कोरियाई खाना पकाने की विधि में लहसुन के तीर। मसालेदार लहसुन (मैनुल जंगजी) कोरियाई लहसुन की डिश

मसालेदार लहसुन का आविष्कार उन लोगों द्वारा किया गया था जो सम्मान और ताजा हैं, लेकिन एक ही स्वाद और सुगंध पसंद करते हैं, केवल कम स्पष्ट। मसालेदार लहसुन में इतनी तीखी और लगातार गंध नहीं होती है, कोई कड़वाहट नहीं होती है, स्वाद नरम और नरम होता है। लहसुन को सिर और लौंग के साथ, छीलकर और बिना छीले, ठंडे और गर्म नमकीन पानी में लिया जाता है। नुस्खे भरपूर हैं। बहुत हैं सरल विकल्पमसालेदार लहसुन के टुकड़े। हालाँकि, अधिक जटिल व्यंजन हैं, लेकिन लहसुन प्रेमियों के लिए उन्हें आज़माना मुश्किल नहीं होगा। एक टिप - लहसुन युवा नहीं होना चाहिए, लेकिन पुराना भी नहीं।

लहसुन के मसालेदार सिर

सामग्री: ताजा लहसुन; मैरिनेड के लिए - 100 ग्राम सिरका 9% और पानी, 30 ग्राम चीनी, 10 ग्राम नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।

स्टेप 1. लहसुन के छिलके को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर डालें ठंडा पानीबर्फ के टुकड़े के साथ आधे घंटे के लिए। लहसुन को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

चरण 2. मैरिनेड के लिए, पानी को उबाल लें, इसमें चीनी और नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, उबालें, अंत में सिरके में डालें और ठंडा करें।

चरण 3. लहसुन को जार में ठंडे अचार के साथ डालें, बाँझ ढक्कन के साथ कॉर्क करें। 10 दिन बाद लहसुन तैयार हो जाएगा। यदि आप ताजा कटा हुआ बीट्स जार में डालते हैं, तो लहसुन लाल हो जाएगा।

मसालेदार लहसुन लौंग

सामग्री: लहसुन; मैरिनेड के लिए - 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 100 मिली सिरका 9% (प्रति 1 लीटर पानी)।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

स्टेप 1. लहसुन को लौंग में विभाजित करें और छील लें। लौंग को उबलते पानी से छान लें और फिर तुरंत ठंडे पानी से ठंडा कर लें। ठंडे लहसुन की कलियों को कीटाणुरहित जार में कस कर रखें।

स्टेप 2. मैरिनेड तैयार करें। पानी में नमक और चीनी घोलें, उबाल आने दें, एक दो मिनट के लिए उबलने दें और थोड़ा ठंडा होने के बाद ही सिरका डालें और मिलाएँ। जार को शीर्ष किनारे से 1.5 सेमी नीचे गर्म अचार के साथ डालें। जार को उबले हुए धातु के ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर जार को रोल करें।

मसालेदार लहसुन मिर्च और सफेद शराब के साथ

सामग्री: 1 किलो लहसुन, 2 मिर्च मिर्च, 0.5 लीटर सफेद वाइन, 0.5 लीटर वाइन सिरका, 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 तेज पत्ते, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सफेद काली मिर्च, थोड़ा जैतून या कोई अन्य परिष्कृत वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

चरण 1। मैरिनेड के लिए, उपरोक्त सभी उत्पादों को सॉस पैन में मिलाएं, वनस्पति तेल को छोड़कर, और एक उबाल लाने के लिए, 3 मिनट के लिए पकाएं। फिर गर्मी कम करें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

चरण 2. तैयार लहसुन को निष्फल जार में डालें, ऊपर से 1.5 सेमी जोड़े बिना, मैरिनेड डालें। ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और जार को कसकर बंद कर दें। नायलॉन ढक्कन. लहसुन पाँच दिनों में तैयार हो जाएगा, हालाँकि इसे इस रूप में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पी.एस. रेसिपी में नमक नहीं है, लेकिन यह कोई गलती नहीं है। नमक के बिना, इस रेसिपी के अनुसार लहसुन का अचार मसालेदार, मसालेदार और थोड़ा मीठा होगा।

कोरियाई मसालेदार लहसुन

सामग्री: 1 किलो लहसुन, 1 लीटर सोया सॉस, 1 कप सिरका 9%।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

चरण 1। आप लहसुन के सिर का उपयोग कर सकते हैं, आप लौंग का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन का छिलका हटा दें, लहसुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तैयार लहसुन को जार में डालें।

