सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम जेली रेसिपी। स्ट्रॉबेरी परतों के साथ खट्टा क्रीम जेली

जेली का इतिहास कई सदियों पुराना है, हालाँकि इसका उपयोग भोजन में बड़ी मात्रा में 20वीं सदी की शुरुआत में ही किया जाता था। पहले, जिलेटिन उबले हुए बचे हुए मांस उत्पादों से प्राप्त किया जाता था। केवल 19वीं शताब्दी के अंत तक इसका उत्पादन "बड़े पैमाने" पर किया गया: उन्होंने इससे स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना शुरू किया, जिनमें से एक खट्टा क्रीम जेली थी। प्रसिद्ध अभिनेत्रियों की तस्वीरों के साथ उज्ज्वल विज्ञापन ने पकवान की लोकप्रियता में योगदान दिया। आज, इस मिठाई के विभिन्न प्रकार सबसे उत्तम अवकाश तालिकाओं पर मौजूद हैं।

बचपन से हमें जो आइसक्रीम बहुत पसंद थी, उसके समान असामान्य और खट्टा क्रीम से बना एक व्यंजन है। आइए बात करते हैं कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं।

यह रेसिपी सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग करके बनाई जा सकती है। खट्टा क्रीम के साथ जेली के लिए आपको यह लेना होगा:

• किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम,
• जिलेटिन (अधिमानतः जल्दी घुलने वाला),
• चीनी।

मात्रा और अनुपात इतना महत्वपूर्ण नहीं है: नुस्खा लागू करने वाला प्रत्येक व्यक्ति इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले चखकर भविष्य की मिठास का स्वाद चुन सकता है। जिलेटिन को 20 ग्राम प्रति 400 ग्राम खट्टा क्रीम उत्पाद की दर से लिया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम जेली तैयार करने के लिए एक गिलास गर्म पानी में जिलेटिन मिलाएं। - मलाई में चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई दाना न रह जाए. फिर दोनों तैयार मिश्रण को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। डिश के सभी घटक कमरे के तापमान पर होने चाहिए। मिश्रण को साँचे में डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

यदि आप चाहें, तो आप खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट जेली बनाने के लिए नुस्खा में थोड़ा कोको जोड़ सकते हैं।

आप खट्टा क्रीम जेली बनाने की सरल रेसिपी में जामुन या फल मिला सकते हैं। स्ट्रॉबेरी इसके लिए सबसे उपयुक्त है।

आधा लीटर कम वसा वाली खट्टी क्रीम के लिए आपको लेना चाहिए:

• 0.2 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी,
• आधा गिलास चीनी;
• 45 ग्राम जिलेटिन.

जिलेटिन को पानी के साथ डालना चाहिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाना चाहिए, फिर दोनों मिश्रणों को मिलाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. स्ट्रॉबेरी और खट्टी क्रीम को एक कप में बारी-बारी से परतों में रखें।

इस रेसिपी को बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन गर्मी के मौसम में यह आसानी से स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम की जगह ले सकता है। इसका बड़ा फायदा इसकी विशेष रूप से प्राकृतिक सामग्री है।

पनीर डालें

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 0.25 किलो प्रत्येक पनीर और खट्टा क्रीम;
• 0.1 किलो चीनी;
• दूध का एक गिलास;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी।

जिलेटिन को दूध के साथ डालना चाहिए और एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर गर्म करें और वैनिलिन डालें। दूध के मिश्रण में खट्टी क्रीम को अच्छी तरह मिला लें।

अब चलिए पनीर पर आते हैं। गांठों से छुटकारा पाने के लिए इसे छलनी से रगड़ना चाहिए। इसके बाद, सजातीय दही द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सामग्री को साँचे में बाँट लें और ठंडा करें। आप शीर्ष को मेवे या चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम जेली तैयार करने की विशेषताएं

इस खट्टा क्रीम जेली की विधि किसी भी गृहिणी के लिए सरल और सुलभ है। यह व्यंजन किसी भी स्थिति में उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण दिखता है, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है। हालाँकि, वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, इन नियमों का पालन करें:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम लें, अधिमानतः स्टोर से खरीदी गई;
• भोजन केवल कमरे के तापमान पर ही लें;
• खट्टा क्रीम को केवल व्हिस्क या ब्लेंडर (मिक्सर) के साथ मिलाएं: वे द्रव्यमान को फूला हुआ और हवादार बना देंगे;
• खट्टा क्रीम में जोड़ने से पहले जिलेटिन को पानी में भिगोना सुनिश्चित करें;
• फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली के लिए कीवी और अनानास का उपयोग न करें: उनका रस जल्दी निकलता है और जेली को पानीदार बना देता है;
• यदि आपको एक स्तरित डिश तैयार करने की आवश्यकता है, तो तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि निचली परत पूरी तरह से सख्त न हो जाए, और उसके बाद ही शीर्ष पर रखें;
• कोको के साथ खट्टा क्रीम व्यंजन को तरल परतों में रखा जा सकता है जिसमें स्पष्ट आकृति नहीं होगी और एक सुंदर, फैंसी पैटर्न देगा।

