स्ट्राबेरी मूस। स्ट्रॉबेरी मूस - रेसिपी

Kiselnye नदियाँ, मलाईदार तट - यह वही है जिसके बारे में हमारा मूस है। आश्चर्यजनक नाजुक स्वाद: यह संभव है कि जिस गेंद पर सिंड्रेला ने नृत्य किया था, वहां बिल्कुल ऐसी ही मिठाई परोसी गई हो। आज शाही व्यंजन बनाने के लिए आपको बिल्कुल भी मेहनत करने की जरूरत नहीं है. उत्तम ब्लेंडरमौलिनेक्स DD878D10पलक झपकते ही यह सफेद और क्रीम को घने बर्फ-सफेद बादलों में बदल देगा।

• 4 सर्विंग्स
• 20 मिनट
• 5 कदम

सामग्री:

• क्रीम 35% वसा 250 मि.ली
• दूध 1.5 कप
• वेनिला 1 पैकेट
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडे की सफेदी 3 पीसी।
• जिलेटिन पाउडर 1 चम्मच।
• ताजा जामुन 200 ग्राम

स्टेप 1

जिलेटिन को 0.5 कप ठंडे दूध में 40 मिनट के लिए भिगो दें।

चरण दो

अंडे धो लें. सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।ब्लेंडरसफेद भाग को चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।

चरण 3

एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें और उबाल लें। गर्मी से निकालें और, लगातार हिलाते हुए, सूजी हुई जिलेटिन डालें। फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। अंत में वेनिला डालें।

चरण 4

विसर्जन ब्लेंडर मौलिनेक्स DD878D10 क्रीम को गाढ़े झाग में फेंटें। इसे धीरे-धीरे वेनिला-दूध मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर से फेंटेंब्लेंडरएक चिकना, फूला हुआ मिश्रण बनाने के लिए मध्यम गति पर।

चरण 5

सुंदर पारदर्शी गिलासों के नीचे रखें ताजी बेरियाँ(रसभरी, ब्लूबेरी, कटी हुई स्ट्रॉबेरी)। मूस में डालो. जामुन को भी ऊपर रखें ताकि वे थोड़ा "डूब" जाएं। गिलासों को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, ब्लूबेरी जेली छिड़कें और ताज़े पुदीने या तुलसी के पत्ते से सजाएँ।

स्ट्रॉबेरी मूस बहुत सरल है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट मिठाई. इस भीषण गर्मी में स्वादिष्टयह सुविधाजनक होगा। आइए अब ऐसी मिठाई बनाने के लिए कई विकल्पों पर गौर करें।

जिलेटिन के साथ

इस स्ट्रॉबेरी मूस को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

70 ग्राम पिसी चीनी;

ढाई चम्मच जिलेटिन;

300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

150 मिलीलीटर दूध;

फली में वेनिला.

खाना पकाने की विधि

1. जिलेटिन को बीस मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें। जब यह फूल जाए तो इसे एक मिनट के लिए आग पर रख दें, घुलने तक गर्म करें। लेकिन इसे किसी भी हालत में उबालें नहीं।

2. दूध उबालें, उसमें जिलेटिन डालें. इसके बाद, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें।

3. स्ट्रॉबेरी को धोएं, सुखाएं, वेनिला डालें और डालें पिसी चीनी.

4. फिर फलों को ब्लेंडर में पीस लें.

5. जब दूध ठंडा हो जाए तो इसे फेंट लें. अंत में जामुन डालें।

6. बाद में, मिश्रण को कटोरे में फैलाएं और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बस, जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी मूस तैयार है। यह मिठाई बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

जिलेटिन के बिना

जिलेटिन के बिना मूस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चीनी (स्वाद के लिए, स्ट्रॉबेरी की मिठास पर निर्भर करता है);

200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

250 मिलीलीटर दूध;

सूजी के दो बड़े चम्मच.

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी (लगभग समान अनुपात में):

1. स्ट्रॉबेरी;

सजावट के लिए आपको चाहिए:

टकसाल के पत्ते।

मिठाई तैयार की जा रही है

मूस कैसे तैयार करें? अब हम आपको विस्तार से बताएंगे.

1. सबसे पहले एक सॉस पैन लें, उसमें दूध डालें और उबाल लें।

3. अब चीनी डालें. फिर लगातार धीमी आंच पर आठ मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें.

4. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें.

5. परिणामी प्यूरी को ठंडे पानी में डालें सूजी दलिया, मिक्सर से फेंटें।

6. मिश्रण को कटोरे में विभाजित करें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें (लगभग कुछ घंटे)।

7. अब स्ट्रॉबेरी सॉस बनाएं. ऐसा करने के लिए, जामुन को चीनी के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।

8. एक प्लेट में थोड़ा सा स्ट्रॉबेरी सॉस डालें, ऊपर मूस रखें और जामुन और पुदीना से गार्निश करें।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट और हल्का मूस

एक गिलास चीनी (यदि आपको मिठाई पसंद नहीं है, तो आप थोड़ी कम ले सकते हैं);

250 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

चिकन प्रोटीन.

स्ट्रॉबेरी मूस: रेसिपी

1. सबसे पहले जामुन को धोकर काट लीजिए.

2. कुछ स्ट्रॉबेरी अलग रख दें।

3. बचे हुए जामुनों पर चीनी छिड़कें और ब्लेंडर से पीस लें।

5. फिर बची हुई स्ट्रॉबेरी को मूस में डालें।

6. फिर मिठाई को लगभग बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर यह गाढ़ा हो जाएगा.

7. परोसने से पहले ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें।

स्ट्रॉबेरी मूस: क्रीम के साथ नुस्खा

इस मिठाई को बनाना भी बहुत आसान है. मूस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन गिलहरियाँ;

डेढ़ गिलास चीनी;

स्ट्रॉबेरी के दो गिलास;

तीन गिलास क्रीम.

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को धोएं, ब्लेंडर में डालें, चीनी (0.75 कप) और प्यूरी डालें।

2. क्रीम को अलग से फेंटें, आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

3. स्थिर चोटियाँ बनाने के लिए सफेद भाग को चीनी (0.75 कप) के साथ फेंटें। ध्यान रखें कि चीनी धीरे-धीरे डालें।

4. अब क्रीम और स्ट्रॉबेरी प्यूरी मिलाएं, फिर सफेदी डालकर मिलाएं। सब कुछ तैयार है, परिणामी द्रव्यमान को कटोरे में डालें।

दुबला

यदि उपवास की अवधि आ गई है, तो ऐसी मिठाई स्पष्ट रूप से इसका पालन करने वालों को पसंद आएगी। स्ट्रॉबेरी मूस बनाना आसान है, यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट बनता है.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमे हुए);

2 टीबीएसपी। एल सूजी;

पानी का गिलास;

एक गिलास चीनी का दो तिहाई।

मिठाई निर्माण प्रक्रिया

1. लीन मूस कैसे तैयार करें? यदि आपने जमे हुए जामुन लिए हैं, तो डीफ्रॉस्ट करें और रस निकाल लें।

2. फिर एक कलछी में सूजी डालें, पानी डालें और हिलाएं।

3. फिर आग पर रख दें, हिलाते हुए उबाल लें।

5. बाद में मिश्रण को थोड़ा ठंडा कर लें.

7. दलिया को एक कटोरे में डालें, मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें (कुछ मिनट पर्याप्त होंगे)।

9. फिर स्ट्रॉबेरी मूस को सांचों में डालें और चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार ट्रीट को सजाएँ चॉकलेट चटनीऔर पुदीना.

चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी

इस मूल मूस को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• नमक (चुटकी);
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• चार अंडे;
• जिलेटिन का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• 30 मिलीलीटर क्रीम;
• अखरोट (स्वादानुसार);
• 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 40 ग्राम डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. जिलेटिन को 60 मिलीलीटर पानी में भिगो दें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाएं।
2. फिर इसमें 2 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें और सभी चीजों को मिला लें।
3. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
4. चॉकलेट (सफ़ेद) को पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें।
5. जर्दी को फेंटें, उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक ब्लेंडर बाउल में स्ट्रॉबेरी को क्रीम के साथ ब्लेंड करें। इसके बाद जिलेटिन डालें। फिर दोबारा पीटा.
7. अब सफेद ले लो. इन्हें नमक के साथ फेंटें और नींबू का रसचोटियों तक.
8. अब स्ट्रॉबेरी में जर्दी-चॉकलेट मिश्रण डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सावधानी से प्रोटीन मिश्रण डालें। फिर हिलाओ. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट मूस है। इसे एक गिलास में डालें. - फिर मेवे और चॉकलेट से सजाएं.

