केफिर पर जाम के साथ कसा हुआ पाई तैयार करें। केफिर पर जाम के साथ पाई

जैम के साथ केफिर पाई उस समय के लिए रामबाण है जब आप मिठाई चाहते हैं, लेकिन आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं, और पैसे नहीं हैं। और फिर यह बस शुरू होता है "जो था उससे मैंने उसे अंधा कर दिया।" वह अंधी हो गई और परिणाम पर चकित रह गई - मुद्दे की कीमत एक पैसा निकली, और परिणाम रेनाट एग्ज़मोव के केक की तुलना में स्वाद में खराब नहीं था।

इस पाई को बनाने के लिए आपको चाहिए न्यूनतम सेटउत्पाद, थोड़ा धैर्य, कल्पना और इच्छा। समय इतना नहीं जाता है, लेकिन वे सभी जो मेज पर चम्मच मारते हैं और चिल्लाते हैं: "माँ, माँ, हमें एक पाई चाहिए" खुश हैं!

मुख्य बात, वास्तव में, केफिर और एक कामकाजी ओवन की उपस्थिति है। खैर, ध्यान, बिल्कुल। आपको पाई पर नजर रखनी होगी - आप इससे दूर नहीं हो सकते। तो, उपरोक्त सभी से लैस होकर, काम पर लग जाएं।

धीमी कुकर में जैम के साथ केफिर पाई

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सर्व करने से पहले केक को सजाएं पिसी चीनी, डिब्बाबंद फल या व्हीप्ड क्रीम - आपकी पसंद। एक गिलास ठंडे दूध से तस्वीर को पूरा करें।

खाना पकाने का समय: 80 मिनट।

प्रति सेवारत कैलोरी: 329.73 कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को एक चौड़े प्लास्टिक के कटोरे में तोड़ लें। आधे मिनट के लिए मध्यम गति से मिक्सर से मारो। नमक, चीनी डालें। सफेद चोटियों तक फिर से मारो;
2. हरा करना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें;
3. अगला, केफिर डालें, इसे थोड़ा ठंडा करने के बाद। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से मारो;
4. धीरे-धीरे आटे में बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें। मिक्सर से थोड़ा और फेंट लें। द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा। उस समय, जब आटा मिक्सर के बीटर के साथ ऊपर उठेगा, लेकिन वापस नहीं बहेगा, तो मिक्सर को बंद कर देना चाहिए और आटे को चम्मच से और गूंधना चाहिए;
5. परिणामी द्रव्यमान मोटा होना चाहिए - बिस्कुट बनाने की तुलना में थोड़ा मोटा;
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। पक्षों और तल को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल. सांचे में ½ बैटर डालें। एक स्पैटुला के साथ इसे सतह पर चिकना करें;
7. आटे की सतह पर सावधानी से जैम डालें। फिर से चपटा करें। फिर आटे का दूसरा भाग डालें। फिर से, एक स्पैटुला के साथ आटा चिकना करें;
8. अवन को 180°Ϲ तक गरम करें। तापमान को एक घंटे के एक चौथाई के लिए रोकें, फिर इसे 160°Ϲ पर रीसेट करें। केक पैन को ओवन में रखें और 50 मिनट के लिए पकाएं;
9. पाई की तत्परता की जाँच बहुत सरलता से की जाती है। यदि आप अपनी उंगली को सतह पर दबाते हैं और केक झरता है, तो यह बेक हो चुका है और तैयार है;
10. अगर आपका जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं था तो किनारों से थोड़ा सा रिस सकता है। यह डरावना नहीं है - अभी भी बहुत कुछ बाहर नहीं निकलेगा;
11. केक को ओवन से निकालें, किचन टॉवल से ढक दें, खड़े रहने दें और थोड़ा ठंडा करें। फिर इसे बांट कर सर्व करें।

भरने के लिए जाम को किसी का उपयोग करने की अनुमति है। यह वांछनीय है कि यह मोटा हो। तब लीक होने की संभावना व्यावहारिक रूप से न के बराबर होती है। परोसते समय, आप केक की सतह पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

पाई "चार्लोट"

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।

प्रति सेवारत कैलोरी: 197.70 कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे बाउल में पीस लें मक्खनऔर दानेदार चीनी;
2. केफिर डालो, चिकन अंडे और सोडा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
3. उसी स्थान पर आटा डालो, मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं;
4. सेब को प्रोसेस करें, धोएं, छीलें। पतले स्लाइस में काटें;
5. मक्खन के साथ पहले से तैयार बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें;
6. ½ आटा मोल्ड में स्थानांतरण करें। सेब के स्लाइस बिछाएं। दालचीनी की एक परत के साथ सतह पर समान रूप से छिड़कें;
7. आटे के दूसरे भाग को सांचे में डालें;
8. अवन को 200°Ϲ तक गरम करें। चार्लोट के साथ फॉर्म को इसमें ले जाएं। एक घंटे के लिए पकाएं;
9. टूथपिक से जांचने की तैयारी;
10. तैयार चार्लोट को बाहर निकालें, किचन टॉवल से ढक दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। भाग और परोसें।

