Всички обичаме да ядем различни хлебчета. Виждаме, че те идват в различни форми. И всеки път, когато искаме да научим за печенето. Как да създадете или сплетете такива вкусни кифли от тесто? Отговорът на този въпрос ще намерите в тази статия.

Сега ще научите колко лесно можете да създавате кифли с различни конфигурации.

Тестото с мая ви позволява да създавате различни преплитания на парчета тесто, за да създадете понякога дори сложни форми.

Рецепта за тесто за питки

Време за готвене 40 минути. Времето за втасване на тестото е 2 часа.

Продукти за 1 кг тесто:

• 1,5 супени лъжици мляко на прах
• 0,5 чаши захар
• 1 чаена лъжичка ванилин
• 130 грама масло
• 1 чаша вода
• 750 грама брашно
• 25 грама суха (пресована) мая
• 2 яйца

Приготвяне на тесто с мая:

1. Вземете 1/4 чаша вода, добавете 1 супена лъжица захар и натрошете маята. Разбъркайте и оставете масата да бухне.
2. Пресейте брашното, останалата захар, ванилина, млякото на прах в голяма купа и разбъркайте добре. Изсипете топла преварена вода, топло разтопено масло и подходяща мая в получената маса, разбийте яйцата (Снимка 1).

Омесете тестото (Снимка 2).

В началото лепне много по ръцете ви, но не е нужно да добавяте допълнително брашно, просто трябва да го омесите добре - поне 10 - 15 минути.

3. Разточете тестото на топка, покрийте със салфетка и оставете на топло, докато втаса (снимка 3).

Когато тестото е втасало, го надупчете, омесете го малко и сте готови за правене на кифлички.

Кифлички от тесто с мая: Кифлички със захар във формата на вретено

Времето за тъкане е 1,5 минути за 1 кок.

Продукти за 20 броя:

• тесто с мая
• захар
• 1 яйце

Как да направите тестени кифлички стъпка по стъпка:

1. Разточете тестото на наденица, разделете го на парчета и навийте всяко на дънер. Разточете кифлите на кори с диаметър около 10 - 12 см. Намажете всяка кора с разбито яйце и поръсете отгоре със захар (Снимка 1).

2. Навийте тортилите на рула (Снимка 2).

3. Разрежете рулото на две, като не стигате до края с 1 - 1,5 см. (Снимка 3).

4. Завъртете получените две ленти заедно, както е на (Снимка 4). Запечатайте краищата.

Когато кифличките са изплетени, трябва да се наредят върху тава, да втасат 20 минути, след което да се намажат отгоре с разбито яйце. Пече се в загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.

Вретеновидни кифлички със захар са готови.

Красиви кифлички от тесто с мая "Цветя"

Времето за сплитане е 1 минута за 1 кок.

Продукти за 15 - 20 броя:

• тесто с мая
• захар
• 1 яйце

Моделиране на формата на кокове "Цветя":

1. Разделете тестото на малки колобчета (с големината на детско юмрук) и от всяко колбасче направете наденица (Снимка 1).

2. Завържете кренвирша на възел (не много стегнато), без да го дърпате докрай (снимка 2) и така, че единият край на тестото да е по-дълъг от другия.

3. Вземете късия край на тестото и го оплетете около възела. След това, в другата посока, оплетете дългия край на тестото около възела (Снимка 3).

4. Закопчайте единия край отстрани, а другия прокарайте в средата (Снимка 4).

Отгоре кифличките може да се поръсят със сусам, захар или натрошени ядки. Но първо го намажете с разбито сурово яйце. Може да залеете кифличките с разтопен шоколад, но тогава трябва да ги изпечете и охладите малко.

Кифлите, сплетени на „Цветя“ във фурната, са готови.

Как да си направим кифли във формата на „свински опашки“

Времето за сплитане на един кок е 1 минута.

Продукти за 15 броя:

• тесто с мая
• захар
• 1 яйце

Моделиране на кокове във формата на "Свински опашки"

1. Разделете тестото на колобки, от които направете наденица (Снимка 1).

2. Поставете наденицата както е на снимка 1: край B трябва да е леко удължен за разлика от край A.

