आपको पेपर मफिन टिन्स को चिकना करना होगा। पेपर कपकेक पैन का उपयोग करना

अपने हाथों से पेपर केक मोल्ड बनाने में कुछ भी खर्च नहीं होता है। हालाँकि पेपर केक पैन टिकाऊ नहीं होते हैं - प्रत्येक का उपयोग केवल एक बार किया जा सकता है - और नाजुक दिखते हैं, गृहिणियाँ अक्सर लचीले सिलिकॉन या अलग करने योग्य धातु पैन की तुलना में उन्हें पसंद करती हैं। भारहीन बैग संभालना आसान, सस्ते, पर्यावरण के अनुकूल होते हैं... और अगर आपके पास घर पर बेकिंग चर्मपत्र का रोल है, तो स्टोर पर जाने की भी जरूरत नहीं है।

फायदे और नुकसान

बेकिंग के लिए हल्के डिस्पोजेबल "कप" के कई फायदे हैं:

• उन्हें धोने की जरूरत नहीं है;
• उन्हें भीड़-भाड़ वाले किचन कैबिनेट में अलग भंडारण स्थान की आवश्यकता नहीं होती है;
• पके हुए माल का स्वाद न बदलें, जैसा कि निम्न-गुणवत्ता वाले धातु के बर्तनों के साथ होता है;
• सूक्ष्म छिद्रण के लिए धन्यवाद, वे अतिरिक्त नमी की रिहाई सुनिश्चित करते हैं;
• आप केक को कागज के रूप में ओवन या धीमी कुकर में सुरक्षित रूप से रख सकते हैं - इसकी स्पष्ट नाजुकता के बावजूद, पतला खोल उच्च तापमान से डरता नहीं है;
• अंत में, तैयार व्यंजन लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है;
• यदि आप घर का बना नहीं, बल्कि विषयगत पैटर्न के साथ चित्रित तैयार किए गए सांचों का उपयोग करते हैं, तो आपको एक सुंदर पैकेज भी मिलेगा जिसमें आपको पके हुए सामान परोसने या किसी को उपहार के रूप में देने में शर्म नहीं आएगी।

चर्मपत्र कप के नुकसान में उनका पुन: उपयोग करने में असमर्थता शामिल है। लेकिन, सांचों की किफायती लागत से अधिक को देखते हुए, यह तथ्य आमतौर पर बड़ी समस्याओं का कारण नहीं बनता है।

उपयोग के लिए निर्देश

दावत को सफल बनाने के लिए, आपको कुछ नियम सीखने होंगे

का उपयोग कैसे करें ? बहुत सरल।

• इन्हें आटे से लगभग आधा भर दीजिये.
• ड्राफ्ट से दूर किसी गर्म स्थान पर रखें। ओवन में जाने से पहले, भविष्य के ईस्टर केक को "ऊपर आना" चाहिए और कप के किनारे से ऊपर उठना चाहिए।
• साँचे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें: बड़े साँचे गहराई में, छोटे साँचे दरवाजे के करीब। आपको तापमान अधिक नहीं बढ़ाना चाहिए, अन्यथा कागज जल सकता है।
• बेकिंग का समय पके हुए माल के आकार से निर्धारित होता है। आमतौर पर यह 40-50 मिनट का होता है.
• जैसे ही ऊपरी भाग भूरा हो जाए, एक पतली लकड़ी की छड़ी से छेद करके केक की तैयारी की जांच करें। यदि यह सूखा हो जाता है, बिना पके आटे के निशान के, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं।
• परोसने के लिए तैयार होने तक पके हुए माल को पैन से न निकालें। इसमें आपका ईस्टर ट्रीट बासी नहीं होगा, गीला नहीं होगा और साफ-सुथरा रहेगा। उपस्थिति.

