पनीर के साथ गाजर से आहार ज़राज़ी। पनीर के साथ गाजर ज़राज़ी

कैलोरी: 1714.2
प्रोटीन/100 ग्राम: 2.92
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 26.79

ज़राज़ी - मांस से बना फूला हुआ या कीमा बनाया हुआ सब्जियां. इस बीच, शुरू में यह एक पूरी तरह से अलग पकवान था - भरने को मांस के कटा हुआ स्लाइस पर रखा गया था, रोल किया गया था और गर्म तेल में तला हुआ था। समय के साथ, मांस को कीमा और इसके अलावा से बदल दिया गया मांस उत्पादोंज़राज़ी सब्जियों, चावल, एक प्रकार का अनाज और मशरूम से प्रकट हुई। उन्होंने फल, बेरी और दही भरने के साथ गाजर से मीठा ज़राज़ी भी बनाना शुरू कर दिया।
प्रस्तावित रेसिपी में, सेब की फिलिंग के साथ गाजर ज़राज़ी तैयार की जाती है, जो विशेष रूप से गर्मियों और शरद ऋतु में लोकप्रिय है। भराई चीनी और दालचीनी के साथ मिश्रित ताजा सेब से, या किशमिश, जायफल, दालचीनी और वेनिला के साथ पकाए गए सेब से बनाई जा सकती है। गाजर ज़राज़ी के लिए सेब के साथ ब्रेडिंग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि ज़राज़ी अपना आकार बेहतर बनाए रखे और सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें आटे में रोल करें या ब्रेडक्रम्ब्स.

सामग्री:
- बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
- सूजी - 5-6 बड़े चम्मच;
- दूध (या पानी) - 0.5 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- स्वाद के लिए चीनी;
- सेब - 2 पीसी ।;
- दालचीनी - 0.5 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- ब्रेडिंग के लिए आटा;
- वनस्पति तेलतलने के लिए.

घर पर खाना कैसे बनाये

छिली हुई गाजरों को छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।

गाजर को एक सॉस पैन या कड़ाही में डालें, चीनी डालें। चीनी की मात्रा गाजर की मिठास और आपके स्वाद पर निर्भर करती है।

थोड़ा दूध, क्रीम या पानी डालें (तरल गाजर को लगभग आधा ढक देना चाहिए)। - मक्खन का एक टुकड़ा डालें और गाजर को धीमी आंच पर रखें.

गाजर को ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें। तैयार गाजर को चखें, यदि आवश्यक हो तो चीनी और एक चुटकी नमक डालें। - गाजर के मिश्रण को गाढ़ा बनाने और उसका आकार बनाए रखने के लिए डालें सूजी.

हिलाएँ और गाजर और सूजी को गाढ़ा होने तक पकाते रहें।

उबली हुई गाजर को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फेंटा हुआ अंडा डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।

खाना बनाना सेब भरना. सेब का छिलका काट कर बीज निकाल दीजिये. सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और फिर टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

गीले हाथों से गाजर के मध्यम सेब के आकार के गोले बना लें।

प्रत्येक गोले के बीच में एक छेद करें और उसमें भरावन भर दें। किनारों को मोड़ें या ऊपर थोड़ा गाजर का "आटा" रखें।

ज़राज़ी को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें (आप ब्रेडिंग के बिना भी काम कर सकते हैं या ज़राज़ी का कुछ हिस्सा ब्रेड कर सकते हैं)। ज़राज़ा कोमल होंगे, इसलिए आपको जल्दी लेकिन सावधानी से काम करने की ज़रूरत है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। ज़राज़ी को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, मध्यम आंच पर भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. जब ज़राज़ी नीचे से "पकड़" ले तो आपको उसे पलटने की ज़रूरत है; एक चौड़े स्पैटुला के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, इसे ऊपर से एक कांटा के साथ पकड़ना।

आँच धीमी कर दें, ज़राज़ी को ढक दें और दूसरी तरफ भी भूरा कर लें। तैयार ज़राज़ी सघन हो जाएगी और पैन से आसानी से निकल जाएगी।

