नींबू के साथ अपरिपक्व नाशपाती से जाम। स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जैम कैसे पकाने के लिए: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

इसलिए, हर मितव्ययी गृहिणी की पेंट्री की अलमारियों पर इस सुगंधित विनम्रता के एक जोड़े - तीन जार पाए जा सकते हैं।

जब पर्णसमूह के बीच एक नाशपाती के पेड़ पर फलों के सुर्ख रसदार पक्ष दिखाई देते हैं, तो यह थोड़ा उदास हो जाता है। गर्मियां जा रही हैं और सुनहरा पीला शरद ऋतु आ रहा है! स्वस्थ फलों की तैयारी के लिए यह सबसे अच्छा समय है और आप एम्बर को पका सकते हैं नाशपाती जाम. इस पृष्ठ पर, मैं आपको जार पर एक स्टिकर के तहत सर्दियों के लिए नाशपाती जाम के लिए 5 सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करता हूं: "खाओ और अपनी उंगलियां चाटो!"

सर्दियों के लिए एक साधारण नाशपाती जाम की रेसिपी

आइए सबसे सरल रेसिपी से शुरू करते हैं। नाशपाती जैम बनाना और सर्दियों के लिए इसे रोल करना इतना आसान है कि एक नौसिखिए युवा रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1,200 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. दानेदार चीनी में एक गिलास पानी डालें और चाशनी तैयार करने के लिए कटोरी को आग पर रखें। चीनी को जलने से बचाने के लिए किसी बड़े चम्मच या स्पैचुला से चलाएं।
2. नाशपाती को स्लाइस में काटा जाता है, बीज और डंठल से छुटकारा मिलता है।
3. उबलती हुई चाशनी में 1 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अगला, कटा हुआ नाशपाती लोड करें।
5. हम जाम के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, झाग हटा दें और पकाएं स्वादिष्ट इलाजलगभग 30 मिनट
6. जब जाम थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे निष्फल जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जा सकता है।

झटपट नाशपाती जैम तैयार है! एक ठंडी जनवरी की शाम, एक स्वादिष्ट पारिवारिक चाय पार्टी की व्यवस्था करना संभव होगा!

नाशपाती के स्लाइस से एम्बर जाम

चीनी की चाशनी में उबाले गए नाशपाती के टुकड़े पारदर्शी एम्बर मिठाई में बदल जाते हैं। नुस्खा बहुत सरल है और सर्दियों की तैयारी के सभी प्रेमियों से अपील करेगा।

जैम सामग्री:

• घने पके नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• ठंडा पानी - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम फलों को छिलके से साफ करते हैं, बीजों को काटते हैं और समान पतले स्लाइस में काटते हैं।
2. दानेदार चीनी को पानी में घोलें और धीमी आग पर रखें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी एम्बर और पारभासी न हो जाए।
3. कटे हुए नाशपाती को गर्म घोल में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से धीमी आग पर रख दें।
4. जैम को 5-6 मिनिट तक उबालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद 2-3 बार इस प्रक्रिया को दोहराएं।

बहुत मोटी मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, 4 बार उबालने की सलाह दी जाती है।

फल लगभग पारदर्शी हो जाएगा, और जाम अंत में ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा। अब इसे जार में रखा जा सकता है और मूल्यांकन के लिए मेज पर परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "पांच मिनट" - एक साधारण नुस्खा

जल्दबाजी करने वाली परिचारिकाओं के लिए, नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके अनुसार एम्बर मिठाई को 5 मिनट के लिए 3 बार उबाला जाता है। इसलिए उन्होंने यह नाम रखा है मूल तरीकाखाना बनाना "पाँच मिनट"।

खाना पकाने की सामग्री:

• फल - 2 किलो;
• चीनी / रेत - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें। चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और मिलाएँ।
2. पर्याप्त मात्रा में रस आवंटित करने के बाद, वर्कपीस को आग लगा दी जाती है और उबालने के क्षण से, जाम को 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से उबालना चाहिए।
3. पूर्ण शीतलन के बाद, प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है। हर बार मिठास को पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत होती है!

मीठे दाँत की खुशी के लिए नाशपाती की एक मोटी विनम्रता पहले से ही मेज पर परोसी जा सकती है, और सर्दियों में आप छुट्टियों के लिए और परिवार की चाय पार्टियों के लिए जाम का जार खोल सकते हैं!

