ये ऑफल हैं, जिनमें भारी मात्रा में विटामिन, प्रोटीन और सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं।

मुर्गे का पेट कब तक उबलता है?

अगर आप ऑफल को अंदर नहीं भिगोते हैं ठंडा पानी, तो वे कम से कम एक घंटे के लिए पकाएंगे, और शायद अधिक, लेकिन यदि आप भिगोते हैं, तो यह समय काफी कम हो जाएगा। सौभाग्य से, लंबे समय तक खाना पकाना इन ऑफल का मुख्य दोष है। लेकिन कोमल और सुखद स्वादबिताए गए समय के लिए पूरी तरह से भुगतान करेगा।

पेट?

यदि आपको कई लोगों को खिलाने की आवश्यकता का सामना करना पड़ रहा है, और आपके पास पैसे की कमी है, तो नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

चिकन पेट के साथ सूप

तो, चिकन पेट तैयार करें - 300 ग्राम, चार प्याज, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 250 ग्राम टमाटर, दो बड़े चम्मच गोल-दाने वाले चावल, दो जर्दी, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

अब चिकन पेट को अच्छी तरह धोकर फिल्मों से साफ कर लें। फिर एक बर्तन में डालें, उन्हें भर दें ठंडा पानीऔर आग लगा दो। शोरबा से अर्ध-तैयार ऑफल निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को पतले छल्ले में काटें, पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। इसके बाद, यहाँ कटा हुआ पेट डालें और हिलाते हुए, द्रव्यमान को भूरा होने तक भूनें। अब पैन में छिलके और कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आँच पर हिलाते हुए इस तरह के द्रव्यमान को उबालें।

सब्जियों के साथ उबले हुए पेट को शोरबा में डालें और उबालें। - फिर चावल डालें और नमक डालकर नरम होने तक पकाएं. सेवा करने से पहले, डिश को यॉल्क्स के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। इस मिश्रण को शोरबा में डालें, गरम करें और हिलाएँ, लेकिन एक उबाल न लाएँ ताकि जर्दी रूखी न हो।

अगला भी स्वादिष्ट और किफायती होगा।

चिकन पेट के साथ अचार

ऐसा अचार बनाने के लिए 300 ग्राम ले लीजिए चिकन पेट, चार खीरे (नमकीन), एक गाजर, एक शलजम, तीन बड़े चम्मच टेबल राइस, एक प्याज, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, अजमोद की जड़, ताजा डिल का एक गुच्छा, थोड़ी काली मिर्च और नमक, लहसुन की दो लौंग, बे पत्ता, एक चम्मच मक्खन।

चिकन पेट को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें टुकड़ों में काट लें और पानी के एक बर्तन में रखें। एक घंटे के लिए उबालें, गाजर और शलजम डालें, स्ट्रिप्स में काटें और अच्छी तरह से धोए हुए चावल को शोरबा में डालें। पकाते रहो।

सावधानी से अचार का छिलका उतार दें, फिर इसके ऊपर एक गिलास गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर पंद्रह मिनट तक उबालें। इसके बाद, छिलके को ब्राइन से हटा दें, उसमें खीरे का गूदा डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं।

अब डालें मांस शोरबाबारीक कटा हुआ प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च और अपने सूप को चावल तैयार होने तक पकाएं। अगला, इसे नमकीन के साथ सीज़न करें और पांच मिनट पकाने के बाद कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। अचार परोसने से पहले, इसे तेल और नमक के साथ मसले हुए लहसुन से सीज़न करें।

ये बहुत स्वादिष्ट और हैं साधारण भोजनइन ऑफल से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह सब नहीं है।

जैसा कि आप जानते हैं, चिकन पेट पेचिश के लिए एक पुराने लोक उपचार के रूप में भी प्रसिद्ध है। साथ ही इनके नियमित इस्तेमाल से बालों और नाखूनों की नाजुकता कम हो जाती है। इसके अलावा, वे गुर्दे की पथरी के साथ और उसके साथ मदद करते हैं। और साथ ही, वेंट्रिकल्स की फिल्म के लिए धन्यवाद, जिसमें एंजाइम होते हैं जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करते हैं, इन ऑफल से लोक उपचार दस्त को रोक सकता है।

लेकिन केवल ताजा चिकन पेट ही मानव शरीर के लिए इतना फायदेमंद होता है, इसलिए उन्हें माइनस तीन से प्लस पांच डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दो दिनों से कम समय के लिए संग्रहित किया जाना चाहिए।

चिकन गिज़र्ड- एक बहुत ही समृद्ध स्वाद के साथ एक ऑफल ... बीफ!

यह वह मांस है जो सस्ती, सस्ती निलय जैसा दिखता है। और स्मार्ट गृहिणियां सक्रिय रूप से उनका उपयोग करती हैं।

पेट न केवल पहले या दूसरे पाठ्यक्रम में सुंदर होते हैं।

सलाद, स्टॉज, पाई भरने में भी वे अद्भुत हैं।

लेकिन तभी जब आप इसे सही तरीके से पकाएं। मुर्गे का पेट कैसे और कितना उबाला जाता है?

