और लगभग बीस मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएं। उसके बाद, गाजर डालें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। फिर आलू डालें, और दस मिनट तक पकाएँ।
4. शिमला मिर्च को धो लें, बीज और डंठल हटा दें, स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, बारीक काट लें। हम पैन में काली मिर्च और लहसुन भेजते हैं, अपने स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य सभी मसाले डालें, मिलाएँ और सूप को पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर आग बंद कर दें और शूरपा को थोड़ा सा पकने दें।
तैयार उज़्बेक बीफ़ शूरपा को गहरी प्लेटों में डालें, बारीक कटी हुई साग के साथ छिड़के और परोसें।
बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 4। अर्मेनियाई गोमांस शूरपा

और अंत में, हम आपके साथ शूरपा बनाने की एक और रेसिपी शेयर करते हैं। अर्मेनिया में, शूरपा को कच्चे से नहीं, बल्कि तले हुए मांस से पकाया जाता है। यही अर्मेनियाई शूरपा अन्य सभी से अलग है। इसका स्वाद बहुत ही असामान्य होता है। प्रयास करें और खुद देखें।
अर्मेनियाई बीफ़ शूरपा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. बीफ टेंडरलॉइन - 500 ग्राम।
2. आलू - 8 मध्यम आकार के कंद।
3. प्याज - 2 बड़े सिर।
4. गाजर - 2 टुकड़े।
5. टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
6. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
7. ताजा डिल या अजमोद।
8. स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।
पकाने हेतु निर्देश:
1. गोमांस को डीफ्रॉस्ट करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, फिल्मों और नसों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज के छिलके उतारे जाते हैं, गाजर और आलू के छिलके उतारे जाते हैं। सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन में थोड़ी मात्रा में गरम करें वनस्पति तेल, गोमांस को अधिकतम गर्मी पर तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा रंग न बन जाए। फिर हम कटा हुआ प्याज पैन में भेजते हैं, मिलाते हैं, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। फिर गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ एक साथ पांच मिनट के लिए भूनें।
3. पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें, इसे ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और आलू को पैन में डाल दें। हम एक घंटे के लिए सब कुछ एक साथ पकाते हैं। नमक, सभी आवश्यक मसाले डालें, और दस मिनट तक पकाएँ। ताजा डिल और अजमोद धो लें, सूखा और बारीक काट लें।
अर्मेनियाई शैली में तैयार शूरपा को प्लेटों में डालें, बारीक कटी हुई साग से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

1. शूर्पा को बीफ लोथ के सबसे मोटे हिस्से से बनाया जाता है।
2. यदि आप दुबले गोमांस में आते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पिघले हुए सूअर की चर्बी को शूरपा में मिला दें।
3. अगर शूरपा पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो कुछ गेहूं डालें या मक्की का आटा.
4. शूरपा के लिए सब्जियों को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

पिलाफ और बारबेक्यू के साथ शूरपा एशिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह एक रिच मीट सूप है, जो ढेर सारी सब्जियों और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। आमतौर पर यह मेमने से बनाया जाता है, लेकिन आज आप कई प्रकार के व्यंजनों को पा सकते हैं जो अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं।

लोकप्रिय किस्मों में से एक बीफ शूरपा है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री छोटी है - लगभग 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लेकिन साथ ही, भोजन काफी संतोषजनक है।

एक फोटो के साथ कदम से कदम पर विचार करें कि घर पर और दांव पर बीफ शूरपा कैसे बनाया जाए।

उज़्बेक नुस्खा

इस रेसिपी में, एक विशेष प्रकार के मटर का उपयोग करके कड़ाही में सूप तैयार किया जाता है।

घर के सामान की सूची:

• बीफ - आधा किलो;
• टमाटर, गाजर, प्याज, बेल मिर्च - 2 पीसी प्रत्येक;
• मटर (नुहत) - 100 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी;
• तीन तेज पत्ते;
• वनस्पति तेल - एक गिलास का एक तिहाई;
• ज़ीरा, काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पानी - 5-6 गिलास।

बीफ शूरपा रेसिपी:

