धीमी कुकर में रसभरी के साथ चार्लोट रेसिपी। रसभरी के साथ चार्लोट: फोटो के साथ नुस्खा

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीरसभरी के साथ चार्लोट खाना बनाना: क्लासिक, तेज, रसभरी के साथ, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम फज के साथ सेब, पनीर के साथ, स्ट्रॉबेरी के साथ

2017-12-14 इरीना नौमोवा

श्रेणी
नुस्खा

3674

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर।

5 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

36 जीआर।

208 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: रसभरी के साथ चार्लोट - एक क्लासिक नुस्खा

सामान्य अर्थ में, सेब के साथ चार्लोट तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट क्यों नहीं पकाते बिसकुटरास्पबेरी के साथ? थोड़े खट्टेपन के साथ रसदार जामुन, मुलायम और निविदा केक- असली जाम। आप ताजा और जमे हुए रसभरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले पारंपरिक रेसिपी के अनुसार रास्पबेरी चार्लोट तैयार करें।

अवयव:

• रसभरी के दो गिलास;
• 1.5 कप आटा;
• 4 चिकन अंडे;
• 1.5 कप चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• 20 जीआर तेल नाली;
• 20 जीआर वेनिला चीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।

रास्पबेरी के साथ चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपके पास सीधे बगीचे से ताजा जामुन हैं या खरीदे गए हैं, तो रसभरी के माध्यम से सावधानी से छाँटें। यह संपूर्ण होना चाहिए, कुचला नहीं जाना चाहिए, बिना कीड़ों के और बहुत छोटा नहीं होना चाहिए।

जमे हुए जामुन को कमरे के तापमान पर पहले से छोड़ दें। आप तुरंत फ्रॉस्ट को एक छलनी में डाल सकते हैं और इसे सिंक में डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त तरल और पिघली हुई बर्फ तुरंत निकल जाए।

किसी भी मामले में, जामुन को धोया और सुखाया जाना चाहिए।

चार्लोट के आटे को फूला हुआ बनाने के लिए, हम आटे को सही तरीके से तैयार करेंगे। सबसे पहले अंडे को फोड़ लें और अंडे की जर्दी को सफेद से अलग कर लें।

हम एक कटोरी लेते हैं, उसमें योलक्स डालते हैं, तैयार चीनी का आधा भाग डालते हैं और तब तक पीसते हैं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा और लगभग सफेद न हो जाए।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में डालें।

अब गिलहरी को नमक करें, झाग आने तक फेंटें। आप चीनी का दूसरा भाग जोड़ सकते हैं और फिर से व्हिस्क के साथ काम कर सकते हैं।

परिणामी शराबी फोम को आटे के द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में पेश किया जाता है, एक दिशा में हिलाता है। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने पर आप सरगर्मी बंद कर सकते हैं।

अब हमें बेकिंग डिश चाहिए। हम इसे लुब्रिकेट करते हैं मक्खनपक्षों सहित।

आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें, स्पैटुला से चिकना करें। रसभरी को सावधानी से फैलाएं, उन्हें बैटर में थोड़ा डुबोकर रखें। वेनिला चीनी के साथ छिड़के।

रसभरी को आटे के दूसरे भाग से भरें।

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और रास्पबेरी चार्लोट को आधे घंटे के लिए बेक करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, टूथपिक के साथ तत्परता का मूल्यांकन करने का समय आ गया है। अगर आटा चिपकता नहीं है, तो सब कुछ तैयार है।

तैयार भागों को रसभरी से सजाएँ।

विकल्प 2: रास्पबेरी चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा

रास्पबेरी चार्लोट बनाने का एक अन्य विकल्प। आटा तैयार करने सहित कुल खाना पकाने का समय पैंतालीस मिनट से अधिक नहीं लगेगा। आपके पास लगभग बारह सर्विंग्स होंगे। एक ब्लेंडर का उपयोग करें, फिर आप बहुत तेजी से चार्लोट के लिए आटा पका सकते हैं। रास्पबेरी को पहले से पिघलाया और धोया जाना चाहिए।

अवयव:

• तीन मुट्ठी रसभरी;
• 200 जीआर आटा;
• 200 जीआर चीनी;
• 5 चिकन अंडे;
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

कैसे जल्दी से रसभरी के साथ चार्लोट पकाने के लिए

हम एक गहरा कटोरा लेते हैं, हम उसमें आटा गूंथेंगे। अंडे को फ्रिज से बाहर निकालें और उन्हें तुरंत एक कटोरे में फोड़ लें। चीनी जोड़ें और एक शराबी सजातीय फोम तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें, एक ब्लेंडर से आटा गूंधें। सबसे पहले मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाएं।

आपके लिए सुविधाजनक एक दिशा में आटा गूंधना सबसे अच्छा है।

बेकिंग चर्मपत्र को पैन के तल पर रखें। लगभग एक तिहाई आटा डालें, फिर जामुन डालें और बचा हुआ आटा डालें।

