जब आप तलने के लिए मछली खरीदते हैं, तो अक्सर आपको सिर और पूंछ काटनी पड़ती है। इसे फेंकना शर्म की बात है, क्योंकि आपने पैसे चुका दिए हैं, लेकिन अच्छा और स्वादिष्ट मछली का सूप बनाने के बारे में क्या?

मल्टीकुकर के मालिकों को सबसे अधिक खुशी होनी चाहिए, क्योंकि उनके लिए ऐसा सूप तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है!

धीमी कुकर में क्लासिक मछली का सूप

मछली का सूप तैयार करने के लिएमल्टीकुकर में हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मछली (अधिमानतः विभिन्न प्रकार की)।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2-4 पीसी।
• पानी - 2 लीटर.
• लहसुन, अजमोद, अजवाइन, अन्य साग।
• मसाले, बे पत्ती, नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार करें: गाजर, आलू और प्याज को धोएं, छीलें और काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए. आप प्याज और गाजर को काट सकते हैं, हालांकि कुछ लोग केवल स्वाद और गंध के लिए साबुत प्याज और गाजर मिलाते हैं, और खाना पकाने के पूरा होने पर उन्हें निकाल लेते हैं।

अब धीमी कुकर में सब कुछ डालें और मछली का सिर और पूंछ डालें। नमक, मसाले डालें और तेज़ पत्ता अवश्य डालें! अगर आपको पतला सूप पसंद नहीं है तो आपको फिलर मिलाना चाहिए। चावल या बाजरा इस भूमिका के लिए उपयुक्त हैं।

जब सभी सामग्रियां पहले से ही मल्टीकुकर में हों, तो डिवाइस का ढक्कन बंद करें और प्रोग्राम का चयन करना शुरू करें। कई तरीके हैं. आप एक घंटे के लिए "स्टू" सेट कर सकते हैं या "बेकिंग" प्रोग्राम सेट कर सकते हैं, जो सूप के लिए सामान्य नहीं है। यदि आप दूसरे विकल्प का पालन करते हैं, तो इसमें आपको केवल 35 मिनट लगेंगे!

धीमी कुकर में हमारा सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद अवश्य डालें। जब खाना पक जाए तो हटा दें मछली का सिर, और मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे वापस डालें।

स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसमें अधिक समय नहीं लगता! रिच फिश सूप बनाना इतना आसान है।

धीमी कुकर में सैल्मन सूप

यह अब नदी मछली का सूप नहीं है, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट मछली का पहला कोर्स है। इसलिए, आपको चाहिये होगा:

• सैल्मन मछली (सैल्मन ट्रिमिंग्स, ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, चूम सैल्मन - जो भी आप पा सकते हैं)
• गाजर, प्याज- प्रत्येक के 2 टुकड़े
• साग और अजमोद जड़
• वोदका का शॉट (50 मिली)
• तेज पत्ता, काली मिर्च, मेंहदी, केसर (चुटकी), स्वादानुसार नमक
• नींबू के कुछ टुकड़े

तैयारी:

मछली तैयार करें: धोएं, साफ़ करें, काटें। यदि आप खाना बना रहे हैं डिब्बाबंद मछली- खाना पकाना तेज़ और आसान है, परिणाम का स्वाद ख़राब होता है; वास्तव में, यह मछली का सूप होगा, मछली का सूप नहीं। हम मानते हैं कि आपने अभी भी कच्ची मछली ली है।

पूंछ, सिर, पंख, त्वचा - यह सब एक बहु-कटोरे में डालें, प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ डालें, पानी भरें और "सूप" या "स्टू" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।

तैयार शोरबा को छान लें, इसमें अच्छी मछली के टुकड़े और आलू डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं, फिर मसाले, वोदका का एक शॉट और केसर डालें। अगले 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड, और 15 मिनट के लिए "हीटिंग" पर खड़े रहें।

मछली के सूप को प्लेटों पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि का सेट अलग मछलीहर सर्विंग में होगा. नींबू के टुकड़े और बारीक कटे अजमोद के साथ परोसें।

बाजरे के साथ धीमी कुकर में मछली का सूप

आपको चाहिये होगा:

• मछली 700 ग्राम
• आधा गिलास बाजरा
• 2 गाजर, 3-4 आलू
• प्याज
• अजमोद
• नमक - काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

• मछली को काटें, मोटा-मोटा काटें, लिनेन बैग में रखें
• बाजरा, आलू, गाजर, अजमोद, और मछली का एक बैग - एक मल्टीकुकर कटोरे में रखें
• सब कुछ भरें ठंडा पानी, मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए "स्टू" या "सूप" मोड में चालू करें
• मछली का थैला निकालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ
• कान में मछली और नींबू के टुकड़े डालें; प्लेटों में डालें

बॉन एपेतीत!