1. मटर पहले से भिगोए हुए हैं और रात भर छोड़े गए हैं;
2. कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और प्याज को आधे छल्ले में तब तक भूनें जब तक कि वह पारभासी न हो जाए;
3. हम मांस को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, इसे प्याज में भेजते हैं और भूनते हैं, नियमित रूप से हलचल करना नहीं भूलते;
4. गाजर को हलकों में काटें और कुल कंटेनर में डालें;
5. हम घटकों को जोड़ते हैं, मटर डालते हैं और थोड़ा पानी डालते हैं;
6. तरल को उबालने के बाद, दिखाई देने वाले झाग को पूरी तरह से हटा दें, आग को कम से कम करें और सामग्री को एक घंटे के लिए उबालें;
7. छिलके वाले आलू को बारीक काट लें, बेल मिर्च को बारीक काट लें। मटर के आधे पकने के बाद हम सब कुछ कड़ाही में डालते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं;
8. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, टमाटर से त्वचा को हटा दें, क्वार्टर में काट लें और एक आम डिश में डाल दें। हम आधे में कटे हुए लवृष्का और लहसुन की लौंग भी डालते हैं। हम सूप पकाते हैं;
9. बीफ शूरपा को विशेष सूप के कटोरे में परोसा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। इसके अतिरिक्त, आप रोटी या केक परोस सकते हैं।

आग पर सुगंधित बीफ शूरपा

इस नुस्खा के अनुसार, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट समृद्ध सूप प्राप्त होता है, धुएं की महक। इसकी महक कैम्प फायर के चारों ओर सभी को लार टपका देगी। देश में या बढ़ोतरी पर आराम करते समय ऐसा व्यंजन बस अपरिहार्य होगा और एक बड़ी कंपनी को खिलाने में मदद करेगा।

15-20 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वील - 4.5 किलो;
• गाजर - 5 पीसी;
• प्याज - 6 पीसी;
• आलू - 15 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी;
• लहसुन - 10 लौंग (आप चाहें तो इसे स्वयं समायोजित कर सकते हैं);
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• टमाटर का पेस्ट - 8 बड़े चम्मच;
• साग, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 5 पीसी;
• मसाले (जीरा, पपरिका, लाल मिर्च) - स्वाद के लिए।

शूरपा को आग पर पकाने के निर्देश:

1. आग को भड़कने दें और उस पर तेल के साथ समान रूप से वितरित तेल के साथ एक कड़ाही या कच्चा लोहा स्थापित करें, इसमें बीफ़ को बड़े टुकड़ों में काट लें, और काली मिर्च डालें;
2. मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें छिलके और कटे हुए प्याज और गाजर डालें। पहला घटक आधा छल्ले में कट जाता है, और दूसरा हलकों में। सब कुछ अच्छी तरह मिलाना न भूलें;
3. हम काली मिर्च धोते हैं, बीज के साथ बीच को हटाते हैं, इसे चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे बाकी सामग्री के लिए कंटेनर में भेजते हैं;
4. हम टमाटर का पेस्ट डालते हैं, थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालते हैं, और मसाले भी डालते हैं (इस मामले में, जीरा, पपरिका और लाल मिर्च), अच्छी तरह मिलाएँ और 3-5 मिनट तक उबालें;
5. इस समय के बाद, हम लहसुन की लौंग और अजमोद को एक कड़ाही में कई टुकड़ों में काटते हैं, और 20 मिनट तक पकाते रहते हैं;
6. उसके बाद, हम आलू को साफ करते हैं, मोटे तौर पर काटते हैं, उन्हें बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और आलू को पूरी तरह से पकने तक आधे घंटे के लिए आग पर रख देते हैं;
7. उसके बाद, एक अद्भुत सुगंधित पकवान तैयार हो जाएगा। परोसने से पहले, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, फिर प्लेट, कप या कटोरे में डालें और मेहमानों को परोसें।

पकवान आदर्श रूप से काली रोटी या ताज़ी पिटा ब्रेड के साथ जोड़ा जाता है, और कुछ "मजबूत" खाने के लिए भी उपयुक्त है।

