Как да изпечете цяла патица във фурната, така че да е мека и сочна. Патица на фурна Съставки за печене на сочни и меки патешки бутчета
Необходимо е да се готви по такъв начин, че вкусът на храната да очарова с необичайния си характер. Патешкото месо само по себе си е много вкусно, а ако добавите към него ароматна и богата марината, ще получите невероятно ястие, което всеки ще оцени! Освен това не е необходимо да имате специални готварски умения, всички тънкости и тайни ще бъдат предоставени във всяка рецепта.
- Марината от соев сос
- Марината от киви с майонеза
- Марината с лимон
- Марината с портокали
- Медена марината
- Маринована горчица
- Марината с чесън
- Патица по пекински
- Марината със сок от нар
- Марината с майонеза
- Марината с вино
- Класическа марината
Марината от соев сос
съставки:
Половин чаша соев сос (лични предпочитания);
- 3 супени лъжици вода;
- супена лъжица течен мед (ако е гъст, загрейте го и става течен);
- супена лъжица захар и същото количество горчица (течност);
- 3 супени лъжици кетчуп.
Подготовка
Налейте гореща вода в дълбока чаша и разтворете в нея кристалите захар. След това добавете всички съставки, включително ситно настърган чесън. Готовият патешки труп се натрива с получената смес върху дълбока тава за печене. Маринатата, която се оттича, ще е необходима за периодично разтриване на птицата, защото се оставя да се накисва най-малко 12 часа на хладно място.
Не е необичайно трупът да се маринова в хладилник за 24 часа, тъй като птичето месо има особена жилава структура, а дивите патици често имат специфична миризма (кал или риба). Ето защо мариноването отнема много време.
След като изтече времето за мариноване, увийте патицата във фолио и я поставете в тава за печене, налейте чиста вода на дъното и я поставете във фурната на силен огън. Когато водата на дъното на формата започне да завира, намалете котлона и оставете да къкри поне 2-3 часа.
За проба патицата се изважда от фурната, мястото, където е прегънато фолиото (което се прави предварително на повърхността) се отваря леко и се проверява за готовност. За да има златист, апетитен цвят на птицата, преди да приключите с готвенето, отстранете напълно фолиото и увеличете котлона. Така патицата ще има златиста, хрупкава коричка за 5-10 минути.
Марината от киви с майонеза
съставки:
Сок от половин лимон;
- 2 киви;
- няколко супени лъжици майонеза;
- супена лъжица захар и същото количество соев сос;
- сухи подправки, включително сол на вкус и лично предпочитание.
Подготовка
Изберете меко киви, тогава кората на плода може лесно да се отстрани и е по-лесно да направите пюре от него. След това добавете соев сос и ситно изцеден чесън. Смесват се с лимоновия сок, майонезата и се допълват с подправките. Маринатата трябва да е концентрирана, тъй като, разпределяйки я върху трупа на птицата, тя трябва да напои месото с аромата и подправките си.
След получаване на хомогенна консистенция, започнете да разтривате целия труп. След това го поставете в ръкав и оставете за една нощ или поне 12 часа. След това го разклатете, така че отцедената марината да попадне обратно върху всички части на птицата и я изпечете във фурната до готовност.
Марината с лимон
съставки:
глава лук;
- сок от цял лимон;
- 3 супени лъжици течна горчица и същото количество мед;
- подправки, сол.
Подготовка
Лукът се счуква на каша и се смесва с лимоновия сок и подправките. Смесете получената маса с горчица и мед, след което разтрийте приготвения птичи труп и оставете да се маринова за един ден. След това увийте патицата във фолио и печете до готовност.
Марината с портокали
съставки:
2 големи портокала и същия брой лимони;
- сухи подправки, сол.
Подготовка
Птицата се държи в тази марината за 24 часа, само тогава ще се „стопи в устата“ след готвене. Изстискайте сока от цитрусови плодове, комбинирайте с подправки и масло и старателно разтрийте трупа от всички страни. След това се изпращат в хладилника за мариноване. След това го довеждаме до готовност във фурната с помощта на плик за печене.
Медена марината
съставки:
Сок от един лимон и една ябълка;
- супена лъжица зехтин;
- 3 супени лъжици мед;
- сухи подправки, сол.
Подготовка
Плодовият сок се смесва с течния мед, подправките и олиото. Натрийте трупа на домашните птици с получената смес и оставете да се маринова поне за един ден. След това птицата отново се намазнява и се увива във фолио за печене. Поставете във фурната и гответе. За да определите готовността, можете да пробиете трупа с дървен шиш, ако сокът на птицата е бистър, това означава, че е готова.
Маринована горчица
съставки:
3 супени лъжици течен мед;
- няколко супени лъжици горчица;
- малко парче джинджифил;
- сухи подправки, сол;
- 3 скилидки чесън.
Подготовка
В подготвения труп се правят много чисти пробиви с помощта на дървени клечки за зъби. След това джинджифилът и чесънът се настъргват на паста, за да се извлече сок. След това смесете с останалите съставки и разтрийте птицата. Оставете да се маринова за 12 часа, след което поставете в плик за печене и поставете във фурната.
Марината с чесън
съставки:
5-6 скилидки чесън;
- 4 супени лъжици соев сос;
- смес от подправки, сол.
Подготовка
В дълбока купа смесете соевия сос с подправките и солта и след това добавете към тях ситно настърган чесън. Разбъркайте сместа и натрийте патешкия труп с чеснова марината. Оставете месото да кисне поне 12 часа. След това се пече до готовност.
Патица по пекински
съставки:
Чаша оризово вино;
- парче джинджифил (3 г);
- 5 супени лъжици соев сос и същото количество мед;
- половин чаша топла вода;
- чаена лъжичка царевично нишесте;
- 4 супени лъжици оризов оцет;
- подправки.