स्ट्रॉबेरी-दही मूस

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पिसी चीनी (स्वाद के लिए);

150 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

100 ग्राम पनीर;

पनीर का एक पैकेज.

मिठाई बनाना

1. सबसे पहले, पनीर और पनीर को चिकना होने तक मिलाएं (आपको एक हवादार द्रव्यमान मिलना चाहिए)।

2. एक ब्लेंडर में पिसी चीनी और स्ट्रॉबेरी को फेंट लें।

3. दो तिहाई एक गिलास में डालें दही द्रव्यमान, और फिर स्ट्रॉबेरी सॉस डालें। पुदीने से सजाएं.

थोड़ा निष्कर्ष

अब यह स्पष्ट है कि स्ट्रॉबेरी और क्रीम मूस कैसे तैयार किया जाए। यह मिठाई झटपट बन जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है. हम आपके पाक प्रयासों में सफलता की कामना करते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

ब्लेंडर आपको कुछ ही सेकंड में प्रोटीन के साथ स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करने की अनुमति देता है। फ्रांसीसी नाम के साथ एक हवादार व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक चुटकी जिलेटिन इसे असली पॉप्सिकल्स में बदल सकता है। सभी सामग्रियों को ठंडा होने पर फेंटना चाहिए।

एक अद्भुत छाया के रसीले प्रोटीन फोम के रूप में एक उत्तम मिठाई, पुदीने की टहनी से सजाया गया, जो उत्सव की मेज पर परोसने के लिए आदर्श है।

मूस के गर्म बेरी स्वाद को वेनिला या मिलाकर अलग किया जा सकता है नारियल की कतरन, कसा हुआ मेवा या चॉकलेट, ताजा स्ट्रॉबेरी के टुकड़े।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• अंडे सा सफेद हिस्सा- 1 पीसी।

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी से धो लें और हरे डंठल हटा दें। जामुन को पीसकर प्यूरी बनाने के लिए एक कंटेनर में रखें - एक लंबा ब्लेंडर कटोरा काम करेगा, लेकिन एक साफ, बड़ी क्षमता वाली प्लास्टिक बाल्टी का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। स्ट्रॉबेरी में चीनी मिलाएं और ब्लेंडर बटन को 3-4 बार दबाकर प्यूरी बना लें।

2. स्ट्रॉबेरी प्यूरी में 1 अच्छी तरह से ठंडा अंडे का सफेद भाग मिलाएं (चिंता न करें, यह जामुन के साथ मिलकर पूरी तरह से फेंट जाएगा)।

3. सभी चीजों को मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें - मध्यम गति से 2-3 मिनट तक। मिक्सर के बजाय, आप व्हिस्क अटैचमेंट वाले ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिक्सर के साथ प्रक्रिया बहुत तेज होती है।

4. परिणाम सुखद गुलाबी रंग का एक रसीला और गाढ़ा द्रव्यमान होना चाहिए।

5. स्ट्राबेरी मूसकटोरे या गिलास में रखें.

6. मिठाई को स्ट्रॉबेरी और एक चुटकी नारियल से सजाएं. इस बिंदु पर, प्रोटीन के साथ स्ट्रॉबेरी मूस की तैयारी पूरी हो गई है, और इसे पहले से ही परोसा जा सकता है।

7. यदि आप आइसक्रीम बनाना चाहते हैं, तो आपको बस पहले से तैयार मूस में थोड़ा सा जिलेटिन मिलाना होगा - यह जमने के दौरान बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकेगा। ऐसा करने के लिए 1 चम्मच भिगो दें। 2 बड़े चम्मच में जिलेटिन। एल ठंडा पानी, हिलाएं और फूलने दें। इसके बाद, बिना उबाले माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 5-7 सेकंड तक गर्म करें।

8. गर्म जिलेटिन मिश्रण को स्ट्रॉबेरी मूस के साथ कंटेनर में डालें।

9. मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को 2-3 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। परिणामी फूले हुए द्रव्यमान को जमने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें, ऊपर से ढक्कन से ढकें और फ्रीजर में रखें।