सेब को खट्टी किस्में खरीदने की सलाह दी जाती है। मीठे सेब चार्लोट में खो जाते हैं - उनका स्वाद चीनी से बाधित होता है। आटे के साथ आटे में कोको पाउडर मिलाना एक दिलचस्प विकल्प है। यह चॉकलेट निकला सेब शेर्लोट. केफिर 3.2% वसा का उपयोग करने का प्रयास करें। यह इस तरह के बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है।

दही पर सेब के साथ पनीर पाई चार्लोट

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।

प्रति सेवारत कैलोरी: 144.95 कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बेकिंग पाउडर को केफिर (या दही) में डालें। हिलाना। एक घंटे के एक चौथाई के लिए अलग सेट करें;
2. एक अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। दानेदार चीनी और आटे को मिलाकर इसे मिक्सर से फेंट लें। मिश्रण सजातीय होना चाहिए;
3. जैसे ही केफिर की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
4. दोनों तैयार द्रव्यमान को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं;
5. प्रक्रिया सेब, छील, मध्यम स्लाइस में काट लें;
6. बचे हुए अंडे के साथ पनीर को ब्लेंडर से पंच करें। द्रव्यमान हवा होना चाहिए;
7. अवन को 190°Ϲ तक गरम करें;
8. बेकिंग ट्रे में सेब के साथ मिश्रित तैयार आटे को स्थानांतरित करें;
9. पनीर के छोटे-छोटे गोले बना लें। उन्हें चार्लोट की सतह पर समान रूप से बिछाएं, आटे में थोड़ा सा डुबोएं;
10. केक पैन को ओवन में ले जाएं। चार्लोट को एक घंटे के लिए पकाएं। तैयार होने पर, ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, भाग करें और परोसें।

छोटी-छोटी तरकीबें

1. पाई में चीनी को बिना नुकसान के पूरी तरह से शहद से बदला जा सकता है;
2. सेब, आटा में डालने से पहले, सूखना बेहतर होता है;
3. चार्लोट आहार बनाने के लिए, आप 10% आटे को किसी भी चोकर की समान मात्रा से बदल सकते हैं;
4. बहुत पतले आटे में, आप इसे थोड़ा मोटा करने के लिए थोड़ी सूजी मिला सकते हैं;
5. कॉटेज पनीर का उपयोग न केवल भरने के रूप में किया जा सकता है। आप इसे ब्लेंडर के साथ पाउडर चीनी और किसी भी जामुन के साथ पंच कर सकते हैं और सतह पर केक को सजा सकते हैं;
6. बेहतर है कि खट्टे फलों का सेवन न करें।
7. आटे में केफिर को समान रूप से मट्ठा या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है;
8. फॉर्म के नीचे, बीमा के लिए, तेल से कोट करें। आप ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ नीचे धूल कर सकते हैं;
9. चर्मपत्र जो मोल्ड के निचले हिस्से को ढकता है उसे पकाने के तुरंत बाद हटा दिया जाना चाहिए। ठंडा चर्मपत्र निकालना मुश्किल होगा;
10. कटे हुए मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी को पाई में जोड़ा जा सकता है। यहां तक ​​\u200b\u200bकि सेब, उनकी अनुपस्थिति में, किसी भी फल से बदला जा सकता है - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

यह केक मुझे मेरे दोस्त की माँ ने सिखाया था जब मैं दस साल का था। और तब से मीठी पाईजाम के साथ केफिर चाय के लिए मेरा "ताज पकवान" बन गया। हम परिवार में उसे बुलाते हैं "कालीन".

इस पाई का एक और नाम है - "बेचारा छात्र". और सब क्योंकि यह नुस्खा बहुत ही किफायती है, एक पाई कम से कम उत्पादों से तैयार की जाती है जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती हैं।

केफिर पर जाम के साथ पाईमैं ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक करता हूं। जाम बिल्कुल इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पहले, मैं वह लेता हूं जो पहले से ही "निपटान" करने का समय है। बेक किये हुये केक को 2-3 भागों में काट कर, क्रीम से ग्रीस करके चॉकलेट या फल से सजाइये, बहुत ही स्वादिष्ट केक मिलेगा.

जाम के साथ एक त्वरित और आसान केफिर पाई पकाने की विधि

रसोई के उपकरण और सूची: 2 कटोरे, चम्मच, सिरेमिक या वियोज्य रूप, रसोई के तराजू, छलनी, व्हिस्क।

अवयव

सही उत्पादों का चुनाव कैसे करें

इस केक के लिए आप ले सकते हैं कोई जाम या मुरब्बा, लेकिन फिर भी केक खट्टा होने पर स्वादिष्ट होगा। मैं करंट, बेर या खुबानी का उपयोग करना पसंद करता हूं। अगर आपका मीठा है, तो कोई बड़ी बात नहीं है। मुख्य बात यह है कि जार सूज नहीं गया है, और जाम फफूंदी लगी है।

केफिरआप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। केफिर के बजाय आप बिना एडिटिव्स के दही ले सकते हैं, खराब दूधया खट्टा क्रीम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक कटोरी में एक गिलास जैम और एक चम्मच सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी।
   