इस मिठाई रेसिपी की अच्छी बात यह है कि यह आपको स्वाद और रंग के साथ बहुत सारे प्रयोग करने की अनुमति देती है। परिणामस्वरूप, हमें पूरी तरह से अप्रत्याशित संयोजन मिल सकता है। जामुन और फलों को आपके विवेक पर पकवान के अतिरिक्त के रूप में जोड़ा जा सकता है। मीठे और खट्टे दोनों फल किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छे लगते हैं। वे स्वादिष्टता में एक विशेष मोड़ जोड़ देंगे और छुट्टियों की मेज में विविधता जोड़ देंगे।

खट्टा क्रीम जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

अपने परिवार को मीठी मिठाई खिलाने के लिए, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन - खट्टा क्रीम जेली बना सकते हैं। यह आसान और सुंदर व्यंजन सामान्य और किफायती उत्पादों से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है जो हमेशा बिक्री पर रहते हैं। स्टोर से खरीदे गए एनालॉग्स के विपरीत, घर की बनी खट्टा क्रीम जेली में प्राकृतिक तत्व होते हैं, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई खट्टा क्रीम मिठाई में एक सुखद, मलाईदार स्वाद होता है और एक स्वादिष्ट वेनिला सुगंध निकलती है।

इसका आनंद चाय पीते समय लिया जा सकता है या पेस्ट्री, बन और केक में भरने के रूप में किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 0.4 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.1 किलो;
• पानी (उबला हुआ) - 80 मिली;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• जिलेटिन - 28 ग्राम।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को एक कटोरे में रखें, ठंडा पानी डालें और इसके फूलने (40-50 मिनट) तक प्रतीक्षा करें। - इसके बाद मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ापन घुलने तक गर्म करें.
2. चीनी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर वेनिला डालें और सभी घटकों को मिक्सर से अच्छी तरह पीस लें।
3. अब आपको जिलेटिन द्रव्यमान को खट्टा क्रीम में डालना होगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, रचना को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
4. परिणामी मिश्रण को एक सांचे में डालें और चार घंटे के लिए ठंडे कमरे में सख्त होने के लिए भेज दें।

अतिरिक्त पनीर के साथ

काम या स्कूल से एक दिन पहले स्वस्थ नाश्ते के लिए पनीर और खट्टी क्रीम से बना हवादार व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प है। यहां नरम स्थिरता के दही द्रव्यमान का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए बड़े उत्पाद को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 0.2 लीटर;
• खट्टा क्रीम - 0.25 किलो;
• पिसी चीनी - 125 ग्राम;
• पनीर - 0.3 किलो;
• वेनिला का एक बैग;
• जिलेटिन - 12 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को गाढ़ेपन के साथ मिलाएं और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं, फिर वैनिलिन डालें और चीनी डालें।
3. अब, मिठाई को फूला हुआ बनाने के लिए, आपको परिणामी द्रव्यमान को जोर से फेंटना होगा।
4. दूध-जिलेटिन घोल को गर्म करें, फिर इसे एकसार होने तक हिलाएं।
5. फिर, समान रूप से वितरित करते हुए, जिलेटिन मिश्रण को खट्टा क्रीम और पनीर की क्रीम में डालें।
6. जेली को छोटे सांचों में डालें और ठंडे कमरे में रखें।

तैयार व्यंजन को सांचों से निकालें और प्लेटों पर रखें। प्रत्येक सर्विंग को पुदीने की पत्तियों और अनानास के टुकड़ों से सजाने की सलाह दी जाती है।

कोको से कैसे बनाएं

खट्टा क्रीम और कोको से बनी जेली बहुत आकर्षक लगती है और इसमें डार्क चॉकलेट की महक के साथ भरपूर स्वाद होता है। यह अद्भुत मिठाई दोस्तों के साथ शाम की चाय पार्टी के लिए उपयुक्त है और पारिवारिक उत्सव के दौरान मेज पर शानदार दिखेगी।

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम (15%) - 0.8 किलो;
• कोको - 45 ग्राम;
• कुचल चीनी - 0.2 किलो;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• जिलेटिन (तत्काल) - 30 ग्राम;
• पानी - 80 मिली.