पसलियों से बीफ सूप शूरपा

गोमांस की पसलियों से शूरपा है एक पारंपरिक व्यंजनउज़्बेक व्यंजन। यह समृद्ध मांस सूप न केवल खुली आग पर बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है, बल्कि सबसे साधारण सॉस पैन में भी तैयार किया जाता है।

अवयव:

• मटर - 50 ग्राम;
• आलू - 6 टुकड़े;
• बीफ की पसलियां - 400 ग्राम;
• दो बेल मिर्च;
• प्याज - 4 सिर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• तीन गाजर;
• ग्राउंड काली मिर्च, नमक, मसाला और मसाले - स्वाद के लिए;
• अजमोद और डिल (ताजा जड़ी बूटी) - 50 ग्राम।

खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

1. गोमांस की पसलियों को बहते पानी में अच्छी तरह से रगड़ें, एक गहरे कंटेनर में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। एक छोटी सी लौ पर रखो और लगभग एक घंटे तक पकाएं, परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए मत भूलना। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और पसलियों के साथ मिलाकर पकाएं;
2. मटर को कुछ घंटों के लिए भिगो दें और फिर अच्छी तरह धो लें। आलू और गाजर को छीलकर धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें;
3. जब मांस के साथ शोरबा पक जाए, तो पैन में मटर डालें और सामग्री को 20 मिनट तक पकाएं। अगला, गाजर डालें और 15 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, आलू डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ;
4. शिमला मिर्च को धोइये, बीज सहित डंठल हटा दीजिये, स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। पैन में लहसुन और काली मिर्च भेजें, अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च, नमक और मसाले डालें, हिलाएँ और सूप को 5-7 मिनट तक पकाएँ। अगला, गर्मी बंद करें और डिश को थोड़ा पकने दें;
5. गहरी प्लेटों में उज़्बेक शैली का शूरपा डालें और परोसें।

"स्मार्ट डिवाइस" खाना पकाने को बहुत आसान बनाता है, आपको केवल सब कुछ काटने और समय पर मल्टीक्यूकर कटोरे में जोड़ने की जरूरत है।

उत्पादों की संरचना:

• प्याज और गाजर - दो प्रत्येक;
• बीफ - किलोग्राम;
• एक शिमला मिर्च;
• तीन आलू;
• लहसुन - दो दांत;
• ताजा साग - एक गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच ;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

अब स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के लिए:

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और बड़े टुकड़ों में काट लें;
2. एक मल्टीकलर बाउल में डालें और एक घंटे के लिए "सूप" मोड में पकाएँ;
3. जबकि हमारा मांस उबल रहा है, हम गाजर, प्याज और मीठी मिर्च काट लेंगे। तैयार मांस में सब्जियां जोड़ें और "सूप" मोड को फिर से चालू करें;
4. उबलने के बाद, काली मिर्च, नमक, टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें;
5. अगला, आलू जोड़ें, क्यूब्स में काट लें;
6. ढक्कन बंद करें और 25-30 मिनट के लिए पकाएं, फिर सूप में हरी सामग्री डालें;
7. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा होने दें।

यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है जिससे सभी घर खुश होंगे, और खाना पकाने की प्रक्रिया, "स्मार्ट डिवाइस" के लिए धन्यवाद, अधिक प्रयास और समय नहीं लगेगा।

वीडियो: बीफ शूरपा रेसिपी

केवल एक प्रकार का भोजन प्राच्य व्यंजनभूख का कारण बनता है। और शूरपा उज़्बेक सूपसब्जियों, मांस और मसालों के साथ - एक अद्भुत भोजन। परंपरा के अनुसार, इसे मेमने के साथ पकाया जाता है, लेकिन आप इसे गोमांस से भी बदल सकते हैं। यह समृद्ध और संतोषजनक दोनों निकलेगा।

खाना पकाने का समय: 1-2 घंटे

सर्विंग्स: 5-10

कितनी सर्विंग्स, कितनी देर तक पकाना है

5-10 सर्विंग तैयार करने में एक घंटे से ढाई घंटे का समय लगेगा। मसालेदार नोटों के साथ अपने समृद्ध मांस के स्वाद के लिए पापा के सूप की विशेष रूप से सराहना की जाएगी।