3. एक अन्य कटोरे में, आधा कप चीनी और वेनिला चीनी के एक बैग के साथ 2 अंडे फेंटें।
   
4. एक गिलास केफिर और 2 कप छना हुआ आटा डालें।
   
5. द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
   
6. सोडा के साथ द्रव्यमान जोड़ें, फिर से अच्छी तरह गूंधें।
   
7. आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
8. मोल्ड को तेल से ग्रीस करें।
   
9. बैटर निकाल कर पहले से गरम ओवन में रख दें।
   
10. हम केक को 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
    
11. केक को टूथपिक से छेद कर तैयार होने की जाँच की जाती है। अगर यह सूख कर बाहर आता है, तो केक तैयार है।
    

सजावट और परोसना

केक को पूरी तरह ठंडा होने दें और मोल्ड से निकाल लें। हम अपने दिल की इच्छा के अनुसार सजाते हैं। सबसे आसान विकल्प है पाउडर चीनी के साथ छिड़के. या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं, जिसे बार से चाकू से काटा जा सकता है।

साथ ही, सजावट के रूप में ताजे या डिब्बाबंद फल उपयुक्त होंगे, चॉकलेट शीशा लगाना, खट्टा क्रीम या कोई अन्य क्रीम।

इसे परोसना स्वादिष्ट मिठाईचाय, कॉम्पोट, केफिर और अन्य पेय के लिए। यह बहुत संतोषजनक है, लेकिन उतना उच्च कैलोरी नहीं है, उदाहरण के लिए, एक केक।

• इस रेसिपी के अनुसार, आप "बेकिंग" मोड का उपयोग करके पका सकते हैं।
• चीनी की मात्रा के साथ मिठास कम या ज्यादा करें। यदि आपका जाम बहुत मीठा है, तो आप चीनी और भी कम डाल सकते हैं, और यदि यह खट्टा है, तो थोड़ा और।
• यदि आपका जैम तरल है, तो आटे में आधा कप अधिक आटा मिलाएं।
• अपने बेकिंग को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए, आटे में कुछ बड़े चम्मच फाइबर या चोकर मिलाएँ।

भरने के अन्य विकल्प

• आप आटे में कटे हुए अखरोट भी मिला सकते हैं। स्वाद और भी लाजवाब होगा।
• बदलाव की तैयारी करें। आप करंट जैसे खट्टे जामुन से बंद या जैम पका सकते हैं।
• ऐसा होता है कि मैं खाना बनाना शुरू कर देता हूं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं होते हैं। फिर मैं उन्हें आटे में नहीं मिलाता। यह पता चला है । यह उतना ही फूला हुआ है जितना कि अंडे मिलाने पर।

वीडियो नुस्खा

यदि इस स्वादिष्ट पाई को बनाने के बारे में आपके कोई प्रश्न हैं, तो वीडियो को अवश्य देखें।

और आवेदन क्या है सर्दियों के लिए मीठी तैयारीक्या आप बेकिंग के लिए आए थे? टिप्पणियों में साझा करें, मैं आभारी रहूंगा। हमें गर्मियों से पहले सभी शेयरों का उपयोग करने के लिए समय चाहिए। यदि आपने मेरी रेसिपी के अनुसार पाई बनाई है, तो मुझे टिप्पणियों में इसके बारे में पढ़कर खुशी होगी। आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

हमारे बचपन में, जब आटा और मिठाई को इतना हानिकारक नहीं माना जाता था, और हर कोई रोटी खाता था, पेस्ट्री एक अभिन्न अंग थे सोवियत व्यंजन. सेब और कद्दू के साथ पाई, थोक केफिर पाईसह मीठा भराई- जाम या जाम, घर में हमेशा होता था। हम तो कब के बड़े हो गए, और साथ में चाय पीने की आदत घर का बना केकरह गया।

कभी-कभी फ्रिज में खुला जारजैम के साथ, जिसे शेल्फ से शेल्फ में ले जाया जाता है। और इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, और अब कोई इसे खाना नहीं चाहता। इसे गायब न करने के लिए, मैं जाम के साथ केफिर पर सुगंधित चाय के लिए इसमें से एक मीठा पाई बनाने का सुझाव देता हूं।

केफिर पर जाम के साथ ओवन में पाई

मिक्सर, आटा कंटेनर, बेकिंग डिश।

आपको चाहिये होगा:

पहला विकल्प

दूसरा विकल्प

यह विकल्प अधिक के लिए उपयुक्त है मोटा मुरब्बाफलों के टुकड़ों से।

जबकि हमारा चमत्कारी केक ठंडा हो रहा है, हमारे पास सुगंधित चाय बनाने का समय है।

जाम के साथ केफिर पाई के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो को देखने के बाद, आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि परिवार की चाय पार्टी के लिए जैम पाई कितनी जल्दी और आसानी से बन जाती है।

हमारी साइट पर अन्य तेज़ और हैं सरल व्यंजनों स्वादिष्ट पाईजैसे जैम पाई ऑन जल्दी से, जाम के साथ कसा हुआ पाई तैयार करने में बहुत आसान है, और कोमल भी रेत का केकजाम के साथ।
ओवन के अलावा, केफिर जैम के साथ इस तरह के एक त्वरित और सरल केक को धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है। वैसे, यह अन्य पेस्ट्री की तरह, अधिक हवादार निकला। वैसे, आप इस पाई को जैम के साथ बेक कर सकते हैं। आप एक भराव बना सकते हैं, या आप एक समाप्त परत बना सकते हैं।