खाना बनाना:

1. कोको के साथ चीनी मिलाएं, फिर गर्म पानी डालें और हिलाएं।
2. इसके बाद, घोल को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, इसे स्टोव पर रखें, उबालें और धीमी आंच पर लगभग दो मिनट तक पकाएं।
3. - इसके बाद गर्म मिश्रण में तेल डालें और ठंडा होने दें.
4. जिलेटिन को नरम करने के लिए दस मिनट के लिए पानी में डालें। फिर इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. पीसा हुआ कोको को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके जोर से हिलाएं। फिर गाढ़ा पदार्थ डालें और हिलाएं।
6. तैयारी के साथ सुंदर वाइन ग्लास या फूलदान भरें। फिर उन्हें कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और प्रभावशाली मिठाई जिसे सुंदर गिलासों में बनाया जा सकता है और भोज के दौरान मेहमानों को पेश किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए, कठोर फल, कम वसा वाली खट्टा क्रीम और लोचदार जामुन जो लंबे समय तक अपना आकार बनाए रख सकते हैं, उपयुक्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी (बारीक) - 0.25 किग्रा;
• जिलेटिन (पाउडर) - 23 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (15%) - 0.6 किलो;
• जामुन - 0.3 किलो;
• दूध - 110 मिलीलीटर;
• फल (कोई भी) - 0.45 किग्रा.

खाना बनाना:

1. गाढ़ेपन को गर्म दूध के साथ मिलाएं और इसके फूलने तक एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें।
2. चीनी को खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह पीस लें. यदि भविष्य में बहुत मीठे फलों का उपयोग किया जाएगा तो चीनी की मात्रा थोड़ी कम कर देनी चाहिए।
3. पिघले हुए जिलेटिन को व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डालें और हिलाएं। फिर इस मिश्रण को आठ से दस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. फलों और जामुनों को बहते पानी के नीचे धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं और मनचाहे टुकड़ों में काट लें।
5. रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम और जिलेटिन जेली निकालें और कटे हुए फलों के साथ मिलाएं।
6. ट्रीट को सांचों में रखें, ठंडा करें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

खाने से पहले, बहु-रंगीन कन्फेक्शनरी टुकड़ों और छोटी मिठाइयों से व्यंजन को सजाने की सलाह दी जाती है। यदि आप चाहें, तो आप मीठे द्रव्यमान को एक विशाल सिलिकॉन मोल्ड में डालकर खट्टा क्रीम और फलों से एक उत्कृष्ट केक बना सकते हैं।

केले के साथ रेसिपी

केले मिलाने से खट्टी क्रीम जेली कोमल, फूली हुई और बहुत स्वादिष्ट बनती है। यह व्यंजन निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा और मीठे के शौकीन बड़े लोगों को भी निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• जिलेटिन - 3 पाउच;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• दो केले;
• खट्टा क्रीम - 0.4 किलो;
• मिल्क चॉकलेट - 5 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. गाढ़ेपन को पंद्रह मिनट के लिए पानी में डालें और नरम होने दें। फिर घोल को माइक्रोवेव में गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
2. खट्टा क्रीम में गाढ़ा दूध डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. केले छीलें, टुकड़ों में काट लें और प्यूरी बना लें। - फिर इसे मलाई के मिश्रण में डालकर मिला लें.
4. अब आपको केले और खट्टा क्रीम के मिश्रण को जिलेटिन के साथ मिलाकर सांचों या गिलासों में डालना होगा।

जब ट्रीट तैयार हो जाए, तो उस पर कटी हुई चॉकलेट छिड़कें और उसे आज़माने की पेशकश करें। केले की जेली किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद के साथ अच्छी लगती है।

अखरोट मिठाई विकल्प

कोई भी गृहिणी खट्टा क्रीम, सूखे फल और मेवों से एक पौष्टिक व्यंजन बना सकती है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको इसकी अद्भुत सुगंध और आकर्षक उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। यदि आप सूखे खुबानी, घर का बना खट्टा क्रीम और अखरोट का उपयोग करते हैं तो पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 0.43 किलो;
• जिलेटिन पाउडर - 28 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 0.3 किलो;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• अखरोट - 12 पीसी।

खाना बनाना:

1. सूखे फलों को गर्म पानी से धोएं, फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें।
2. मेवों को काट लीजिये, गुठलियाँ निकाल दीजिये और थोड़ा सा तोड़ लीजिये.
3. एक कप में जिलेटिन डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर 3-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर ठंडा करें।
4. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाकर हल्का झाग बनने तक फेंटें और इसमें जिलेटिन का घोल मिलाएं।
5. सूखे खुबानी को आकार के सांचों में रखें और ऊपर से मेवे छिड़कें। फिर चीनी के साथ मैश की हुई खट्टी क्रीम डालें और ठंडी जगह पर रखें।

परतों में खट्टा क्रीम जेली - "ज़ेबरा"

यह मिठाई काफी असली दिखती है, क्योंकि इसमें चॉकलेट और क्रीम की परतें होती हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और, यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए उपयुक्त एक आकर्षक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कोको पाउडर - 75 ग्राम;
• पानी - 220 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम (25%) - 0.55 किलो;
• जिलेटिन - 22 ग्राम;
• वेनिला का एक बैग;
• चीनी – 180 ग्राम.