एक मोटी नाशपाती जाम तैयार करने के लिए, आपको चाशनी को चिपचिपा शहद की अवस्था में उबालना होगा। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

खाना पकाने की सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच;
• पानी।

खाना बनाना:

1. पके, लेकिन फर्म नाशपाती के फलों को धोने और स्लाइस में काटने की जरूरत होती है। टुकड़ों का आकार खुद परिचारिका द्वारा निर्धारित किया जाता है!
2. फलों को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। तरल को पूरी तरह से एक उंगली की मोटाई से सुंदर स्लाइस को ढंकना चाहिए। इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी डाला जाता है। अब कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए और 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए।
3. जब चाशनी में बुलबुले उठने लगें, तो इसे छलनी से छान लें और सावधानी से नाशपाती को दूसरे कटोरे में निकाल लें।
4. तरल को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और लगभग 30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. नाशपाती को ताजा चाशनी में डालें और 7 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।

तैयार जाम को निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए साफ किया जा सकता है।

आप जाम की तत्परता को दिलचस्प तरीकों से जांच सकते हैं: एक प्लेट पर थोड़ा ठंडा सिरप डालें और इसे उंगली या चम्मच से खींचे। नाली में शामिल नहीं होना चाहिए!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

शरद ऋतु की तैयारी के लिए सितंबर और अक्टूबर गर्म मौसम हैं! अनुभवी गृहिणियों के व्यंजनों के अनुसार, आप एम्बर नाशपाती जैम बना सकते हैं, और साइट्रस नोटनींबू इसे एक अनूठी सुगंध और गर्मियों की ताजगी देगा।

आइए सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 2 किलो छिलके वाली;
• आधा नीबू;
• चीनी - 1,200 किलो;
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना:

1. सभी अतिरिक्त नाशपाती से छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है, इससे नाशपाती के टुकड़े पूरे और सुंदर रहेंगे।
2. नींबू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
3. एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सॉस पैन में चीनी डालें, एक गिलास पानी डालें और एक छोटी बत्ती जला दें। जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक स्पष्ट सिरप न बन जाए, तब तक स्पैटुला से हिलाएँ। हम झाग निकाल रहे हैं!
4. नाशपाती को गर्म चाशनी के साथ डालें और कटोरी को धीमी आग पर रख दें। हम भविष्य के जाम के गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं, लेकिन उबालने का नहीं। हम स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं, ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, आप समय-समय पर स्क्रॉल कर सकते हैं और बेसिन को हिला सकते हैं। हम 20 मिनट तक प्रतीक्षा कर रहे हैं, सुंदर नाशपाती थोड़ा नीचे बैठकर रस देगी।
5. हम बेसिन को अलग रख देते हैं और सुगंधित जाम के लिए टिंचर के लिए 6 घंटे प्रतीक्षा करते हैं। बहुत सी चाशनी होगी, और जब हम 2 बार पकाना शुरू करेंगे तो नाशपाती का रंग बदल जाएगा। चलो उबाल की प्रतीक्षा करें और 10 मिनट के लिए विनम्रता को उबाल लें। हम झाग निकाल रहे हैं!
6. फिर से, जैम को 6 घंटे के लिए अलग रख दें और 2 बार और पकाएँ।

आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर 4 खाना पकाने के बाद, तत्परता के लिए जाम की जांच करें। चाशनी की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए!

हम नाशपाती जाम के सुंदर पूरे स्लाइस को साफ जार में डालते हैं और सर्दियों के लिए बंद करते हैं। मुबारक चायपूरा परिवार!

गुड लक और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

गर्मी-शरद ऋतु में, हमारी मेज पर नियमित रूप से विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां दिखाई देती हैं। वास्तव में, मानव शरीर के लिए ताजे फलों के लाभों को कम आंकना मुश्किल है, क्योंकि यह उनसे है कि हमें सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मिलता है। हालाँकि, सर्दियों में भी आप आनंद लेना चाहते हैं स्वादिष्ट सेब, नाशपाती, प्लम - कम से कम जाम या जाम के रूप में। इसलिए, कटाई के मौसम के दौरान, गृहिणियां अगली गर्मियों तक चाय के लिए स्वादिष्ट और सस्ती डेसर्ट प्रदान करने के लिए विभिन्न फलों और बेरी व्यंजनों के जार के साथ पेंट्री अलमारियों को भरने की कोशिश करती हैं। आज हम खाना बनाना सीखेंगे सुगंधित जामनाशपाती से, जिनके व्यंजनों को चरण-दर-चरण चित्रों और वीडियो के साथ हमारे पाक "गुल्लक" में प्रस्तुत किया गया है। एक नियम के रूप में, पारदर्शी नाशपाती जैम "स्लाइस" पकाने के लिए शरद ऋतु की किस्मों के फलों का उपयोग करें, अधिक रसदार और स्थिरता में दृढ़। हमारे सरल व्यंजनों के साथ, हर गृहिणी आसानी से सर्दियों के लिए गाढ़ा एम्बर जैम तैयार कर सकती है - "पांच मिनट" बिना नसबंदी के, साथ ही साथ मूल स्वादिष्टतापूरे नाशपाती। इसके अलावा, नाशपाती मिठाई का स्वाद बढ़ाने के लिए, खाना पकाने के दौरान नींबू, संतरा, खसखस ​​या दालचीनी डाली जाती है। नाशपाती के जैम के कुछ बड़े चम्मच हर दिन लेने से आप न केवल विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं, बल्कि सर्दी से बचाव भी कर सकते हैं। तो, व्यंजनों को लिखें और नाशपाती के लिए जाएं!

सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जाम - साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा, फोटो के साथ कदम से कदम

नाशपाती को "बगीचों की रानी" कहा जाता है - रसदार, सुंदर सुनहरा रंग और बहुत स्वादिष्ट। फल की संरचना में खनिज, नाइट्रोजन और टैनिन, साथ ही विटामिन बी, सी, पी शामिल हैं। इसके अलावा, नाशपाती फोलिक एसिड में बेहद समृद्ध है - ब्लैककरंट में भी, मुख्य "मादा" विटामिन बी 9 का स्तर बहुत अधिक है निचला। स्टेप बाई स्टेप फॉलो कर रहे हैं हमारे सरल नुस्खाफोटो के साथ, आप आसानी से सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जैम तैयार कर सकते हैं, और साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिठाई को एक उत्तम मसालेदार नोट देंगे। इस तरह के स्वादिष्ट नाशपाती जैम को पकाते समय, आप तैयार उत्पाद को निष्फल किए बिना कर सकते हैं - यह संरक्षण के लिए डिब्बे को ठीक से संसाधित करने के लिए पर्याप्त है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जाम की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच।
• वेनिला - स्वाद के लिए

हम इससे सिरप बनाते हैं:

• चीनी - 1 किलो
• पानी जिसमें नाशपाती उबाली गई - 2 कप

नसबंदी के बिना साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जाम - फोटो के साथ धीमी कुकर में एक नुस्खा

तैयारी के मौसम में, हर गृहिणी के लिए एक "गर्म" समय आता है - प्रयासों के साथ जितना संभव हो सके प्रकृति के कई उपहारों को कवर करने का समय! कई लोगों के लिए, आदत से बाहर फलों और सब्जियों की होम कैनिंग उबलते पानी के दर्जनों बर्तनों से जुड़ी होती है कांच का जारऔर मैरिनेड, अचार और जैम में प्रसंस्करण के लिए किलोग्राम "कच्चा माल"। हालांकि, "स्मार्ट" रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, श्रम-गहन प्रक्रियाओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सर्दियों की फसलसरलीकृत किया जा सकता है। तो, हम सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ स्वादिष्ट एम्बर नाशपाती जाम पकाने का प्रस्ताव करते हैं - एक धीमी कुकर के लिए फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार। बेशक, ऐसे नाशपाती जाम तैयार करने में समय लगेगा - लेकिन परिणाम इसके लायक है!

धीमी कुकर में नाशपाती के स्लाइस के साथ एम्बर जाम नुस्खा के लिए सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 600 - 800 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।

फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार एम्बर नाशपाती जाम के स्लाइस की सर्दियों के लिए तैयारी:

1. फलों को बहते पानी में धोएं, अंदर से छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। छिलके को काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि नाशपाती का खोल काफी नरम होता है और तैयार जाम के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
2. कटे हुए फलों को मल्टीकोकर के कटोरे में रखें और चीनी डालें - घटक की मात्रा नाशपाती की विविधता और कन्फेक्शनर की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। अब हम "बुझाने" मोड को लगभग 1 घंटे के लिए चालू करते हैं, ताकि चीनी के प्रभाव में फल रस छोड़ दें।
3. बीप के बाद, नाशपाती जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें - लगभग 2 घंटे के लिए। फिर हम उत्पाद को उबालने के लिए आगे बढ़ते हैं।
4. आरंभ करने के लिए, "खाना पकाने" कार्यक्रम को 15 मिनट के लिए सेट करें, और खाना पकाने के अंत तक प्रतीक्षा करें। जब जाम ठंडा हो जाता है, उसी समय के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। कुल मिलाकर, आपको तीन बार उबालने की जरूरत है, पूरी तरह से ठंडा होने के साथ बारी-बारी से। खाना पकाने के दौरान, मल्टीकोकर का ढक्कन थोड़ा अजर होना चाहिए ताकि जाम उबल न जाए।
5. नींबू से रस निचोड़ें और ठंडे नाशपाती जाम में कुछ बड़े चम्मच डालें। यदि वांछित है, तो आप एक स्वादिष्ट नींबू नोट को नाजुकता में जोड़ सकते हैं - कुचल साइट्रस पल्प के रूप में। हम "स्टीम कुकिंग" मोड (15 मिनट के लिए) सेट करते हैं और फिर से उबालते हैं। जाम को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।
6. अंत में, हम स्टीम कुकिंग मोड को फिर से चालू करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के बाद हमें तैयार उत्पाद मिलता है, जो निष्फल जार में पैकेजिंग के लिए तैयार होता है। हम इसे साफ ढक्कन के साथ रोल करते हैं और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के बाद, हम पेंट्री या तहखाने में नाशपाती जाम के जार निकाल देते हैं। सर्दियों में इस तरह के एक विनम्रता का जार खोलकर आप आनंद लेंगे अनूठी सुगंध- और नाशपाती जाम का स्वाद बस अतुलनीय है!