उखा सबसे पुराने देशी रूसी व्यंजनों में से एक है - एक प्रकार का सूप जो मछली के आधार पर तैयार किया जाता है। इसे केवल एक प्रकार की मछली से या एक साथ कई प्रकार की मछलियों से तैयार किया जा सकता है। इस सूप में सब्जियाँ (बड़े या बारीक कटे प्याज, गाजर, आलू) और मसाले (मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ) अवश्य डालें। बाजरा या चावल जैसे अनाज जोड़ना स्वीकार्य है। अधिकांश स्वादिष्ट मछली का सूपयदि आप इसे कड़ाही में आग पर पकाते हैं तो सूप बन जाता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह हमेशा सभी के लिए उपलब्ध नहीं होता है। लेकिन आप हमेशा एक रास्ता खोज सकते हैं और घर पर सबसे साधारण पैन में स्टोव पर मछली का सूप पका सकते हैं। और धीमी कुकर में मछली का सूप भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। और इसे मछली के मांसल टुकड़ों से पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; आप मांस के छोटे टुकड़ों के साथ स्क्रैप या "स्पेयर पार्ट्स" (सिर, पूंछ, पंख, पेट) के साथ काम कर सकते हैं - यह एक अमीर बनने के लिए काफी है शोरबा। और यदि आप थोड़ा सा अनाज मिला दें तो सूप और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाएगा।

बाजरे के साथ धीमी कुकर में मछली का सूप बनाने की विधि:

सामग्री:

• 500-600 ग्राम मछली आधार;
• नमक, गाजर, प्याज, कटा हुआ जमे हुए डिल - स्वाद के लिए;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च प्रत्येक के 3-5 मटर;
• 2 छोटे तेज पत्ते;
• 1/2 मानक कप बाजरा अनाज;
• 2 मध्यम आकार के आलू.

• सूप को पकाने का समय लगभग 60 मिनट है।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.

धीमी कुकर में मछली का सूप कैसे पकाएं:

सिर से गलफड़ों को हटा दें (वे शोरबा को एक अप्रिय कड़वा स्वाद देते हैं), फिर मछली के सूप के लिए तैयार मछली के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से धो लें। मल्टी-कुकर कटोरे में सब कुछ डालें, इसे ठंडे पानी (लगभग डेढ़ लीटर) से भरें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें, डिवाइस का ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं।

इस बीच, सब्जियों को छीलें, धोयें और काट लें। गाजर को मध्यम आकार की कोशिकाओं वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। बाजरे को धोएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें - यह थोड़ा भाप बन जाएगा (इससे भविष्य में इसके पकाने का समय कम हो जाएगा) और यह और भी साफ हो जाएगा।

उबली हुई मछली का आधार कंटेनर से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें, और एक छलनी का उपयोग करके शोरबा को छान लें।

शोरबा को फिर से मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और तुरंत इसमें बाजरा के साथ सभी सब्जियां डालें।

नमक डालें और "सूप" मोड में आधे घंटे तक पकाएं।

यदि आप चाहें, तो आप पहले सब्जियों को तेल में भून सकते हैं, और उसके बाद ही उन्हें मछली शोरबा में डाल सकते हैं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, मछली के गूदे के साथ डिल डालें, इसे फिर से बंद करें और कम से कम 10 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें।

और धीमी कुकर में पका हुआ बाजरा के साथ हमारा मछली का सूप तैयार है। सूप को कटोरे में डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!!!

मल्टीकुकर रेडमंड आरएमसी-एम211। पावर 860 डब्ल्यू.

पैनासोनिक मल्टीकुकर में मछली का सूप बनाने की विधि:

सामग्री:

• कोई भी मछली सूप सेट (मेरे पास स्क्रैप हैं)।
• आलू - 2 - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा.
• पानी।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको मछली को साफ करना होगा, गलफड़ों को काटना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह से धोना होगा। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्लाइस में काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को साबुत छोड़ दें या आधा काट लें। साग का एक गुच्छा धो लें.