कैसे और कितना चिकन पेट पकाने के लिए - सामान्य सिद्धांत

सबसे पहला काम पेट खाली करना है। यह प्रक्रिया कई गृहिणियों को डराती है, हालांकि इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। आपको बस पेट खोलने और पीली फिल्म को हटाने की जरूरत है, एक छोटे चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उबले हुए पेट में एक अप्रिय स्वाद होगा और पकवान कड़वा हो सकता है।

सफाई के बाद, पेट को पानी से अच्छी तरह से धो लें। तब उन्हें काटा जा सकता है। लेकिन चूंकि वे आकार में छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें एक पूरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्या जानकर दुख नहीं होता:

1. पेट स्वयं सघन होता है और चिकन शव और ऑफल के अन्य भागों की तुलना में अधिक संयोजी ऊतक होता है। इसलिए, वे हमेशा अधिक समय तक पकाते हैं।

2. जमे हुए पेट पकाने के बाद सख्त हो जाएंगे। इसलिए, ताजा ऑफल या ठंडा उपयोग करना बेहतर होता है।

3. खाना पकाने के मांस के साथ, उबलते समय, आपको फोम को हटाने की जरूरत होती है। और इसे कई बार करना बेहतर होता है। अशुद्ध फिल्म के अवशेष, साथ ही अतिरिक्त वसा, झाग में जमा हो जाएगी।

जैसा कि अन्य व्यंजनों की तैयारी में होता है, इस ऑफल को पकाते समय विभिन्न प्रकार के मसालों का स्वागत किया जाता है। सभी प्रकार की सब्जियां, अनाज से पेट अच्छी तरह से चलता है। उन्हें मांस के बजाय इस्तेमाल किए जाने वाले विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर यहां तक ​​कि घर के बने सॉसेज में भी जोड़ें। लेकिन पहले आपको उन्हें पकाने की जरूरत है। आख़िर कैसे?

चिकन पेट को पानी में कैसे उबालें

पेट को उबालने का मूल तरीका बस मसालों के साथ पानी में उबालना है। उसके बाद, आप उनसे कोई भी व्यंजन और सलाद भी बना सकते हैं। और सलाद में वे गोमांस के समान होंगे। तो चिकन पेट कैसे पकाएं और इसमें कितना समय लगेगा?

अवयव

. 0.5 किलो पेट;

. 1 एल। नमक;

. काली मिर्च;

. बे पत्ती।

खाना बनाना

1. धुले और साफ पेट को साफ पानी से भरें और चूल्हे पर भेजें। उत्पाद को तरल में चुपचाप तैरना चाहिए, इस मात्रा में कम से कम 1.2 लीटर डालें।

2. उबाल आने पर झाग को हटा दें और आग को कम कर दें। समय-समय पर हम ऊपर आते हैं और परिणामस्वरूप फोम को कुछ और बार हटा देते हैं।

3. पेट को करीब 40 मिनट तक पकाएं। अगर मुर्गियां जवान हैं, तो यह समय काफी होगा। हम उत्पाद को एक कांटा से छेदते हैं और स्वाद का मूल्यांकन करते हैं। नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और पांच मिनट के लिए उबलने दें। तैयार!

4. यदि मुर्गियां बहुत छोटी नहीं थीं, तो उत्पाद कठिन होगा। हम खाना बनाना जारी रखते हैं। इसमें शायद उतना ही समय लगेगा।

5. हम तैयार पेट को शोरबा से बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, काटते हैं और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करते हैं।

धीमी कुकर में चिकन पेट को कितना पकाना है

वेंट्रिकल्स को धीमी कुकर में पकाने का एक शानदार तरीका। ग्रेवी के साथ डिश तुरंत प्राप्त की जाती है। किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त: अनाज, सब्जियां, पास्ता।

अवयव

. 500 ग्राम पेट;

. 1 गाजर;

. प्याज का 1 सिर;

. 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

. 500 मिली पानी;

. 4 बड़े चम्मच तेल;

खाना बनाना

1. हम पेट तैयार करते हैं, धोते हैं और फिल्मों से साफ करते हैं। आप पूरी पका सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं। हम वही करते हैं जो हमें सबसे अच्छा लगता है।

2. प्याज के सिर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. मध्यम आकार की तीन गाजर छीलें या स्ट्रिप्स में काट लें।

4. धीमी कुकर में तेल डालें, सब्जियाँ डालें, तुरंत तैयार ऑफल डालें और टमाटर का पेस्ट.

