शाकाहारी चने के आटे के पैनकेक: मांस रहित व्यंजन। अंडे के बिना फूला हुआ केफिर पैनकेक, केला पैनकेक रेसिपी

अमेरिकी पैनकेक की तरह अंडे के बिना फूला हुआ पैनकेक बनाने का मेरा पिछला प्रयास सफल नहीं रहा था (जिसकी बदौलत हमें यह मिला, जो एक प्लस है :)।

लेकिन मैंने हार नहीं मानी और प्रयोग के तौर पर कैक्टस को चबाना जारी रखा। और, आप जानते हैं, लंबी पीड़ा के परिणाम की अनिवार्यता के बारे में लोक ज्ञान ने काम किया। मैं अब गर्व से कह सकता हूं कि मैंने उन्हें हर मायने में पूरा किया!

कौन जानना चाहता है कि अंडे के बिना गाढ़े और फूले हुए अमेरिकी केफिर पैनकेक कैसे बेक किए जाते हैं? कृपया मेरे पीछे आइए…

गाढ़े और फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 ली. केफिर;
• 2 कप आटा;
• 3 चम्मच सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2.5 चम्मच. वनस्पति तेल;
• शहद, सिरप, जैम किसी भी मात्रा में।

सबसे पहले केफिर में सोडा, नमक और चीनी घोलें। यह हमारे लिए केक का एक टुकड़ा है!

केफिर में आटा डालें और सब कुछ जल्दी से मिलाने के लिए एक नियमित कांटा का उपयोग करें ताकि कोई गांठ न रहे।
तो हमारे पास फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए आटा है। किसी तरह सब कुछ संदेहास्पद रूप से आसान और सरल है, है ना?

कैच के लिए इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं है, कैच नहीं मिलेगा। सब कुछ वास्तव में बहुत सरल है. फ्राइंग पैन गरम करें. आटे में वनस्पति तेल डालें और इसे फिर से मिलाएँ, जिसके बाद हम आटे को फ्राइंग पैन पर अर्धवृत्ताकार अंडाकार (अर्ध-अंडाकार वृत्त?) में डालते हैं - सामान्य तौर पर बड़े पैनकेक के आकार में।

पैन को ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि प्रत्येक पैनकेक की सतह फैलना बंद न कर दे। और जैसे ही यह रुकता है, हम अपने पैनकेक को पलट देते हैं। आप पहले से ही देख सकते हैं कि वे कितने रसीले, घने और सुंदर हैं।

हम उसी भावना से आगे बढ़ते हैं। आटा छोटा और छोटा होता जा रहा है, और फूले हुए पैनकेक का ढेर ऊंचा और ऊंचा होता जा रहा है...

सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि ये पैनकेक स्वयं बिल्कुल भी मीठे नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप उनके ऊपर शहद, सिरप, जैम या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं, और फिर कल्पना करें कि, गर्मियों की सुबह, एक अमेरिकी भोजनालय में एक वेट्रेस कैसे डालती है आपके सामने पैनकेक की प्लेट और कहता है: आनंद लें! यानी बोन एपेटिट!

सामग्री:

1.5 कप आटा
- 3.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच चीनी (अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद है, तो आप थोड़ी और मिला सकते हैं)
- 1 चम्मच नमक
- 1 गिलास किसी भी पौधे का दूध
- 2 चम्मच सेब का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज
- आधा गिलास पानी
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच वेनिला

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिला लें. बीच में एक गड्ढा बना लें.
2. एक अलग कटोरे में, कोई भी वनस्पति दूध, सिरका और पिसे हुए अलसी के बीज मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सूखी सामग्री के मिश्रण में मिश्रण को कुएं में डालें। पानी, तेल और वेनिला डालें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ। लेकिन बहुत लंबे समय के लिए नहीं.
4. आटे को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन गर्म करें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। आटे को चम्मच से फैलाइये - प्रत्येक पैनकेक के लिए 3.5 चम्मच। हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। पैनकेक फूलकर भूरे हो जाने चाहिए। यदि आवश्यक हो तो तलते समय थोड़ा सा तेल और डाल लें.

बॉन एपेतीत!

