Какво да готвя в менюто за Великден: ​​Великденски рецепти за масата. Великденска трапеза Празнични ястия на великденската трапеза

Спомням си от детството, че за Великденската трапеза майка ми винаги приготвяше желирано месо, котлети, печено, на трапезата имаше и домашна наденица и мас, а от напитките имаше компот и вино. Тя винаги ходеше на църква да запали козунака и яйцата, а след това цялото семейство сядаше на масата и както се казва, разгостихме, тоест първо ядяхме козунака и яйцата, донесени от църквата. .

Вече сама приготвям трапезата за Великден, менюто е почти същото, но по-модерно. Днес искам да предложа Великденско меню, рецепти за ястия за Великденската трапеза.

На масата задължително присъстват козунак, великденска извара и боядисани яйца, за предпочитане благословени.

ЗАКУСКИза Великденската трапеза

САЛАТИза Великденската трапеза

ТОПЛО ЯСТИЕза Великденската трапеза

2. Вино “Кагор”

ЗАКАЗКИ за Великденската трапеза

1. Желирано месо

Варианти на рецепти за приготвяне на желирано месо могат да бъдат

2. Кашкавалено руло с месо

Това руло се приготвя бързо, лесно и ще удиви домочадието ви с нежен вкус.

Имаме нужда от:

За омлета със сирене:

• 350 гр. твърдо сирене
• 5 яйца
• 250 гр. майонеза

За пълнене:

• 500 гр. асортимент от кайма
• 1 глава лук
• сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Настържете твърдото сирене на едро ренде.

2. Разбийте яйцата в купа и разбъркайте. Добавете към тях настърганото сирене и майонезата, разбъркайте добре.

3. Поставете лист пергамент върху тава за печене и разпределете сместа със сирене върху него. Разпределете на равномерен слой върху листа. Сложете във фурната да се пече за 20 минути на 200 градуса.

4. Лукът се нарязва на малки кубчета и се смесва с каймата, сол и черен пипер.

5. Извадете готовия омлет от фурната

и разстелете каймата на равен слой и оформете руло.

Поставете рулото във фурната за 40 минути, температура на печене 180 градуса. Нарежете, когато изстине.

3. Месни котлети „Гнезда“

Оригинални котлети във формата на гнезда, вкусни и по темата за празника.

Имаме нужда от:

• 500 г мляно месо
• 1 бр морков
• 1 глава лук
• 1/2 ч. л. сол
• черен пипер, на вкус
• 1 бр яйце (нужен ви е жълтък)
• подправка за кебап или мляно месо
• 8 броя пъдпъдъчи яйца
• 2-3 филийки бял хляб (хляб)
• 1/2 с.л. мляко

Приготвяне:

1. Накиснете хляба в прясно мляко и го оставете да попие. Вместо питка можете да добавите овесени ядки.

2. Три глави лук и моркови на ситно ренде.

3. Към каймата добавете лука, морковите, изцедени от млякото, хляба и жълтъка. Смесете всички съставки, сол, черен пипер и добавете подправка. Разбийте добре готовата смес в купа.

4. Намажете формата с растително масло.

5. Разделете каймата на равни части и оформете колобки, начукайте ги и ги поставете върху тава за печене, леко ги натиснете и направете малка вдлъбнатина в средата.

Правим големи кифли, от това количество кайма се получават 6-8 броя гнезда.

6. Разбийте пъдпъдъче яйце в дупката,

и сложете формата във фурната, температура 180 градуса, 30 минути, до готовност.

Празнично варено свинско в ароматни маринати

Крехко и ароматно варено свинско месо, приготвено в тройна марината, ще украси вашата великденска трапеза.

Имаме нужда от:

• 1,6 кг свинско месо (врат, бут)

1-ва марината

• 650 гр. кефир (натурално кисело мляко)

2-ра марината

• 2,5 литра вода
• 2 с.л. сол
• 1 стрък розмарин
• 3-4 стръка мащерка
• 25 гр. джинджифил (разделен на 2 марината)
• 1 парче люта чушка
• 3-4 бр дафинови листа
• 8-10 бр черен пипер
• 4-5 бр карамфили
• 1 ч.ч кориандър грах

3-та марината

• 1 ч.ч сол
• 1 ч.ч червен пипер
• 1 ч.ч сушен чесън
• смлян черен пипер, на вкус
• 1 стрък розмарин
• 2 стръка мащерка
• 3 с.л. зехтин
• джинджифил
• 1 глава чесън
• 1/2 люта чушка

Приготвяне:

1. Сложете парче месо в купа и го напълнете с кефир. Кефирът трябва да покрива месото. Увийте във филм и оставете за няколко часа, докато втората марината изстине.

2. За втората марината вземете тава, напълнете я с вода и добавете всички съставки според рецептата. Водата с подправките трябва да заври, изключете котлона и оставете, докато изстине напълно.

3. След това извадете месото от кефира и го прехвърлете в тиган с вода и подправки. Покрийте с филм и поставете в хладилника за една нощ.

4. На сутринта приготвяме 3-та марината.

• Обелете чесъна и го счукайте с нож.
• Настържете джинджифила на ситно ренде.
• Нарежете 1/2 от лютата чушка на малки лентички.
• Прехвърлете горните съставки в хаванче, добавете още зърна кориандър, сол и смелете на паста. Към него добавете червения пипер, сух чесън и зехтина, черния пипер и мащерката, разбъркайте добре на хомогенна паста.

5. Намажете месото от всички страни с паста, като претъркате добре с ръце. Оставете за 20 минути да попие.

6. Поставете 4 слоя фолио върху лист за печене, кръстосано, увийте месото, така че сокът да не изтича. Налейте 1 чаша вода върху тава и печете във фурната за 1 час, температура 180 градуса.

Извадете тавата, развийте фолиото, внимателно го подпъхнете, като по този начин направите корито и върнете във фурната за 15 минути, за да хване златиста коричка отгоре на месото.

След като изстине свареното свинско се нарязва на парчета.

САЛАТИ за великденската трапеза

Салатите са необходими на празничната трапеза, какво бихме могли да направим без тях? Тъй като на трапезата за Великден преобладават месни ястия, два вида салати мисля, че ще са достатъчни.

1.Салата Великденско гнездо

Много вкусна и красива салата за празничната трапеза.

Имаме нужда от:

За боядисване на яйца:

• 150 г червено зеле (син цвят)
• 150 г цвекло (червено)
• 1 ч.ч кукурма (жълт цвят)
• 9 броя пъдпъдъчи яйца, сварени

За салатата:

• 200 г варено свинско месо
• 200 г твърдо сирене
• 200 г майонеза
• 300 г гъби шампиньони
• 1-2 броя варени картофи
• 2 варени моркова, среден размер
• 4 бр кокоши яйца, сварени
• 2-3 стръка магданоз
• слънчогледово масло, за пържене

Подготовка естествени багрила:

1. Червеното зеле се настъргва на едро ренде, залива се с 300 мл вода и се оставя да поври 20 минути. Прецедете през цедка в чаша. Белени пъдпъдъчи яйца 3 бр. потопете в чаша със зелева чорба и оставете да се боядисват.