उत्पादों

आवश्यक:

खाना कैसे बनाएँ

पहली तैयारी के लिए आप धनिया नहीं ले सकते, यह इतना आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, हर किसी को इसका अनोखा स्वाद पसंद नहीं होता है। लेकिन हड्डी पर मांस एक अनिवार्य घटक है। और यह पर्याप्त नहीं होना चाहिए।

स्टेप 1

गोमांस धोया जाता है, पानी डाला जाता है और उबाला जाता है। शोरबा जितनी देर तक जलता है, उतना ही समृद्ध होता है। हाँ, उसे खाना बनाना बहुत पसंद है।

कुछ देर के लिए सब्जियां काट लें। टुकड़ों को बड़े आकार की आवश्यकता होती है, और इस नुस्खा में ग्रेटर एक निषिद्ध वस्तु है। प्याज को बड़े आधे छल्ले, गाजर में - हलकों में, काली मिर्च - बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

शोरबा से फोम को निकालना सुनिश्चित करें। कुछ घंटे बीत चुके हैं - मांस को सब्जियां भेजने का समय आ गया है। एक उबाल की प्रतीक्षा करें - और सूप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें।

चरण दो

कुचल लहसुन और मसाले, नमक के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं। मिश्रण को सूप में डालें। शूरपा में जाने के लिए आखिरी आलू बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। अंतिम राग हरा है।

आलू तैयार हैं, आग कम कर दीजिये. सूप को कसकर बंद ढक्कन के नीचे एक घंटे के तीसरे के लिए पकाना चाहिए।

बुरचक शूरपा

घर का बना शूरपा एक साधारण भोजन है। मुख्य चाल चुनना है सही नुस्खा. तो, स्वादिष्ट बुर्चक-शरपा तातार व्यंजनों में लोकप्रिय है। स्वाद को समृद्ध करने के लिए एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे पकवान डालें। और सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। वह सब बारीकियां हैं।

आवश्यक:

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

यह तीन या चार सर्विंग्स निकलता है, और सब कुछ लगभग एक घंटे या थोड़ी देर के लिए पकाया जाता है।

स्टेप 1

मांस को ठंडे पानी से डाला जाता है और उबाला जाता है। झाग निकालने के बाद, टेंडर होने तक पकाएं। नमक स्वाद अनुसार।

सूखे आलू को शोरबा में जोड़ा जाता है। सब्जियों को दस मिनट तक उबालें और बीन्स डालें।

चरण दो

प्याज को बारीक काट लें, टमाटर के पेस्ट के साथ एक फ्राइंग पैन में लगभग सात मिनट तक उबालें। फ्राइंग को सूप में भेजा जाता है, नूडल्स जोड़े जाते हैं और एक घंटे के लिए उबाले जाते हैं।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है, ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए जोर दिया जाता है और परोसा जाता है। आप प्लेटों पर साग छिड़क सकते हैं।

शूरपा तला हुआ

क्लासिक शूरपा के एक प्रकार के रूप में - शूरपा कौरमा, यानी तली हुई। यह दोपहर के भोजन के लिए अच्छा है और यह रात के खाने के लिए अच्छा है। और खाना बनाना आसान है, और यह रेफ़्रिजरेटर में नहीं रहता: यह जल्दी से खा लिया जाता है। इसे पकने में एक दो घंटे तक का समय लगता है।

उत्पादों

तीन सर्विंग्स के लिए आवश्यक:

स्टेप 1

यदि अधिक तरल शूरपा वांछित हो तो सभी घटकों को तला जाता है, फिर संयुक्त, शोरबा या टमाटर के रस में उबाला जाता है।

चरण दो

मांस को क्यूब्स में काटकर शुरू करें। मांस को एक घंटे के एक चौथाई के लिए तेल में तला जाता है, नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च।

काली मिर्च, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। लुक्का को मांस में जोड़ा जाता है और दस मिनट के लिए तला जाता है। मिर्च, गाजर की सूचना दी जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है और सब्जियों के नरम होने तक तला जाता है।