बिल्कुल क्यों? हम पहले से तैयार रास्पबेरी चार्लोट को पलट देंगे और जामुन सतह पर दिखाई देंगे।

अवन को 180 C पर प्रीहीट करें और पैंतीस मिनट तक बेक करें। तत्परता को पारंपरिक रूप से लकड़ी की मशाल या टूथपिक से जांचा जाता है।

चार्लोट के साथ चर्मपत्र को सावधानी से हटाएं, इसे पलट दें और एक सर्विंग डिश पर रखें। सतह को छिड़का जा सकता है पिसी चीनी. चाय के लिए ट्रीट तैयार है।

विकल्प 3: खट्टा क्रीम फज के साथ धीमी कुकर में रसभरी और सेब के साथ चार्लोट

धीमी कुकर में पकी हुई चार्लोट ओवन की तरह ही स्वादिष्ट बनती है। तैयार रास्पबेरी चार्लोट के लिए, हम एक स्वादिष्ट ठगना बनाएंगे जो पूरी तरह से नाजुक पेस्ट्री का पूरक होगा।

अवयव:

• एक गिलास रसभरी;
• तीन सेब;
• चार अंडे;
• चीनी के दो बहु गिलास;
• आटे के दो बहु गिलास;
• 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा वेनिला चीनी या वेनिला;
• मक्खन - 20 जीआर।

कलाकंद के लिए:

• 100 जीआर खट्टा क्रीम;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

पिटाई से पहले सुनिश्चित करें कि अंडे ठंडे हैं। उन्हें एक कटोरे में तोड़ लें, नमक डालें, चीनी छिड़कें और मिक्सर से फेंटें। आपको एक मोटा झाग मिलना चाहिए।

आटे को अलग से छान लें, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को छोटे भागों में अंडे के झाग में डालें। एक दिशा में एक स्पैटुला के साथ आटा गूंधें।

हम सेब को छीलते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं, हमें कोर की जरूरत नहीं है।

रसभरी को छांट लें और धो लें।

मक्खन के साथ मल्टीकलर के कटोरे को चिकना करें और पूरे आटे पर डालें। इसकी सतह पर सेब और रसभरी डालें। चिंता न करें, जैसे ही चार्लोट बेक होगा, फिलिंग उसमें डूब जाएगी भुरभुरा बिस्किट.

डिवाइस के ढक्कन को बंद करें, "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करें और टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें।

जबकि हमारा चार्लोट तैयार किया जा रहा है, हम एक स्वादिष्ट फज बनाएंगे। एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।

तो टाइमर बंद हो गया। हम चार्लोट को तुरंत बाहर नहीं निकालते हैं। हम ढक्कन को बंद कर देते हैं, "हीटिंग" प्रोग्राम चालू करते हैं और पेस्ट्री को एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए उबालते हैं।

फिर हम मल्टीकलर को बंद कर देते हैं, रास्पबेरी-ऐप्पल चार्लोट को थोड़ा ठंडा करके निकाल लें।

एक प्लेट पर रखें और कलाकंद से ब्रश करें। आप शीर्ष को रसभरी से सजा सकते हैं। यदि आपके पास चॉकलेट का एक टुकड़ा है, तो इसे कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़क दें। आपको सिर्फ चार्लोट नहीं, बल्कि एक असली केक मिला है।

विकल्प 4: रसभरी और पनीर के साथ चार्लोट

दही द्रव्यमान, बिस्किट और रसदार जामुन का एक उत्कृष्ट संयोजन। हम इस चार्लोट को बेक नहीं करेंगे, इसे रेफ्रिजरेटर में डाला जाएगा। हमें क्रीम के साथ जिलेटिन और बिस्किट के टुकड़ों, थोड़ा संतरे का रस और दही द्रव्यमान की आवश्यकता होगी। इसे जरूर आजमाएं स्वादिष्ट मिठाई.

अवयव:

• रसभरी के दो गिलास;
• पुदीने की छह टहनी;
• शहद के नौ बड़े चम्मच;
• 80 जीआर तेल नाली;
• 250 जीआर बिस्किट के टुकड़े;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 50 जीआर संतरे का रस;
• 250 जीआर भारी क्रीम;
• 600 जीआर दही द्रव्यमान।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कंटेनर में डालो संतरे का रस, धीमी आग पर रखें और उसमें जिलेटिन घोलें।

एक गहरा रूप लें, इसे मक्खन से चिकना करें।

एक अलग कटोरे में मक्खन और थोड़ा शहद पिघलाएं। उन पर बिस्किट क्रम्ब्स छिड़कें और मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को एक तेल के रूप में तल पर रखें, एक स्पैटुला के साथ दबाएं और एक घंटे के लिए ठंडा करें।

