टमाटर सॉस के साथ Gnocchi रेसिपी। टमाटर सॉस में Gnocchi

अक्टूबर में, मिठाई रिकोटा लाइन का वर्गीकरण पसंदीदा विदेशी बेरीज - कीवी में से एक के आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल स्वाद के साथ भर दिया जाएगा। सबसे नाजुक रिकोटा के साथ संयुक्त कीवी का स्वाद उपभोक्ता को एक उत्तम आनंद देगा।

मिठाई रिकोटा का उपयोग न केवल के रूप में किया जा सकता है स्वादिष्ट इलाजबच्चों और वयस्कों के लिए, लेकिन नाश्ते के अतिरिक्त पौष्टिक या स्वस्थ नाश्ते के रूप में भी। उत्पाद विटामिन, प्रोटीन, पचाने में आसान और बहुत पौष्टिक है। सुविधाजनक छोटे प्रारूप की पैकेजिंग के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग घर के बाहर खपत के लिए भी किया जा सकता है।

टुरोव डेयरी प्लांट के वर्गीकरण में एक मौलिक रूप से नया उत्पाद दिखाई दिया है - मलाईदार दही पनीर क्रेमोल बोनफेस्टो।

क्रेमोल नरम वातित चीज की श्रेणी से संबंधित है। कच्चे माल के प्रसंस्करण की प्रक्रिया इस तरह से आयोजित की जाती है कि सभी लाभकारी गुणअधिकतम बचाया। केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करना उच्च गुणवत्ताऔर कोमल चाबुक से आप एक नाजुक क्रीम पनीर, हल्का और हवादार प्राप्त कर सकते हैं।

Cremolle का उपयोग स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के साथ-साथ विभिन्न स्नैक्स तैयार करने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। यह क्रीमी दही चीज़ साथ में अच्छी लगती है जड़ी बूटी, रसदार सब्जियां और फल, सुगंधित मांस और मछली। नाश्ते और पिकनिक, ऑफिस लंच और फैमिली डिनर के लिए आदर्श।

- दूसरी उत्पादन लाइन का शुभारंभ, जो इस वर्ष जनवरी में हुआ, हमें वातित चीज़ों सहित मौलिक रूप से नए प्रकार के उत्पादों के उत्पादन में महारत हासिल करने की अनुमति दी। पिछले दो वर्षों में आयोजित उपभोक्ता वरीयताओं के व्यवस्थित अध्ययन के क्रम में, हमने एक प्रकार की बाजार प्रवृत्ति की पहचान की है - ताजा की खपत में गतिशील वृद्धि मुलायम चीज. हमारे अपने अनुमानों के अनुसार, इस श्रेणी को बढ़ावा देने के लिए हमारी गतिविधियों ने भी बेलारूस में इसके गठन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है," ओजेएससी टुरोव डेयरी प्लांट के विकास और विपणन के उप निदेशक नताल्या चेर्निक ने टिप्पणी की। - हम आश्वस्त हैं कि आज हमारे अन्य प्रमुख निर्यात बाजारों में हमारे हमवतन और उपभोक्ता सॉफ्ट की खपत का विस्तार कर रहे हैं मलाई पनीरसाथ नाजुक बनावटसब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों, मांस या समुद्री भोजन के संयोजन में उनका उपयोग करना। उपभोक्ताओं की स्वाद वरीयताओं को अच्छी तरह से समझते हुए, हमने एक मौलिक रूप से नया उत्पाद विकसित किया है - वातित मलाईदार दही क्रेमोल बोनफेस्टो। हमारी सीमा में अन्य उत्पादों के विपरीत, Cremolle पनीर की एक इतालवी श्रेणी का उधार नाम नहीं है, बल्कि एक विशेष रूप से विकसित फंतासी नाम है, जिसकी शब्दार्थ विशेषताएं स्वयं उत्पाद के गुणों को दर्शाती हैं - कोमलता और हल्कापन। हमें यकीन है कि नवीनता हमारे उपभोक्ताओं की पसंद के अनुरूप होगी और इसकी सराहना की जाएगी।

शुष्क पदार्थ में वसा का द्रव्यमान अंश: 65%
टुकड़ों की संख्या प्रति पैक: 8
शेल्फ जीवन: 60 दिन

वसंत के मौसम की शुरुआत कंपनी के पोर्टफोलियो में एक और उत्पाद नवीनता द्वारा चिह्नित की गई थी - स्मोक्ड पनीर की प्रोवोलेटा लाइन में एक नया सुविधाजनक 75 ग्राम प्रारूप दिखाई दिया।

प्रोवोलेटा मिनी बोनफेस्टो एक सुगंधित सेमी-हार्ड स्मोक्ड चीज़ है, जिसे छोटी गेंदों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। पनीर गेंदों का लघु प्रारूप, हल्का वजन और सुविधाजनक पैकेजिंग उत्पाद को घर के बाहर सहित उपयोग के लिए तैयार करता है।

