क्या आपको पकौड़ी तलने के लिए उन्हें उबालने की ज़रूरत है? फोटो के साथ फ्राइंग पैन में तली हुई पकौड़ी बनाने की विधि

आलू के व्यंजन

प्यार वन मशरूम? हमारे अनुसार एक फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में आलू के साथ स्वादिष्ट तली हुई चटनर तैयार करें चरण दर चरण रेसिपीफ़ोटो और विस्तृत वीडियो के साथ.

35 मिनट

120 किलो कैलोरी

5/5 (2)

फ्रांसीसी कृषि विज्ञानी एंटोनी-अगस्टे पारमेंटियर अपने साथी नागरिकों को आलू का आदी बनाना चाहते थे। ऐसा करने के लिए उन्होंने एक मनोवैज्ञानिक तकनीक का इस्तेमाल किया. दिन के दौरान, उन्होंने गार्डों को तैनात किया जो मैदान की बारीकी से रक्षा करते थे। हालाँकि, रात में उसने इसे उतार दिया, और लोगों ने अवसर का लाभ उठाकर कम से कम "निषिद्ध फल" चुराने के लिए खेत में घुस गए। वे वास्तव में यह जानने की कोशिश करना चाहते थे कि यह किस प्रकार की सब्जी है। बेशक, आपको और मुझे आलू खाना सिखाने की ज़रूरत नहीं है। हममें से लगभग सभी लोग उससे प्यार करते हैं और उसकी सराहना करते हैं लाभकारी विशेषताएं, खासकर जब यह स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया गया हो।

शायद सबसे ज़्यादा में से एक स्वादिष्ट व्यंजन- ये मशरूम के साथ आलू हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प चेंटरेल मशरूम होगा, जिसका स्वाद अद्भुत है। खाना कैसे बनाएँ फ्राई किए मशरूमआलू के साथ चैंटरेल? यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, भले ही आप खुद को एक बेहतरीन रसोइया न भी मानें, तो भी आप निश्चित रूप से सफल होंगे। और आज हम एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे, जिसका नाम है एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ तली हुई चटनर।

चटनर और प्याज के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

रसोई उपकरण

इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको बस यह चाहिए:

• कड़ाही;
• काटने का बोर्ड।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

क्या आप चुनना चाहते हैं अच्छे मशरूम? फिर आंतरिक करें आदर्श चैंटरेल के तीन सरल संकेत:

• स्पर्श करने के लिए लोचदार होना चाहिए;
• सुगंधित, सुखद गंध है;
• चमकीले रंग हैं.

सामग्री:

तैयारी

तैयारी तली हुई चटनरआलू के साथ यह एक सरल प्रक्रिया है। यहां चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है:

1. चेंटरेल को अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी में (लगभग 10 मिनट) पका लें।
   
   
2. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.
   
   
3. वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें।
   
   
4. पैन में आलू और मशरूम डालें.
   
   
5. आलू को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. बीच-बीच में हिलाएं.
   
   
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे पकने दें।
   
   

आपके चेंटरेल आलू तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ तली हुई चटनर की वीडियो रेसिपी

देखिये हमारी डिश बनाना कितना आसान है और यह भी नोट करें कि परोसने से पहले आप हमारी डिश को कैसे सजा सकते हैं.

मैं आपको यह भी दिखाना चाहता था कि इस व्यंजन को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाता है। कई लोगों के पास ऐसी तकनीक होती है जो हमारे कार्यों को न्यूनतम कर देती है। और नतीजा एक अनुभवी शेफ जैसा है.

धीमी कुकर में आलू के साथ तली हुई चटनर

सर्विंग्स की संख्या- 2 लोग।
खाना पकाने के समय- 60 मिनट।

रसोई उपकरण

• काटने का बोर्ड;

• ग्रेटर;
• कई चीजें पकाने वाला।

सामग्री

• चेंटरेल मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• आलू - 500 ग्राम;

• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - 2 टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. मशरूम को आधा काट लें (छोटा न काटें)।
   
   
2. आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
   
   
3. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
   
   
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
   
   
5. डिल और अजमोद की टहनी को बारीक काट लें।
   
   
6. मल्टीकुकर में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
   
   
7. प्याज को मल्टी कूकर में डालें और "फ्राई" मोड में 5 मिनट तक भूनें।
   
   
8. हल्के तले हुए प्याज में आलू और मशरूम डालें, थोड़ा हिलाएं और 20 मिनट के लिए "फ्राई" मोड पर सेट करें।
   
   
9. कसा हुआ पनीर डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 15 मिनट के लिए "स्टू" मोड में रखें।
   
   

चेंटरेल के साथ आलू तैयार हैं!स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनआपके मेज़ पर है।

हर कोई इस तथ्य का आदी है क्लासिक नुस्खापकौड़ी बनाने में उन्हें उबालना शामिल है। अपने मेनू में विविधता लाने के लिए आप इस व्यंजन को गैर-मानक तरीके से तैयार कर सकते हैं। मैं गारंटी देता हूं कि परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो इन तले हुए पकौड़ों को तुरंत तैयार किया जा सकता है और बियर के साथ मेज पर रखा जा सकता है। क्या आप इसके लिए आवेदन कर सकते हैं उत्सव की मेजअसामान्य के रूप में गर्म नाश्ता. मुख्य शर्त तुरंत खाना पकानायह डिश यहां उपलब्ध है फ्रीजरस्वादिष्ट जमे हुए तैयारी. मैं आपके ध्यान में तली हुई पकौड़ी तैयार करने की तस्वीरों के साथ एक नुस्खा लाता हूं।