क्या मुझे पेपर केक पैन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता है? यहां गृहिणियों के बीच एक राय नहीं है. कोई, बिना पलक झपकाए, इस चरण को खाना पकाने की प्रक्रिया से बाहर कर देता है और परिणाम के बारे में शिकायत नहीं करता है। लेकिन अधिकांश अभी भी वनस्पति तेल में डूबा हुआ ब्रश लेकर चर्मपत्र कंटेनर पर हल्के से चलना पसंद करते हैं - इस तरह आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि कागज आटे से चिपक नहीं जाएगा और सही समय पर आसानी से इससे अलग हो जाएगा।

नाजुक आटा खुरदरेपन को बर्दाश्त नहीं करता है

महत्वपूर्ण: ईस्टर केक को कागज के रूप में पकाते समय (हालांकि, सिलिकॉन और धातु में भी), आपको आटे को यथासंभव नाजुक ढंग से संभालने की आवश्यकता होती है। यदि आप ओवन के दरवाज़े को बहुत जोर से पटकेंगे तो भी यह गिर सकता है! यदि आटे के साथ ऐसा होता है, तो चिंता न करें: इसे थोड़ी देर और बैठने दें और खमीर अपना लाभकारी काम करेगा। लेकिन आपको यह आशा नहीं करनी चाहिए कि एक ईस्टर केक जो अपना आकार खो चुका है, बेकिंग के दौरान "अपनी ताकत इकट्ठा कर लेगा"। सबसे अधिक संभावना है, एक शानदार हवाई स्लाइड के बजाय, आपको कुछ सपाट और समझ से बाहर मिलेगा।

आपके गुल्लक के लिए ईस्टर रेसिपी

आप केवल सैद्धांतिक तर्क से संतुष्ट नहीं होंगे, और आपको उनका उपयोग करके सुगंधित पके हुए सामान भी नहीं मिलेंगे। आइए "पेपर फॉर्म में ईस्टर केक कैसे बेक करें" विषय पर एक पाक कार्यशाला की व्यवस्था करें!

आपको चाहिये होगा:

• 700-900 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम चीनी + 70-80 ग्राम शीशे का आवरण के लिए;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम ताजा खमीर (जिसे "जीवित" भी कहा जाता है);
• 150 ग्राम किशमिश;
• 0.5 चम्मच. नींबू का रस;
• 1 चम्मच। दालचीनी;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• छोटे चुकंदर;
• नमक की एक चुटकी।

गृहिणियां मौंडी गुरुवार को ईस्टर व्यंजन पकाना शुरू करती हैं

तैयारी।

1. खमीर को तोड़ें और 100 मिलीलीटर गर्म दूध में डालें, लेकिन गर्म दूध में नहीं।

2. 50 ग्राम चीनी डालें।

3. दूसरे कटोरे में, बचा हुआ दूध 200 ग्राम छने हुए आटे के ऊपर डालें। गांठें बनने से रोकने का प्रयास करें!

4. दोनों मिश्रणों को धीरे से मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं (यह एक सपाट लकड़ी के स्पैटुला के साथ करना सबसे आसान है)।

5. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, इसे एक मोटे तौलिये से ढक दें और इसे तब तक अकेला छोड़ दें जब तक कि आटा अपनी मूल मात्रा से दोगुना न हो जाए। महत्वपूर्ण! दूध में खमीर आने के क्षण से लेकर केक के ओवन में जाने तक, आपको सावधानीपूर्वक इसे ड्राफ्ट से बचाने की आवश्यकता है।

6. मक्खन को पिघलाकर हल्का ठंडा कर लें.

7. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें, छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

यदि आप कैंडिड फलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पानी से भरें

8. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। अभी के लिए, सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रखें, और जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटें और, बिना फेंटे, एक पतली धारा में उनमें मक्खन डालें।

9. उपयुक्त आटे में फेंटी हुई जर्दी मिलाएं।

10. पके हुए माल को हवादार बनाने के लिए बचे हुए आटे का लगभग आधा भाग एक ढेर में छान लें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें जर्दी सहित आटा डालें।

11. दालचीनी के साथ फूली हुई और मुनक्का भी यहां भेजें.