2. Цвеклото се настъргва на едро ренде, залива се със 100 мл вряща вода, разбърква се, оставя се за 5-10 минути, след което се прецежда в чаша. Поставете 3 пъдпъдъчи яйца, обелени.

3. Залейте кимиона със 100 мл вряща вода, разбъркайте, добавете 3 пъдпъдъчи яйца.

Оставете всички яйца да се боядисат за 40 минути.

Приготвяне на салата:

1. Нарежете шампиньоните на филийки и ги запържете в растително масло, първо на силен огън, докато течността се изпари, а след това на умерен огън, докато станат хрупкави. Необходимо е да добавите сол и черен пипер.

2. Морковите, картофите, яйцата се настъргват на ситно ренде, отделно. Сирене - на едро ренде.

3. Нарежете свинското месо на малки парчета. Прехвърлете майонезата в сладкарски пош.

4. Оформете салатата: поставете я върху чиния на слоеве

• 1 слой – картофи, изравнете повърхността на съда, посолете и направете мрежа с майонеза.
• 2-ро – гъби, разпределени по повърхността на картофите + майонеза
• 3-ти – моркови, посолете, леко притиснете с шпатула + майонеза
• 4-ти слой месо + майонеза
• 5-то – яйца, поръсете отгоре и отстрани, в средата направете малка вдлъбнатина, отгоре направете мрежа от майонеза, разпределете я по повърхността с шпатула.
• 6-то – поръсете центъра и страните на салатата с настърган кашкавал.
• Във вдлъбнатината поставете листа магданоз и 3 пъдпъдъчи яйца с различни цветове. По периметъра на салатата разпределете още 6 пъдпъдъчи яйца с листенца магданоз.

Пролетна салата с херинга

Елегантна, вкусна салата с аромат на пролет.

Имаме нужда от:

• 1 филе от херинга (200 гр.)
• 3 варени картофа
• 150 г твърдо сирене
• 2-3 бр пресни краставици, малки
• 1 връзка копър
• 1 връзка зелен лук
• 9 броя пъдпъдъчи яйца, сварени и боядисани с хранителни оцветители
• майонеза или натурално кисело мляко

Приготвяне:

1.Настържете кашкавала и картофите на ситно ренде. Копърът и зеленият лук се нарязват на ситно.

2. Пресни краставици, нарязани на тънки, малки ивици, филета от херинга - на малки кубчета.

3. Сглобете салатата на слоеве:

• 1-во - херинга, изравнете я върху чинията и покрийте с мрежа от майонеза.

• 2-ри – зелен лук, поръсете с тях херинга + майонеза.

• 3-то – картофи, леко намачкани отгоре и отстрани, оформете салата + майонеза на мрежа и отстрани също.

• 4-ти – краставици, поръсете отгоре и направете малка вдлъбнатина.

• 5-то – сирене, поръсете в центъра и отстрани, притиснете с шпатула + майонеза с мрежа и след това разпределете с шпатула отгоре.

• 6-ти – поръсете с копър и зелен лук, отгоре украсете с боядисани пъдпъдъчи яйца.

ТОПЛО ЯСТИЕ за Великденската трапеза

Разбира се, празничната маса не би била пълна без горещо ястие. Или пригответе месото и гарнитурата отделно, или можете да направите печено, където всичко е в един съд, както картофите, така и месото. Освен това можете да приготвите зелеви рула с ориз или елда за празничната трапеза. Това е по ваш вкус.

1.Месо по грузински

Месото прилича на кебап и върви добре с всяка гарнитура, било то картофено пюре или спагети.

Имаме нужда от:

• 1 кг свинско месо (бонфиле, врат)
• 2 с.л. пчелен мед
• 2 с.л. заквасена сметана или натурално кисело мляко
• 2-3 ч.л. Хмели-сунели подправки
• магданоз, кориандър, босилек, копър

Приготвяне:

1. Измийте свинското месо, отрежете излишната мазнина, нарежете на големи парчета.

2. Магданозът и копърът се нарязват на ситно и се добавят към месото. Посолете, добавете подправките и меда, разбъркайте всичко, като масажирате парчетата месо. Покрийте с филм и оставете в хладилника да се маринова за 3 часа или за една нощ.

3. Намажете формата с растително масло и поставете месото на един слой. Изсипете заквасена сметана отгоре, разпределете равномерно

и печете на 175 градуса за 1 час + грил за 10 минути, ако нямате скара, гледайте месото до златисто кафяво.

Домашно печено

Печеното у дома винаги се приготвяше в руска фурна, оказа се невероятно, толкова вкусно, че се изяде веднага.

Днес ще готвим по друга рецепта.

Имаме нужда от:

• 1 кг картофи
• 650 г свинско (телешко)
• 2 бр лук
• 1 морков, голям
• 150 г гъби (стриди, шампиньони)
• 200 гр. (2 бр + 150 мл сок) домати в собствен сок
• 100 г зелен грах, по желание
• 1 връзка зеленина
• 40 гр. растително масло
• 2-3 ч.л. сол на вкус
• 1/2 ч.ч. млян черен пипер
• 2 скилидки чесън
• 150 мл гореща вода

Подправки на вкус и по желание:

• 1,5 с.л. Сахара
• дафинов лист
• 1 ч.ч сушен кориандър
• 1 ч.ч сушен чесън
• 1 ч.ч червен пипер
• индийско орехче
• черен пипер
• мащерка, люта чушка

Приготвяне:

1. Измийте месото и го нарежете на едри парчета. В гювеч или дълбок тиган с дебело дъно налейте олио и добавете месото. Пържат се на силен огън до зачервяване. След това се налива 60 мл вода, покрива се с капак и се оставя да къкри 10 минути.

2. Нарежете лука на едро, морковите на лентички. Когато водата в месото се изпари, добавете лука, запържете го до прозрачност и след това запържете морковите до омекване.

3. Докато лукът и морковите се запържват, нарежете гъбите на кубчета и добавете към месото.

4. Обелените картофи, нарязани на парчета (големите картофи - първо на четири части, а след това на още 3 части), леко се запържват заедно с останалите зеленчуци и месо.

5. Домати (2 бр.) Нарежете на малки кубчета и добавете към картофите, налейте 150 мл доматен сок, разбъркайте. Към тях добавете дафиновия лист, всички подправки, захарта, долейте 150 мл гореща вода и разбъркайте. Водата не трябва да покрива изцяло картофите, а съвсем малко.

