धीमी कुकर में सूअर का मांस बहुत नरम और स्वादिष्ट होता है। लेकिन रसोई के उपकरण के कटोरे में मांस को हड्डी पर रखने से पहले, इसे कई घंटों के लिए अचार में रखना चाहिए। तो सूअर का मांस और भी सुगंधित और रसदार हो जाएगा।

कदम दर कदम टांग

दूसरे कोर्स के लिए सामग्री:

• छोटा - व्यक्तिगत विवेक पर;
• लहसुन की बड़ी लौंग - 5-6 पीसी ।;
• पोर्क नकलजमे हुए या ताजा - 1-2 पीसी। (परिवार के सदस्यों की संख्या के अनुसार);
• जमीन allspice (काला या लाल) - अपने विवेकानुसार जोड़ें;
• सूखे तुलसी - 1 मिठाई चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - कुछ बड़े चम्मच।

मांस संघटक प्रसंस्करण

तो, धीमी कुकर में पोर्क पोर। चूंकि डिवाइस के कटोरे में अपेक्षाकृत कम मात्रा होती है, इसलिए इस घटक को भी उचित आकार में खरीदा जाना चाहिए। अगला, हड्डी पर मांस को धातु ब्रश या तेज चाकू से रगड़ने की जरूरत है। उसके बाद, पोर्क को ठंडे पानी में डुबोने और उसमें कम से कम डेढ़ घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है। इस तरह की प्रक्रिया न केवल सभी मौजूदा गंदगी की त्वचा से छुटकारा पायेगी बल्कि उत्पाद को नरम और रसदार भी बनाती है।

मांस सामग्री को मैरिनेट करना

धीमी कुकर में खाना बनाना काफी आसान है। लेकिन मांस के घटक को कटोरे में रखने से पहले, इसे सुगंधित मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको टांग की त्वचा में कई कटौती करने की जरूरत है, और फिर लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। अगला, मांस को ठीक आयोडीन युक्त नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी के साथ रगड़ना चाहिए। इस रचना में पोर्क को 60-150 मिनट के लिए अलग रखने की सलाह दी जाती है। इस थोड़े समय के दौरान, शंख मसालों की सुगंध को सोख लेगा, अधिक स्वादिष्ट और रसीला बन जाएगा।

डिश को आकार देना

चालू उष्मा उपचारधीमी कुकर में सूअर का मांस निश्चित रूप से अपना रस देगा। और इस तरह के पकवान को अपने शोरबा में पकाने के लिए, खाना पकाने की पन्नी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे टेबल पर रखा जाना चाहिए, फिर उस पर मसालेदार मांस डालें, इसे थोड़ी मात्रा में डालें सूरजमुखी का तेलऔर कसकर लपेटो। अगला, टांग के साथ बंडल को रसोई के उपकरण के कटोरे में रखा जाना चाहिए।

दूसरे कोर्स का हीट ट्रीटमेंट

एक धीमी कुकर में सूअर का मांस दो घंटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम में पकाया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, ईट को मांस के साथ कई बार चालू करने की सलाह दी जाती है। यह पोर्क को सभी तरफ से भूरा कर देगा, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। खाना पकाने के उपकरण ने अपना कार्यक्रम पूरा करने के बाद, शैंक को कटोरे से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए (ताकि रस बाहर न गिरे), पन्नी से हटा दिया और एक बड़ी प्लेट पर रख दिया।

मांस की ठीक से सेवा कैसे करें

धीमी कुकर में पोर्क को गर्म परोसा जाना चाहिए। ऐसे मांस के लिए किसी भी साइड डिश को तैयार करने की भी सिफारिश की जाती है। पास्ता या अनाज के लिए, दम किया हुआ या उबली हुई सब्जियांबहुत सूखे नहीं थे, उनके ऊपर थोड़ा पन्नी शोरबा डालने की सलाह दी जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार शंकु बहुत नरम और हड्डियों से अच्छी तरह से अलग हो जाता है।

समय: 100 मि.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 4

धीमी कुकर में बेक किया हुआ लाजवाब पोर्क पोर

नरम, रसदार मांस, सुर्ख पपड़ी... सूअर का मांस एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। और यह उत्पाद उन लोगों के लिए कितना सम्मान की बात है जो सभी पेय के मुकाबले बीयर पसंद करते हैं!