12. आटा गूंधना शुरू करें, आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे आटे का अंतिम भाग मिलाते रहें। इसकी सटीक मात्रा "आंख से" निर्धारित करनी होगी: भविष्य के ईस्टर केक को आपकी उंगलियों के नीचे धुंधला नहीं होना चाहिए या जब आप इसे काटने की कोशिश करते हैं तो चाकू से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही इसे अपनी लोच बरकरार रखनी चाहिए और नाजुक बनावट. अन्यथा, पका हुआ माल बहुत भारी हो जाएगा।

13. अंत में, कटोरे को क्लिंग फिल्म से आटे से ढक दें, इसे एक मोटे तौलिये में लपेटें और 60 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

14. अब फॉर्म लेने का समय आ गया है! उन्हें उपयुक्त आटे से 1/3-1/2 ऊंचाई तक भरें और... 1 घंटे के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। हाँ, असली ईस्टर केक बनाना एक लंबी प्रक्रिया है।

15. साँचे को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय दोबारा दरवाज़ा न खोलने की सलाह दी जाती है, ताकि तापमान परिवर्तन के कारण स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान "ख़राब" न हो जाए।

देना तैयार बेक किया हुआ सामानएक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में खड़े रहें

16. गोरों को चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें। और यदि आप चाहते हैं कि आपका शीशा एक सुखद गुलाबी या लाल रंग का हो जाए, तो इसमें 1-2 चम्मच मिलाएं। ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस।

17. तैयार और पूरी तरह से ठंडे ईस्टर केक को ग्लेज़ से चिकना करें और रंगीन चीनी छिड़कें।

यदि आप सिलिकॉन, धातु, या घर में बने फ़ॉइल पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो बेक करने से पहले पैन पर थोड़ा पानी डालें। जिस भाप में यह बदल जाएगा वह नीचे को जलने से और ऊपर को टूटने से रोकेगा, इस तथ्य के कारण कि पपड़ी पहले ही "सेट" हो चुकी है, लेकिन अंदर अभी भी पकना और फैलना जारी है। यह पेपर फॉर्म में ईस्टर केक की रेसिपी के साथ काम नहीं करेगा, लेकिन आप कुछ और चालाकी कर सकते हैं: फॉर्म को ओवन रैक पर रखें, और उसके नीचे पानी के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

वीडियो: स्वादिष्ट ईस्टर केक

हम "कुहारोचका अलीना" चैनल के मास्टर क्लास से परिचित होने के लिए सबसे जिम्मेदार और सावधानीपूर्वक लोगों को आमंत्रित करते हैं। आटे को ठीक से कैसे गूंधें, आटे को अपने हाथों से चिपकने से कैसे रोकें, ईस्टर केक को कागज के रूप में कैसे बेक करें - वीडियो आपको सब कुछ बताएगा।

वीडियो: धीमी कुकर में ईस्टर केक

आधुनिक तकनीकों ने हमारे जीवन में मजबूती से प्रवेश कर लिया है, जिससे पारंपरिक ईस्टर व्यंजनों के व्यंजनों में भी बदलाव आ गया है। लगभग 10 साल पहले, गृहिणी के मन में पारंपरिक ओवन को "रिटायर" करने का विचार कभी नहीं आया होगा - इसके बिना बेकिंग क्या होगी?! और आज यह हर समय होता है. उदाहरण के लिए मरीना पेत्रुशेंको का अनुभव लें, जिन्होंने यू-ट्यूब पर अपने चैनल के दर्शकों के साथ साझा किया असामान्य नुस्खाधीमी कुकर में कागज के रूप में ईस्टर केक तैयार करना।

वीडियो: अपने हाथों से सांचे कैसे बनाएं?

क्या आपके पास समय नहीं था या आप समय पर दुकान पर जाने में बहुत आलसी थे और खरीदे गए साँचे के बिना रह गए थे? कोई परेशानी की बात नहीं। देखिए PEX कुकिंग चैनल का होस्ट कितनी चतुराई से इस मुश्किल से बाहर निकल आया!

और रेसिपीलैंड का एक और बेहतरीन उदाहरण, यह साबित करता है कि सच्ची शिल्पकारों को किसी भी कठिनाई से रोका नहीं जा सकता है!