फ्राइंग पैन में जमे हुए पकौड़े कैसे तलें

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है उच्च गुणवत्ता, जिसे आप स्वयं ढाल सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, या आप इसे बस किसी स्टोर में खरीद सकते हैं। मैंने 400 ग्राम वजनी माल्युटका पकौड़ी की एक ट्रे खरीदी। रेसिपी में केवल आधे पैकेट का उपयोग किया जाएगा।

ध्यान:यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पकौड़े पैन में स्वतंत्र रूप से रखे जाएं।

जमे हुए पकौड़े को वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।

आंच को अधिकतम कर दें और कच्चे पकौड़ों को जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

तले हुए पकौड़ों को गरम पानी से भरें ताकि पानी उन्हें आधा ढक दे. जैसे ही तरल उबल जाए, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को मध्यम कर दें। नमक की कोई जरूरत नहीं!

5 मिनट बाद ढक्कन खोलें और अधिकतम आंच चालू कर दें। अब आपको अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने की आवश्यकता है।

जैसे ही तरल लगभग वाष्पित हो जाता है, हम पकौड़ी को धीरे से हिलाना शुरू करते हैं ताकि वे समान रूप से तलें और थोड़ा सूख जाएं।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पकौड़ी बनाने का रहस्य है सही चुनाव करनातडके का पात्र नॉन-स्टिक कोटिंग बिना किसी क्षति या चिप्स के, बिल्कुल चिकनी होनी चाहिए। फिर पकौड़े चिपकेंगे नहीं और फटेंगे नहीं.

तैयार, अभी भी कुरकुरे, तले हुए पकौड़ों को प्लेटों पर रखें और नरम होने से पहले तुरंत परोसें।

इस अनोखे तरीके से बनाए गए पकौड़े बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनते हैं. मैं हर किसी को सलाह देता हूं कि वे ऐसा स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बनाएं और अपने परिवार को खिलाएं।

पकौड़े किफायती, तृप्तिदायक और स्वादिष्ट होते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. भरने में मांस, मशरूम, का उपयोग किया जाता है सब्जी मुरब्बा. प्रभावशाली चयन के लिए धन्यवाद, आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। कई गृहिणियां पहले से उबले या जमे हुए पकौड़े तलना पसंद करती हैं। आज बहुत सारे व्यंजन हैं जिन्हें लागू करना आसान है। आइए मुख्य विशेषताओं को क्रम से देखें और व्यावहारिक सिफारिशें दें।

पकौड़ी तलने का आसान तरीका

• ताजा डिल - 1 गुच्छा
• पकौड़ी - 650 जीआर।
• जैतून का तेल - तथ्य के अनुसार (पैन के आकार के आधार पर)
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 जीआर।
• नमक - 20 ग्राम

1. ऊँचे किनारों वाला चौड़ा फ्राइंग पैन चुनें। कन्टेनर में तेल डालिये ताकि वह 2-3 सेमी ऊपर उठ जाये. मिश्रण को मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम कर लीजिये.
2. पकौड़ों को पिघलने के लिए 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसके बाद अर्ध-तैयार उत्पाद को एक पंक्ति में रखते हुए तेल में रखें। बर्नर को धीमा कर दें।
3. उत्पाद को लगातार पलटते हुए (हर 3-5 मिनट में) पकौड़ी को लगभग 20-25 मिनट तक भूनें। यह कदम समान रूप से भूनना सुनिश्चित करेगा।
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, स्टोव बंद कर दें, पकवान पर काली मिर्च और नमक छिड़कें। धुली और कटी हुई सुआ डालें, मिलाएँ। ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. इस बीच, एक सपाट डिश पर कागज़ के तौलिये बिछा दें। तैयार उत्पाद को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और तेल निकलने के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ तले हुए पकौड़े

• 3.2% वसा सामग्री के साथ केफिर - 90 मिली।
• जमे हुए पकौड़ी - 600 जीआर।
• लहसुन - 8 कलियाँ
• हरी प्याज - 30 ग्राम
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20-25%) - 90 जीआर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 160 मिली।
• नमक - 10-12 ग्राम
• हार्ड पनीर - 120 जीआर।
• वनस्पति तेल- 75 मिली.
• मसाला (कोई भी) - 5-8 जीआर।
• मसाला "4 मिर्च" - 2 जीआर।
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 90 जीआर।