खाना बनाना:

1. थिकनर को बर्फ के पानी में रखें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. खट्टी क्रीम में वेनिला और चीनी मिलाएं और तब तक जोर से हिलाएं जब तक कि रेत के मीठे दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. फिर गाढ़ा पदार्थ डालें और दोबारा मिलाएँ।
4. खट्टा क्रीम और जिलेटिन मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें, और फिर उनमें से एक में कोको डालें।
5. एक कांच का प्याला लें और उसमें पहले सफेद और फिर भूरे रंग की जेली डालें। दोनों रंगों का उपयोग समान मात्रा में किया जाना चाहिए - प्रत्येक 40 ग्राम।
6. - इसी तरह सभी तैयार सांचों को भरें, फिर मिठाई को ठंडा कर लें.

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो अंतिम परिणाम एक धारीदार पैटर्न होना चाहिए, जो उत्पाद के सख्त होने के बाद काफी दिलचस्प लगेगा। ज़ेबरा जेली को अन्य व्यंजनों और फलों के रस के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम जेली एक अद्भुत मिठाई है जिसे तैयार करने के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए केक और पेस्ट्री से कमतर नहीं है, लेकिन यह कई मायनों में जीतता है।

खट्टा क्रीम जेली जल्दी तैयार हो जाती है, इसमें प्राकृतिक उत्पाद होते हैं, यह सस्ती और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। मिठाई के ढेर सारे विकल्प भी मौजूद हैं, इसलिए आप कभी बोर नहीं होंगे!

खट्टा क्रीम जेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जेली बनाने के लिए उपयोग किया जाता है किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम. यह जरूरी है कि यह ज्यादा खट्टा न हो. उत्पाद जितना ताज़ा होगा, मिठाई उतनी ही अच्छी बनेगी। मिठास के लिए चीनी या पाउडर मिलाया जाता है. आप आहार संबंधी मिठाइयों में विकल्प जोड़ सकते हैं: प्राकृतिक या कृत्रिम। यदि दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता है, तो मिश्रण को दाने घुलने तक खड़े रहने देना चाहिए। सामग्री के संयोजन के तुरंत बाद खट्टा क्रीम और पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।

जेलाटीनमिठाई के लिए आप पाउडर या शीट का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, पहला विकल्प, चूंकि यह अधिक सुलभ है, खुराक देना आसान है, यह अधिकांश व्यंजनों में इंगित किया गया है और प्रति शीट मात्रा की पुनर्गणना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जिलेटिन को तरल में पहले से भिगोया जाता है, जिसकी मात्रा को नुस्खा में भी ध्यान में रखा जाता है। यदि तत्काल उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो सूजन के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं। नियमित जिलेटिन के लिए आपको कम से कम आधे घंटे का समय चाहिए। सूजे हुए उत्पाद को दानों को घोलने के लिए गर्म किया जाता है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं।

आप खट्टा क्रीम जेली में और क्या जोड़ सकते हैं: फल और जामुन, चॉकलेट और कोको, दूध, पनीर, नट्स, नारियल के टुकड़े। स्वाद के लिए वैनिलिन, दालचीनी, सिरप, एसेंस और जेस्ट मिलाए जाते हैं।

पकाने की विधि 1: वेनिला खट्टा क्रीम जेली

वेनिला के साथ खट्टा क्रीम जेली के लिए क्लासिक नुस्खा। इसका उपयोग मिठाई के रूप में या फलों सहित पेस्ट्री, केक भरने के लिए किया जा सकता है। नुस्खा में वेनिला चीनी का उपयोग किया जाता है, जिसे एसेंस या शुद्ध अर्क से बदला जा सकता है।

सामग्री

जिलेटिन के 2 चम्मच;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

100 ग्राम पिसी चीनी;

वेनिला चीनी का 1 पैकेट;

50 ग्राम पानी.

तैयारी

1. साफ पानी और जिलेटिन मिलाएं। आधे घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.

2. खट्टा क्रीम में पाउडर और वैनिलिन मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि छोटे दाने घुल न जाएं। द्रव्यमान की स्थिरता पतली हो जाएगी।

3. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और दानों को पिघला लें। इसे ज्यादा गर्म करने की जरूरत नहीं है.

4. जिलेटिन को खट्टा क्रीम में एक पतली धारा में डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें।

5. तैयार मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें. आप इसे फ्रीजर में नहीं रख सकते, आपकी पत्नी को बर्फ में नहीं बदलना चाहिए।

6. तैयार मिठाई को व्हीप्ड क्रीम, फलों के टुकड़े, जामुन या नारियल के गुच्छे से सजाएं।

पकाने की विधि 2: चॉकलेट के साथ धारीदार खट्टा क्रीम जेली

खट्टा क्रीम के साथ धारीदार जेली पारदर्शी ग्लास या स्टेमड वाइन ग्लास में बहुत अच्छी लगती है। मिठाई में मलाईदार और चॉकलेट की परतें शामिल होंगी।

सामग्री

20 ग्राम जिलेटिन;

80 ग्राम पानी;

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

100 ग्राम डार्क चॉकलेट;

150 ग्राम पाउडर;

वेनिला का 1 पैकेट.

तैयारी

1. जिलेटिन डालें और इसे फूलने दें।

2. खट्टी क्रीम को पाउडर के साथ मिलाएं.

3. जिलेटिन को पिघलाएं, इसे खट्टा क्रीम में मिलाएं, हिलाएं और द्रव्यमान को 2 असमान भागों में विभाजित करें।

4. बड़े हिस्से से सफेद जेली लें और 3 चम्मच गिलास में डालकर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.

5. जब पहली परतें सख्त हो जाएं, तो आपको कटे हुए चॉकलेट के टुकड़ों को पिघलाने की जरूरत है। यह माइक्रोवेव में या जिलेटिन के बाद स्नान में किया जा सकता है।

6. खट्टी क्रीम के एक छोटे हिस्से में चॉकलेट मिलाएं।

7. गिलासों को फ्रीजर से बाहर निकालें, चॉकलेट की परत डालें और उन्हें फिर से ठंडा होने के लिए रख दें।

8. प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि जेली खत्म न हो जाए। अगर आपके पास समय की कमी है तो आप दो रंगों वाली मिठाई बना सकते हैं. यदि अचानक कुल द्रव्यमान गिलासों में डालने से पहले सख्त होने लगे, तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: खट्टा क्रीम और केले के साथ जेली

अद्भुत सुगंध वाली एक उत्तम मिठाई। खट्टी क्रीम और केले की जेली को तने वाले गिलासों में रखना सबसे अच्छा है। भोजन की इस मात्रा से 5 मध्यम सर्विंग्स बन जाएंगी।

सामग्री

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

15 ग्राम जिलेटिन;

30 ग्राम चॉकलेट;

2-3 केले;

120 ग्राम पिसी चीनी;

वेनिला वैकल्पिक.

तैयारी

1. जिलेटिन को 100 ग्राम पानी के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्नानघर में या माइक्रोवेव में पिघला लें। मुख्य बात यह है कि घोल को गर्म न होने दें।

2. जब जिलेटिन तैयार हो रहा हो, तो खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, आप एक चुटकी वेनिला मिला सकते हैं, सुगंध तेज हो जाएगी।

3. केले छीलें, प्रत्येक को लंबाई में दो भागों में काट लें, फिर उन्हें आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें। आपको आधे वृत्तों के साथ समाप्त होना चाहिए।

4. केले के टुकड़ों को गिलास में रखें.

5. खट्टा क्रीम को जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मिलाएं और मिठाई के ऊपर डालें।

6. चॉकलेट को कद्दूकस करें, ऊपर से छिड़कें और गिलासों में ठंडा करें। 3 घंटे के बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और सबसे नाजुक मिठाई का आनंद लेते हैं!

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम और कोको जेली

चॉकलेट स्वाद के साथ हवादार और हल्की खट्टी क्रीम जेली। आप किसी भी कोको का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना चीनी मिलाए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप चॉकलेट का बेहतर स्वाद पाना चाहते हैं, तो आप अधिक पाउडर मिला सकते हैं। आप कोको और कॉफ़ी के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

800 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 गिलास पाउडर;

40 ग्राम कोको;

20 ग्राम जिलेटिन;

40 ग्राम चॉकलेट;

70 ग्राम पानी.

तैयारी

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें और इसे पकने दें।

2. पाउडर को कोको पाउडर के साथ मिलाएं।

3. खट्टा क्रीम और सूखा मिश्रण मिलाएं, मिक्सर लें और 5-8 मिनट तक फेंटें। हम भीड़ पर नजर रखते हैं. अगर अचानक से छोटे-छोटे दाने निकल आएं तो तुरंत फेंटना बंद कर दें, नहीं तो तेल लग जाएगा।

4. जिलेटिन के घोल को पानी के स्नान में घोलें या बस इसे 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

5. व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डालें, हिलाएं।

6. गिलासों या सांचों में रखें और जमने के लिए फ्रिज में रखें।

7. जैसे ही ऊपरी परत जमने लगे, चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, परिणामस्वरूप छीलन के साथ मिठाई छिड़कें और इसे पूरी तरह से सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। छिड़कने के लिए आप सफेद या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ खट्टा क्रीम जेली

खट्टा क्रीम-आधारित जेली का एक और संस्करण, इस बार पनीर के साथ। उत्पादों की कोई भी वसा सामग्री। मलाईदार स्थिरता वाले नरम पनीर का उपयोग करना बेहतर है। यदि उत्पाद में बहुत सारी गांठें हैं, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या खाद्य प्रोसेसर में कुचलना होगा।

सामग्री

250 ग्राम पनीर;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

200 ग्राम दूध;

130 ग्राम चीनी (आप पाउडर ले सकते हैं);

15 ग्राम जिलेटिन;

1 ग्राम वैनिलिन।

तैयारी

1. दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो 10 मिनट पर्याप्त हैं।

2. पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को फूलापन देने के लिए अच्छी तरह से फेंटें, चीनी को घोलना बेहतर है। अंत में, क्रीम में वैनिलिन मिलाएं।

3. दूध और जिलेटिन के मिश्रण को पिघला लें.

4. क्रीम में पनीर और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

5. भविष्य की मिठाई को सांचों में रखें और उन्हें सख्त होने दें। आप इस जेली को किसी भी जामुन, फल ​​से सजा सकते हैं या चॉकलेट छीलन के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 6: अंडे की सफेदी और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम जेली

इस मिठाई की ख़ासियत इसकी हवादारता और हल्कापन है। खट्टा क्रीम और अंडे की सफेदी वाली जेली का स्वाद पक्षी के दूध जैसा होता है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत सरल और आसान है। आपको थोड़े से मक्खन की भी आवश्यकता होगी, जिसे नरम करने के लिए पहले से ही गर्मी में रखने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

20 ग्राम जिलेटिन;

150 ग्राम चीनी;

100 ग्राम पानी;

100 ग्राम मक्खन.

यदि चाहें, तो स्वाद के लिए वेनिला, नींबू का रस, दालचीनी, या कोई एसेंस मिलाएँ।

तैयारी

1. एक कटोरे में जिलेटिन डालें, पानी डालें, दानों को फूलने दें। पानी की जगह आप कोई भी जूस या दूध मिला सकते हैं.

2. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वेनिला या स्वाद का कोई अन्य स्रोत जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

3. अंडे की सफेदी को एक कटोरे में रखें, एक चुटकी नमक डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।

4. जिलेटिन के घोल को पिघलाएं, खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं, गर्मी में नरम किया गया मक्खन डालें और तेजी से मिलाएं।

5. सावधानी से प्रोटीन फोम डालें, नीचे से ऊपर तक चम्मच से मिलाएं, ध्यान रखें कि द्रव्यमान जमा न हो।

6. मिठाई को पहले से तैयार कंटेनर में रखें और सख्त होने के लिए अलग रख दें। समान द्रव्यमान को दो बिस्किट परतों के बीच रखा जा सकता है।

पकाने की विधि 7: फलों और/या जामुन के साथ खट्टा क्रीम जेली

एक अद्भुत मिठाई जिसे आसानी से गिलासों में डाला जा सकता है, सांचों में बनाया जा सकता है और फिर प्लेटों पर रखा जा सकता है, या एक उत्कृष्ट जेली केक बनाया जा सकता है। खट्टा क्रीम जेली के लिए, आप किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घने उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो रस नहीं छोड़ते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।

सामग्री

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

250 ग्राम पाउडर;

20 ग्राम जिलेटिन;

100 ग्राम दूध;

400 ग्राम फल और जामुन।

तैयारी

1. हमेशा की तरह, हम जिलेटिन को भिगोकर शुरू करते हैं। बस पाउडर को दूध के साथ मिलाएं और इसे कम से कम 15 मिनट तक फूलने दें।

2. खट्टी क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें। इसकी काफी मात्रा होती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फल मिलाए जाते हैं। लेकिन अगर मीठे फलों, जैसे केला, चेरी, स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल किया जाए तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

3. जिलेटिन को पिघलाएं और खट्टा क्रीम में डालें, हिलाएं। अब आपको द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि यह ठंडा हो जाए, लेकिन सेट न हो।

4. जामुन और फलों को धोकर सुखा लें, सुंदर टुकड़ों में काट लें।

5. ठंडा खट्टा क्रीम द्रव्यमान निकालें, इसमें तैयार जामुन और फल डालें, मिलाएँ।

6. सांचों में रखें. आप छोटे, बड़े, साधारण या आकार के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना सुविधाजनक है।

जिलेटिन को कभी भी एल्युमीनियम कंटेनर में पिघलाना या गर्म नहीं करना चाहिए। साथ ही इसमें क्रीम भी न बनाएं. अन्यथा, मिठाई का स्वाद अप्रिय हो जाएगा और उसका रंग काला भी पड़ सकता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को उबलने न दें, अन्यथा द्रव्यमान गाढ़ा नहीं होगा और तरल बना रहेगा। हल्के गर्म करने पर भी दाने अच्छी तरह घुल जाएं, इसके लिए आपको पाउडर को पहले से भिगोकर अच्छी तरह फूलने देना होगा।