और अंत में, केवल प्रेरणा के लिए, कागज के रूप में ईस्टर केक की कुछ तस्वीरें।

ऐसे तोहफे से आपका हर जगह स्वागत होगा

दुकानों में बेकिंग व्यंजनों की पसंद बेहद व्यापक है

कुछ लोगों को मुलायम रंग और सख्त रेखाएं पसंद होती हैं

यह महत्वपूर्ण है कि कागज बेकिंग पर चिपके नहीं

छुट्टियों की तैयारी में ऊर्जा और समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है

वयस्कों और बच्चों दोनों को वास्तव में बिस्कुट, मफिन और पुडिंग पसंद हैं, और उनकी तैयारी के लिए कन्फेक्शनरी सामान की रेंज बहुत बड़ी है। हालाँकि, उत्पाद को कंटेनर से निकालना अक्सर मुश्किल हो जाता है, लेकिन घर में बने पेपर कपकेक पैन इसे आसानी से संभाल सकते हैं। इन्हें बनाना बहुत ही सरल, मनोरंजक और दिलचस्प है और इन टोकरियों में खाना पकाने से हम बर्तन धोने की कठिन प्रक्रिया से बच जाएंगे।

जैसा कि आप जानते हैं, कागज कुछ भी सहन करेगा, और यह न केवल लेखन पर लागू होता है, क्योंकि हमारे मामले में, सेलूलोज़ के गुणों की स्थायित्व, सहनशक्ति और बहुमुखी प्रतिभा डेसर्ट के लिए अन्य अनुमानित "फ्रेम" के बीच इसकी अग्रणी स्थिति में मुख्य कारक हैं।

ये हल्की, सुंदर टोकरियाँ ठंड और ओवन दोनों में A+ प्रदर्शन करती हैं। इसके अलावा, कन्फेक्शनरी उत्पाद को अपनी अखंडता और सौंदर्य मूल्य को खोए बिना ऐसे सांचों से आसानी से हटाया जा सकता है। इसके अलावा, यदि हम चाहें, तो हमें कैप्सूल से कपकेक निकालने की भी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि यह विशेष विवरण, यदि कुशलता से डिजाइन और सजाया गया है, तो एक उत्कृष्ट टेबल सजावट बन जाएगा।

कागज के सांचों के प्रकार

मफिन पैन कई प्रकार के लुगदी उद्योग उत्पादों से बनाए जा सकते हैं। सबसे सरल विकल्प चर्मपत्र भोजपत्र है, जो चिकना और काफी मोटा होता है।

एक नियम के रूप में, यह सामग्री अधिक मजबूती और नमी प्रतिरोध के लिए विशेष उपचार से गुजरती है, जहां एसिड को संसेचन के रूप में उपयोग किया जाता है। कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए ऐसे कैप्सूल उच्च गर्मी प्रतिरोध की विशेषता रखते हैं और अतिरिक्त वसा को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं।

हालाँकि, आज कन्फेक्शनरी के ओलंपस में सिलिकॉन-कोटेड फूड पेपर की महिमा है। ऐसी टोकरियों में घूमने के लिए जगह होती है। वे विभिन्न आकारों में बनाए जाते हैं - बड़े से लेकर छोटे तक। इन सांचों को अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादन, छोटे मिठाई कैफे और दुकानों के साथ-साथ अनुभवी गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है।

DIY कपकेक टिन्स

आजकल, खुदरा दुकानें कपकेक के लिए तैयार पेपर कैप्सूल की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश कर सकती हैं, लेकिन जब बेकिंग की बात आती है, तो हाथ से बने रूपों के दिल के करीब कुछ भी नहीं है।

समय से पहले चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हमें घर पर एक पूरी मिनी-फैक्ट्री स्थापित करने और टोकरी बनाने में पूरा दिन खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी, इसके विपरीत, पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और; केवल वे उपकरण जिनकी हमें आवश्यकता होगी वे हैं:

• कम्पास या सर्कल स्टेंसिल;
• साधारण पेंसिल;
• चर्मपत्र की एक शीट;
• दो धातु नालीदार केक पैन;
• पानी का कटोरा;
• कैंची;

और अदम्य उत्साह.