1. पकवान की तैयारी सॉस से शुरू होती है, क्योंकि पकौड़ी तलने की प्रक्रिया के दौरान, भरने वाली संरचना थोड़ी देर के लिए खड़ी रहनी चाहिए। शुरू करने के लिए, लहसुन की कलियों को छीलें, स्लाइस में काटें और एक प्रेस से गुजारें। खट्टा क्रीम, केफिर और मेयोनेज़ जोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं।
2. तरल में स्वाद के लिए मिर्च और अपने पसंदीदा मसाला का मिश्रण मिलाएं। कटोरे को मिश्रण से क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. पकौड़ी तैयार करना शुरू करें. अर्ध-तैयार उत्पाद को सवा घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा थोड़ा पिघल जाए। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए तो एक फ्राइंग पैन तैयार करें, उसमें तेल और पानी डालें और उसे गर्म करें।
4. पकौड़ों को एक कटोरे में रखें, ढक्कन से ढक दें और आंच कम से कम कर दें। गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. - अब ढक्कन खोलें, पकौड़ों को हिलाएं, 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारा पानी उबल न जाए। - इसके बाद नमक डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें. यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो और डालें।
6. जब अर्ध-तैयार उत्पाद तत्परता की वांछित डिग्री तक पहुंच जाए, तो बर्नर बंद कर दें। पकौड़ों को एक-दूसरे के बगल में रखें, उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक दें। पनीर के पूरी तरह पिघलने तक (लगभग 5 मिनट) ऐसे ही रहने दें।
7. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। आप सॉस को पकौड़ी के ऊपर डाल सकते हैं या एक गहरे कटोरे में अलग से परोस सकते हैं।

• लहसुन - 0.5 सिर
• जमे हुए पकौड़ी - 550 जीआर।
• वसा खट्टा क्रीम (20% से) - 170 जीआर।
• ताजा डिल - 30-35 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च (काली) - 3 ग्राम।
• प्याज - 3 पीसी।
• पीने का पानी - 500-600 मिली.
• नमक - 30 ग्राम
• वसायुक्त दूध (3.2% से) - 265 मिली।
• जैतून का तेल - 60 मिली।
• आटा - 25 ग्राम

1. एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला गहरा फ्राइंग पैन चुनें, पानी डालें और उबाल लें। नमक और काली मिर्च, दाने घुलने तक प्रतीक्षा करें।
2. बिजली कम करें, जमे हुए पकौड़े हटा दें और उन्हें तुरंत एक कंटेनर में रखें। पैन को ढकें, बर्नर को मध्यम पर सेट करें, 5 मिनट तक पकाएं।
3. समय बीत जाने के बाद, तरल निकाल दें, तेल डालें और गर्म करें। प्याज को सुविधाजनक तरीके से छीलकर काट लें, तलने के लिए भेज दें। पकौड़ों को प्याज के साथ लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
4. जब तक डिश तल रही हो, सॉस तैयार करना शुरू कर दें। एक गहरे कटोरे में दूध डालें, खट्टा क्रीम डालें, आटा डालें। मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
5. काली मिर्च, कटा हुआ डिल, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। - अब तैयार सॉस को तलते हुए पकौड़ों के ऊपर डालें और बर्नर की पावर धीमी कर दें. ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ब्रेडक्रंब में तले हुए पकौड़े

• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• जमे हुए पकौड़ी - 650 जीआर।
• कटी हुई काली मिर्च - 5 जीआर।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - वास्तव में
• साग (कोई भी) - 1 गुच्छा
• 2.5% वसा सामग्री वाला दूध - 130 मिली।
• ब्रेडक्रंब - 60 जीआर।
• नमक - 15 ग्राम

1. दूध के साथ पहले से ठंडे अंडे मिलाएं, नमक डालें। मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। पकौड़ों को फ्रीजर से निकालें और आंशिक रूप से पिघलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक सपाट डिश तैयार करें, उसमें ब्रेडक्रंब डालें और एक टीला बना लें। अब प्रत्येक पकौड़ी को पहले फेंटे हुए दूध के मिश्रण में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें पकौड़े तलने के लिए रखें. उन्हें आधा तेल से ढका होना चाहिए; यह कदम एक समान प्रसंस्करण सुनिश्चित करेगा। आंच धीमी कर दें और पकौड़ों को 20 मिनट तक भून लें.
4. जलने से बचाने के लिए इन्हें हर 5 मिनट में पलट दें। खाना पकाने की शुरुआत के लगभग एक चौथाई घंटे बाद, स्वाद के लिए मसाले डालें। कटे हुए डिल या अजमोद के साथ परोसें।

• डिल - 40 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 4-5 ग्राम।
• जमे हुए पकौड़ी - 600 जीआर।
• उबलता पानी - 220 मिली।
• नमक - 15 ग्राम
• जैतून का तेल - 80 मिली।

1. एक गहरा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन तैयार करें, उसमें तेल डालें और गर्म करें। पकौड़ों को एक पंक्ति में रखें, ढक्कन से ढकें और 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
2. पक जाने पर, डिश को तब तक हिलाएं जब तक कि हर तरफ तेल न लग जाए। - पकौड़ों को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलने के बाद, डिश को पलट दें और तुरंत नमक और काली मिर्च डालें.
3. जब दूसरी तरफ का रंग भूरा हो जाए तो कटोरे में उबलता पानी डालें। पकौड़े पानी में तैरने नहीं चाहिए, उन्हें आधा ढक दीजिए. डिश को तुरंत ढक्कन से ढक दें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि विशेष बुलबुले बंद न हो जाएं।
4. अब बिजली को अधिकतम कर दें, ढक्कन खोलें और पानी के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद को 2 मिनट तक भूनें, बर्नर बंद करें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गहरे तले हुए पकौड़े

• वनस्पति तेल - वास्तव में
• वसा खट्टा क्रीम - 60 जीआर।
• मेयोनेज़ - 70 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• खीरा ककड़ी (मसालेदार) - 3 पीसी।
• ताजा डिल - 20 जीआर।
• लहसुन - 4 कलियाँ (वैकल्पिक)
• पकौड़ी - 650 जीआर।
• नमक - 15 ग्राम