साधारण नाशपाती जैम - नारंगी, फोटो के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा

नाशपाती के पकने की अवधि के दौरान, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सुगंधित जाम के कई जार तैयार कर सकते हैं। तो, मैश किए हुए आलू के रूप में इलाज पाने के लिए, नरम रसदार नाशपाती का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और सर्दियों की कठोर किस्मों के फलों से आपको उत्कृष्ट जाम "स्लाइस" मिलते हैं। आज हम सर्दियों के लिए नाशपाती जाम की तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा सीखेंगे - एक नारंगी के साथ। ऐसा मूल संयोजन तैयार उत्पाद को एक असामान्य नाजुक स्वाद और नाजुक साइट्रस सुगंध देगा। नुस्खा का पालन करते हुए, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए पेस्ट्री शेफ भी नाशपाती जाम की तैयारी को संभाल सकता है - सब कुछ बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए नाशपाती और संतरे के साथ जाम नुस्खा के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• नारंगी - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए नारंगी-नाशपाती जाम तैयार करने की प्रक्रिया:

1. पके नाशपाती फलों को छांटा जाता है, धोया जाता है और कोर को हटाकर सीधे छिलके के साथ टुकड़ों में काट लिया जाता है। हम चीनी के साथ सो जाते हैं और लगभग 3 - 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं - रस निकलने तक।
2. जब नाशपाती के स्लाइस चीनी के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाते हैं, तो पैन को आग पर रख दें, फलों में पानी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं.
3. निकालिये और जैम को ठंडा होने दीजिये. फिर, उसी तरह, द्रव्यमान को 2 बार उबाल लें - प्रत्येक कॉल के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। तीसरे खाना पकाने के दौरान, संतरे, छिलके और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। सभी चीजों को मिलाकर 15 मिनट तक उबालें।
4. इस समय, हम 0.5 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे और धातु के ढक्कन को कीटाणुरहित कर रहे हैं। नाशपाती और संतरे के साथ गर्म जाम को साफ जार में डालें, ऊपर रोल करें और उल्टा कर दें। हम एक तौलिया या कंबल के साथ परिरक्षण लपेटते हैं, और एक दिन के बाद ठंडा व्यंजन पेंट्री शेल्फ पर अपना स्थान लेने के लिए तैयार होता है। ऑरेंज जाम को न केवल एक सुंदर धूप नारंगी रंग देगा, बल्कि एक आश्चर्यजनक सुगंध भी देगा। सर्दियों में चाय पीने का आनंद!

सर्दियों के लिए दालचीनी के स्लाइस के साथ कठोर नाशपाती से पारदर्शी जाम - फोटो के साथ एक नुस्खा

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, विभिन्न मसालों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जिससे तैयार उत्पाद परिष्कार और नाजुक सुगंध का स्वाद मिलता है। हम आपके ध्यान में दालचीनी स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा लाते हैं - चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई या पेनकेक्स, पेनकेक्स के अलावा, पनीर पुलाव. वैकल्पिक रूप से, दालचीनी के बजाय नाशपाती जैम में चक्र फूल, लौंग, या अन्य पसंदीदा मसाला जोड़ा जा सकता है। हमें यकीन है कि विनम्रता का स्वाद और सुगंध इससे नए दिलचस्प रंग प्राप्त करेगा - सफल प्रयोग!

