Филе в мляко. Пилешки гърди в мляко (диетично ястие)

Пиле в мляко е най-крехкото пилешко месо, изпечено на фурна с млечен сос. Пилето става толкова крехко, че дори можете да го захапете с устни. Пилешкото задушено в мляко е бързо, вкусно и лесно за приготвяне ястие.

Съединение:

Пиле (бутчета, бутчета) – 1-1,6 кг
Мляко - 1,5 чаши
Лимон - 1 бр (необходима е само лимонова кора)
Масло – 20-30 гр
Чесън – 2-3 скилидки
Къри – 1 чаена лъжичка
Смлян черен пипер - на вкус
Сол на вкус

Приготвяне:

Измийте пилето и отстранете кожата. Според мен пилешкото е твърде мазно, ако оставите кожата.

Поставете тигана на огъня и разтопете маслото в него.

Запържете пилето в разтопеното масло. Пилето трябва да се изпържи от двете страни на силен огън буквално за 1 - 2 минути, трябва да стегне отвън, за да се затворят всички сокове вътре и да остане сурово вътре. Това ще придаде по-светъл цвят на пилето. Ако има много пиле, можете да го изпържите на две партиди. Посолете и поръсете с черен пипер пилето при пържене.

Прехвърлете изпърженото пиле в чиния, похлупете с капак, за да остане топло и оставете настрана за малко.

Пригответе млечен сос. В тигана, в който се е пържило пилето, смесете млякото със сол, черен пипер и къри.

Отстранете кората от лимона, имаме нужда само от жълтата част, така че се опитайте да не докосвате белия слой. Най-удобният начин за отстраняване на кората е с белачка за картофи. Не е необходимо допълнително да смилате кората.

Добавете лимоновата кора към млечния сос, поставете соса на котлона и го оставете да заври при непрекъснато бъркане. Не е необходимо сосът да се вари, веднага щом заври, изключете го.

Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.

Поставете чесъна на дъното на формата с млечния сос и поставете готовото пиле във формата.

Залейте непокритите със сос места от пилето и го поставете във фурна, предварително загрята на 200 градуса, за 1 час. По време на готвене не забравяйте да отворите 2-3 пъти фурната, за да полеете със соса стърчащите на повърхността места на пилето.

След час пилето в мляко на фурна е готово, сервирайте го горещо с гарнитура по ваш избор. Според мен това пиле върви идеално с картофено пюре.

Добър апетит!

По-долу можете да гледате забавно видео:

Пилешките гърди, задушени в млечен сос, ще ви изненадат с особено деликатен вкус. Прави впечатление, че целият трик за мекотата на пилешкото филе е, че то се задушава в прясно мляко.

Сосът придава на ястието особен вкус и кара месото буквално да се топи в устата. В същото време се използват най-често срещаните продукти.

Пилешки гърди - съставки

Пилешки гърди - 1 бр.
Мляко - 1 чаша.
Масло - 50гр.
Брашно - 2 с.л. лъжици.
Сол на вкус.
Магданоз - 1 връзка. Може да се замени с всякакви зеленчуци.

Задушени пилешки гърди - как се готвят в млечен сос

Измийте клонките зеленина, отстранете твърдите дръжки и смелете в блендер. Изсипете в купа и засега оставете настрана.
Разтопете маслото в тиган.
Добавете брашно на малки порции и запържете, като бъркате през цялото време, докато брашното стане светлокафяво.
Налива се прясното мляко и се оставя да се загрее добре. В същото време продължете да бъркате, за да няма бучки.
Най-добре е да не бъдете мързеливи в този момент, а изсипете течността в блендер, разбийте добре и след това я върнете обратно в тигана.
Овкусете соса със сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус. Изпратете там и нарязаните зеленчуци.
Измийте пилешкото филе и го нарежете на тънки ивици.
Запържете го на силен огън, като разбърквате, за 5-7 минути.
Добавете соса, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън под капак за 15-20 минути. Ако сосът се е сгъстил много, разредете го с мляко и оставете да заври.
Като гарнитура можете да поднесете ориз, картофи или паста.

Добър апетит.

Днес ще споделя една интересна рецепта за приготвяне на пилешки гърди. Ще получите изненадващо (защото това е наистина необичайна рецепта) нежно, сочно, много вкусно и в същото време диетично ястие, което цялото ви семейство ще оцени. Отлично топло основно ястие или студено предястие в една рецепта!

Пилешки гърди в мляко може би звучат малко шокиращо за мнозина. Всъщност тези продукти се съчетават чудесно - в резултат на задушаване в млякото пилешкото месо се накисва, става много сочно и остава меко. И тайната е проста - ние изобщо не готвим гърдите в подправки, а ги оставяме да изчезнат и да се потопим в горещо мляко под топло одеяло.

Няма да прекарам дълго време да ви убеждавам - рецептата за пилешки гърди в мляко определено трябва да бъде във вашата кулинарна касичка (ако вече не е)! Минимум продукти, усилия и време, а резултатът е наистина извън похвала.

съставки:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

За да приготвим пилешки гърди в мляко, се нуждаем от следните съставки: пилешки гърди (имам две половини от едно пиле), мляко, сол, подправка за пиле, червен пипер и куркума. Трябва да се каже, че можете да изберете подправки, подправки и подправки по ваш вкус, а не непременно тези, които предложих. Куркумата и червеният пипер не само придават вкус и аромат на пилешките гърди, но и придават апетитен цвят.

Ако вашите пилешки гърди са замразени, оставете ги да се размразят. Има два варианта: първо, можете да го оставите в хладилника за една нощ, и второ, директно го сложете в плика в тиган със студена (!) вода. Гърдата ми беше охладена, изплакнах я под студена течаща вода и я изсуших много старателно с хартиени кърпи.

Сега трябва старателно да намажете гърдите със сол и подправки, като ги втриете в месото. Ако подсушите добре гърдите, подправките и овкусителите ще полепнат идеално по повърхността.

Сега изсипете млякото в тигана и го оставете да заври. Трябва да има толкова мляко, колкото месо. Имам 600 грама пилешки гърди, съответно 600 милилитра мляко.

Сега поставете гърдите в силно горещо мляко и поставете тигана отново на огъня. На слаб огън оставете гърдите да се затоплят за не повече от 1 минута. По принцип готвачите пишат, че просто трябва да преброите до 30 и можете да го махнете от котлона, но аз го правя точно за минута.

Покрийте с капак и увийте тигана с нещо топло: кърпа, одеяло или одеяло. Оставяме гърдите да се задушат на топло за 2 часа, а още по-добре докато изстинат напълно.

Представяме на вашето внимание доста прост метод за готвене на пиле. Яхния в млякоможете да нарежете пилето на парчета (бутчета и бутчета, крилца, гърди) или да използвате само пилешко филе. Крайният резултат е крехко, вкусно пиле със или без сос. Сервирайте с варени (пържени, печени) картофи, паста или ориз. Ястието може да се допълни с освежаваща зелена салата.

Рецепта за пиле в мляко с джинджифил

съставки:

Готвене на пилешки гърди в мляко:

1 Нарежете пилешкото филе на парчета с желания размер, добавете сол и черен пипер, добавете джинджифил и сушен майоран (можете да използвате босилек), разбъркайте всичко добре (по-добре е да разтриете с ръце). Оставят се за 10 минути, след което се запържват в олиото на силен огън за 4-5 минути.

2 Намалете котлона (млякото не трябва да ври много), добавете млякото и оставете да къкри под капак 10-15 минути. Млякото може да се изпари (отстранете капака в края на готвенето) или да се остави малко за сос.

1 Не е нужно да изпарявате млякото, но направете гъст сос - добавете запържено брашно в края на готвенето (загрейте 2 супени лъжици масло или олио в тиган, добавете 1 супена лъжица брашно, запържете брашното в олио , отърваване от бучки, избягване Ако брашното изгори, запържете няколко минути до хомогенна вискозна маса). Добавете тази смес към пилето, разбъркайте и оставете млечния сос да къкри леко за 2-3 минути.

2 Това количество съставки е достатъчно за задушаване на малко пиле (заклано). Вижте статията за това как да нарежете пиле.

3 По желание можете да добавите няколко плода от хвойна или любимите си подправки за пиле към сместа за пилешка яхния.

Месото се оказва сочно , вкусно, по-скорошунка отколкото пиле .

1 кг. пилешки гърди (стават 4 големи или 5-6 малки половинки филе)
1 литър мляко
подправки за пиле (може да използвате смлян червен, черен пипер, червен пипер)
1 чаена лъжичка сол

Започвам да приготвям пилешко филе, задушено в мляко. Първо измих пилешките гърди, отстраних филма и ги изсуших върху хартиена кърпа. Натрийте гърдите с подправки и сол.

Колкото до подправките. Имах подправки за пиле. Ако нямате такива подправки, можете да използвате червен пипер, смлян черен пипер и провансалски билки. Натрийте всяка половина от пилешкото филе. Не просто поръсваме отгоре, а натриваме пилешкото филе от всички страни.

Оставете да се маринова за половин час. Но заключих, че е по-добре да се маринова повече от 30 минути. Поне час или дори час и половина. Разбира се, ако филетата са големи, тогава можете да направите малки разрези в тях.

Сварих 1 литър мляко в тенджера. Имах селско мляко. Ако купувате мляко в магазина, вземете мляко с 2,5% съдържание на мазнини. След като млякото заври, намалете котлона.

Внимателно поставете пилешките гърди в млякото. Всички гърди стават. Оставете ги да се задушат за около 1-2 минути в млякото. В класическата рецепта, разбира се, трябва да преброите до 30 и след това да оставите гърдите настрани. Но няколко минути са точно. След което оставяме гърдите от топлината. Покрийте тигана с капак и го увийте в топли одеяла. Разбира се, завих тигана първо с кухненски кърпи и след това с още няколко одеяла.

Оставете гърдите за 2-2,5 часа. Оставих гърдите в млякото за 2 часа. След това изваждам гърдите от млякото. Подсушете ги върху хартиена кърпа и оставете да изстинат. Поставете охладените пилешки гърди в хладилника. Подправките остават върху гърдите. Разбира се, по-красиво е, когато гърдите се натъркат със смлян червен пипер.

Ако се измъчвате от съмнения дали месото ще бъде сурово, тогава ви уверявам, че месото не е сурово. Резултатът е крехко и сочно месо. Много вкусно с пресни зеленчуци. Пилешките гърди по тази рецепта са по-близо до диетичните ястия.

Това са много вкусни гърди. Рецептата за готвене на пилешки гърди в мляко е много проста. Сами сте се убедили в това.

Винаги съм за приготвянето на прости и достъпни ястия. Тъй като аз самият не обичам да стоя на печката дълго време. Обичам да е вкусно и красиво.