मीठे मसालेदार टमाटर. सर्दियों के लिए खट्टे-मीठे टमाटर

मीठी फिलिंग में रसदार टमाटर बेहतरी के लिए रूपांतरित हो जाते हैं और अतुलनीय बन जाते हैं स्वाद गुण!

नमक और दानेदार चीनी प्रत्येक सब्जी आवरण में अपने महत्वपूर्ण उद्देश्य को पूरा करते हैं: नमकीन अनाज एक संरक्षक के रूप में कार्य करते हैं जो मूल उत्पाद को संरक्षित करते हैं, और मैरिनेड में घुली चीनी चमत्कारिक रूप से टमाटर के स्वाद को प्रभावित करती है, उन्हें "खोलती" है, जिससे वे सभी परतों के लिए वांछनीय बन जाते हैं। उपभोक्ताओं की (यहां तक ​​कि बच्चों के लिए भी)। ठंडे ऐपेटाइज़र के वर्गीकरण में, मसालेदार टमाटर अग्रणी हैं, क्योंकि वे अनाज के साधारण साइड डिश से लेकर जटिल मांस व्यंजनों तक, व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के पूरक हैं। मसालेदार नाइटशेड मुख्य व्यंजनों को उजागर करते हैं। हालाँकि कभी-कभी खाने वाले, किसी गर्म चीज़ की प्रतीक्षा किए बिना, जार को खोल देते हैं और एक टुकड़े के साथ खुद को मैरिनेड का आनंद लेते हैं। राई की रोटी, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

मीठे टमाटरों को सील करने के मूल सिद्धांत: - टमाटर में उनकी प्रकृति के कारण एसिड होता है, जो उन्हें न्यूनतम या बिना किसी संरक्षक (नमक, ऑक्टा, एस्पिरिन की गोलियाँ, आदि) के साथ सील करने की अनुमति देता है। लेकिन इस मामले में, किण्वन की शुरुआत से बचने के लिए संरक्षण को नसबंदी की आवश्यकता होती है - यह घरेलू संरक्षण, उत्पादों के करीब है पौष्टिक भोजन, विशेष रूप से ठंडे कमरे में संग्रहीत या रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखा गया - छोटी या मध्यम आकार की सब्जियां "सर्दियों के लिए मसालेदार मीठे टमाटर" व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। या, क्लॉगिंग के लिए, बड़े फलों को स्लाइस में काटा जाता है - जड़ी-बूटियों और सभी प्रकार के मसालों के चयन पर विशेष ध्यान दिया जाता है जो अत्यधिक उज्ज्वल स्वाद के साथ संग्रहीत सब्जियों की सूक्ष्म सुगंध को "ग्रहण" कर सकते हैं। इन्हें अक्सर डिब्बाबंद में रखा जाता है टमाटर का सलादया मिश्रित सब्जियाँ।

पकाने की विधि 1 (क्लासिक)

मीठे नाइटशेड को "अचार" करने के लिए, निम्नलिखित आवश्यक उत्पादों का चयन किया जाता है: - साबुत टमाटर के फल, - काले करंट और सहिजन की पत्तियां, - सूखे डिल छाते, - काली मिर्च, - साइट्रिक एसिड (प्रत्येक लीटर कंटेनर के लिए एक चुटकी)।
1 लीटर नमकीन पानी में 7 बड़े चम्मच शामिल होते हैं। दानेदार चीनी और एक चम्मच टेबल नमक, जार को कीटाणुरहित करना आवश्यक नहीं है; मुख्य बात यह है कि उन्हें अच्छी तरह से धोएं और बहते पानी के नीचे कई बार धोएं। इस मामले में, गर्मी उपचार अनावश्यक है, क्योंकि सब्जियों को बिना उबाले या ब्लांच किए बिना कंटेनर में रखा जाता है। तैयार पत्तियों, सूखी जड़ी-बूटियों को पहले कंटेनर में रखा जाता है और मुट्ठी भर काली मिर्च और छिलके वाली लहसुन की कुछ कलियाँ (प्रति लीटर 4 टुकड़े) डाली जाती हैं। टमाटरों को कसकर पैक किया जाता है और उन्हीं पत्तियों और लहसुन से ढक दिया जाता है।
भरे हुए जार को उबलते पानी से भरें, कांच को टूटने से बचाने के लिए तरल को एक पतली धारा में सावधानी से डालें। कंटेनरों को पूरी तरह भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 6-7 मिनट से अधिक समय के लिए अलग रख दिया जाता है। नमकीन पानी तैयार करने के लिए ये मिनट काफी हैं। औसतन, वर्कपीस के तीन-लीटर सिलेंडर में लगभग 1.5 लीटर भरने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे रिजर्व के साथ करने की सलाह दी जाती है। नमकीन पानी बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्रियों को मिलाएं और उबालें।