सर्दियों के लिए कठोर नाशपाती और दालचीनी के साथ जाम बनाने के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती (गर्मी या शरद ऋतु की किस्में) - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी। (या 1 छोटा चम्मच जमीन)

दालचीनी स्लाइस के साथ स्पष्ट नाशपाती जाम के लिए नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

1. नाशपाती को धोकर सुखा लें, उन्हें एक पेपर टॉवल पर बिछा दें। हम प्रत्येक फल को दो भागों में काटते हैं, बीज के साथ कोर को हटाते हैं और फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।
2. फलों के टुकड़ों को एक सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ भेजा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। अब आपको कटे हुए फलों को छोड़ने की जरूरत है ताकि रस बाहर निकल जाए - जाम बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम। फल के रस के आधार पर इसमें कई घंटे लगेंगे।
3. हम बर्तन को आग पर रख देते हैं, दालचीनी डालते हैं और लगभग 35 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं - ढक्कन के बिना। फोम को नियमित रूप से निकालना न भूलें।
4. आग बंद कर दें और नाशपाती जाम को पूरी तरह ठंडा करने की प्रतीक्षा करें। फिर 35 मिनट के लिए फिर से उबालें, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले दालचीनी की छड़ें हटा दें।
5. गर्म नाशपाती जैम को साफ स्टरलाइज्ड जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। जब विनम्रता पूरी तरह से ठंडा हो जाती है, तो हम जार को पेंट्री या तहखाने में निकाल देते हैं। कोशिश करो, बहुत स्वादिष्ट!

खसखस के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जैम - सर्दियों की कटाई की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

खोज रहे हैं मूल व्यंजनोंजाम, मुरब्बा या कई गृहिणियों के जाम का शाब्दिक रूप से पाक स्थलों या विषयगत मंचों पर "निर्धारित" किया जाता है। हालांकि, हमारे चयन में आप हमेशा एक दिलचस्प संरक्षण विकल्प पा सकते हैं - खसखस ​​​​के साथ कम से कम नाशपाती जाम लें। का उपयोग करके चरण दर चरण निर्देशचित्रों के साथ, हर कोई सुगंधित नाशपाती जाम "धब्बेदार" के जार के एक जोड़े को पकाने में सक्षम होगा। हमें यकीन है कि आपके मेहमान इस तरह की रचनात्मक विनम्रता से प्रसन्न होंगे!

हम नाशपाती और खसखस ​​​​के साथ स्वादिष्ट जाम के लिए एक नुस्खा के लिए सामग्री पर स्टॉक करते हैं:

• मीठे नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 300 - 400 जीआर।
• साइट्रिक एसिड- 1 चम्मच
• खसखस - ½ कप

नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए खसखस ​​​​के साथ नाशपाती जैम पकाना:

1. हम धुले हुए नाशपाती को कोर से मुक्त करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो छिलका हटा दें (यदि यह बहुत घना है)। हम मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं और एक बेसिन या सॉस पैन में चीनी के साथ सो जाते हैं, साइट्रिक एसिड डालना नहीं भूलते। हम व्यक्तिगत स्वाद और चयनित नाशपाती की विविधता के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करते हैं - रसदार फलों के लिए कम रेत की आवश्यकता होती है, और हरे या अपंग फलों को अधिक अच्छी तरह से "कैंडीड" करने की आवश्यकता होती है। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर 2 से 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब नाशपाती के टुकड़े रस को "साझा" करते हैं, तो कंटेनर को कम गर्मी पर रखें और 15 - 20 मिनट तक पकाएं। हम लकड़ी के स्पैटुला के साथ फोम की उपस्थिति को "मिलते हैं", सतह से सफेद "टोपी" को ध्यान से हटाते हैं।
3. हम जाम के आधे हिस्से को "आंख से" मापते हैं और एक अलग कटोरे में डालते हैं, जहां हम इसे सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसते हैं। कसा हुआ द्रव्यमान वापस पैन में लौटाएं और उबाल लें।
4. जब तक व्यंजन पक रहे हों, खसखस ​​को एक फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर सुखाएँ। उबले हुए जैम में डालें, मिलाएँ और 5-10 मिनट तक पकाएँ।
5. हम निष्फल जार को गर्म खसखस-नाशपाती जाम से भरते हैं, उन्हें रोल करते हैं और ढक्कन के नीचे ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। अपने परिवार और मेहमानों को इस तरह के "धब्बेदार" फल मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करें - आंखों के लिए सिर्फ एक दावत!

हेल्दी साबुत नाशपाती जैम - वीडियो पर पांच मिनट की रेसिपी

स्पष्ट एम्बर सिरप में सराबोर पूरे नाशपाती जार में बहुत अच्छे लगते हैं। पूरे नाशपाती से एक स्वस्थ "पांच मिनट" जाम तैयार करें - वीडियो में हमारे नुस्खा के अनुसार, यह करना आसान है!

हरे फलों से गाढ़ा नाशपाती जैम कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी

हरे फलों से बना नाशपाती जाम सरल और बहुत तेज़ है - एक इलाज तैयार करने में आपको केवल 3 घंटे लगेंगे। नाशपाती के साथ मोटी "हरी" जाम कैसे पकाने के लिए? विस्तृत वीडियो नुस्खा देखें!

नाशपाती जैम - फोटो और वीडियो के साथ नींबू के साथ एक नुस्खा

नींबू नाशपाती जैम को खट्टेपन का एक तीखा स्वाद और एक ताजा साइट्रस सुगंध देता है। फोटो और वीडियो के साथ हमारे नुस्खा की मदद से आप नींबू के साथ एक नाजुक सुगंधित नाशपाती जाम तैयार करेंगे।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए? इस स्वादिष्ट एम्बर विनम्रता का नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है - पूरे और कटे हुए फलों से, पारदर्शी और अमीर मोटी, नींबू, संतरे, दालचीनी, खसखस ​​के साथ। फोटो (चित्र) और वीडियो के साथ हमारे सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करते हुए, प्रत्येक गृहिणी आसानी से धीमी कुकर में सुगंधित नाशपाती जाम तैयार करेगी और सामान्य तरीके सेबिना नसबंदी के। चुनने के द्वारा त्वरित नुस्खा"पांच मिनट" जाम, आप रसोई में बिताए समय को बचाएंगे - यह विकल्प व्यस्त महिलाओं से अपील करेगा। नाशपाती की तैयारी के साथ गुड लक!

सर्दियों में सुगंधित और सुगंधित नाशपाती गर्मियों की सबसे अच्छी याद दिलाने वालों में से एक है।क्या आप गर्म दिनों का स्वाद और गंध रखना चाहते हैं? यह सरल है: आपको बस खाना बनाना है ... नाशपाती जाम! स्लाइस! नींबू के साथ नुस्खा सबसे परिष्कृत विकल्प है।

हम नाशपाती पकाते हैं - इसे न खाना असंभव है!

नाशपाती जाम फलों के पकने और उनके घनत्व के आधार पर कई तरह से तैयार किया जाता है : नरम मीठे नाशपाती में कम से कम पानी और चीनी मिलाई जाती है, और वे जल्दी से उबल जाते हैं। ए यदि नाशपाती घने हैं, बहुत मीठे और खट्टे भी नहीं हैं, तो जाम अधिक समय तक पकाया जाता है।

इसलिए, यदि आपने नाशपाती जैम के स्लाइस के लिए नुस्खा चुना है, तो निम्नलिखित पर ध्यान दें तैयारी के क्षण :

इससे पहले कि आप नाशपाती जैम के स्लाइस पकाना शुरू करें (नींबू के साथ नुस्खा सहित), आपको फलों को तदनुसार काटने की जरूरत है। टुकड़े अलग हो सकते हैं:

– गोल(जब फल को उसकी लंबी धुरी पर काटा जाता है), लेकिन कोफलों की असमान मोटाई के कारण वृत्त विभिन्न व्यासों में प्राप्त होते हैं , हालांकि जार में ऐसा जाम काफी मूल दिखता है;

– लम्बी(जब फल अक्ष के साथ लंबवत रूप से काटा जाता है), जो कठोर फल के लिए सर्वोत्तम;

– स्लाइस- अधिकांश सॉफ्ट फ्रूट जैम बनाने के लिए उपयुक्त रूप , लम्बी स्लाइस को 2-4 टुकड़ों में काटकर प्राप्त किया जाता है।

खाना पकाने के नियम

किसी भी अन्य की तरह, नाशपाती जाम के स्लाइस के लिए नुस्खा है दो मुख्य तरीके:

• फलों के टुकड़ों को तैयार गर्म चाशनी में डुबोया जाता है ;
• कटा हुआ नाशपाती चीनी के साथ कवर किया जाता है और तब तक खड़ा रहता है जब तक फल चीनी को भिगोने वाला रस नहीं देते।

पहले मामले में, सिरप निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: पहला कोर को उबालें और पानी में छील लें नाशपाती छीलने के बाद बचा हुआ, फिर यह "अपशिष्ट खाद" सावधानी से छान लें और पानी के बजाय सिरप के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।

ताकि जाम न पचे, इसे तब तक कई पास में पकाया जाना चाहिए जब तक कि टुकड़े "पारदर्शी" न हो जाएं : लाना उबाल आने तक धीमी आंच पर और 5-8 मिनट तक पकाएं, तब कई घंटों के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें . फोम को हटाना सुनिश्चित करेंताकि चाशनी का एम्बर रंग और पारदर्शिता खराब न हो।

ग्राम में कितना वजन करना है

सामग्री की गणना इस प्रकार है: प्रति किलोग्राम नाशपाती में 400 से 1000 ग्राम दानेदार चीनी, 50 से 250 मिली पानी लिया जाता है।यह सब फल के घनत्व पर निर्भर करता है।

तैयार चाशनी की एक बूंद सूखी तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए, तो जाम लंबे समय तक जमा रहेगा। लेकिन होना चाशनी ज्यादा गाढ़ी भी नहीं होनी चाहिए नहीं तो जैम में चीनी आ जाएगी .

स्वाद में सुधार करने के लिए और इसमें नाशपाती जैम पकाते समय मूल "अति सूक्ष्मता" दें आप नट्स (अखरोट, हेज़लनट्स, मूंगफली) जोड़ सकते हैं।स्वाद बढ़ाने के लिए, चाशनी में डालें शहद के दो चम्मच, वैनिलीन, दालचीनी, अदरक जोड़ें .

खट्टे फल नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: नारंगी, अंगूर।और नाशपाती जैम स्लाइस, जिसका नुस्खा नींबू के साथ सबसे सरल में से एक है, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

नाशपाती जैम स्लाइस: नींबू के साथ नुस्खा

सामान्य सामग्री के लिए नींबू के साथ नुस्खा के अनुसार नाशपाती जैम के स्लाइस तैयार करने के लिए लेमन जेस्ट और जूस डालें(1 नींबू प्रति 1 किलो नाशपाती)।

खट्टे फल नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: नारंगी, अंगूर।

ज़ेस्ट को आखिरी उबाल पर जाम के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, और नींबू का रस सचमुच आखिरी मिनट में होता है। उसके बाद, सब कुछ मिलाना और इसे थोड़ा उबलने देना महत्वपूर्ण है।

आप ताजे नींबू को साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं, लेकिन सुगंध अब इतनी संतृप्त नहीं होगी, हालांकि जाम को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एक और जैम रेसिपी

नाशपाती जैम के स्लाइस के लिए एक अन्य विकल्प: नींबू के साथ एक नुस्खा, स्लाइस में अलग किया गया (उन्हें आधा में काटा जा सकता है)। जाम के साथ कंटेनर के दूसरे या तीसरे हीटिंग के दौरान साइट्रस जोड़ा जाता है। धीरे से मिलाएंताकि नींबू के स्लाइस की पतली दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

नाशपाती जाम के टुकड़े।

नींबू के साथ नुस्खा के अनुसार नाशपाती जैम स्लाइस का सुझाव है जैम बनाने में मीठे फलों का ही प्रयोग होगा, इसलिए चीनी कम से कम लेनी चाहिए . डरो मत कि ऐसा जाम जल्दी खराब हो जाएगा: नींबू यहां एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।

फल और जामुन

विवरण

नींबू वेजेज के साथ नाशपाती जैमएकदम सही सर्दियों की मिठाई। सर्दियों के मौसम में स्वर और प्रतिरक्षा को बनाए रखना मुश्किल होता है, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है। यही कारण है कि उद्यमी जानकार गृहिणियां सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के जाम पकाती हैं, क्योंकि यह स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ दोनों है। फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा में, हम देखेंगे कि नींबू के स्लाइस के रूप में नाशपाती जैम कैसे तैयार किया जाए। फल की घनी बनावट नरम हो जाएगी, लेकिन उबाल नहीं आएगी और यह ऐसी मिठास की मुख्य विशेषता बन जाएगी।

इस जाम को घर पर बनाने के लिए, आपको एक निश्चित मात्रा में पके और सुगंधित नाशपाती की आवश्यकता होती है, उनकी संख्या स्वयं और दानेदार चीनी चुनें। नींबू एक अतिरिक्त स्वाद देने वाले घटक की भूमिका निभाता है और इसे चूने या अंगूर के साथ सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में अविश्वसनीय रूप से सरल है, और परिणाम सुखद रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा।

आइए सर्दियों के लिए नींबू के स्लाइस के साथ एम्बर, लगभग पारदर्शी नाशपाती जैम बनाना शुरू करें।

अवयव

कदम

पकाने के लिए पके नाशपाती के फल तैयार करें, पर्याप्त रूप से घने और सुर्ख न हों।



पतले-पतले और रसीले नींबू चुनें, या उन्हें अपने स्वाद के अनुरूप खट्टे फलों से बदलें।



नाशपाती को सबसे गहन तरीके से तैयार करने की आवश्यकता है: छिलके को काट लें, बीज हटा दें और फोटो की तरह साफ सुंदर स्लाइस में काट लें।