आप इस गतिविधि में बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं। उनके लिए यह मनोरंजन भी होगा और एक छोटी सी उपलब्धि भी. और यदि आप सांचों में ढेर सारे रंग और मौलिकता जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो खाद्य रंग लेना बेहतर है ताकि हमारी टोकरियाँ उपयोग के लिए सुरक्षित रहें।

आइए अब सांचे बनाना शुरू करें:

हमारी हस्तनिर्मित टोकरियों को आटे से भरने के लिए, आप एक विशेष बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें गड्ढों में रख सकते हैं। लेकिन यह केवल एक अतिरिक्त उपाय है, क्योंकि हमारे पेपर कैप्सूल, अनावश्यक समर्थन के बिना भी, बढ़ते बिस्किट के दबाव को पूरी तरह से झेलने में सक्षम होंगे।

यदि आपको ऐसे सांचे बनाना मुश्किल लगता है, तो आप आसानी से भेज सकते हैं चर्मपत्रसिलिकॉन या अन्य सांचे।

यदि आपने गर्लफ्रेंड के साथ चाय पार्टी शुरू की है, या आपके बच्चे को स्कूल या किंडरगार्टन में छुट्टियों के लिए एक दावत तैयार करने की ज़रूरत है, तो किशमिश या चॉकलेट के साथ मफिन, जैम या नट्स के साथ, और घर का बना पेपर मोल्ड एक उत्कृष्ट समाधान होगा। इस कठिन कार्य में कपकेक पकाने के लिए एक उत्कृष्ट सहायता होगी।

आज, कई गृहिणियां पेपर कपकेक पैन का उपयोग करना पसंद करती हैं। उनके कई फायदे हैं:

• कम कीमत;
• एक बड़ी संख्या कीएक पैकेज में;
• उपयोग में आसानी (धोने की कोई आवश्यकता नहीं);
• पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बना;
• किसी भी तापमान का सामना करने में सक्षम हैं, जो आपको न केवल उनमें भोजन पकाने की अनुमति देता है, बल्कि उन्हें फ्रीज करने की भी अनुमति देता है (तापमान सीमा -40ºС से +220ºС तक हो सकती है);
• उनमें आटा समान रूप से, जल्दी पक जाता है और जलता नहीं है;
• उनमें खाना पकाने की संभावना माइक्रोवेव ओवन;
• आप उनमें कपकेक को प्रकृति में या टहलने के लिए ले जा सकते हैं;
• आकर्षक स्वरूप हो.

पेपर फॉर्म में कपकेक कैसे बेक करें?

क्योंकि पेपर मफिन पैन एक बार उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, वे सिलिकॉन या मेटल मफिन पैन की तरह आसानी से बेक नहीं हो सकते हैं। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि आटे को गाढ़ी स्थिरता के साथ तैयार किया जाए, 2-3 सांचों को एक दूसरे में रखा जाए और उन्हें आटे से आधा भर दिया जाए। आप विशेष धातु स्टैंड का उपयोग करने की भी सिफारिश कर सकते हैं।

बहुत से लोगों का प्रश्न है: क्या पेपर मफिन टिन्स को चिकना करने की आवश्यकता है? जिस सामग्री से वे बनाये जाते हैं, उसके कारण सांचों को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है। इनमें उत्पाद नहीं जलते। इसके अलावा, आप वनस्पति तेल बचा सकते हैं।

क्या आप चाय (कॉफी, कोको, कैप्पुकिनो?) के लिए प्यारे छोटे कपकेक के साथ अपने मीठे दाँत को खुश करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही, चाय पीने के बाद, आपको इन समान कपकेक को पकाने के लिए लोहे के सांचों को रगड़ने की बिल्कुल भी इच्छा नहीं होती है। धोने का कपड़ा? आप पूरी तरह से अच्छी तरह से समझ सकते हैं: आखिरकार, एक बड़े केक पैन को धोना एक बात है, और फंसे हुए आटे से दो दर्जन सांचों को साफ करना बिल्कुल दूसरी बात है। और ऐसा भी होता है कि कपकेक बिल्कुल भी बाहर नहीं निकालना चाहते - भले ही आप उन्हें सीधे सांचों से खाएं!