दही के द्रव्यमान को मैश करें, इसमें व्हीप्ड क्रीम डालें और बचा हुआ पिघला हुआ शहद डालें।

रसभरी को छांट लें और धो लें। कुछ को अलग रख दें, बाकी को मैश कर लें और दही में मिला दें।

जिलेटिन जोड़ें, सब कुछ एक सांचे में डालें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

तैयार मिठाई को रसभरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

विकल्प 5: रसभरी और स्ट्रॉबेरी के साथ शार्लेट

आप किसी भी बेरीज को जोड़ सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। हम स्ट्रॉबेरी के साथ रास्पबेरी चार्लोट पकाने का विकल्प प्रदान करते हैं। आटा बनाना बहुत आसान है, और बेकिंग का स्वाद बस लाजवाब होगा।

अवयव:

• एक गिलास रसभरी;
• 250 जीआर स्ट्रॉबेरी;
• तीन सौ ग्राम गेहूं का आटा;
• एक गिलास चीनी;
• चार अंडे;
• वेनिला पाउच।

खाना कैसे बनाएँ

यदि आपके पास ताजा जामुन हैं, तो उन्हें छांटने और धोने की जरूरत है। स्ट्रॉबेरी के डंठल हटाकर आधा काट लें। रसभरी को वैसे ही रहने दें।

हम ठंडे अंडे तोड़ते हैं, उनमें चीनी मिलाते हैं और एक मोटी सजातीय फोम तक मिक्सर से हराते हैं।

एक छलनी के माध्यम से आटे को छान लें, इसमें वेनिला मिलाएं, मिश्रण करें और आटे को गूंधते हुए अंडे के द्रव्यमान में थोड़ा सा फर्श डालें। सभी गांठों को गूंध लें, लेकिन व्हिस्क को एक दिशा में घुमाएं।

तैयार बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और थोड़ा सूजी छिड़कें। यदि उपलब्ध न हो तो मैदा का प्रयोग करें। बस इसे ज़्यादा मत करो।

आटे का एक हिस्सा डालें, फिर स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें, फिर रसभरी और बचे हुए आटे से भरें। सतह को एक स्पैटुला के साथ समतल करें, केवल सावधानी से।

अवन को 200 C पर प्रीहीट करें और स्वादिष्ट मिठाई को चालीस मिनट तक बेक करें। टूथपिक से आटे को छेदने की कोशिश करें। अगर उस पर बिस्किट के टुकड़े नहीं बचे हैं, तो चार्लोट तैयार है।

कैबिनेट का दरवाजा खोले बिना इसे ओवन में थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि यह भुलक्कड़ बना रहे और गिरे नहीं।

फिर सावधानी से पेस्ट्री को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें। सतह को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और पुदीने की टहनी से सजाया जा सकता है।

अब आप अपने रिश्तेदारों को चाय पर बुला सकते हैं।

रास्पबेरी एक कोमल और सुगंधित बेरी है। इसका उपयोग पाई, मफिन, केक, बन्स, केक में भरने के रूप में किया जाता है। रसभरी के साथ चार्लोट रसदार और सुरुचिपूर्ण निकला। पर पकवान की मूल सेवा का राज उत्सव की मेज. ओवन और मल्टीकोकर के लिए व्यंजन विधि।

ओवन में रसभरी के साथ चार्लोट रेसिपी

इस तथ्य के बावजूद कि रसभरी एक मीठी बेरी है, रास्पबेरी चार्लोट को थोड़ी सी खटास के साथ प्राप्त किया जाता है। आप पाई को ताजा जामुन और जमे हुए दोनों के साथ पका सकते हैं। इसे छीलने, पिटने या काटने की जरूरत नहीं है। बस इसे धो लें और यह इस्तेमाल के लिए तैयार है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

पारंपरिक नुस्खा

रास्पबेरी के साथ चार्लोट, ओवन में पकाया जाता है, एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए और अप्रत्याशित मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है। आखिरकार, यह बहुत जल्दी पकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• रसभरी - 1.5 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई चीनी - झाड़ने के लिए।

खाना बनाना

1. चीनी के साथ ठंडे अंडे मारो।
2. सोडा को सिरके से बुझा दें और मिश्रण में मिला दें।
3. केक को और फ्लफी बनाने के लिए मैदा छान लें। इसे द्रव्यमान में डालें।
4. आटे को घी वाले रूप में डालें।
5. जामुन धो लें। इसे आटे के ऊपर रख दें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। सांचे को उसमें डालकर 30 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चार्लोट को शीर्ष पर जामुन से सजाया जा सकता है। दिल या फूल पोस्ट करें। आप आटे में मेवे, कोको, अदरक मिला सकते हैं।

सेब के साथ

रसभरी और सेब के साथ चार्लोट आपको एक अद्भुत सुगंध और गर्मियों के स्वाद से प्रसन्न करेगा।


आपको चाहिये होगा:

• आटा - 1 कप;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी - 250 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• रसभरी - 1 कप;
• पाउडर, वेनिला

खाना बनाना

1. सेब को स्लाइस करें और बूंदा बांदी करें नींबू का रसइसलिए वे काले नहीं पड़ते।
2. एक मिक्सर के साथ अंडे, वेनिला और चीनी मारो। आप एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
3. मैदा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे।
4. ग्रीस किए हुए फॉर्म के नीचे बेरीज और फल डालें, आटा डालें।
5. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. जब केक तैयार हो जाए, तो मोल्ड को पलट दें और एक डिश पर रख दें - रसभरी और सेब के साथ सुंदर हिस्सा शीर्ष पर होगा।

मीठे और खट्टे सेब चुनें ताकि भरना मध्यम मीठा हो। यदि आप जमे हुए जामुन लेते हैं, तो आपको आटे में थोड़ा और आटा मिलाना होगा। बेरीज को पिघलने की जरूरत नहीं है, अन्यथा बहुत नमी होगी। जमे हुए रसभरी के साथ चार्लोट ताजा जामुन के साथ पाई से स्वाद में बिल्कुल अलग नहीं है।

स्ट्रॉबेरी के साथ युगल में

यदि आप स्ट्रॉबेरी को रसभरी में मिलाते हैं तो एक दोगुनी सुगंधित पाई निकल जाएगी।


आपको चाहिये होगा:

• रसभरी - 1 कप;
• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• वेनिला - 1 पाउच।

खाना बनाना

1. अंडे के साथ चीनी को झाग आने तक फेंटें।
2. आटे को वेनिला के साथ मिलाएं और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. स्ट्रॉबेरी को धो लें और बड़े जामुन को आधा काट लें।
4. एक बेकिंग शीट या फॉर्म को तेल से चिकना करें, सूजी के साथ छिड़कें और आटा डालें। बेरीज, बारी-बारी से रसभरी और स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष।
5. केक को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

सेवा करने से पहले, पाउडर के साथ छिड़के, आप जोड़ सकते हैं नारियल की कतरनया कोको।

हम एक मल्टीकोकर में बेक करते हैं

धीमी कुकर में रसभरी के साथ चार्लोट हवादार हो जाता है। इसकी तैयारी में काफी समय लगता है, लेकिन आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि केक जल जाएगा।


आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 5 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• रसभरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• वेनिला - 1 पाउच।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि फूल न जाए।
2. हराते हुए धीरे-धीरे आटा और वेनिला चीनी जोड़ें। 15 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें।
3. बैटर को बाउल में डालें और ऊपर से रसभरी डालें।
4. "बेकिंग" मोड को 60 मिनट पर सेट करें।
5. तैयार पाई को भागों में काटें और दूध के साथ सर्व करें।

एक धीमी कुकर में रसभरी के साथ चार्लोट नुस्खा में, चीनी के बजाय, आप गाढ़ा दूध जोड़ सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार रास्पबेरी चार्लोट में दूधिया-मलाईदार स्वाद होगा।

मूल प्रस्तुति का रहस्य

• चीनी छिड़कें। प्रत्येक टुकड़ा व्यक्तिगत रूप से या पूरे चार्लोट एक डिश पर।
• ऊपर से क्रीम फैलाएं। फिर जामुन और फलों से सजाएं। उपयुक्त प्रोटीन क्रीमया खट्टा क्रीम।
• चाय या दूध के साथ। हर्बल परोसना विशेष रूप से अच्छा है, और दूध गर्म या ठंडा हो सकता है। इस पाई के साथ कॉफी और कोको नहीं परोसे जाने चाहिए। वे बेरी की नाजुक गंध को खराब कर देंगे।
• पुदीने से सजाएं। रसभरी की महक के साथ इसकी महक अच्छी लगती है।
• मूल स्वाद. यह बहुत दिलचस्प होगा अगर पाई को रास्पबेरी जेली और आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोसा जाए।
• सफेद चाकलेट. आप चार्लोट को पिघला और डाल सकते हैं।
• रास्पबेरी सॉस। आपको एक ब्लेंडर में बेरीज, नींबू का रस और चीनी को फेंटना होगा। बीज से तरल को छान लें और सॉस तैयार है।

रास्पबेरी चार्लोट के लिए नुस्खा आटा और भरने के लिए विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर बदला जा सकता है। तब साधारण केक एक अति सुंदर मिठाई बन जाएगा।

एक बड़े कटोरे में, अंडे को फेंट लें और उसमें थोड़ी सी चीनी मिला लें। यह सलाह दी जाती है कि अंडों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दें ताकि वे थोड़ा गर्म हो जाएं और बेहतर तरीके से फेंटें।

द्रव्यमान को फोम में मारो और, मिक्सर को बंद किए बिना, शेष चीनी जोड़ें। द्रव्यमान दोगुना होना चाहिए।