चरण 2. सिरके को थोड़े से पानी में घोलें और इस घोल में लहसुन डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। लहसुन के जार को 7 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर निकालें।

चरण 3। जब सप्ताह बीत चुका है, तो लहसुन को अन्य जार में डालें - निर्जलित और सूखे।

स्टेप 4. सोया सॉस को सॉस पैन में डालें, इसे उबलने दें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें और लहसुन में डालें ताकि सॉस केवल आधा जार भर सके। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडे अंधेरे स्थान पर भेजें। तीन हफ्ते में लहसुन तैयार हो जाएगा।

साल में एक बार, जून की शुरुआत में, आप लहसुन के तीरों की कटाई कर सकते हैं। हां, इन्हें खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि वे अभी भी युवा हैं और सख्त नहीं हैं।

से लहसुन के तीरखाना पकाना पेटू पकवानजिसे आपका पूरा परिवार पसंद करेगा। तीरों को कड़ाही में तलना बेहतर है, लेकिन आप नियमित रूप से भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मसाले के साथ सुगंधित सोया सॉस, चीनी और तिल डालें। लहसुन स्वाद में तीखा और सुखद मिठास वाला होता है।

अगर आप नहीं बताएंगे कि ये लहसुन के तीर हैं, तो कम ही लोग अंदाजा लगा पाएंगे। सोया सॉस और तिल का मेल आपको एशियाई देशों में ले जाएगा।

लहसुन को कोरियन स्टाइल में पकाने में 40 मिनिट का समय लगेगा.

सर्विंग्स की संख्या 5 है।

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अवयव:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• पपरिका - 1 चम्मच
• अतिरिक्त नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 5 बड़े चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
• तिल - 1 बड़ा चम्मच

कोरियाई में लहसुन के निशानेबाज खाना बनाना

1. यदि आपके पास लहसुन का तीर है तो आप उसे बगीचे से उठा सकते हैं या बाजार से खरीद सकते हैं। अक्सर बाज़ारों में दादी इस विदेशी को बेचती हैं। तीर युवा होना चाहिए और आसानी से टूट जाना चाहिए। तुरंत जांच करना बेहतर है, अन्यथा वे सख्त होंगे और शायद ही कोई उन्हें खाना चाहेगा।
   
2. तीरों को एक कटोरे में डालें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। प्याज को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। लहसुन के तीरों को स्ट्रिप्स में काटें ताकि स्नैक खाने में आसानी हो। हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, डालना सूरजमुखी का तेल. अगर आपको जैतून पसंद है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। तेल गरम होने पर सबसे पहले प्याज डालें। कभी-कभी हिलाएं ताकि यह अच्छा हो, समान रूप से तला हुआ हो।
   
3. जैसे ही प्याज तली हुई है, हम लहसुन के तीर, थोड़ा सा नमक, पिसी हुई पपरिका, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण भेजते हैं। यदि आप कोई अन्य मसाला पसंद करते हैं, तो बेझिझक जोड़ें और प्रयोग करें। आप ताज़ी जड़ी बूटियों जैसे तुलसी या सीताफल का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
4. लहसुन और मसालों के साथ प्याज मिलाएं, मध्यम आंच पर पांच मिनट तक भूनें। - थोड़ी देर बाद सोया सॉस डालकर आग धीमी कर दें. एक बार फिर, सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। यह प्रेमियों के लिए है, ताकि लहसुन के तीर स्वाद में अधिक कोमल और रसीले हों।
   
5. एक और पांच मिनट के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि कुछ भी जले नहीं। पकवान को तिल के साथ छिड़के। उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तलने की सलाह दी जाती है ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।
   
6. जल्दी से फिर से मिलाएं, कुछ मिनट और आप स्टोव बंद कर सकते हैं। कोरियाई लहसुन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह अभी भी स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!
   

कोरियाई लहसुन मांस और के लिए एक मसालेदार क्षुधावर्धक है मछली के व्यंजन. इसे हरे तीर, स्लाइस या पूरे सिर से तैयार किया जाता है। मेहमानों को तेज पेय के साथ दावत दी जा सकती है, मांस के व्यंजनऔर उबली हुई सब्जियां।

