बेल मिर्च के साथ सलाद पकाने की विधि। त्वरित मसालेदार गोभी के लिए एक्सप्रेस नुस्खा

काली मिर्च और गाजर के साथ गोभी- यह एक उत्कृष्ट "सब्जी मिश्रण" है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आपको सलाद और ऐपेटाइज़र पसंद आएंगे, जिनकी रेसिपी हमने आपके लिए तैयार की है।

गोभी और गाजर के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च

वर्कपीस की संरचना:

पीने का पानी - 50 मिली
- एसीटिक अम्ल- 50 मिली
- लहसुन लौंग - कुछ टुकड़े
- बड़े बल्गेरियाई काली मिर्च - कुछ टुकड़े
- छोटा गाजर
- गोभी के छोटे कांटे - 1 किग्रा
- चीनी - 2.1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

एक गोभी का कांटा एक काटने बोर्ड पर काट लें। श्रेडर जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए। गाजर को छीलिये, पतले पतले स्ट्रिप्स बनाने के लिए उन्हें भी काट लीजिये. गोभी के स्लाइस से जुड़कर अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें। काली मिर्च से बीज निकालें, फल को एक छोटी पट्टी में ही काट लें, बाकी सब्जियों के स्लाइस के साथ मिलाएं। दानेदार चीनी डालें, नमक डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। मिलाते समय, जितना हो सके उतना रस निकालने के लिए हल्का दबाव डालें। कुचल लहसुन लौंग डालें। स्नैक्स को कीटाणुरहित कंटेनरों में विभाजित करें। एक करछुल में थोड़ा पानी गर्म करें, वनस्पति तेल और अम्ल के साथ मिलाएं। सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, साफ ढक्कन के साथ कवर करें। आप 5 घंटे के बाद नाश्ता कर सकते हैं।

मूल्यांकन और विविधता का वर्णन किया।

काली मिर्च और गाजर के साथ गोभी का सलाद

अवयव:

नमक - 4.1 बड़े चम्मच
- एक गिलास वनस्पति तेल
- टेबल सिरका - ½ लीटर
- गाजर, प्याज - 1 किलो प्रत्येक
- ताजा गोभी (सफेद) - 5 किलो
- मीठी मिर्च - 1.1 किग्रा
- दानेदार चीनी - 345 ग्राम
- काली मिर्च

तैयार कैसे करें:

गोभी के कांटे को बारीक काट लें (शीर्ष पत्तियों से सिर को मुक्त करें)। भूसी निकालें, पतले आधे छल्ले में काट लें। छिलके वाली गाजर को पीस लें, मीठी मिर्च को काट लें। सब्जियों को एक गहरे तामचीनी कटोरे में मिलाएं। ऊपर से चीनी, नमक, वनस्पति तेलचीनी के साथ छिड़के। रस निकालने के लिए सलाद को एक कंटेनर में विभाजित करें, लकड़ी के मोर्टार के साथ टैम्पिंग करें। नायलॉन कैप के साथ कवर करें, तहखाने में स्थानांतरित करें। कुछ दिनों के बाद वर्कपीस खाया जा सकता है।

तैयार करें और।

सर्दियों के लिए काली मिर्च और गाजर के साथ गोभी

गोभी के कांटे - लगभग 1 किलो
- बिना स्लाइड के एक बड़ा चम्मच किचन सॉल्ट
- एसिटिक एसिड - 45 मिली
- बड़ी काली मिर्च - 3 पीसी।
- बड़ा प्याज
- चीनी - 3.1 बड़ा चम्मच। एल
- लॉरेल का पत्ता

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को बारीक काट लें, इनेमल बेसिन में डालें, नमक डालें, चीनी डालें, काली मिर्च डालें। फिर से हिलाओ, 20 मिनट खड़े रहने दो। कंटेनरों को भाप दें। सिरका को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। प्रत्येक कंटेनर में कुछ लॉरेल्स जोड़ें, कटी हुई सब्जियों के साथ कंटेनरों को कसकर भरें, सिरका और तेल डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें, गर्म पानी के साथ सॉस पैन में नसबंदी के लिए सेट करें। प्रसंस्करण के बाद ढक्कन को रोल करें।

आनंद लें और।

मिर्च और प्याज और गाजर के साथ गोभी

एक नींबू से रस
- बड़ा प्याज
- निकम्मा
- मिठी काली मिर्च
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम
- एक छोटा चम्मच नमक
- वनस्पति तेल - 90 ग्राम
- सजावट के लिए हरियाली

तैयार कैसे करें:

अगर आपके पास नींबू नहीं है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं सेब का सिरका. सूचीबद्ध सब्जियों को धो लें, उन्हें कंटेनरों में वितरित करें, कसकर टैंप करें। पानी को उबालने के लिए गरम करें, नींबू का रस मक्खन के साथ डालें, नमक और चीनी के साथ सीज़न करें। भंग होने तक हिलाओ, सब्जियों को उबलते हुए अचार के साथ डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें, एक दिन के लिए खड़े रहने दें। स्वाद के लिए कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियाँ डालें।

दर और।

वनस्पति तेल और चीनी के साथ संस्करण

आवश्यक उत्पाद:

गाजर की जड़ - कुछ टुकड़े
- allspice मटर
- आधा गिलास पीने का पानी
- आधा गिलास सिरका
- चीनी - 120 ग्राम
- मीठी मिर्च - एक दो टुकड़े

कैसे करना है:

गोभी को धो लें, एक विशेष चाकू से काट लें। छिलके वाली गाजर, कद्दूकस के साथ मिलाएं। बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, नमक, चीनी, मसाला मटर के साथ मिलाएं। ठीक से हिलाओ। कंटेनरों में विभाजित करें, नीचे दबाएं ताकि रस बाहर निकलना शुरू हो जाए। एक उबाल आने तक पानी गरम करें, तेल और सिरके के साथ मिलाएँ। जार को गर्म मैरिनेड से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें (रोल करने की आवश्यकता नहीं है)। प्रोसेसिंग टेबल पर गर्म पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। प्रसंस्करण के बाद ही रोल अप करें।

मसालेदार सलाद

नमक - 1.6 छोटा चम्मच
- एसिटिक एसिड - 1/3 कप
- चीनी - 90 ग्राम
- बड़ी रसदार गाजर
- सफेद गोभी - 1.1 किग्रा
- एक गिलास पीने का पानी
- एक गिलास सिरका का एक तिहाई
- वनस्पति तेल - 90 ग्राम

खाना पकाने की विशेषताएं:

गोभी को धो लें, बारीक काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर, मीठी मिर्च, कटे हुए तिनके के साथ मिलाएं। मिर्च धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये. सामग्री, चीनी, नमक, गर्म काली मिर्च में स्थानांतरित करें, ध्यान से टैम्प करें। स्टीम क्लीन जार, वर्कपीस बिछाएं, अच्छी तरह दबाएं। पानी गर्म करें, वनस्पति तेल, सिरका के साथ मिलाएं। इस उबलते अचार के साथ सब्जियों के साथ कंटेनर डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, बाद में 20 मिनट की नसबंदी के लिए पानी के साथ सॉस पैन में रखें।

शरद ऋतु कटाई और संरक्षण का समय है। लेकिन सब्जियों के स्नैक्स के लिए व्यंजन हैं जो बिना संरक्षण के ठंडे स्थान पर लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। उनमें से एक है मीठी मिर्च और प्याज के साथ गोभी का अचार। इसे तैयार करना बहुत ही आसान है। नुस्खा का पूरा आकर्षण सब्जियों और अचार के संयोजन में है।

अब आप पूरे साल सुपरमार्केट में मीठी मिर्च खरीद सकते हैं (देखें कि इससे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है), इसलिए आप इस रेसिपी के अनुसार मसालेदार गोभी को सभी शरद ऋतु, सर्दियों और वसंत में पका सकते हैं - जब तक कि तहखाने में सर्दियों की गोभी के स्टॉक खत्म नहीं हो जाते या ... उसी सुपरमार्केट में।

कैसे जल्दी से मिर्च और प्याज के साथ मसालेदार गोभी पकाने के लिए

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो गोभी;
• 3 पीसीएस। गाजर;
• 1 बड़ी मीठी बेल मिर्च;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 6 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• 1 सेंट। एल एक स्लाइड के साथ नमक;
• ½ कप चीनी;
• ½ कप सिरका;
• ½ कप पानी;
• ½ कप वनस्पति तेल
• काली मिर्च के दाने

खाना बनाना

गोभी को स्ट्रिप्स में काटें या गोभी काटने के लिए एक विशेष grater पर काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें मोटे grater. शिमला मिर्चसाफ, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे या चौथाई भाग में काट लें - प्याज के आकार के आधार पर।

तैयार सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

गोभी के लिए अचार तैयार करें:

सिरका, पानी, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और तैयार सब्जी मिश्रण पर डाल दें।

30 मिनट के बाद, मसालेदार गोभी को बाँझ सूखे जार में फैलाएं। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर रखें।

