आलू शिश कबाब. ग्रिल पर चरबी के साथ आलू के स्वादिष्ट कबाब, ग्रिल पर बेक किये हुए आलू की रेसिपी

आलू के स्वादिष्ट व्यंजनों के हजारों विकल्प मौजूद हैं। सब्जियों को सबसे ज्यादा उबाला जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है और बेक किया जाता है विभिन्न तरीके. उनमें से एक सीख पर ग्रिल पर चरबी के साथ आलू है। यह नाजुक साइड डिशबारबेक्यू मीट शिश कबाब या एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्वतंत्र व्यंजन के लिए। साथ ही, नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है और इसके लिए किसी पेशेवर शेफ के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

पकवान के बारे में

सीख पर आलू के साथ ग्रिल पर पकाई गई लार्ड को एक मौसमी व्यंजन कहा जा सकता है, क्योंकि नए आलू इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इसमें स्टार्च की मात्रा कम होती है, इसलिए कोयले पर पकाने पर कंद टूटेंगे नहीं। अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए तो पके हुए आलू शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होते हैं। इसमें प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही महत्वपूर्ण खनिज - लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, आयोडीन और आंतरिक अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक अन्य तत्व शामिल हैं।

पकी हुई सब्जी विटामिन सी भी बरकरार रखती है, और तैयारी की इस विधि के साथ, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री उबले या तले हुए संस्करण की तुलना में बहुत कम होती है। पोषण विशेषज्ञ अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए युवा कंदों को पन्नी में पकाने की सलाह देते हैं।

• चरबी के साथ आलू शिश कबाब आग पर बनाना आसान और त्वरित है। खाना पकाने के लिए, छोटे आलूओं को अच्छी तरह से धोने के बाद उनके छिलके सहित उपयोग करना बेहतर होता है। बहुत बड़े कंदों को आधा काट देना चाहिए। एक पुरानी सब्जी भी काम करेगी, लेकिन इसे छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए और उनके बीच सूअर की चर्बी के टुकड़े रख देने चाहिए।
• आग पहले से जलानी चाहिए, ग्रिल के कोयले अच्छी गर्मी देने वाले होने चाहिए। आप मुख्य मेमना या पोर्क कबाब तैयार करने के बाद चरबी के साथ सीखों पर आलू भून सकते हैं, लेकिन बशर्ते कि पर्याप्त मात्रा में जलते हुए कोयले बचे हों।
• पोर्क लार्ड या बेकन के लिए स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करेंतैयार रहना चाहिए - धोएं, फिर सुखाएं कागज़ की पट्टियां. त्वचा को काटना जरूरी नहीं है, लेकिन अनचाहे बालों को हटाने के लिए इसे चाकू से अच्छी तरह से खुरचने की सलाह दी जाती है। नीचे एक सरल और है स्वादिष्ट रेसिपीग्रिल पर चरबी के साथ पके हुए आलू।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• नया आलू1 किलोग्राम
• सूअर की वसा 600 जीआर
• नमक, काली मिर्चस्वाद

कैलोरी: 115.73 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.4 ग्राम

वसा: 33.63 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 7.75 ग्राम

55 मिनट. वीडियो रेसिपी प्रिंट

सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्री, नए आलू धोएं, लेकिन छीलें नहीं। सूअर की चर्बी को बड़े मोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को एक सीख में पिरोएं, उन्हें बेकन के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से डालें।

कंदों में उथले कट लगाएं, सब्जी में नमक और काली मिर्च डालकर सुगंधित मसाले डालें, हल्के से सतह पर रगड़ें। कटार को पन्नी से कसकर लपेटें।

आलू की सीखों को चरबी के साथ, पन्नी में लपेटकर, गर्म कोयले के साथ ग्रिल पर रखें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि खुली आग न उठे, हालाँकि जब तक कबाब पन्नी में है, तब तक उसे आग से डर नहीं लगता। सीखों को 4-5 मिनट के अंतराल पर पलटा जाता है.

20-30 मिनट के बाद, आपको कबाब को खोलना होगा और इसे पलटना जारी रखना होगा, कांटे या चाकू से आलू की तैयारी की जांच करनी होगी। अब तक चरबी पिघल जानी चाहिए थी.