कोरियाई शैली के लहसुन को मिर्च और हर्ब्स के साथ पकाया जाता है।

• सर्विंग्स: 10
• तैयारी का समय: 5 मिनट
• खाना पकाने के समय: 5 मिनट

सर्दियों के लिए कोरियाई में काली मिर्च के साथ लहसुन

मसालेदार सब्जियों को सलाद और स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है। इलाज बहुत मसालेदार निकला, लेकिन आप मसालों की मात्रा कम कर सकते हैं या गर्म मिर्च को सामग्री की सूची से बाहर कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. काली मिर्च को 1 सें.मी. मोटे छल्ले में काट लें और इसे छिलके वाली लहसुन की कलियों के साथ 300 मिलीलीटर कीटाणुरहित जार में डालें।
2. उत्पादों को डालो सोया सॉसऔर उन्हें कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जलसेक को सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
4. सब्जियों को गर्म सॉस के साथ डालें, जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें या ऊपर रोल करें।
5. वर्कपीस को ठंडा करें, इसे रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह के लिए भेजें।

स्नैक 6 महीने तक ठंडे स्थान पर अच्छी तरह से रहता है।

कोरियाई लहसुन शूटर नुस्खा

एक सुगंधित नाश्ता उपवास के दिन परोसा जा सकता है उबले आलूया एक प्रकार का अनाज दलिया।

अवयव:

• लहसुन के तीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• टेबल सिरका - 30 ग्राम;
• सोया सॉस - 15 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. तीरों को 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें, उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं।
2. शोरबा को सूखा, रिक्त स्थान को चीनी और सिरका के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, सोया सॉस और मसाले डालें।
3. उत्पादों को मिलाएं, उन्हें उबलते तेल में डालें।

ठण्डा करके परोसें।

कोरियाई लहसुन के सिर

मसालेदार स्लाइस को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है मजबूत पेय.

अवयव:

• लहसुन - 2 सिर;
• चावल का सिरका - 120 मिली;
• सोया सॉस - 120 मिली;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सोया सॉस को सिरके के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें।
2. मिश्रण को आधा कर दें।
3. शीर्ष भूसी को सिर से हटा दें, वर्कपीस को निष्फल जार में कम करें।
4. लहसुन के ऊपर गर्म अचार डालें और ऊपर रोल करें। 2 महीने में नाश्ता तैयार हो जाएगा।

वर्कपीस को ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

कोरियाई में गाजर के साथ लहसुन

इस सलाद को गर्म व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• लहसुन के तीर - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- 30 ग्राम;
• सोया सॉस - 30 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• टेबल सिरका - 15 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तीरों को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें, उन्हें तलें वनस्पति तेल 5 मिनट।
2. कोरियाई सब्जियों के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. तैयार खाद्य पदार्थों को सोया सॉस, चीनी, मसालों और सीज़निंग के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें।

सर्व करने से पहले सलाद को तिल से गार्निश करें।

मसालेदार स्नैक्सलहसुन के सर्दियों के तीरों के लिए ताजा या जमे हुए से पकाया जा सकता है।

एशियाई व्यंजनों के लोकप्रिय मसालेदार सलाद न केवल विशेष दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं, बल्कि घर पर भी तैयार किए जा सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक कोरियाई शैली के लहसुन के तीर हैं, जिसकी रेसिपी में अंकुरित पौधों का उपयोग शामिल है।

कोरियाई में लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं?

कोरियाई बोलने के लिए, आपको कुछ बातों को ध्यान में रखना होगा, जो इस प्रकार हैं:

1. लंबे तीर खाएं जिन्हें सख्त होने का समय नहीं मिला है। इस पल को याद नहीं करने के लिए, आपको पौधे को करीब से देखने की जरूरत है। अधिक तीर काटना बेहतर है, क्योंकि वे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संरक्षित हैं, क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक की थैली में लिपटे हुए हैं, इसलिए हर गृहिणी खुद को प्रदान करेगी स्वादिष्ट तैयारीकम से कम 10-14 दिनों के लिए।
2. लहसुन के तीरों का उपयोग कोरियाई व्यंजनों के सीज़निंग या घर के बने अचार के साथ किया जाता है। वहीं, कोरिया में बने मसालों को खरीदने की सलाह दी जाती है। यदि ये स्टोर की अलमारियों पर नहीं पाए जाते हैं, तो सिरका, चीनी और गर्म मसालों से एक प्रकार का अचार तैयार करने की सिफारिश की जाती है, तब आप मूल स्वाद प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
3. तैयार पकवान को तुरंत खाया जाता है या सर्दियों के लिए जार में रोल किया जाता है।

जिन गृहिणियों ने लहसुन की भरपूर फसल ली है, उनके पास इसे कोरियाई में बनाने का एक अनूठा अवसर है। अचार सामान्य खीरे से ज्यादा खराब नहीं होता है। वे साधारण उबले आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और रोज़ाना के खाने और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक मसालेदार जोड़ होंगे।

अवयव:

• तीर - 0.5 किग्रा;
• सिरका - 550 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाला - पिसा हुआ अदरक, तेज पत्ता, धनिया, लौंग, दालचीनी;
• काली मिर्च का बर्तन, सरसों के दाने.