5. अब बारी आती है मसालों की। नमक के अलावा, आप कोई भी काली मिर्च, मेंहदी, बे पत्ती डाल सकते हैं। आप चिकन, मांस के लिए मसाला का मिश्रण जोड़ सकते हैं।

6. पानी में डालो, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।

7. मल्टीकोकर को बंद करें, बुझाने का मोड 2 घंटे के लिए सेट करें।

8. खोलें, साग जोड़ें और आपका काम हो गया! पेट बहुत कोमल हो जाएगा, और सॉस समृद्ध और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा।

आलू के साथ चिकन पेट कैसे और कितना पकाना है

आलू के साथ पेट घर का बना मांस भुनने का एक बजट विकल्प है। लेकिन इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। ऐसे व्यंजन के लिए पेट कैसे और कितना पकाया जाता है?

अवयव

. 0.4 किलो पेट;

. 0.7 किलो आलू;

. 1 गाजर;

. तेल और मसाले;

खाना बनाना

1. साफ पेट को एक सॉस पैन में रखें और एक लीटर पानी में आधे घंटे के लिए उबालें। शोरबा निकालें, पेट को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक को तीन भागों में विभाजित करना पर्याप्त है।

2. जब पेट तैयार हो रहा था, तब आपको सभी सब्जियों को साफ करने और काटने की जरूरत है। साथ ही एक केतली पानी उबालें।

3. एक सॉस पैन या कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें, प्याज भूनें।

4. कटी हुई गाजर डालें, उसके बाद पेट भर दें। अच्छे से ब्राउन होने तक पांच मिनट तक भूनें।

5. कटे हुए आलू डालें।

6. और केतली से उबलते पानी के साथ तुरंत सब कुछ भरें। नमक, काली मिर्च डालें, ढककर 20 मिनट तक उबालें।

7. हम खोलते हैं, हम कोशिश करते हैं। यदि आलू पके हुए हैं, तो पकवान को जड़ी-बूटियों से सीज़ करें और आपका काम हो गया!

प्याज के साथ चिकन पेट कैसे पकाएं

भूसी के साथ प्याज में पकाए गए बहुत ही स्वादिष्ट गिजार्ड्स का प्रकार। इस तरह के उत्पाद को पकाने के बाद खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों के लिए आगे इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव

. 3 प्याज के सिर;

. 1 गाजर;

. 1 चम्मच तेल;

. 1 अजमोद जड़;

. निलय के 500 ग्राम।

खाना बनाना

1. साफ किए हुए ऑफल को पानी के साथ डालें और 10 मिनट तक उबालें। पानी को अलग से उबलने दें।

2. शोरबा को पेट से निकालें, सॉस पैन को कुल्ला।

3. हम अजमोद की जड़ और गाजर को साफ करते हैं। हम सेंटीमीटर से बड़े टुकड़ों में काटते हैं।

4. प्याज का ऊपर का छिलका हटा दें, नीचे का छिलका छोड़ दें। आधे में काटें, त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है।

5. एक कढाई में एक चम्मच तेल गर्म करें और सब्जियों को एक परत में बिछा लें. कटे हुए प्याज को नीचे की ओर रखें। ब्राउन होने तक अच्छी तरह भूनें। हम एक पैन में पेट में शिफ्ट हो जाते हैं।

6. सब कुछ उबलते पानी से भरें, इसे स्टोव पर भेजें और 40 मिनट तक पकाएं।

7. अंत से 10 मिनट पहले नमक और कोई भी मसाला डालें।

चिकन पेट को कितना भाप देना है

स्टीम कुकिंग - सरल और तेज़ तरीकाएक स्वस्थ, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन भी प्राप्त करें। आप किसी भी उपकरण में पेट भर सकते हैं जो हाथ में है। और अगर कुछ भी नहीं है, तो एक छलनी या छलनी भी उपयुक्त है, जिसे उबलते पानी के बर्तन पर स्थापित किया जा सकता है और ऊपर से कवर किया जा सकता है।

अवयव

. पेट;

खाना बनाना

1. हम वेंट्रिकल्स को साफ करते हैं। हम धोते हैं।

2. हम थोड़ा सा वनस्पति तेल लेते हैं और किसी भी मसाले के साथ मिलाते हैं, नमक अवश्य लें। आप काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

3. पेट में तेल डालें, मिलाएँ, ढक दें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। आप इसे एक दिन पहले कर सकते हैं और फिर डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी।

4. उत्पाद को एक ट्रे पर रखें और इसे भाप दें। लेकिन पेट कितना पकाए? आमतौर पर 50 मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन आप इसे एक घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। कोई गलती मत करना!

एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पेट कैसे और कितना पकाना है

एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन वेंट्रिकल्स और है अनाज. लेकिन ताकि पकवान सूख न जाए, आपको यह जानने की जरूरत है कि लोकप्रिय ऑफल को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाना है।

अवयव

. 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज;

. 50 ग्राम टमाटर सॉस;

. 400 ग्राम निलय;

. प्याज का एक सिर;

. थोड़ा सा तेल;

. एक गाजर।

खाना बनाना

1. हम निलय की प्रारंभिक पाक कला करते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार उत्पाद को पानी से भरें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। ठंडा करें, कई टुकड़ों में काट लें।

2. एक कड़ाही में 3-4 टेबल स्पून तेल गर्म करें और उसमें प्याज का सिरा भूनें। फिर हम गाजर डालते हैं, एक मिनट के बाद पेट। हम दो और मिनट के लिए भूनते हैं।

3. हम एक प्रकार का अनाज धोते हैं, इसे कुल द्रव्यमान में फेंक देते हैं।

4. कड़ाही की सामग्री को नमकीन और पुदीना होना चाहिए।

5. उबलता पानी डालें। हम इतना डालते हैं कि पानी का स्तर एक प्रकार का अनाज दलिया से दो अंगुल अधिक होता है। ढककर 12 मिनिट तक पकाएँ।

6. खोलें और जोड़ें टमाटर सॉस. हिलाओ और एक और तीन मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दो।

7. बंद करें, लेकिन खोलें नहीं। पकवान को अपने स्वयं के वाष्पों से संतृप्त होने दें और कड़ाही में तैयारी तक पहुंचें।

चिकन गिज़र्ड उबालना - टिप्स और ट्रिक्स

. उबले हुए पेट की महक हर किसी को पसंद नहीं आती। लेकिन इसे ठीक करना आसान है! बस पानी में थोड़ा सा डालें। नींबू का छिलकाया एक लौंग तारा।

. यदि आपको पहले पकवान को वेंट्रिकल्स से पकाने की ज़रूरत है, तो इसे दूसरे शोरबा पर पकाना बेहतर है। उत्पाद को 10 मिनट के लिए पानी में उबालें, फिर इसे और कंटेनर को धो लें, इसके ऊपर साफ उबलता पानी डालें और टेंडर होने तक पकाएं।

. पेट एक आहार उत्पाद है जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। लेकिन इनके ऊपर काफी चर्बी होती है। और यदि आप आकृति का पालन करते हैं, तो इसे हटाना बेहतर होता है।

चिकन वेंट्रिकल्सकई गृहिणियों द्वारा प्रिय। और एक कारण है। वेंट्रिकल्स से व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, उन्हें तैयार करना आसान होता है, और वे बजट को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। हां, परेशानी यह है कि हर कोई नहीं जानता कि चिकन निलय को ठीक से कैसे पकाना है; उन्हें पकाएं ताकि वे बिना खोए कोमल, मुलायम और सुगंधित हो जाएं स्वादिष्टऔर पोषण संबंधी गुण। काश, अक्सर गृहिणियां, जिन्होंने अभी तक पूरी तरह से रसोई में महारत हासिल नहीं की है, वे बहुत कठिन और बेस्वाद मानते हुए वेंट्रिकल्स को होम मेनू से पूरी तरह से बाहर कर देती हैं। और बिल्कुल व्यर्थ। आज हम आपको यह पता लगाने और याद रखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि चिकन वेंट्रिकल्स को कैसे पकाना है ताकि वे हमेशा नरम और स्वादिष्ट बने रहें, कृपया आप और आपके परिवार को उनकी सुगंध से खुश करें और अपने दैनिक मेनू पर एक अनिवार्य वस्तु बनें।

कई अन्य ऑफल की तरह, चिकन निलय न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद स्वस्थ भी होते हैं। वेंट्रिकल्स का मांसपेशी ऊतक पूर्ण पशु प्रोटीन में समृद्ध होता है, इसमें लौह, जस्ता, फास्फोरस और पोटेशियम होता है, और वेंट्रिकल्स से तैयार भोजन बी विटामिन, विटामिन ई और फोलिक एसिड का अच्छा स्रोत हो सकता है। इसी समय, निलय की कम वसा वाली सामग्री उन्हें वजन घटाने के आहार में एक महत्वपूर्ण उत्पाद बनाती है। चिकन वेंट्रिकल्स के आंतरिक उपकला के लिए, तथाकथित "गैस्ट्रिक फिल्में", लोक अफवाह चिकित्सा गुणों का वर्णन करती है, उन्हें पेट और आंतों के विकारों के लिए एक असामान्य और प्रभावी दवा माना जाता है। लेकिन, निश्चित रूप से, हम चिकन वेंट्रिकल्स के स्वाद, पाक गुणों में अधिक रुचि रखते हैं।