3. Поставете край A в примката (можете да го видите на Снимка 1) и го закрепете отзад (Снимка 2). Само край B остава свободен.

4. Завъртете образувалия се овал (вижда се на снимка 2) веднъж с осмица (снимка 3).

Краят B остава в горната част на осмицата.Върнете го обратно зад продукта и го прокарайте в свободния отвор на осмицата (Снимка 4).

Остава само да прехвърлите кифличките в тава, да втасат 20 минути и да ги намажете с разбито яйце. След това в предварително загрятата фурна, както другите кифли по-горе.

Кифлите, сплетени на плитки, са готови.

Как да си направим кифли във формата на хризантема

Времето за изплитане на един кок е 1,5 - 2 минути.

Продукти за 15 броя:

• тесто с мая
• захар
• 1 яйце

Тъкане на кифли от хризантема - стъпка по стъпка:

1. Разделете тестото на колобки, разточете овал от всеки. Нарежете овала на тънки ленти (Снимка 1).

Навийте нарязания на ленти овал на руло, но го навийте наклонено, а не право (Снимка 1 и Снимка 2).

Правете всичко внимателно, тъканите не трябва да са стегнати.

2. Завийте полученото руло на охлюв (Снимка 3),

закрепете края към гърба на продукта (Снимка 4). След това се нареждат в тава, оставят се да втасат, намазват се с разбито яйце и се пекат в предварително загрята фурна.

„Хризантемите“ ще се окажат по-интересни, ако овалите преди рязане се намажат с яйце и се поръсят с канела и захар.

Кифличките под формата на хризантеми от тесто с мая са готови.

Тъкане на най-простите кифли - видео урок

Успех в печенето с красиви формички.

Как от детството обичаме ароматни меки кифли със захар, измити с мляко! Тези зависимости остават за цял живот, така че когато ароматът на печива витае в къщата, става толкова уютно и хубаво.

Нека днес приготвим най-простите кифли от различни видове тесто и използваме само захар като пълнеж.

Най-популярният вариант за тесто е тестото с мая. Може да се смеси с мляко или вода. Понякога, за разхлабеност, към рецептата се добавя алкохол, например коняк, както в. Можете да се справите без силни напитки, като просто използвате всякакъв вид мая.

Пресованите имат по-голяма повдигаща сила, но се съхраняват по-трудно, така че много домакини предпочитат бързодействащите сухи.

съставки:

• 2 яйца,
• 1,5 с.л. суха мая,
• 1,5 супени лъжици мляко,
• ½ супена лъжица захар,
• Шипка сол,
• 600 грама брашно,
• 100 грама масло (или маргарин).
• За намазване на 1 яйце.

За пълнене:

• 50 г масло
• 4 с.л захар (на вкус)

За да започне маята да работи добре, всички течни съставки трябва да се затоплят до стайна температура. Например, извадете предварително яйцата и млякото от хладилника.

Сухата мая се разтваря в топло мляко. Оставяме ги за малко, за да започне да се съживява маята.

Добавете 6 с.л. брашно, разбъркайте и залейте с топлото разтопено масло.

Добавете брашното и започнете да месите тестото. Става меко и не лепне по ръцете.

Вземете купа и я намажете с растително масло. Слагаме вътре тестото, което също намазваме отгоре с масло, за да не се появи суха коричка.

Поставете купата на топло място за час и я покрийте с кърпа.

Втасалото тесто не месете, а за удобство го разделете на две части и го разточете на правоъгълник. На този етап можете да добавите всякакъв вид пълнеж. Използвайте например маково семе или извара със стафиди.

Повърхността се намазва с маслото, което е станало много меко.

Отгоре го поръсете със захар. По желание го смесете с канела или индийско орехче.
Завиваме кората на руло и я разделяме на няколко части с ширина 4-5 см.

Защипваме долния край на охлюва, за да не изтече плънката и го поставяме върху този край.

И получавате сладки рози.

Намажете тава за печене с растително масло и наредете върху нея кифлички. Оставете ги за 20 минути да втасат.

Преди да пъхнете листа във фурната, намажете всички мекици с разбито яйце.

Изпращаме ги да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.

Как да си направим домашни захарни кифли без мая?