टमाटर को बारीक काट लें और मांस के साथ सब्जियों में डालें। सभी जारी तरल वाष्पित करें।

चरण 3

नूडल्स को अलग से उबलते पानी में पकाएं। इसे रोस्ट के साथ मिलाएं, मिक्स करें। वे मसाले डालते हैं और पांच मिनट से सब कुछ पकाते हैं।

अंडे और नमक को फेंट लें। एक अलग पैन में एक आमलेट तैयार किया जाता है। तैयार पकवान को स्ट्रिप्स में काटें। शूरपा परोसते समय, कटा हुआ प्लेटों में जोड़ा जाता है।

चरण 4

क्या जोड़ा जा सकता है टमाटर का रस, अधिक तरल के लिए शोरबा। और परोसते समय, डिश को साग के साथ सजाएं।

शूरपा उज़्बेक

सरल और स्वादिष्ट - यह मटर की एक विशेष किस्म के साथ शूरपा है। कड़ाही में पकवान पकाना। छह सर्विंग्स तैयार करने में एक घंटे का समय लगता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

खाना पकाने की विधि

नुहत को रात भर भिगोया जाता है। यह आवश्यक है। अगर आलू छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा फेंक सकते हैं।

स्टेप 1

प्याज आधे छल्ले में काटे जाते हैं। गरम तेल में एक कड़ाही में पारदर्शी होने तक भूनें।

प्याज में मोटे तौर पर कटा हुआ मांस डालें, भूनें, सरगर्मी करें। वे गाजर फेंकते हैं, हलकों में काटते हैं।

चरण दो

मांस को नमकीन किया जाता है, पांच गिलास पानी डाला जाता है, मटर डाला जाता है। उबलते पानी का क्षेत्र, झाग को हटा दें, आग को कम से कम करें और एक घंटे के लिए पकाएं।

बड़े आलू काटे जाते हैं, छोटे पूरे डाले जाते हैं। आप कंदों को पानी में भिगो सकते हैं। टमाटर से त्वचा को हटा दें, फलों को क्वार्टर में काट लें। लहसुन को छील लें, काली मिर्च को बारीक काट लें।

आधे पके हुए मटर में आलू, मिर्च मिलाए जाते हैं, सब कुछ टेंडर तक पकाया जाता है।

चरण 3

पकवान तैयार होने से दस मिनट पहले, टमाटर, बे पत्ती, प्याज के आधे छल्ले डाले जाते हैं।

शूरपा को गहरी प्लेटों में परोसें, प्रत्येक में साग डालें। केक या ब्रेड के साथ खाएं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, व्यंजन चुनना महत्वपूर्ण है। तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक सही विकल्प पर निर्भर करता है। आमतौर पर एक कड़ाही लें। लेकिन इस तरह के विकल्प की अनुपस्थिति में, एक मोटी तल, नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक साधारण कच्चा लोहा सॉस पैन भी उपयुक्त है। लेकिन एल्युमीनियम के बर्तन सेहत के लिए हानिकारक होते हैं, इसलिए ये शूरपा के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

शूर्पा घर

बीफ शूरपा पकाने के लिए पर्याप्त विकल्प हैं। एक समृद्ध और गाढ़ा सूप मेज पर शानदार दिखता है, और इसलिए इसके लिए भी उपयुक्त है छुट्टी की मेज. किनेमू का साग अच्छा है, और काली रोटी।

आवश्यक:

व्यंजन विधि

उत्पादों की संकेतित मात्रा से, लगभग नौ सर्विंग्स प्राप्त की जाती हैं। औसतन, इसे पकाने में डेढ़ घंटा लगता है।

स्टेप 1

बीफ पल्प की धुलाई और बड़ी कटिंग से शुरू करें। आलू बड़े टुकड़ों में काटे जाते हैं। और यह जड़ फसल शूरपा के लिए ज्यादा नहीं होती है।

प्याज को क्वार्टर में काटा जाता है, गाजर और मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है।

चरण दो

सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है। पकवान तब और अधिक उपयोगी हो जाता है।

मांस में सब्जियां, टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और पानी डाला जाता है ताकि तरल सभी चार सेंटीमीटर को कवर कर सके। आग लगाओ, उबालो।