धीमी कुकर में जैम के साथ केफिर पर लश पाई

पाई बनाने के लिए:

• रिफाइंड तेल - 80 मिली;
• कोई जाम - 7-8 बड़े चम्मच;
• आटा - 250-270 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;

• सोडा - 1.5 चम्मच;
• केफिर - 150 मिली;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।

खट्टा क्रीम के लिए:

• मोटी खट्टा क्रीम - 350-400 ग्राम;
• वनीला;
• चीनी - 150-180 ग्राम।

बाहर निकलना: 8 सर्विंग्स।
रसोई के उपकरण और सूची:मिक्सर, आटा कंटेनर, मल्टीकोकर।
कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट।

खाना पकाने का क्रम

1. एक गहरे कटोरे में अंडे को हल्के से फेंट लें। फेटते समय चीनी डालें।
   
   
2. केफिर और जैम डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
   
   
3. हम इस मिश्रण में सोडा डालते हैं। बुझाना जरूरी नहीं है, इसके लिए एसिड जैम और केफिर काफी होगा। जब आप सब कुछ हिलाते हैं तो आप इसके बारे में आश्वस्त हो जाएंगे: द्रव्यमान तुरंत झाग बनने लगेगा।
4. तेल में डालें और फिर से मिलाएँ। सूरजमुखी के बजाय आप मार्जरीन या मक्खन पिघला सकते हैं।
5. एक छलनी लें और आटे को छान कर सीधे मिश्रण वाले कन्टेनर में डालें।
   
   
6. पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
   
   
7. आटे को मिक्सिंग बाउल में डालें।
   
   
8. धीमी कुकर मोड में कुल 55-65 मिनट तक पकाएं, जो बेकिंग के लिए अधिक उपयुक्त है। कम पॉवर वाले कुछ मॉडलों के लिए, इसमें लगभग 80 मिनट लग सकते हैं।
9. हम एक मैच के साथ केक की तैयारी की जांच करते हैं।
10. हम तैयार पाई को मल्टीकोकर में 10 मिनट के लिए बंद कर देते हैं, जिसके बाद हम स्टीमिंग नेट की मदद करते हुए इसे बाहर निकाल लेते हैं।
    
    

यह केक लंबा और हवादार है। यह इसे आधा में कटौती करना और इसे ग्रीस करना संभव बनाता है, उदाहरण के लिए, एक साधारण के साथ खट्टी मलाई.

खट्टा क्रीम पाई

1. 7-8 मिनट के लिए मिक्सर या ब्लेंडर की अधिकतम गति से ठंडी मोटी खट्टी क्रीम को फेंटें।
   
   
2. धीरे धीरे चीनी डालें। आखिर में वैनिलीन डालें।
   
3. चिकनी और मोटी, लगभग 5-6 मिनट तक मारो।
   
   
4. यदि आप खट्टा क्रीम की घनत्व पर संदेह करते हैं, तो मोटाई या 1-2 एसएल का एक बैग जोड़ें। कॉर्नस्टार्च।
5. हमारे केक-पाई को क्रीम से चिकना करें। हम 40-60 मिनट के लिए बेहतर भिगोने पर जोर देते हैं और सेवा करते हैं।
   
   

लिंक के बाद, आप धीमी कुकर में जाम के साथ पाई तैयार करने के लिए अन्य नुस्खा विकल्प पा सकते हैं। साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइस साइट को आसानी से तैयार किया जा सकता है खुली पाईजैम के साथ, और यदि आप डाइट पर हैं, तो बनाएं दुबला पाईजाम के साथ।
पके हुए पाई के बारे में समीक्षा के साथ टिप्पणियां छोड़ें और जाम के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री के अपने रहस्य साझा करें।

मन लगाकर पढ़ाई करो!

चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता है? जैम के साथ केफिर पाई बनाने की कोशिश करें। आपको न्यूनतम उत्पादों और बहुत कम समय की आवश्यकता होगी।

इस रेसिपी के अनुसार जैम के साथ चाय के लिए एक पाई पहले से ही खट्टा केफिर से बनाई जा सकती है, और अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी जैम डालें।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• 2 कप आटा;
• 120 ग्राम चीनी;
• 0.25 लीटर केफिर;
• 250 ग्राम जाम;
• 0.4 किलो आटा;
• एक चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, उनमें जैम डालें, केफिर डालें और फिर आटा और सोडा डालें, सब कुछ एकरूपता में लाएँ।
2. हम एक बेकिंग डिश में शिफ्ट करते हैं और 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

ओवन में लश बेकिंग के लिए नुस्खा

एक और विकल्प है कि कैसे केफिर पर एक शानदार पाई पकाने के लिए। यह बहुत भुरभुरा और सुगंधित भी निकलता है।

आवश्यक उत्पाद:

• नमक की एक चुटकी;
• 0.2 लीटर केफिर;
• तीन अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• एक गिलास जाम;
• बेकिंग पाउडर का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• एक बड़ा चम्मच स्टार्च;
• 0.45 किलो आटा;
• 0.1 लीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में अंडे, नमक, चीनी रखें और मिक्सर से झाग आने दें।
2. वनस्पति तेल, फिर केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम आटा डालते हैं, बेकिंग पाउडर डालते हैं, हल्के ढंग से एक झटकेदार द्रव्यमान बनने तक हराते हैं।
4. हम आटे के हिस्से को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे जाम से कोट करते हैं, जो इसे थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए स्टार्च के साथ छिड़के,और बाकी के आटे को फिर से ऊपर रख दें।
5. केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

पाई "सड़ा हुआ स्टंप"

केफिर जैम के साथ सड़े हुए स्टंप पाई को इसका नाम मिला क्योंकि उपस्थिति: ऊपर से अंधेरा, लेकिन अंदर झरझरा, जैसे किसी ने छेद कर दिया हो।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.35 किलो आटा;
• 200 ग्राम केफिर;
• 0.2 किलो चीनी;
• एक चम्मच सोडा;
• दो अंडे;
• 0.2 किलो जाम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. झाग बनाने के लिए अंडे के साथ चीनी अच्छी तरह मिलाएं और उनमें केफिर डालें।
2. हम वहां जैम, सोडा और आटा भी मिलाते हैं। चिकना होने तक फिर से गूंधें - द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।
3. हम आटे को एक सांचे में बदलते हैं और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाते हैं।

धीमी कुकर में चाय के लिए मिठाई कैसे तैयार करें?

इस नुस्खा के अनुसार एक धीमी कुकर में एक पाई किसी भी तरह से ओवन में पकाए जाने से कमतर नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, यह अधिक निविदा निकलता है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच सोडा;
• एक अंडा;
• 0.4 किलो आटा;
• 0.3 लीटर केफिर;
• एक गिलास जाम;
• 160 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम केफिर और जैम को मिलाते हैं, मिक्सर से फेंटते हैं, उनमें सोडा मिलाते हैं।
2. एक अन्य कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और इस द्रव्यमान को केफिर मिश्रण में डालें।
3. आटा को वांछित घनत्व में लाने के लिए धीरे-धीरे आटा पेश करना शुरू करें।
4. क्या हुआ, हम एक कटोरे में चले जाते हैं। हम डिवाइस को 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं, जिसके बाद आप मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

ऐसे केक को तुरंत बाउल से बाहर न निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, नहीं तो यह उखड़ सकता है।

पाई "गरीब छात्र"

कुछ नहीं से कुछ बनाने का सरल नुस्खा स्वादिष्ट पेस्ट्री. आपको केवल सबसे सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी जो एक गरीब छात्र के रेफ्रिजरेटर में भी पाई जा सकती है

आवश्यक उत्पाद:

• तीन बड़े चम्मच जाम;
• 0.2 लीटर केफिर;
• एक चम्मच सोडा;
• 0.15 किलो चीनी;
• एक अंडा;
• 0.26 किलो आटा;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम आटे की निर्दिष्ट मात्रा को पहले सोडा के साथ मिलाते हैं, और फिर चीनी के साथ, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. अलग से, अंडे को हल्के से फेंटें, इस मिश्रण में केफिर डालें और द्रव्यमान को एकरूपता में लाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
3. यहां तेल और चयनित जैम डालें, दोनों तैयार द्रव्यमान को एक साथ मिलाएं, मिश्रण करना न भूलें।
4. ओवन में कम से कम 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। इसमें अधिक समय लग सकता है - 60 मिनट तक।

जाम के साथ केफिर पर मणिक

ऐसा केक न केवल नाश्ते के लिए उपयुक्त है, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। इसमें अन्य व्यंजनों की तुलना में कम आटे का उपयोग करने का फायदा है।

तो, एक खिंचाव के बावजूद, इसे लगभग आहार माना जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम जाम;
• 0.1 किलो सूजी;
• एक छोटा चम्मच सोडा का एक तिहाई;
• 150 ग्राम आटा;
• आधा गिलास केफिर;
• अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें और इसे सूजी की संकेतित मात्रा से भरें। हम 30 मिनट के लिए निकालते हैं ताकि द्रव्यमान सूज जाए।
2. अलग से, अंडे को फेंट लें और इसमें जैम, घी, मैदा और सोडा मिलाएं। चिकना होने तक गूंधें।
3. यहां हम केफिर और परिणामस्वरूप आटा के साथ पहले से ही संक्रमित अनाज भी जोड़ते हैं, बेकिंग डिश भरें।
4. हम इसे ओवन में 50 मिनट के लिए निकालते हैं, हीटिंग स्तर को 190 डिग्री पर सेट करते हैं।

केफिर पर जाम के साथ पाई "नीग्रो"

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो आलसी हैं, तब भी जब वे वास्तव में मिठाई चाहते हैं। कुछ करने की इच्छा नहीं है? तो लगभग कुछ नहीं होगा!