आपको क्या करना चाहिए, वास्तव में घर के बने मफिन का स्वाद भूल जाना चाहिए और स्टोर में बेक किया हुआ सामान खरीदना चाहिए? 😀आइए वहां कुछ और खरीदें जो उपरोक्त सभी समस्याओं को हल करने में मदद करेगा। अर्थात् - पेपर बेकिंग व्यंजन!
पेशेवर कन्फेक्शनरों द्वारा पेपर बेकिंग पैन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। कृपया ध्यान दें: स्टोर से खरीदे गए सभी कपकेक और मफिन पेपर कप में बेचे जाते हैं!

ये साँचे एक बार उपयोग के लिए हैं, लेकिन, सिलिकॉन वाले के विपरीत, जो प्रति सेट 5-6 टुकड़ों में बेचे जाते हैं, उनमें बहुत सारे हैं! सांचे कई दर्जन टुकड़ों के सेट में बेचे जाते हैं, और वे बिल्कुल सस्ते होते हैं।

आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि सभी प्रकार के बेकिंग मोल्डों में से, मैं सिलिकॉन वाले को पसंद करता हूं - क्योंकि वे विभिन्न प्रकार के आकार में आते हैं, बेक किए गए सामान को बाहर निकालना बहुत आसान है। हालाँकि, आपको अभी भी एक उच्च गुणवत्ता वाला सिलिकॉन मोल्ड ढूंढना होगा! और कागज वाले निश्चित रूप से पर्यावरण के अनुकूल हैं :)

कागजी प्रपत्रों के लाभ स्पष्ट हैं।

सबसे पहले, उनका उपयोग करना आसान है। फंसे हुए पके हुए माल को चाकू से निकालने और फिर लोहे के सांचों को तब तक साफ करने की जरूरत नहीं जब तक आप गिर न जाएं! बस कपकेक के नीचे और किनारों से कागज को सावधानीपूर्वक हटा दें - और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

कागज के रूप में पके हुए माल को प्रकृति में या टहलने के लिए ले जाना बहुत सुविधाजनक है। कागज का टुकड़ा लें और खाएं, भले ही हाथ धोने की कोई जगह न हो: यह बहुत स्वास्थ्यकर है!

दूसरे (या यह पहले से ही तीसरा है?), कागज के सांचों को चिकना करने की जरूरत नहीं है। सोचिए आप कितना बचाएंगे वनस्पति तेल, उदाहरण के लिए, एक वर्ष में!

कागज के रूप, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, पर्यावरण के अनुकूल सामग्रियों से बने होते हैं, और यह उनका एक और फायदा है।

नुकसानों में से एक यह है कि पेपर फॉर्म में बेकिंग के लिए एक विशेष स्टैंड रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन मुझे नहीं पता कि इसे क्या कहा जाता है - तथ्य यह है कि पेपर अपना आकार अच्छी तरह से नहीं रखता है, और बेकिंग के दौरान कपकेक विकृत हो जाते हैं , वे लोहे या सिलिकॉन रूपों की तरह चिकने नहीं होते हैं। इसलिए, कागज के सांचों को धातु के "घोंसलों" में रखने की आवश्यकता है, मैं इसके बारे में नीचे अधिक विस्तार से लिखूंगा; और दूसरी बात यह है कि आप कागजी फॉर्म का उपयोग केवल एक बार ही कर सकते हैं।

पेपर कपकेक रेसिपी

मैं कागज के साँचे में घर पर बने कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ।

2-3 अंडे, थोड़ी सी आधा गिलास चीनी लें, पीस लें। 3 - 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं (या आप दोनों को बराबर मात्रा में ले सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ, निश्चित रूप से, यह स्वास्थ्यवर्धक है!), 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या आटे के साथ सोडा मिलाएं, और एक चम्मच डालें) नींबू का रस या सेब का सिरका). हिलाएँ, मिश्रण में 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर से मिलाएं, आटा डालें (पतला आटा बनाने के लिए - खट्टा क्रीम की तरह), और धुली हुई किशमिश डालें (जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट!)।

कागज के सांचे भरें - ध्यान दें! - आधा, शायद 2/3, लेकिन अब और नहीं, क्योंकि कपकेक ऊपर उठेंगे।