सीखों पर ग्रिल पर चरबी के साथ नए आलू एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मौसमी व्यंजन हैं। छिलके से सीधे खाई जा सकने वाली सब्जी के मसालों की सुगंध बड़ों और बच्चों को आकर्षित करती है। चारकोल के धुएं की अद्भुत सुगंध के साथ, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

ग्रील्ड आलू मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है, और इसके साथ ताज़ी सब्जियांऔर साग भी फायदेमंद होता है. इसके अलावा, इसके लिए आपसे किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होगी। तब प्रकृति में एक भी दावत इसके बिना पूरी नहीं होगी स्वादिष्ट व्यंजनभुना हुआ।

ग्रिड में पकाने की विधि

जिस क्षण आप मुख्य के लिए अंगारों को जला रहे हैं मांस का पकवान, मेज सेट करें और साग काटें, भूख की भावना आपको याद दिला सकती है। तब ग्रिल्ड खाना बचाव में आएगा। वे इसे तब तक पकाते हैं जब तक कि कोयले मांस तलने के लिए उपयुक्त न हो जाएं और उनमें रोशनी न आ जाए। जब आप खाना बना रहे होंगे तो आपके पास तैयारी के लिए समय होगा स्वादिष्ट चटनीउसके लिए।

हम भोजन की सही मात्रा नहीं बताते, यह सब भूख पर निर्भर करता है। इसलिए, "आंख से" पकाएं, अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को संतुलित करें और फिर आप संतुष्ट होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• नया आलू;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• लहसुन की पुत्थी;
• कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को स्कोअरिंग स्पंज या ब्रश के खुरदुरे हिस्से का उपयोग करके धोएं। सुखाकर 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. वायर रैक पर रखें और वनस्पति तेल से अच्छी तरह ब्रश करें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च।
3. गर्म कोयले पर दोनों तरफ से 15 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जी स्वादिष्ट भुने हुए रंग में न बदल जाए। यह जांचना आसान है कि वे तैयार हैं या नहीं - उन्हें कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है।
4. चटनी बनाओ. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। हिलाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।
5. आलू निकाल कर सॉस के साथ परोसें.

पन्नी में लार्ड के साथ पकाने की विधि

पकवान में चरबी की उपस्थिति भ्रामक है - सबसे अधिक संभावना है कि आपने ऐसा कोई व्यंजन नहीं खाया है। इसे एक बार आज़माएं और यह आपका दिल जीत लेगी!

उत्पादों का सटीक अनुपात देना असंभव है। यह सब पसंद पर निर्भर करता है। और यह रेसिपी इतनी सरल है कि आप बच्चों को भी खाना पकाने में शामिल कर सकते हैं। धोएं, काटें - यही संपूर्ण विज्ञान है... हालाँकि, इसे स्वयं तिरछा करना बेहतर है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू;
• लार्ड - आप नमकीन और कच्चा दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. यदि आपके पास छोटे आलू हैं, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है। धोएं और पतले स्लाइस में काट लें, लगभग 0.5 सेमी प्रत्येक। यदि आप पिछले साल की सब्जी बना रहे हैं, तो छिलका हटा दें।
2. लार्ड को पतले स्लाइस में काटें। अगर आप इसे फ्रीजर में रखेंगे तो इसे काटना आसान और सुविधाजनक होगा। टुकड़ों का आकार आलू के टुकड़ों के समान होना चाहिए।
3. आलू और चरबी को एक-एक करके बोर्ड पर पिरामिड में रखें और उन्हें एक कटार से छेद दें। लगाव की यह विधि घायल उंगलियों से राहत दिलाएगी।
4. यदि आपने नमकीन चरबी का उपयोग किया है, तो नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आपने ताजी चरबी का उपयोग किया है, तो सीख पर नमक डालें।
5. सब कुछ पन्नी में लपेटें, सिरों को बंद कर दें ताकि पिघली हुई चर्बी अंगारों पर न बहे।
6. लगभग 20-25 मिनट तक ग्रिल पर पकाएं, और जब आप अद्भुत सुगंध बर्दाश्त न कर पाएं, तो हटा दें।
7. पन्नी को खोलें और सींकों को थोड़ी देर के लिए आंच पर रखें जब तक कि आलू भूरे न हो जाएं और चर्बी चटकने न लगे।
8. तुरंत परोसें और आनंद लें!