यह ज्ञात है कि चेक इस व्यंजन की तैयारी में मुख्य विशेषज्ञ माने जाते हैं। जिसमें सार्वभौमिक नुस्खाऐसा कोई भोजन नहीं है।

हालाँकि हम चेक गणराज्य में नहीं रहते हैं, फिर भी हम स्वादिष्ट खाना खाना पसंद करते हैं। इसलिए, धीमी कुकर में पोर हमारी पसंद है।

संभाल हिस्सा है सुअर का पैर, जो घुटने के जोड़ से सटा हुआ है और इसमें मांसपेशियां और संयोजी ऊतक होते हैं।

इस हिस्से का मांस गर्दन के समान कोमलता और कोमलता का दावा नहीं कर सकता है, यह अधिक घना और सख्त है। यदि आप वास्तव में हिट करते हैं क्लासिक व्यंजनों(उदाहरण के लिए, पके हुए सूअर के घुटने), वे सभी टांग के लंबे समय तक अचार बनाने पर जोर देते हैं।

बीयर को अचार के रूप में पेश किया जाता है, और पारंपरिक लहसुन और बे पत्तियों से लेकर अनपेक्षित शहद, अदरक की जड़ और सेब तक बेकिंग के लिए अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है।

इन सभी जोड़तोड़ और तरकीबों का एक ही लक्ष्य है: पके हुए मांस को रसदार और मुलायम बनाना, आपके मुंह में पिघलना।

चूंकि हममें से अधिकांश के पास पेशेवर रसोई के बर्तन और उपकरण नहीं हैं, इसलिए हमें जो हाथ में है, उसके आधार पर नुस्खा लागू करना होगा।

आप ओवन का उपयोग करके टांग को पका सकते हैं, हालाँकि, यह प्रक्रिया काफी लंबी है: पहले पैर को उबाला जाता है, फिर बेक किया जाता है, जबकि आपको मांस को रस के साथ लगातार पानी देने की आवश्यकता होती है ताकि यह सूख न जाए।

और फिर भी, परिणामस्वरूप, ओवन में पका हुआ एक पोर शुष्क हो सकता है, एक कठोर त्वचा के साथ जिसे चबाया नहीं जा सकता। लेकिन पकवान की चिप इस त्वचा में होती है, जो कोमल और मुलायम होनी चाहिए।

हमेशा की तरह, मोक्ष एक मल्टीकोकर के रूप में आता है। यह अद्भुत उपकरण आपको पैर को इस तरह से पकाने की अनुमति देता है कि यह न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि यह भी लगता है कि यह एक आरामदायक चेक रेस्तरां के विज्ञापन की तस्वीर से निकला है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, धीमी कुकर में सूअर का मांस व्यावहारिक रूप से आपके ध्यान की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, यदि हमने आपको पकवान के कई लाभों के बारे में आश्वस्त किया है, तो यह नुस्खा पढ़ने और प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को दर्शाने वाली तस्वीरों से परिचित होने का समय है।

स्टेप 1

खाना पकाने की शुरुआत पैरों के प्रसंस्करण से होती है। मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि त्वचा पर गंदगी या सीलन है, तो इन सभी निशानों को चाकू से खुरच कर साफ कर देना चाहिए या खुरचनी से रगड़ना चाहिए।

तैयार मीट को एक बाउल में डालें। छील जोड़ें और गाजर और प्याज, काली मिर्च, बे पत्ती, नमक के कई टुकड़ों में काट लें। इस सारी सुंदरता को पानी से भरें ताकि तरल पूरी तरह से उत्पादों को ढक सके।