पैन की उबलती सामग्री में आलू और मसाले डाले जाते हैं। आग कम हो जाती है, आधे पकवान को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और दो-तिहाई घंटे के लिए पकाया जाता है।

खाना कैसे बनाएँ

मांस हड्डी के साथ सबसे बढ़िया विकल्पअमीर और फैटी शोरबा के लिए। मांस धोया जाता है, मोटे तौर पर काटा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और एक घंटे तक उबाला जाता है।

स्टेप 1

शोरबा तैयार करते समय सब्जियां तैयार करें। बड़े प्याज, गाजर, मिर्च काट लें। बाद वाले को इसलिए छीला जाता है ताकि सब्जी सूप में अच्छी लगे। सब कुछ तेल में तला हुआ है। जोड़ना टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, मसाला, नमक और ढक्कन के साथ पांच मिनट के लिए उबाल लें।

मांस में सब्जियों का मिश्रण डाला जाता है, एक गिलास उबलते पानी या शोरबा डाला जाता है, और स्वाद को तेज करने के लिए इसे दस मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

चरण दो

मोटे कटे हुए आलू डालें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, यह तैयार है, सूप में नमक डालें, तेज पत्ता डालें, मिलाएँ। गर्मी बंद करने के बाद, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और सूप को कई मिनट तक जोर दें। नींबू के स्लाइस या एक टहनी और जड़ी बूटियों के साथ सेवा की।

औसतन, शूरपा की तैयारी में डेढ़ घंटे तक का समय लगता है। प्रेमियों वसायुक्त खाद्य पदार्थमांस पकाने के लिए थकाऊ नहीं है, लेकिन पहले गाजर और प्याज के छल्ले के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। फिर काली मिर्च, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से तला हुआ है।

एक बदलाव के लिए, छोले, बैंगन, यहाँ तक कि सूखे मेवे भी डाले जाते हैं। किशमिश, सूखे खुबानी या prunes के साथ, प्राच्य भोजन एक विशेष रूप और स्वाद प्राप्त करता है। और पहले बीफ़ पकाना या भूनना - प्रत्येक गृहिणी अपने लिए निर्णय लेगी।

शूर्पा एक पारंपरिक है प्राच्य व्यंजन, जो थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ एक गाढ़ा सूप है। वह तैयारी करता है क्लासिक नुस्खामेमने से, और अधिमानतः पसलियों से। मैं आपको हमारी स्थितियों के अनुकूल बीफ रेसिपी के अनुसार शूरपा पकाने की पेशकश करना चाहता हूं। मुझे यकीन है कि आपको यह व्यंजन पसंद आएगा और आप इसे एक से अधिक बार पकाएंगे।

मांस को धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें।

प्याज को चौथाई छल्ले, गाजर और मीठी मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें।

एक फ्राइंग पैन में, सब्जी गरम करें या जतुन तेलऔर गाजर, प्याज और मिर्च को 5 मिनट तक भूनें।

मांस को पैन में डालें, भूनें, लगभग 5-7 मिनट तक हिलाएं।

सब्जियों और मांस में 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भूनें। तलने के दौरान सामग्री को 2-3 बार चलाएं।

तले हुए मांस को सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें या मांस शोरबा, मोटे से 4-5 सेंटीमीटर अधिक। इसे आग पर रखो और सब कुछ उबाल लेकर आओ।

जब बर्तन की सामग्री उबल जाए तो उसमें आलू, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और जीरा डालें। आंच धीमी करें, ढक्कन से आधा ढक दें और 40-60 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

तैयार शूरपा को बीफ के साथ प्लेट में डालें और ब्राउन ब्रेड के साथ सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

यदि आप शूरपा नहीं पकाना चाहते हैं, तो इसे ज़रूर आज़माएँ - एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन।

पहली बार, हमने प्राच्य रसोइयों से शूरपा के बारे में सीखा, और इस विनम्रता ने तुरंत हमारे रूसी मेनू में महत्वपूर्ण स्थान नहीं लिया। घर पर बीफ शूरपा आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है, इसके लिए विशेष रूप से महंगे उत्पादों और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, बाद में लेख में हमने आपको और अधिक पेश करने का फैसला किया बजट विकल्पयह स्वादिष्ट, हार्दिक और समृद्ध व्यंजन!

