जमे हुए बिना छिलके वाले झींगे को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं। ओक बैरल

झींगा एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे कई देशों में स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। डेकापोड्स क्रम के ये समुद्री क्रस्टेशियंस लंबाई में 30 सेमी तक पहुंच सकते हैं, और उनकी दो हजार से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं। हालाँकि, सुपरमार्केट और मछली की दुकानों की अलमारियों पर, 12 सेमी तक लंबे नमूने अक्सर पाए जाते हैं। उन्हें ताजा, ताजा जमे हुए या उबला हुआ-जमे हुए बेचा जाता है। और केवल गर्मी उपचार के बाद ही वे एक स्वादिष्ट नाश्ते, एक उत्तम स्वतंत्र व्यंजन या सलाद सामग्री में बदल जाते हैं।

झींगा को कैसे और कितना पकाना है, इस सवाल का जवाब सीधे तौर पर आपके द्वारा खरीदे गए समुद्री भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है। यह समझना मुश्किल नहीं है कि कौन सा उत्पाद आपके सामने है - जमे हुए या ताज़ा। बस ट्रीट का रंग देखें और टेबल का उपयोग करें।

तालिका - रंग द्वारा क्रस्टेशियंस की ताजगी का निर्धारण कैसे करें

आश्चर्य की बात है कि हर किसी का पसंदीदा समुद्री भोजन उभयलिंगी पैदा होता है। झींगा अपने जीवन के दौरान अपना लिंग बदलने की अनूठी संपत्ति से संपन्न होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें किसी विशेष अवधि में संतान पैदा करने में क्या कार्य करना चाहिए।

डिकैपोड्स की प्रजातियाँ

झींगा को गर्म और ठंडे पानी में बांटा गया है। पहले वाले वास्तविक दिग्गज हो सकते हैं, जिनकी लंबाई कई दसियों सेंटीमीटर तक होती है। वे इक्वाडोर, चीन, लैटिन अमेरिका और थाईलैंड के पानी में पकड़े जाते हैं। घरेलू अलमारियों पर, गर्म पानी की अलमारियों के बीच, अर्जेंटीना की अलमारियों को सबसे अधिक बार प्रदर्शित किया जाता है। नॉर्वे, डेनमार्क, ग्रीनलैंड या बाल्टिक राज्यों से लाए गए उनके ठंडे पानी के समकक्ष काफी छोटे हैं। तालिका सबसे सामान्य प्रकारों के साथ-साथ उनमें से प्रत्येक की विशेषताओं को दर्शाती है।

तालिका - झींगा के लोकप्रिय प्रकार

देखना	peculiarities
शाही	- हरा या नीला रंग; - पीठ सिर से अधिक विशाल है; - संरचना के कारण स्वाद गुण बढ़ जाते हैं
चितकबरे	- खोल पर विशेषता गहरे रंग की धारियां; - लंबाई में 45 सेमी तक पहुंच सकता है; - मांस की मात्रा अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक है; - अक्सर कृत्रिम जलाशयों में - विशेष झींगा फार्मों पर पाला जाता है
चिलिमास या उत्तरी	- सबसे छोटा; - एक नियम के रूप में, अटलांटिक से लाया गया; - अधिकतम लंबाई - 11 सेमी

हमारे अक्षांशों के लिए एक और लोकप्रिय प्रजाति अज़ोव झींगा है, जो अज़ोव सागर के पानी में पकड़ी गई है। यह लगभग घरेलू व्यंजन अक्सर तटीय क्षेत्रों और रिसॉर्ट शहरों में सूरजमुखी के बीज की तरह कांच के माध्यम से बेचा जाता है। अज़ोव व्यंजन का आकार सूरजमुखी के बीज से थोड़ा बड़ा है, लेकिन छोटे खोल के नीचे छिपा हुआ मांस बहुत कोमल और रसदार होता है। अपने छोटे आकार के कारण, ऐसे क्रस्टेशियंस जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन वे बीयर के लिए नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे हैं।

जब आप जमे हुए बिना छिलके वाली झींगा पकाते हैं, तो आपको पेट के नीचे कैवियार मिल सकता है। यह उत्तरी समुद्री भोजन की मुख्य विशेषता है। बाकी लोग कैवियार नहीं ले जाते, लेकिन तुरंत इसे पानी में फेंक देते हैं।