बाजार या मांस की दुकान पर जाते समय, अपने मल्टीकोकर की मात्रा पर विचार करें। नुस्खा दोनों सामने के पैरों के उपयोग की अनुमति देता है (वे छोटे होते हैं, उनमें से चार को कटोरे में रखा जा सकता है) और पीछे वाले (उनमें बहुत अधिक मांस होता है, लेकिन आयाम भी समग्र आयामों में भिन्न होते हैं - दो से अधिक मल्टीकुकर में प्रवेश नहीं करेगा)।

फोटो दिखाता है कि हमारे पास मल्टीक्यूकर कटोरे में 3 पैर हैं: 1 टांग बड़ी (पीछे) और 2 छोटी (सामने) है।

चरण दो

"स्टू" मोड हमारे पकवान तैयार करने में मदद करेगा। यहां नुस्खा स्टीमर फ़ंक्शन वाले मॉडल के मालिकों के लिए समय कम करने की पेशकश करता है। स्टीम वाल्व बंद करें और टाइमर को चालीस मिनट के लिए सेट करें।

यदि आपके सहायक के पास ऐसा कोई विकल्प नहीं है, तो मानक "स्टू" मोड में खाना पकाने में डेढ़ घंटा लगेगा।

निर्दिष्ट समय के बाद, आप देखेंगे कि मांस को उबालने का समय मिल गया है (जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है), और शोरबा मोटा हो गया है।

चरण 3

मल्टीक्यूकर से टांगों को निकालें और उन्हें एक अलग कटोरे में रखें। लहसुन की प्रत्येक लौंग को कई अनुदैर्ध्य प्लेटों में काटें और पैरों को लहसुन से भर दें।

अमीर सुगंधित शोरबाहमें अब इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन ऐसा सौंदर्य उंडेलने के लिए हाथ नहीं उठते, है ना? इसके आधार पर, आप शानदार सूप पका सकते हैं। एक और विकल्प है - एस्पिक (इस व्यंजन के लिए आपको पोर्क पैरों का काढ़ा चाहिए)।

चरण 4

टांग को वापस खाली कटोरे में रख दें। मांस को शराब और सोया सॉस के साथ डालें। अब हमारा मुख्य कार्य टांग को सेंकना है ताकि खाना पकाने से प्रतिष्ठित त्वचा की उपस्थिति सुनिश्चित हो सके।

ऐसा करने के लिए, हम "बेकिंग" मोड का उपयोग करेंगे, समय तीस मिनट है (खाना पकाने को उपकरण के बंद ढक्कन के नीचे किया जाना चाहिए)।

चरण 5

मल्टीकोकर का ढक्कन खोलें, पैरों को दूसरे बैरल पर पलट दें। मांस "बेकिंग" कार्यक्रम के अगले पंद्रह मिनट ढक्कन के साथ खुला रहेगा: इस तरह सॉस गाढ़ा हो जाएगा और पैर थोड़े तले जाएंगे। नतीजतन, धीमी कुकर में आपका पोर कैसा दिखेगा स्वादिष्ट टुकड़ानीचे फोटो से।

अति सूक्ष्म अंतर:प्रत्येक उपकरण की अपनी शक्ति और खाना पकाने की अपनी विशेषताएं होती हैं। अलग-अलग मल्टीकोकर पूरी तरह से पका सकते हैं विभिन्न व्यंजनउसी कार्यक्रम का उपयोग करना।

यदि आप देखते हैं कि सॉस पहले से ही पर्याप्त रूप से वाष्पित हो गया है, तो पिछले पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकाना बेहतर है, अन्यथा जलने की संभावना है।

चेक रेस्तरां में लौटते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए: सभी स्थानीय पोर्क पोर व्यंजनों में इस व्यंजन को हॉर्सरैडिश और सॉकरक्राट के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

कैसे एक धीमी कुकर में एक पोर्क पोर को स्वादिष्ट और सही पकाने के लिए - ओवन में और एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कोई भी बदतर नहीं। ऐसा करना काफी सरल है, क्योंकि मल्टीकोकर प्रयास बचाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अच्छा, गुणवत्ता वाला मांस चुनें।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट। आउटपुट: 4 पीसी।