अवयव

फोटो के साथ घर पर बीफ शूरपा बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

घर का बना बीफ शूरपा

अवयव:
गोमांस - 300 ग्राम;
गाजर - 2 टुकड़े;
प्याज - 3 सिर;
आलू - 5 टुकड़े;
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
टमाटर - 2 टुकड़े;
बे पत्ती, तुलसी, धनिया, हरा प्याज पंख;
नमक, मसाले - अपनी पसंद के अनुसार।

और हम शूरपा इस तरह तैयार करना शुरू करेंगे:

चलो अभी मांस के साथ चलते हैं, इसे अच्छी तरह धो लें मांस उत्पादऔर फिर मध्यम टुकड़ों में काटने की कोशिश करें।

अब प्याज की सब्जी को साफ कर लें। जितना हो सके प्याज को बड़ा काटने की कोशिश करें।

काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये, और काली मिर्च को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटने की कोशिश कीजिये.

टमाटर धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, त्वचा को हटा दें, गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें।

अब हम शोरबा बनाते हैं। एक कंटेनर लें, उसमें कटा हुआ मांस डालें, पानी डालें, कंटेनर को मांस और पानी के साथ आग पर भेजें।

जैसे ही पानी उबलता है, एक शोर बनता है, इसे निकालना सुनिश्चित करें और शोरबा को एक घंटे के लिए पकाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा में गाजर, पूरे प्याज, बे पत्ती और तुलसी जोड़ें। जब 20 मिनट बीत जाते हैं, तो गाजर को प्याज के साथ हटा दें, और गाजर को छल्ले में काट लें, कटा हुआ प्याज और मसालों को शोरबा में डाल दें।

जब मांस और सब्जियों के साथ शोरबा एक और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, तो टमाटर के स्लाइस, 10 मिनट के बाद आलू डालें।

जब सब्जियों और आलू के साथ मांस तैयार हो जाता है, तो आपको काली मिर्च, जड़ी-बूटियों, नमक और शेष मसालों के साथ भोजन को सीज़न करना होगा। 10 मिनट के बाद, सूप बाउल को आँच से उतार लें, इसे आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, और फिर आप कटोरे निकाल कर टेबल सेट कर सकते हैं, शूरपा तैयार है!

गोमांस के साथ उज्बेक शूरपा

अवयव:
बीफ़ पसलियों, बीफ़ टेंडरलॉइन, ट्यूबलर हड्डियां - 300 ग्राम प्रत्येक;
आलू - 6 टुकड़े;
प्याज - 4 सिर;
बल्गेरियाई हरी मिर्च - 2 टुकड़े;
गाजर - 3 टुकड़े;
मटर - 50 ग्राम;
लहसुन - 4 लौंग;
जीरा, धनिया, तुलसी, कमल, करी;
अजमोद, डिल, मोटे नमक।

और हम शूरपा को इस तरह पकाएंगे:

आइए हड्डियों और मांस को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। मांस एक पूरा टुकड़ा है, हड्डियों को सॉस पैन में डालें, यहां पानी डालें, बे पत्ती, कटा हुआ प्याज, जितना संभव हो उतना कम डालें और नमक डालें।

मांस और मसालों के साथ कंटेनर को आग में भेजें, उबाल लें, शोर को हटा दें, एक घंटे के लिए शोरबा पकाना।

जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, अन्य उत्पादों का ख्याल रखें। सबसे पहले मटर को अच्छी तरह धोकर पानी से भर कर एक घंटे के लिए अलग रख दें।

और अब आपको सब्जियों को साफ करने, धोने और उन्हें बड़े स्लाइस में काटने की कोशिश करने की जरूरत है।

जब मांस तैयार हो जाता है, तो मटर को शोरबा शोरबा में भिगो दें और 20 मिनट के लिए भोजन को एक साथ पकाएं।

फिर डिश में कटा हुआ प्याज सिर, गाजर डालें, 15 मिनट के बाद आलू और मिर्च को स्लाइस में काट लें और मसालों को भी न भूलें।

सूप को 5 मिनट तक उबालें। बस इतना ही, स्वादिष्ट, समृद्ध शूरपा तैयार है, इसे जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें, उन्हें एक मसालेदार दोपहर का भोजन करने दें!