भरोसा करें, लेकिन सत्यापित करें: चुनने के 5 नियम

स्वादिष्ट किंग या किसी अन्य झींगा को पकाने के लिए, आपको उन्हें काउंटर पर बुद्धिमानी से चुनना होगा और उच्च गुणवत्ता वाला और ताज़ा समुद्री भोजन घर लाना होगा। सफल खरीदारी के लिए नीचे पाँच सिद्धांत दिए गए हैं।

1. लेबल जानकारी. पैक किए गए उत्पाद में एक लेबल होना चाहिए जिसमें निम्नलिखित जानकारी होनी चाहिए: मूल देश, विनिर्माण कंपनी, पैकेजिंग की तारीख, समाप्ति तिथि, प्रति निर्दिष्ट वजन झींगा की संख्या, मूल देश के अनुरूप बारकोड।
2. पूँछ पर ध्यान दें. नियमों के मुताबिक, क्रस्टेशियंस को जिंदा ही जमा देना चाहिए। इसकी पुष्टि मुड़ी हुई पूँछ से होती है। अगर पूँछ सीधी है तो इसका मतलब है कि तकनीक ख़राब हो गई है।
3. काले धब्बे। ताजे उत्पाद के खोल पर कोई काले धब्बे नहीं होने चाहिए। उनकी उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद स्पष्ट रूप से पहली ताजगी नहीं है।
4. पैकेज के अंदर बर्फ की उपस्थिति. बैग के अंदर बर्फ या बर्फ के टुकड़े दोबारा जमने का संकेत देते हैं। ऐसा उत्पाद न लेना ही बेहतर है।
5. सिर का रंग. ब्लैक हेड्स वाले झींगा रोगग्रस्त या खराब हो चुके क्रस्टेशियंस हैं जिन्हें नहीं खाना चाहिए। लेकिन हरे सिरों को आपको परेशान न करने दें। यह रंग किसी भी बुरी चीज़ का संकेत नहीं देता है और यह आदर्श है।

झींगा कैसे पकाएं: मिनटों के हिसाब से गणना

ताजा झींगा को ठीक से कैसे उबालें, और उबला हुआ जमे हुए समुद्री भोजन तैयार करने का एल्गोरिदम इस प्रक्रिया से कैसे भिन्न है? ताजा जमे हुए झींगा को उबलते पानी में डालने से पहले पिघलाया जाना चाहिए। ताजा लोगों को बिना किसी अतिरिक्त हेरफेर के तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है। खाना पकाने का इष्टतम समय पाँच मिनट है। बाद में, स्टोव बंद कर दें और झींगा को अगले पांच मिनट के लिए शोरबा में छोड़ दें। जमे हुए छिलके वाले झींगा को ताजे छिलके वाले समुद्री भोजन की तरह ही पकाया जाना चाहिए।

यदि निर्माता द्वारा उत्पाद को पहले ही हीट-ट्रीट किया गया हो तो झींगा को उबालने के बाद कितने मिनट तक पकाया जाता है? जमे हुए झींगा को अधिकतम दो मिनट तक पकाएं। यह समय उनके लिए पूरी तरह से पिघलने और अच्छी तरह से गर्म होने के लिए पर्याप्त है।

आप खोल के चमकीले नारंगी-गुलाबी रंग और सफेद आँखों से बता सकते हैं कि गर्मी उपचार के साथ रुकना उचित है। ये मुख्य संकेत हैं कि कोई व्यंजन बिल्कुल तैयार है।

हर स्वाद के लिए कई व्यंजन

खाना पकाने से पहले समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। घर पर झींगा की उचित डीफ्रॉस्टिंग कमरे के तापमान पर नहीं होनी चाहिए। समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। और पूरी तरह से पिघलने के बाद ही यह व्यंजन आगे के ताप उपचार के लिए तैयार होगा।

एक्सप्रेस विधि

विशिष्टता . यह माइक्रोवेव ओवन में समुद्री भोजन पकाने की एक विधि है। माइक्रोवेव में पकाने से पहले झींगा को पिघलाना चाहिए। अन्यथा वे एक-दूसरे से चिपक जायेंगे और गूदे में बदल जायेंगे।

सामग्री:

• झींगा - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 ग्राम;
• पानी - 50 ग्राम;
• नमक - चम्मच;
• नींबू का रस - एक चम्मच.