चीनी और सादे पानी की निर्दिष्ट मात्रा से एक मीठी गाढ़ी चाशनी तैयार करें।



हम सिरप के लिए सामग्री को सॉस पैन या उपयुक्त सॉस पैन में मिलाते हैं, वैकल्पिक रूप से वहां थोड़ी मात्रा में सूखे लौंग और दालचीनी डालें. तरल को उबाल लेकर लाएं और 3-5 मिनट तक पकाएं।



हम पैन के तल पर नाशपाती के स्लाइस डालते हैं, उन्हें उबला हुआ भरते हैं चाशनीऔर कम से कम 12 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।



निर्दिष्ट समय के बाद, हम फिर से पैन में तरल को उबाल में लाते हैं, अब नाशपाती के साथ थोड़ा उबाल लें, इसे बंद कर दें और इसे 7 घंटे तक छोड़ दें। फिर नाशपाती को उबालकर चाशनी में 7-10 मिनट तक पकाएं, पैन में नींबू का रस निचोड़ लें। फिर से हम नाशपाती को लगभग 7 घंटे के लिए रख देते हैं, उबालते हैं और पहले की तरह ही समय तक पकाते हैं। इस तरह की श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया जाम को मोटा और समृद्ध बनने देगी।



साफ धुले और सूखे जारों में सुगंधित गाढ़ा व्यंजन डालें।



पैन में उबलता पानी डालें और जार को ढक्कन के साथ स्टरलाइज़ करें, फिर उन्हें कसकर बंद कर दें।



सर्दियों के लिए नाशपाती के स्लाइस और नींबू के साथ जाम तैयार है।



बॉन एपेतीत!

मैं सर्दियों के लिए सुगंधित एम्बर नाशपाती जाम को स्लाइस के साथ पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मैंने यह जैम पहली बार बनाया था, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट निकला कि मैंने इसे बार-बार चखा! नाशपाती के टुकड़े लगभग पारदर्शी होते हैं। जैम का स्वाद कुछ हद तक सूखे मेवे की याद दिलाता है।

पके नरम नाशपाती इस जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन केवल घने गूदे वाले नाशपाती हैं। लेकिन हरे फल भी काम नहीं करेंगे, क्योंकि जाम इतना सुगंधित नहीं होगा।

मैं लिस्ट के मुताबिक खाना बनाती हूं।

एक बर्तन में पानी डालें और चीनी डालें। मैं धीमी आंच पर चूल्हे पर चाशनी पकाती हूं।

इस समय मैं फलों को धोती हूं, छीलती हूं।

मैंने नाशपाती को चार भागों में काटा।

मैंने बीज और डंठल से कोर को काट दिया।

इस तरह मैं सभी नाशपाती साफ करता हूं। जैम बनाने के लिए, मैं 1.2 किलो छिलके वाले नाशपाती के क्वार्टर को मापता हूं।

मैंने नाशपाती के क्वार्टर को लगभग 3-4 मिमी मोटी स्लाइस में काटा।

मैं स्लाइस को एक कटोरे में स्थानांतरित करता हूं।

इस समय, चाशनी पहले से ही तैयार होनी चाहिए। यदि चाशनी पारदर्शी नहीं है, तो ठीक है, जाम पकाते समय चीनी के दाने घुल जाएंगे।

मैं उबलते सिरप के साथ नाशपाती के स्लाइस डालता हूं।

मैं दो घंटे के लिए नाशपाती छोड़ देता हूं। इस समय के दौरान स्लाइस रस छोड़ देंगे।

मैंने पॉट को स्टोव पर नाशपाती और सिरप के साथ रखा, कम गर्मी पर उबाल लेकर लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं। पैन को आँच से उतार लें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस समय के दौरान नाशपाती के टुकड़े अधिक पारदर्शी हो जाएंगे। मैंने जाम के साथ बर्तन को फिर से स्टोव पर रख दिया, इसे कम गर्मी पर उबाल लेकर लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं। पैन को आँच से उतार लें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मैं खाना पकाने की प्रक्रिया को दोबारा दोहराता हूं।

मैंने पॉट को स्टोव पर जाम के साथ रख दिया, इसे कम गर्मी पर उबाल लेकर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

मैं जाम को सूखे निष्फल आधा लीटर जार में रखता हूं। मुझे 2 जार मिले, और सैंपलिंग के लिए थोड़ा और जैम बचा।

मैं जार को उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कवर करता हूं।

मैं डिब्बे को चाबी से रोल करता हूं।

सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ नाशपाती जाम तैयार है! जब जाम के जार ठंडे हो जाते हैं, तो मैं उन्हें तहखाने में स्थानांतरित कर देता हूं।

खुश चाय पीने!