सभी सामग्रियों को एक साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें: आलू, गाजर, प्याज, मछली, जड़ी-बूटियों के गुच्छे, तेज पत्ते, काली मिर्च।

पानी, नमक (मसाला, मसाले - स्वादानुसार) डालें। मैं एक समय के लिए धीमी कुकर में मछली का सूप पकाती हूं, इसलिए मैं थोड़ा पानी (1.2-1.5 लीटर) मिलाती हूं।

ढक्कन बंद करें. "शमन" मोड सेट करें। आलू नरम होने तक पकाएं, लगभग एक घंटा। यदि आप सूप पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो "बेकिंग" मोड में 30-40 मिनट या "स्टीम" मोड में पकाएं।

सिग्नल बीप के बाद, मछली को एक प्लेट पर रखें (प्याज और साग भी हटा दें)।

मछली के सूप को प्लेटों में डालें, मछली को टुकड़ों में (हड्डियों के बिना) डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और सुगंधित मछली का सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!!!

28.02.2018

खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में विवाद: धीमी कुकर में या स्टोव पर - पेशेवरों और गृहिणियों के बीच कम नहीं होते हैं, लेकिन कुछ बिंदुओं पर राय मिलती है। उदाहरण के लिए, तथ्य यह है कि धीमी कुकर में मछली का सूप विशेष रूप से सफल होता है। दरअसल, इस उपकरण के संचालन की बारीकियों के कारण, आलू उबलते नहीं हैं, मछली भी अपना घनत्व बरकरार रखती है, लेकिन साथ ही शोरबा समृद्ध निकलता है। इस हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार करें?

प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेती है कि इस गर्म व्यंजन के लिए कौन सी मछली का उपयोग किया जाए: कुछ लोगों को बहुत हल्का मछली का सूप पसंद होता है जो सॉरी से बना होता है, जबकि अन्य लोग सैल्मन से बने समृद्ध शोरबा को पसंद करते हैं। बेशक, यह अधिक महंगा है, लेकिन लाल मछली का स्वाद और सुगंध इसे उचित ठहराती है - ऐसे मछली का सूप भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज, इसीलिए इसे शाही कहा जाता है। इस रेसिपी के अनुसार, मछली का सूप रेडमंड मल्टीकुकर में एक घंटे के लिए पकाया जाता है, इसलिए अन्य निर्माताओं के उपकरणों में, खाना पकाने का समय लंबा या छोटा हो सकता है, साथ ही एक अलग मोड का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• छोटा सामन शव;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज;
• सफेद चावल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• नमक;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए सामन के शव को काट लें, काट लें बड़े टुकड़े(आप भागों में स्टेक भी बना सकते हैं) और एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
2. प्याज का छिलका हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। गाजरों को धोइये, छीलिये और पतले अर्धवृत्ताकारों में काट लीजिये.
3. गाजर और प्याज के मिश्रण के साथ सैल्मन छिड़कें।
4. आलू को धोएं और छीलें, छोटे क्यूब्स (लगभग 2*2 सेमी) में काटें, ऊपर एक मोटी परत रखें।
5. चावल को धो लें, यदि यह आर्बोरियो नहीं है (धोने से, आप सतह से अधिकांश अमाइलोज निकाल देंगे), ऊपर से छिड़कें।
6. भोजन में नमक डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
7. पानी डालें, ढक्कन नीचे करें। "सूप" मोड का चयन करके, सैल्मन सूप को एक घंटे तक पकाएं। ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

यदि फ़्रीज़र में कोई मछली नहीं है, या आप काटने और निकालने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो आप तैयार डिब्बाबंद मछली का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में साधारण मछली के सूप के लिए, तेल में सॉरी, गुलाबी सैल्मन, मैकेरल और यहां तक ​​कि सैल्मन भी उपयुक्त हैं - यह उत्कृष्ट है एक बजट विकल्पएक डिश के लिए एक त्वरित समाधान. रेफ्रिजरेटर के भरने के आधार पर अतिरिक्त घटकों का भी चयन किया जा सकता है, इसलिए नुस्खा प्रत्येक गृहिणी के लिए अलग-अलग होता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (जार) - 1 पीसी ।;
• बल्ब प्याज;
• आलू - 4 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें, मल्टी-कुकर बाउल में डालें और तेल डालें। ढक्कन नीचे किए बिना, पारदर्शी होने तक "तलें" पर लाएँ।
2. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. डिब्बाबंद मछली को जार से निकालें और कांटे से मैश करें।
4. प्याज के साथ सारी सामग्री मल्टी कूकर में डालें, ठंडा पानी डालें। यदि आप चाहते हैं हल्का सूपभरपूर शोरबा के साथ, 2 लीटर पानी डालें।
5. मल्टीकुकर को बंद करने और "स्टू" मोड का चयन करने के बाद, सूप को 40 मिनट तक पकाएं। खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मछली के सूप के व्यंजनों को देखने पर, आप देखेंगे कि यह मुख्य रूप से लाल मछली या सॉरी से बनाया जाता है, लेकिन मछली की कई किस्में भी हैं जो आपको प्राप्त करने की अनुमति भी देती हैं। स्वादिष्ट शोरबा. विशेष रूप से, पाइक सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और संतोषजनक होता है, जिसका मुख्य आकर्षण लगभग तैयार पकवान में वोदका मिलाना है, जो शोरबा को साफ दिखता है और स्वाद को उज्जवल बनाता है।