ज़राज़ी को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। कोई फल सॉस या जैम, प्रिजर्व, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, केफिर,

गाजर को बेस के रूप में और पनीर को फिलिंग के रूप में उपयोग करके डाइट ज़राज़ी तैयार करना बहुत आसान है। परिणाम एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसका सेवन किसी भी आहार में किया जा सकता है। इस तरह के ज़राज़ी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, अग्न्याशय के रोगों और वजन घटाने के लिए तैयार किए जाते हैं।

इसके कारण, पनीर को कम वसा वाला या 5% से अधिक वसा वाली मात्रा वाला नहीं लेना चाहिए। गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. आप इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। दूध में गाजर उबालें, मक्खन डालें। जब सब्जी नरम हो जाए, तो आपको सूजी को एक पतली धारा में डालना होगा।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जो भी गांठ बने उसे कुचल दें। सूजी को थोड़ा उबलने दें, फिर आंच से उतारकर ठंडा कर लें. मिश्रण ठंडा होने के बाद इसमें अंडे डालें. चम्मच से मिलाएं, आप ब्लेंडर में थोड़ा सा फेंट सकते हैं। इससे गाजर अधिक फूली हुई और रसदार हो जाएगी। भरावन तैयार करें.

पनीर को पीस लें, चीनी और अंडा डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करते हुए हिलाएँ। गाजर के मिश्रण से केक बनायें. अगर इन्हें बनाना मुश्किल है तो आपको इन पर हल्का सा आटा छिड़कना होगा. फिलिंग को फ्लैटब्रेड पर रखें, ऊपर से गाजर के मिश्रण से ढक दें और इसे अंडाकार आकार दें।

कुल मिलाकर आपको लगभग 10 छोटे ज़राज़ मिलने चाहिए। ज़राज़ी को आटे से ब्रेड करें, खट्टा क्रीम से चिकना करें और चिकने कंटेनर में बेक करें। 25 मिनट में आहार संबंधी ज़राज़ीतैयार होगा। इन्हें बाहर निकाला जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ गाजर का रस अग्न्याशय की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। चिकित्सीय आहार संख्या 5पी अग्नाशयशोथ के लिए पनीर के साथ गाजर ज़राज़ी का उपयोग करने का सुझाव देता है। यह स्वादिष्ट व्यंजनबच्चों को खिलाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त, यह उन लोगों के लिए मेनू का हिस्सा है जो उचित, स्वस्थ पोषण की बुनियादी बातों का समर्थन करते हैं।

गाजर और पनीर का संयोजन बहुत सफल है। ये दोनों उत्पाद स्वाद में एक दूसरे के पूरक हैं। बच्चे हों या बड़े, जिन्हें गाजर पसंद नहीं है वे इस डिश को मजे से खाते हैं

पनीर के साथ गाजर ज़राज़ी
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आहार व्यंजन की विधि

• सामग्री:
• गाजर - 500 ग्राम (4 टुकड़े मीडियम)
• पनीर 9% - 62.4 ग्राम (≈ 3.5 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ)
• सूजी - 31.2 ग्राम (1 बड़ा चम्मच + 1 छोटा चम्मच)
• अंडा - 21 ग्राम (एक छोटा)
• मक्खन - 20.8 ग्राम (1 डे.ली.)
• दानेदार चीनी - 10.4 ग्राम (1 चम्मच)
• 3.2% वसा सामग्री वाला दूध - 62.4 ग्राम (1/3 बड़ा चम्मच)
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 62.4 ग्राम (1/3 बड़ा चम्मच)
• गेहूं का आटा - 10.4 ग्राम (1 चम्मच)

पनीर के साथ गाजर ज़राज़ी कैसे तैयार करें:

1. गाजर को छीलकर बारीक काट लें, फिर थोड़ी मात्रा में दूध और मक्खन डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
2. पूरी तरह से तैयार होने से दस मिनट पहले, सूजी को एक पतली धारा में स्टू में डालें। जैसे ही मिश्रण बाहर निकलता है, इसे लगातार हिलाते रहना जरूरी है।
3. परिणामी उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही तैयार अंडे डालें।
4. तैयार आटे से आपको गाजर का केक बनाना है. प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में कीमा बनाया हुआ पनीर, चीनी और अंडे रखें।
5. फिर टॉर्टिला को लपेटा जाता है ताकि कीमा अंदर ही रहे।
6. परिणामस्वरूप ज़राज़ी को आटे में रोल करें और खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, फिर तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
7. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और ज़राज़ी को 180 डिग्री के तापमान पर पच्चीस मिनट तक बेक किया जाता है।
8. पनीर के साथ गाजर ज़राज़ी को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

टिप्पणी:नुस्खा संशोधित किया जा सकता है. इस प्रयोजन के लिए में दही भरनाआप अपनी पसंद की कोई भी सामग्री मिला सकते हैं - किशमिश, सूखे खुबानी, दालचीनी, वेनिला, आदि। यदि आप नहीं चाहते हैं मीठा विकल्पव्यंजन? - ऐसे में अगर आप पनीर में कटा हुआ डिल मिला दें तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

कैलोरी सामग्री. प्रति 100 ग्राम भोजन में पोषक तत्व की मात्रा

ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए 100 ग्राम व्यंजन की कैलोरी सामग्री:

कैलोरी सामग्री - 126 किलो कैलोरी

यदि आप नोट में उल्लिखित सामग्री को प्रतिस्थापित करते हैं, तो कैलोरी सामग्री बदल जाएगी।

• प्रोटीन - 4.5 ग्राम
• वसा - 5.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 7.9 ग्राम
• बी1 - 0 मिलीग्राम
• बी2 - 0 मिलीग्राम
• सी - 0 मिलीग्राम
• सीए - 21.5 मिलीग्राम
• Fe - 0 मिलीग्राम

अग्नाशयशोथ पर खाद्य पदार्थों का प्रभाव

अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की एक गंभीर बीमारी है। रोग की विशिष्ट प्रकृति के कारण उपचार के लिए विशेष आहार की आवश्यकता होती है। रोगी के मेनू में मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हों।

अग्नाशयशोथ के लिए आहार पोषण में वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए। गाजर के साथ पौष्टिक भोजन एक ऐसा व्यंजन है जिसका अग्न्याशय पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। ज़राज़ी में वस्तुतः कोई नमक या अम्लीय रस नहीं होता है, जो इष्टतम स्राव बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है आमाशय रस.
अग्नाशयशोथ के लिए, अग्न्याशय की गतिविधि को कम करने के लिए विशेष रूप से शुद्ध भोजन खाने की सिफारिश की जाती है। केफिर और दही के साथ पनीर, इस बीमारी के लिए अनुशंसित डेयरी उत्पादों में से एक है।
गाजर के साथ सख्त आहार का पालन करके, आप अग्न्याशय की स्रावी गतिविधि को सामान्य कर सकते हैं और अपने उत्कृष्ट स्वास्थ्य को पुनः प्राप्त कर सकते हैं।

गाजर अपना नहीं खोती लाभकारी गुणउबलने पर. सच है, विटामिन उष्मा उपचारनष्ट हो जाते हैं, लेकिन कई अन्य उपयोगी गुण अर्जित हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप गाजर उबालते हैं, तो इसकी तुलना में एंटीऑक्सीडेंट गुण बढ़ जाएंगे कच्ची गाजर. गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ गर्मी से उपचारित गाजर पसंद करते हैं - उबली हुई गाजर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है और पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करती है।

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों!