लार्ड के साथ रेसिपी

आप अधिक जटिल रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। तैयारी में अंतर भले ही मजेदार हो, लेकिन स्वाद पहली विधि से अलग है. यह सब चिकनाई देने वाली चटनी के बारे में है। ऐसे कबाब के लिए नए आलू का इस्तेमाल करना बेहतर होता है. इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है और कंद बहुत बड़े नहीं होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• छोटे आलू - 10-15 टुकड़े;
• सूअर की चर्बी - नमकीन या स्मोक्ड उपयुक्त है - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 30 ग्राम;
• मसालेदार adjika - 50 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू धो लीजिये. आधा या चौथाई भाग में काटें। यदि बहुत छोटा है, तो लगभग उतना ही अखरोट, फिर इसे पूरी तरह से छोड़ दें।
2. चर्बी को आलू के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सीखों पर बारी-बारी से धागा डालें।
4. - एक कप में अदजिका और सॉस मिलाएं और कबाब को कोट कर लें.
5. हमने डिश में नमक का संकेत नहीं दिया क्योंकि लार्ड और सॉस नमकीन हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप डिश को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
6. सीखों को ग्रिल पर रखें और नरम होने तक भूनें।

चारकोल रेसिपी

यह नुस्खा तब उपयोग करने के लिए अच्छा है जब सभी मांस और मुख्य व्यंजन खा लिए गए हों और पार्टी खत्म नहीं हुई हो। यदि आप अपने बचपन को याद करना चाहते हैं, हंसना चाहते हैं और राख से सने अपने दोस्तों के चेहरों को देखना चाहते हैं तो ग्रिल पर आलू पकाना उचित है। जलते और सुलगते कोयले खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। फिर से, सामग्री की मात्रा स्वयं तय करें।

सबसे पहले, आपको मांस को डीफ़्रॉस्ट करना होगा (पहले रेफ्रिजरेटर में और फिर कमरे के तापमान पर) और आलू उबालें।
आलू छोटे और छोटे होने चाहिए. आपको इसे साफ़ करने की भी ज़रूरत नहीं है, बस इसे मोटे ब्रश से अच्छी तरह से धो लें। इसके लिए आपको आलू पकाने की जरूरत है 15 मिनटोंजब तक इसे कांटे या चाकू से आसानी से छेद न किया जा सके।
डीफ़्रॉस्टेड मांस को छोटे भागों में काटें।

चरण 2: मैरिनेड तैयार करें.

मैरिनेड के लिए, मिलाएँ जैतून का तेल, बालसैमिक सिरका, मांस मसाला, ताज़ा अजवायन और मेंहदी। यहां कटा हुआ लहसुन डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटें, जितना संभव हो सके उन्हें एक साथ मिलाने की कोशिश करें।

चरण 3: मांस को मैरीनेट करें।

3/4 पिछले चरण में प्राप्त मैरिनेड को कटे हुए मांस के ऊपर डालें। कम से कम रेफ्रिजरेटर में रखें 15 मिनटों(बेशक, कुछ घंटों के लिए बेहतर है, खासकर अगर ऐसा कोई अवसर हो)।

चरण 4: आलू को मैरीनेट करें।

बचे हुए मैरिनेड को नए उबले हुए नए आलूओं के ऊपर डालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें जब तक कि मांस मैरीनेट न हो जाए।

चरण 5: मांस और आलू कबाब को इकट्ठा करें।

मांस और आलू से मैरिनेड को हिलाए बिना, उन्हें एक-दूसरे के साथ बारी-बारी से कटार पर रखें। मांस को लंबाई की बजाय अनाज के आर-पार तिरछा करना सबसे अच्छा है।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 10 कटार प्राप्त होने चाहिए।

चरण 6: मांस और आलू के सीखों को भूनें।

और अब बारबेक्यू पकाने का सबसे पसंदीदा हिस्सा इसे तलना है। मुझे कहना होगा कि अच्छा मांस जल्दी तला जाता है, मुख्य बात यह है कि उस पर से नजरें न हटाएं और उसे हर समय पलटते रहें। आप मांस के टुकड़ों में से एक पर कट लगाकर कबाब की तैयारी का निर्धारण कर सकते हैं; आप रंग से तुरंत निर्धारित कर सकते हैं कि यह पकाया गया है या नहीं।

चरण 7: मांस और आलू की सीख परोसें।

मांस और आलू कबाब को ठंडा होने से पहले तुरंत परोसना बेहतर है। यह वास्तव में स्वादिष्ट है; इसे पकाने के बाद, आप आसानी से एक असली शेफ और "शीश कबाब मास्टर" के रूप में जाने जा सकते हैं। जड़ी-बूटियाँ सूअर के मांस और नए आलू दोनों के साथ अच्छी लगती हैं। बस इसे आज़माएं और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।
बॉन एपेतीत!