जिस समय नमकीन पानी उबलता है, जार से पानी निकालकर बाहर डाल दिया जाता है और उसके स्थान पर उबलता हुआ भराव भर दिया जाता है। गुणवत्ता की गारंटी के लिए, सुरक्षा जाल के रूप में, नींबू डाला जाता है, और मसालेदार मीठे टमाटरों को सर्दियों के लिए तुरंत जार में पैक कर दिया जाता है। सीलिंग की जकड़न की जाँच डिब्बे को उल्टा करके की जाती है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई "लीक" नहीं है और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, ठंड के मौसम की प्रतीक्षा करने के लिए संरक्षण को तहखाने में ले जाया जाता है।

रेसिपी 2 - नींबू के साथ

विभिन्न योजक सब्जियों को उजागर करने और एक विशिष्ट घटक पर ध्यान केंद्रित करने के उद्देश्य से काम करते हैं। उदाहरण के लिए, यह बेहद लोकप्रिय है टमाटर सॉसतुलसी के साथ या लहसुन के साथ नाइटशेड। टमाटरों को नींबू के अचार में सील करना भी संभव है - भरे हुए सिलेंडरों के ताप उपचार के उपयोग के बिना पालन करने में आसान नुस्खा। कुछ लोग उपयोग किए गए घटकों की बड़ी सूची से भयभीत हो सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ी सी भी कठिनाई नहीं है। कैपिंग निम्न से की जाती है:
- 1 किलोग्राम छोटे टमाटर (चेरी वाले भी),
- आधा नींबू फल या 1 बड़ा चम्मच। सिरका 9%,
- लहसुन की 4 कलियाँ,
- लॉरेल पत्ता,
- डिल की 2-3 शाखाएँ,
- शिमला मिर्चवैकल्पिक,
- पानी,
- 5 करंट पत्तियां,
- 8 दाने काली मिर्च के,
- 4 बड़े चम्मच। चीनी के ढेर के साथ,
- पूर्ण चम्मच. नमक।



एक साफ कंटेनर के नीचे साग और पत्तियों के साथ पंक्तिबद्ध है; यदि ताजी जड़ी-बूटियाँ उपलब्ध न हों तो सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। इसके बाद मसाले और लहसुन की एक परत बनाई जाती है. और जार टमाटरों से कसकर भरे हुए हैं। एक अलग कंटेनर में, मैरिनेड के लिए पानी उबाला जाता है और सब्जियों में डाला जाता है, इसके बाद 15 मिनट तक नमक और चीनी को पैन में मिलाया जाता है। जार से तरल पदार्थ उनमें डाला जाता है, और मसाले के दाने घुलने तक मैरिनेड को कुछ देर तक पकाया जाता है। जार की सामग्री भरी हुई है नींबू का रसया टेबल ओटसेट, और फिर मैरिनेड डाला जाता है। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ रोल्ड मैरीनेटेड मीठे टमाटरों को एक कंबल के नीचे "छिपा" दिया जाता है, जहां उन्हें ठंडा किया जाता है और लीक की जांच की जाती है। नमूने के अनुसार नाश्ता उपभोग के लिए उपयुक्त होगा मसालेदार टमाटर, 3-4 सप्ताह के बाद.