खाना बनाना

1. जार तैयार करें और स्टरलाइज़ करें।
2. तीरों को लाठी में काटें।
3. पैन में तेल डालें, कुछ सीज़निंग और स्टिक डालें।
4. वहां सिरका, चीनी और बाकी मसाले डालें।
5. तब तक उबालें जब तक कि साग गहरे जैतून के रंग का न हो जाए।
6. वर्कपीस को जार में व्यवस्थित करें और ब्राइन में डालें। एक दिन के लिए सादे दृष्टि में छोड़ दें, और फिर इसे एक अंधेरी जगह पर रख दें।

कोरियाई में विटामिन से भरा एक दिलचस्प व्यंजन है। इसे फ्रेश शूट और फ्रोजन दोनों से तैयार किया जा सकता है। स्नैक तैयार करने का सबसे आसान तरीका कम से कम 3 की लंबाई और 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। स्वादिष्ट कोरियाई शैली के लहसुन के तीर बनाने के लिए, नुस्खा अनुमति देता है कि उन्हें गर्म मसालों या मैरिनेड से सीज़न किया जाना चाहिए बालसैमिक सिरकाया ताजा निचोड़ा हुआ रस।

अवयव:

• तीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 2 चम्मच

खाना बनाना

1. ब्लैंच तीर। तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें।
2. तेल गरम करें और नाश्ते में डालें, सब कुछ मिलाएँ।

कोरियाई शैली के तले हुए लहसुन के तीर चावल या आलू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक साइड डिश के रूप में, एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में गोली मार दी जाती है। जब इस तरह के कोरियाई शैली के लहसुन के तीर बनाए जाते हैं, तो यह नुस्खा मुख्य रूप से हार्दिक और समृद्ध व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

अवयव:

• तीर - 0.5 किग्रा;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. नरम होने तक तीर तले जाते हैं।
2. बाकी घटकों को जोड़ें।
3. तरल के गाढ़ा होने तक डिश को आग पर रखा जाता है।

गाजर के साथ कोरियाई शैली के लहसुन के तीर को एक पारंपरिक एशियाई व्यंजन कहा जा सकता है। विभिन्न मसालों को शामिल करने के कारण पकवान में तीखा मसालेदार स्वाद होता है, और इसकी संरचना में सब्जियों की उपस्थिति इसे बेहद उपयोगी बनाती है। नतीजतन, आप एक नायाब स्वाद और विटामिन के एक प्रभावशाली सेट के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• तीर - 0.5 किग्रा;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• मकई का तेल - 50 मिली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. तीरों को ब्लैंच करें, उन्हें ठंडा करें।
2. सब्जियां काट लें। सभी घटकों को कनेक्ट करें।
3. मसाला, नींबू का रस और तेल डालें। फिर से हिलाओ, दो घंटे के लिए अलग रख दो।

किसी भी दावत में, मसालेदार कोरियाई शैली के मसालेदार लहसुन का सलाद जड़ लेगा। इसे पकाते समय, गृहिणियां अपनी कल्पना को पूरी तरह से दिखाने में सक्षम होंगी और सीज़निंग के एक सेट का उपयोग करेंगी जो उन्हें सबसे अधिक पसंद है। कोरियाई में लहसुन के तीरों को पकाते समय विचार करने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि आपको उन्हें कड़ाही में ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा वे दलिया में बदल जाएंगे।

अवयव:

• तीर - 300 ग्राम;
• सिरका - 250 मिली;
• चीनी - 3 चम्मच;
• सोया सॉस - 0.5 चम्मच;
• मसाला - अदरक, धनिया, सरसों के दाने, मिर्च की फली, कद्दू के बीज, मटर, लौंग में allspice।

खाना बनाना

1. तीर काटें, भूनें, शेष घटकों को संलग्न करें।
2. गहरे जैतून के रंग तक तीरों को चूल्हे पर रखें। ठंडा करें और परोसें।

अपने आप को संतुष्ट करो मासलेदार व्यंजनन केवल गर्मियों में, बल्कि ठंड के मौसम में भी, यदि आप सर्दियों के लिए कोरियाई में लहसुन के तीर बनाते हैं, तो आप कर सकते हैं। उन्हें मैरीनेट किया जा सकता है, जार में संग्रहीत किया जा सकता है और कभी-कभी मूल ऐपेटाइज़र के रूप में या आलू या चावल के साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए मसालों का एक सेट लेती है।