Подготовка
Пригответе дълбока купа за марината. Залейте с оризовия оцет и смесете с виното и меда. Джинджифилът се настъргва на паста, смесва се с подправките и се поставя в купа. След това маринатата се вари 10 минути. Нишестето се разтваря в приготвената вода и се добавя внимателно, като се разбърква в маринатата, която започва да се сгъстява. Получената смес се втрива върху трупа на птицата и се оставя да се маринова за 10-12 часа. След това се допича.
Марината със сок от нар
съставки:
Чаша сок от нар;
- чаша соев сос;
- подправки.
Подготовка
Сокът се комбинира с подправките и трупът на птицата се разтрива. Преди мариноване в патицата се правят много пробиви с остри клечки за зъби. Тогава маринатата ще може по-добре да насити месото и да го направи ароматно и вкусно. Оставете за 10-12 часа на хладно място, като периодично обръщате трупа на птицата, така че да е по-добре наситен със сок. След като изчакате, печете до готовност.
Марината с майонеза
съставки:
Чаша майонеза;
- половин чаша соев сос;
- един пресен домат;
- няколко скилидки чесън;
- супена лъжица мед;
- подправки.
Подготовка
Доматът се обелва и се счуква на каша (може в хаванче). Майонезата, соевият сос, настърганият чесън, медът, подправките и доматът се смесват в дълбока купа. Получената смес се втрива върху трупа на птицата и се оставя за един ден. След това се пекат във фолио в дълбока тава до готовност.
Марината с вино
съставки:
2 чаши червено вино;
- 100 г мед;
- чаша вода;
- подправки, сол.
Подготовка
Съставките се смесват и в тях се потапя птичият труп, който се оставя поне 12 часа, като периодично се обръща, така че маринатата да има време да попие навсякъде. След това патицата се поставя в тава за патета, налива се маринатата и се готви първо на силен огън, след което се намаля и птицата се задушава няколко часа. За да получите златист цвят, махнете капака в края на готвенето.
Марината с портокал, мед и соев сос
съставки:
Сок от 3-4 портокала;
- чаша соев сос;
- 2 супени лъжици мед;
- подправки.
Подготовка
Всички съставки се смесват в дълбока купа и се разтриват върху трупа на птицата. След това поставете патицата в съда за патета, изсипете останалата марината, покрийте с капак и оставете на хладно място за 10 часа, като периодично обръщате птицата, за да поеме по-добре маринатата.
След това увийте патицата във фолио, прехвърлете я в тава за печене (в която налейте вода) и я сложете във фурната за 3-4 часа. Проверете готовността с дървен шиш (като пробиете трупа на птицата); ако сокът е бистър (без кръв), тогава патицата е готова.
Класическа марината
съставки:
Супена лъжица захар;
- няколко глави лук;
- чаена лъжичка сол и същото количество соев сос;
- 4 супени лъжици ябълков оцет;
- подправки.
Подготовка
Солта, захарта и соевият сос се смесват. Лукът се нарязва на тънки кръгчета, към него се добавят оцетът и подправките. След това всички съставки се смесват и се натриват върху патицата. Оставете за една нощ на хладно. Когато птицата се маринова, тя се прехвърля в дълбока тава за печене, покрива се с фолио и се пече до готовност.
Патешкото месо се отличава със своята тъканна структура и вкус. Ето защо бързото мариноване тук е неподходящо. За да приготвите сочно, крехко месо, то се държи в приготвената марината поне 10 часа, дори ако патицата е млада.
Птицата не се готви бързо, като правило отнема повече от час или дори два. Най-добре е месото да не се „задушава“ на силен огън, тъй като силният огън бързо ще изпържи трупа, но няма да го сготви до готовност. В резултат на това месото ще бъде жилаво.
Когато готвите, включете силен огън за половин час и след това намалете котлона. Най-добре е да покриете птицата с фолио. Това се прави, за да не загори при готвене, защото отгоре винаги се изпържва бързо.
Ако патицата се пече без фолио, тогава е необходимо да я полеете с разтопената мазнина, която се е образувала на дъното. Освен това това трябва да се прави през целия процес на пържене. Добър апетит!
Крехката и сочна патица във фурната може да се приготви по различни начини. Можете да го изпечете цял във фолио или да готвите само гърдите, бедрата или крилете на птицата в ръкав или пате. Мекото патешко месо върви добре с картофи и други гарнитури. Но може да се пече и с ябълки или портокали. Подбрахме най-необичайните рецепти за приготвяне на патешко месо с мед, подправки и зеленчуци. Сред простите инструкции с поетапни снимки и видеоклипове, домакините могат лесно да намерят подходящ вариант за готвене на задушена или пълнена патица във фурната.
Как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна - фото рецепта
Правилно приготвената марината е гаранция за приготвяне на апетитна и ароматна патица. Добавянето на ябълки и най-простите подправки ще ви помогне бързо и лесно да мариновате птиче месо. Просто трябва да ги поставите в торба с трупа или веднага да ги прехвърлите в ръкава. Следващата рецепта ще ви разкаже стъпка по стъпка как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека, сочна и много вкусна.
Съставки за мариноване на мека и сочна патица преди печене във фурната
- цяла патица (изкормена) - 1 бр.;
- лимон - 1/4 бр.;
- плодове от хвойна - 8 бр.;
- черен пипер на зърна - 1 ч.л.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- магданоз - 3-4 стръка;
- сол - 1/2 ч.л.;
- чесън - 1 скилидка;
- смлян пипер - 1/2 ч.л.
Фото рецепта за мариноване и печене на меко патешко месо във фурната
Оригинална марината за цяла патица с мед и горчица за една нощ - проста рецепта със снимки
Маринатите с прости съставки правят патешкото месо изключително меко и пикантно. Най-интересна е патешката марината от мед и горчица, която ви позволява да направите месото по-крехко за една нощ. Избрахме много проста рецепта, която ще ви каже как да мариновате патица, преди да я изпечете цяла в ръкав или фолио.