1. यदि संभव हो तो तलने के लिए मध्यम आकार के घर के बने पकौड़े चुनें। गहरे तले जाने पर, वे लघु पेस्टीज़ जैसे दिखेंगे। आटे में वोदका मिलाएं ताकि यह ज्यादा तेल न सोख ले।
2. एक गहरा पैन तैयार करें, उसमें वनस्पति तेल डालें ताकि तलते समय पकौड़ी उसमें तैरने लगें। मिश्रण को मध्यम शक्ति पर गर्म करें, फिर तत्परता का आकलन करें। अर्ध-तैयार उत्पाद के किनारे को तेल में डुबोएं, अगर यह उबलने लगे, तो आप तलना शुरू कर सकते हैं।
3. जमे हुए पकौड़ों को तेल में भागों में रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें (चिपकने से बचने के लिए)। खाना पकाने के दौरान हिलाएँ। जब अर्ध-तैयार उत्पाद सुनहरा रंग प्राप्त कर ले (लगभग 5 मिनट), तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
4. कागज़ के तौलिये या नैपकिन से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें। वसा सूखने तक 3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर प्लेटों पर परोसें। इस समय आप दूसरे और बाद के हिस्से को तलने के लिए भेज सकते हैं.
5. पकौड़ी के लिए सॉस तैयार करें. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। ब्लेंडर से गुजारें या अचार वाले खीरा को कद्दूकस कर लें और पिछले मिश्रण में मिला दें। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक) डालें।

1. बिना तले पकौड़े उच्च कैलोरी वाले व्यंजन हैं। अगर हम इसमें जोड़ दें उष्मा उपचारफ्राइंग पैन में आपका वजन काफी बढ़ सकता है। इस घटना को खत्म करने के लिए, तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए तैयार डिश को कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. जैसा कि पहले बताया गया है, जमे हुए पकौड़े भी तले जाते हैं। फ्राइंग पैन में डालने से पहले अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए रखें। एक बार जब आटा आंशिक रूप से नरम हो जाए, तो पकौड़ों को अपनी उंगलियों से दबाएं जब तक कि वे चपटा आकार न बना लें। यह कदम आपको डिश को बिना सुखाए अच्छी तरह से भूनने की अनुमति देगा।
3. हो सके तो पकौड़ियों को डीप फ्राई कर लें. यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो मल्टीकुकर का उपयोग करें; यह उपकरण फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए एक जाली के साथ आता है। अंततः, आपको सफेद या चबूरेक्स की एक लघु प्रति मिलेगी।
4. पकौड़ी का अपना वर्गीकरण होता है जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि आप कोई व्यंजन खरीदते हैं और उसे स्वयं नहीं बनाते हैं, तो "ए" या "बी" चिह्न पर ध्यान दें। पहले मामले में, अर्ध-तैयार उत्पाद में लगभग 75-80% मांस होता है, दूसरे में - 55 से 75% तक, जो बुरा भी नहीं है।
5. खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, मानक पकौड़ी के बजाय छोटी पकौड़ी चुनें। वे 2-3 गुना तेजी से पकेंगे और अपना रस बरकरार रखेंगे। ऐसे में तलने के लिए रिफाइंड मक्के या जैतून के तेल का इस्तेमाल करें, जो गंधहीन होता है।
6. यदि तलने के लिए अतिरिक्त पानी मिलाया जाता है, तो आप इसमें तरल पदार्थ मिला सकते हैं टमाटर का पेस्ट. यह अंतिम उत्पाद को मूल स्वाद और रस देगा। पपड़ी को नरम करने के लिए, पकौड़ी को परोसने से पहले 3 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
7. पकौड़े तले जाते हैं बड़ी मात्रातेल, और कुछ नहीं. हालाँकि, उन्हें लगातार पलटना चाहिए। तैयार डिश को एक स्लेटेड चम्मच या फ्राइंग नेट का उपयोग करके निकालें। यह मत भूलो कि तली हुई पकौड़ी की कैलोरी सामग्री 230-300 किलो कैलोरी है।
8. आप पकौड़ी के लिए सॉस तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, 180 मिलीलीटर मिलाएं। 45 ग्राम के साथ उच्च वसा वाली क्रीम। कॉन्यैक, 30 मिलीलीटर जोड़ें। सोया सॉस और पसंदीदा मसाला। स्टोव पर रखें और 7 मिनट तक पकाएं।

फ्राइंग पैन में जमे हुए पकौड़े तलने की इस सरल विधि पर विचार करें। कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों, प्याज या हरी प्याज, खट्टा क्रीम के साथ एक डिश तैयार करें। कॉन्यैक बनाओ या लहसुन की चटनी, अर्ध-तैयार उत्पाद को भूनें ब्रेडक्रम्ब्स, पानी पर या डीप फ्राई किया हुआ। खाना पकाने के दौरान, तेल की मात्रा की निगरानी करें और यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ें। सूखे फ्राइंग पैन में पकवान को उबालना नहीं चाहिए।

वीडियो: पकौड़ी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

तले हुए पकौड़े उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान हैं जिनके पास बहुत अधिक खाली समय नहीं है, लेकिन वे स्वादिष्ट और विविध भोजन खाना चाहते हैं। सादगी, स्वाद गुणऔर तैयारी की गति इस व्यंजन को बनाती है सबसे अच्छा समाधानरोजमर्रा की मेज के लिए. नीचे आप पैन, ओवन या डीप फ्रायर में तलने की सामग्री पा सकते हैं।