अवयव:

• तीर - 0.5 किग्रा;
• सिरका - 550 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 5 मटर।

खाना बनाना

1. तीर काटें, अन्य घटकों के साथ मिलाएं और गहरे जैतून के रंग तक उबालें।
2. निष्फल जार में विभाजित करें।

मांस के साथ कोरियाई में एक स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन लहसुन के तीर होंगे। वे वास्तव में अवर्णनीय निकलेंगे, इस तथ्य के कारण कि सूअर का मांस या गोमांस लहसुन के स्वाद से भरा हुआ है और गर्म मसालों के साथ सुगंधित है। कुछ गृहिणियां बहुत उपयोग करती हैं असामान्य नुस्खाकोरियाई में लहसुन के तीर, उन्हें शहद या चीनी का उपयोग करके मीठा किया जाता है।

यदि आप कोरियाई व्यंजनों के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो आप शायद खुद पकाते हैं या खुदरा दुकानों पर कोरियाई शैली के विभिन्न सलाद खरीदते हैं - गाजर, गोभी, समुद्री शैवाल, मशरूम, आदि। आज मैं आपको कोरियाई शैली के स्नैक लहसुन की एक अद्भुत तैयारी से परिचित कराना चाहता हूं। सुदूर कोरिया में, पाक विशेषज्ञ हरे लहसुन का अचार बनाते हैं, लेकिन चूंकि हम इसे नहीं उगाते हैं, हम साधारण लहसुन का अचार बनाएंगे। इसके अलावा, युवा और पका हुआ लहसुन दोनों इस स्नैक के लिए उपयुक्त हैं - यह स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा। बेशक, इस क्षुधावर्धक को तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन कुरकुरे और मसालेदार समृद्ध लहसुन आपको और आपके प्रियजनों को स्पष्ट रूप से प्रसन्न करेंगे।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट

कैलोरी: कम कैलोरी कैलोरीप्रति सर्विंग: 115 किलो कैलोरी/100 ग्राम

कोरियाई में मसालेदार लहसुन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• allspice (मटर) - 5-6 पीसी।
• लहसुन - 1 किलो।
• सिरका 9% - 250 मिली
• सोया सॉस - 1 एल
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लौंग - 2-3 पीसी। (कली)

कैसे कोरियाई में मसालेदार लहसुन पकाने के लिए।

1. लहसुन का अचार छोटे और पके दोनों तरह से लिया जा सकता है। यदि आप युवा लहसुन का अचार बनाते हैं, तो यह कम तीखा होगा और इसमें विशिष्ट विशिष्ट स्वाद नहीं होगा। लहसुन को लौंग में विभाजित करें, भूसी की ऊपरी परत को हटा दें, कुल्ला करें।

2. लहसुन को एक जार में डालें, ठंडे पानी से भरें ताकि यह लहसुन की कलियों को पूरी तरह से ढक दे, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। लहसुन से पानी को दूसरे कंटेनर में डालें, पानी की मात्रा को मापें और याद रखें। यह सोया सॉस की वह मात्रा है जिसकी आपको एक सप्ताह में आवश्यकता होगी।

3. लहसुन के जार में ऑलस्पाइस (मटर), लौंग और छिलके वाला प्याज डालें। सिरके में डालें, इसे लहसुन को भी पूरी तरह से ढक देना चाहिए। यदि यह कवर नहीं करता है, तो थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें। लहसुन के जार में जुल्म रखें, धुंध से ढक दें ताकि मलबा और कीड़े अंदर न जाएँ। एक हफ्ते के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

4. लहसुन को सूखा लें सुगंधित सिरकाएक अन्य कंटेनर में (इसका उपयोग दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने के लिए या सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है)।

5. आवश्यक मात्रा में सोया सॉस सॉस पैन में डालें, आग पर रखें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

6. लहसुन को गर्म सोया सॉस के साथ डालें, ढक्कन को कस लें, कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जार को ठंडे स्थान पर रख दें। कोरियाई शैली का लहसुन तीन सप्ताह में खाने के लिए तैयार हो जाएगा। परोसने से पहले कोरियाई शैली के अचार वाले लहसुन को क्वार्टर में काटा जा सकता है और कोरियाई शैली के उडोन नूडल्स (वह नुस्खा जिसके लिए मैं बाद में पोस्ट करूंगा) या किसी अन्य व्यंजन के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।