Съставки за мариноване на патица за една нощ с мед и горчица
- цяла патица - 1 бр.;
- мед - 1/4 чаша;
- портокалов сок - 4 супени лъжици;
- соев сос - 1 ч.л.;
- готова горчица - 0,5 ч.л.;
- сол - щипка.
Фото рецепта за мариноване за една нощ и просто печене на патица с горчица и мед
Как да приготвите мека и сочна патица във фурната с ябълки - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Ароматната печена патица може да се приготви както цяла, така и на отделни парчета. Препоръчваме да подготвите необичайни патешки гърди. Със следната рецепта патицата се приготвя на фурна след предварително изпичане и се сервира с карамелени ябълки. Този шедьовър е много лесен за приготвяне у дома. По желание можете да изпечете месото в ръкав или фолио.
Съставки за готвене на сочна и много мека патица с ябълки във фурната
- патешки гърди - 2 бр.;
- шалот - 4 бр.;
- червено полусладко вино - 300 мл;
- ябълки - 4 бр.;
- захар (за предпочитане кафява) - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер - щипка.
Рецепта със снимка за готвене на меко патешко месо във фурната с ябълки
Апетитна патица с картофи във фурната у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Обикновено патешкото месо се пече с картофи в ръкав или фолио. Но решихме да предложим на домакините стъпка по стъпка рецепта, в която патицата се пече с картофи във фурната в обикновена форма. Простите инструкции ще ви кажат как правилно да приготвите птицата и колко дълго да печете цялата патица до пълното й приготвяне.
Списък на съставките за готвене на вкусна патица с картофи във фурната
- цяла патица - 1 бр.;
- картофи - 6 бр.;
- лук - 2 бр.;
- бекон - 150 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Фото рецепта за готвене на вкусно патешко месо във фурната с картофи
Как правилно да приготвите сочна патица във фурната в ръкав с ябълки - проста видео рецепта
Използването на ръкав за готвене на основни ястия е правилното решение. С негова помощ можете бързо и лесно да направите оригинално ястие. В същото време, благодарение на ръкава, домакинята няма да губи време за дълго почистване на униформата или тигана за патета. След употреба можете просто да изхвърлите втулката и да избършете формата с гъба. Можете да научите повече за това как да готвите патица на фурна с ябълки в рецептата, която сме избрали.
Видео рецепта за готвене на патешко месо във фурната с ябълки в ръкава
Следващата видео рецепта перфектно показва всички предимства на приготвянето на основни ястия в ръкава. В крайна сметка ви позволява бързо и лесно да създадете истински кулинарен шедьовър. В същото време ръкавът може да се използва за мариноване и печене на месо. Просто трябва стриктно да следвате инструкциите на автора и неговите съвети. Тогава вареното патешко месо в ръкава ще се окаже вкусно и апетитно.
Мека и много сочна патица във фолио или ръкав във фурната - рецепта стъпка по стъпка със снимки
Готвенето на цял патешки труп във фолио или ръкав е съвсем просто. С това печене можете да го направите не само сочно и меко, но и розово. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки ще помогне на домакините да готвят патица във фолио във фурната лесно и просто.
Съставки за готвене на сочен и мек патешки труп във фурната във фолио или ръкав
- цяла млада патица - 1 бр.;
- соев сос - 1,5 супени лъжици;
- вода - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- сухо бяло вино - 1/2 супена лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- зелен лук - 3-4 стръка.
Стъпка по стъпка фото рецепта за печене на мека и сочна патица във фурната във фолио
Как да изпечете цяла патица с ябълки във фурната, така че да е сочна - проста фото рецепта
Можете да печете патешко месо с ябълки в ръкав, фолио или проста форма. Но за да получите оригинално ястие, трябва да обърнете специално внимание на използваните ябълки. Киселите сортове трябва да бъдат допълнени с мед и захар. Сладките ябълки се съчетават хармонично с лимонов сок и подправки. Предлагаме ви да се запознаете с проста рецепта, която ще ви разкаже подробно как да изпечете цяла патица във фурната заедно с кисели ябълки, така че да е сочна и мека.
Съставки за готвене на мека и сочна цяла патица във фурната с ябълки
- ябълки - 4-5 бр.;
- цяла патица - 1 бр.;
- канела - 1/4 ч.л.;
- мед - 1/2 ч.л.;
- захар - 1 супена лъжица;
- коняк - 2 супени лъжици;
- моркови - 2-3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- сушени билки - 1 ч.л.;
- цвекло - 1 бр.;
- подправки - на вкус.
Проста рецепта със снимка на печене на цяла сочна и мека патица с ябълки във фурната
Как да приготвите патица, така че да е мека и сочна във фурната - рецепта със снимка
Вкусна патица може да се пече не само във фолио или в цял ръкав. Можете също така да приготвите нейните крилца или бедра по необичаен начин. Избрахме следната рецепта за домакини, които искат да знаят как да приготвят патица във фурната за половин час, така че да е мека и сочна.
Съставки за печене на сочни и меки патешки бутчета
- патешки бутчета - 2 бр.;
- сол - 3/4 супени лъжици;
- червено вино - 2 супени лъжици;
- настърган джинджифил - 1 ч.л.;
- чесън - 4 скилидки;
- мед - 3 супени лъжици;
- подправки - на вкус.
Фото рецепта за печене на меки и сочни патешки бедра във фурната
Как правилно да готвите патица по пекински у дома - рецепта с видео
Крехката патица по пекински е отлично допълнение към всяка гарнитура. Има пикантен вкус и оригинален външен вид. Следващата рецепта ще ви каже как да приготвите цяла патица по пекински у дома.
Видео рецепта за приготвяне на патица по пекински у дома
Като внимателно проучите следната рецепта, можете да приготвите сочна патица по пекински просто и бързо. Но за това ще трябва да спазвате специални изисквания за печенето му: върху решетка под фолио. Ако следвате препоръките на автора, лесно можете да създадете такъв кулинарен шедьовър.