अवयव

• 2 बड़े सूअर के पोर, लगभग 1 किलो प्रत्येक
  (मैं 1 बड़े और 2 छोटे का उपयोग करता हूं)
• 1 गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 1 सेंट। रेड वाइन (मैं सेमी-स्वीट का उपयोग करता हूं)
• 6 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 6 लहसुन की कलियाँ
• 1 तेज पत्ता
• 10 काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक

वाइन-सोया सॉस में टांग की तैयारी में, 1000 W की क्षमता वाला एक ब्रांड 6051 प्रेशर कुकर और 5 लीटर की कटोरी मात्रा का उपयोग किया गया था।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

मैं एक धीमी कुकर में सूअर का मांस खाना पकाने की सलाह देता हूं सही पसंदयह एक दुकान या बाजार में। टुकड़ों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि कोई त्वचा दोष, अतिरिक्त बालियां और अन्य परेशानी न हों, सबसे सुंदर नमूने चुनें। जब आप घर पहुंचें, टांगों को बहते पानी के नीचे धोएं, ब्रश या चाकू से त्वचा पर जमी सारी गंदगी को साफ करें, किसी भी ब्रिसल्स को गाएं और उन्हें मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर रखें।



गाजर को धोइये, छीलिये और बड़े आकार में काट लीजिये, प्याजछीलकर 4 टुकड़ों में काट लें।



मल्टीकलर बाउल में गाजर और प्याज के टुकड़े टांग के बीच में डालें, उसमें तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें और डालें ठंडा पानीमांस के स्तर से 1 सेमी ऊपर।



अधिकतम दबाव (70 केपीए) के साथ, 40 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर फ़ंक्शन के बिना धीमी कुकर है, तो मांस को सामान्य मोड में 1-1.5 घंटे तक पकने तक उबालें।



मांस के टुकड़ों को शोरबा से हटा दें, सब्जियां हटा दें, हमें उनकी अधिक आवश्यकता है। समृद्ध शोरबा को छलनी किया जा सकता है और सूप या एस्पिक के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।



लहसुन की 6 कलियां छीलें, उन्हें आधी लंबाई में काटें और टांग में लहसुन भर दें।



मांस के टुकड़ों को मल्टीकलर के खाली कटोरे में लौटाएं, एक गिलास रेड वाइन और 6 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस, कवर करें और 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।



इस समय के दौरान, मांस के टुकड़ों को वाइन-सोया सॉस में लहसुन के साथ पकाया जाता है, संभवतः प्रेशर कुकर के विशिष्ट कार्य के कारण, जो भाप की रिहाई को अवरुद्ध करता है, जिसके परिणामस्वरूप थोड़े दबाव में पकाना होता है।



मांस के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें और ढक्कन को छोड़ते हुए 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें - इससे सॉस गाढ़ा हो जाएगा, अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी और टांग के टुकड़े थोड़े तल जाएंगे। यदि आपके पास एक पारंपरिक धीमी कुकर है और बेकिंग के दौरान कुछ सॉस वाष्पित हो गया है, तो मांस के टुकड़ों को पलट दें और ढक्कन के नीचे "बेकिंग" मोड में पकाना जारी रखें।



वाइन-सोया सॉस में पके हुए तैयार टांग का रंग गहरा हो जाता है, जिसमें कारमेलाइज्ड क्रिस्पी क्रस्ट और टेंडर मीट होता है।

घर में पका हुआ सूअर का मांस स्टोर से खरीदे गए हैम की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे पूरी और स्लाइस में परोसा जा सकता है, साइड डिश के साथ गर्मागर्म खाया जा सकता है या सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ओवन बेक किया हुआ नक्कल तैयार करने के लिए एक आसान डिश है। इसे एक अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है। और हां, यह डिश बहुत सस्ती है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

बेक्ड शैंक तैयार करने की सभी सादगी के साथ, कुछ रहस्य हैं जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे।