पकाने की विधि 3 - शहद

प्राकृतिक शहद और लौंग सितारे टमाटर को सुखद मिठास और तीखापन प्रदान करेंगे। भविष्य में शहद वाली सब्जियों में स्वाद के लिए मसाले मिलाये जाते हैं। नुस्खा आपको वास्तव में जादुई ऐपेटाइज़र खत्म करने की अनुमति देता है, जिसमें शहद का स्वाद मुख्य सामग्री की हल्की खटास के साथ सफलतापूर्वक संयुक्त होता है। सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटरों के लिए लीटर जारलिया जाता है:
- 5 किलो लाल नाइटशेड, पका हुआ, घना,
- 500 ग्राम शहद,
- 1.5-2 लहसुन के सिर,
- सहिजन की पत्तियाँ, काले करंट,
- डिल के तने और नाभि,
- मुट्ठी भर लौंग सितारे (एक प्रति जार),
- काली मिर्च,
- लगभग 7 लीटर पानी,
- टेबल फूड का अधूरा गिलास,
- 150 ग्राम टेबल नमक।
लहसुन की कलियों को छीलकर अनुदैर्ध्य हलकों में विभाजित किया जाता है। कटिंग को जार में रखा जाता है, उनके साथ मसालेदार पत्तियां और जड़ी-बूटियाँ वितरित की जाती हैं (कुछ सीज़निंग बाद के लिए छोड़ दी जाती हैं)। सुगंधित बेस को टमाटर के साथ दबाया जाता है और शेष हरी सामग्री के साथ कवर किया जाता है। मैरिनेड भराई को एक अलग पैन में उबाला जाता है। शहद, ओसेट, नमक, अनाज काली मिर्च, लौंग की कलियों को 3 मिनट तक पानी में उबाला जाता है। समाधान डालने की कोई आवश्यकता नहीं है! और इसे बिना छाने सीधे टमाटरों में उबलता हुआ डालें। भरे हुए जार सवा घंटे तक रखे रहें और ठंडा करें। इसके बाद, तरल को छानने, उबालने और वापस कांच के कंटेनर में डालने की प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है। तीसरे दौर के बाद, वर्कपीस को सील कर दिया जाता है और कंबल से ढक दिया जाता है। इसी तरह, आप मसालेदार मिर्च को लहसुन के साथ बंद कर सकते हैं शहद का अचार. साथ ही कोई कम स्वादिष्ट और मूल व्यंजन नहीं।

पकाने की विधि 4 - मिश्रित

घरेलू डिब्बाबंदी में सब्जियों को मिलाने का प्रयोग काफी समय से किया जा रहा है। "ज़ार के ऐपेटाइज़र" रेसिपी में सब्जियों का मसालेदार स्वाद मिर्च मिर्च के एक विनीत मसालेदार संकेत से पूरित होता है। रेसिपी के अनुसार, टमाटर स्वाद से भरपूर, चमकीले और अतुलनीय निकलते हैं। एक तीन-लीटर सिलेंडर के लिए उत्पादों की गणना करते समय, निम्नलिखित अनुपात का पालन किया जाता है:
- छोटे या मध्यम टमाटर,
- 1 शिमला मिर्च,
- गर्म मिर्च की एक फली,
- 1 छोटा चम्मच। टेबल नमक,
- 1.5 कप दानेदार चीनी,
- 1 डिल छाता,
- 3 कार्नेशन सितारे,
- 1 बे पत्ती,
- ऑलस्पाइस के कुछ दाने,
- 1 छोटा चम्मच। ओटिक एसिड.
"सर्दियों के लिए बहुत मीठे मसालेदार टमाटर" में नाइटशेड (हालांकि कुछ के लिए मिठास की डिग्री मध्यम लग सकती है) को उबलते पानी में डालने पर फटने से बचाने के लिए टूथपिक के साथ आधार पर चुभाया जाता है। फिर मसालों को जार में रखा जाता है: लौंग, काली मिर्च, डिल छाते। गर्म मिर्च को छल्ले में काटा जाता है; एक तीन लीटर जार के लिए 2-3 रिंग पर्याप्त हैं। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है; प्रति कंटेनर उनकी संख्या सीमित नहीं है.