खाना पकाने का एल्गोरिदम

1. पहले से पिघले हुए ठंडे झींगे को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में धोएं और एक कांच के कंटेनर में रखें माइक्रोवेव ओवन.
2. डिश में बराबर भागों में पानी और सोया सॉस डालें, नमक डालें और तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, पहले डिवाइस पर उच्चतम शक्ति का चयन करें।
3. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम समुद्री भोजन निकालते हैं, उसमें दोबारा नमक डालते हैं और उसे दो मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।
4. समुद्री भोजन निकालें, सॉस को छान लें और हल्के से नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट व्यंजन छिड़कें।

नींबू के रस के साथ

विशिष्टता . कई व्यंजनों में से, यह उन लोगों के लिए आदर्श माना जाता है जिनके पास परेशान होने का समय नहीं है। इसे लागू करने में दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। नतीजतन, आपको एक संपूर्ण बियर स्नैक मिलेगा - ताजा, गर्म, समुद्र की स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य सुगंध के साथ।

सामग्री:

• खोल में झींगा - 500 ग्राम;
• नींबू - एक टुकड़ा;
• नमक - एक बड़ा चम्मच.

खाना पकाने का एल्गोरिदम

1. पानी को उबालें (प्रति 500 ​​ग्राम उत्पाद में 2 लीटर - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी और समुद्री भोजन का आदर्श अनुपात)।
2. उबलने के बाद, पानी में नमक डालें और तुरंत झींगा को पैन में डालें।
3. पूरा कर लिया है उष्मा उपचार, एक कोलंडर में रखें और पानी पूरी तरह से निकाल दें।
4. एक विस्तृत डिश पर समुद्री भोजन रखें और ताजा निचोड़ा हुआ और पहले एक छलनी से गुजारा हुआ समुद्री भोजन छिड़कें नींबू का रसकोई गूदा नहीं.

अनुभवी रसोइयों की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि इस विधि का उपयोग तब भी किया जा सकता है जब आप झींगा को सलाद के लिए एक घटक के रूप में तैयार करते हैं। समुद्री भोजन को पकवान के अन्य भागों के साथ मिलाने से पहले, इसे काटना न भूलें: बिना सिर वाले झींगा को सलाद में रखा जाता है।

तेज पत्ता और डिल के साथ

विशिष्टता . इस पाक विधि को सुरक्षित रूप से घरेलू माना जा सकता है। उबले हुए झींगा को डिल के एक गुच्छा और कुछ लॉरेल पत्तियों के साथ सीज़न करने का विचार सोवियत के बाद के देशों में अच्छी तरह से जड़ें जमा चुका है। डिल और तेज पत्ता ऐसे मसाले हैं जो हमेशा रसोई में उपलब्ध होते हैं। इसका मतलब यह है कि, स्वादिष्टता घर लाने के बाद, इसके लिए दौड़ें अतिरिक्त सामग्रीजरूरत नहीं पड़ेगी.

सामग्री:

• डिल - एक गुच्छा;
• बे पत्ती- तीन या चार टुकड़े;
• झींगा - 500 ग्राम;
• नमक - एक बड़ा चम्मच.

खाना पकाने का एल्गोरिदम

1. समुद्री भोजन को उबालें और पानी में नमक डालें।
2. उबलते समुद्री भोजन के साथ एक पैन में एक तेज पत्ता और धागों से बंधा हुआ डिल का एक गुच्छा डालें।
3. ढक्कन बंद करें और दो से तीन मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पानी निथार लें, डिल और तेजपत्ता हटा दें।
5. भागों को प्लेटों में बाँट लें और एक चौथाई नींबू के साथ परोसें।

लहसुन और मिर्च के साथ तला हुआ

विशिष्टता . यह मसालेदार है स्वादिष्ट व्यंजन, जो बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए, लेकिन निश्चित रूप से वयस्कों को देने लायक है। यह हमारे पास से स्थानांतरित हुआ एशियाई व्यंजन. चिली झींगा बियर के साथ एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है और एक गिलास सफेद वाइन के साथ एकदम सही संगत है। खाना पकाने की विधि बहुत तेज है. इसे लागू करने के लिए, आपको एक कड़ाही (तल पर एक छोटी तली वाला एक गहरा फ्राइंग पैन) की आवश्यकता होगी। ऐसा न होने पर, एक नियमित फ्राइंग पैन काम करेगा।

सामग्री:

• झींगा - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच;
• लहसुन - दो लौंग;
• मिर्च मिर्च - दो फली;
• नींबू का रस - बड़ा चम्मच;
• धनिया - स्वादानुसार.