प्रोवोलेटा मिनी बोनफेस्टो क्लासिक पिकनिक विशेषताओं - पिटा ब्रेड, जड़ी-बूटियों, ताजी और ग्रिल्ड सब्जियों और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है सुगंधित बारबेक्यू. प्रोवोलेटा को बीयर या वाइन के साथ एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है, जिसका उपयोग कैनपेस और साधारण स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है।

Gnocchi एक इटैलियन शब्द है, जिसकी खूबसूरती में आलू छुपा है आलसी पकौड़ी. इटालियंस स्वयं इस व्यंजन को विभिन्न प्रकार के पास्ता के रूप में संदर्भित करते हैं, और कंपनी में वे हमेशा सॉस परोसते हैं। आज हम सॉस भी लेंगे, और हम गनोच्ची को खुद ही दुबला कर देंगे, यानी। अंडे के बिना। एक त्वरित संस्करण में, इस डिश को मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, गनोच्ची का निर्विवाद लाभ जमने की संभावना है, जैसा कि पकौड़ी या पकौड़ी के मामले में होता है।

प्रकाशन लेखक

Sterlitamak में रहता है. शादी करने के बाद, उसने अपने लिए "need_to_cook_something" की अद्भुत दुनिया की खोज की। समय बीतता गया, ऊब गया पारंपरिक व्यंजननए स्वादों की खोज शुरू की। "जब मैंने देखा कि आप भोजन की तस्वीरें कैसे खींच सकते हैं, तो मैं दूर से भूख बढ़ाने की कला सीखना चाहता था। इसलिए मेरा समृद्ध शौक गुल्लक हाल ही में एक और आइटम - फूड फोटोग्राफी के साथ फिर से भर गया। मैं अपने सभी को लागू करने के लिए दिन में 48 घंटे का सपना देखता हूं।" विचार!)"

• पकाने की विधि लेखक: ओल्गा कोलेनिकोवा
• पकाने के बाद आपको 4 प्राप्त होंगे
• खाना पकाने का समय: 2 घंटे

अवयव

• 300 जीआर आलू
• 150 ग्राम गेहूं का आटा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 3 लौंग लहसुन
• 1 किलो टमाटर
• 15 मिली वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• मूल काली मिर्च
• अजमोद

खाना पकाने की विधि

200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। आलू धोइये, सुखा लीजिये. लगभग एक घंटे के लिए वर्दी में बेक करें। चाकू से जांचने की तत्परता - इसे आसानी से आलू में छेद करना चाहिए।

आलू को निकालिये और गरम रहते ही छील लीजिये. छिलके वाले आलू को मैश करके प्यूरी बना लें। में भरताआटा और नमक डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें।

आटे को 6 भागों में बांट लें। प्रत्येक रोल से छोटी मोटाई का एक सॉसेज बाहर निकालें और 1 सेमी चौड़ा स्लाइस में काट लें।यदि आवश्यक हो, तो रोल करते समय थोड़ा आटा डालें।

सॉस को अवशोषित करने की अधिक क्षमता के लिए, ग्नोची को कांटे से थोड़ा सा चपटा करें। तैयार गनोच्ची को आटे के बोर्ड पर रखें। कुछ जमे हुए हो सकते हैं।

चटनी तैयार करें: लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें। कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें। बहना वनस्पति तेलऔर उसमें लहसुन को एक मिनट के लिए भून लें। कटा हुआ टमाटर डालें, मिलाएँ। जब सॉस में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। वांछित मोटाई की डिग्री के आधार पर, 30 मिनट या उससे अधिक के लिए कुक करें। समय-समय पर हिलाते रहें।

पानी उबालने के लिए। गनोच्ची को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। फिर उन्हें एक खांचेदार चम्मच से पानी से निकाल लें और उन्हें एक गर्म सॉस पैन में स्थानांतरित करें टमाटर सॉस. 2 मिनट और गर्म करें।

आलू गनोच्चीतैयार! इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। यदि वांछित हो तो कटी हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

पकाने हेतु निर्देश

30 मिनट + 5 मिनट प्रिंट करें

1. Gnocchi आलू उबाले जा सकते हैं, लेकिन मुझे उन्हें बेक करना बहुत पसंद है। यह अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने में मदद करता है और स्वाद अधिक तीव्र होता है। बिना छीले, प्रत्येक आलू को धोकर सुखा लें। आलू के आकार के आधार पर, 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर, ओवन से निकालें और ठंडा करें। आलू को छील कर काट लीजिये. आप मैश किए हुए आलू के लिए क्रश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे पहले इसे मोटे grater पर पीस लें। औजार ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान सेट करते हैं, केवल अनुभव के साथ ही समझा जा सकता है। हाथ में एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर होता है, जिसे ओवन में रखा जाता है या बस भट्ठी पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फ़ारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। थर्मामीटर महत्वपूर्ण है जब आपको सख्ती से निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है तापमान शासन: बेकिंग के मामले में कहते हैं।

2. एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में आलू को उदार चुटकी भर नमक और अंडे के साथ मिलाएं। आटे में अगला हिलाओ। एक बार जब मिश्रण कम या ज्यादा एक समान हो जाए, तो इसे आटे की काम की सतह पर पलट दें। आटे को 5-7 मिनट तक गूंदें जब तक कि यह सजातीय और लोचदार न हो जाए। थोड़ा तोड़कर, आटे से सॉसेज को रोल करें और उन्हें अपने दिल के आकार के पकौड़ी में काट लें। यदि वांछित हो, तो एक रिब्ड सतह बनाने के लिए फोर्क के पीछे प्रत्येक डम्पलिंग को हल्के से दबाएं। यह न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि यह सॉस को अच्छी तरह से पकड़ भी लेता है।
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3. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। गनोच्ची को तैरने तक उबालें। फिर एक रुमाल पर सुखा लें। इस स्तर पर, उन्हें जमे हुए किया जा सकता है, फिर उबलते पानी में दोबारा गरम किया जा सकता है। ऐसे में पक जाने के बाद गनोच्ची को ठंडा कर लें ठंडा पानी, फिर सुखाएं। अगर आप अभी गनोच्ची बना रहे हैं, तो कुछ पिघला लें मक्खनएक कड़ाही में मध्यम आँच पर। पकौड़ी को उबलते पानी से गर्म तेल में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें।

4. 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। 3-4 मिनट के बाद, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ टमाटर डालें। नमक, काली मिर्च, 3 मिनट और पकाएं और चाहें तो साग के साथ परोसें। मैं आपको ग्नोच्ची आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, यह दिलचस्प, मजेदार और स्वादिष्ट है। वे साथ चलते हैं मीट सॉस, या मलाईदार मशरूम के साथ। पास्ता को अभी के लिए शेल्फ पर बैठने दें। उन्हें अपने दिमाग में ग्नोच्ची से बदलें। आपको आश्चर्य होगा कि प्रत्येक व्यंजन नए रंगों के साथ कितना चमकीला होगा।

Gnocchi, इतालवी व्यंजनों की कई अन्य उत्कृष्ट कृतियों की तरह, गरीब किसानों का आविष्कार था। Gnocchi कुछ हद तक पकौड़ी के आकार के समान है, लेकिन आकार में केवल थोड़ा छोटा है और मुख्य रूप से मैश किए हुए आलू या बिना पका हुआ पनीर से बनाया जाता है। इटली में, ग्नोची एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जैसा कि पास्ता है, और भुलक्कड़ आलू ग्नोच्ची को ज्यादातर टमाटर सॉस और पार्मेज़ान चीज़ के साथ परोसा जाता है।

टमाटर सॉस के साथ ग्नोच्ची के लिए सामग्री।

गनोची के लिए:
आलू - 1 किग्रा
मैदा - 250 ग्राम
जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच
तुलसी - 6-7 टहनी
नमक - 0.5 बड़ा चम्मच।
पानी - 2 लीटर।
चटनी के लिए:
टमाटर - 1 किलो
लहसुन - 4-5 कलियां
याल्टा प्याज (लाल) - 100 ग्राम
जैतून का तेल - 100 मिली
नमक स्वाद अनुसार।
जमा करने हेतु:
परमेसन चीज़ - 100 ग्राम