तो क्या व्यंजन, आप पूछते हैं, चिकन वेंट्रिकल्स से तैयार किया जा सकता है? ओह, उनमें से सैकड़ों हैं! वेंट्रिकल्स को उबाला जाता है और उबाला जाता है, बेक किया जाता है और तला जाता है, उन्हें अकेले या अन्य ऑफल के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है। पनीर के साथ पके हुए जिबलेट और वेंट्रिकल्स के साथ नूडल सूप, खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ चिकन वेंट्रिकल्स और ब्रेडक्रंब में तले हुए वेंट्रिकल्स, चिकन वेंट्रिकल्स के साथ टेंडर स्टू और स्वादिष्ट सलादऑफल के साथ, लेकिन आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते। अन्य उत्पादों के साथ उनकी उत्कृष्ट अनुकूलता से वेंट्रिकल्स के पाक उपयोग में काफी विस्तार हुआ है। निलय अनाज और पास्ता को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा, सब्जी व्यंजनवेंट्रिकल्स तृप्ति जोड़ देगा; मशरूम आपके चिकन वेंट्रिकल्स के व्यंजन को और अधिक परिष्कृत बना देंगे, और किण्वित दूध उत्पाद वेंट्रिकल्स को अतिरिक्त कोमलता और कोमलता देंगे। यहां कई मसालों, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ उत्कृष्ट संगतता जोड़ें, और आप स्वयं आश्चर्यचकित होंगे कि स्वाद और सुगंध के कितने नए रंग, पहली नज़र में, चिकन वेंट्रिकल से बने सरल पकवान खेल सकते हैं।

आज "पाक ईडन" ने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण युक्तियों और खाना पकाने के रहस्यों को ध्यान से एकत्र किया और रिकॉर्ड किया दिलचस्प व्यंजनों, जो निश्चित रूप से सबसे अनुभवहीन गृहिणियों को भी बताएगा कि चिकन वेंट्रिकल्स को कैसे पकाना है।

1. अपनी डिश के लिए चिकन वेंट्रिकल्स चुनते समय, उनकी ताजगी पर विशेष ध्यान दें। सबसे नर्म और सबसे स्वादिष्ट ठंडे निलय हैं। उनकी शेल्फ लाइफ कम है और केवल 48 घंटे है। खरीदने से पहले वेंट्रिकल्स को छूना और सूंघना सुनिश्चित करें। एक सुखद, मीठी गंध होने के साथ, ताजा निलय लोचदार, स्पर्श करने के लिए थोड़ा नम होगा। यदि आपको बहुत नरम, पिलपिला निलय, स्पर्श करने के लिए फिसलन और एक खट्टा, अप्रिय गंध के साथ शर्मनाक पेशकश की जाती है, तो खरीदने से इनकार करें, क्योंकि स्वादिष्ट व्यंजनबासी निलय से काम नहीं चलेगा।

2. इससे पहले कि आप अपने चुने हुए व्यंजन को पकाना शुरू करें, चिकन वेंट्रिकल्स को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। यदि आपने जमे हुए पेट खरीदे हैं, तो उन्हें 10 से 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में रखकर पहले से डीफ्रॉस्ट करें। डिफ्रॉस्टिंग की इतनी धीमी, कोमल विधि आपको उत्पाद के स्वाद और पोषण गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देगी। अक्सर ऐसा होता है कि पेट की भीतरी सतह पर एक गैस्ट्रिक फिल्म रह जाती है, इसे पूरी तरह से हटा देना चाहिए। निलयों में बचे किसी भी पित्त रिसाव के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। पेट के उन टुकड़ों को काटना सुनिश्चित करें, जिन पर पित्त के पीले धब्बे होंगे, क्योंकि पित्त की थोड़ी मात्रा भी कड़वाहट के साथ आपके पकवान को पूरी तरह से खराब कर सकती है। अच्छी तरह से साफ वेंट्रिकल्स को गर्म पानी की एक धारा के नीचे सभी तरफ से धोएं।

3. कई सलाद और स्नैक्स तैयार करने के लिए आपको उबले हुए चिकन वेंट्रिकल्स की आवश्यकता हो सकती है। उबले हुए वेंट्रिकल्स को कोमल, मुलायम और रसदार बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। साफ और अच्छी तरह से धोए हुए चिकन वेंट्रिकल्स को एक गहरे बाउल में मोड़ें, ठंडे पानी से ढक दें और दो से तीन घंटे तक खड़े रहने दें। पानी निकालें, वेंट्रिकल्स को फिर से कुल्लाएं और उन्हें एक गहरे पैन में एक मोटी तल के साथ डालें। वेंट्रिकल्स को गर्म पानी से भरें ताकि यह उन्हें कम से कम पांच सेंटीमीटर तक ढक दे। तेज आंच पर पानी में उबाल लाएं, झाग को ध्यान से हटा दें, आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और वेंट्रिकल्स को 20 मिनट तक पकाएं। फिर तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को एक साथ और 20-30 मिनट तक पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें और निलय को शोरबा में ठंडा होने दें।

4. प्याज के साथ चिकन निलय का एक साधारण ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट निकला। पकने तक उबालें, ठंडा करें और 700 ग्राम पतले स्लाइस में काट लें। निलय। दो छोटे लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक गहरे कटोरे में, निलय और प्याज को मिलाएं, ½ छोटा चम्मच ब्राउन शुगर डालें, मिलाएँ। एक छोटी कड़ाही में चार बड़े चम्मच गरम करें। जतुन तेल, दो कुटी हुई लहसुन की कलियाँ और ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स डालें। सब कुछ जल्दी से मिलाएं, गर्मी से निकालें और तुरंत वेंट्रिकल्स में प्याज डालें। एक बड़ा चम्मच डालें सोया सॉसऔर एक बड़ा चम्मच अच्छा वाइन सिरका। हिलाओ और छह घंटे के लिए ठंडा करो। परोसने से पहले बारीक कटा हरा धनिया और हरा प्याज छिड़कें।