मैदा में बेकिंग पावडर मिलाकर आटे की तरह छान लें। यदि कोई बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसे नहीं डाल सकते हैं, चीनी के साथ पीटा अंडे के कारण आटा अभी भी रसीला हो जाएगा। आटे को व्हिस्क, चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं। नीचे से ऊपर तक चिकनी आंदोलनों के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि आटा व्यवस्थित न हो। बहुत देर तक न गूंधें, कटोरे के किनारों पर लोहे के चम्मच से न मारें, यह सब अंडे को चीनी के साथ पीटने से बनने वाले हवा के बुलबुले के ढहने में योगदान देता है।

यदि नुस्खा में 50% आटे को आलू के स्टार्च से बदल दिया जाए तो बिस्किट का आटा अधिक कोमल और भुरभुरा हो जाएगा।

एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ आटा नरम हो जाएगा, अगर आटा जोड़ने के बाद, आटा में 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (ठंडा) डालें।

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें। यदि प्रपत्र अलग हो सकता है, तो केवल नीचे को कवर करें, और पक्षों को मक्खन के साथ ग्रीस करें। आटे को सांचे में डालें। रास्पबेरी के साथ शीर्ष, उन्हें पूरे पाई में वितरित करना। यह बेकिंग के दौरान बैठ जाएगा, इसलिए आपको इसे नीचे रखने की जरूरत नहीं है।

जमे हुए बेरी के साथ रास्पबेरी पाई कम स्वादिष्ट नहीं होती है। हालांकि, इसे सही ढंग से डिफ्रॉस्ट करना बहुत महत्वपूर्ण है यह कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए, रास्पबेरी को कंटेनर से निकाल देना चाहिए। अगर बेर एक जार में जमी हुई थी चाशनी, आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए जार को गर्म पानी की धारा के नीचे (ढक्कन खोले बिना!) या गर्म पानी के एक बर्तन में रख सकते हैं। कभी मदद मत मांगो माइक्रोवेव ओवन. माइक्रोवेव की कार्रवाई के कारण, बेरी के ऊतकों में पानी के अणु नष्ट हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन का एक बड़ा हिस्सा नष्ट हो जाता है। ऐसे बेरी के फायदे छोटे होंगे।

रास्पबेरी बिस्किट को 160-180 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग की शुरुआत से पहले 25 मिनट में, ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि आटा तापमान के अंतर से निपटने से बच सके। हम लकड़ी के टूथपिक या माचिस से तत्परता की जाँच करते हैं। केक को छेदने के बाद वह सूखा रहना चाहिए।

पके हुए माल को ठंडा होने दें। अंतिम स्पर्श पाउडर चीनी के साथ सजावट है। यह सुंदर दिखता है यदि आप रास्पबेरी चार्लोट के ऊपर पिघली हुई काली और सफेद चॉकलेट डालते हैं, बादाम की पंखुड़ियों के साथ छिड़कते हैं।

इस स्वादिष्ट केक को एक फ्लैट डिश या एक विस्तृत फ्लैट प्लेट पर परोसें (यदि मिठाई को गोल आकार में बेक किया गया हो)। यदि चार्लोट को आयताकार आकार में बेक किया गया था, तो आप इसे परोसने से पहले टुकड़ों में काट सकते हैं।

ऐसी मिठाई सुगंधित चाय के साथ अच्छी तरह से चलती है, गर्म चॉकलेट, कॉफी के साथ अच्छी तरह से चलती है। एक दोस्ताना पार्टी में, चार्लोट को स्पार्कलिंग शैम्पेन के साथ परोसा जा सकता है।

• चार्लोट ताजा और जमे हुए या डिब्बाबंद फल दोनों के साथ तैयार किया जाता है।खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट;
• सर्विंग्स: 4;
• किलो कैलोरी: 233 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट: 11 ग्राम / 5 ग्राम / 84 ग्राम।

जमे हुए रसभरी या ताजा के साथ चार्लोट: कैसे पकाने के लिए

रसभरी एक साधारण स्पंज केक को रस, कोमलता, एक विशेष स्वाद देती है। इस तरह के चार्लोट को नियमित सेब की तरह ही तैयार किया जाता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, वे आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की संरचना में भिन्न होते हैं। कोई पाई में केवल वैनिलिन जोड़ता है, कोई सेब या अन्य जामुन के साथ नुस्खा को पतला कर सकता है। रसभरी और ब्लूबेरी के साथ एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर केक प्राप्त होता है - छुट्टी पकवानकिसी भी अवसर के लिए।

चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम केक को कोमलता देगा, साथ ही इसके स्वाद को तेज और समृद्ध बना देगा।

वे चार्लोट बनाते हैं और रास्पबेरी जाम. बेशक, स्वाद एक पाई के समान नहीं होगा ताजी बेरियाँ, लेकिन, फिर भी, रास्पबेरी पाई का स्वाद वैसा ही रहेगा जैसा होना चाहिए।