गनोच्ची को टमाटर सॉस के साथ कैसे पकाएं।

1. इटालियन गनोच्ची डिश तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से गर्म पानी में धो लें और पूरी तरह से पकने तक उनकी खाल में उबाल लें।
2. आलुओं को थोड़ा ठंडा कर लें ताकि वे गर्म रहें, लेकिन आपके हाथ जले नहीं। इससे त्वचा को हटा दें।
3. एक गहरी कटोरी लें और इसमें आलू को महीन पीस लें।
4. गेहूं का आटाउच्चतम ग्रेड को छान लें और कद्दूकस किए हुए आलू में 200 ग्राम डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
5. एक सॉस पैन में शुद्ध पानी टाइप करें, आग लगा दें और ढक दें, उबाल लें, नमक और जैतून का तेल डालें।
6. काम की सतह को बचे हुए आटे से झाड़ें। आटे को पतले सॉसेज में रोल करें और लगभग 1-1.5 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें।
7. तैयार गनोची को उबलते पानी में डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं।
8. अब टमाटर की चटनी बनाना शुरू करते हैं। सॉस पैन को पानी से भरें और इसे स्टोव पर रख दें, हमें उबलते पानी की जरूरत है।
9. टमाटर को धो लें, जहां डंठल था, एक तेज चाकू से क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं।
10. टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं और ढक्कन से ढक दें, उन्हें 2 मिनट के लिए ब्लांच होने दें, फिर उनकी त्वचा को हटाना ज्यादा आसान है।
11. उबाले हुए टमाटरों को गर्म पानी से खांचेदार चम्मच से पकड़ें और ठंडे पानी में 1 मिनट के लिए डुबाएं।
12. ठंडे टमाटर से त्वचा को हटा दें।
13. छिलके वाले टमाटर को महीन पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करें (ब्लेंडर बहुत तेजी से निकलेगा, और सॉस एक सजातीय स्थिरता बन जाएगा)।
14. प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को एक छोटे क्यूब में काट लें, और लहसुन को लहसुन के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
15. कड़ाही को तेज आंच पर रखें, उसमें जैतून का तेल डालें और पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन डालें और एक साथ 1 मिनट तक भूनें (लहसुन को देखें, यह जलना नहीं चाहिए)।
16. तले हुए प्याज और लहसुन में टमाटर प्यूरी डालें, 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर सॉस को उबालें। करने से 5 मिनट पहले, टोमैटो सॉस में नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च डालें।
17. परमेसन चीज़ (यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से पॉशेखोन्स्की के साथ बदल सकते हैं) एक महीन पीस लें।
17. गर्म गनोच्ची को सर्विंग प्लेट्स पर रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। टोमैटो सॉस को ग्रेवी वाली बोट में डालें और गरमा गरम गनोच्ची के साथ परोसें।

सबसे लोकप्रिय रूट फसल - आलू से क्या नहीं पकाया जाता है! यह तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ है, और इटालियंस भी ग्नोच्ची के साथ आए। लेकिन हम इटालियन नहीं हैं, और हालांकि ग्नोच्ची बहुत स्वादिष्ट हैं, हमारा पसंदीदा साइड डिश हमेशा मैश किए हुए आलू होंगे। असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकाने की कोशिश करें

यह व्यंजन इतालवी शैली के खाने के लिए एक स्वादिष्ट समाधान है। आलू के पकौड़े बेहद मुलायम और हवादार होते हैं. आप उन्हें बिल्कुल किसी भी चटनी के साथ परोस सकते हैं, लेकिन टमाटर की चटनी एक जीत-जीत विकल्प है।

इतालवी आलू गनोच्ची

हमने आपकी मदद करने की तैयारी कर ली है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। मजे से पकाएं!

पकौड़े बनाएं:

एक बड़े सॉस पैन में 1 किलो आलू को उनकी खाल में रखें, ठंडे नमकीन पानी से भरें। एक उबाल लाने के लिए, मध्यम आँच पर लगभग 30-35 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ (आलू के आकार के आधार पर)।

पानी निथारें और आलू को थोड़ा ठंडा होने दें। साफ करें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। प्यूरी होने तक मैश करें। स्वाद के लिए 1 अंडा, काली मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।

मैश किए हुए आलू को एक साफ सतह पर स्थानांतरित करें, आटा डालें और गूंध लें। इसमें लगभग 190-250 ग्राम आटा लगेगा। एक चिकनी और नरम आटा बनने तक स्थिरता को समायोजित करें।

आटे को 4 बराबर भागों में काट लें।

एक लंबे "सॉसेज" में प्रत्येक को रोल करें, छोटे वर्गों में काट लें, आटे के साथ छिड़के। इस समय, पकौड़ी पकाने के लिए तैयार हैं। आप उन्हें इस आकार में छोड़ सकते हैं या उन्हें एक कांटा के साथ एक धारीदार पैटर्न दे सकते हैं।

चटनी बनाएं:

एक बड़ी कड़ाही में 2-3 बड़े चम्मच गरम करें जतुन तेल, 1 कटा हुआ डालें प्याजऔर 4-5 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन की 2-3 कलियाँ यहाँ भेजें और 2 मिनट के लिए भूनें।

800 ग्राम टमाटर सॉस डालें, कटी हुई तुलसी और स्वाद के लिए सूखे अजवायन डालें। धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।

ढेर सारे नमकीन पानी में पकौड़ी को बैचों में उबालें। ऊपर तैरने पर पकौड़े तैयार हैं।

नाली और तैयार सॉस में भेजें, पकौड़ी से थोड़ा पानी डालें और सब कुछ एक साथ 1 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें। कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ के साथ ऊपर से गरमागरम परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इतालवी खाना बनाना आलू के पकौड़ेटोमैटो सॉस के साथ गनोच्ची बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!