स्ट्राबेरी मूस– पारंपरिक मिठाई फ्रांसीसी भोजनजो समय के साथ पूरी दुनिया में फैल गया। आज मैं आपको स्ट्रॉबेरी मूस की एक सरल रेसिपी पेश करना चाहता हूं, जिसे आप स्ट्रॉबेरी के बिना भी बना सकते हैं। हाँ यह सही है। मूस पर आधारित होगा ताजा स्ट्रॉबेरीया जमे हुए, और स्ट्रॉबेरी. यह स्पष्ट है कि, जेली के विपरीत, मूस में एक फूली हुई हवादार संरचना होती है, जिसे कई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है। एक फूला हुआ झाग प्राप्त करने के लिए, मैं मूस में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले एक घटक - अंडे की सफेदी - का उपयोग करने का सुझाव देता हूं।

इस स्ट्रॉबेरी मूस में कुछ दिलचस्प मोड़ है। उस चतुर केक की तरह जिसने सचमुच सनसनी पैदा कर दी पिछले साल का, यह स्ट्रॉबेरी मूस भी सख्त होने के दौरान अलग हो जाता है, केवल तीन में नहीं, बल्कि दो परतों में। सख्त होने के परिणामस्वरूप, आपको हवादार, बादल जैसे गुलाबी झाग से ढकी पारदर्शी गुलाबी जेली की एक परत मिलती है।

जोड़ना स्ट्रॉबेरी मूस रेसिपीमैंने खट्टा क्रीम जेली की एक परत पर निर्णय लिया। यदि आप चाहें, तो आप इसके बिना खाना बना सकते हैं, या इसकी जगह किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• जिलेटिन - 20 ग्राम,
• स्ट्रॉबेरी जेली - 1 पैकेज,
• अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी।,
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 0.5 कप,
• 20% वसा से खट्टा क्रीम - 1 गिलास,

स्ट्रॉबेरी मूस - रेसिपी

जिलेटिन के एक पैकेट को एक गिलास में डालें और इसे 90C के तापमान पर गर्म पानी से भरें। जिलेटिन को पानी में हिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें ताकि यह एक टुकड़े में चिपक न जाए।

स्टोर से खरीदे गए बैग की सामग्री को एक छोटे सलाद कटोरे में डालें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे गर्म पानी से भरें।

जेली पाउडर को पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। तरल को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग पर चुटकी भर नमक छिड़कें। तेज गति से मिक्सर से फेंटकर मुलायम फोम बना लें। ठंडी स्ट्रॉबेरी जेली को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ एक कटोरे में डालें।

मिश्रण को मिक्सर से मिला लीजिये.

स्ट्रॉबेरी मूस बेस की सतह पर एक फूला हुआ झाग दिखाई देना चाहिए। फूले हुए स्ट्रॉबेरी मूस को सांचे में डालें।

इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त अलग - अलग प्रकारसिलिकॉन मोल्ड और छोटे हिस्से वाले मोल्ड। उदाहरण के लिए, वैलेंटाइन डे के लिए, स्ट्रॉबेरी मूस को दिल के आकार के सांचों में डाला जा सकता है। यह बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण बनेगा। इसके अलावा, आप मूस को सीधे कटोरे, वाइन ग्लास और कटोरे में डाल सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी मूस वाले सांचे को रेफ्रिजरेटर में रखें। मूस को 2-3 सेमी की ऊंचाई तक सख्त होने में कम से कम 1 घंटा लगेगा।

एक बार जब आप देख लें कि स्ट्रॉबेरी मूस जम गया है, तो आप शीर्ष परत के लिए खट्टा क्रीम जेली तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में चीनी डालें और खट्टा क्रीम डालें.

यदि चाहें तो वैनिलिन मिलाया जा सकता है। चीनी और खट्टी क्रीम को मिक्सर से मिला लीजिये. भिगोया हुआ जिलेटिन डालें।

मिक्सर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम को जिलेटिन के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग दिखाई न दे।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी मूस पर खट्टा क्रीम डालें। मोल्ड को वापस रेफ्रिजरेटर में रखें। लगभग 1-2 घंटे में स्वादिष्ट खट्टा क्रीम जेली के साथ स्ट्रॉबेरी मूसवह तैयार हो जाएगा.

स्ट्राबेरी मूस। तस्वीर