तलने के लिए आप घर में बने या स्टोर से खरीदे हुए पकौड़े का उपयोग कर सकते हैं। औद्योगिक उत्पादन. स्वाभाविक रूप से, घरेलू उत्पाद अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लेकिन फ्राइंग पैन में पकौड़ी तलने जैसी खाना पकाने की विधि किसी भी उत्पाद को अनायास ही स्वादिष्ट बना देती है। और यहां तक ​​कि सबसे मामूली पकौड़ी भी असाधारण बन सकती है।

पकौड़े किससे तले जाते हैं:

• सिर्फ मक्खन के साथ;
• सब्जियों से;
• पनीर के साथ;
• अंडे;
• मशरूम के साथ;
• विभिन्न सॉस के साथ.

आप पहले से उबले हुए पकौड़े को फ्राइंग पैन में, आधा पका हुआ या पूरी तरह से कच्चा तल सकते हैं। इस मामले में, प्रक्रिया के दौरान पानी मिलाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में। - स्टीम करने के बाद डालें अतिरिक्त सामग्री, और पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाता है।

उबले या तले हुए की तरह, उन्हें खट्टा क्रीम, स्टोर-खरीदी या घर का बना सॉस के साथ परोसा जाता है, मसालों और जड़ी-बूटियों को जोड़ने का स्वागत है। आप उनके साथ शोरबा भी परोस सकते हैं, लेकिन केवल एक अलग कटोरे में ताकि सुगंधित परत गीली न हो जाए।

खाना पकाने की विधियाँ

एक फ्राइंग पैन में तली हुई पकौड़ी

सामग्री:

• जमे हुए पकौड़ी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• शुद्ध पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल इतनी मात्रा में डालें कि वह तले को पूरी तरह से ढक दे। तेल वाले कन्टेनर को मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें. जैसे ही सफेद धुंआ मुश्किल से ध्यान देने योग्य हो जाए, जमे हुए पकौड़ों को एक परत में फ्राइंग पैन में रखें और तुरंत हिलाएं ताकि वे पूरी सतह पर गर्म तेल के साथ अच्छी तरह से लेपित हो जाएं।

पैन को ढक्कन से ढक दें और पकौड़ों को आग पर तब तक रखें जब तक कि वे सभी तरफ से गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाना याद रखें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, डिश में नमक, पिसी काली मिर्च का मिश्रण और मसाले डालें। अब फ्राइंग पैन में एक गिलास गर्म किया हुआ शुद्ध पानी डालें, तुरंत ढक्कन बंद कर दें और तीव्र उबाल को शांत होने दें।

इसके बाद, ढक्कन खोलें, आग की तीव्रता को अधिकतम तक बढ़ाएं और सभी तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें, जलने से बचाने के लिए समय-समय पर पकौड़ी को हिलाते रहें। जैसे ही सारा पानी उबल जाए और पैन की सामग्री तले पर चिपकने लगे, तुरंत पैन को आंच से उतार लें। पकौड़ों को प्लेट में निकालिये और परोसिये.

पनीर के साथ तले हुए पकौड़े

सामग्री

• आटा 250 ग्राम
• चिकन अंडे 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 1/2 बड़ा चम्मच।
• पानी 100 मि.ली
• सूअर का मांस 250 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• काली मिर्च 1/2 पीसी।
• पनीर (कठोर) 30 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च (मीठी पिसी हुई) 1 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च (पिसी हुई) 1 स्वादानुसार
• नमक 1 स्वादानुसार

तैयारी

पकौड़ी के लिए भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस और प्याज (1 टुकड़ा) काट लें। कीमा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

गेहूं के आटे को काम की सतह पर छान लें। आटे की स्लाइड के बीच में एक छेद करें, उसमें अंडे तोड़ें, पानी डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें। आटा गूंधना। आटे का एक टुकड़ा लें और इसे पतली परत में बेल लें। एक गिलास का उपयोग करके, आटे से छोटे गोले काट लें।

आटे के प्रत्येक गोले पर थोड़ी मात्रा में तैयार कीमा रखें। किनारों को जोड़ते हुए गोलों को आधा मोड़ें, उन्हें कसकर दबाएं, और पकौड़ी के विपरीत कोनों को काफी कसकर निचोड़कर जोड़ दें।

कढ़ाई में तेल गर्म करें, पकौड़ी कढ़ाई में डालें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. शिमला मिर्चबीज भी हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें. पकौड़ी वाले पैन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें, पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक हिलाते हुए भूनें। पकाने के अंत में, आंच तेज़ कर दें और पकौड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। कसा हुआ पनीर छिड़कें, आँच को फिर से कम करें और पनीर को ढक्कन के नीचे पिघलाएँ।

अंडे के साथ तले हुए पकौड़े

सामग्री

• 300 ग्राम पकौड़ी
• 3 पीसीएस। अंडा
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
• 1 पीसी। बल्ब
• काली मिर्च
• हरी प्याज

तैयारी

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज डालें, हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. पैन में पकौड़ी डालें (डीफ्रॉस्टिंग के बिना), सभी चीजों को हिलाते हुए, ढककर, मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें खट्टा क्रीम, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सभी चीजों को एक काँटे से चिकना होने तक फेंटें।
5. अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में पकौड़ी डालें, हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि अंडे का द्रव्यमान तैयार न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।
6. सेवा करना तले हुए पकौड़ेअंडे के साथ, पकाने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें।

सब्जियों के साथ तले हुए पकौड़े

सामग्री

• जमे हुए पकौड़ी - 400 -500 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• सोया सॉस- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच);
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजमोद;

तैयारी

जमे हुए पकौड़े को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में एक परत में रखें, पकौड़ी के लिए मसाला डालें, धीमी आंच पर एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब पकौड़े तल रहे हों, धो लें, छील लें और कद्दूकस कर लें कच्ची गाजर. इसके अलावा सख्त पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

- जब पकौड़े एक तरफ से सिक जाएं तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें, लेकिन तलें नहीं.