मसालों के ऊपर काली मिर्च के टुकड़े और टमाटरों को कंटेनर में रखें, उन्हें कसकर पैक करें और उनके बीच रखें। भराई को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, इसके बाद पानी को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है। टमाटर में कटा हुआ लहसुन डालें, नमक और चीनी डालें और ओसेट डालें। निकाले गए पानी को उबाला जाता है और वापस जार में डाल दिया जाता है, जिसे तुरंत सील कर दिया जाता है। इसी तरह की सब्जियाँ "काली मिर्च के साथ" किसी को भी परोसी जाती हैं मांस के व्यंजन: चिकन विंग्सबीयर, चॉप या एस्केलोप में।

रेसिपी 5 - प्याज के साथ

पहले से ही अच्छे मसालेदार मीठे शीतकालीन टमाटर प्याज के साथ पूरक हैं: तीखा, रसदार, एक विशिष्ट स्वाद के साथ। इस मामले में, सुगंध दो रंगों को जोड़ती है: शहद और प्याज। इन घटकों के अलावा, मैरिनेड में कुछ भी अनावश्यक नहीं है। मीठे टमाटर निम्न से तैयार किये जाते हैं:
- 2 किलो "क्रीम",
- 100 ग्राम प्राकृतिक शहद,
- 200 ग्राम प्याज,
- 50 मिली सेब का सिरकाया एक नियमित भोजन कक्ष,
- 50 ग्राम मोटा टेबल नमक।
जार क्रीम टमाटर और प्याज के छल्ले के मिश्रण से भरे हुए हैं। मैरिनेड को 1 लीटर पानी उबालकर और उसमें आवश्यक मात्रा में टेबल नमक और ऑक्टेन घोलकर पकाया जाता है। जिस समय तरल उबल रहा हो, उसमें शहद भी मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, घोल को 3-4 मिनट तक चुपचाप उबलना चाहिए। इसका उपयोग कंटेनरों को सब्जियों की सामग्री से भरने और उन्हें जल्दी से भली भांति बंद करके सील करने के लिए किया जाता है।

पकाने की विधि 6 - तरबूज़ के साथ

तैयारी को और अधिक सजाने और "मीठा" करने के लिए, तरबूज के गूदे, साथ ही हरी अजवाइन की टहनी और मीठी मिर्च को टमाटर के साथ जार में रखा जाता है। इन सामग्रियों के स्वाद आश्चर्यजनक रूप से आपस में जुड़े हुए हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत, मसालेदार परिणाम मिलता है। वे उन्हें बिना तेज धार के बंद कर देते हैं, जैसा कि मामले में होता है स्क्वैश कैवियार, लेकिन अधिक कोमलता के साथ साइट्रिक एसिड. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक दर्जन तक छोटे टमाटर,
- 1 शिमला मिर्च,
- 2 तरबूज़ की स्किटल्स,
- 2-3 लहसुन की कलियाँ,
- अजवाइन का एक छोटा गुच्छा,
- पानी,
- 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी के ढेर के साथ,
- 20-25 ग्राम नमक,
- 1 चम्मच। (अपूर्ण) अम्ल
- नींबू।
तरबूज का गूदा काटा जाता है, गुठली निकाली जाती है और छोटे, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटा जाता है। धुली हुई काली मिर्च को पूंछ और आंतरिक विभाजन से छीलकर अनुदैर्ध्य भागों में काट दिया जाता है। लहसुन की कलियाँ आधी काट ली जाती हैं. तैयार कंटेनर को निम्नलिखित क्रम में भरा जाता है: अजवाइन का साग (टहनियाँ), लहसुन, टमाटर, तरबूज, काली मिर्च, आदि। पानी को उबाल में लाया जाता है, और सब्जियों के साथ कंटेनरों को 10 मिनट तक की छोटी अवधि के लिए डाला जाता है। जमे हुए तरल को वापस पैन में डाला जाता है, चीनी और नमक, साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, और एक या दो मिनट के लिए उबाला जाता है। मैरिनेड को जार में डालने के बाद, सर्दियों के लिए मसालेदार मीठे टमाटरों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंड में निकाल लिया जाता है।