एक दिन बाद, एक सब्जी स्नैक - मीठी मिर्च और प्याज के साथ गोभी का अचार तैयार हो जाएगा। ठंडी जगह पर रखें।

देर से शरद ऋतु विभिन्न प्रकार की त्वरित मसालेदार सब्जियां तैयार करने का समय है। यह तब है जब मसालेदार सब्जियां अभी तक तैयार नहीं हैं या आप अभी भी "सर्दियों" आहार में प्रवेश नहीं करना चाहते हैं, और गर्मी पहले ही खत्म हो चुकी है। आज मैं अपने पसंदीदा एक्सप्रेस व्यंजनों में से एक के बारे में बात कर रहा हूँ। 2 घंटे में, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट गोभी का अचार मिलता है शिमला मिर्च फास्ट फूड. स्वाद नाजुक है, बहुत अजीब है मिठाई काली मिर्च डिश को एक दिलचस्प स्पर्श देता है और डिश में अच्छी तरह से महसूस किया जाता है, बुकमार्क में इसकी छोटी मात्रा के बावजूद।

मैं ऐसी गोभी को न केवल पतझड़ में बनाता हूं, उस मौसम में जब बहुत सारी काली मिर्च होती है और यह सस्ती होती है। सर्दी और वसंत में, घर या स्टोर ठंड से मदद मिलती है। मैंने बिना डिफ्रॉस्टिंग के काली मिर्च डाल दी। उसी समय, मैं सुनिश्चित करता हूं कि फ्रीज सूखा है, यानी। काली मिर्च बिना बर्फ के "खोल" थी - हमें गोभी में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता क्यों है।

मुझे ओडेसा प्रिविज़ से नुस्खा मिला - वहाँ, यह स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा स्नैक गोभी हर जगह पाया जाता है और बहुत माँग में है। मैं गोभी पंक्ति से सेल्सवुमेन द्वारा साझा की गई रेसिपी भी दूंगा, साथ ही मेरा अपना संस्करण, हमारे परिवार के स्वाद के अनुरूप थोड़ा संशोधित। यह त्वरित मसालेदार गोभी दिलचस्प है क्योंकि यह बिना नमकीन के सूखे तरीके से तैयार की जाती है। यह और भी दिलचस्प है कि सबसे अधीर इसे दो घंटे भी इंतजार किए बिना तुरंत आजमा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.2 किग्रा (एक बड़ी या दो मध्यम)
• प्याज - 0.2 किग्रा (1-2 पीसी।)
• गाजर - 0.2 किग्रा (1-2 टुकड़े)
• सेब (वैकल्पिक, वे नुस्खा में नहीं थे, लेकिन मुझे यह पसंद है :)) - 1 पीसी।
• नमक - 3 छोटे चम्मच
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% -100 मिली
• वनस्पति तेल - ½ कप

"दान" नुस्खा में ऐसा बुकमार्क था - 10 किलो गोभी वजन के लिए - 20% प्रत्येक - काली मिर्च, गाजर और प्याज। यानी हम गोभी के अलावा 2 किलो अन्य सब्जियां लेते हैं। ड्रेसिंग - नमक - 025 किलो, चीनी - 0.75 किलो, सिरका - 1 लीटर, तेल - 1 लीटर। सेब बिल्कुल नहीं जोड़े जाते हैं, और "शोकेस" पर सलाद को स्लाइस से सजाया जाता है :) यहाँ ऐसी मार्केटिंग है

नुस्खा के लिए आभार में, मैंने एक किलोग्राम तैयार स्नैक्स खरीदा। घर पर, यह सुरक्षित रूप से और जल्दी से खाया गया। लेकिन मैंने बुकमार्क को थोड़ा बदल दिया - मैंने चीनी और सिरका की मात्रा थोड़ी कम कर दी। यह मेरे लिए बहुत मीठा और बहुत सिरका था। हालाँकि, इस रेसिपी के अनुसार, गोभी थोड़ी खटास के साथ मीठी होनी चाहिए। वैसे तो बच्चे इसे पसंद करते हैं। बहुत छोटे बच्चों के लिए, सिरके को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। नींबू का रसऔर मुख्य वर्कपीस के समानांतर एक छोटा सा हिस्सा बनाएं।

काली मिर्च के साथ त्वरित मसालेदार गोभी पकाने की विधि:

यह इतनी जल्दी बनने वाली गोभी का अचार है जिसे हमने आज बनाया है। कोशिश करो, यह सरल और बहुत स्वादिष्ट है।