6. Настържете малко индийско орехче, добавете черен пипер, мащерка и опитайте за сол. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Време е да добавите зелен грах, оставете да къкри още 5 минути, след което добавете нарязан пресен чесън и ситно нарязани билки. Изключете огъня.

НАПИТКИ за Великденската трапеза

На великденската трапеза освен основните ястия са необходими и напитки. В нашето семейство този въпрос е решен от миналото лято, направихме много компоти и ги отваряме бавно през цялата зима, особено пролетта, когато все още няма плодове.

Ако ги нямате, тогава можете да готвите компот или да направите напитка от лимони и чай, добавете захар, също ще бъде вкусно. Най-лесният начин е да купите замразени плодове и плодове, приготвянето на компот ще бъде дори по-добро от консервираните.

Виното Cahors трябва да се постави във великденската кошница и да се благослови в църквата, след което да се постави на великденската маса.

Честита Великденска неделя! Добро и мир на вашия дом!

Tweet

Кажете на VK

И извара Великден - традиционни великденски лакомства. На празника те ще бъдат на масата в почти всеки дом. Но ако искате да разнообразите празника, ние ще ви помогнем. Подготвили сме за вас селекция от оригинални тематични рецепти, които ще украсят великденската трапеза и ще изненадат и зарадват вашите близки.

Замразено яйце

Яйцето е основният символ и основна храна на Великден. Всяка година измисляме как да украсим яйцата, за да е не просто елегантно, но и празнично. Ето някои идеи от Lifehacker:

Няма да изненадате никого с ястия от пилешки яйца, но можете с плодов лед във формата на яйце.

съставки:
500 ml вода;
250 мл плодов сок с пулп;
200 г захар;
1 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок;
едно пакетче желатин.

Подготовка

За да направите плодов лед у дома, разредете желатина във вода: накиснете за 5 минути и след това загрейте със захар на слаб огън, докато се разтвори напълно. След това бавно въведете сока в него. Разбъркайте и отстранете от огъня след минута. Прецедете сместа през цедка и когато изстине, добавете лимонов сок.

Flickr.com

Като форма за пълнеж използвайте големи пластмасови яйца (продават се в детските магазини). Направете малки дупки на дъното (където е въздушната камера в истинското яйце) и с помощта на малка фунийка изсипете готовия сок в яйцата.

Flickr.com

Поставете пластмасови клечки в дупките и поставете яйцата във фризера за 2 часа. Popsicles са готови!

Шоколадови яйца

Flickr.com

Славяните традиционно боядисват яйцата в червено, но например в Италия разменят шоколадови вместо кокоши яйца. Каним ви да отидете по-далеч и да подготвите такъв необичаен десерт.

съставки:
шоколадови яйца без играчки вътре.
За "протеин":
150 г крема сирене;
130 г тежка сметана;
30 г пудра захар;
0,5 ч.л. лимонов сок;
0,5 ч.л. екстракт от ванилия.
За "жълтъка":
20 г масло;
2 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок;
1 с.л. л. сладко от кайсии.

Подготовка

С помощта на малък трион отстранете горната част на шоколадовото яйце. Нека ръбът е назъбен, като счупена черупка. Докато приготвяте плънката, дръжте яйцата в хладилника, за да не се разтопят. Комбинирайте крема сиренето, пудрата захар, лимоновия сок и ваниловия екстракт и разбийте до гладкост. Отделно се разбива сметаната (по-добре е охладена), след което внимателно се смесват получените смеси и се разбиват. С помощта на лъжица напълнете шоколадовите яйца с кремообразната смес и ги поставете в хладилника за 30-40 минути, докато кремът стегне.

Flickr.com

По това време пригответе сиропа за „жълтъка“. В тенджера смесете маслото, портокаловия сок и конфитюра. Загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка. Прави се кладенче в сметановата заливка и се налива малко от охладения сироп.

Flickr.com

Съхранявайте яйцата в хладилник до сервиране.

Плодова пица

Има няколко версии кога и къде е започнала традицията да се украсяват, подаряват и ядат яйца за Великден. Едно е ясно: обичаят е древен, а символът – ярък. Този цветен плодов пай с форма на яйце ще бъде звездата на вашата празнична трапеза. Особено ще се хареса на децата.

съставки
За кората:
450 г брашно;
170 г масло;
100 г захар;
2 кокоши яйца;
2 с.л. л. сметана;
2 с.л. л. лимонови кори;
2 ч.ч. екстракт от лимон;
0,5 ч.л. сол;
0,5 ч.л. бакпулвер.
За крем:
250 г крема сирене;
70 г сладко от ягоди.
За пълнене:
пресни или консервирани горски плодове и плодове (ягоди, боровинки, грозде, ананаси, киви, праскови, мандарини и др.);
вода;
едно пакетче желатин.

Подготовка

Първо да изпечем кората. За да направите това, смесете брашното, бакпулвера и солта. Комбинирайте омекналото масло със захарта и лимоновата кора, разбийте с миксер до гладкост. След това добавете едно яйце, разбийте отново; след това втория, разбийте отново. При непрекъснато бъркане добавете екстракт от лимон и сметана. Изключете миксера и добавете сухите съставки. Разбийте отново малко с миксер или бъркалка и след това омесете тестото с ръце. Поставете го в хладилника за няколко часа. След това разточете във форма за яйце с дебелина около 1,5 см и изпечете сладкиша на 180 ºС за 15-20 минути.

За да приготвите крема, разбийте сладкото и крема сиренето. По желание сместа може да се подслади още малко. С получения крем се намазва охладената торта. Нарежете плодовете и ги поставете върху пая: комбинирайте, играйте с цветовете, за да създадете цветен дизайн. Разредете желатина във вода, като следвате инструкциите на опаковката: обикновено прахът първо се влива в студена вода и след това леко се нагрява. С помощта на четка намажете плода отгоре с желатин.

Това ще им придаде лъскав блясък и ще ги предпази от атмосферни влияния.

"мацки"

Където има яйца, има и кокошка. Символизира просперитет, семеен уют и плодородие. Изображенията на пилета също често се появяват в великденската символика. Ето защо тази закуска под формата на сладки, едва излюпени пилета ще се хареса на мнозина.

съставки:
6 пилешки яйца;
2 с.л. л. майонеза;
2 ч.ч. горчица;
1 малък морков;
щипка сол и зърна черен пипер.

Подготовка

Сварете яйцата. Почистете и отрежете капачката.

Внимателно отстранете жълтъка.

Пасирайте жълтъка и с миксер смесете с майонезата и горчицата. Посолете получената смес и я поставете в сладкарски пош. Напълнете я с обилно количество белтък.