मेरा सुझाव है कि आप तुरंत मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरा एक स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार करें। इसीलिए, सेब के साथ गाजर ज़राज़ी आपके सामने जो है उसे आपके फिगर की चिंता किए बिना दोपहर की चाय और रात के खाने में परोसा जा सकता है।

ज़राज़ी तैयार करना आसान और सरल, त्वरित और आनंददायक है।

सेब के साथ गाजर ज़राज़ी पकाना

सामग्री:

• बड़ी गाजर - 5 पीसी।
• सूजी - 4 बड़े चम्मच।
• सेब - 1 पीसी।
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• गन्ना चीनी - 2 चम्मच।
• दूध - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 15 ग्राम
• तलने के लिए घी का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।
• गेहूं, जई या राई की भूसी

तैयार उत्पादों का आउटपुट: 5 टुकड़े। प्रत्येक 110 ग्राम

मेरी खाना पकाने की विधि:

1. गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये या ब्लेंडर में काट लीजिये.

2. एक सीलबंद कंटेनर में गाजर को मक्खन और दूध के साथ नमक डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

3. आंच से उतारें, सूजी, 1 छोटा चम्मच डालें. चीनी (चीनी के बिना भी हो सकती है) और मिला लें

4. थोड़ा ठंडा करें, अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ

5. जब गाजर पक रही हो, सेब को बीज के घोंसले से छीलकर और छोटी छड़ियों, स्लाइस या क्यूब्स में काटकर तैयार करें।

6. मोल्डिंग से पहले अपने हाथों को गीला करने के लिए पास में एक कप पानी रखें।

7. अपनी हथेलियों को पानी से हल्का गीला करें और एक फ्लैट केक बनाएं।

8. फ्लैटब्रेड के बीच में सेब रखें, चुटकी भर चीनी और दालचीनी छिड़कें।

9. गीले हाथों से ज़राज़ी बनाएं, इसे एक गेंद का आकार दें और इसे थोड़ा चपटा करें

11. घी तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन के साथ बंद करें और बिना पलटे बहुत कम आंच पर 10 - 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सेब के साथ गाजर ज़राज़ीतैयार!

इन्हें ठंडा होने के बाद या घर पर बने दही के साथ परोसना बेहतर है। जामुन, फल, शहद या फल पेकमेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

आपके खाना पकाने में शुभकामनाएँ! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

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चरण 1: गाजर तैयार करें।

सबसे पहले इसे अच्छी तरह धोकर, छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है मोटा कद्दूकस. हालाँकि, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

चरण 2: इसे पकाएं.

क्या गाजर तैयार हैं? इसे दूध के साथ एक सॉस पैन में रखें और पकने तक पकने दें। एक बार जब यह पक जाए तो इसमें सूजी डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे और इसे लगभग पांच मिनट तक उबलने दें।

चरण 3: बढ़िया. .

- तैयार मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. - अब इसमें आधा कच्चा अंडा, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. बस बहुत, बहुत सावधानी से। इस समय तक, आपके पास पहले से ही चीनी और अंडे के दूसरे भाग के साथ मिश्रित पनीर तैयार होना चाहिए।

चरण 4: ज़राज़ी बनाएं और उन्हें बेक करें।

गाजर के द्रव्यमान से छोटे-छोटे केक बना लीजिये. प्रत्येक के बीच में सावधानी से पनीर का एक भाग रखें। जब आप किनारों को मोड़ते हैं, तो आपको अंडाकार पाई जैसा कुछ मिलना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को आटे में अच्छी तरह से रोल करें और ओवन में डालें।

चरण 5: मेज पर जाने का समय हो गया है। .

हम परिणामी स्वादिष्ट को प्लेटों पर रखते हैं और पीड़ित परिवार को परोसते हैं। बस ऐसा करने से पहले थोड़ा पिघला हुआ पानी डालना न भूलें। मक्खन. इस तरह इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है. आप खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ गाजर का रस बच्चों के भोजन के लिए बहुत अच्छा है। इन्हें विशेष रूप से डेढ़ से तीन साल की उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

आप पनीर में प्यूरी किया हुआ सेब मिला सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट होगा.

ज़राज़ी के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। इसलिए, खाना पकाने की विधि को आधार बनाकर, खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करने से न डरें।