सामग्री:

• पाइक - 700 ग्राम;
• बाजरा - 70 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वोदका - 50 मिलीलीटर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• डिल का एक गुच्छा;
• पानी - 2 एल;
• नमक, सारे मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. जले हुए पाइक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और हड्डियाँ हटा दें। पसलियों के क्षेत्र में पड़ी काली फिल्म को हटाना न भूलें, अन्यथा इससे कान कड़वा हो जाएगा।
2. छिली हुई गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए, प्याज को 4 भागों में काट लीजिए.
3. पाइक, गाजर और प्याज़ को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। पानी भरें, नमक और सारे मसाले डालें।
4. "सूप" मोड का चयन करके, डिश को 20 मिनट तक पकाएं। - यह स्वादिष्ट शोरबा बनाने का समय है।
5. बाजरे को कई बार धोएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. जब सिग्नल बीप हो तो धनुष हटा दें। इसकी जगह छिले और कटे हुए आलू रख दीजिए.
7. इसके बाद, बाजरा, साथ ही हाथ से फटा हुआ डिल डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं.
8. वोदका डालें, मल्टीकुकर को फिर से बंद करें और मछली के सूप को आधे घंटे के लिए पकने दें।

लाल मछली पर आधारित इस सूप का एक और दिलचस्प संस्करण, न केवल सैल्मन, बल्कि बजट और कम वसायुक्त ट्राउट। इस मछली के सूप का मुख्य आकर्षण क्रीम का उपयोग है, जो इसे कोमल बनाता है, इसे नरम स्वाद और मिठास देता है। यदि वांछित है, तो तैयार मछली सूप के घटकों को प्राप्त करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जा सकता है स्वादिष्ट क्रीम सूप. कुछ गृहिणियाँ स्वाद में खट्टापन लाने के लिए क्रीम के स्थान पर खट्टी क्रीम का उपयोग करती हैं।

सामग्री:

• ट्राउट स्टेक - 500 ग्राम;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• बड़े प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ट्राउट स्टेक से त्वचा हटा दें और बड़ी हड्डियाँ हटा दें। मछली को धीमी कुकर में रखें।
2. धुले और छिले हुए आलू को क्यूब्स में और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मछली को प्याज और आलू से ढक दें।
4. ठंडा पानी डालें ताकि यह सूप की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे।
5. "स्टू" मोड चालू करें, 45 मिनट तक पकाएं।
6. क्रीम में ऑलस्पाइस, एक चुटकी नमक और पिसी काली मिर्च घोलें। मछली का सूप पकाने के आधे घंटे पहले "सॉस" डालें।
7. परोसने से पहले, फ़िनिश शैली में मछली के सूप में हाथ से फाड़ा हुआ अजमोद डालें।

बहुत से लोगों को मछली का सूप बहुत पसंद होता है. कुछ लोग इसकी स्वाद विशेषताओं से प्रभावित हैं, अन्य लोग इसकी तैयारी में आसानी से। कई गृहिणियां इस प्रकार के सूप का इसकी व्यावहारिकता के लिए सम्मान करती हैं, क्योंकि इसके लिए आप मछली के उन हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं जो तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उदाहरण के लिए, सिर।

दांव पर लगे क्लासिक का एक उत्कृष्ट विकल्प या घर का बना सूपस्टोव पर धीमी कुकर में मछली के सूप की एक विधि होगी। इसे बनाना बहुत आसान और सरल है, आपको बस चयन करना है सही मोडतैयारी करें और कुछ तरकीबें सीखें। आइए एक उदाहरण का उपयोग करके जानें कि धीमी कुकर में मछली का सूप कैसे पकाया जाता है उत्तम विकल्पसामन के साथ.