В това тесто маята се заменя с бакпулвер или бакпулвер. Особено ако вашата рецепта е , тогава не е нужно да гасите содата с оцет. Ако го направите, без да използвате ферментирал млечен продукт, използвайте трапезен оцет като киселина.

Според тази рецепта тестото се оказва течно, така че предварително се запасете с форми, за предпочитане силиконови.

съставки:

• 300 гр - пшенично брашно
• 100 г - захар
• 85 г - масло
• 100 мл - мляко
• 1 пилешко яйце
• 1 ч.ч - сода бикарбонат и оцет за гасене
• 1 ч.ч - сол
• 1/4 ч.л. - смляно индийско орехче

За поръсване и накисване на горната част на кифличките:

• 100 г - захар
• 1 ч.ч - смляна канела
• 50 г - масло

Пресейте брашното в купа, добавете захарта, солта и индийското орехче.

Загасете содата с оцета и добавете към брашното.

Добавете млякото и яйцето към разтопеното масло.

Добавете сухите съставки към течните съставки и омесете тестото. Оказва се като гъста заквасена сметана с лъжица в нея.

Поставете го в силиконови форми и печете на 180 градуса за 20 минути.

След като изстинат, намажете горната част с разтопено масло и поръсете с канелената смес.

Може да добавите смлени ядки, канела или маково семе.

Красиви "охлюви" от бутер тесто набързо

Когато нямате време да правите тесто, но искате да пиете чай с кифлички, вземете бутер тесто. Прави отлични, хрупкави и въздушни печива. За пайове и бутер теста без пълнеж ви съветвам да използвате бутер тесто без мая.

съставки:

• Бутер тесто без мая
• Чаша захар
• 50 ml слънчогледово масло

Взимаме слоя и го разделяме хоризонтално наполовина.

Сега разделяме всяко парче на още три части. И така, от един слой получихме 6 части.

Всяка от тях разточваме с точилка.

Намажете със слънчогледово олио и поръсете обилно със захар.

Сега навийте бутер тестото в тръба и свържете краищата.

Правим разрез по гънката и обръщаме средата.

Поръсваме и повърхността.

Намаслете блата и наредете оформените бутер теста на малко разстояние едно от друго.

Печете на 180 градуса за 20 минути.

Като разбиете тези захарни бутерчета, можете бързо да се подготвите за гости.

Прости начини (форми) за това как да опаковате сладкиши красиво

За да разнообразите възможностите си за кифли, вземете под внимание методите, които ще покажа по-долу.
По тази схема е направена добре познатата форма „Сърца“.

Розичките се завиват около плънката. И те се оказват по-спретнати плоски торти.

За красота добавете канела към захарта в тази сплетена плитка. Можете просто да го оставите като дълга къдрица или да свържете краищата и да получите кръгъл кок.

Използвайте ножици, за да направите разрези. За да предотвратите залепването на тестото към острието, намажете ги с растително масло.

Друга къдрица, която отгоре е поръсена със сладка пудра.

Двойното сърце също изглежда интересно.

Можете да добавите мак към трилистника.

Сплетете косата си на плитка. Тази форма е подходяща и за бутер тесто.

С помощта на чаша можете да направите необичайни линии.

Друг вариант е как да оформите кок.

Ако отрежете rkdet, ще получите цвете.

Това е разнообразието от форми, които могат да бъдат на едно листо. И къдрици и гевреци.

С помощта на кръгла клечка или дръжка на прибори можете да направите красиви сладкиши.

Друг вариант за листо. Когато в средата се направи процеп, в който се напъхва острия край.

Можете да правите лъкове. Оказва се много подобно на истинското нещо.

Предлагам видео, в което ще намерите още 15 варианта за прегъване на тестото.

Ако използвате мултикукър, тогава трябва да поставите кифличките в намазнена купа и да включите режим „Печене“ или „Кекс“. Програмата на всеки има различно време за готвене. Но средно това е около 50 или 60 минути.
Горната част на печените изделия няма да има толкова красив цвят, както при готвене във фурната.

Печенето, приготвено и по трите рецепти, се оказва ефирно и сладко. Гответе с удоволствие!