- फिर पकौड़ी वाले पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर रखें. पकौड़ों को तब तक भूनें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए. तैयार तले हुए पकौड़ों को सर्विंग प्लेट में रखें, पार्सले से सजाएँ और तुरंत परोसें।

चीनी तले हुए पकौड़े

हर कोई जानता है कि पकौड़ी न केवल रूसी हैं, बल्कि चीनी भी हैं। राष्ट्रीय डिश. वे वहां किस चीज से नहीं बने हैं? लेकिन हम बहुत अधिक परिष्कृत नहीं होंगे; हम वही तैयार करेंगे जो हमारे लिए अधिक परिचित है।

सामग्री:

• चार सौ ग्राम दुबला सूअर का मांस
• चार सौ ग्राम ताजी पत्तियाँ चीनी गोभी
• छोटे प्याज का सिर
• एक चम्मच सोया सॉस
• आटे के लिए और तलने के लिए वनस्पति तेल
• एक चुटकी चीनी
• दो गिलास गेहूं का आटा
• उबलते पानी का एक गिलास

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कस्टर्ड बनाना अख़मीरी आटा, आपको आटे को एक कटोरे में डालना है और नमक के साथ मिलाना है, फिर उबलते पानी में डालना है और मिश्रण करना है ताकि कोई गांठ न रहे, वनस्पति तेल भी डालें। आइए गूंधें लोचदार आटा.

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, कटे हुए गोभी के पत्तों के साथ मुड़ा हुआ सूअर का मांस मिलाएं, चीनी और सोया सॉस डालें। आप स्वाद के लिए सफेद मिर्च डाल सकते हैं, इससे स्वाद बढ़ जाएगा।

हम आटे से छोटी-छोटी सोचनी बेलते हैं और भरावन बिछाते हैं, केवल हम इसे पकौड़ी की तरह नहीं, बल्कि पकौड़ी की तरह बनाते हैं. सामान्य तौर पर, वे छोटे होने चाहिए, लेकिन यदि आप जल्दी चाहते हैं, तो उन्हें सामान्य आकार का बना लें।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और पकौड़ों को एक समान फैला लें. एक तरफ से भूनें, पलट दें और दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें, जब पपड़ी बन जाए तो थोड़ा सा उबलता पानी डालें ताकि वह केवल तली पर रहे। पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भाप लें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ तले हुए पकौड़े

सामग्री

• आटा - 500 ग्राम
• पानी - 300 मिली
• प्याज (बड़ा) - 2 पीसी।
• मशरूम (ताजा) - 200 ग्राम
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

व्यंजन विधि:

आटा, पानी और नमक डालकर आटा गूथ लीजिये. अच्छी तरह गूंथने के बाद आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दीजिए.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी में डालें और थोड़ा ठंडा होने पर पानी निचोड़ लें। प्याज और मशरूम छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, उबलते पानी में डालें और निचोड़ें। - तैयार सामग्री को मिलाने के बाद नमक डालें और भरावन मिला लें.

आटे को पतली परत में बेल लें और गोले काट लें। प्रत्येक गोले के बीच में 1 चम्मच रखें। कीमा बनाया हुआ मांस, पकौड़ी के किनारों को कसकर ढालें। पकौड़ों को मशरूम और पत्तागोभी के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

उज़्बेक शैली में तले हुए पकौड़े

सामग्री

• 500 ग्राम गेहूं का आटा,
• 1 अंडा,
• 500 ग्राम वसायुक्त मेमना,
• 300 ग्राम मक्खन,
• 250 मिली दही,
• 3 प्याज,
• 80 मि.ली मांस शोरबा,
• हरी प्याज का 1 गुच्छा,
• पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

छने हुए आटे, अंडे, पानी (120 मिली) और नमक से सख्त, सजातीय आटा गूंथ लें। आटे को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर इसे पतली परत में रोल करें और छोटे-छोटे गोल केक काट लें. प्याज को छील कर धो लीजिये. हरी प्याजधोएं, काटें.