अनाज लें फास्ट फूड, वे जल्द ही वांछित स्थिति में पहुंच जाएंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• 120 ग्राम जाम;
• 0.25 लीटर केफिर;
• नमक की एक चुटकी;
• एक गिलास आटा और उतनी ही मात्रा में दलिया;
• 100 ग्राम चीनी;
• आधा छोटा चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल के 70 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बेकिंग सोडा को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिला लें।
2. एक अन्य कंटेनर में, केफिर और सोडा मिलाएं, वनस्पति तेल में डालें और फिर इस मिश्रण को सूखे के साथ मिलाएं। रचना को कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें, ताकि दलिया थोड़ा सूज जाए।
3. परिणामी द्रव्यमान का हिस्सा एक सांचे में भेजें, इसे शीर्ष पर चयनित जाम के साथ कवर करें और शेष आटा फिर से डालें।
4. लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। यदि केक की सतह पर दरारें दिखाई दें तो चिंतित न हों - यह सामान्य है और किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जाम के कुछ चम्मच और कल के केफिर से एक दिन पहले कूड़ेदान के टिकट के दावेदार नहीं हैं। ये एक बहुत अच्छे पाई के लिए बहुत उपयुक्त सामग्री हैं। और अगर मुट्ठी भर मेवे भी कहीं पड़े हुए हैं, तो एक पूरी पाक कृति सामने आएगी!

जैम पाई फ्रिज में बची मिठाइयों में से एक है। मुलायम बिस्किटकेफिर और भरने पर आधारित घर का बना जाम- जल्दी में मीठे पकवान के लिए एक आदर्श विकल्प, इसलिए हमने इस लेख को केफिर पर जाम के साथ पकाने के लिए समर्पित करने का फैसला किया।

कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में जाम का एक खुला जार होता है, जिसे शेल्फ से शेल्फ में ले जाया जाता है। और इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, और अब कोई इसे खाना नहीं चाहता। इसके गायब न होने के लिए, संपादक " त्वरित व्यंजनों” आपको जैम के साथ केफिर पर सुगंधित चाय के लिए इसमें से एक मीठी पाई बनाने के लिए आमंत्रित करता है।

केफिर जाम के साथ त्वरित पाई

जब मेहमान लगभग दहलीज पर हों और पाई की कोई बात न हो यीस्त डॉ. परिचारिका को बचाने के लिए, वहाँ है त्वरित पाईकेफिर पर जाम से। यह जल्दी पकता है और अंत में स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• जाम का एक गिलास (हमारे मामले में, काला करंट)
• केफिर - 1 गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• चीनी - 100 ग्राम
• मैदा - 2 कप
• सोडा - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

आटा जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए खाना पकाने की शुरुआत में आपको ओवन को गर्म करने के लिए चालू करना चाहिए। हम एक कंटेनर में ब्लैककरंट जैम डालते हैं। हम जाम में सोडा डालते हैं और प्रतिक्रिया शुरू होने की प्रतीक्षा करते हैं - जाम रंग बदल देगा और द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाएगा।

महत्वपूर्ण:(इस बारीकियों को जाने बिना, एक साधारण जाम पाई ओवन से निकाले जाने के बाद ऊपर या "गिर" नहीं सकती है): यदि आप आटे में जैम जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो अच्छी तरह से पका हुआ, बनावट में गाढ़ा, गाढ़ी चाशनी के साथ चुनें। ब्लैक करंट, प्लम, चेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी और बेकिंग के लिए बढ़िया झरबेरी जैम. चीनी के साथ मैश किए हुए जामुन से ऐसा पाई काम नहीं करेगा: सोडा, जब यह कच्चे जामुन के संपर्क में आता है, तो अभिनय करना बंद कर देगा और आटा नहीं उठेगा।

अंडे को चीनी के साथ मारो - आपको घने झाग को प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है: बस अंडे के द्रव्यमान को हरा दें। हम पीटा अंडे और केफिर को मिलाते हैं। थोड़ा मैदा डालें। खट्टा क्रीम के समान घनत्व में आटा गूंधें। अंत में, जैम डालें (सोडा डालने के बाद से कम से कम 5 मिनट बीत जाना चाहिए)।

पाई मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करें। आटा बाहर डालो। खाना पकाने के 30 मिनट के बाद, 180 डिग्री के तापमान पर, तत्परता की जांच करें, उदाहरण के लिए, पाई के केंद्र को लकड़ी की छड़ी से छेदें। यदि यह गीला है, तो बेकिंग का समय बढ़ाना उचित है। कल्पना दिखाने के बाद, हम केक को सजाते हैं। उदाहरण के लिए, आप पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या केक को दो केक में काटकर खट्टा क्रीम या जैम के साथ कोट कर सकते हैं। स्वादिष्ट और आसान!

खूबानी जाम के साथ केफिर पाई

अवयव:

• केफिर - 400 मिली;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• खूबानी जाम- 200 मिली;
• गेहूं का आटा - 16 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम

खाना बनाना:

तो हमारे पाई के लिए, हम एक कटोरी में 400 मिलीलीटर केफिर या दही डालते हैं, और उसमें एक अंडा चलाते हैं। फिर हम अंडे के ऊपर 200 ग्राम चीनी डालकर सो जाते हैं। फिर एक सजातीय द्रव्यमान तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। फिर हम एक चम्मच सोडा लेते हैं और इसे सिरके से बुझाते हैं। फिर हम पूरे द्रव्यमान को मिलाते हैं और वहां हमारे खुबानी जाम को जोड़ते हैं। फिर फिर से सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं और एक स्लाइड के साथ 16 बड़े चम्मच आटा डालें।

यहां आपको पहले से ही आटे की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि किस तरह का जाम और क्या आधार था - तरल केफिरया गाढ़ा खट्टा दूध। इसलिए, कम आटे का उपयोग करना आवश्यक हो सकता है, या इसके विपरीत, अधिक। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम या पेनकेक्स के लिए मोटी आटा की तरह होनी चाहिए।

फिर आपको केक के नीचे फॉर्म को उदारतापूर्वक चिकना करने की आवश्यकता है। सूरजमुखी का तेलऔर उसमें हमारा आटा डालें। सबसे पहले आपको ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने की जरूरत है और फिर आटे को 45 मिनट के लिए भेज दें। जब 40 मिनट बीत चुके हैं, तो आपको केक को देखना शुरू करना होगा, क्योंकि ओवन अलग तरह से बेक करते हैं। अगर आप चाहते हैं कि केक का रंग गहरा हो, तो आप इसे 50 मिनट तक रोक कर रख सकते हैं। आप केक को सजा सकते हैं ताजी बेरियाँऔर पुदीने की पत्तियों पर पाउडर चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

जाम और अखरोट के साथ केफिर पाई

जाम और केफिर के साथ एक पाई असामान्य रूप से स्वादिष्ट, रसदार, ढीली, बहुत नरम हो जाती है, एक अद्भुत सुगंध के साथ बिल्कुल भी भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• जैम - 1 कप
• केफिर - 1 गिलास
• मैदा - 2 कप
• अंडे - 3 टुकड़े
• चीनी - 150-200 ग्राम
• वनीला शकर
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• हल्के से कटे हुए अखरोट - 2/3 कप
• कॉन्यैक - 1-2 बड़े चम्मच। एल

पाउडर के लिए:

• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• मुट्ठी भर मेवे

खाना बनाना:

अंडे को चीनी के साथ मारो, एक चुटकी वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक बैग मिलाएं। हम इसे मिक्सर के साथ करते हैं और लंबे समय तक नहीं, सचमुच 2-3 मिनट। जैम, कॉन्यैक और केफिर डालें। व्हिस्क या मिक्सर के साथ हिलाओ। मैदा में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. तरल सामग्री में जोड़ें। एक चम्मच के साथ नहीं, बल्कि एक अच्छी व्हिस्क के साथ हस्तक्षेप करना सबसे अच्छा है, जो जल्दी से सभी गांठों को तोड़ देगा। और बुलबुले भी जल्द ही दिखाई देंगे - सोडा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा। यह अंत में मेवे जोड़ने के लिए रहता है।

बैटर को तुरंत तैयार पैन में डालें। पहले, यह केवल वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करता था, लेकिन अब चर्मपत्र अच्छी तरह से मदद करता है, इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, कुछ भी नहीं चिपकेगा, रूप साफ रहेगा। हम पहले 10 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में अपनी नाजुकता को सेंकते हैं, फिर आग को 180 तक कम कर देते हैं और अपने केक की ऊंचाई के आधार पर 35-50 मिनट के लिए सूखी छड़ी पर सेंकना करते हैं। तुरंत ओवन से बाहर निकाल लें। थोड़ी देर बाद पार्चमेंट के किनारे को खींचकर सांचे से निकालें। कचौड़ी को पूरी तरह से ठंडा होने दो.

इस बीच, एक स्वादिष्ट टॉपिंग तैयार करें: एक चम्मच चीनी, एक चम्मच दालचीनी और मुट्ठी भर नट्स मिलाएं, ब्लेंडर ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। जैम के साथ थोड़ा ठंडा केक को लुब्रिकेट करें, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। चीनी-अखरोट के मिश्रण के ऊपर उदारता से छिड़कें। चाय के साथ परोसें और आनंद लें!

धीमी कुकर में जैम के साथ केफिर पर लश पाई

जैम के साथ केफिर पाई को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। तापमान के समान वितरण के लिए धन्यवाद, केक सुंदर और भुलक्कड़ हो जाता है।

अवयव:

• रिफाइंड तेल - 80 मिली;
• कोई जाम - 7-8 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 250-270 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• केफिर - 150 मिली;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक गहरे कटोरे में अंडे को हल्के से फेंट लें। फेटते समय चीनी डालें। केफिर और जैम डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम इस मिश्रण में सोडा डालते हैं। तेल में डालें और फिर से मिलाएँ। सूरजमुखी के बजाय आप मार्जरीन या मक्खन पिघला सकते हैं। एक छलनी लें और आटे को छान कर सीधे मिश्रण वाले कन्टेनर में डालें। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।

आटे को मिक्सिंग बाउल में डालें। हम आपके धीमी कुकर के मोड में कुल 55-65 मिनट तक पकाते हैं, जो बेकिंग के लिए अधिक उपयुक्त है। हम एक मैच के साथ केक की तैयारी की जांच करते हैं। हम तैयार पाई को मल्टीकोकर में 10 मिनट के लिए बंद कर देते हैं, जिसके बाद हम स्टीमिंग नेट की मदद करते हुए इसे बाहर निकाल लेते हैं। यह केक लंबा और हवादार है। यह इसे आधा और चिकना करने में काफी संभव बनाता है, उदाहरण के लिए, साधारण खट्टा क्रीम के साथ।