5. मूल पकाने के लिए थोड़ा कठिन मसालेदार सलादचिकन वेंट्रिकल्स से कोरियाई नुस्खा तक। लेकिन यह सलाद प्रयास के काबिल है! पकने तक उबालें, ठंडा करें और 400 जीआर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पेट। एक कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल का बड़ा चम्मच, एक बड़ा प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर निलय जोड़ें और सब कुछ एक साथ भूनें, एक और दो मिनट के लिए सरगर्मी करें। आग से उतारो। 2 मध्यम आकार के आलू, छिले और कद्दूकस किए हुए कोरियाई गाजरया बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तीन मिनट के लिए आलू के स्ट्रिप्स को उबलते पानी में उबालें, फिर एक छलनी में निकालें, ठंडे पानी से धो लें और थोड़ा पानी निकाल दें। ड्रेसिंग अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। बड़े चम्मच चावल या सफेद शराब सिरका, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 2 चम्मच तिल का तेल, दो कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, ½ चम्मच पिसी चीनी, नमक और लाल मिर्च स्वाद के लिए। वेंट्रिकल्स को प्याज के साथ एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, उबले हुए आलू के स्ट्रिप्स और 3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, धीरे से टॉस करें और इसे दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें।

6. सबसे कोमल चिकन वेंट्रिकल्स को पकाना बहुत आसान है खट्टा क्रीम सॉस. 500 जीआर साफ, कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन पेट। एक कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। चम्मच मक्खन. एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो वेंट्रिकल्स डालें और उन्हें मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर एक गिलास डालें चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, ढक्कन के साथ पैन को ढकें और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर निलय को उबाल लें। समय के बाद, 150 जीआर डालें। खट्टा क्रीम और 50 जीआर। दुबला प्राकृतिक दही, अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट के लिए सबसे कम आंच पर गर्म करें। गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।

7. बीयर के साथ चिकन वेंट्रिकल्स का आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। फिल्मों को छीलें, अच्छी तरह से कुल्ला करें और 500 जीआर के मोटे स्लाइस में काट लें। चिकन पेट। एक गहरी कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच एक साथ गरम करें। एक चम्मच वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन। एक बारीक कटा हुआ प्याज डालें और दो मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें। फिर वेंट्रिकल्स डालें और पांच मिनट तक चलाते हुए भूनें। आटे के एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ छिड़कें, मिश्रण करें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, हलचल, एक गिलास हल्की बियर और ½ कप चिकन शोरबा डालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। सफेद शराब सिरका का चम्मच, ½ बड़ा चम्मच। चम्मच चीनी, 1 चम्मच सरसों। हिलाओ, उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम से कम कम करें और वेंट्रिकल्स को ढक्कन के नीचे उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, 30 मिनट तक। जरूरत पड़ने पर थोड़ा और चिकन शोरबा डालें। उबले हुए आलू और ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।

8. सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन निलय गर्मियों का नुस्खाआपको इसकी कोमलता और रस से प्रसन्न करेगा। बहते पानी में एक किलोग्राम चिकन निलय को अच्छी तरह से साफ करें और कुल्ला करें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, वेंट्रिकल्स डालें, थोड़ा नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आँच पर भूनें। फिर एक गिलास चिकन शोरबा या पानी डालें और वेंट्रिकल्स को ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए मध्यम आँच पर उबालें। इस बीच, सब्जियां तैयार करें: एक गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक छोटी तोरी को क्यूब्स में काटें, और एक शिमला मिर्चलंबी स्ट्रिप्स, 200 जीआर। ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग करें और उबालने के बाद 5 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। आधे घंटे के बाद, प्याज और गाजर, एक चुटकी काली मिर्च और सूखे मरजोरम को वेंट्रिकल्स में डालें। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें और उबालें, फिर ज़ूकिनी और मीठी मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, और 15 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। फिर उबली हुई ब्रोकोली और एक कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, धीरे से मिलाएं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर एक साथ 5-7 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें। गर्मी से निकालें और 10 मिनट तक भीगने दें। परोसने से पहले, अपने स्वाद के लिए बारीक कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