खाना पकाने का एल्गोरिदम

1. यदि उत्पाद को बर्फ के शीशे के साथ खरीदा गया था, तो तलने से पहले इसे कागज़ के तौलिये पर रखकर और ऊपर से थपथपाकर पिघलाया और सुखाया जाना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें, पहले से चाकू से कुचली हुई लहसुन की कलियाँ और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। दो मिनट तक भूनिये.
3. झींगा डालें और लगातार हिलाते हुए दो से तीन मिनट तक भूनें।
4. गुलाबी रंग आने के बाद झींगा को ठंडी प्लेट में रखें, पिसा हरा धनिया छिड़कें और परोसें।

लाल मिर्च को केवल रबर के दस्तानों से ही छीलें और काटें। बीज को तुरंत फली से हटा देना चाहिए - वे पकवान में एक घटक नहीं हैं।

झींगा मानव शरीर के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। इन छोटे मूंछ वाले जीवों में बहुत सारा कैल्शियम, जस्ता और फास्फोरस होता है, साथ ही मारक - शब्द के अच्छे अर्थ में - आयोडीन, लौह और मैंगनीज की खुराक भी होती है। झींगा ओमेगा एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और कैंसर के खतरे को काफी कम करता है। लेकिन वह सब नहीं है।

झींगा को लंबे समय से एक शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता है - एक ऐसा उत्पाद जो मानव कामेच्छा को बढ़ा सकता है। इसलिए, जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा को ठीक से पकाने का तरीका जानने से एक पत्थर से दो शिकार करने में मदद मिलेगी। एक ओर, आप अपने चुने हुए को स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ भोजन खिलाएंगे, जो बीयर प्रेमी और जिम निवासी दोनों को प्रसन्न करेगा। दूसरी ओर, आप आसानी से और बिना किसी नुकसान के उसके दिल तक का रास्ता पार कर लेंगे, जो, जैसा कि आप जानते हैं, पेट से होकर गुजरता है।

कौन पकाता है और कैसे: समीक्षाएँ

मैं एक और नुस्खा पेश करता हूं जो मुझे वास्तव में पसंद है, स्थानीय चीनी (वैंकूवर) से उठाया गया है और थोड़ा आधुनिक बनाया गया है। सिर वाले छोटे झींगा (3-5 सेमी) को पिघलाया जाता है, पानी से धोया जाता है और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डाला जाता है। इससे पहले इन्हें पूरी तरह सुखाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... सॉस बनाने के लिए पानी की आवश्यकता होती है. इसके बाद, झींगा पर ताजी पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें और लगातार हिलाते रहें। मैं रोज़मेरी मसाला भी मिलाता हूँ। मसालों (स्वादानुसार) पर कंजूसी न करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। जैसे ही पैन के तले पर मसाले और पानी का पेस्ट बन जाए, झींगा तैयार है। उन्हें नीचे सॉस में डुबोएं और आनंद लें! बॉन एपेतीत!

एलेक्स, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

मैं झींगा को पानी में नहीं उबालता। मैं उन्हें एक सॉस पैन (गहरे फ्राइंग पैन) में पकाता हूं अपना रस. नमक और मसालों के साथ. वे अपने रस में भिगोए जाते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं।

सर्गेई त्सुरिकोव, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

मैं शाही कच्ची खरीदता हूं। और इन्हें कढ़ाई में दोनों तरफ से 2 मिनिट तक भून लीजिए. यह उत्कृष्ट, बहुत सारा मांस, रसदार, त्वरित और सुविधाजनक बनता है। मैं हाल ही में छोटे झींगा पकाने से दूर चला गया हूँ। नींबू का रस डालना न भूलें.

ओलेसा, https://otvet.mail.ru/question/60283782

हम ख़रीदते हैं राजा झींगेछिला हुआ नहीं (थोड़ा महंगा है, लेकिन कभी-कभी हम इसे खरीद सकते हैं)। सूखे डिल का एक गुच्छा नमकीन पानी (यहां तक ​​​​कि नमकीन पानी) में रखें (यदि नहीं, तो आप डिल के बीज को एक गाँठ में बांध सकते हैं - एक पट्टी, नायलॉन में), झींगा को बाहर निकालें, दूसरे उबाल से पहले, सोया सॉस जोड़ें ( लगभग 1/3 कप) और नींबू को छल्ले में काट लें। उबालने के बाद करीब 10 मिनट तक पकाएं, क्योंकि... झींगा बड़े हैं और उन्हें अच्छी तरह पकाने की जरूरत है। तैयार झींगा को सलाद के कटोरे में रखें और 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। एल और 1/2 नींबू निचोड़ लें. हिलाओ और स्वाद का आनंद लो! अगर किसी को सोया सॉस पसंद नहीं है तो इसके बिना भी बनाएं.

नोटा, http://forum.say7.info/topic9434.html

व्यक्तिगत उपयोग के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई बंद कर दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया, और घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर प्रतिबंध लगाने वाला लेख रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया। आज तक, ऐसा एक भी कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब तैयार करने से रोकता हो। इसका प्रमाण 8 जुलाई 1999 के संघीय कानून संख्या 143-एफजेड द्वारा दिया गया है "उत्पादन और टर्नओवर के क्षेत्र में अपराधों के लिए कानूनी संस्थाओं (संगठनों) और व्यक्तिगत उद्यमियों के प्रशासनिक दायित्व पर" एथिल अल्कोहोल, मादक और अल्कोहल युक्त उत्पाद" (रूसी संघ का एकत्रित विधान, 1999, संख्या 28, कला. 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से उद्धरण:

"इस संघीय कानून का प्रभाव बिक्री के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन करने वाले नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 के अनुसार “निर्माण और बिक्री।” मादक पेयबिक्री के उद्देश्य से मूनशाइन, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय पदार्थों का घर-निर्मित अवैध उत्पादन, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री, शराब की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना शामिल है पेय पदार्थ, उपकरण, कच्चे माल और उनके उत्पादन के लिए उपकरण, और उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामान भी। हालाँकि, कानून व्यक्तिगत उपयोग के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं. प्रशासनिक अपराधों पर यूक्रेन की संहिता के अनुच्छेद संख्या 176 और संख्या 177 में बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के उत्पादन और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान है। बिक्री के उद्देश्य के बिना इसके उत्पादन के लिए उपकरणों का।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को लगभग शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या अधिग्रहण, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरण का भंडारण"। क्लॉज नंबर 1 में कहा गया है: "व्यक्तियों द्वारा मजबूत मादक पेय (मूनशाइन), उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), साथ ही उनके उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों* के भंडारण के लिए चेतावनी या जुर्माना लगाया जाएगा। निर्दिष्ट पेय, अर्ध-तैयार उत्पादों और उपकरणों की जब्ती के साथ अधिकतम पाँच बुनियादी इकाइयाँ।"

*खरीदना चांदनी चित्रके लिए घरेलू इस्तेमालयह अभी भी संभव है, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी को आसवित करना और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों और इत्रों के लिए घटक प्राप्त करना है।

बहुत से लोग जानते हैं कि समुद्री भोजन में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। यहां बताया गया है कि झींगा को माइक्रोवेव में कैसे पकाया जाए और साथ ही उसका प्राकृतिक स्वाद कैसे सुरक्षित रखा जाए पोषण का महत्व, हम इस लेख में विचार करेंगे। सबसे पहले, आपको याद रखना चाहिए कि उन्हें सावधानी से, सही समय पर पकाया जाना चाहिए, अन्यथा मांस रबड़ जैसा और बेस्वाद हो जाएगा।

सही तरीके से डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

इससे पहले कि आप माइक्रोवेव में झींगा की रेसिपी देखें, आइए देखें कि उन्हें सही तरीके से डीफ्रॉस्ट कैसे किया जाए।

एक विशेष कटोरे में 0.5 किलोग्राम समुद्री भोजन एक परत में रखा जाता है। पांच मिनट के लिए "डीफ़्रॉस्ट" मोड सेट करें। हमें इतने समय तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है; तीन मिनट तक डीफ़्रॉस्ट करना पर्याप्त है।

खाना कैसे बनाएँ?

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीमाइक्रोवेव में झींगा:

• जमे हुए उत्पाद को एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है।
• थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।
• अधिकतम माइक्रोवेव पावर पर लगभग दो मिनट तक पकाएं।
• हिलाएँ, नमक डालें और लगभग एक मिनट तक पकाएँ।
• तैयार समुद्री भोजनगुलाबी होना चाहिए.

1 किलो मुख्य सामग्री के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो बड़े चम्मच बाल्समिक सॉस और उतनी ही मात्रा में पानी;
• एक नींबू;
• नमक।

माइक्रोवेव में झींगा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. उत्पाद को पहले से डीफ्रॉस्ट करें।
2. अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें।
3. झींगा को एक विशेष कटोरे में रखा जाता है।
4. सॉस, पानी और नमक अलग-अलग मिला लें।
5. परिणामी मिश्रण को समुद्री भोजन के ऊपर डाला जाता है।
6. तीन मिनट का समय निर्धारित करें, बर्तन रखें
7. - इतने समय के बाद इसे निकाल कर मिला लें और दोबारा उसी समय के लिए रख दें.
8. अतिरिक्त तरल निकाल दें और झींगा पर नींबू का रस छिड़कें।

लहसुन के साथ रेसिपी

इस रेसिपी के लिए आपको हरी झींगा की आवश्यकता होगी। लहसुन के साथ यह मुश्किल नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम बड़े झींगा;
• एक सौ मिलीग्राम वनस्पति तेल;
• मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• अजमोद।

माइक्रोवेव में झींगा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।

1. झींगा को साफ करें (उनके छिलके हटा दें)।
2. अच्छे से धो लें.
3. दो प्रकार के तेल को मिलाकर एक विशेष कटोरे में रखें और तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
4. कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
5. मिश्रण में समुद्री भोजन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ।
6. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अनानास के साथ

हम स्वादिष्ट पेश करते हैं व्यंजन विधिमाइक्रोवेव में झींगा, जिसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो समुद्री भोजन;
• दो ताजा टमाटर;
• डिब्बाबंद अनानास का एक छोटा जार;
• एक शिमला मिर्च;
• एक सौ मिलीग्राम अनानास का रस;
• 4 बड़े चम्मच. एल सिरका (सेब);
• 30 मिलीग्राम बाल्समिक सॉस;
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी।

1. स्टार्च और दानेदार चीनी को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. अनानास सिरप में काली मिर्च (स्ट्रिप्स में), बारीक कटा हुआ लहसुन, बाल्समिक सॉस, सिरका और मसाले डाले जाते हैं। एक विशेष कंटेनर में मिश्रण को तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है।
3. फिर स्टार्चयुक्त तरल डालें, झींगा डालें, पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।
4. अनानास और टमाटर को (पतले आधे छल्ले में) फैलाएं और उन्हें चार मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
5. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें (वैकल्पिक)।

बियर के साथ

सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी.

1. एक किलोग्राम डीफ़्रॉस्टेड झींगा को एक गिलास हल्के, नशीले पेय के साथ डाला जाता है।
2. नमक, मसाले और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
3. पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में एक विशेष कंटेनर में रखें।
4. आधा तरल निकाल दें और फिर से पांच मिनट तक पकाएं।

झींगा सॉस

निम्नलिखित सॉस व्यंजन स्वाद को पूरक करने में मदद करेंगे; इन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

• नारंगी। एक सौ ग्राम मेयोनेज़ और दो बड़े चम्मच केचप को चिकना होने तक मिलाएँ। ताजा निचोड़ा हुआ बीस मिलीग्राम सावधानी से डालें संतरे का रस, अच्छी तरह मिलाओ। तैयार है चटनीदस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उबले और पके हुए समुद्री भोजन के साथ आदर्श।
• सहिजन के साथ. मसालेदार प्रेमियों को यह तीखी चटनी बहुत पसंद आएगी। बीस ग्राम ताजा जड़सहिजन को छीलकर, धोकर और बारीक कद्दूकस से काटा जाता है। इसमें 50 मिलीग्राम केचप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• पनीरयुक्त. एक सौ ग्राम संसाधित चीज़एक सॉस पैन में पिघलाने की जरूरत है। एक कंटेनर में दो बारीक कटे हुए प्याज रखें और बहुत धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं ताकि जले नहीं।
• लहसुन। लहसुन की दो कलियाँ बारीक काट लें और थोड़ा सा दबाकर रस निकाल लें। गरम फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेलऔर लहसुन को फैलाकर तीन मिनट तक गर्म करें। इसके बाद इसमें दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, नमक और थोड़ा सा कटा हरा धनिया डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

ब्रेडेड

0.5 किलो समुद्री भोजन के लिए आपको तैयार करना होगा:

• दो कच्चे अंडे;
• 30 ग्राम स्टार्च;
• एक सौ ग्राम ब्रेडक्रंब;

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. प्री-डीफ्रॉस्ट करें, झींगा छीलें, थोड़ा नमक डालें और मसाले डालें।
2. बैटर तैयार करें. सफेद भाग में थोड़ा सा पानी मिलाएं और झाग बनने तक फेंटें, स्टार्च डालें, फिर से फेंटें।
3. प्रत्येक झींगा को पहले स्टार्च में, फिर अंडे के मिश्रण में और अलग-अलग डुबोया जाता है ब्रेडक्रम्ब्स.
4. एक खूबसूरत सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से भूनें। यह व्यंजन लहसुन की चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

हालाँकि, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके समुद्री भोजन पकाने में अधिक समय नहीं लगता है स्वाद गुणयह विधि दूसरों से कमतर नहीं है। सभी उपयोगी पदार्थ उत्पाद में रहते हैं। से चिपके सरल व्यंजनऔर सॉस के साथ पकवान को पूरक करके, आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

आधुनिक घरेलू उपकरणों के आगमन से गृहिणियाँ अपना समय बचा सकती हैं। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन झींगा पकाने के लिए माइक्रोवेव भी उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि सही नुस्खा चुनना और उपलब्ध उपकरणों का सही उपयोग करना है।

सिद्धांतों

माइक्रोवेव का उपयोग करते समय, आप किस प्रकार का झींगा पका रहे हैं यह बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि बाजार में उबले हुए और कच्चे दोनों तरह के व्यंजन पाए जा सकते हैं, इसलिए रसोइये को यह ध्यान में रखना चाहिए कि पहले से ही उबले हुए और कच्चे दोनों तरह के उबले हुए खाद्य पदार्थों का पूर्व-उपचार किया जा चुका है, इसलिए उन्हें दोबारा उच्च तापमान पर रखने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कच्चे झींगा को एक विशेष बर्तन का उपयोग करके पकाया जाना चाहिए जिसमें पानी डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं, समुद्री भोजन रखा जाता है, उपकरण पर ढक्कन लगाया जाता है और तापमान पांच मिनट के लिए 70 डिग्री पर सेट किया जाता है। फिर ढक्कन हटा दें और तैयारी की जांच करें।

पहले से उबले हुए उत्पाद को 100 डिग्री पर 2 मिनट के लिए पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। यह याद रखना चाहिए कि यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो समुद्री भोजन खोल के अंदर सूख जाएगा और जल भी जाएगा, और कुछ लोग इसे इस रूप में खाना चाहेंगे। यदि माइक्रोवेव में तापमान निर्धारित करने की क्षमता नहीं है, तो आपको खाना पकाने के समय पर भरोसा करना चाहिए - उबले हुए समुद्री भोजन के लिए दो मिनट और कच्चे के लिए 5 मिनट से अधिक नहीं। किसी भी मामले में, यह तत्परता की जांच करने के लायक है और यदि संदेह है कि झींगा के अंदर का हिस्सा कच्चा रहता है, तो इसे एक अतिरिक्त मिनट के लिए चालू करें। खोल का रंग हमेशा तत्परता का संकेत देता है; यदि यह लाल है, तो इसका मतलब है कि इसे खाया जा सकता है।

व्यंजनों

खुशबूदार और तैयार करने के लिए स्वादिष्ट झींगामाइक्रोवेव में आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम के दो गिलास;
• सफेद प्याज का एक सिर;
• खुली झींगा;
• 2 कलियाँ लहसुन, छिली हुई, बारीक कटी हुई;
• मसाला;
• कटा हुआ अजमोद, वांछित मात्रा;
• एक खट्टे फल से नींबू का रस;
• वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी कदम दर कदम खाना पकाने की प्रक्रिया में महारत हासिल कर सकता है।झींगा और मशरूम को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाना आवश्यक है, उन्हें माइक्रोवेव में रखें और उन्हें 90 सेकंड के लिए 100 डिग्री पर गर्म करें। झींगा और मशरूम डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और वही तापमान सेट करें, लेकिन केवल 4 मिनट के लिए। सिग्नल बजने के बाद, डिश को ढक्कन बंद करके कुछ और मिनटों के लिए माइक्रोवेव में खड़े रहने दें। यदि तापमान सेट करने के लिए कोई मोड नहीं है, तो हम हीटिंग मोड में निर्दिष्ट समय पर भरोसा करते हैं।

यदि आप ऐसा व्यंजन चाहते हैं जो स्वाद में अधिक जटिल हो, तो आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची तैयार करनी होगी:

• जैतून का तेल;
• क्रियोल मसाला;
• मशरूम का जार;
• दो टमाटर;
• एक मिर्च मिर्च;
• टमाटर सॉस;
• 1 पीसी। बारीक कटा हुआ प्याज;
• काटा हुआ हरी प्याज;
• 1 कप पतली कटी हुई अजवाइन;
• 1 बड़ी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई;
• अजमोद की 4 टहनी, कटी हुई;
• ½ चम्मच अजवाइन के बीज;
• 3/4 चम्मच लहसुन;
• 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन।

एक बर्तन में सभी सब्जियों को अजवाइन के बीज और मक्खन के साथ मिलाएं, फिर माइक्रोवेव में हल्का भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। टमाटर, थोड़ा पानी डालें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर छिलके वाली झींगा डालें और माइक्रोवेव के आधार पर 10-20 मिनट तक पकाएं। चावल या पास्ता के ऊपर परोसें।

यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप न्यूनतम मात्रा में सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:

• छिले हुए राजा झींगे;
• मक्खन;
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ;
• नमक और मसाला;
• सोया सॉस;
• एक खट्टे फल से नींबू का रस।

मक्खन और लहसुन को एक उथले बर्तन में रखें और उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें, दो मिनट तक पकाएं। बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोया सॉसवांछित मात्रा में मिलाएं, लेकिन गाढ़ा नमकीन होगा, इसलिए इसे समान मात्रा में पानी के साथ पतला करना बेहतर है। ढक्कन से ढकें, माइक्रोवेव को 50% पावर पर सेट करें और 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप साइड डिश के रूप में चावल या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आपको विशेष झींगा तैयार करना चाहिए, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कई प्याज काट लें;
• हरी मिर्च;
• अजमोदा;
• लहसुन, कुछ लौंग;
• कॉर्न स्टार्च दो बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर;
• वूस्टरशर सॉस;
• एक ताज़ा मिर्चमिर्च, पाउडर से बदला जा सकता है;
• स्वाद के लिए टबैस्को सॉस।

एक ग्लास बेकिंग डिश में मक्खन रखें। इसे माइक्रोवेव में रखें और पिघलने तक धीमी आंच पर रखें। हरी मिर्च, प्याज, लहसुन और कटी हुई अजवाइन डालें। कागज़ से ढकें और लगभग 2 मिनट तक दोबारा गरम करने की सेटिंग पर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सब्ज़ियां नरम न हो जाएं। आप एक ही समय में तापमान 100 डिग्री पर सेट करके माइक्रोवेव ओवन रख सकते हैं।

कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए टमाटर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, मिर्च, टबैस्को सॉस डालें और 5 मिनट तक उसी मोड में पकाएं जब तक कि मिश्रण में बुलबुले न आने लगें। खाना पकाने के दौरान मिश्रण को दो बार हिलाया जाता है। छिलके वाली झींगा डालें, और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चावल के साथ परोसें।

समुद्री भोजन का चयन सावधानी से करना चाहिए ताकि वह ताज़ा हो और तेज़ गंध रहित हो। आप माइक्रोवेव में पकाने के लिए जमे हुए भोजन का उपयोग कर सकते हैं। खोल फिसलन भरा या चिपचिपा नहीं होना चाहिए, सिर पर कोई काला धब्बा नहीं होना चाहिए, जब तक कि यह ब्लैक टाइगर झींगा न हो। गूदा भूरा-गुलाबी या भूरे रंग का होना चाहिए।

यदि झींगा जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए। बिना छिलके वाले समुद्री भोजन का उपयोग करते समय, आंतों को छिलके के साथ हटा देना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मांस में अप्रिय कड़वाहट आ जाएगी।

माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए विशेष व्यंजनों का उपयोग करें।आदर्श सामग्री होनी चाहिए: बेल मिर्च, जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल, डिल और अजवायन, नींबू, लहसुन, प्याज और हरा प्याज, मिर्च का मिश्रण, सोया सॉस।

उच्च शक्ति पर, झींगा को पाँच मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। एक आवश्यक शर्त यह है कि उनके चारों ओर पर्याप्त नमी हो, अन्यथा डिश काम नहीं करेगी।

घर पर झींगा को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं, नीचे दिया गया वीडियो देखें।