केफिर पर कोको के साथ श्रीफल जाम पाई

अवयव:

• केफिर - 1 गिलास
• चीनी - 1 कप
• श्रीफल जाम - 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• गेंहू का आटा - 2 कप
• प्राकृतिक शहद - 1 चम्मच
• कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग - 5 ग्राम

खाना बनाना:

केफिर को एक मग में डालें और 30-38 डिग्री तक गरम करें। एक गहरे बाउल में मिला लें गर्म केफिरचीनी के साथ और मुर्गी का अंडा. हम मिलाते हैं। आपको चीनी को पूरी तरह से भंग करने की जरूरत है। श्रीफल जाम जोड़ें। जाम के लिए, आप पाई के लिए किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य चीज बहुत तरल नहीं है। कोई भी मोटा जाम भी काम करेगा। जितना मोटा उतना अच्छा।

हम अच्छी तरह हिलाते हैं। बेहतर सोडा प्रतिक्रिया के लिए सिरका का एक बड़ा चमचा डालो। हम छलनी का परिचय देते हैं गेहूं का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा। आटे को छानना अनिवार्य है, इस प्रक्रिया से न केवल गांठ और कीड़ों से छुटकारा मिलेगा, बल्कि ऑक्सीजन के साथ आटा भी संतृप्त होगा, इसे और अधिक हवादार बना देगा। वैनिलीन या वेनिला चीनी को इच्छानुसार जोड़ा जाता है। अच्छी तरह मिलाओ।

तैयार आटासांचे में डालें। सिलिकॉन मोल्ड को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है। अन्य, गंधहीन परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना या बेकिंग डिश रखना वांछनीय है चर्मपत्र. हम केक को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करते हैं। टूथपिक से तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें, यह सूखना चाहिए। केक बनावट में घना है, इसे लंबे समय तक बेक करने की जरूरत है। तैयार पाईआकार में ठंडा। के बाद सावधानी से निकालें। आप अपनी इच्छानुसार केक को सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में केफिर पर कपकेक पाई

बासी जाम के लिए एक और उपयोग नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार एक सरल और बजट केक है।

अवयव:

• जाम (खट्टा) - 1 कप;
• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 2/3 कप।

खाना बनाना:

नरम मक्खन को चीनी के साथ रगड़ा जाता है और मक्खन द्रव्यमान के साथ पूरी तरह मिश्रित होने तक मिश्रण में एक अंडे को एक समय में पेश किया जाता है। एक अलग कटोरे में, केफिर के साथ सोडा मिलाएं और उसमें जैम डालें। खट्टा जैम लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, ब्लैककरंट से। तरल को मक्खन के द्रव्यमान में भागों में डालें, भविष्य के आटे को हिलाए बिना, फिर हमारे केक के आधार के गाढ़ा होने तक छना हुआ आटा डालें, लेकिन यह अभी भी चम्मच से निकल जाएगा।

अब आपको मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करना है और उसमें हमारा कपकेक डालना है। जैम के साथ केक पकाने में "बेकिंग" मोड में 60 + 20 मिनट का समय लगेगा। ऐसी स्वीट डिश बेशक ओवन का इस्तेमाल करके भी बनाई जा सकती है, इसके लिए हम केक पैन को 180 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ देते हैं. तैयार बिस्किट को ठंडा किया जा सकता है, या, जबकि यह अभी भी गर्म है, चीनी और पानी से 1: 1 के अनुपात में या चीनी से सिरप में भिगोएँ फलों का रस.

जैम के साथ केफिर पाई बनाने की पाक युक्तियाँ

यदि आप एक बार केफिर-आधारित आटा बनाने की कोशिश करते हैं, तो आप शायद ही किसी अन्य रेसिपी के अनुसार पाई बेक करना चाहेंगे। केफिर के आटे में एक असामान्य झरझरा और नाजुक बनावट है। इस तरह के आटे से केक बादलों की तरह, वजनहीन और हल्के के रूप में प्राप्त होते हैं।

कई गृहिणियों ने पाई भरने के साथ एक से अधिक बार प्रयोग किया है और इस निष्कर्ष पर पहुंची हैं कि केफिर के आटे के लिए मिठाई और स्मोक्ड मीट दोनों उपयुक्त हैं। और केक को असामान्य और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई पहलुओं पर विचार करें:

• आटा गूंधने के लिए वसायुक्त केफिर या खट्टा दूध लेना बेहतर है;
• प्री-केफिर को ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाया जा सकता है; जाम गाढ़ा होना चाहिए, कोई भी जाम या मुरब्बा भी उपयुक्त है;
• पाई पकाते समय, ओवन का दरवाजा खोलने की आवश्यकता नहीं होती है, अन्यथा आटा नहीं उठ सकता है;
• आप लकड़ी के टूथपिक या माचिस से पाई की तत्परता की जांच कर सकते हैं: बेक किया हुआ आटा चिपकता नहीं है;
• नरम सूखे मेवे, मेवे, किशमिश को जाम भरने में जोड़ा जा सकता है;
• बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना या बेकिंग पेपर से ढकना बेहतर होता है ताकि बेकिंग बेस जले नहीं।