Как да приготвите патица в ръкав с ябълки във фурната, така че да е мека и сочна - видео рецепта
Патица, пълнена с ябълки или портокали, е идеална за сервиране на празнична маса. Мекото птиче месо в комбинация с плодове и цитруси има спиращ дъха аромат. В същото време се приготвя много лесно: просто трябва да поставите ябълките и птицата в ръкава и да започнете да ги печете. Простата рецепта по-долу ще ви каже как да готвите патица в ръкав с ябълки, така че да е мека и сочна.
Стъпка по стъпка видео рецепта за печене на сочно и меко патешко месо с ябълки във фурната
Препоръчително е да използвате рецептата, която сме избрали за основа. С негова помощ можете да научите как да печете цяла патица в ръкав с ябълки или да печете патешки бутчета и крилца върху легло от ябълки. Във всеки случай използването на ръкав ще ви позволи бързо и лесно да приготвите оригинално ястие. Ръкавът ще позволи на ябълките да се пекат добре и ще запази месото меко и сочно.
В тази статия сме избрали най-добрите рецепти за готвене на патешко месо с ябълки, картофи и други съставки. Инструкциите стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове ще ви кажат как да приготвите основното ястие във фолио, ръкав или гювеч от патица. Например, мека и сочна патица във фурната се получава при готвене по пекински. Също така необичайно ще бъде цяла печена птица с елда и портокали. Всички инструкции са лесни за следване и ще ви позволят лесно да приготвите оригинално ястие.
Преглеждания на публикация: 290
Патешкото месо се използва широко както за приготвяне на ежедневни домашни ястия, така и в гурме ресторантски ястия. Той спечели такава популярност поради необичайния си вкус и съдържанието на такива полезни елементи като калий, фосфор и желязо. В същото време патицата не е подходяща за приготвяне на диетични ястия. Съдържа много повече калории от пилешкото, телешкото или заешкото. В домашната патица това е почти 250 калории на 100 грама. В дивата патица има по-малко месо, около 120.
Подготовка на месо за мариноване
- Разгледайте внимателно трупа. Отстранете всички останали пера, ако има такива. Ако върху кожата има едва забележим "пух", изпържете го на открит огън.
- Ако е необходимо, нарежете патицата на парчета, ако я оставите цяла, отстранете ненужните филми в средата.
- Изплакнете месото под течаща вода и го оставете да се отцеди.
- Намажете добре и подсушете и едва след това започнете да го мариновате.
Ако патешкото месо е мариновано правилно, можете да премахнете по-голямата част от излишната мазнина при пържене или печене и да направите ястието по-малко калорично. Освен това добре подбраната марината ще помогне да омекоти доста жилавото птиче месо и да го направи не само крехко, но и сочно. Използваните подправки ще разкрият и подсилят вкуса на ястието и ще му придадат ярък аромат. Най-популярните видове марината за патешко месо са:
Класическа марината
Той благоприятно ще подчертае изискания вкус на патица, правейки месото меко и сочно. Това ще изисква малък набор от продукти:
- Половин лимон;
- Смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка;
- Смлян червен пипер – 1 чаена лъжичка;
- Сол на вкус.
ецване:
- Изстискайте сока на половин лимон, отстранете семките или прецедете;
- Смесете сока със сол и черен пипер;
- Разтрийте приготвената смес върху трупа отвътре и отвън;
- Оставете птицата да се маринова за 5-6 часа;
- Пържат се или се пекат във фурната.
Марината по пекински
Пекинската патица е вкусно ястие, което се приготвя у дома за празнична трапеза и се сервира в престижни ресторанти. Приготвянето на класически вариант на това ястие е цяла наука. Ще разгледаме опростен метод за мариноване на това ястие, адаптиран към набора от подправки, с които разполагаме. Ще имаш нужда:
- Пресен джинджифил – 10 гр.;
- Оризов оцет - 5 супени лъжици;
- Мед, разтопен или течен - 3 супени лъжици;
- оризово вино - 150 ml;
- Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
- Смес от чушки - щипка;
- Вода – 50 ml;
ецване:
- Вземете дълбок съд и изсипете в него вино и оризов оцет;
- Добавете меда и разбъркайте, докато се разтвори напълно;
- Настържете корена на джинджифила на ситно ренде или го смилайте в кухненски робот до консистенция на каша, добавете го там;
- Добавете сместа от чушки;
- Получената течност се вари на слаб огън за 10-15 минути;
- В друг съд разбъркайте нишестето във вода;
- Изсипете нишестената течност във врящата марината. Разбърква се енергично и се вари до сгъстяване;
- Щедро смажете патешкия труп с получената смес от всички страни и отвътре;
- Оставете да вари в хладилника за 8 до 12 часа;
- Маринованата патица запържваме или печем във фурната по обичайния начин.
Чеснова марината
Чесънът е подправка, която върви много добре с много видове месо, патешкото не прави изключение. Добавя пикантност и острота, а миризмата на чесън има способността да повишава апетита и да насърчава по-доброто смилане на храната. Ще имаш нужда:
- Чесън - 2-3 големи скилидки;
- Соев сос - 5 супени лъжици;
- майонеза - 80 ml;
- Смес от черен пипер - щипка на вкус;
- Сол на вкус.
ецване:
- Разбъркайте соевия сос и майонезата до гладкост в дълбока чиния;
- Нарежете обеления чесън или още по-добре го прекарайте през преса за чесън;
- Смесете сосове, смес от черен пипер, чесън и сол;
- Разтрийте гъсто приготвения труп с получената смес;
- Оставете месото да престои поне 3-4 часа;
- Пече се във фурната.