सामग्री

• 400 ग्राम सामन (सिर और कुछ मांस);
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 4 गिलास पानी;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता) और नींबू का एक टुकड़ा।

1. पोलारिस या फिलिप्स मल्टीकुकर में मछली का सूप पकाने के लिए सबसे पहले कटोरे को पानी से भर लें. स्वादानुसार नमक डालें.

2. तैयार पानी में मछली के टुकड़े डालें और नींबू का एक टुकड़ा डालें (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि धीमी कुकर में मछली सूप नुस्खा के कार्यान्वयन के दौरान, मछली को एक विशेष, बहुत सुखद गंध न मिले)। डिवाइस को "स्टू" मोड पर स्विच करें और लगभग 35 मिनट तक पकाएं (समय भिन्न हो सकता है, उदाहरण के लिए, यदि इस मॉडल में उच्च शक्ति है तो पोलारिस मल्टीकुकर में सूप तेजी से पक सकता है)।

3. जब मछली पक रही हो, तो सब्जियों की देखभाल करना उचित है। आलू, गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मल्टीकुकर बंद होने के बाद, उन्हें शोरबा में मिलाया जाता है। यदि चाहें, तो कुछ तेज पत्ते और अन्य पसंदीदा मसाले डालें। अब डिवाइस के कंट्रोल पैनल पर आपको "स्टीम" मोड सेट करना होगा और उस पर डिश को अगले आधे घंटे के लिए पकाना होगा।

4. इसके बाद फिश सूप तुरंत परोसा जा सकता है. पकवान को यथासंभव आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से ठीक पहले, आप इसके ऊपर कटा हुआ ताजा अजमोद या डिल छिड़क सकते हैं।

तो, अब धीमी कुकर में मछली का सूप कैसे पकाने का सवाल बिल्कुल भी रहस्यमय नहीं लगता। पकवान तैयार करते समय, सैल्मन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; लगभग कोई भी अन्य पारंपरिक मछली उपयुक्त होगी - गुलाबी सैल्मन, ट्राउट (इस मामले में, फिलिप्स, पोलारिस या अन्य ब्रांड में मछली का सूप विशेष रूप से निविदा होगा), पाइक। और पकवान को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, कुछ गृहिणियाँ स्टू चरण में इसमें बाजरा मिलाती हैं।

समय: 70 मिनट.

सर्विंग्स: 8-10

कठिनाई: 5 में से 2

स्वादिष्ट रेसिपीधीमी कुकर में मछली का सूप

आजकल सूप बहुत लोकप्रिय हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनकी मदद से शरीर को बहुत सारे विटामिन, प्रोटीन और वसा, सूक्ष्म तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं। निस्संदेह, यह पहला व्यंजन हर दिन दोपहर के भोजन के दौरान मेज पर होना चाहिए।

लेकिन आप किस प्रकार का सूप बना सकते हैं जो आपके परिवार को आश्चर्यचकित कर देगा और स्वादिष्ट और समृद्ध बन जाएगा? धीमी कुकर में मछली का सूप सबसे स्वादिष्ट में से एक है स्वस्थ व्यंजन, जिसे रसोई उपकरणों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। सूप समृद्ध, सुगंधित, सुनहरे रंग का हो जाता है।

यह डिश रेसिपी उत्सव और रोजमर्रा दोनों में किसी भी टेबल को आसानी से सजा सकती है। आख़िरकार, सुगंधित मछली का सूप सही मायनों में सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है सबसे पहले स्वादिष्टव्यंजन।

आजकल, इस व्यंजन की रेसिपी अलग-अलग हैं - कुछ लोग सूप में अनाज (बाजरा, चावल) डालते हैं, कुछ इसे बिना तले पकाते हैं, शोरबा में एक ताजा प्याज डालते हैं, और कुछ पहले पकवान को समृद्ध बनाने के लिए मछली को भूनते हैं। संभव।

धीमी कुकर में मछली का सूप पकाने की विधियाँ आज अपनी तैयारी में आसानी के लिए प्रसिद्ध हैं स्वाद गुण. हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि रसोई के उपकरणों की मदद से आलू उबलेंगे नहीं और मछली अपना सारा स्वाद शोरबा को दे देगी। कान में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी आवश्यक हैं - वे पहले वाले को अधिक जीवंत और रंगीन बना सकती हैं, साथ ही अतिरिक्त स्वाद (विशेषकर अजमोद और अजवाइन) भी जोड़ सकती हैं।