Покрийте отгоре с "шапка" от протеин. С варени моркови направете бутчета и нос на пилето, а зърната черен пипер ще служат за очи.

Опции за дизайн на „пилета“.

Великденски гнезда

Тези солени кифлички, сплетени във формата на гнезда, въплъщават домашен уют и са идеални за Великденската трапеза. Дори начинаещ готвач може да ги приготви.

съставки:
500 г брашно;
300 ml мляко;
100 г масло;
2 кокоши яйца;
2 с.л. л. Сахара;
1,5 ч.ч. сол;
2,5 ч.л. суха мая;
цветни пилешки яйца;
декоративни великденски поръски.

Подготовка

Комбинирайте маята, топлото мляко и половината брашно, с помощта на бъркалка замесете тесто, като за палачинки. Оставете да престои. Когато шупне, добавете захар, сол, счупете две яйца, добавете маслото и останалото брашно. Замесете твърдо тесто. Оставете за няколко часа, омесете отново и оставете за няколко часа. Тестото трябва да удвои обема си. След това разточете тестото на колбас с дебелина 2–3 см и дължина 30–35 см. Прегънете го на две и го застъпете, както е показано на снимката.

Свържете получената плитка в пръстен. Поставете кифличките върху тава, покрита с хартия за печене.

Намажете с жълтък и поръсете с козунак, а в центъра поставете малко боядисано яйце. (Яйцата може да са несварени - ще се пекат твърдо сварени на фурна.)

Пече се на 180°C за 25 минути.

Сладки мини гнезда

Ако не обичате да печете или просто нямате време за него, направете тези миниатюрни гнезда. Децата ще оценят вкуса, а възрастните също ще оценят простотата на рецептата.

съставки:
пакет кръгли бисквитки;
многоцветни дражета;
течен хранителен оцветител.
За крем:
250 ml тежка (30%) сметана;
100 г пудра захар;
пакетче желатин;
вода.

Подготовка

Можете да използвате готова бита сметана (просто я смесете с оцветителя) или можете сами да я разбиете на гъста пяна. За целта кремът трябва да е плътен и студен. Можете дори да държите бъркалката на миксера в хладилника, за да ускорите процеса на разбиване. Когато кремът започне да придобива консистенцията на мус, добавете малко по малко пудрата захар и продължете да разбивате. Добавете желатина, предварително размит във вода (накиснат и след това загрят) в крема, без да спирате да разбивате. В края на разбиването добавете зелена хранителна боя.

Изсипете крема в сладкарски шприц или пош и го нанесете върху бисквитките под формата на листа (използвайте желаната дюза). Отгоре се поставят две-три дражета.

Великденски зайчета

Заекът (или заекът) е традиционен великденски символ в западноевропейската култура. Това животно се свързва с плодородието и изобилието. Къщите са украсени с негови фигури, той е рисуван на пощенски картички, а в Мюнхен дори има музей на великденския заек. Шоколадови или мармаладени зайчета се подаряват на децата за Великден.

За празничната трапеза можете да изпечете кифлички във формата на зайци. Рецептата е проста.

съставки:
400 г брашно;
200 г заквасена сметана;
200 ml вода;
40 г масло;
2 с.л. л. пудра захар;
1 ч.ч. сол;
1 пилешко яйце;
1 пакетче суха мая.

Подготовка

Смесете масло, заквасена сметана и вода, загрейте ги в малка тенджера на слаб огън. Не оставяйте да заври. Направете дупка в купчина брашно, счупете едно яйце в нея, изсипете охладената смес от заквасена сметана и масло, добавете пудрата захар и маята и посолете. Омесете тестото (докато спре да лепне по ръцете). Оставете тестото да почине. След това се разделят на малки парчета и се оформят овални кифлички.

Flickr.com

Използвайте ножица, за да направите уши, и използвайте клечки за зъби, за да направите очи.

За да не "плуват" очите на зайците по време на печене, може да оставите клечки за зъби в тестото и да ги извадите след изпичане. Печете кифличките във фурната на 180ºC за 15-20 минути.

Пълнени моркови

Зайците обичат моркови и затова този символ се използва активно и по време на Великденските празници. В много страни се правят торбички във формата на моркови и се пълнят със сладкиши, за да почерпят децата. Възрастните вероятно ще предпочетат обилна закуска, стилизирана като моркови.

съставки:
тесто с мая;
салата с ракови пръчици;
гел хранителни оцветители;
зеленина.

Подготовка

За по-лесно купете готово тесто с мая. Можете да направите салата (може да бъде всяка салата, която харесвате) сами или можете да я купите от магазина. Количеството на съставките зависи от това колко моркови планирате да направите. Разточете тестото на тънко и го нарежете на ленти. Навийте тези ленти на въжета и ги увийте около конус за печене.

Намажете получените къдрици с разредена оранжева хранителна боя. Пече се на 180ºС до готовност. Извадете конусите и напълнете получените тръби със салата.

Остават броени дни до Великден, така че е време да започнем да създаваме празнично меню. На този ден около масата се събират най-близките и скъпи хора, което означава, че рецептите за Великден трябва да са специални.

Лодки на изобилието

На Великден на празничната трапеза неизменно се появяват шарени яйца. Някои от тях могат да бъдат взети за приготвяне на печеливша закуска. Внимателно обелете и нарежете на две 8-10 сварени яйца. Извадете жълтъците и ги разтрийте с 250 г черен дроб на треска от консерва. Добавете тук 200 г всяко настъргано твърдо сирене, 2 супени лъжици. л. майонеза, 2 скилидки чесън и сол на вкус. Пастетът се разбърква старателно и с него се пълнят половинките сварени белтъци. Украсете ги с клонки пресни билки и ги поставете в голяма чиния. Тези вкусни пълнени лодки няма да стоят дълго върху него.

Шунка с тайна

Какво можете да сготвите за Великден освен яйца? Рулцата от шунка с хрян са прекрасно предястие с руски привкус. За него ще трябва да нарежем шунката на тънки широки кръгчета. Нарежете на ситно връзка магданоз и копър. Смесете зеленината в купа с 4 с.л. л. настърган хрян и 2 с.л. л. заквасена сметана, добавете сол и захар на вкус. Смажете резените шунка с пикантния пълнеж и ги навийте на тръби. Нанижете на клечки за зъби и закрепете рулата. Можете да ги сервирате върху листа от маруля с резенчета домат. Тази пикантна закуска ще събуди апетита ви и ще ви зареди с празнично настроение.

Цветовете на пролетта

Тъй като пролетта е в разгара си, великденските ястия трябва да бъдат поднесени с лека салата от пресни сезонни зеленчуци. Нарежете 2 големи краставици и 2 месести домата на кубчета. Нарежете 7-8 репички на тънки кръгчета. Една голяма връзка див чесън и 8-10 стръка зелен лук се нарязват на ситно. За да направите салатата по-задоволителна и вкусна, можете да добавите 3-4 варени яйца. Смесете всички съставки в купа за салата, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Остава само да подправите салатата с нискомаслена заквасена сметана или растително масло. И преди да сервирате, можете да поръсите салатата със сусам - те ще добавят фини орехови нотки към ястието.

Сияйна птица

Пълненото пиле има всички шансове да се превърне в знаковото ястие във великденското меню. Натрийте добре нахранен пилешки труп с тегло най-малко 1,5 кг с едра сол и подправки масала, покрийте с филм и оставете в хладилника за един ден. Сварете чаша елда до полуготовност и я смесете с пържен лук и 300 г шампиньони. Посолете плънката на вкус и овкусете с 2 с.л. л. масло. Пилето, напоено с подправки, напълнете внимателно с елда и гъби, зашийте го с дебел конец и го поставете в ръкава. Печете във фурната на 200°C за около 70-80 минути. Розовият, ухаещ ще плени гостите само с вида си.

Свинско в злато

Празничното свинско е това, което наистина ще зарадва хората, които ядат месо. Свинско филе от 3 кг се напълва със скилидки чесън и се накисва в 2 литра зелева саламура за 36 часа. Не забравяйте да обръщате месото на всеки 9 часа. След това, след като се подсуши добре, се поръсва със смес от чушки, поставя се в ръкав и се пече във фурната за един час на 150 °C. След това увеличете пламъка до 190 °C и гответе още 40 минути. Сега намажете свинското със смес от 2 с.л. л. зехтин, 2 с.л. л. мед и 2 с.л. л. соев сос. Така се слага под скара и се пече до хрупкавост на 200°C. Сочното златисто свинско ще направи трайно впечатление на всеки.

Сьомга в храстите

Рибните ястия за Великден са непоклатима традиция. Сьомгата с пролетен сос ще се впише естествено в менюто. Полейте 6 рибени пържоли със зехтин, поръсете с наситнени стрък целина и листенца розмарин, мариновайте за 20 минути. Смелете в блендер 150 г орехи, стрък босилек и естрагон с 1 с.л. л. масло. Посолете пържолите, намажете ги с ядково масло, резени портокал и поръсете със 150 г твърдо сирене. Печете във фурната за 20 минути на 180°C. Сьомгата с такъв акцент определено ще се хареса на вашите гости.

Сладко изкуство

Сладките празнични великденски ястия включват не само козунаци, но и елегантни бисквитки. Смесете 600 гр. брашно, 2 с.л. л. какао, ½ ч.л. сода, ¼ ч.л. канела, кардамон и карамфил. Отделно се разбиват 100 г масло със 100 г захар, като постепенно се добавят 2 яйца, 120 г мед, 2 ч.л. лимонови кори. Комбинирайте тази маса с брашнената основа, омесете тестото и охладете за 2 часа. След това разточваме кора с дебелина 1,5 см и изрязваме бисквитки под формата на зайчета, пеперудки, цветенца и др. Печем ги 15 минути на 180°C. Напълнете корнета с разтопен шоколад, нанесете по контура и нарисувайте шарки. Любителите на сладкото ще хапнат този десерт за нула време.

Надяваме се, че предложените идеи са ви вдъхновили да създадете интересни ястия. Великденската трапеза е чудесна възможност да вдъхнете живот на тези идеи. И ако имате доказани празнични рецепти, не забравяйте да ни разкажете за тях в коментарите.

Великден е велик християнски празник, който събира енориашите под куполите на църквата в обща молитва, а семейството, приятелите и съседите около Великденската трапеза. Всяка домакиня се опитва да приготви много вкусни ястия, така че цялата Великденска седмица (Светла седмица) масата да е пълна с ястия, така че те самите да прекъснат поста си и да не обидят гостите. В тази статия ще обсъдим какво да готвим за Великденската трапеза.

Нашите предци са имали задълбочен подход към празнуването на Великден. Заможните семейства слагат на трапезата освен шарени яйца и козунаци:

• желирано и желирано месо
• печени домашни птици
• варено свинско и колбаси
• зеленчукови салати
• кисели краставички
• пайове с голямо разнообразие от пълнежи
• домашни вина
• сбитни

Тези, които нямаха такава възможност, приготвиха прости рецепти за великденската трапеза, но разбира се, козунак, великденска извара и шарени яйца.

След нощната служба семейството се връщаше от църквата, стопанинът с купа осветена храна обикаляше три пъти масата и след това семейството започваше да яде. Първото нещо, което всеки опита, бяха парчета храна, поръсени със светена вода.

Меню за Великденска трапеза, рецепти за приготвяне на празнични ястия

Модерното семейство внимателно се подготвя за светлия празник, хранителните стоки се купуват предварително, домакинята вади готварска книга или готварска тетрадка и избира най-добрите рецепти за великденската трапеза, които се предават от поколение на поколение.

Великденска трапеза: рецепти за козунак

Начело на трапезата е великденската торта, пече се от тесто с мая или гъсто тесто, по-рядко от безквасно тесто.

Всеки, който е готвил козунак, знае какво сложно ястие е това, към чиято подготовка трябва да се подхожда отговорно. През седмицата се пекат козунаци на Велики четвъртък преди Великден, в краен случай - в събота, но не и на Разпети петък, ако държите на традициите.

За козунаци закупуваме само пресни и качествени продукти. Преди да започне работа, домакинята се прекръства, за да даде Бог благословия. Помещението, където приготвяме тестото и печем сладките, трябва да е чисто, тихо, топло и без течения.

Продукти за козунаци :

• Селско масло с висок процент масленост - 400 g
• Жълтъци - 15 бр (само от домашни яйца)
• Селско мляко - половин литър
• Брашно - 1 кг премия
• Захар - 500гр
• Грис - половин чаша
• Ванилин или ванилова захар
• Захаросани плодове 50 г, стафиди 200 г, половин лимон с дебела кора
• 80 г мокра мая

1. В 250 г топло мляко се размива маята и се смесва с чаша брашно, пресято през сито.
2. Увиваме го в топъл шал или одеяло и го поставяме на топло място, близо до печката или радиатора.
3. Щом втаса тестото, го разбийте и добавете останалото прясно мляко (след разтваряне на захарта в него), след това брашното и жълтъците. След това отново на топло - под кожено палто за три часа.
4. Веднага след като тестото втаса, започваме активно да месим, добавяйки масло, ванилин, стафиди и лимонова кора. Месете тестото, докато започне да скърца и лесно да се отделя от стените на съдовете и ръцете.

Печене на козунак

Намажете вътрешността на формата за печене с маргарин и поръсете с грис, още по-добре е да използвате специална хартия, която предпазва от изгаряне и украсява печените изделия. Поставете малко по-малко от половината от леко течното тесто във формата, покрийте и оставете да втаса.

1. Включваме фурната на 180º предварително, щом сладкишът удвои обема си, много внимателно го слагаме да се пече 30 минути.
2. Проверяваме готовността с тънка дървена клечка, като надупчваме сладкиша - трябва да остане сух.
3. Внимателно извадете печените блатове и след 10 минути внимателно ги изтръскайте от формата.

Украса за Великденска торта

По традиция козунакът се намазва със захарен сироп и се поръсва с боядисано просо. Сега домакините използват предимно захарна глазура, купуват я или я правят сами. Приготвянето на глазурата не изисква много усилия:

1. Вземете един протеин и една чаша захар
2. Разбийте с миксер, докато хомогенна плътна маса запази формата си, когато се прехвърли върху продукта.
3. Поръсете с цветен прах

Великденска маса: Великденски рецепти за извара със снимки

Великденът с извара е ароматно и много вкусно ястие, което бързо изчезва от празничната трапеза и се яде с удоволствие. Великден с извара се случва:

• суров
• яйчен крем
• варени
• печени на фурна

Великден със сурова изварасе прави или по-скоро приема формата на специален доведен син във формата на пирамида, върху който е щампован изпъкнал модел на кръст или други църковни символи.

1. Правим основното ястие на неделната трапеза от пюрирано извара до гладкост с добавяне на сметана, пудра захар, ванилин, кардамон и жълтъци.
2. По-добре е да не добавяте стафиди към изварата, ако ще я съхранявате няколко дни, за да не вкисне.

Великденски крем

1. Запарете жълтъчно-сметановата смес
2. Смесете в него извара и захар, сметана или масло.
3. В края добавете ванилин, стафиди, захаросани плодове (за предпочитане многоцветни), орехи (ситно смлени)

Печеният Великден е различен от приготвянето на традиционния Великден, но не по-малко апетитен и красив. Великден с извара, приготвен на фурнаще изисква повече усилия от предишните опции. За целта трябва да вземете пружинна форма с голям диаметър.

Продукти за Великден на фурна:

• Мазнина, суха, цедена извара 1,5 кг
• Захар 400гр
• Пакет ванилия и лимонова кора
• Стафиди 200гр
• Селска сметана 200гр
• Масло 50 гр
• Селски яйца 6 бр
• Грис 100гр

Процесът на приготвяне на извара Великден, изпечен във фурната:

1. Отделете жълтъците от белтъците, разбийте отделно до пяна.
2. Разбъркайте жълтъците в изварата и добавете сметаната, в която предварително е добавен грис за набъбване.
3. След това се залива с разтопеното масло и се добавя пудрата захар.
4. Съвсем накрая внимателно разбъркайте стафидите, ванилия и лимоновата кора, а накрая добавете белтъците.
5. Намажете формата с маргарин и поръсете с грис.
6. Прехвърлете изварената маса във форма и поставете във фурната, предварително загрята до 180º, оставете да се пече 20 минути.
7. Внимателно извадете готовия козунак от формата.

Великденска украса от извара:

• разбита сметана с пудра захар
• пресни горски плодове
• карамел
• прах

Можете да използвате и други декорации за празничното ястие - всичко зависи от полета на вашето въображение.

Великденска трапеза: рецепти за месни ястия

Празничната трапеза не е пълна без богато желирано месо, което се сервира с подправки: хрян и горчица.

Желирано птиче месо

Продукти за пилешко желирано месо:

• Труп на петел
• Домашен пилешки труп
• Пилешки или пуешки гърди 1 кг
• Желатин – 3 опаковки по 25 гр
• Чесън, лук, моркови, черен пипер, сол

Процесът на приготвяне на желирано птиче месо:

1. В сряда, седмицата преди Великден, накиснете месото в голяма тенджера за една нощ.
2. Сутринта, в Чистия четвъртък, източваме водата, изплакваме добре труповете, добавяме нова вода и започваме да готвим.
3. След като заври, отцедете първата вода, добавете нова и оставете да заври.
4. Намаляваме котлона на много ниска, за да къкри месото.
5. Добавете дафинов лист, морков, 2 големи обелени глави лук.
6. Гответе, докато костите започнат да се отделят от трупа.
7. Изключете котлона и оставете да изстине, след което извадете месото с решетъчна лъжица и го нарежете, като премахнете кожата и костите.
8. Накълцайте, посолете, поръсете с черен пипер и наредете в чинии.
9. Накиснете две пакетчета инстантен желатин за един час и ги изсипете в тенджера, загрейте до 90º.
10. Прецедете чесъна, предварително изстискан през преса за чесън, във водата през тензух и го изсипете в чинии, оставете на студено.

Декориране на желираното месо

Изваждаме готовото желирано месо, подредено в чинии, за да се охлади и украсяваме отгоре:

• клончета зеленина
• фигурки от варени моркови
• мариновани резенчета краставица
• парченца яйце

Великденска маса: рецепти за месни ястия със снимки

В допълнение към желирано месо, те сервират разнообразие от месни закуски за великденската трапеза:

• пушени бутове
• птица
• мускули
• кюфте
• колбаси
• Кървавият колбас беше особено популярен в старите времена

Всичко това може да се купи в магазин, на пазара или да се приготви сами.

Свинско или младо говеждо месо

1. Вземете шунка или още по-добре филе и я накиснете във вода.
2. Мариновайте в солен разтвор с подправки (чесън, лук, листа от хвойна, дафинов лист, бахар, червен пипер), колкото повече време, толкова по-добре.
3. Поставете във фолио и във фурната до готовност на 200º.

Котлети, пържени в тиган

1. Режим котлетно месо (филе), порционирано на котлети
2. Разбийте, сол, черен пипер
3. Потопете всяка страна в брашно и яйце
4. Запържете в тиган в растително масло или мас

Ястието е за умиране!

Торта с телешки или пилешки дробчета

Рецепти за салати за великденската трапеза

На празничната трапеза на Великден има много калорични и тежки ястия от брашно и месо. Затова е най-добре на масата да има леки зеленчукови салати. Сега зеленчуците са в магазините през цялата година и можете да се поглезите с леки, здравословни салати.

Салати за великденската трапеза: рецепти със снимки

Лека и вкусна салатас домати, краставици, репички и билки. Дресингът може да е зехтин или олио.

Пролетна салатаОтлична добавка към месни ястия. Деликатен и богат на витамини с репички, първите пролетни зеленчуци, подправен със зехтин и поръсен с оцет - той ще украси празничната трапеза с ярки цветове.

Върви страхотно заедно зелен фасул, зелен грах, яйцеи зеленчуци, а ако добавим твърдо сирене и гарнираме с листа от маруля, ще бъде оригинално празнично ястие.

Салата от варени пресни картофис билки, подправени с чесън, горчица и нерафинирано ароматно растително масло.

Великденски венец за яйца от тесто

Боядисаните яйца заемат важно място на великденската трапеза - без тях е невъзможно да си представим Великден. Всяка домакиня избира свой собствен начин за боядисване и креативно украсяване на яйцата: люспи от лук, зеленина, хранителни оцветители, ваденки, мъниста, топки и цветя.

За да изглеждат красиво яйцата на трапезата, специално се изпича венец от гъсто тесто с мая. Удобно е да поставите яйца в такова руло, а също така ще украсите достойно великденската маса.

Великден е голям, светъл празник с Всенощната литургия, благословения камбанен звън и божествените аромати на великденските ястия, с които Светла неделя се празнува във всеки дом.

Видео: рецепти за Великденска маса от Юлия Висоцкая

Великден е един от най-значимите православни празници, както в Русия, така и сред християните по света. Заедно с Коледа, Великден се празнува с голям мащаб, с цялата „широта на руската душа“.

Този светъл празник е надарен със собствени традиции и специални ястия, които се приготвят изключително на този ден.

Кога се празнува Великден 2018: дата и традиции

Една от особеностите на Великден е, че той няма определена дата за празнуване. Единственото, което остава непроменено, е неделя. Всяка година православният празник се празнува през април или май. Какво определя такова разпределение на фурмите?

За да разберат на коя дата се пада Великден, те използват лунния календар. Не е трудно да се определи това, основното е да знаете графика на всички лунни цикли. Православният празник се пада в първата неделя, която настъпва след първата пролетна фаза на пълнолунието. На тази база се съставят църковните календари.

Празнични традиции

Какво носи със себе си празникът Великден? Винаги е светлина, вяра в най-доброто и безкрайно превъзходство на живота и доброто над света на мрака и смъртта.

Празникът е съпроводен с православни традиции, датиращи от древността. Разбира се, много от тях са изживели своята полезност или са били радикално трансформирани, но много от тях остават актуални и до днес.

На този празник непроменен остава поменът за починали роднини, приятели и близки. В някои региони на Русия на този ден се посещават гробищата, за да се почете паметта, въпреки факта, че според традицията това действие се извършва седмица след Великден.

Друго традиционно събитие е честването на Велики четвъртък, което се провежда 3 дни преди основния празник. На този ден православните възстановяват реда в дома, мислите и тялото си, тоест възстановяват чистотата.

Но може би най-важната и обичана традиция за всички беше боядисването на великденски яйца и печенето на козунак, които са символи на Великден. Сега много хора улесняват подготовката си за празника, като просто купуват готови великденски торти, чийто избор е огромен на рафтовете на магазините.

Друг символ на празника е Великият пост, който според традицията трябва да продължи 48 дни, а краят му се пада на Великден. Спазва се пост за духовно и физическо очистване.

Въпреки това малко хора в момента стриктно спазват всички изисквания на Великия пост, тъй като съвременният ритъм на живот и отказът от храна са несъвместими неща. И Православната църква вече е лоялна към факта на изоставянето на поста, вярвайки, че основното нещо за човек е пречистването на неговите мисли.

В нощта срещу Великден в храмовете и църквите се извършват служби, придружени с освещаване на празнична храна - яйца и козунаци, които след това се поставят на трапезата. Между другото, има забавна традиция на състезание за счупване на яйца, чийто смисъл е кой може да ги счупи най-много.

Друга християнска традиция по време на празнуването на Великден е да се казва „Христос Воскресе! в знак на поздрав.

Тези символични действия, съвпадащи с празнуването на Великден, се наблюдават с удоволствие от милиони православни руснаци.

Великден е и денят на края на Великия пост, така че празничната трапеза е пълна с различни ястия. Но основните символи на празника присъстват на всяка маса във всеки дом. Това са великденски шарени яйца, козунак и великденска извара, която се приготвя с различни вкусни, сладки добавки.

Какво е вкусно да се готви за Великден? Тъй като яйцата са „акцентът“ на празничното меню, те могат да се използват в различни ястия, например салати, пайове и пайове, приготвени на аспик и пълнени с различни пълнежи.

Също така няма да е излишно присъствието на месни ястия от говеждо и птиче месо. Кошници, пълни с различни плодове и сладкиши, ще бъдат чудесно допълнение като лакомство.

В повечето руски семейства е обичайно да се готви за Великден:

• желе;
• аспик за месо;
• всички видове салати;
• кисели краставички;
• колбаси;
• пайове.

Какво трябва да подготвите

В навечерието на Великден 2018 менюто трябва да бъде обмислено добре, за да изненадате и зарадвате семейството и гостите.

Но задължителните ястия на трапезата са шарени яйца и козунак. Рецептите за тяхното приготвяне са прости.

Боядисани великденски яйца

За да спестите време, оцветител за храна, всякакъв цвят, можете да закупите от магазина и следвайки инструкциите на опаковката, оцветете яйцата.

Или можете да използвате стара, народна рецепта за боядисване с люспи от лук.

живопис:

1. Люспите се отстраняват от луковиците, поставят се в тенджера и се заливат с 1 литър вода. Оставете да заври и запишете процеса за 40 минути;
2. След това оцветената вода се оставя да се накисва малко за около 15 минути;
3. Люспите се отстраняват от бульона, в него се слагат яйцата и се варят 10 минути.

Сварените и боядисани червено-кафяви яйца могат да бъдат украсени с термо стикери или боядисани със специална боя.

Рецепта за козунак със стафиди

Без козунак, както и без яйца, трудно можем да си представим Великденската трапеза. Затова тези, които не знаят как да го пекат, купуват празничен символ в магазина, но присъствието му на масата е неоспоримо.

Но все пак купената торта не може да се сравни с домашната торта, в която домакинята влага душата и любовта си, което я прави още по-вкусна. Затова по-нататък ще разгледаме една от рецептите за домашно приготвен козунак.

Какво ще ви трябва:

За теста

• брашно - 0,5 кг;
• мляко с по-висока масленост - 0,5 л;
• яйца - 2 бр.;
• масло - 50 г;
• захар - 150 г;
• стафиди - 50-100 г (в зависимост от вкуса);
• опаковка суха мая - 15 г;
• бакпулвер - 10 g;
• ванилова захар - 1 пакет;
• сол - 0,5 ч.л.;

За крем (глазура):

• яйчен белтък - 2 бр.;
• захар - 100 г;
• лимонов сок;
• опаковане на конфети за печене.

Приготвянето на тортата ще отнеме 50 минути.

Енергийната стойност на 100 g продукт е 350 kcal.

И сега самият процес на готвене:

1. Първо трябва да омесите тестото. В купа с топло мляко се изсипват маята, захарта, солта и 4 с.л. л. брашно. Разбъркайте всичко добре, покрийте и поставете на топло място за половин час, така че тестото да се „надигне“;
2. След половин час към тестото се добавят разбити яйца, разтопено масло, бакпулвер и ванилин. Разбъркайте и поставете отново за още 1 час;
3. След час те изваждат тестото, което вече е имало време да „втаса“. Към него добавете останалото брашно и стафидите и омесете добре тестото, докато стане леко еластично;
4. След това намажете подготвените форми за печене с олио и поставете тестото в тях, като запълните с него около половината обем. Формите с тестото не се поставят веднага във фурната, а се покриват и оставят за още 30 минути, така че тестото да "втаса" напълно и да изпълни целия обем;
5. След определеното време можете безопасно да изпратите тортите във фурната и да постигнете окончателния вид. За да направите това, загрейте фурната до 180 °, поставете формите там и печете за половин час;
6. След половин час проверете готовността с клечка за зъби: ако тестото е сурово, ще залепне за клечката. В този случай оставете сладките да се пекат още 15 минути;
7. Готовите блатове се изваждат от формите и се оставят да изстинат;
8. Докато блатовете се охлаждат, пригответе крема. За да направите това: разбийте белтъците със захар и лимонов сок, докато се образува гъста пяна;
9. Блатовете на козунаците се намазват с готовия крем и се поръсват със сладкарски прах.

Можете да използвате кокосови стърготини, парченца шоколад, натрошени захаросани плодове и много други като топинг, всичко зависи от предпочитанията.

Какво още можете да подготвите за празника?

Освен традиционните кулинарни символи на Великден, на масата трябва да присъстват и други ястия. Какво можете да приготвите за Великден на масата от други ястия? Нека да разгледаме рецептите.

Дробна баница

Всеки ще хареса това обилно и вкусно ястие с черен дроб, дори и тези, които не харесват тази карантия, ще я оценят. Въпреки това, приготвянето на пай с черен дроб ще отнеме много време, но резултатът си заслужава.

Какво ще ви трябва:

За черни палачинки:

• телешки черен дроб - 1 кг;
• мляко - 200 ml;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 3 с.л. л.;
• среден лук - 1 бр.;
• сол;
• растително масло.

За пълнене:

• моркови - 3 бр.;
• лук - 3 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• майонеза.

Време за готвене - 60 минути.

100 г пай съдържат 434 kcal.

Първо можете да приготвите пълнежа за пая:

1. Лукът и морковите се обелват и настъргват (лукът може и на ситно);
2. Изсипете малко растително масло в загрят тиган и запържете зеленчуците в него:
3. След това пържените моркови и лук се подправят с майонеза.

Печене на палачинки с черен дроб:

1. Преди да започнете да готвите, черният дроб трябва да се постави в студена вода за няколко часа, така че цялата кръв да излезе от него;
2. Накиснатият черен дроб се измива, отстраняват се съдовете и филмът от него. След това трябва да го смилате до течно състояние. Това може да стане с помощта на месомелачка или блендер;
3. След като целият черен дроб е нарязан, добавете сол, яйца, мляко и брашно, разбъркайте всичко добре, за да получите консистенция на тесто за палачинки;
4. След това добавете малко олио в загрят тиган или уред за палачинки и започнете да печете дробчетата по 3-4 минути от двете страни;
5. Веднага след като всички палачинки са готови, те започват да ги подреждат на купчина, като покриват всяка палачинка с пълнежа и я намазват обилно, така че пайът да не е сух;
6. Върху най-горната палачинка, освен плънката, може да сложите нарязан пресен домат, зелен лук или наситнено яйце.

Традиционна пролетна салата

Пролетната салата е „леко“ допълнение към обилните месни ястия на великденската трапеза.

За да се подготвите ще ви трябва:

• Китайско зеле - 1 бр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• морков - 1 бр.;
• всякакви зеленчуци - 1 връзка;
• захар - 1 ч.л.;
• люта чушка - половин шушулка;
• лимонов сок - 1 с.л. л.;
• сол на вкус;
• слънчогледово или зехтин.

Времето за готвене ще отнеме 30 минути.

Калорично съдържание на 100 g салата - 115 kcal.

Кулинарен процес.

1. Зелето се нарязва на ленти;
2. Краставиците и морковите се нарязват на дълги ленти или се използва специално ренде;
3. Чушката се нарязва на тънки филийки, зеленината се наситнява;
4. Поставете нарязаните зеленчуци в една купа и разбъркайте;
5. Салатата се залива с олио. Захарта се разтваря в лимоновия сок и се добавя към салатата. Всичко се разбърква старателно.

Бързи и вкусни рецепти

Ако нямате време да приготвяте сложни ястия за Великден и не искате да използвате ежедневното меню, можете да използвате експресни рецепти, които спадат към тези, които се получават бързо и вкусно.

Яйца пълнени със сирене

Необходими продукти:

• яйца - 6-7 бр.;
• сирене - 100 г;
• чесън - 2-3 скилидки;
• майонеза - 3 с.л. л.;
• сол;
• зеленина.

Време за готвене - 15 минути.

Калорично съдържание на 100 g - 95 kcal.

Приготвяне:

Салата с шунка и кашкавал

Друга бърза салата ще ви помогне да спестите време и да зарадвате себе си и близките си.

Необходимо:

• пушено сирене - 200 г;
• шунка - 200 г;
• прясна краставица - 2-3 бр.;
• червена чушка - 1 бр.;
• зеленина;
• майонеза.

Ще отнеме малко време - 15 минути.

100 г салата съдържа 160 kcal.

Всички съставки се нарязват на ивици, подправят се с майонеза и се посоляват на вкус.

Какви великденски ястия се приготвят в Европа?

Великден е голям празник не само сред православните, но и сред католиците. В европейските страни, където католическата вяра съществува наравно с православието, има свои собствени традиции, спазвани на Великден. Това важи и за традиционните ястия.

Жителите на Англия на Великден предпочитат такова ястие като „печено“, приготвено от агнешко мляко.

Във Франция е обичайно да се слага сготвено агнешко бутче на върха на масата.

Основното великденско ястие на немците е великденското агне.

Великден в Хърватия е придружен от приготвянето на "Пинца" - цитрусов пай.

Италия - това е великденското ястие "Коломба паскуале". Това е вариант на традиционния италиански пай.

За Великден италианците приготвят "Torrija", с други думи, аналог на крутони, с различни сладки добавки.

В Полша приготвят „Мазурка“ - бисквитки от пясъчно тесто с добавки.

Българи и румънци пекат празничен великденски хляб, наречен "Козунак".