अवयव:
गोमांस - 500 ग्राम;
आलू - 2 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 सिर;
पानी;
नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, मसाले - आपकी पसंद के अनुसार।

और हम शूरपा को धीमी कुकर में इस तरह पकाएंगे:

सबसे पहले हमें मांस से निपटने की जरूरत है, इसे धो लें और इसे छोटे टुकड़ों में काटने की कोशिश करें।

तैयार मांस को मल्टीकलर बाउल में ट्रांसफर करें, यहां पानी डालें।

"क्वेंचिंग" मोड को काम करने की स्थिति में सेट करें और डेढ़ घंटे प्रतीक्षा करें, निर्दिष्ट समय के बाद मांस पकाया जाएगा।

इस समय के दौरान, सब्जियां तैयार करें, उन्हें छीलें, धो लें और जितना संभव हो उतना बड़ा काटने की कोशिश करें।

जैसे ही मांस पकाया जाता है, "सूप" मोड को ऑपरेटिंग स्थिति में सेट करें, पानी डालें और उबाल लें।

मांस के साथ उबलते पानी में सब्जियां, बे पत्ती, काली मिर्च डालें और आधे घंटे के लिए पकाएं।

जब तक सूप पक रहा है, प्रत्येक में प्लेटें लें, उनमें कच्चे प्याज के कुछ छल्ले डालें, उनमें गर्म भोजन डालें और जल्दी से सभी को टेबल पर बुलाएँ, घर पर बीफ़ शूरपा तैयार है!

घर पर गोमांस से शूरपा वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में बीफ से शूरपा

शूरपा सबसे प्रसिद्ध, गाढ़ा, वसायुक्त और मसालेदार पहला प्राच्य व्यंजन है। क्लासिक शूरपा भेड़ के बच्चे के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आप किसी अन्य मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। और लेख में आगे हम आपको धीमी कुकर में बीफ शूरपा की रेसिपी के बारे में बताएंगे!

तो, इस रेसिपी के अनुसार शूरपा पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

अवयव:
गोमांस - 400 ग्राम;
आलू - 3 टुकड़े;
प्याज - 2 सिर;
लहसुन - 2 लौंग;
गाजर - 1 टुकड़ा;
शिमला मिर्च - 3 टुकड़े;
टमाटर - 3 टुकड़े;
नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए;
पानी - 2 लीटर।

शूरपा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. तुरंत मांस लें, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, धो लें और बराबर टुकड़ों में काटने की कोशिश करें।
2. मांस को मल्टीकोकर कटोरे में स्थानांतरित करें, यहां पानी डालें, "बेकिंग" मोड को काम करने की स्थिति में सेट करें और 20 मिनट प्रतीक्षा करें, मांस को थोड़ा उबालना चाहिए।
3. शिमला मिर्च को छीलिये, बीज निकाल दीजिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
4. बाकी सब्ज़ियों को भी छील लें और फिर जितना हो सके उतना बड़ा काटने की कोशिश करें।
5. मांस पकाने के 20 मिनट के बाद, सभी तैयार सब्जियों को कटोरे में भेजें और टाइमर को मोड को बिना 10 मिनट के लिए बढ़ा दें।
6. फिर टमाटर को उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें और टमाटर के गूदे को टुकड़ों में काट लें।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, टमाटर के टुकड़ों को डिश में भेजें, यहां आलू, मसाले, नमक डालें, मोड को बदले बिना, टाइमर को 40 मिनट तक बढ़ाएं। बस इतना ही, निर्दिष्ट समय के बाद शूरपा तैयार हो जाएगा, भोजन को प्लेटों में बिखेर दें, खट्टा क्रीम और सुगंधित ताजा जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना!

अपने भोजन का आनंद लें!