अवयव

• अंडा - 3-5 पीसी ।;
• आटा - 1-1.3 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी रेत - 1-1.3 सेंट।;
• ताजा या जमे हुए बेरीज - 1-1.3 बड़े चम्मच ।;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - मिठाई चम्मच।

रसभरी के साथ चार्लोट: नुस्खा

यदि आप ताजा रसभरी के साथ पाई बना रहे हैं, तो अपनी जामुन अच्छी तरह से चुनें। यह वांछनीय है कि रसभरी पूरी, बिना चपटी, काफी बड़ी हो। यदि आप अपने लिए खाना बनाते हैं, तो यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो आप कोशिश कर सकते हैं।

रसभरी को बहते पानी के नीचे धोएं और फिर थपथपाकर सुखा लें।

• विभाजित करना मुर्गी के अंडेजर्दी और सफेद के लिए। यदि समय नहीं है तो आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, लेकिन इस बात की अधिक संभावना है कि शार्लेट शानदार निकलेगी।
• अंडे के घटकों को अलग करते समय सावधान रहें। यदि जर्दी प्रोटीन में थोड़ा सा भी मिल जाती है, तो प्रोटीन आसानी से नहीं फटेगा।
• चिकन की जर्दी को आधा चीनी के साथ पीसने की जरूरत है जब तक कि द्रव्यमान हल्का और गाढ़ा न हो जाए।
• आटा पहले से ही व्हीप्ड योलक्स में जोड़ा जाता है, जिसे पहले आटा के लिए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता था;
• सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान तक मिश्रित होती है;
• एक शराबी झाग बनने तक प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना चाहिए, और उसके बाद ही शेष चीनी को अंडे की सफेदी में डाला जाता है, सब कुछ चिकना होने तक फेंटा जाता है;
• अगला, व्हीप्ड प्रोटीन को योलक्स के साथ आटे में जोड़ा जाता है, सब कुछ एक दिशा में मिलाया जाता है जब तक कि प्रोटीन और योलक्स एक द्रव्यमान नहीं बन जाते;
• बेकिंग डिश को नरम मक्खन के साथ सभी तरफ से चिकना करें, लेकिन आप मक्खन के बिना कर सकते हैं यदि आप बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को कवर करते हैं;
• आटे के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें और इसे समतल करें, इस परत के ऊपर रसभरी डालें, पूरी बेरी की सतह पर वेनिला चीनी छिड़कें;
• इस परत को शेष आटे से ढक दें, चिकना;
• यह केवल फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखने के लिए रहता है, और 30 मिनट प्रतीक्षा करें।

उसके बाद, यह केक को देखने लायक है, जैसे ही यह लाल हो जाता है, टूथपिक के साथ इसकी तत्परता की जांच करें।

सेब और रसभरी के साथ मीठी चार्लोट

आप चार्लोट के इस संस्करण को भी बना सकते हैं, अक्सर रसभरी को सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है तैयार पाईन केवल स्वादिष्ट था, बल्कि आंख को भी भाता था। धीमी कुकर में, ऐसा चार्लोट एक घंटे के भीतर तैयार हो जाएगा। वैसे, मल्टीकोकर्स के लिए कई रेसिपी बुक्स में लिखा है कि बेरीज को चार्लोट में डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है।

धीमी कुकर में रसभरी के साथ चार्लोट खाना पकाने की तकनीक के कारण अधिक शानदार हो जाता है

बहुत बार, ऐसे केक को खट्टा क्रीम फज से सजाया जाता है। इसे शेलिंग नाशपाती जितना आसान बनाने के लिए - आपको पाउडर चीनी या नियमित चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा देना होगा, इस क्रीम के साथ केक को कवर करें।

धीमी कुकर से चार्लोट पीला है, क्योंकि ऐसी क्रीम स्थिति को बचाएगी। इसके अलावा, केक के ऊपर आप कसा हुआ दूध चॉकलेट छिड़क सकते हैं और उसी रसभरी से सजा सकते हैं।

रास्पबेरी चार्लोट एक स्वादिष्ट मिठाई है जो गर्मियों में रात के खाने के लिए उपयोगी होगी। ताजी हवा, और सर्दियों में यह आपको गर्मियों की याद दिलाएगा। चार्लोट को सुगंधित बेरी चाय या ताज़ी पीसे हुए खाद के साथ परोसा जा सकता है।

सुंदर और स्वादिष्ट पेस्ट्री!

रसभरी के साथ चार्लोट: एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा

सफेद गाढ़ा द्रव्यमान होने तक चीनी के साथ अंडे मारो

वेनिला के साथ छना हुआ आटा जोड़ें और चिकना होने तक फेंटना जारी रखें

चार्लोट पाई के नाम का उल्लेख करते समय, पहली बात जो मन में आती है वह सुगंधित सेब के साथ एक शानदार पाई है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करने में आसानी स्वादिष्ट पाई. लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि चार्लोट को न केवल सेब के साथ पकाया जा सकता है, यह पेस्ट्री विभिन्न जामुनों के साथ बहुत अच्छी तरह से निकलती है, जो हमारी वेबसाइट पर व्यापक रूप से प्रस्तुत की जाती हैं। गर्मियों की मेज, और सर्दियों में आप जमे हुए बेरीज का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग की संरचना में शामिल होने के कारण यह केक विफल नहीं हो सकता है न्यूनतम सेटसामग्री जो किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगी, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए खाना पकाने के लिए भी।

ध्यान दें: अपने केक को शानदार बनाने के लिए, आपको अंडे को अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है, यही बेकिंग की भव्यता पर निर्भर करता है!

यह कहा जाना चाहिए कि चार्लोट के क्लासिक संस्करण का आविष्कार फ्रांस में किया गया था और यह विनम्रता से बनाया गया था सफेद डबलरोटी, सेब, शराब, कस्टर्ड. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शार्लोट का यह संस्करण लंबे समय से तैयार किया गया था और आधुनिक शार्लोट के विपरीत बहुत समय की आवश्यकता थी। इस पेस्ट्री का नाम फ्रांसीसी शब्द "चार्लीट" से आया है, जिसका अर्थ रूसी में "मीठी क्रीम के साथ पकवान" है। पाई रूस में एक फ्रांसीसी, मैरी एंटोनी करीम द्वारा लाया गया था, जिसने अलेक्जेंडर I के साथ सेवा की थी। सबसे पहले यह एक मिठाई थी बिस्किट कुकीज़, क्रीम और सेब, जो से काफी अलग था क्लासिक संस्करण. लेकिन भविष्य में, चार्लोट की बेकिंग रेसिपी को काफी सरल बना दिया गया और अंत में, हम आज अपनी टेबल पर परिणाम देख सकते हैं: सेब या अन्य सामग्री के साथ एक रसीला बिस्किट।

रसभरी और सेब के साथ शेर्लोट

आज, आधुनिक तकनीक के लिए धन्यवाद, हमें चार्लोट पकाने के विकल्पों का एक बड़ा चयन दिया गया है: ओवन, माइक्रोवेव, धीमी कुकर। एक धीमी कुकर में रसभरी और सेब के साथ शेर्लोट ओवन की तुलना में खराब नहीं होता है, और शायद बेहतर और स्वादिष्ट भी। यह महत्वपूर्ण है कि धीमी कुकर में आपकी पेस्ट्री कभी जले नहीं, और समान ताप के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री समान रूप से पकेंगी।

धीमी कुकर में रसभरी के साथ चार्लोट पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

अवयव:

• अंडे (बड़े) - 4 टुकड़े,
• चीनी - 2 मल्टी कप,
• गेहूं का आटा - 2 मल्टी कप,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच,
• नमक - 1 चुटकी,
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी या वेनिला
• सेब - 3 टुकड़े,
• रसभरी (ताजा या जमी हुई) - 1 कप
• बाउल को ग्रीस करने के लिए बटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

उचित तैयारीधीमी कुकर में रास्पबेरी बिस्किट केक इसकी अच्छी वृद्धि और भव्यता सुनिश्चित करेगा।

पहले आपको अंडे को ठंडा करने की जरूरत है और उसके बाद ही व्हिपिंग शुरू करें। एक कप में अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें, फिर अंडे को मिक्सर से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे हम दानेदार चीनी डालना शुरू करते हैं, जबकि द्रव्यमान को मारना बंद नहीं करते हैं। नतीजतन, आपको काफी मोटी अंडे का झाग मिलना चाहिए।

एक अलग कटोरे में, छना हुआ मिलाएं गेहूं का आटाआटा और वेनिला या वेनिला चीनी के लिए बेकिंग पाउडर के साथ। फिर परिणामी सूखे मिश्रण को छोटे भागों में अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। आटे को स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें।

सेब को छील लें या छिलके के साथ स्लाइस में काट लें।

यदि आपके पास ताजा जामुन हैं, तो उन्हें छांटना चाहिए और फिर सुखाया जाना चाहिए। जमे हुए रसभरी को बिस्किट में डीफ्रॉस्ट किए बिना जोड़ा जाता है।

बहुरंगी कटोरे को उदारतापूर्वक मक्खन के साथ बढ़ाया जाना चाहिए और डाला जाना चाहिए बिस्किट आटा. फिर आटे पर सेब और तैयार रसभरी डालें। रास्पबेरी चार्लोट की तैयारी के दौरान, जामुन धीरे-धीरे डूब जाएंगे और आटा में फैल जाएंगे।

मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करने के बाद, "बेकिंग" मोड का चयन करें और हम एक घंटे के लिए चार्लोट को रसभरी के साथ पकाएंगे।

महत्वपूर्ण! तैयार बिस्किट केक को मल्टीकोकर से तुरंत नहीं निकालना चाहिए। खाना पकाने के संकेत के अंत के बाद, ढक्कन न खोलें, केक को "हीटिंग" मोड में 15 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें। फिर मिरेकल सॉस पैन को बंद कर दें, ढक्कन खोलें और धीमी कुकर में केक को थोड़ा ठंडा होने दें।

प्याला निकालने के बाद और स्टीमिंग ट्रे की मदद से इसमें से चार्लोट निकाल लीजिए.

फिर हम सुगंधित बिस्किट केक को एक फ्लैट डिश पर फैलाते हैं और इच्छानुसार सजाते हैं। रास्पबेरी चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और ताजा रसभरी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश किया जा सकता है। या चॉकलेट के साथ खट्टा क्रीम फज या क्रीम के साथ हमारी तस्वीर के रूप में सजाएं।

खट्टा क्रीम फज तैयार करने के लिए, आपको पाउडर चीनी या चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा देना होगा। 100 ग्राम खट्टा क्रीम के लिए आपको 2-3 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी।

व्हीप्ड क्रीम के साथ रास्पबेरी पाई को कवर करें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। केक क्यों नहीं!

यदि आप रास्पबेरी चार्लोट को ओवन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आटा तैयार करने की पूरी प्रक्रिया समान है। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए और मोल्ड को ग्रीस किया जाना चाहिए या बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाना चाहिए। रसभरी के साथ स्पंज केक को 180 डिग्री पर बेक करें, पकाने में 35-40 मिनट का समय लगता है। लकड़ी के डंडे या टूथपिक से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें, अगर यह सूखा है, तो पाई तैयार है। केवल आपको उस जगह की जांच करने की आवश्यकता है जहां जामुन नहीं हैं।

ठीक है, अगर आपके पास रसभरी नहीं है, लेकिन रास्पबेरी जाम बहुतायत में है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप इसका इस्तेमाल करें और धीमी कुकर या ओवन में रास्पबेरी जैम के साथ चार्लोट पकाएं। हम केफिर पर ऐसी रास्पबेरी पाई पकाएंगे। आप यह भी संदेह नहीं कर सकते कि पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट निकलेगी!

रास्पबेरी जाम के साथ शार्लेट

एक धीमी कुकर में चार्लोट को रास्पबेरी जैम के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडा (बड़ा) - 2 टुकड़े,
• केफिर (फैटी) - 1 कप,
• चीनी - 0.5 कप,
• गेहूं का आटा - 1.5 - 2 कप,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम या 1 चम्मच बेकिंग सोडा सिरका के साथ बुझाया हुआ,
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी
• रास्पबेरी जैम - 1 कप
• नमक एक चुटकी
• मक्खन (बेकिंग बाउल को चिकना करने के लिए)।

कैसे एक धीमी कुकर में रास्पबेरी जाम के साथ एक पाई पकाने के लिए

एक गहरे कटोरे में, पहले से ठंडा किए हुए अंडे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। फिर, जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, तो हम छोटे हिस्से में दानेदार चीनी डालना शुरू करते हैं। अंडे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

फिर केफिर डालें और द्रव्यमान को फिर से फेंटें।

हम बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाते हैं, यदि आप सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे बुझा देना चाहिए और केफिर के साथ मिला देना चाहिए। फिर केफिर और अंडे के द्रव्यमान में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। स्वाद के लिए वेनिला या वेनिला चीनी जोड़ें।

मल्टी-कुकर बाउल को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटे का एक हिस्सा डालें। फिर आटे के ऊपर रास्पबेरी जैम फैलाएं, आटे के दूसरे भाग के साथ स्तर और कवर करें।

हम मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद कर देते हैं और "बेकिंग" मोड का चयन करके, 60 मिनट का समय निर्धारित करते हैं। संकेत के बाद, केक को "हीटिंग" मोड में 15-20 मिनट के लिए एक बंद मल्टीकोकर में छोड़ दें।

फिर केक को एक डिश में ट्रांसफर करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। वैकल्पिक रूप से, आप दो को अलग-अलग हरा सकते हैं सफेद अंडेपाउडर चीनी या रेत के साथ और परिणामी द्रव्यमान के साथ पाई के शीर्ष को कवर करें, पाई को प्रोटीन आइसिंग के साथ ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे मेज पर परोसें।

वरना इस पर व्हीप्ड क्रीम बहुत अच्छी लगेगी सुगंधित पाई. अच्छा गर्म और ठंडा दोनों, यह अपना नुकसान नहीं करता है स्वाद गुणऔर भी स्वादिष्ट बन जाते हैं।

आप अपने घर पर किसी भी जाम का उपयोग कर सकते हैं, अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, अपने आप को और अपने प्रियजनों को सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न कर सकते हैं!