यदि मिठाई वयस्कों के लिए है, तो आप खट्टा क्रीम में थोड़ा सा लिकर, वाइन या कॉन्यैक मिला सकते हैं। रेड वाइन से जेली का स्वाद अधिक समृद्ध, गहरा हो जाएगा और रंग भी बदल जाएगा।

जेली को साँचे से बाहर नहीं निकाल सकते? कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और मिठाई आसानी से अलग हो जाएगी। लेकिन आपको कांच के ढांचों से सावधान रहने की जरूरत है, जो तापमान परिवर्तन के कारण फट सकते हैं।

यदि आप रंग परिवर्तन के बीच चॉकलेट की एक पतली परत बनाते हैं तो धारीदार जेली प्रभावशाली दिखेगी। और इसे लगातार न पिघलाने के लिए, बस उत्पाद के साथ कंटेनर को गर्म पानी के साथ सॉस पैन में रखें। जैसे ही यह ठंडा हो जाए, आप उबलता पानी डाल सकते हैं या स्टोव चालू कर सकते हैं।

एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई - दोपहर के भोजन का एकदम सही अंत। आटे के उत्पादों से शरीर पर अधिक भार न डालने के लिए, हम मीठे व्यंजन के रूप में खट्टा क्रीम और कोको से जेली का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने का सुझाव देते हैं। इस प्यारी मिठाई की बनावट बहुत ही नाजुक और सुखद है, जो कुछ हद तक लोकप्रिय इतालवी मिठाई की याद दिलाती है।

नुस्खा के लिए, हम कम वसा वाले खट्टा क्रीम को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं ताकि मिठाई भारी और कैलोरी में उच्च न हो। आप "ज़ेबरा" सिद्धांत के अनुसार कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली बना सकते हैं (जैसा कि हमारे उदाहरण में है), या आप बिना किसी सजावट के नियमित परतों में द्रव्यमान को फैला सकते हैं।

सामग्री प्रति 1 सर्विंग:

• खट्टा क्रीम (10-15%) - 250 ग्राम;
• पाउडर जिलेटिन - 6 ग्राम (1 चम्मच);
• उबला हुआ पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए)।

कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली कैसे बनाएं

1. जिलेटिन को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें और उसमें ठंडा उबला हुआ पानी भरें। मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें. इसमें 5 से 60 मिनट तक का समय लग सकता है (सटीक समय पैकेज पर दिए गए निर्देशों में दर्शाया जाना चाहिए)।
   
2. तुरंत खट्टा क्रीम की पूरी मात्रा को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जिसकी खुराक को स्वाद वरीयताओं के आधार पर बढ़ाया/घटाया जा सकता है। जोर से मिलाएं.
   
3. हम सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घुलाने के लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से गर्म करते हैं। आप जिलेटिन द्रव्यमान वाले कंटेनर को गर्म पानी के कटोरे में, "पानी के स्नान" में रख सकते हैं या माइक्रोवेव में रख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जिलेटिन को उबालें नहीं, अन्यथा यह अपने गुण खो देगा और हमारी जेली सख्त नहीं होगी! तरल जिलेटिन द्रव्यमान को खट्टा क्रीम में डालें और मिलाएँ।
   
4. लगभग आधी खट्टी क्रीम को दूसरे कंटेनर में रखें और कोको पाउडर के साथ मिलाएँ। हम हल्के चॉकलेट शेड में द्रव्यमान का एक समान रंग प्राप्त करते हैं।
   
5. हम पारदर्शी कटोरे या अन्य कंटेनर लेते हैं। तली में 1-2 बड़े चम्मच डालें। चॉकलेट द्रव्यमान के चम्मच, और ऊपर से हल्की क्रीम का समान भाग लगाएं।
   
6. इस प्रकार, विपरीत रंगों की परतों को बारी-बारी से, हम कंटेनर को भरते हैं। इस रेसिपी में, सामग्रियां 1 बड़े या 2 छोटे कटोरे के लिए हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप प्राप्त होने वाली सर्विंग्स की संख्या के आधार पर उत्पादों का अनुपात बढ़ा सकते हैं।
   
7. खट्टा क्रीम और कोको जेली को सबसे आकर्षक बनाने के लिए, आइए एक सरल पैटर्न बनाएं। हम एक नियमित टूथपिक लेते हैं और उसकी नोक से मिठाई के बीच से किनारे तक सीधी रेखाएँ खींचते हैं। परिणामस्वरूप, हमें एक प्रकार का "मकड़ी का जाल" प्राप्त होता है।
   
8. कटोरे को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें ताकि खट्टा क्रीम और कोको जेली पूरी तरह से जम जाए। समय 1 घंटे से 3-4 घंटे तक भिन्न हो सकता है (जिलेटिन की गुणवत्ता और उपयोग किए गए कंटेनर के आकार के आधार पर)। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप मिठाई को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। बस इस मामले में, समय-समय पर फ्रीजर में देखना न भूलें, अन्यथा जेली बस जम सकती है!
   