копирано от сайта - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

кифлички
(страница № 1)

Кифлите са най-великото изобретение на руската кухня, заедно с хляба, палачинките и пайовете.
Представляват малки фигурки, изработени от тесто с мая със слоеста структура.
Ще дам някои от най-популярните начини за оформяне на кифлички. (Продължение на плюшената тема на страница №2И на страница №3И на страница №4 .)

СЪЕДИНЕНИЕ

Масленото тесто с мая се приготвя по същата технология като обикновеното тесто с мая, но към него допълнително се добавят повече яйца, масло и захар. защото В този случай тестото се оказва по-тежко, тогава трябва да вземете около 1,5 пъти повече мая.

Готовото тесто разделете на малки парчета. Големината на парчетата зависи от това колко големи трябва да са кифлите. За средно голяма кифла теглото на едно парче е 80~100 грама.
Оформете парчетата на топки. Топчетата не се оформят с просто търкаляне между дланите. Трябва да вземете парче тесто с две ръце (два палеца един до друг). И с всичките си пръсти съберете тестото до мястото, където са палците ви. През това време палците ви натискат тестото вътре в парчето.

Разточете получените топки на кора с дебелина 4-6 мм.
За да станат по-пищни кифличките, топките трябва да се оставят да почиват, а след това да не се разточват, а да се омесят и да се разтеглят на питка с ръце.
Ако правите голям брой кифлички наведнъж, тогава трябва да разточите толкова сладкиши, колкото броят кифлички ще се побере в един лист за печене. Следващата порция сладкиши се приготвя във втората партида, когато първият лист за печене е във фурната.
Намажете питките с масло и поръсете равномерно със захар. Колкото повече захар, толкова "карамелен" ще бъде хлебчето. Обикновено за плоска торта с диаметър 15 см вземете 1 ~ 1,5 чаени лъжички захар и 1 чаена лъжичка масло.

За поръсване освен захар се използват:
- мак;
- канела;
- малки стафиди;
- натрошени ядки;
- сусам или слънчогледово семе.

Навийте готовите сладки на рулца.

КИФЛИЧКА "СЪРЦЕ"

1. Сгънете рулото на две.
2. Краищата на рулото трябва да се съединят.
3. С нож направете прорез по фигурата, като не стигате до края (съединението на двата края на рулото) 2~3 см.
4-5. Разгънете по линията на изрязване на слоеве нагоре.

КИФЛИЧКА "СЪРЦЕ", вариант 2

Този кок се оформя по абсолютно същия начин като първия, но не се разрязва докрай, оставяйки 1 или 2 слоя неразрязани.
В този случай кифличката не се разгъва толкова широко и разрезът образува нещо като кладенец или вдлъбнатина, в която можете допълнително да поставите нещо, например парче масло или да добавите захар.

КИФЛ "ЛАЛЕ" или "ТРИЛИСНИК"

1. Правят се два разреза по дължината на детайла.
2. Заготовката се отваря по протежение на разрезите - външните венчелистчета се раздалечават и се разгъват на слоеве нагоре. Средното венчелистче или не се движи, или се завърта.

КОК "РОЗА" или "КЪДРИЦА"

Тези кифли могат да се направят както малки, така и големи.
За малки кифлички се правят малки плоски питки и съответно малки кифлички; за големите кифлички тестото се разточва на един голям слой, който след това се навива на голяма ролка.
1. Нарежете рулото на парчета.
2. Захванете единия край на парчето.
3. Отворете слоевете от втория край като листенца.

КИФЛ "ЛЪКА"

1. Разрежете рулото (без да го огъвате) от двете страни, така че в средата да остане неразрязана част. Направете разрези по дължината на рулото.
2. Разгънете кока по разрезите.

Поставете кифличките в тава, намаслена или застлана с хартия за печене и оставете за 15~30 минути да втасат.
Печете в предварително загрята фурна на t=180~200°C за 15~20 минути.

кифлички
(страница № 2)

Продължавам да показвам различни варианти за бухти.
Тази страница има още „изкуствени“ екстри.
(Можете да видите и други варианти за кифли на страница №1И на страница №3И на страница №4 .)
Но това не е всичко, все още има опции.