Портокалова марината
Патица с портокали е кулинарна класика. Тази деликатна комбинация от вкусове е оценена от гастрономите в много страни. Цитрусите не само ще придадат на месото уникален аромат и вкус, но и ще го направят по-меко и нежно. Ще имаш нужда:
- Голям портокал – 1 бр.;
- Мед - 3 супени лъжици;
- Соев сос - 5 супени лъжици;
- Горчица (не люта) - 2 супени лъжици;
- Черен и червен пипер – 5 г;
- Сол на вкус.
ецване:
- Отстранете кората от портокала и го смилайте на паста;
- От обелените плодове изстискайте сока и го прецедете;
- В дълбока купа смесете сока, кората, меда, соевия сос и горчицата до гладкост;
- Разтрийте измития и сух труп със сол и черен пипер, оставете да престои половин час;
- Прехвърлете трупа в ръкав за печене или запечатан плик и напълнете с получената смес;
- Поставете в хладилника за 4 - 5 часа, като периодично обръщате патицата от едната страна на другата, така че да се напои равномерно;
- Можете да печете птицата или на тава за печене, или в ръкав.
Винена марината
Виното е обичайна съставка за готвене на различни видове месо. Съчетава се добре с патица. Основната задача на тази благородна напитка е да омекоти твърдите влакна, да придаде на ястието вкус на грозде и фин аромат на вино. За да приготвим тази марината ще ни трябва:
- Къри - 1 супена лъжица;
- Пресен корен от джинджифил - 1 супена лъжица настърган каша;
- Зехтин - 4 супени лъжици;
- Мед – 1 супена лъжица;
- Гроздов оцет 6% - 1 супена лъжица;
- Чесън – 1 скилидка;
- Смес от пипер – 5 g;
- Сухо червено вино - 50 г;
- Сол на вкус.
ецване:
5 основни правила за туршия
- Когато мариновате патицата, я обръщайте постоянно или я поливайте със сок, за да се напои равномерно.
- Оставете месото да се накисва в хладилника, дори и в хладния сезон. Така ще сте сигурни, че няма да се развали.
- Ако вашата домашна патица е твърде тлъста, отрежете вътрешната мазнина и част от външната мазнина по корема, ако я печете цяла. За готвене на парчета кожата може да се отстрани напълно.
- Колкото по-дълго мариновате трупа, толкова по-напоен и вкусен ще бъде.
- Не добавяйте много сол към маринатата, тя извлича влагата от месото и то може да стане сухо.
Приготвяйте ястия с радост и удоволствие. Опитайте нови рецепти и не се страхувайте да експериментирате. Ще създадете истински кулинарни шедьоври.
Видео рецепта
Невъзможно е да си представим празничен празник без „основното“ ястие, което задава тона на цялата кулинарна композиция. Така че за неделен обяд със семейството "обикновеното" пържено пиле със зеленчукова гарнитура е идеално. Традиционно за Деня на благодарността се приготвя сочна и ароматна пуйка, пълнена с ябълки - ястието се сервира със сироп от червени боровинки и тиквен пай. Но много хора свързват печена патица във фурната с Нова година и Коледа. Вкусна и сочна, такава „птица“ ще украси всяка маса, привличайки вниманието на всички със своята румена, хрупкава кожа и спиращ дъха аромат. На първо място, как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна? Днес ще научим тайните на приготвянето на маринати, които придават на месото необичайно нежен и приятен вкус - с мед, горчица, чесън. Освен това тук ще намерите прости рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове на патица, изпечена цяла и на парчета с картофи, портокали, елда, а също и по пекински. С помощта на нашите прости рецепти дори неопитни домакини могат лесно да приготвят невероятно вкусна патица в ръкав и фолио у дома, зарадвайки близките си с такова необичайно и шикозно ястие. И така, нека започнем да готвим!
Как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Патица, изпечена на фурна, се приготвя за особено специални поводи, когато роднини и приятели се събират около масата. Много домакини се чудят как да мариноват печена патица, така че да е мека и сочна? За разлика от пилешкото или пуешкото, патешкото месо е по-тлъсто и по-калорично – в 100 грама се съдържат 2240 ккал! Благодарение на правилно подбрана марината, патицата ще "загуби" излишната мазнина по време на печене и ще стане мека и нежна. Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта със снимка на изискана марината от чесън - с майонеза и соев сос. Следвайки нашата проста рецепта, можете бързо да приготвите изключително вкусна и ароматна марината, която патешкият труп определено ще „харесва“.
Необходими съставки за рецептата за марината за патица за печене във фурната:
- чесън – 4 – 5 скилидки
- майонеза - 100 мл
- соев сос - 5 супени лъжици. л.
- черен пипер (или смес от различни чушки) - на вкус
- сол на вкус
Мариноване на патица преди печене във фурната - стъпка по стъпка инструкции за рецепта със снимки:
Пикантна марината за патица с мед и горчица за една нощ - рецепта със снимка
Медено-горчичната марината придава на печена патица изискан пикантен вкус и апетитна „карамелена“ коричка. Наистина е трудно да се измислят по-подходящи съставки за приготвяне на марината от мед и горчица - тази комбинация отдавна се е превърнала в класика. Избрахме проста рецепта със снимка на изискан сос, който обикновено се използва за покриване на патицата за една нощ, така че месото да е наситено с подправки. Патица, маринована във фурната по нашата рецепта, се оказва мека и сочна - най-претенциозните гастрономи определено ще оценят деликатния вкус на това празнично ястие.
Списък на съставките за готвене на патица в марината от мед и горчица за една нощ:
- патешки труп - среден размер
- натурален мед и горчица - по 2 супени лъжици. л.
- вода – 1 чаша
- подправки и сол - на вкус
Рецепта за пикантна марината от мед и горчица за патица, изпечена във фурната - пригответе стъпка по стъпка:
- Измийте добре птицата и я подсушете с хартиена кърпа.
- В отделна чиния смесете солта и любимите подправки. С получената смес натрийте патицата.
- За марината комбинирайте мед и горчица, докато стане гладка и напълно покрийте трупа на патицата. Поставете в тава за печене и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна - не забравяйте да добавите вода според рецептата.
- Печете около час, като периодично поливате птицата със сос от тавата за печене. Поставете готовата патица върху красива чиния и украсете с клонки пресни билки. Добър апетит!
Печена патица във фурната с ябълки – вкусна рецепта стъпка по стъпка със снимки
В навечерието на новогодишните и коледните празници домакините изваждат тетрадки с изпитани рецепти, а също така изучават всякакви кулинарни сайтове в търсене на нови продукти. Ако решите да зарадвате вашите близки и гости с нещо вкусно, препоръчваме да приготвите патица с ябълки, изпечена във фурната. Традицията за печене на домашни птици „в ябълки“ произхожда от Европа - в много страни това е любимо празнично ястие. Тук ще намерите вкусна рецепта стъпка по стъпка със снимка на патица, пълнена с ябълки и изпечена цяла във фурната. При сервиране готовият патешки труп може да бъде украсен с билки и гарнитура от ябълки - прекрасен кулинарен натюрморт!
Запасяваме се със съставките за рецептата за патица, печена с ябълки във фурната:
- патешки труп - тегло около 2 кг
- кисело-сладки ябълки – 4 – 5 бр.
- канела – ½ ч.л.
- кафява захар – 2 ч.ч.
- сол и черен пипер - на вкус
- подправки (розмарин, риган, провансалски билки) – 1 ч.л.
- ябълков оцет - ½ чаша
- зехтин – 2 с.л. л.
Как да изпечете цяла сочна патица с ябълки:
- Преди готвене трябва да обработите патешкия труп - отстранете вътрешностите, отрежете излишната мазнина и краищата на костите.
- В отделна чиния или купа се смесват всички продукти за марината по рецепта - сол, черен пипер, подправки, оцет и зехтин.
- Нанесете марината върху трупа, като внимателно смажете всички части с пикантната смес. Сега поставяме птицата на рафта на хладилника за една нощ или поне за 4-6 часа.
- След определеното време изваждаме патицата и преминаваме към следващия етап - измиваме ябълките, нарязваме ги на парчета и отстраняваме сърцевината.
- Напълнете маринованата патица с ябълки и поставете в тава за печене. Поставяме останалите парчета плодове около патешкия труп, за да ги изпечем в „чиста“ форма.
- Много неопитни домакини се интересуват колко време да пекат патица във фурната - времето за готвене отнема около 2 часа, при температура 90 градуса. За да образувате лъскава златистокафява коричка, на всеки 30 минути поливайте птицата със смес от сок и мазнина, която се стича на дъното на тавата за печене.
- Сервираме готовата патица с две различни гарнитури - печени ябълки като "кайма" и плодове, наредени около птицата. В първия случай гарнитурата не изисква допълнителна обработка, достатъчно е просто да подредите парчетата върху чиния с патицата. Ябълките, изпечени в тиган, ги слагаме в отделна тенджера и заливаме с разтопена патешка мазнина (2 с.л.). Добавете там захарта и канелата и след това поставете на среден огън за около 5 минути.
- Ястие с печена патица ще украси всяка маса, създавайки празнична атмосфера - време е да се насладите на уникалния вкус и аромат на нашата печена патица!
Сочна цяла патица във фурната с картофи у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Поради ценните си хранителни свойства, патешкото месо се препоръчва за консумация при заболявания на сърдечно-съдовата система, както и при някои нервни разстройства. Освен това патицата съдържа редица полезни вещества - олеинова киселина, омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и редица витамини А, В, Е. Как да приготвите сочна патица у дома? Следвайте нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки и след няколко часа ще имате готова вкусна патица с картофи - просто кралско ястие! Представената рецепта за патица, цяла изпечена върху картофена „възглавница“, определено ще бъде полезна на домакините за предстоящите новогодишни и коледни празници.
Съставки за печене на патица с картофи във фурната:
- прясна изкормена патица - 1,5 кг
- картофи – 1 кг
- чесън - глава
- ябълка – 1 бр.
- майонеза - 150 гр.
- сол и черен пипер - на вкус
Печене на патица с картофи у дома - рецепта стъпка по стъпка, със снимки:
- Изплакваме старателно патицата под течаща вода, подсушаваме с хартиена кърпа и поставяме в голяма купа - ще се върнем към „птицата“ малко по-късно.
- Обелете главата чесън и я нарежете на ситно с нож.
- В отделна купа смесете майонезата с наситнения чесън, сол и черен пипер на вкус. С помощта на лъжица смелете чесъна, докато сместа стане гладка.
- Намажете патицата с получената марината от всички страни и я оставете да кисне около половин час.
- Картофите се обелват и нарязват на парчета с големина 2-3 см. Ябълката се разрязва на две части, отстранява се сърцевината и също се нарязва.
- Поставете картофите на равномерен слой на дъното на дълбока тава за печене, а отгоре поставете патешки труп, пълнен с ябълка. Покрийте с парче хранително фолио и залепете плътно краищата. Поставете формата с птицата във фурната, предварително загрята до 200 градуса - за около час.
- Изваждаме тавата с патицата, отстраняваме фолиото и отново печем за 10 - 20 минути. В резултат на това месото ще запази своята сочност и ще придобие златиста хрупкава коричка.
- Преди сервиране целият труп може да бъде разделен на парчета и красиво поставен върху чиния, допълнен с гарнитура от картофи. Такава патица ще бъде истински „акцент“ на всяко празнично меню - това е просто оближе пръстите!
Рецепта за патица във фурната, изпечена в ръкав - със снимка на готовото ястие
Печената патица с ориз е наистина универсално ястие, подходящо както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Ако вече имате гости на прага, можете безопасно да готвите патица в ръкав във фурната според нашата проста рецепта със снимки, като използвате най-достъпните съставки. Гарнитура от ориз ще направи ястието засищащо - и ето ви готов обяд или вечеря!