मांस को धोएं, साथ में दो बार मांस की चक्की से गुजारें प्याज. कीमा बनाया हुआ मांस में शोरबा, नमक, काली मिर्च और धनिया मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं, इसे आटे के केक पर रखें, और किनारों को चुटकी लें। मक्खनएक फ्राइंग पैन में गरम करें, पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर थोड़ा पानी डालें (तल से 0.5 सेमी ऊपर), पैन को ढक्कन से ढक दें और पकौड़ों को 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने से पहले, पकौड़ों को एक प्लेट में निकाल लें, ऊपर से खट्टा दूध डालें और हरा प्याज छिड़कें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ तले हुए पकौड़े

सामग्री

• पकौड़ी का आधा पैकेट
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच
• एक चौथाई गिलास गर्म पानी
• तलने के लिए तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• थोड़ा सा नमक, वस्तुतः एक चम्मच की नोक पर (बहुत अधिक न डालें, नहीं तो अधिक नमक पड़ जाएगा)
• मसाले और मसाला इच्छानुसार

तैयारी

मल्टीकुकर में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसे 35 मिनट के लिए बेकिंग मोड पर चालू करें। तेल को गर्म होने में पांच मिनट का समय लगता है. इसमें जमे हुए पकौड़े का आधा पैकेट डालें और ढक्कन बंद कर दें। किसी भी चीज़ को डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

इस समय, एक प्लेट में तीन बड़े चम्मच खट्टी क्रीम तोलें। इसे मसाले और गर्म पानी के साथ मिलाएं। 20 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये और पकौड़ों को पलट दीजिये.

पकौड़ों के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और धीमी कुकर में उसी मोड पर 10-15 मिनट तक पकाते रहें, लेकिन ढक्कन खुला रखकर। सिग्नल के बाद, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ तली हुई पकौड़ी तैयार हैं! एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

माइक्रोवेव में तले हुए पकौड़े

माइक्रोवेव में तली हुई पकौड़ी को तैयार करने के दो चरणों की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, आपको उन्हें उबालना होगा, उन्हें एक कोलंडर में डालना होगा, और शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालना होगा और परोसते समय इसका उपयोग करना होगा। बाद में, अर्ध-तैयार उत्पादों को एक फ्लैट डिश पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, तेल से चिकना करें और "ग्रिल" फ़ंक्शन सेट करें।

सामग्री:

• पकौड़ी - 250 ग्राम;
• उबलता पानी - 200 मिली;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• डिल - 40 ग्राम

तैयारी

1. पकौड़ी के ऊपर उबलता पानी डालें, माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट करें और अर्ध-तैयार उत्पादों को 6 मिनट तक पकाएं।
2. शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें और पकौड़ी को एक बड़े थाल में एक पंक्ति में रखें।
3. इन्हें तेल से चिकना करें और ग्रिल पर 5 मिनट तक पकाएं.
4. माइक्रोवेव में तले हुए पकौड़ों को जड़ी-बूटियों से सजाएं.

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

इस व्यंजन में, मूल घटक, निश्चित रूप से, अर्ध-तैयार पकौड़ी है। यह बहुत अच्छा है यदि आप खुद पकौड़ी बनाने के शौकीन हैं और आपका फ्रीजर पकौड़ी से भरा हुआ है (यदि आप चाहें, तो आप घर पर बने पकौड़े बनाने की युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपकी दादी साइबेरिया में रहती हैं जो आपको किलोग्राम घर का बना जमे हुए भेजती हैं) एक खास रेसिपी के अनुसार बनाई गई पकौड़ी. अगर नहीं, तो इस डिश को बनाने के लिए आपको और मुझे नजदीकी सुपरमार्केट में जाना होगा.

• सामग्री को पढ़ने या पैकेजिंग पर निर्माण की तारीख देखने से पहले, पकौड़ी का मूल्यांकन करने का प्रयास करें। यदि वे एक साथ एक गांठ में चिपक जाते हैं, तो यह स्पष्ट रूप से सबसे ताज़ा बैच नहीं है। अच्छे पकौड़े चिकने, पूरे, सफेद होने चाहिए, आसानी से पैकेज के चारों ओर घूम सकते हैं और एक विशिष्ट टैपिंग शोर पैदा करते हैं।
• निर्माता अक्सर मांस और आटे का अनुपात निर्दिष्ट करता है, जो 40/60, 50/50 या 60/40 हो सकता है। सस्ते में मत जाओ और सावधान रहो, जब तक कि निश्चित रूप से, आप खाली आटा चबाना नहीं चाहते।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे नियमित पकौड़ीपकाना मूल व्यंजन. आप सीखेंगे कि पकौड़ी कैसे तलें और इसे सही तरीके से कैसे करें।

हम यह रहस्य भी साझा करेंगे कि इस व्यंजन को ठीक से कैसे परोसा जाए ताकि आपका परिवार और दोस्त संतुष्ट हों।

पकौड़ी कैसे तलें

तले हुए पकौड़े अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक व्यंजन के रूप में अच्छे हैं। यह डिश कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है. इसके अलावा, लगभग सभी पूर्व छात्र इससे परिचित हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसा व्यवहार पुरानी यादों को ताज़ा करने का काम कर सकता है।

तली हुई पकौड़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. जमे हुए पकौड़े (दुकान से खरीदे गए या घर के बने)

2. वनस्पति तेल

3. सॉस और मसाला - आपके स्वाद के लिए

कार्रवाई के लिए गाइड:

1. पकौड़ी तलने के लिए आपको फ्रिज से जमी हुई पकौड़ी निकालनी होगी. उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है. इस तलने की विधि को इतना सुविधाजनक बनाने वाली बात यह है कि आपको कुछ ही मिनटों में तैयार पकवान मिल जाता है।

2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और इसे गर्म करने के बाद, वनस्पति तेल डालें। आपको ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है. मुख्य बात यह है कि तवे की सतह पर अच्छी तरह से चिकनाई लगी रहे और पकौड़े जले नहीं.