पकाने की विधि 7 - सेब के अचार में

अधिक सटीक रूप से, बंद टमाटरों को सेब के रस में मैरीनेट किया जाएगा, जिसमें एक लीटर में 1 बड़ा चम्मच घोला जाता है। नमक के क्रिस्टल. रस फल को ताजगी और तीखी मिठास देता है। और, इसके अलावा, नुस्खा में न्यूनतम सामग्री शामिल है, जो नाइटशेड के स्वाद को बाधित नहीं करती है, लेकिन आपको केवल उस सेट का आनंद लेने की अनुमति देती है जिसके लिए संरक्षण शुरू किया गया था। हालाँकि, ऐसा करने से कोई मना नहीं करता सब्जी मिश्रणजार में। धुले हुए टमाटरों को उबलते पानी में उबाला जाता है और 30 सेकंड के लिए रखा जाता है। फिर उन्हें एक ग्लास सीलिंग कंटेनर में डाल दिया जाता है। सेब का रस(जूसर या स्टोर से खरीदे गए संस्करण के माध्यम से निचोड़ा हुआ ताजा रस का उपयोग करें) उबाला जाता है, और उसके आधार पर डाला जाता है टेबल नमक, भराई पक रही है। उबलता हुआ घोल टमाटरों में डाला जाता है और उन्हें सील कर दिया जाता है। संरक्षण "सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार मीठे टमाटर" को पाक नियमों के अनुसार ठंडा किया जाता है, और फिर भंडारण के लिए एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित किया जाता है।

टमाटर कई लोगों की पसंदीदा सब्जी है। यह इसकी उपस्थिति है जिसका हम बेदाग स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए इंतजार कर रहे हैं और निश्चित रूप से, सर्दियों के लिए स्वस्थ तैयारी कर रहे हैं।

कृपया ध्यान दें कि अचार वाले टमाटरों में लाइकोपीन जैसा अमूल्य पदार्थ होता है। यह कैंसर से बचाव के सर्वोत्तम साधनों में से एक है। साथ ही, फलों में कैल्शियम, जिंक, मैंगनीज और आयरन होता है।

आप इन्हें मीट, आलू के साथ खा सकते हैं या परोस सकते हैं अलग डिश. टमाटर का सेवन अक्सर शराब के साथ भी किया जाता है।

व्यंजन विधि

सामग्री (एक तीन लीटर जार के लिए गणना):

• काली मिर्च - चार मटर;
• डिल - दो तने;
• पानी - डेढ़ लीटर;
• चीनी - चार बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - तीन टुकड़े;
• सहिजन का पत्ता - एक टुकड़ा;
• सिरका (डालने के लिए आवश्यक) 9% - एक बड़ा चम्मच;
• करंट और चेरी के पत्ते - तीन टुकड़े;
• नमक - तीन बड़े चम्मच;
• टमाटर (छोटे फल) - तीन लीटर जार के लिए आवश्यक मात्रा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. टमाटरों को पानी से धोकर कमरे के तापमान पर सूखने दें।
2. पहले से तैयार साफ जार के तल पर करंट के पत्ते, सहिजन के पत्ते, तेज पत्ते, डिल और चेरी के पत्ते रखें। टमाटरों को कन्टेनर में सावधानी से रखिये ताकि वे कुचले नहीं.
3. एक सॉस पैन में पानी, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। तरल को उबाल लें।
4. तैयार जार को तरल से भरें। इन्हें ऊपर से किसी कंटेनर से ढक दें. पांच मिनट के बाद, नमकीन पानी को वापस सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जार को तरल से भरें और उन्हें रोल करें।
5. जार को पलट दें और उन्हें गर्म कपड़े में लपेट दें। दो दिन बाद किसी ठंडी जगह पर रख दें।

वर्कपीस के लाभ

सर्दियों के लिए मीठे और खट्टे टमाटर हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, खासकर विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की तीव्र कमी के दौरान। इन फलों में समूह ए, बी, ई और एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से संबंधित विटामिन होते हैं। इस सब्जी का सेवन करने की सलाह दी जाती है:

• कैंसर की रोकथाम के लिए;
• मोटापे के लिए;
• मधुमेह से पीड़ित लोग;
• चयापचय में सुधार करने के लिए;
• गुर्दे की बीमारियों के लिए;
• नमक जमाव के साथ.