СЪЕДИНЕНИЕ

тесто с мая, растително или разтопено масло, захар

на първа страница .

КИФЛИЧКА "ЛОДКА"

1. Сгънете рулото на две.
Направете разрез по фигурата, като не стигате до края (съединението на двата края на рулото) ~2см.
2. Обърнете изрязания детайл настрани. Огънете горната част, така че да лежи на масата.
3. В този случай закрепените краища на ролката се появяват ПОД разгънатите листенца.

КИФЛ "ТУИСТ"

1. Направете прорез в рулото (по протежение на изделието) от единия край до другия, като не стигате до краищата ~2см.
2. Разширете получения отвор.
3. Издърпайте единия край на рулото в него.

КИФЛ "ВЪЖЕ"

Тази фигура се прави най-добре от голямо руло. Ако правите малки "въжета", получавате само 1-2 сплитки и крайният продукт има по-лош вид.
1. Отстъпвайки от единия край на рулото с 2~4 см (в зависимост от размера на рулото), направете надлъжен разрез до втория край. Разгънете продукта по протежение на разреза, слоевете нагоре.
2. Усучете двете получени ленти заедно. Свържете краищата заедно и внимателно защипете.

КИФЛИЧКА "ОСЕМ"

2. Вземете получените ленти настрани и ги свържете по двойки (за да образувате числото 8).
3. Внимателно закрепете краищата.

КОК ПЕПЕРУДА

1. Прегънете двата края на рулото, така че да се съберат в средата на рулото.
2. Направете разрези там, където има гънки.
3. Отворете продукта по разрезите на слоеве нагоре.

КИФЛА "СЛЪНЦЕ"

1. Разрежете рулото напречно. Разстоянието между разрезите е 1~1,5 см.
2. Завийте рулото в ринг, с цепките навън (това ще отвори цепките).

КИФЛИЧКА "СКАЛОП"

1. На рулото направете същите разрези като във варианта „Слънце“.
Обърнете рулото така, че неразрязаната страна да е надолу и разрезите да са нагоре.
2. Алтернативно огънете скилидките наляво, после надясно.

кифлички
(страница № 3)

Още една страница с описание на формоване на кифли.
По-често срещаните видове лайсни можете да видите на предишните две страници - и и на страница №4 .
И това не е всичко!

СЪЕДИНЕНИЕ

тесто с мая, растително или разтопено масло, захар

Пригответе рула, както е показано. на първа страница .

КИФЛИЧКА "ЦАРЕВИЦА"

1. Направете разрез до средата на рулото.
2. Неразрязаната част изрежете с нож на малки квадратчета.
Прорезът трябва или да притисне тестото, или да прореже само един слой тесто.
3. Поставете отрязаните краища отстрани на неотрязаната част, като ги обърнете с разрезите нагоре.

КИФЛИЧКА "ЕЛЕНОВ РОГ"

1. Разрежете рулото напречно. Разрезите трябва да са наклонени под 45° спрямо оста на ролката.
2. Огънете рулото на полукръг, с вдлъбнатините навън. При сгъване прорезите ще се отворят.

ПАЯЧКИ КОК

1. Направете разрези в двата края на рулото, така че да има 1~2 см неразрязано пространство между тях.
2. Обърнете получените 4 части с разреза нагоре.
3. Всяка част разполовете отново по дължина.
Ще получите 8 „крака“, които трябва да се раздалечат, така че продуктът да придобие вид на паяк.

КИФЛИЧКА "ЛАЛЕ"

1. Направете два надлъжни разреза в рулото, така че в средата да остане неразрязана част с дължина 1~2 см.
2. Свържете получените 2 ленти от едната страна, за да образувате бримка.
3. Разгънете останалите два края с разреза нагоре и поставете ръба под получената примка.

МЕТЛА КИФЛ

1. Разрежете рулото на две по дължина до средата. Поставете изрязаните части със среза нагоре.
2. Нарежете всяка една още 1~3 пъти, за да получите вид на клонки.
3. Разрежете неразрязаната част напречно, като прорязвате само един пласт тесто.