Списък на съставките за рецептата за патица, изпечена в ръкав във фурната:
- пресен патешки труп – 1 бр.
- ориз – 300 гр.
- сол и подправки - на вкус
Как да приготвите сочна месна патица в ръкав във фурната - описание на рецептата:
- Натрийте изкормената патица със сол и подправки - отвътре и отвън. Засега оставете купата с птиците настрана, за да се маринова месото.
- Поставете ориза в тенджера, добавете вода и оставете да се готви на умерен огън. Необходимо е водата да се подсоли.
- Напълнете патицата с готовия, охладен ориз и като закрепите дупката с дървени клечки за зъби, я поставете в ризата за печене. Завържете стегнато и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час.
- След определеното време получаваме сочна мека патица, готова за сервиране. Когато подреждате месото, не забравяйте за оризовата гарнитура, която идеално допълва вкусния вкус на ястието. Да започнем да дегустираме!
Крехка патица с портокали във фурната във фолио - рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове
Рецептата за печена патица с портокали на фурна идва от Франция, страната с най-изисканата кухня в света. Нежна, с лека цитрусова нотка, тази патица ще бъде запомнена дълго време с несравнимия си вкус и аромат. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки може лесно да бъде усвоена от всяка домакиня, превръщайки „обикновената“ домашна птица в истински френски деликатес. Видео рецептата ясно показва как да печете патица в портокалова марината във фурната - вкусна, ароматна и питателна!
Видео с рецепта за патица, печена във фолио във фурната с портокали:
Как да изпечете цяла патица с ябълки и сливи във фурната, така че да е сочна - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Много новодошли в кулинарния бизнес смятат готвенето на патица във фурната за доста сложен и трудоемък процес, който само опитни майстори на занаята могат да направят. Има обаче много прости рецепти за тази водоплаваща птица, които всеки може да овладее. Как да изпечете цяла патица с ябълки и сливи, така че да е сочна? Нашата рецепта стъпка по стъпка със снимка на вкусна и сочна патица определено ще стане вашият подпис - сезонните сливи могат да бъдат заменени с портокали или дюли.
За да изпечете цяла патица във фурната, ще ви трябват следните съставки:
- среден патешки труп – 1 бр.
- ябълки - 3-4 бр.
- сливи – 4 бр.
- сол – 1 с.л. л.
- подправки за птици (смес) – 1 с.л. л.
- соев сос - 25 мл
- мед – 25 мл
Процедурата за приготвяне на печена патица във фурната, пълнена с ябълки и сливи - стъпка по стъпка според рецептата:
- Измиваме патешкия труп отвътре и отвън, ако е необходимо, отстранете останалите пера и излишната мазнина. Поставете чайник с вода на огъня и изчакайте, докато заври.
- Поставете подготвената птица в голяма купа и започнете да я заливате с вряла вода - това горещо „измиване“ помага да се затворят порите. В резултат на това кожата ще стане по-еластична и няма да се напука при печене.
- Подсушете патицата с хартиена кърпа и натрийте със сол и подправки. Оставете да кисне около 30 минути.
- Ябълките се нарязват, отстраняват се сърцевината и семките и се нарязват на средно големи филийки. Махаме костилките на сливите и ги нарязваме на четвъртинки. Напълваме патицата с парчета плодове и закрепваме дупката с дървено шишче.
- Постелете дъното на тавата за печене с пергамент и „удобно“ поставете пълнената птица, заобиколена от парчета ябълки и сливи. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. Когато на повърхността се появи апетитна златиста коричка, обърнете патицата от другата страна и оставете да се пече още 40 - 50 минути, като намалите температурата на 170 градуса.
- През определеното време трябва да направите почивка, за да смажете трупа със смес от соев сос и мед. Поставете готовата птица върху чиния и сервирайте с плодова гарнитура. Медената глазура ще придаде на патицата красив лъскав блясък, а пикантната смес ще й придаде уникален вкус и аромат.
Как да приготвите задушена патица на парчета, така че да е мека и сочна - видео рецепта за фурна и тиган
Патица, изпечена във фурната, е наистина широко поле за въображение за начинаещи и опитни готвачи. Как да приготвите задушена патица на парчета, така че да е мека и сочна? С помощта на проста видео рецепта ще откриете много от „мъдростите“ на правилното приготвяне на задушена патица - на тиган и на фурна.
Задушена мека и сочна патица на фурна на парчета - видео рецепта:
Как правилно и бързо да приготвите патица по пекински у дома - видео рецепта стъпка по стъпка
Патица по пекински е едно от традиционните и популярни ястия на китайската кухня. Въпреки екзотичното си име, ястието се приготвя лесно и бързо – във видеото ще откриете опростен вариант на рецептата. И така, как правилно да готвите патица по пекински? С нашата рецепта стъпка по стъпка ще получите ястие, чийто божествен вкус са се радвали на древните императори и благородници на Поднебесната империя.
Готвене на патица по пекински у дома по проста видео рецепта:
Как да приготвите патица във фурната в ръкав с елда, така че да е мека и сочна - видео рецепта
Патица, изпечена във фурната с елда, ще се превърне в истинска украса за празничната и ежедневна трапеза - нежна и задоволителна, ястието ще се стопи в устата ви! Как да готвя патица в ръкава, така че да е мека и сочна? Във видеото ще намерите рецептата за това универсално ястие - както за основно, така и за гарнитура.
Сочна и мека патица във фурната в ръкав с елда - рецепта за готвене, видео:
Как правилно да подготвим печена патица във фурната? Нашите страници представят прости рецепти стъпка по стъпка със снимки на пикантни маринати за патица, така че да е мека и сочна - с мед, горчица, чесън, подправки. Освен това, според нашите рецепти във видеото, можете лесно да изпечете патица във фурната цяла и на парчета, във фолио и в ръкав - с ябълки, картофи, ориз, елда, портокали, сливи, по пекински. Сигурни сме, че с помощта на тези рецепти всяка домакиня ще може да приготви вкусна и сочна патица у дома. Истинско кралско удоволствие!