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि टमाटर वास्तविक चमत्कार कर सकते हैं, हमें कई अलग-अलग बीमारियों से बचा सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि इस सब्जी का नियमित रूप से सेवन करें, इसके स्वाद और लाभों का आनंद लें। तो आलसी मत बनो, इस स्वादिष्ट के जितना संभव हो उतने जार तैयार करो।

बॉन एपेतीत!

इससे पहले कि हम सर्दियों के लिए मसालेदार मसालेदार टमाटर तैयार करना शुरू करें, आइए उनकी मात्रा तय करें। इस बार से मैंने तीन दो-लीटर जार (दो के बराबर) में टमाटर तैयार किए तीन लीटर जार), फिर मैंने सामग्री में बिल्कुल इसी मात्रा के अनुपात का संकेत दिया।

आपको उनके आकार के आधार पर 2 किलो या अधिक टमाटर की आवश्यकता होगी। छोटे टमाटर जार को अधिक सघनता से भर देंगे, इसलिए बड़ी किस्मों के विपरीत, उनका कुल वजन अधिक होगा।

टमाटर और गरम मिर्च को अच्छी तरह धो लीजिये बड़ी मात्रापानी।

हम जार भी धोते हैं, खासकर सोडा से, और फिर उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करते हैं। आप जार को स्टरलाइज़ कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन, उन्हें जार की मात्रा के 1/3 से अधिक पानी से न भरें और अधिकतम शक्ति और समय को 4 मिनट पर सेट करें, लेकिन यह 1.5 लीटर से अधिक की मात्रा वाले जार के लिए उपयुक्त है, बाकी बस नहीं जाएंगे माइक्रोवेव में. आप जार को ओवन में 130 डिग्री के तापमान पर कम से कम 10-15 मिनट तक रखकर स्टरलाइज़ कर सकते हैं। आप जार को पुराने तरीके से, उबलते पानी के ऊपर, एक विशेष लगाव के साथ सॉस पैन पर रखकर भी कीटाणुरहित कर सकते हैं। बस ढक्कनों को 10 मिनट तक उबालें।

तैयार बाँझ जार में हम अच्छी तरह से धोए हुए करंट के पत्ते (2-3 पीसी।), चेरी (2-3 पीसी।), हॉर्सरैडिश (1 पीसी।), खुली प्याज और कई काली मिर्च (4 पीसी।) रखते हैं। डिल छाते (1 टुकड़ा) और प्रत्येक फली का एक तिहाई तेज मिर्चजार पर.

धुले हुए टमाटरों को जार में ऊपर तक कसकर रखें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें. हम नहीं जानते कि हमें कितने पानी की आवश्यकता होगी, इसलिए हम आरक्षित पानी उबालते हैं। उबलते पानी को जार में डालें, टमाटरों को पूरी तरह ढक दें। जार को निष्फल ढक्कन से ढकें और पानी ठंडा होने तक (लगभग 20 मिनट) इसी रूप में छोड़ दें।

अब हम जानते हैं कि हमें कितना मैरिनेड मिलेगा। डिब्बों से पानी निकालकर एक खाली पैन में डालें और नमक और चीनी डालें। मैरिनेड को उबाल लें, फिर सिरका डालें।

हम जार को ऊपर तक मैरिनेड से भरते हैं और तुरंत उन्हें रोल करते हैं। मसालेदार टमाटरों के जार को ढक्कन पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

मसालेदार टमाटरों के जार पूरी तरह से ठंडे हो जाने के बाद, उन्हें किसी अंधेरी जगह, जैसे कि पेंट्री, में रख दें।

और हम सर्दियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जब हम इन मसालेदार मसालेदार टमाटरों का एक जार खोल सकते हैं और उनके साथ एक पारिवारिक रात्रिभोज को सजा सकते हैं। तले हुए या उबले हुए आलू बस इन टमाटरों के लिए बनाए जाते हैं। बोन एपीटिट और फिर मिलेंगे!