जैसे ही द्रव्यमान सख्त हो जाए, मिठाई को रेफ्रिजरेटर/फ्रीज़र से हटा दें और चखना शुरू करें। कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली आपको इसकी नाजुक स्थिरता और मध्यम मीठे, ताज़ा स्वाद से प्रसन्न करेगी। बॉन एपेतीत!

हर माता-पिता अपने बच्चे को न केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी खिलाना चाहते हैं। काफी हद तक, यह बात सभी प्रकार की मिठाइयों पर लागू होती है, जिन्हें बच्चे एक बार फिर से चखना चाहते हैं। इसलिए आपको मिठाइयाँ खुद ही तैयार करने की जरूरत है। यह उतना कठिन नहीं है.

उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट खट्टा क्रीम जेली को सख्त होने के लिए केवल 5 मिनट की सक्रिय भागीदारी और कई घंटों की आवश्यकता होगी, लेकिन यह विनम्रता बच्चे को कानों से दूर नहीं खींचेगी।

यह उनके लिए बहुत स्वादिष्ट है, और माता-पिता के लिए यह शांत है, क्योंकि पकवान की संरचना सटीक रूप से ज्ञात और सुरक्षित है।

सामग्री

2-3 सर्विंग्स के लिए:

• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम
• तत्काल जिलेटिन - 15 ग्राम
• पिसी चीनी - 40 ग्राम
• नारियल के बुरादे - 15 ग्राम
• ठंडा पानी - 75 मिली.

ध्यान दें: जेली बनाते समय आप नारियल के बुरादे के बिना भी काम चला सकते हैं।

तैयारी

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर स्टोव पर या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। ऐसा करने के लिए, आपको इसे हिलाना चाहिए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसके साथ पानी को उबालना नहीं चाहिए।

2. खट्टी क्रीम को पिसी चीनी और नारियल के बुरादे के साथ मिलाएं, फिर जोर से फेंटें।

3. परिणामी खट्टा क्रीम मिश्रण में जिलेटिन द्रव्यमान डालें।

4. खट्टा क्रीम और जिलेटिन मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

5. अलग-अलग सांचों में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. परोसते समय नारियल, चॉकलेट चिप्स या जामुन से सजाएं।

परिचारिका को नोट

1. किसान और किसान अक्सर बाजार में एक अद्भुत उत्पाद बेचते हैं - खट्टा क्रीम, लेकिन वे इसे खट्टा क्रीम कहते हैं - शायद इसकी मोटी स्थिरता के कारण। फिर भी यह एक मिथ्या नाम है. आप उत्पाद ले सकते हैं, यह उत्कृष्ट है, लेकिन आपको इससे जेली नहीं बनानी चाहिए, जैसा कि नुस्खा सुझाता है: वसा की मात्रा बहुत अधिक है - 35-45%। एक वयस्क के जिगर को एक बड़ा झटका लगेगा, लेकिन छोटे मीठे दांतों का क्या...

2. गृहिणियां जो पहले जिलेटिन के साथ फल और बेरी डेसर्ट बनाती थीं, उन्हें याद है कि कैसे कसकर जमे हुए द्रव्यमान डिश की दीवारों से चिपक जाता है। सामग्री को सावधानीपूर्वक निकालने के लिए मुझे गर्म पानी में एक ठंडा कंटेनर रखना पड़ा। खट्टा क्रीम व्यंजन के साथ ऐसा नहीं होगा, क्योंकि इसमें वसा होती है। आप अर्ध-तैयार उत्पाद को अपनी पसंद के किसी भी सांचे में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं - सिरेमिक, कांच, प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील। इनमें से किसी से भी मोटी सफेद परत आसानी से निकल जाएगी।

3. सादी जेली अच्छी लगती है, लेकिन बहुरंगी जेली भी बहुत अच्छी लगती है। यदि आप नारियल के बुरादे को चॉकलेट चिप्स से बदल देंगे तो यह कुछ इस तरह दिखेगा। एक परिवार कैंडिड फल या संतरे का छिलका पसंद करेगा, जबकि दूसरा परिवार मार्शमैलो या चमकीले मुरब्बा के टुकड़े पसंद करेगा। गर्मियों में, आम तौर पर सजावटी सामग्री चुनने के लिए बहुत जगह होती है - स्ट्रॉबेरी के हलवे, शहतूत, रसभरी, जंगली स्ट्रॉबेरी।