ग्रिल पर चरबी के साथ आलू एक स्वादिष्ट भोजन है जो अधिकतम संरक्षण करेगा उपयोगी गुणऔर इसमें तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होगी, जिससे यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और मानव शरीर के लिए भारी हो जाएगा। नीचे दिया गया हैं सर्वोत्तम व्यंजनऔर सिफारिशें जो समझाएंगी कि ग्रिल पर लार्ड के साथ आलू से कबाब को जल्दी और मूल तरीके से कैसे पकाया जाए।

आलू को ग्रिल और बारबेक्यू दोनों पर पकाया जाता है। आप ग्रिल या बारबेक्यू संरचना का उपयोग तलने के उपकरण के रूप में कर सकते हैं, पन्नी में या सीख पर लार्ड के साथ भून सकते हैं। नीचे अनुभवी शेफ की सिफारिशें और प्रक्रिया की विशेषताएं दी गई हैं:

1. आप आलू को खुली आग पर नहीं भून सकते। केवल अंगारों पर. अन्यथा, यह भूरा हो जाएगा, लेकिन अंदर से कच्चा होगा।
2. आलू के कंदों में छोटे-छोटे छेद या चीरा लगाना जरूरी है. इससे उत्पाद तेजी से पकेगा।
3. आप आलू को किसी भी सब्जी के साथ बेक कर सकते हैं, लेकिन आपको घटकों को एक द्रव्यमान में नहीं मिलाना चाहिए। बेहतर है कि अलग-अलग बेक करें और एक साथ परोसें।

आलू को जल्दी पकाने के लिए, आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं और आलू के कंदों को काट सकते हैं ताकि उनकी मात्रा छोटी हो जाए।

ग्रिल पर चरबी के साथ आलू पकाने के विकल्प

आलू को चर्बी के साथ पकाने के कई तरीके हैं। सबसे आम हैं सब्जियों के साथ तला हुआ या पन्नी में पनीर के साथ पकाया हुआ व्यंजन। इनमें से किसी भी विकल्प के लिए गंभीर पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होगी, बल्कि केवल बारबेक्यू या ग्रिल की उपस्थिति के साथ-साथ सभी सामग्रियों की आवश्यकता होगी। नीचे तैयारी निर्देश, प्रक्रिया निर्देश और आवश्यक घटकों की एक सूची होगी।

सब्जियों के साथ ग्रिल पर आलू पकाते समय सीख का उपयोग करना बेहतर होता है। इस नुस्खे में शामिल हैं:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च.
2. मसाले.
3. तुरई।
4. बैंगन।
5. एक परत के साथ चरबी.

सभी सामग्रियां धो ली जाती हैं. मिर्च, तोरी और बैंगन को छल्ले में काटा जाता है। सब कुछ एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है। आपको सब्जियों को मसाले सोखने के लिए कुछ समय देना होगा। लार्ड को टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन बहुत पतला नहीं। उत्पादों को कटार पर कसकर रखा जाता है और 15-20 मिनट के लिए कोयले पर पकाया जाता है।

लार्ड और आलू को पन्नी में, ग्रिल में और ग्रिल दोनों पर भूनें। इस नुस्खे में शामिल हैं:

1. आलू, युवा, छिले हुए या छीले हुए।
2. एक परत के साथ चरबी.
3. सख्त पनीर।
4. मसाले.
5. पन्नी.
6. साग और हरी प्याज.

फ़ॉइल में बेक करने के लिए आपको बारबेक्यू डिवाइस की आवश्यकता होगी। इसके ऊपर पन्नी की एक शीट बिछाई जाती है और फिर सामग्री को परतों में बिछाया जाता है। सबसे पहले आती है आलू की परत. कंदों को छल्ले में काटने की जरूरत है। फिर लार्ड के टुकड़े बिछाए जाते हैं। इसके बाद, पकवान को जड़ी-बूटियों, प्याज और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। आपको परतों को दो बार दोहराना होगा और प्रत्येक पर मध्यम मात्रा में मसाले छिड़कने होंगे। परतों को ऊपर से पन्नी की दूसरी शीट से ढक दिया जाता है और किनारों पर मैन्युअल रूप से बांध दिया जाता है। हर तरफ 15 मिनट तक ग्रिल करें।

एक नोट पर! कुछ लोग अतिरिक्त रूप से लहसुन के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परतों को कोट करना पसंद करते हैं। यह सॉस डिश में मसाला और तीखापन जोड़ देगा।

यह विचार करने योग्य है कि लार्ड भी नमकीन है, और यह अपना कुछ नमक छोड़ देगा। - आलू को फॉयल में ज्यादा देर तक न भूनें. यदि आप इसके छिलके में एक युवा उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो पकवान बेक किया जा सकता है, या यदि आलू को पहले छील लिया जाता है तो यह अच्छी तरह से तला हुआ हो सकता है।

आग पर आलू पहले से ही किसी भी यात्रा या पिकनिक के लिए एक पारंपरिक व्यंजन बन गया है। संयोजन आसान तैयारीऔर सुगंधित स्वाद इसे प्रकृति में नाश्ते के लिए सबसे इष्टतम विकल्प बनाता है। इसके अलावा, इस साधारण व्यंजन में विभिन्न विविधताएं हैं, इसलिए आप अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा चुन सकते हैं।

बेशक, आप आग पर कड़ाही में आलू पका सकते हैं, लेकिन हर कोई यात्रा पर अपने साथ बड़े और भारी व्यंजन नहीं ले जाना चाहेगा। लेकिन अन्य विकल्प भी हैं.

सबसे पहले, आग पर खाना पकाने के लिए अच्छे युवा कंदों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। उनका आकार जितना छोटा होगा, प्रक्रिया उतनी ही तेज़ होगी।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले इन्हें अच्छी तरह धो लेना चाहिए, फिर इनका छिलका हटाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

आग ऐसी होनी चाहिए कि उसमें पर्याप्त कोयले हों, क्योंकि उन्हीं में सब्जी रखी जाएगी। साथ ही इसे पूरी तरह से कोयले से ढका होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छड़ी से गड्ढा बनाना और फिर कंदों को वहां रखना सुविधाजनक होता है। बेकिंग का समय लगभग 25-30 मिनट है। तैयार आलूइसे थोड़ा ठंडा होने दें, तोड़ें और नमक छिड़कें।

आलू की सीख रेसिपी

सीखों का उपयोग हमेशा केवल मांस कबाब के लिए ही नहीं किया जाता है। आप इनका उपयोग स्वादिष्ट बेक्ड आलू बनाने के लिए कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कंदों को अच्छी तरह से धोया और पोंछा जाता है ताकि उन पर कोई नमी न रह जाए;
• सब्जी को 1 से 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें;
• उन्हें कटार पर पिरोएं ताकि उनके बीच लगभग आधा सेमी की दूरी हो;
• जो कुछ बचा है वह सब्जियों को थोड़ी मात्रा में पानी देना है वनस्पति तेलऔर नमक छिड़कें;
• आलू को बेक होने में 15-20 मिनिट का समय लगेगा. प्रक्रिया के दौरान, आपको सीखों को पलटना याद रखना चाहिए।

केचप या आपकी पसंदीदा सॉस इसके लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है सब्जी कबाब. अगर चाहें तो आप आलू के टुकड़ों के बीच नींबू के टुकड़े भी बांध सकते हैं। तेज पत्ताया अपना खुद का कुछ लेकर आएं।

पन्नी में आलू

सैर पर जाते समय बहुत से लोग अपने साथ फ़ूड फ़ॉइल ले जाना भूल जाते हैं, लेकिन यह शर्म की बात है। इससे समान रूप से बेक किया जा सकेगा सुगंधित आलू, साथ ही, इस पर कालिख का दाग लगे बिना और खाना पकाने का समय बचाए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पन्नी को टुकड़ों में विभाजित किया गया है, जिसका आकार आपको कंद को पूरी तरह से लपेटने की अनुमति देगा;
2. यदि आपके पास सूरजमुखी है या मक्खन, मसालों के साथ-साथ, आप फल को इसमें रखने से पहले सीधे पन्नी पर लगा सकते हैं। सूखा लहसुन यहां अच्छी तरह से फिट होगा, पकवान में एक विशेष मसाला जोड़ देगा;
3. अच्छी तरह से धोए और सूखे आलू को व्यक्तिगत रूप से पन्नी में लपेटा जाता है ताकि चमकदार पक्ष बाहर रहे;
4. प्रत्येक कंद को कई स्थानों पर छेदा जाता है;
5. आलू को पन्नी में आग पर न रखें, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक आग बुझ न जाए और कोयले अभी भी बहुत गर्म हों। इसे सबसे निचली परत में रखें और छड़ी या अन्य उपलब्ध सामग्री से छिड़कें;
6. सब्जियों के आकार के आधार पर पकाने का समय 40 मिनट से 1 घंटे तक भिन्न होता है। तैयार आलू में एक पका हुआ क्रस्ट और एक नरम केंद्र होना चाहिए।

ताजा हरा प्याज पकवान में ताजगी का अच्छा स्पर्श जोड़ता है।

चरबी के साथ पके हुए आलू

इस रेसिपी के लिए फ़ॉइल की भी आवश्यकता होती है। आग पर पकाए गए आलू, चरबी के साथ पकाए गए, अधिक मोटे और अधिक संतोषजनक बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• धुले हुए आलू को 0.5 से 1 सेमी मोटे हलकों में काटा जाता है। यदि सब्जी छोटी नहीं है, तो छिलका हटा देना बेहतर है;
• लार्ड को इसी प्रकार काटा जाता है. आप सूअर का मांस और वसा पूंछ दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए और इस्तेमाल की गई चर्बी के प्रकार के आधार पर मिलाए जाते हैं;
• टुकड़ों को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से एक कटार पर रखा जाता है। इसके बाद सब कुछ पन्नी में लपेट दिया जाता है;
• इस असामान्य कबाब को बीच-बीच में पलटते हुए 30 से 50 मिनट तक तला जाता है;
• प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले, सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए पन्नी को हटा दिया जाता है।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम यहाँ पहले से कहीं अधिक काम आएगा।

मक्खन और पनीर के साथ पन्नी में पके हुए आलू

बहुत स्वादिष्ट विकल्पजो किसी भी पिकनिक को सजाएगा और बच्चों को भी पसंद आएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आलू को धोया जाता है, पोंछा जाता है और कोयले में पकाया जाता है;
• इस समय, भराई तैयार करें: नरम मक्खन को कसा हुआ या बारीक कटा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं;
• - तैयार आलू में कट लगाये जाते हैं. आप बीच में एक बड़ा गड्ढा या एक दूसरे के समानांतर कई गड्ढे बना सकते हैं;
• चम्मच का उपयोग करके कटों में भरावन रखें;
• कंदों के निचले हिस्से को पन्नी में लपेटा जाता है और कुछ मिनटों के लिए कोयले में लौटा दिया जाता है जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए।

डिश तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.

आलू को मैरिनेड में कैसे पकाएं

आलू पकाने के लिए मैरिनेड का उपयोग करना उचित है। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार इसमें मसाले या खाद्य पदार्थ मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कंदों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और 2 सेमी तक मोटी डिस्क में काटा जाता है;
• मैरिनेड तैयार करें: जैतून के तेल में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, मसाले और नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएँ;
• सब्जियों को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है और फिर सींकों पर पिरोया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप पहले से बने टुकड़ों को मैरिनेड से चिकना कर सकते हैं;
• बेकिंग का समय 50 मिनट तक पहुंच सकता है।

यह विकल्प पहले से ही अपने आप में एक संपूर्ण व्यंजन है, लेकिन आप इसमें हल्की चटनी भी मिला सकते हैं।

पके हुए आलू को पहली बार पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियाँ सुननी चाहिए:

• आलू युवा होने चाहिए, किस्म भुरभुरी, पीले गूदे वाली होनी चाहिए;
• यदि आप इसे पूरा बेक करते हैं, तो आपको अनुप्रस्थ कटौती करने की आवश्यकता है;
• चिकन चमड़े के नीचे की वसा चर्बी की जगह ले सकती है;
• आग में लपटें नहीं होनी चाहिए. इसकी घटना को रोकने के लिए, आप कोयले पर नमक छिड़क सकते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से आपको सबसे स्वादिष्ट विकल्प चुनने में मदद मिलेगी।