9. हल्की खटास के साथ स्वादिष्ट सुगंध और सुखद स्वाद आपको चिकन वेंट्रिकल्स को प्रून से पके हुए देगा। ठंडे पानी 500 जीआर में तीन घंटे पहले से भिगो दें। पिटिड प्रून्स। एक किलोग्राम चिकन वेंट्रिकल्स को अच्छी तरह से साफ करें, धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें, एक प्याज डालें, आधे छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आधा prunes को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, प्याज के साथ तली हुई वेंट्रिकल्स को prunes के ऊपर रखें, शेष prunes के साथ शीर्ष पर कवर करें। दो छोटी गाजर को पतले छल्ले में काटें और प्रून के ऊपर रखें। अलग से, आधा कप चिकन स्टॉक, आधा कप खट्टा क्रीम और आधा कप कम वसा वाला दही मिलाएं। इस मिश्रण के साथ वेंट्रिकल्स को प्रून्स के साथ डालें और 40 मिनट के लिए 180⁰ पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

10. पनीर के साथ पके हुए सबसे सुगंधित चिकन निलय को पकाना मुश्किल नहीं है। एक किलोग्राम चिकन वेंट्रिकल्स को पहले से साफ करके धो लें और उबाल लें। वेंट्रिकल्स को बड़े टुकड़ों में काटें, अचार के कटोरे में डालें, एक प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें, एक गाजर, पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक चम्मच सनली हॉप्स, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक लीटर केफिर या कम वसा वाले दही के साथ सब कुछ डालो और एक घंटे के लिए खटाई में डालना छोड़ दें। वेंट्रिकल्स को इस तरह से मैरीनेट किए हुए बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें, बचे हुए मैरिनेड के ऊपर डालें और ऊपर से 150 ग्राम छिड़कें। बारीक कसा हुआ परमेसन। थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ सब कुछ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 180⁰ पर 20 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले बारीक कटा हरा धनिया और हरा प्याज छिड़कें।

पोस्ट टैग:
चिकन पेट कैसे पकाएं, चिकन पेट, रेसिपी, चिकन पेट खाना बनाना, चिकन पेट के साथ रेसिपी।

हमारी पत्रिका भी देखें।

विवरण दृश्य: 29864

इस लेख में हम बात करेंगे कि पेट कैसे पकाना है। ज्यादातर लोग चिकन पसंद करते हैं, लेकिन हम न केवल उन पर स्पर्श करेंगे, क्योंकि निश्चित रूप से ऐसे लोग होंगे जो एक अलग प्रकार का मांस पसंद करते हैं।

पेट कैसे चुनें?

ठीक है, चलो शुरू करते हैं, शायद। और फिर भी, यह चिकन पेट से है, जो कि, बहुत से लोग नाभि कहते हैं। पेट के खाना पकाने का समय क्या निर्धारित करता है? अच्छा रसोइयाकहेंगे कि बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि मुर्गी कितनी पुरानी थी। यानी पहला कारक मुर्गे की उम्र है। एक अनुभवी रसोइया आँख से मांस की गुणवत्ता निर्धारित करेगा, लेकिन एक साधारण आम आदमी के बारे में क्या? कैसे निर्धारित करें एक अच्छा उत्पादवह खरीदता है या नहीं?

यदि उत्पाद पैक किया गया है, तो सब कुछ सरल है - बस निर्माण की तारीख देखें। यदि आप बाजार से खरीदते हैं, तो आपको पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र का अनुरोध करने का अधिकार है। बड़े बाजारों में, एक भी खानपान उत्पाद पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र के बिना नहीं कर सकता।
असत्यापित स्थानों में न खरीदें, क्योंकि चिकन निलय एक खराब होने वाला उत्पाद है, उनका शेल्फ जीवन दो दिनों से अधिक नहीं होता है। चुनते समय सावधान रहें!

चिकन पेट को कितना पकाना है?

और अब, अंत में, आपको एक अच्छा और मिल गया है गुणवत्ता वाला उत्पाद. वे इसे घर ले आए, और सवाल उठा कि उन्हें कैसे पकाया जाए। सबसे पहले, किसी भी उत्पाद की तरह, निलय को धोया जाना चाहिए और अधिमानतः ठंडे पानी से। अगला कदम, जैसा कि किसी भी मांस के साथ होता है, नसों, वसा और फिल्मों को काटना है। उत्पाद एक पैन में डालने के लिए तैयार है। हमने आग लगा दी। खाना बनाते समय अक्सर झाग दिखाई देता है। हम इसे हमारे पास उपलब्ध तरीके से हटा सकते हैं। यह अधिक सुविधाजनक है, सबसे पहले, एक स्लेटेड चम्मच के साथ।

शांत आग पर खाना पकाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने का समय डेढ़ घंटा होगा। अगर आप प्रेशर कुकर में पकाते हैं तो समय कम हो जाता है। उबालने के बाद सिर्फ 30 मिनट। यहाँ मैं यह नोट करना चाहूंगा कि चिकन पेट बहुत तेजी से पकते हैं। ढक्कन के नीचे शांत आग पर केवल आधा घंटा और प्रेशर कुकर में 15 मिनट।

और फिर भी, चिकन वेंट्रिकल्स के बारे में बात करते हैं। चिकन अपने आप में एक आहार उत्पाद है, और पेट एक ऑफल है। साथ ही, निविदा मांस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे फास्फोरस, जिंक, लौह, और सबसे दिलचस्प, विटामिन ई और बी।

वैसे, यदि आप चिकन निलय पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगेगा। कम गर्मी पर सचमुच 30 मिनट और प्रेशर कुकर में केवल 15 मिनट।

लगभग किसी भी तरह के साइड डिश के साथ चिकन एकोर्न बहुत अच्छा लगता है। आपके प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ!