• पोर पोर्क लेग का हिस्सा है, और हिंद पैरों को मांसाहारी और भूनने के लिए अधिक उपयुक्त कहा जाता है। हालाँकि, मल्टीकुकर बाउल की क्षमता आमतौर पर पिछले पैर को समायोजित करने के लिए पर्याप्त नहीं होती है। इसलिए, धीमी कुकर में बेकिंग के लिए टांग खरीदते समय, लगभग 1 किलो वजन वाले सामने वाले टांग को वरीयता देना बेहतर होता है। एक युवा सुअर का मांस खरीदना और भी बेहतर है यदि हिंद पैर से टांग का वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक न हो। जोड़ बड़ा आकारधीमी कुकर में पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
• बेक करने से पहले, तैयार पकवान को स्वादिष्ट सुगंध देने के लिए पोर को नमक और मसालों के साथ रगड़ना चाहिए। मसालों में से, काली और लाल पिसी काली मिर्च, पपरिका, जीरा, तुलसी, और मेंहदी पोर के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
• टांग को और भी कोमल और रसदार बनाने के लिए, इसे मैरीनेट किया जाता है। टांग का स्वाद भी अचार पर निर्भर करता है। यह नमकीन, मसालेदार, मीठा निकल सकता है। प्रत्येक स्वाद अपने तरीके से अच्छा है। मैरिनेड नुस्खा आमतौर पर पकवान की तैयारी के लिए नुस्खा में इंगित किया जाता है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण महत्व का है।
• टांग का खाना पकाने का समय उसके आकार पर निर्भर करता है, इसलिए आपको नुस्खा में दिए गए निर्देशों पर ध्यान देना चाहिए। यदि आपके पास नुस्खा में संकेत से अधिक या कम है, तो न केवल अन्य अवयवों की मात्रा को समायोजित करें, बल्कि धीमी कुकर में शैंक का बेकिंग समय भी समायोजित करें।

आप शैंक को सीधे मल्टीक्यूकर बाउल में या फॉयल या कलिनरी स्लीव में रखकर बेक कर सकते हैं।

तैयार टांग को सब्जी के साइड डिश के साथ परोसें।

सोया सॉस और वाइन में धीमी कुकर में बेक किया हुआ पोर

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• सोया सॉस - 125 मिली;
• रेड वाइन (अर्ध-मीठा) - 125 मिली;
• पानी - कितना जाएगा;
• लहसुन - 6 लौंग;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• नमक - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• डंठल को धो लें, चाकू से खुरचें, फिर से कुल्ला करें और सुखाएं कागज़ की पट्टियां. नमक छिड़कें और मल्टीकलर बाउल के बीच में रखें।
• गाजर को छीलकर हलकों या डंडियों में काट लें। टांग के चारों ओर लेट जाओ।
• प्याज को छीलकर 4 टुकड़े कर लें और डंठल के पास भी रख दें।
• तेज पत्ता और काली मिर्च को मल्टीकलर बाउल में डालें।
• टांग को पानी से भरें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे।
• ढक्कन बंद करें, उस पर वाल्व स्थापित करें ताकि धीमी कुकर से भाप बाहर न निकले।
• शमन मोड का चयन करें और इसे 90 मिनट तक चलाएं।
• शोरबा से टांग और सब्जियां निकालें, शोरबा डालें। बे पत्तियों और पेपरकॉर्न की भी अब जरूरत नहीं है।
• लहसुन को छील लें, प्रत्येक लौंग को आधा काट लें। टांग में चाकू से चीरा लगाते हुए, मांस को लहसुन से भर दें।
• मल्टीकलर बाउल के तल में वाइन और सोया सॉस डालें, उसमें टांग और सब्जियाँ डालें।
• ढक्कन बंद करें और बेकिंग प्रोग्राम को आधे घंटे के लिए बंद कर दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, टांग को पलट दें। "फ्राई" कार्यक्रम का चयन करें। यदि आपके मल्टीकोकर में ऐसा कोई प्रोग्राम नहीं है, तो बेकिंग मोड में खाना पकाना जारी रखें। ढक्कन खोलने के साथ संकेतित मोड में से एक में टांग को पकाने में 15 मिनट का समय लगता है। यह इसे थोड़ा भूरा करने की अनुमति देगा।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए टांग को आलू, प्याज और गाजर के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है या स्लाइस में काटकर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में पन्नी में बेक किया हुआ गूदा