अद्यतन! समय के साथ, मुझे समझ में आया कि यह कैसे सुनिश्चित किया जाए कि बेकिंग के दौरान पतले कागज के सांचों में कपकेक ख़राब न हों। मैं एक सिलिकॉन और धातु के सांचे में एक कागज़ का सांचा रखता हूं, और फिर उसमें आटा भर देता हूं। इस विधि के कई फायदे हैं: सबसे पहले, कपकेक अपना आकार बनाए रखते हैं; दूसरे, आटा सिलिकॉन के संपर्क में नहीं आता है; तीसरा, कपकेक आसानी से मिल जाते हैं; चौथा, पुन: प्रयोज्य रूपों को साफ करना बहुत आसान है। पाठकों का दूसरा तरीका यह है कि कागज़ के रूपों को एक के अंदर एक रखा जाए, तो संरचना अधिक कठोर होती है और कपकेक अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं।

कागज के सांचे लोहे के सांचे की तुलना में बहुत पतले होते हैं, इसलिए पका हुआ माल बहुत जल्दी तैयार हो जाएगा! लेकिन पतली कागज की दीवारों में एक खामी भी है: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कपकेक पूरी तरह से गोल आकार नहीं ले सकते हैं... पके हुए माल को साफ-सुथरा बनाने के लिए, मोल्ड निर्माता सलाह देते हैं कि मोल्ड को एक लंबे लोहे के पैन में रखें, और उसके बाद ही भरें उन्हें आटे के साथ.

फिर पैन या बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।

20-25 मिनट के बाद, कोशिश करें: क्या कोशिश करने पर लकड़ी की छड़ी सूखी रहती है, और कपकेक के शीर्ष सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं? इसे पाने का समय आ गया है!

ठंडे कपकेक से कागज को आसानी से हटाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आप सबसे कोशिश कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन: किशमिश और मेवे, वेनिला, चॉकलेट, बिस्किट के साथ कपकेक। ऐसे अद्भुत साँचे के साथ, यहाँ तक कि सबसे अधिक भी नरम आटा!

प्यारे, सुंदर और स्वादिष्ट कपकेक निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे! उन्हें आश्चर्य होगा कि आपने इतना स्वादिष्ट व्यंजन कहां से खरीदा... और आप रहस्यमय तरीके से मुस्कुराएंगे। फिर, चाय के बाद अपना राज़ खोलें! कुछ असामान्य बेक करने का प्रयास करके अपने दोस्तों को पेपर बेकिंग कप के लाभों के बारे में आश्वस्त होने दें।

अन्य सामग्रियों से बने टिनों की तुलना में पेपर मफिन टिन के कई फायदे हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण निम्नलिखित संकेतक हैं:

• कम उत्पाद की कीमत;
• मूल स्वरूप (कुछ सांचे कला के कार्य हैं);
• उनमें पके हुए माल को अधिक समान रूप से पकाया जाता है;
• माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• धोने की जरूरत नहीं.

क्या मुझे पेपर मफिन टिन्स को चिकना करना चाहिए?

इन सांचों का एक अन्य लाभ यह है कि इनमें आटा डालने से पहले किसी भी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है, अन्य सामग्रियों से बने सांचों के विपरीत, इन्हें तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है; तथ्य यह है कि पेपर कपकेक पैन डिस्पोजेबल होते हैं; उनमें पहले से ही एक निश्चित संसेचन होता है जो आटे को गीला होने और चिपकने से रोकता है।

चूँकि कागज़ के सांचे अपना आकार बहुत अच्छी तरह से नहीं रखते हैं, इसलिए आपको उनका सही ढंग से उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आटा विशेष रूप से गाढ़ा नहीं है, तो सांचों को इंडेंटेशन के साथ एक विशेष बेकिंग ट्रे में रखा जाना चाहिए, अन्यथा बेकिंग काम नहीं करेगी। अन्यथा, कपकेक के लिए ये उपकरण सिलिकॉन या चर्मपत्र संस्करणों से अलग नहीं हैं, और पन्नी या धातु से बनी प्रतियों के विपरीत, इनका उपयोग न केवल ओवन और धीमी कुकर में, बल्कि माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है।