अन्य प्रकार के पेट को कितना पकाना है?

और हम, शायद, आपको गोमांस, सूअर का मांस और टर्की पेट पकाने के बारे में कुछ और बताएंगे।
एक गोमांस पेट, जिसका दूसरा नाम है - एक निशान, खाना पकाने के दौरान किसी भी परिचारिका को खुशी नहीं दे सकता है, क्योंकि प्रक्रिया, चिकन पेट के विपरीत, बहुत श्रमसाध्य है। इसी समय, खाना पकाने के दौरान, यह एक विशिष्ट अप्रिय गंध का उत्सर्जन करता है और इसके खाना पकाने का समय लगभग साढ़े तीन घंटे है। हर परिचारिका इसे पसंद नहीं करेगी।

सुअर के पेट के बारे में क्या कहा जा सकता है?

सामान्य तौर पर, इसे सीधे नहीं खाया जाता है। यह शरबत बनाने के लिए अधिक उपयुक्त है। यह क्या है? - पाक व्यवसाय में एक अनजान व्यक्ति पूछेगा। अधिकांश भाग के लिए, यह संकुचित है। सॉसेज उत्पाद, और से ही तैयार किया जाता है सूअर का मांस, बेकन, जीभ, जिगर और, तदनुसार, पेट। मांस के हिस्से के रूप में, खाना पकाने में लगभग 2 घंटे लगते हैं।

चिकन पेट कैसे उबालें

चिकन पेट को गुनगुने पानी से धोएं, फिर उन्हें सुखा लें। चिकन के पेट से अतिरिक्त काट लें: वसा, नसें और विभिन्न फिल्में। अब आप इन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालकर उबालने के लिए आग पर रख सकते हैं। युवा चिकन पेट पुराने की तुलना में बहुत तेजी से पकेंगे। आप चिकन पेट को जितनी देर तक पकाएंगे, वे उतने ही कोमल और नरम होंगे।

कितना पकाना है?
चिकन पेट के लिए खाना पकाने का समय एक शांत आग पर 1.5 घंटे और ढक्कन बंद होने के साथ है। खाना पकाने के दौरान, एक झाग बनेगा, जिसे समय-समय पर हटाने की आवश्यकता होगी।
चिकन पेट को कड़ाही में उबाला भी जा सकता है, तो आपका खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा। पानी उबलने के बाद खाना पकाने की अवधि 30 मिनट है। पेट को 2 दिनों से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।

दुकानों में पेट को जमे हुए नहीं बल्कि ठंडा खरीदना बेहतर होता है, इस रूप में वे अधिक बनाए रखते हैं उपयोगी गुण. चिकन में पेट की संरचना में चार मांसपेशियों की परतें होती हैं जो अलग-अलग दिशाओं में निर्देशित होती हैं। खाना पकाने से पहले, पेट धोना सुनिश्चित करें, वसा और फिल्म को हटा दें। पेट के लाभकारी गुणों की संरचना में बी विटामिन, विटामिन ई, ट्रेस तत्व (जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा), साथ ही फोलिक एसिड शामिल हैं। ऊर्जा मूल्य मांस उत्पाद 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

चिकन पेट कैसे पकाएं

साइड डिश के रूप में इस व्यंजन के लिए उबला हुआ एक प्रकार का अनाज एकदम सही है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। हमें करना ही होगा:

1. चिकन वेंट्रिकल्स - 400 ग्राम

2. केचप या टमाटर का पेस्ट - 1 टुकड़ा

3. एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम

4. प्याज- 1 टुकड़ा

5. वनस्पति तेल

6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

वेंट्रिकल्स को वसा से साफ करें और फिल्म को हटा दें, एक कटिंग बोर्ड पर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, वेंट्रिकल्स में डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। नमक डालकर 25 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

हम आग पर पानी का एक और बर्तन डालते हैं, उबाल लेकर नमक डालते हैं और जोड़ते हैं। 15 से 20 मिनट तक पकाएं.

पैन गरम करें, डालें वनस्पति तेलऔर पके हुए वेंट्रिकल्स को बाहर रखें। 5 मिनट के लिए पकाएं, उसके बाद तले हुए चिकन पेट, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक उबालें।

टमाटर के पेस्ट को थोड़े से पानी में घोलें, फिर इसे वेंट्रिकल्स वाले पैन में डालें और इसे थोड़ा उबलने दें। फिर कुट्टू डालें, मसाले डालें और सब कुछ मिलाएँ। बॉन एपेतीत!