धीमी कुकर में मछली का सूप पकाने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, जिनमें से अधिकांश किसी भी रसोई में पाई जा सकती हैं।

सामान्य तौर पर, आजकल गृहिणियां अलग-अलग तरीकों से मछली सूप की रेसिपी तैयार करती हैं: कुछ शोरबा में वोदका मिलाते हैं, अन्य ताजी मछली को धुंध में उबालते हैं ताकि छोटी हड्डियाँ सूप में न तैरें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चाहे आप कोई भी खाना पकाने का नुस्खा चुनें, किसी भी स्थिति में आपको मछली से हड्डियाँ निकालने की ज़रूरत है ताकि पहली मछली यथासंभव स्वादिष्ट बन जाए।

कई गृहिणियां इस मुद्दे को लेकर चिंतित हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि हमारे समय में कई प्रकार की मछलियाँ हैं, और वे सभी स्वाद, मांसलता और उबलने की डिग्री में भिन्न हैं।

अनुभवी शेफ केवल कुछ प्रकार की मछलियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो मछली के सूप को अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित बना सकते हैं:

• सिल्वर कार्प
• स्टर्जन
• ज़ैंडर
• बसेरा

और छोटी प्रजातियों की मछलियों से बचना बेहतर है, क्योंकि वे केवल आपके कान को नुकसान पहुंचाएंगी छोटी हड्डियाँ, और सिरों से थोड़ा सा काढ़ा निकलेगा।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि आपको केवल ताजी मछली ही लेनी है - और वह खराब नहीं होनी चाहिए। खरीद के तुरंत बाद, इसे तराजू और अंतड़ियों से साफ करने और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। केवल इसी रूप में इसे फ्रीज करने या सूप तैयार होने तक रखने की सलाह दी जाती है।

पकवान में कौन सी सामग्री मिलाई जा सकती है?

मुख्य घटकों के अलावा, मछली सूप व्यंजनों को कई उत्पादों के साथ विविध किया जा सकता है:

• ताजा जड़ी बूटी
• अजमोदा
• मसाले
• मक्खन
• जैतून
• लहसुन

प्रत्येक गृहिणी को, उसके द्वारा चुनी गई रेसिपी के आधार पर, यह समझना चाहिए कि उसके "अतिरिक्त" व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करना चाहिए, साथ ही एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध प्रदान करना चाहिए। तभी धीमी कुकर में सूप स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और समृद्ध होगा।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• सूप में नहीं डालना चाहिए एक बड़ी संख्या कीमछली, क्योंकि यह अन्य घटकों के स्वाद को बाधित करेगी।
• यदि आप डिश में तलना जोड़ना चाहते हैं, तो आपको इसे एक अलग फ्राइंग पैन में तलना होगा ताकि मल्टीकुकर कटोरे में तेल न रह जाए। तथ्य यह है कि मछली शोरबा में वसा जोड़ देगी, और तेल इसे खत्म कर देगा और सूप को भारी बना देगा।
• पकाने के बाद मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए ताकि वह डिश से बाहर न दिखे.
• आप मसाले के रूप में किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह लाल मिर्च हो या सूखा लहसुन। मुख्य बात यह है कि वे मछली के सूप को पूरक कर सकते हैं और इसे और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

धीमी कुकर में मछली का सूप, या यूं कहें कि इसे बनाने की विधि काफी सरल है।

सामग्री:

पहला कदम सब्जियाँ और आलू तैयार करना है।

स्टेप 1

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।

चरण दो

गाजर और प्याज को भी छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में सामग्री को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3

आलू, मछली और पहले से तैयार फ्राई को एक बाउल में रखें।

चरण 4

में पानी डालें रसोई के उपकरणशीर्ष किनारे तक. फिर शोरबा में नमक डालें और मसाले डालें।

चरण 5

डिवाइस को "कुकिंग" मोड पर सेट करें और टाइमर को 50-60 मिनट के लिए सेट करें।

बस इतना ही - धीमी कुकर में सुगंधित मछली का सूप तैयार है। असंख्य तस्वीरों को देखते हुए, ऐसे व्यंजन की रेसिपी बहुत सुंदर और समृद्ध बनती हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, रसोई उपकरणों का उपयोग करके मछली का सूप तैयार करना काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि सही व्यंजन चुनें और तैयारी में 1 घंटा खर्च करें।

आप चाहें तो मछली के सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें: