ओवन में पनीर के साथ नया आलू। आलू पनीर के साथ बेक किया हुआ

एक नियम के रूप में, यह चिकन या अन्य मांस के साथ ओवन में पकाया जाता है। हालांकि, व्यवहार कम दिलचस्प नहीं है, जिसमें बल्ब का स्वाद सुखद पनीर नोटों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। लोकप्रियता में पनीर किसी भी तरह से कम नहीं है और स्वादिष्ट: पिघला हुआ पनीर द्रव्यमान किसी भी पाक रचना को एक अद्वितीय परिष्कृत स्वाद दे सकता है। एक महत्वपूर्ण कारक उत्पादों के उपयोग में आसानी है: यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन शुरुआत करने वाला भी आसानी से एक स्वादिष्ट उपचार तैयार कर सकता है!

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

काम शुरू करने से पहले, ओवन में पनीर के साथ आलू के व्यंजनों का अध्ययन करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। एक नियम के रूप में, आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, और फिर पनीर, खट्टा क्रीम और मसालों के मिश्रण के साथ बहुतायत से सीज़न किया जाता है, जिसके बाद भविष्य की उत्कृष्ट कृति को ओवन में भेजा जाता है। शाकाहारी भोजन के प्रशंसक टमाटर, प्याज, तोरी, पालक या फूलगोभी जैसी कुछ सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ जोड़ना पसंद करते हैं। तैयार बेक किया हुआ मालपरोसने से पहले अक्सर सॉस या मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है। सरल प्रयासों के परिणामस्वरूप, एक अत्यंत स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान. यह आसानी से किसी भी छुट्टी के लिए एक योग्य इलाज बन सकता है, मेहमानों को एक रसदार और मजबूत स्वाद के साथ प्रभावित कर सकता है।

अपने ओवन को नियंत्रित करना सीखें - लेख पढ़ें। अब से, आप इसमें जो कुछ भी पकाते हैं वह हमेशा वैसा ही निकलेगा जैसा उसे होना चाहिए!

किसी भी रसोइया को पता होना चाहिए कि ओवन में पनीर के साथ आलू को कैसे पकाना है, क्योंकि इस साधारण पकवान को विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। कुरकुरी पपड़ी और एक नाजुक मलाईदार सुगंध और स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को मांस या सब्जी के योजक के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है।

कैसे ओवन में पनीर के साथ आलू पकाने के लिए

पनीर के साथ ओवन में आलू की कोई भी तैयारी सामग्री की पसंद से शुरू होती है। युवा आलू, जो लचीले और लोचदार होते हैं, सबसे उपयुक्त होते हैं। यदि परिचारिका को स्नैक की भुरभुरी नरम बनावट पसंद है, तो आप सबसे कम उम्र के और सबसे महंगे खरीदने के बजाय एक परिपक्व आलू चुन सकते हैं। ओवन में पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू प्राप्त करने के लिए, सही पनीर घटक चुनना महत्वपूर्ण है - यह दृढ़ होना चाहिए, बहुत नमकीन नहीं। तब ऐपेटाइज़र एक समृद्ध पपड़ी, सुनहरा रंग और एक स्वादिष्ट क्रंच प्राप्त करेगा।

ओवन में पके हुए आलू मांस, मछली, मुर्गी पालन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। यह जिगर, चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सब्जी का सलाद. स्वाद बढ़ाने और संभव सूखापन को नरम करने के लिए, आलू के साथ खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ के आधार पर सॉस की सेवा करना अच्छा होता है। सामान्य टमाटर, लहसुन का अचार, साधारण केचप करेंगे।

एक साधारण साइड डिश को अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए, वहाँ सब्जियाँ, मांस, स्मोक्ड लार्ड, अंडे, फ़ेटा चीज़ और साग मिलाए जाते हैं। इस तरह के क्षुधावर्धक को न केवल इसकी सुंदर उपस्थिति (फोटो में), बल्कि इसके लाभों से भी अलग किया जाता है: आखिरकार, यदि आप सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो उनमें विटामिन बेकिंग के दौरान संरक्षित होते हैं। यदि आप खाना बनाते समय वसायुक्त सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं, तो व्यंजन आहार, शाकाहारी बन सकता है। एक महत्वपूर्ण प्लस निष्पादन की सादगी और गति है: यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया सॉस के साथ खाद्य पदार्थों को जल्दी से काट, काट और सीज़न कर सकता है।

पनीर के साथ ओवन में आलू - नुस्खा

नेट पर, आप आसानी से ओवन में पनीर के साथ आलू पकाने के लिए एक उपयुक्त नुस्खा पा सकते हैं, स्वाद के साथ चरण दर चरण निर्देशऔर तस्वीरें और वीडियो। ओवन में पनीर के साथ स्वादिष्ट सुगंधित आलू बनाने का तरीका जानने के लिए नौसिखिए रसोइया के लिए यह आसान है: सॉसेज, हैम, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, बेकन जोड़कर विविधता लाएं। कंदों को पूरे बेक किया जा सकता है, या उन्हें स्लाइस, स्लाइस या अकॉर्डियन में काटा जा सकता है।

ओवन में हैम और पनीर के साथ आलू

ओवन में हैम और पनीर के साथ स्वादिष्ट टेंडर आलू बनाना आसान है, क्योंकि आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है। कम वसा वाले हैम - चिकन या टर्की मांस लेना बेहतर है। तब स्नैक को अधिक परिष्कृत स्वाद मिलेगा, इसके अलावा, यह कम कैलोरी वाला होगा। यदि आप पके हुए पकवान को सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाना चाहते हैं, तो इसे ताजा जड़ी बूटियों, उज्ज्वल सब्जियों से सजाएं, सॉस के साथ एक पैटर्न बनाएं।

1. आलू धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये. कई जगहों पर चाकू से छेद करें, नमक डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट पर रखें।
3. आधे घंटे के लिए बेक करें।
4. हैम को टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे तौर पर कद्दूकस कर लें।
5. हैम को पहले आलू के वेजेज पर रखें, पनीर के साथ छिड़के। पनीर के टुकड़ों को पिघलने देने के लिए अतिरिक्त 13 मिनट तक बेक करें।

ओवन में क्रीम और पनीर के साथ आलू

ओवन में क्रीम और पनीर के साथ कोमल, नरम और सुगंधित आलू निकलेंगे। इसके लिए, सबसे तेज़ क्रीम (35% वसा) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वाद जितना संभव हो उतना कोमल और तीखा हो। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए क्षुधावर्धक के साथ उत्कृष्ट, लहसुन संयुक्त है, आप साग भी डाल सकते हैं। इस तरह के पकवान को जितना संभव हो उतना गर्म परोसना बेहतर है: यह अच्छी तरह से चला जाता है उबला हुआ चिकन, तली हुई मछली, मांस।

• आलू - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - 250 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम।

1. आलू को पतले स्लाइस में काटें, धो लें ठंडा पानी(अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए), सुखाएं।
2. बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें मक्खन, आलू वेजेज की एक परत बिछाएं। दबाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
3. परतों को कई बार दोहराएं।
4. क्रीम ऊपर डालें (यदि आप चाहें, तो आप पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं)। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
5. पन्नी के साथ कवर करें और 160 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। एक घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें, पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़कें और इसे भूरा होने दें (10-12 मिनट और)।

मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में आलू

ओवन में मेयोनेज़ और पनीर के साथ आलू, मसाले और प्याज के साथ पके हुए, मसालेदार मसालेदार स्वाद होते हैं। यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखता है (जैसा कि फोटो में है), एक स्वादिष्ट सुगंध का उत्सर्जन करता है, एक समृद्ध स्वाद और नरम कोमल बनावट है। इस व्यंजन को अच्छा दिखाने के लिए, मध्यम आकार के आलू को पकाने के लिए चुनें, न कि बहुत अधिक भुरभुरे।

1. आलू छीलिये, धोइये, आधा काट लीजिये.
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. एक बेकिंग डिश के तल पर, तेल से सना हुआ, आलू के हलवे, नमक और काली मिर्च डालें।
4. शीर्ष पर प्याज रखें और पनीर के साथ छिड़कें। फिर मेयोनेज़ के साथ चिकना करें (आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं)।
5. एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ आलू

मशरूम और पनीर के साथ पके हुए आलू का स्वाद भरपूर होता है। यह सरल देहाती नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि आप इसमें अलग-अलग मशरूम मिला सकते हैं - शैम्पेन, सीप मशरूम, चेंटरेल, कोई भी वन मशरूम (बोलेटस या बोलेटस)। थाइम, काली मिर्च या जड़ी बूटियों के साथ डिश को अच्छी तरह से सीज़न करें। आप मसालेदार प्रसंस्कृत पनीर या जोड़ सकते हैं चीज़ सॉसलहसुन के साथ, और इसे परोसने की सलाह दी जाती है सलाद पत्ते.

• मक्खन - 20 ग्राम;
• शैम्पेन - 120 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• थाइम - 2 शाखाएं;
• आलू - 0.9 किलो;
• चेडर - 100 ग्राम।

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मशरूम को स्लाइस में काटें, मक्खन में 6 मिनट तक भूनें।
2. जब तरल वाष्पित हो जाता है, तो आपको कटा हुआ लहसुन, अजवायन के पत्ते और एक और मिनट के लिए उबालने की जरूरत होती है।
3. आलू को पतले स्लाइस में काटें, बेकिंग डिश के तल पर रखें (तेल से पहले से चिकना करें)।
4. शीर्ष पर मशरूम रखें और पनीर के साथ छिड़के।
5. यदि बहुत सारे उत्पाद हैं, तो परतों को दोहराया जा सकता है।
6. डिश के ब्राउन होने तक 37 मिनट तक पकाएं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आलू

पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक व्यंजन होगा। मांस और सब्जी घटकों के संयोजन के लिए धन्यवाद, ऐपेटाइज़र बहुत पौष्टिक है, और परतों में सावधानी से बिछाने से आप डिश के आकर्षक रूप को प्राप्त कर सकते हैं। इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के लिए, कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस उपयुक्त है - भेड़ का बच्चा, चिकन, बीफ या पोर्क (या उनका मिश्रण)।

1. जड़ों को साफ करें, स्लाइस में काट लें।
2. प्याज काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
3. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें। पहले आलू के स्लाइस, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और फिर आलू की एक और परत बिछाएं।
4. पनीर के साथ छिड़के, फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से कोट करें।
5. 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में आलू

बहुत मलाईदार, कुरकुरे और सुगंधित, यह ओवन में पनीर और खट्टा क्रीम के साथ आलू निकलता है, टमाटर, मसाले, प्याज के साथ पकाया जाता है। ऐसा व्यंजन बहुत उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण निकला, खासकर यदि आप इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करते हैं: सामान्य डिल और अजमोद का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। हरी या काली तुलसी, मेंहदी, या यहाँ तक कि विदेशी लेमनग्रास आज़माएँ। इस तरह आप एक हल्का मसालेदार स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 30 मिली;
• सूखे तुलसी - 10 ग्राम;
• गौड़ा या एममेंटल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - ¾ कप;
• साग - एक गुच्छा।

1. आलू को छीलिये, धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को तेल या किसी अन्य वसा से चिकना करें।
3. आलू के वेजेज की एक परत लगाएं, फिर कटा हुआ प्याज, दबा हुआ लहसुन।
4. ऊपर से कटे हुए टमाटर को रख दें।
5. नमक, काली मिर्च, तुलसी के साथ सीजन।
6. 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर खट्टा क्रीम डालें और ताजा जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर छिड़कें। एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन में आलू और पनीर के साथ मांस

ओवन में आलू और पनीर के साथ हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला मांस प्राप्त होता है। रूसी संस्कृति में इस तरह के एक नुस्खा को आमतौर पर "फ्रेंच में मांस" कहा जाता है (हालांकि इसका असली फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी से कोई लेना-देना नहीं है)। यह वसायुक्त, उच्च कैलोरी वाला व्यंजन एकदम सही है यदि आपको किसी भूखे आदमी या पूरे परिवार को खिलाने की आवश्यकता है। हालांकि, जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए नुस्खा खुश करने की संभावना नहीं है।

1. पोर्क को स्लाइस में काटें, हरा दें और नमक और मसालों के साथ कवर करें। आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें।
2. छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों को पतले स्लाइस में काटें और बेकिंग डिश के तल पर रखें, जो पहले से ग्रील्ड हो।
3. मांस को दूसरी परत में रखें, और फिर प्याज के छल्ले।
4. कसा हुआ गौडा या एडम के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
5. ओवन को भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें।
6. एक घंटा बेक करें।

पनीर के साथ देहाती आलू

पनीर के साथ ओवन में देहाती आलू, घर पर पके हुए, एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता माना जाता है। यह किसी भी फास्ट फूड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि खाना पकाने में किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और स्वाद के विभिन्न रंगों के साथ प्रयोग करके आप खुद मसाले चुन सकते हैं। एक और फायदा यह है कि इस नुस्खे के लिए जड़ वाली सब्जियों को छीलने की जरूरत नहीं है।

• आलू - 9 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 10 ग्राम;
• सूखे अजवायन - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• सूखे पपरिका - 50 ग्राम;
• चेडर - 100 ग्राम।

1. कंदों को धोएं, ध्यान से उन्हें कठोर स्पंज से गंदगी से रगड़ें।
2. स्लाइस में काटें, ठंडे पानी से धो लें और सुखा लें।
3. तेल, मसाला, कटा हुआ लहसुन, नमक मिलाएं।
4. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, स्लाइस को पंक्तियों में फैलाएं, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
5. पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़के, 210 डिग्री पर 7 मिनट के लिए और पकाएं।

बेकन और पनीर के साथ बेक्ड आलू

बेकन और पनीर के साथ आलू में स्मोक्ड मीट का एक उज्ज्वल स्वाद होता है, जो समृद्ध सुगंध को बनाए रखने के लिए पन्नी में ओवन में बेक किया जाता है। यदि आप एक आकर्षक भूरी पपड़ी चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले पन्नी को खोल दें ताकि बेकन से निकलने वाली वसा को वाष्पित होने का समय मिल सके। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले या प्रेस किया हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

• आलू - 8 पीसी ।;
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 8 पीसी ।;
• चेडर - 120 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

1. आलू के कंद धो लें, पानी से ढक दें। अगर छिलका पतला है, तो आप छिलका नहीं उतार सकते।
2. प्रत्येक आलू को आधा काट लें। मक्खन का एक टुकड़ा, पनीर, बेकन का एक टुकड़ा अंदर डालें, फिर इसे फिर से एक साथ रखें (आप इसे कटार से ठीक कर सकते हैं)।
3. नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर पन्नी में लपेटें।
4. कंदों को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। कटी हुई जड़ी बूटियों और सलाद के पत्तों के साथ परोसें।

पनीर के साथ आलू

ओवन में पिघले हुए पनीर के साथ आलू, मूल मसालों और सीज़निंग के साथ पके हुए, एक समृद्ध रसदार मलाईदार स्वाद है। पनीर बिना नुस्खा के लिए सबसे अच्छा है अतिरिक्त घटक: फैटी, गर्म होने पर यह आसानी से पिघल जाएगा। यह व्यंजन किसी भी मांस, मछली या चिकन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा, लेकिन आप इसे स्वयं मेज पर परोस सकते हैं।

• युवा आलू - आधा किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अजमोद, तुलसी - एक गुच्छा;
• तिल - एक बड़ा चम्मच।

1. रूट सब्जियों को धो लें, क्वार्टर में काट लें, मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश के तल पर डाल दें।
2. नमक काली मिर्च।
3. नरम पनीर को समान रूप से शीर्ष पर फैलाएं।
4. कटी हुई जड़ी बूटियों, तिल के साथ छिड़के। पन्नी के साथ बंद करो।
5. एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। फिर पन्नी खोलें, और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट सुगंधित आलू, ओवन में पनीर के साथ बेक किया हुआ, यह आसान हो जाएगा यदि आप इसे जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के कुछ रहस्य जानते हैं:

• सूखे शीर्ष परत को रोकने के लिए, पनीर के साथ ओवन में आलू को बेकिंग के पहले 20-30 मिनट में पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है।
• खाना पकाने का समय रूट फसलों को काटने की विधि पर निर्भर करता है - स्लाइस 20-30 मिनट के लिए और पूरे कंद लगभग एक घंटे के लिए बेक किए जाते हैं।
• आलू को समान रूप से बेक करने के लिए, उन्हें बराबर स्लाइस में काटने की जरूरत है।
• खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, जड़ वाली फसलों को आधा पकने तक पहले से उबाला जाता है।
• आलू के स्लाइस को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें काटने के बाद ठंडे पानी से धोना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए - इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा।
• आप डिश के अंदर मांस, मछली की सामग्री को मिला सकते हैं, स्मोक्ड मीट, मीटबॉल, सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
• पकवान को पहले से गरम ओवन में रखना आवश्यक है: तब भोजन तेजी से पक जाएगा।

स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक होने पर आलू ने परिचारिका को एक से अधिक बार मदद की।

इसे उबला हुआ और "वर्दी में", तला हुआ, मैश किया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट आलू पके हुए दिखते हैं। विशेष रूप से यदि आप मांस, अन्य सब्जियां, विभिन्न मसालों को जोड़कर कल्पना दिखाते हैं, पनीर के साथ तैयार पकवान छिड़कें।

पनीर न केवल आलू को बढ़ाता है, बल्कि उन उत्पादों को भी एक साथ रखता है जो बेकिंग में उपयोग किए जाते थे, और डिश को अधिक अभिव्यंजक, स्वादिष्ट बनाते थे।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू को पकाने की सूक्ष्मता

• पके हुए व्यंजन का स्वाद काफी हद तक सही सामग्री पर निर्भर करता है। आप जिस आलू का उपयोग करना चाहते हैं, वह दृढ़ होना चाहिए, पतली त्वचा के साथ, और आँखें नहीं। अच्छे आलू काटने पर जल्दी से काले नहीं होते हैं, और गर्मी के उपचार के बाद हल्का रंग भी बरकरार रहता है।
• आलू सबके लिए एक अलग व्यंजनएक ही किस्म का, एक ही आकार का होना चाहिए, अन्यथा यह असमान रूप से पक सकता है: कुछ स्लाइस ज़्यादा पकेंगे, जबकि अन्य आधे पके रहेंगे।
• बेकिंग के लिए, अच्छी तरह से उबले हुए आलू लेना बेहतर होता है। यदि आपके पास "लंबे समय तक चलने वाला" है, तो बेक करने से पहले इसे आधा पकने तक उबालें।
• आलू को अन्य सब्जियों के साथ पकाते समय, उनकी अनुकूलता और पकाने के समय पर विचार करें।
• भरने के लिए प्रयोग न करें कच्चे आलू टमाटर का पेस्टया केचप "नग्न" रूप में - उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पतला करें, क्योंकि टमाटर आलू के पकने को धीमा कर देता है, इसे खराब कर देता है उपस्थिति. आलू डालने के लिए क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध, मेयोनेज़ अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
• स्वाद जोड़ने के लिए, डिश में डिल, जीरा, धनिया, लहसुन, काली मिर्च, तुलसी, बे पत्ती, थाइम, अजमोद और सनेली हॉप्स जैसे मसाले जोड़ें।
• आलू को भूरा होने से बचाने के लिए, पकाने से ठीक पहले उन्हें छील लें। इसे लंबे समय तक पानी से न भरें। इससे वह अधिकांश पोषक तत्व खो देता है।
• अगर आपको सेंकना है उबले आलू, इसे लगातार उबाल के साथ मध्यम आँच पर पकाएँ। तेज गर्मी में, आलू नरम उबाले जाते हैं, और अंदर वे अक्सर आधे पके रहते हैं।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू: दूध और अंडे भरने में

अवयव:

• आलू - 750 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 55 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 115 मिली;
• पनीर - 130 ग्राम;
• जमीन पटाखे - 15 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• कच्चे आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
• इसे गर्म वनस्पति तेल में कई चरणों में भूनें।
• मक्खन से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
• एक गहरे बाउल में नमक के साथ अंडे फेंट लें। दूध में डालें और मिलाएँ।
• इस मिश्रण को आलू के ऊपर डालें।
• आलू को कद्दूकस किए पनीर से ढक दें। पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी।
• 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर के पिघलने और गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

पनीर के साथ ओवन बेक्ड आलू: रोमानियाई शैली

अवयव:

• आलू - 750 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• पनीर - 175 ग्राम;
• मध्यम घनत्व की खट्टा क्रीम - 225 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• आलू को "वर्दी में" उबालें, छीलें, हलकों में काटें।
• पनीर को मीडियम ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
• सख्त उबले अंडे उबालें। उन्हें हलकों में काट लें।
• तेल के साथ एक छोटे व्यास के रूप को चिकना करें, आलू की एक पंक्ति बिछाएं। पनीर की एक पतली परत के साथ छिड़के। पनीर के ऊपर अंडे डालें। पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी।
• इसी क्रम में, आलू, पनीर और अंडे की 1-2 और पंक्तियाँ बिछाएँ।
• खट्टा क्रीम में काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे आलू से भर दें। बचे हुए पनीर के साथ छिड़के।
• ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें, इसमें आलू के साथ डिश डालें। सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ ओवन बेक्ड आलू: अचार के साथ

अवयव:

• आलू - 650 ग्राम;
• अचार - 300 ग्राम;
• प्याज - 110 ग्राम;
• घी - 45 ग्राम ;
• पनीर - 90 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• जमीन पटाखे - 20 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - एक चुटकी;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• आलू को आधा पकने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें, हलकों में काट लें।
• बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आलू को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें।
• उस पर पतले हलकों में कटे हुए खीरे डालें, जिन्हें प्याज के छल्ले से ढकने की जरूरत है।
• अगली तीन पंक्तियों को उसी क्रम में रखें।
• कढ़ाई में तेल गरम करें, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। हल्का भून लें। पतली चटनी बनाने के लिए गर्म पानी से पतला करें।
• इस चटनी को आलू के ऊपर डालें।
• कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ आलू छिड़कें, पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।
• लगभग 30 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ ओवन बेक्ड आलू: फूलगोभी और दूध सॉस के साथ

अवयव:

• आलू - 750 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• जमीन पटाखे - 20 ग्राम;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पनीर - 75 ग्राम;
• दूध - 230 मिली;
• आटा - 25 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• आलू को उनकी खाल में आधा पकने तक उबालें, छील लें। मोटे टुकड़ों में काट लें।
• फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, नमकीन पानी में दो मिनट तक उबालें। पानी निथारें। गोभी को आलू के साथ धीरे से टॉस करें।
• अवन को 190°C पर प्रीहीट करें।
• मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। सब्जियां बिछाएं।
• चटनी तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उस पर मैदा छिड़कें। गर्म दूध से पतला करें। 1-2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. छानना।
• सब्जियों के ऊपर सॉस डालें।
• कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। तेल से छिड़काव करें।
• 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
• जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर के साथ ओवन बेक्ड आलू: खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ

अवयव:

• आलू - 750 ग्राम;
• घी - 40 ग्राम ;
• शैम्पेन - 200 ग्राम;
• पनीर - 90 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• कच्चे आलू को बहुत पतले स्लाइस में न काटें। तेल में तलें। एक उच्च पक्षीय मोल्ड में डालो।
• बचे हुए तेल में, मशरूम भूनें, स्लाइस में काट लें। इन्हें आलू पर लगाएं।
• खट्टा क्रीम नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मशरूम के साथ आलू से भरें।
• कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
• अवन को 190°C पर प्रीहीट करें। आलू के साथ एक सांचे में डालें। 30 मिनट बेक करें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

पनीर के साथ ओवन बेक्ड आलू: सेब, टमाटर और मशरूम के साथ

अवयव:

• आलू - 650 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• सेब 100 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 150 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• आलू को स्लाइस में काटें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• सेब को क्वार्टर में काटें, बीज कक्षों को हटा दें। टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ मिला लें। एक तेल लगे सांचे में डालें।
• बचे हुए तेल में मशरूम को तल लें। उन्हें आलू से ढक दें।
• टमाटर को आधा काट लें। मशरूम के ऊपर लेट जाएं।
• तेल में बारीक कटा हुआ प्याज तलें। खट्टा क्रीम, मसाले डालें, मिलाएँ। धीमी आंच पर 1 मिनट तक उबालें। इस चटनी को सब्जियों के ऊपर डालें।
• कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
• ओवन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ ओवन बेक्ड आलू: स्विस क्रीम

अवयव:

• आलू - 750 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 320 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• सफेद पटाखे - 30 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• कच्चे आलू को पतले स्लाइस में काटें, तेल में फ्राई करें।
• अपनी ड्रेसिंग तैयार करें। अंडे को एक गहरे कटोरे में डालें, हल्के झाग आने तक नमक के साथ फेंटें। क्रीम और 2/3 डालें कसा हुआ पनीर. हिलाना।
• आलू की एक परत को घी लगाकर बिछाएं, उसके ऊपर सॉस डालें।
• बचे हुए आलू को बाहर रखें, जिसमें ड्रेसिंग भी डालें।
• ग्राउंड ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, जिसे आप पहले से तैयार करते हैं। बाकी पनीर के साथ सब कुछ ढक दें। पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी।
• एक अच्छी तरह से गरम ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मालिक को ध्यान दें

अगर आप पनीर के साथ आलू बेक करते हैं, तो यह छोटा नहीं होना चाहिए और यह अच्छा लगना चाहिए।

एक पनीर चुनने की कोशिश करें जो अच्छी तरह से पिघल जाए, चिपचिपा हो जाए। अन्य पनीर बेकिंग के दौरान थोड़ा नरम हो जाता है, और जब यह लंबे समय तक ओवन में रहता है, तो यह कठोर, सूखा और बेस्वाद हो जाता है।

ड्रेसिंग में, कठोर पनीर को यंतर प्रकार के प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है। इससे डिश के स्वाद को ज्यादा नुकसान नहीं होगा।

यदि आपके पास एक शक्तिशाली ओवन है और पनीर जलता है, तो खाना पकाने के लगभग आधे रास्ते में डिश को इसके साथ कवर करें।

स्टेप 1: आलू को उबाल लें।

आलू को अच्छे से धो लें। इसी समय, युवा आलू को छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन रेत के सभी अनाजों को हटाने के लिए आपको ब्रश के साथ ठीक से चलने की जरूरत है।
तैयार आलू को क्वार्टर या आधा में काटें (सब्जियां कितनी बड़ी हैं इसके आधार पर) और उन्हें नमकीन उबलते पानी में डाल दें। पर 7 गिलासपानी देना होगा एक चम्मचनमक। सब कुछ फिर से उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और मध्यम आंच पर उबाल लें 8-12 मिनट. आलू लगभग पक चुके हैं, मतलब वे कांटे से आसानी से छेद कर देंगे।
उबले हुए आलूओं से पानी निकाल दीजिए.

स्टेप 2: आलू को दही के साथ मिलाएं।

सीधे उस बर्तन में डालें जिसमें आपने आलू उबाले थे प्राकृतिक दहीऔर धीरे से मिलाएं। हिलाओ ताकि आलू के स्लाइस सभी तरफ से दही से ढके रहें।

स्टेप 3: आलू को बेक करें।

आलू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, लहसुन नमक के साथ छिड़कें और पहले से गरम होने तक भेजें 200 डिग्रीतंदूर। के लिए पकाया 20-25 मिनट.

चरण 4: पनीर जोड़ें।

पके हुए आलू को थोड़ी देर के लिए ओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और वापस भेजें (यदि आपके ओवन में ऐसा कार्य है तो आप ग्रिल पर रख सकते हैं), और अधिक बेक करें 2-3 मिनटया जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
यदि आप पहली बार इस व्यंजन को बना रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप अंत में आलू को नमक करना चाहेंगे, क्योंकि आपको अभी तक यह नहीं पता है कि शुरू में कितना नमक डालना है।

चरण 5: बेक्ड आलू को पनीर के साथ परोसें।

पनीर के साथ पके हुए आलू को एक स्वतंत्र गर्म व्यंजन के रूप में परोसें। स्वाद के लिए ताजी जड़ी बूटियों या बारीक कटी हरी प्याज से गार्निश करें। यह बहुत अच्छा निकला, यह एक कोशिश के काबिल है!
बॉन एपेतीत!

आप दही की जगह छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं।

यदि लहसुन का नमक उपलब्ध न हो तो नियमित नमक का प्रयोग करें और इसे सूखे दानेदार लहसुन के साथ मिलाएं।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू -काफी सरल लेकिन असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन. आप ऐसे आलू को सलाद के साथ खुद ही परोस सकते हैं ताज़ी सब्जियांया अचार। पकवान सुगंधित, आलू - भुरभुरा और नरम निकलता है, लेकिन अपने आकार को बनाए रखता है। कोशिश करो, यह बहुत स्वादिष्ट है!

अवयव

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 500 ग्राम;

मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;

वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;

हार्ड पनीर - 60 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;

दानेदार लहसुन - 1 चम्मच;

नमक, आलू के लिए मसाले, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम

आलू को पानी के साथ उबालें और तुरंत गैस बंद कर दें। आलू को छलनी में निकाल कर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

व्हिस्क के साथ अंडे को थोड़ा सा फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।

आलू को ओवन से निकालें, अंडे के ऊपर डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

आलू को ओवन में लौटा दें, अब ढक्कन को बंद न करें, और पनीर के नीचे 7-10 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट आलू, पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ, टेबल पर तुरंत गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!