• सूअर का मांस - 1.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• नमक - 25 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• सरसों (सॉस) - 30 मिली;
• हरा प्याज - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - 7 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

• टांग को गुनगुने पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए डुबोकर रखें। निकालें, चाकू से खुरचें और फिर से गर्म पानी में धो लें। नमी को दूर करने के लिए पेपर टॉवल का इस्तेमाल करें।
• शैंक को मल्टीकलर बाउल में डालें।
• अपनी सब्जियां साफ करें। प्रत्येक गाजर और प्याज को 4 टुकड़ों में काट कर टांग के पास रख दें। नमक, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी से भरें।
• भाप छोड़ने के लिए वाल्व बंद करके अंगुली को "बुझाने" मोड में 3 घंटे तक पकाएं।
• शोरबा से टांग और सब्जियां निकालें। सूप बनाने के लिए शोरबा और सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। बेक्ड टांग बनाने के लिए, उनकी अब आवश्यकता नहीं है।
• टांग को किचन टॉवल से सुखाएं और आधा काट लें, हड्डी हटा दें।
• टांग के आधे हिस्से को पन्नी की एक बड़ी शीट के बीच में साथ-साथ रखें।
• हर आधे हिस्से पर लहसुन की एक कली निचोड़ें, सरसों से ब्रश करें।
• हरे प्याज को धोइये, सुखाइये, चाकू से बारीक काट लीजिये.
• टांग के आधे भाग को हरे प्याज से अच्छी तरह ढक दें।
• दो हिस्सों को एक साथ रखो और उन्हें पन्नी में कसकर लपेटो।
• टांग को मल्टीकलर बाउल में पन्नी में रखें। ढक्कन को कम करें और "बेकिंग" प्रोग्राम को आधे घंटे के लिए सेट करें।

पन्नी में पकी हुई टांग कोमल और सुगंधित होती है। लहसुन, सरसों और हरा प्याज इसे एक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं।

बियर में टांग

• अंगुली - 1 किलो;
• डार्क बियर - 1 एल;
• प्याज - 0.3 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शहद - 35 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• सरसों (सॉस) - 20 मिली;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• जीरा - 5 ग्राम ;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• शंख को 2 घंटे के लिये पानी में रखिये, फिर इसे मसल कर गुनगुने पानी में अच्छी तरह धो लीजिये. फिर किचन टॉवल से थपथपा कर सुखाएं।
• सब्जियों को छीलकर मोटा-मोटा काट लें।
• मल्टीक्यूकर कंटेनर में मांस, सब्जियां, बे पत्ती, जीरा, काली मिर्च और नमक डालें। बियर से भरें। ढक्कन बंद करें, स्टीम आउटलेट वाल्व को "बंद" स्थिति में ले जाएं। 2 घंटे के लिए "शमन" कार्यक्रम सेट करें।
• जब कार्यक्रम के अंत का संकेत देने वाली बीप सुनाई दे, तो टांग हटा दें।
• छिलके वाली लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें, इसे सरसों के साथ मिलाएं।
• अंगुली के ठंडे होने का इंतजार किए बिना, इसे शहद, फिर सरसों और लहसुन की चटनी से कोट करें। धीमी कुकर में शेष बियर शोरबा डालें।
• मल्टीकलर बाउल को धोकर उसमें गुठली डालें।
• कार्यक्रम "बेकिंग" को 30 मिनट के लिए सेट करें।

शहद, लहसुन और सरसों का मिश्रण अंगुली को एक अनोखा स्वाद देता है। बीयर में पोर मसालेदार, थोड़ा मीठा और एक ही समय में मसालेदार होता है। क्षुधावर्धक के रूप में झागदार पेययह आदर्श है, लेकिन यह न केवल उसे परोसा जाता है - यह उत्सव की दावत और परिवार के खाने दोनों के लिए अच्छा है।

धीमी कुकर में पके हुए पोर को सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन लंबे समय तक, इसलिए आपको धैर्य रखना होगा। हालाँकि, परिणाम इसके लायक है।

एक धीमी कुकर में पोर्क पोर, जिसकी रेसिपी हमने अपने पाठकों के लिए नीचे चुनी है, ओवन में पकाने के समान ही अच्छी है।

एक धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूअर का मांस, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• टांग (मध्यम आकार) - 2 टुकड़े वजन (लगभग 1 किलो प्रत्येक);
• ब्रेड क्वास;
• सोया सॉस;
• नमक;
• लहसुन - आकार के आधार पर 3-7 टुकड़े;
• मसाले (लौंग, काली मिर्च, बे पत्ती);

फोटो में स्टेप बाई स्टेप धीमी कुकर में पोर्क पोर रेसिपी

अब हम दिखाएंगे कि धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे पकाना है

1. पोर को अच्छे से धो लें, अगर बाल हैं तो उसे हटा दें। हम त्वचा में छोटे-छोटे कट लगाते हैं, लेकिन गहरे नहीं, ताकि हड्डी तक न जाए। एक टांग पर 6-8 कट हैं, वहां हम लहसुन डालेंगे। हम इसे छोटे स्लाइस में विभाजित करते हैं और प्रत्येक स्लाइस को परिणामी चीरों में डालते हैं। तो, टांगों को लहसुन से भर दिया जाता है।

2. हम मल्टीकोकर पैन में मसाले भेजते हैं: बे पत्ती, काली मिर्च, ऑलस्पाइस और टांग डालें। डेढ़ बड़ा चम्मच नमक डालें और क्वास से सब कुछ भरें।

3. रोल्स को क्वास के साथ कवर किया जाना चाहिए, इसकी मात्रा लगभग 1 लीटर है। हम मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद कर देते हैं, 100 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" प्रोग्राम चुनें। आप "मल्टी-कुक" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं, हमें आवश्यक समय और तापमान निर्धारित करना। समय 5 मिनट से 12 घंटे तक सेट किया जा सकता है। और तापमान 30 डिग्री से 160 डिग्री तक है।

4. इसमें 2 घंटे लगे और हमें यही मिला।

5. सावधानी से टांग निकाल लें। उनके पास एक सुखद भूरा रंग और एक ब्रेड क्वास सुगंध है।

धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाने के दूसरे भाग में, हमें चाहिए:

• आधा गिलास क्वास;
• टांग को चमक देने के लिए एक बड़ा चम्मच शहद।

6. जब टांगें ठंडी हो रही हों, तो सॉस तैयार करें, सोया सॉस, क्वास और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। शहद अच्छी तरह से घुल जाना चाहिए, इसलिए यह तरल होना चाहिए। यह सब अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है।

7. हम एक रोल को रोल के साथ बेक करेंगे, इसलिए सावधानी से हड्डी को हटा दें और इसे रोल करके एक मोटे, मजबूत धागे से बांध दें। परिणामी रोल को सॉस के साथ चिकना करें।

8. मल्टीकलर बाउल में 3 सेंटीमीटर सोया सॉस डालें (पूरी सॉस न डालें, यह अभी भी काम में आएगा) और टांग-रोल और दूसरा, बस टांग डालें। हम मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करते हैं और 120 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए "मल्टीक्यूकर" मोड का चयन करते हैं। 20 मिनट के बाद, हमें टांग को घुमाने की जरूरत है।

9. 20 मिनट बीत चुके हैं, ध्यान से देखें ताकि जले नहीं, टांग को पलट दें। बची हुई चटनी को बाउल में डालें और फिर से 20 मिनट के लिए सेट करें।

10. और 20 मिनट लगे, वही हुआ। कटोरे से सब कुछ सावधानीपूर्वक हटा दें।

11. रोल से धागे निकालें, टुकड़ों में काट लें और आप कोशिश कर सकते हैं। यह डिश गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। धीमी कुकर में फोटो के साथ हमारी पोर्क पोर डिश तैयार है।