ऐसा होता है कि आपको तत्काल बहुत सारे केले खाने की ज़रूरत होती है :) हर कोई जानता है कि वे जल्दी काले होने लगते हैं। इसलिए, यदि आपके पास उन्हें खाने का समय नहीं है, तो वे इस व्यंजन का आदर्श आधार बन जाएंगे। खासतौर पर तब से केले अधिक मीठे होते हैं, तैयार पैनकेक जितना मीठा होगा।

केले के पकोड़े रेसिपी:

1. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और गूथना शुरू कर दीजिए. यह एक ब्लेंडर के साथ, या सिर्फ एक कांटा के साथ किया जा सकता है। अंतिम परिणाम एक गाढ़ी केले की प्यूरी होना चाहिए।

2. फिर आटा डालें, मेरे मामले में यह साबुत अनाज का आटा था, लेकिन नियमित आटा काम करेगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटा पारंपरिक मोटे पैनकेक की तरह मोटा होना चाहिए।

3. चूंकि केले पके हुए हैं, वे भविष्य के पकवान में मिठास जोड़ देंगे, इसलिए ये अद्भुत शाकाहारी पैनकेक बिना दूध के तैयार किए जाते हैं।

4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि भविष्य के शाकाहारी पैनकेक हवादार और फूले हुए हों, तैयार आटाएसिड से बुझा हुआ थोड़ा सा सोडा मिलाएं। मेरे मामले में यह वाइन सिरका था। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

5. तलना शुरू करें. तैयार पकवान में वसा की मात्रा को कम करने के लिए, तलते समय, मैं वनस्पति तेल लगाने के लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यह पूरे पैन में तेल को एक पतली परत में वितरित करने में मदद करता है। शाकाहारी पैनकेक को दोनों तरफ से तलें।

तो, आपके शाकाहारी केले पैनकेक तैयार हैं। आप उनकी सेवा कर सकते हैं

आमतौर पर, अपनी रेसिपी बनाते समय, मैं पूरी तरह से अपने परिवार की जरूरतों पर ध्यान केंद्रित करता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं एक अपवाद बनाता हूं और उन व्यंजनों के ऑर्डर को खुशी-खुशी "स्वीकार" करता हूं जो आपके परिवेश को पसंद हैं। आज एक ऐसा दिन है! हम आपके अनुरोध के अनुसार शाकाहारी पैनकेक तैयार करते हैं। सरल, समझने योग्य, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक। मेरे पैनकेक में अंडे, आटा नहीं होता है और यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो शाकाहारी आहार का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं।

वे बहुत सुगंधित और कोमल बनते हैं। ताजा प्याज तोरी के साथ अद्भुत तरीके से जुड़ता है और हमारे व्यंजन में एक अच्छी बनावट जोड़ता है।
ये पैनकेक गरम या हल्का गर्म करके खाने में स्वादिष्ट लगते हैं. इसमें अपनी पसंद की कोई भी चटनी डालें और आनंद लें।
क्या हम तैयार हैं? आओ कोशिश करते हैं!

सामग्री:

• 2 बड़ी तोरी
• 3 बड़े चम्मच. मक्के का आटा के चम्मच
• 4 बातें. ताजा हरा प्याज
• 1 छोटा चम्मच। पिसी हुई अलसी का चम्मच + 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच पानी (1 अंडे से बदला जा सकता है)
• 2/3 (1 कप - 250 मिली) कप जई का दलियाग्लूटेन मुक्त
• नमक, काली मिर्च, जीरा, पिसा हुआ लहसुन (स्वादानुसार)
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल (तलने के लिए)

व्यंजन विधि

1. तीन तोरी कद्दूकस की हुई। कुछ भी निचोड़ने की जरूरत नहीं है, हमें तोरी से रस की आवश्यकता होगी।
2. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. बीज और पानी मिला लें. यदि आपके पास ऐसा कुछ नहीं है, तो मैं 1 मुर्गी अंडा लेने की सलाह देता हूँ।
4. मसाले, बीज, 2 प्रकार का आटा डालें और मिलाएँ।आटा बहुत लचीला होना चाहिए.
5. पैनकेक बनाना. पानी इसमें आपकी मदद करेगा: बस अपने हाथों को पानी से गीला कर लें। इस तरह आटा आपके हाथों से नहीं चिपकेगा.
6. पैनकेक को दोनों तरफ से तेल में तलें या ओवन में 165C/325F पर बेक करें।

संपादकीय राय लेखक के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं कर सकती।
स्वास्थ्य समस्याओं के मामले में, स्वयं-चिकित्सा न करें, अपने चिकित्सक से परामर्श लें।

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