кифлички
(страница № 4)

Продължавам да ви показвам и разказвам как могат да се направят кифли.
Този път ще правим кифлички не от отделни малки парчета, а от големи рулца.
Кифличките, направени от рула, не са по-ниски по външен вид от порционните продукти и за тях се отделя много по-малко време.
Други опции за формоване можете да видите на предишните три страници -

Здравейте на всички любители на кулинарното изкуство! Днес ще говорим за вкусни сладкиши. И за да бъда още по-точен, ще ви кажа и покажа какви форми на кифлички със сладко могат да бъдат направени от тесто с мая. Статията няма да съдържа рецепти за тестото или самия пълнеж, а само поетапни снимки, снимки и описание как да завиете кифличките и да ги направите красиви и апетитни. Мисля, че определено ще намерите подходящи варианти за кулинарен дизайн за себе си.

И в края на статията ще ви кажа къде можете да намерите още по-интересна информация по тази тема. В края на краищата развиването на вашите умения и творчеството в кухнята е хоби за много жени, а и за някои мъже

Рози

Такива красиви мъфини могат да се направят не само със сладко, но и с извара, ако приготвите пълнежа по съответния начин. Те могат да бъдат приготвени от маса или с добавка на бакпулвер.

1. Готовото тесто разделете на равни части и разточете на топки.
2. След това с помощта на точилка разточете нашата топка, така че да получим равен кръг. Правим четири симетрични разфасовки.
3. Поставете конфитюра в центъра. За тази форма на кифличка плънката трябва да е много плътна, като мармалад.
4. Повдигаме едно листенце от бъдещата роза и го увиваме около сладкото.

1. Увиваме противоположното венчелистче второ. След това правим същото с останалите листенца.
2. Резултатът трябва да е чист пъпка.
3. Поставете всички готови продукти върху намаслена тава, намажете мъфините с разбит жълтък и ги сложете във фурната.
4. Руж розите са готови! Надявам се, че всичко е ясно стъпка по стъпка на снимката.

Пръстени

За да направите тези кифли ще ви трябва бутер тесто, тъй като то запазва формата си по-добре. Печенето под формата на рингове може да се приготви и със захар, канела и маково семе. Но тъй като говорим за сладко, ще разгледаме формоването с този пълнеж.

1. Разточете тестото в правоъгълна форма. След това правим успоредни разрези върху него приблизително до средната линия на слоя.
2. Поставете сладко върху частта от правоъгълника, която остава непокътната.
3. Започвайки от ръба, където лежи пълнежът, увийте тестото на тръба. Нарязаните ленти остават отгоре. Краищата им трябва да останат от долната страна.
4. Като последна стъпка съединяваме краищата на рулото, за да направим пръстен. Готовите кулебяки могат да бъдат изпратени във фурната!

Класически кифли

Най-добре се приготвят от мая или постно тесто. Въпреки баналната форма, такива печени изделия изглеждат много добре. Тъй като кифличките са затворени, можете да сложите всякаква плънка вътре, стига да не е много течна и да не изтече при печене. Въпреки че дори полутечното сладко (например роза или малина) може да се направи по-гъсто, ако желаете.

Безплатна книга "Тайните на любовното готвене"

— В него ще намерите знания и рецепти, базирани на Аюрведа.

— Научете се да готвите по начин, на който мъжът ще се възхити.

— Научете как да приготвяте ястия, които повишават привлекателността.

— Можете да укрепите връзките си чрез готвене.

1. Разделете тестото на малки части (като за пай). Разточете ги на кръгъл слой и в средата сложете лъжица сладко.
2. Оформяме или кръгла кифличка, или продълговата форма за баница. Прищипваме краищата.
3. Намажете отгоре с яйце (за предпочитане жълтък) и поръсете със сусам, мак или захар. След като бъдещите мъфини леко се покачат, изпратете ги да се пекат.
4. Получават се много красиви понички.

Франзели

Тази форма на кифли е проста, просто трябва да изрежете правилно разточения слой и внимателно да увиете багела.

1. Разточете малка част от тестото на тънък кръгъл слой. Ако има проблеми с кръга, тогава можете да използвате голяма чиния или капак на тиган като шаблон. Разрежете получения кръг като торта.
2. Върху външния ръб на всеки триъгълник сложете по една лъжица сладко.
3. Започвайки от широкия ръб, навийте тестото на франзела. Това трябва да се направи внимателно, така че плънката да не излиза около краищата.
4. За да станат печените продукти златистокафяви, намажете повърхността с разбит жълтък. След изпичане се получават доста прилични франзели.

Чийзкейкове

В тази форма често се правят не само сладки кифлички, но и кифлички с извара. Нека разберем как да ги направим.

1. От тестото оформяме малки топчета и правим питки (може да използвате ръцете си или точилка). След това с чаша с подходящ диаметър изрежете равни кръгове.
2. Използваме и пръстена, който остава след разрязването. Ние го усукваме под формата на осмица.
3. Резултатът е две части на бъдещия кок - основата и страните.
4. Поставете усукания пръстен върху кръга. Отдолу можете леко да защипете страните и основата.
5. В средата на тестото поставете лъжица от произволно сладко или мармалад.
6. Поставете във фурната за печене.

Маргаритки

Въпреки простия метод на производство, такива печени изделия изглеждат много елегантни и празнични. Дори начинаещ готвач може да го овладее.

1. Разточете готовото мая или бутер тесто на слой и изрежете равномерни кръгове от него. Ако имате умения за печене, можете веднага да разточите чаши от малки понички, без да използвате форма.
2. Нарязваме всеки кръг на шест листенца. Прищипваме върха на всяко листенце, за да го направим остър. Центърът на детайла трябва да се натисне с пръст, за да се направи вдлъбнатина за пълнежа.
3. Поставете всички маргаритки върху намазнена тава и едва тогава сложете сладкото в средата. Самите листенца могат да се намажат с жълтъчната смес.
4. Изпечете кифлички с лайка в предварително загрята фурна до зачервяване.

Всяка домакиня, която се занимава с печене, знае, че от едно и също тесто могат да се приготвят различни вкусотии. Например тестото с мая е подходящо за кифли, пържени пайове и вкусни печени пайове с различни пълнежи. Що се отнася до пълнежа, той може да бъде сладък (от ябълки, череши) или може да бъде „сериозен - от месо или черен дроб“. Но във всеки случай тези неща могат да бъдат полезни в кухнята:

Удобен и практичен подложки за печене

лодки

Това е още един интересен вариант за това как просто и бързо да увиете продукт със сладко или гъсто сладко.

1. Вземете малко тесто и го разточете на овал или кръг. Правим малки разрези от двете страни.
2. Поставете лъжица от плънката върху блата - по-близо до страната, от която ще започнем да завиваме тестото.
3. Огъваме единия край, така че плънката да попадне в дупката. След това правим същото с втория ръб.
4. Готовите златисто кафяви мъфини могат да се сервират!

Къдрици

Сладките печени изделия с мая могат да бъдат украсени не само под формата на оригинални рози или маргаритки, но и под формата на обикновени къдрици. Дори начинаещ готвач може да овладее този метод, толкова е прост. Между другото, вместо сладко, можете да поставите стафиди, маково семе и ядки в пълнежа. Принципът на опаковане във всички описани случаи с такъв пълнеж е един и същ.

1. Първо, тестото с мая се омесва в продълговати основни питки с ръце или точилка.
2. Соковете се заливат с плънка - сладко или стафиди с маково семе (както в нашия случай). Навийте блатата на руло.
3. Направете разрез напречно на рулото с нож и подгънете краищата надолу, като ги прищипете. Резултатът е къдрица под формата на „отворено цвете“.
4. Тази форма на кифлички изглежда много красива, когато печените се извадят от фурната. За да бъде повърхността на кифличката лъскава и още по-апетитна, преди да сложите блата във фурната, намажете повърхността с разбито яйце и поръсете със захар. Няколко щипки захар няма да го направят прекалено сладък, но ще бъде красив и вкусен!

Вкусните сладкиши ще вървят много добре с всеки чай. Между другото, знаете ли как да варите чай от джинджифил? Препоръчвам ви няколко от тази напитка. Ще бъде интересно да научите вашето мнение в коментарите кои форми на кифлички със сладко и мармалад от осемте представени ви харесаха най-много.

И ако обичате да печете кифли, кифли, пайове и други деликатеси, тогава вероятно ще се интересувате от добри готварски книги с рецепти и снимки. Точно такава селекцияПредлагам го на вашето внимание - съдържа изключително литература за печене. Надявам се да намерите нещо необходимо за себе си или за подарък на любимите хора.

Приятно готвене!

За домашно печене на кифлички с различни форми, тестото с мая е най-подходящо, пасва добре, държи формата и има страхотен вкус, но бутер тестото също прави вкуса на кифличките уникален.

Приготвянето на кифли с пълнеж е доста просто, основното е да омесите тестото правилно.

съставки

Тесто:

1. Пшенично брашно - 800 гр.;
2. Растително масло-1 супена лъжица. л.;
3. Мляко-300гр;
4. Захар - 120 гр.;
5. Ванилова захар - 4 g;
6. Мая - 35 г или 13 г суха;
7. Яйца-2 бр.;
8. Масло-120 гр.

Рецепта за тесто с мая за кифли

За тестото първо трябва да приготвите тестото, едва след това да месите.

1. Направете сладък пай стъпка по стъпка. Най-простата форма на пълнена кифличка, пай може да се направи от пресни плодове, с извара, сладко или мармалад. Тестото се изрязва със стъклена чаша и се разточва с точилка с диаметър 8 см, като в средата се слага плънката, краищата се запечатват, като се оставя дупчица за поръсване или сиропиране.
2. Следващата проста форма за печене на пълнена кифла е цвете. Разточете тестото с диаметър 5-7 см, изрежете краищата с нож, поставете чаена лъжичка пълнеж в средата, изпечете продукта във фурната на 190 градуса за 50 минути.
3. Чийзкейк с извара или сладко се прави от парче тесто, разточено на кръст. Чийзкейкът се оформя от продълговато парче тесто, което трябва да се отреже от два ръба, по-близо до средата. Плънката се поставя в средата на детайла, а краищата на тестото се нанизват в прорезите.

Усукани кифлички: как да си ги направите сами

За да оформите усукани кифлички от тестото, тестото трябва предварително да се разпредели на въжета. Това е много лесен начин за приготвяне на кифли.

1. Плитка на кок. Доста широко парче тесто се разпределя на 3 въжета, като се оставя 1 см отгоре. След това нишките трябва да се преплитат една в друга, като плитка. Ние оформяме нишките така, че тъканите да са симетрични и огъваме краищата надолу. След изпичане питката може да се поръси със захар.
2. мрежа. От двата края на изрязаното тесто е необходимо да оформите плитка. За да направите това, трябва да разточите парче тесто в овална форма, да разпределите плънката по цялата дължина на детайла, да отрежете краищата с нож и да го поставите в средата на детайла, като покриете плънката, т.к. в снимките.
3. Кок тип охлюв. Въже от тесто с дължина 10 см трябва да бъде усукано около краищата, като постепенно се завърта навътре. Направата на охлюв е доста проста, можете да го украсите красиво със стафиди, сушени кайсии или сусам.

За да направите пайовете не само вкусни, но и красиви, има няколко налични начина за оформяне на тестото. Питите могат да бъдат с различни форми.

1. Затворен пай с вълни. Пълнежът се поставя в обикновена тестена част, като краищата на тестото се закрепват. Трябва да направите вълни по целия пай с помощта на кухненска ножица или да защипете тестото с ръце.
2. Триъгълна баница. Оформянето на триъгълни банички също е лесно, плънката се поставя в средата на парчето, но паят се държи заедно малко по-различно. Ръбовете на детайла са визуално разделени на 3 части, ръбовете са събрани и закрепени заедно.
3. Пай от бутер тесто може да се пече в необичайни форми, дори във формата на животни. Необходимо е да направите детайла в квадратна форма, да поставите пълнежа в средата и да огънете ъглите. Направете въженце от тестото, усучете го и го сложете в средата. След изпичане ще получите забавен пай във формата на прасе.

В допълнение към пайове с различни красиви форми, бисквити, кифлички за хамбургер, различни пайове със и без пълнеж, ядки със сметана или кондензирано мляко и кроасани могат да се пекат от бутер тесто или тесто с мая.

Форми на кок стъпка по стъпка със снимки