Ястията от домашни птици са много вкусни и здравословни и едва ли е възможно да се намери по-популярно ястие от цяла печена птица за празничен празник. Ако обичате вкусно и пикантно месо, марината за патица преди печене във фурната определено трябва да бъде сред най-добрите ви празнични рецепти.
С помощта на ароматна смес можете да превърнете обикновено ястие в кулинарен шедьовър и не е необходимо да полагате титанични усилия за това.
Как правилно да приготвите марината за патица
Всяко месо има свой собствен вкус и аромат, а у дома можете да го приготвите просто или да направите вкуса му още по-добър. За да подготвим правилно патешкото месо, ще споделим няколко тайни за вкусно мариноване.
Алкохолна съставка
Патешкото месо на пръв поглед е малко жилаво, но с леко движение на ръката можете да го превърнете в меко и сочно ястие. За да омекне максимално месото преди печене, трябва да го мариновате във винена марината. Виното може да се използва по ваш вкус, както бялото, така и червеното са подходящи. Основното е, че напитката е с високо качество и аромат.
Ако приготвяте месо за детско меню, използвайте безалкохолно вино, то има същия вкус, но не съдържа абсолютно никакъв алкохол.
Плодов сок
В марината за патешко месо трябва да присъства плодов сок. Портокал, мандарина и ябълка са идеални варианти. Киселината, която се съдържа в тези сокове, ще омекоти максимално месото и ще го направи още по-вкусно.
Преди да добавите към маринатата, трябва да я загреете малко в тенджера, но не кипете.
Подправки за домашни птици
Подходящите подправки за приготвяне на марината трябва да изберете по ваш вкус. Основни подправки: сол и черен пипер, дафинов лист. Като добавка може да добавите лют пипер (пресен или смлян), джинджифил, суха горчица, смлян червен пипер, чесън, къри.
Основа за марината
Основата за марината може да бъде зехтин, горчица, соев сос, майонеза. И при двата варианта ще се получи много вкусно патешко месо. Ако искате бързо да мариновате патицата, използвайте майонеза, заквасена сметана и дори кефир.
Млечните продукти омекотяват месото много бързо и само след час мариноване продуктът може да бъде сготвен.
Подправки
Ароматните билки подчертават много добре вкуса и аромата на месото. Розмарин, риган, босилек, мащерка, мента - всички тези подправки ще ви помогнат да приготвите наистина луксозно месо. В зависимост от сезона можете да използвате пресни или сушени билки. Ако искате да направите храната си уникална, замразете пресни билки преди време.
Ароматна марината с чесън и билки на базата на зехтин, рецепта стъпка по стъпка
съставки
- — 100 мл + -
- - 3-4 скилидки + -
- - 1 връзка + -
- - 1 връзка + -
- - вкус + -
- - вкус + -
- - 2-3 с.л. + -
- - 2 ч.л. + -
Как да приготвите чеснова смес за мариноване на патица, инструкции стъпка по стъпка
Лесна и ароматна марината може да се приготви от съвсем обикновени съставки, които имате под ръка всеки ден. Ако искате да приготвите отлична патица за празничната трапеза, трябва да я мариновате предварително, за предпочитане един ден преди готвене.
Чесънът може да се използва скилидки или млади, във всеки случай ароматът ще бъде просто прекрасен. Маринатата трябва да се приготви със зехтин, но можете да го замените със сусамово или растително масло.
Копърът и босилекът се измиват обилно под течаща вода и се разклащат. С помощта на остър нож нарежете зелените на ситно и ги поставете в малка купа.
Чесънът се обелва, измива и прекарва през преса за чесън. Добавете чесъна в купата със зелените.
Овкусете сместа със сол, черен пипер и сух червен пипер. Всичко се разбърква старателно.
Поставете меда в малка тенджера и го загрейте леко (до топло, но не горещо).
Постепенно добавете топъл мед към ароматната смес и разбъркайте добре с бързи движения.
Прехвърлете маринатата в буркан, покрийте с капак и охладете за 30 минути. След това използвайте марината, за да приготвите патешкото месо.
Трябва да държите патицата в тази марината поне един ден.
Необичайна марината с портокали и горчица, проста рецепта у дома
Патешкото месо с портокали има толкова приятен вкус, че когато опитате това ястие у дома, е трудно да повярвате, че не сте в ресторант. Приготвянето на такава марината е много лесно, основното е да имате под ръка два зрели портокала. В рецептата трябва да използвате прясно изцеден сок и да добавите малко горчица за пикантна нотка.
съставки
- Портокали - 2-3 бр. (в зависимост от размера).
- Френска горчица - 50 г (със зърна).
- Течен липов мед - 3 супени лъжици.
- Сол - 0,5 ч.л.
- Черен пипер - 1 щипка.
- Пудра захар - 2 ч.л.
- Бяло вино - 120 мл.
Как да направите своя собствена сладка марината от портокал и горчица
- Измийте добре големите портокали под течаща вода и след това ги залейте с вряща вода. Подсушете плодовете с кухненска кърпа и разрежете всеки един наполовина. С ръцете си изстискайте сока от портокалите в голяма купа.
- Смесете френската горчица със сол и черен пипер. Смелете съставките до гладкост и добавете към сока.
- Първо смесете пудрата захар с меда и след това я добавете към портокаловия сок.
- Смесете всички компоненти старателно с бъркалка, докато се образува хомогенна маса.
- След това налейте сухо бяло вино и отново разбъркайте. Маринатата е готова за употреба.
Маринатата за патица преди печене може да бъде всичко, което искате, основното е да изберете тази, която ви подхожда и се надяваме, че нашите рецепти ще ви помогнат в това.