3. पकौड़ों को (बिना डीफ्रॉस्टिंग के) गर्म फ्राइंग पैन पर रखें. पकौड़ों को 10-15 मिनिट तक भूनिये. साथ ही, आपको इन्हें लगातार हिलाते रहना होगा ताकि पकौड़े पैन की सतह पर चिपके नहीं.

4. पकौड़ों को तब तक भूनें जब तक उन पर एक समान परत न चढ़ जाए. सुनहरी भूरी पपड़ी. तलते समय आप पकौड़ों को चख कर देख सकते हैं कि वे पक गये हैं या नहीं। इस द्वारा समझाया गया है विभिन्न किस्मेंपकौड़ी को अलग-अलग समय के लिए पकाया जा सकता है.

5. जब पकौड़े तैयार हो जाएं तो उन्हें सॉस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाना चाहिए. आप पकौड़ों पर जड़ी-बूटियाँ और मिर्च का मिश्रण भी छिड़क सकते हैं।

यह ध्यान देने लायक है अलग - अलग प्रकारतलने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी अपने "व्यवहार" में भिन्न हो सकती हैं। सोवियत शैली के पकौड़े तैयार करने का सबसे आसान तरीका चिकन के साथ अर्धचंद्राकार आकार बनाना है।

पकौड़ी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें?

कुछ लोगों का मानना ​​है कि पकौड़ी का आविष्कार चीन में हुआ था। हालाँकि, आइए इस बारे में बहस न करें। चीनी नुस्खापकौड़ी तलना ध्यान देने और सीखने लायक है। यदि आप इसका उपयोग करके पकौड़ी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप अपने मेहमानों को एक असामान्य और मूल व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पकौड़ी तलने की चीनी रेसिपी

1. इस रेसिपी के लिए, पकौड़ी स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है। ऐसे में पकौड़ी की सीवन पूरी तरह बंद नहीं होनी चाहिए ताकि तलते समय मांस अच्छे से पक जाए.

2. फिर पकौड़ों को सीवन की तरफ ऊपर की ओर, एक पतली तली वाले गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें। उनमें पानी भरें और पैन को ढक्कन से ढक दें। पानी उबल जाने के बाद इसे दोबारा डालें। फिर इसके दोबारा उबलने का इंतजार करें।

3. फिर फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और पकौड़ी को फिर से ढक्कन से बंद कर दें। इसलिए पकौड़ों को 3-5 मिनिट तक भूनना चाहिए. यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पकौड़ी जले नहीं। 5 मिनिट बाद पकौड़े बनकर तैयार हो जायेंगे.

चीनी तली हुई पकौड़ी रेसिपी

तले हुए पकौड़े गरम ही परोसने चाहिए. ठंडा होने के बाद, वे बहुत कठोर हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बेस्वाद हैं और किसी भी तरह से उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि पकौड़ी को विभिन्न एडिटिव्स के साथ तला जा सकता है।

मूल तरीके से पकौड़ी कैसे तलें

तो, आप पनीर के साथ पकौड़ी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में आपको कसा हुआ पनीर डालना होगा और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाना होगा। पनीर पकवान को एक विशेष कोमलता और तीखा स्वाद देगा।

यदि आपने पहले से ही पकौड़ी तलने की प्रक्रिया में महारत हासिल कर ली है, तो पहले से ही परिचित रेसिपी के साथ प्रयोग शुरू करने का समय आ गया है। उदाहरण के लिए, जब पकौड़ी पहले से ही तली हुई हो, तो उन्हें बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और हर चीज पर दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ दो फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालें। आप इस मिश्रण में मिला सकते हैं हरी मटर, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियाँ। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और डिश के ब्राउन होने तक छोड़ दें। आप पकौड़ी के ऊपर पनीर भी छिड़क सकते हैं.

सामान्य तौर पर, हम देखते हैं कि पहली नज़र में सरल और साधारण लगने वाले पकौड़े गृहिणी को रचनात्मकता और कल्पना के लिए काफी व्यापक रेंज प्रदान करते हैं। तो, आप ऊपर सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपना स्वयं का आविष्कार कर सकते हैं।

इसके अलावा, पकौड़ी आपको ग्रेवी, सॉस और सीज़निंग के साथ रचनात्मक होने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, आप तली हुई पकौड़ी में मसालेदार नहीं, बल्कि जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च, अर्धवृत्त में काटें। यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मसालेदार खाना बिल्कुल पसंद नहीं है।

पकौड़ी के लिए सॉस के रूप में, आप मेयोनेज़ नहीं, बल्कि सरसों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यह घर का बना सॉस अधिक स्वास्थ्यवर्धक और नरम होगा। वैसे, इसे पारंपरिक (उबले हुए) तरीके से तैयार पकौड़ी के साथ भी परोसा जा सकता है. साथ ही, ऐसी चटनी थोड़े से तीखेपन से रहित नहीं होगी, इसलिए उपयुक्त है मांस के व्यंजन. काली मिर्च का उपयोग मसाले के रूप में किया जा सकता है, बे पत्ती, लौंग, डिल और अजमोद (बाद वाले को ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है), धनिया और तुलसी।

सीज़निंग की इतनी विविधता आपको एक ही उत्पाद से अधिकतम प्रयोग करने और तैयार करने की अनुमति देती है। अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

बॉन एपेतीत!
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