लीटर बैंकों में मसालेदार खीरे। वोदका, नुस्खा के साथ सर्दियों के लिए तीव्र कुरकुरा खीरे। सर्दियों के लिए कैनिंग के लिए खीरे का चयन।

बैंकों में सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे तैयार करें ज्यादा श्रम नहीं होंगे, वे सोचेंगे कि परिचारिकाओं ने कभी ऐसा करने की कोशिश नहीं की। यह लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट स्नैक खाना पकाने और एक निश्चित बेहोशी में विशेष कौशल की आवश्यकता होती है।

यदि आप कुछ रहस्यों को जानते हैं, तो संरक्षण के लिए उपयुक्त खीरे चुनें और क्रिस्टल स्पष्ट पानी का उपयोग करें, फिर नतीजतन आपको सबसे स्वादिष्ट और कुरकुरा खीरा प्राप्त करना होगा।

सर्दियों के लिए कैनिंग के लिए खीरे का चयन

कैनिंग के लिए उचित रूप से चयनित खीरे - यह भविष्य की सफलता का आधार है। बेशक, उन खीरे को कैन करने के लिए सबसे उपयुक्त जो अपने बगीचे की साजिश पर उगाए गए थे। लेकिन निकटतम बाजार में अधिग्रहित खीरे भी कैनिंग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन केवल तभी जब वे सही ढंग से चुनते हैं।

• खीरे पर त्वचा को काले स्पाइक्स और छंदों के साथ बहुत चिकनी नहीं होना चाहिए। सलाद की तैयारी के लिए सफेद स्पाइक्स और चिकनी त्वचा के साथ खीरे अधिक उपयुक्त हैं।
• एक छोटे से आकार के खीरे का चयन करना बेहतर है ताकि वे अच्छी तरह से फिट हों ग्लास के डिब्बे। छोटे छोटे खीरे के पास एक बहुत अच्छा मीठा स्वाद है। आमतौर पर ऐसे खीरे के अंदर कोई शून्यता नहीं होती है, इसलिए तैयार डिब्बाबंद खीरे उपयोग के दौरान सुखद क्रिस्ट होगा।
• स्पर्श के लिए खीरे ठोस होना चाहिए, लेकिन अंधेरे नहीं, खीरे के उज्ज्वल हिस्से में पीले रंग का टिंट नहीं होना चाहिए।
• खीरे की त्वचा को खस्ता होने के लिए काफी मोटा होना चाहिए।
• सर्दी के लिए सॉल्टिंग के लिए उपयुक्त खीरे कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए, इसलिए खरीद के दौरान सब्जियों का स्वाद लेना बेहतर है। ककड़ी का सबसे काला हिस्सा स्वाद की जरूरत है, इसके लिए आप बस थोड़ी त्वचा को खुश कर सकते हैं।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे

सामग्री:

ताजा खीरे (लीटर बैंकों में कितना फिट होगा);

छतरी डिल;

काले और चेरी currant पत्तियां;

3 लहसुन दांत;

बड़े रसोई नमक;

1 मिठाई मिर्च;

खराना पत्तियां;

1 चम्मच सिरका।

नसबंदी के बिना कुरकुरे खीरे कैसे तैयार करें:

ठंडे पानी में खीरे रहें और कुछ समय के लिए वहां का सामना करें। आप लगभग 2 या 3 घंटे जाएंगे। नतीजतन, तैयार किए गए खीरे को खस्ता और बीच में छोटे वोइड के बिना।

पूर्व-कुल्ला लीटर के डिब्बे और चेरी की एक शीट, currant काले और chrine पत्तियों के नीचे रखो। हरियाली के शीर्ष पर, खीरे को कसकर पानी में घुमाएं। शिमला मिर्च बीज साफ़ करें और पतली स्लाइस में काट लें। मसालेदार खीरे केवल काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट होंगे।

ब्यूटी के लिए खीरे के साथ डिब्बे के किनारों से कटा हुआ काली मिर्च स्लाइस डालें। लहसुन को साफ करें, छोटे स्लाइस में काट लें और शीर्ष पर खीरे को बाहर रखें। शीर्ष पोस्टिंग छतरि डिल। पानी की आवश्यक मात्रा की आपूर्ति करने और तरल उबालने के लिए मध्य आग पर।

उबलने के बाद, तरल धीरे-धीरे इसे खीरे में डाल देता है। बहुत सावधानी से डालना आवश्यक है कि ग्लास बैंक गलती से फट नहीं होते हैं। बैंक आयरन ढक्कन से ऊपर कवर करते हैं और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं ताकि ब्राइन ठंडा हो।

छेद के साथ पॉलीथीन टोपी पहनने के लिए ऊपर के डिब्बे से। खीरे से पूरे नमकीन एक गहरे सॉस पैन में विलय करने के लिए। खीरे से सभी संलयन ब्राइंस लाओ। फिर, खीरे उबलते समय खीरे डालो।

बैंकों में तरल के बाद फिर से ठंडा हो जाने के बाद, ब्राइन पैन में फिर से विलय करना है। एक काली मिर्च मिर्च के एक जोड़े के साथ एक जार में जोड़ें। अब हम ब्राइन की तैयारी करेंगे: मध्यवर्ती आग लगाए जा सकते हैं। एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक जोड़ें, खीरे के लिए पर्याप्त ब्राइन रखने के लिए कुछ और पानी भी जोड़ें।

सिरका के एक चम्मच को खीरे में एक चम्मच जोड़ें, उबलते नमकीन के साथ बैंकों को डालना, तुरंत धातु के कवर के साथ कवर और उन्हें भागना। बैंकों को ऊपर नीचे घुमाएं और शीर्ष पर देखें।

सरसों के साथ सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री:

(1 लीटर बैंक पर):

छतरी डिल, टेरी पत्तियां;

छोटे खीरे;

3 लहसुन दांत;

विंटेज, currant, चेरी;

1 चम्मच। सिरका का चम्मच;

- ½ एच। सरसों के बीज के चम्मच

ब्राइन के लिए:

20 ग्राम नमक;

पानी का 1 लीटर;

15 ग्राम चीनी;

2 पीसी। Lavrov शीट;

10 टुकड़े। काली मिर्च मटर।

सरसों के साथ कुरकुरा खीरे कैसे पकाने के लिए:

कवर और लीटर के डिब्बे को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, जिसके बाद वे उबलते पानी में उन्हें निर्जलित करते हैं। बैंकों को उबलते पानी के साथ चीखने की जरूरत नहीं है, अर्थात् उन्हें निर्जलित करना है। तैयार खीरे पानी डालते हैं (यह वांछनीय है कि पानी ठंडा है)। खीरे में पानी को कई बार बदलने की जरूरत है ताकि तैयार खीरे कुरकुरे थे।

धोने वाले खीरे सूखे टैंक में कुछ समय के लिए बाहर निकलते हैं ताकि ग्लास अत्यधिक तरल हो।

प्रत्येक नसबंदी के डिब्बे के नीचे साझा करें धूर्त currant पत्तियों, अंगूर और चेरी बाहर रखा। जोड़ा गया हिरन कुरकुरा के साथ खीरे बनाती है, और उन्हें अपना स्वाद देती है। ऑर्डर के हर लीटर के लिए कटा हुआ लहसुन स्लाइस जोड़ें। इसके अलावा, बैंकों में, आप एक छोटे तीव्र या मीठे मिर्च को जोड़ सकते हैं, लंबे स्ट्रिप्स या वर्गबद्धता से कटा हुआ।

कसकर बैंकों में खीरे को बाहर निकालें, जबकि आपको उन्हें सब्जियों के शीर्ष पर दस्तक देने की आवश्यकता नहीं है। 1 चम्मच सिरका पर सब्जियों के साथ प्रत्येक जार में डालो। अब हम खीरे के लिए marinade की तैयारी करेंगे।

पके हुए marinade के प्रत्येक लीटर के लिए, एक छोटी स्लाइड के साथ एक चम्मच नमक और चीनी के दो चम्मच जोड़ें। लॉरेल, काली मिर्च मिर्च और सरसों के अनाज की पत्ती भी जोड़ें। एक उबाल लाने और 5 मिनट के लिए पकाने के लिए जोड़ा मसालों के साथ marinade।

ग्रीन्स और खीरे के साथ जार में एक उबलते ब्राइन डालें, कवर के साथ कवर करें और उन्हें उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें। 20 मिनट के लिए खीरे के साथ जार को निचोड़ें। प्रत्येक बैंक को पानी से पानी से बाहर निकाला जाता है और कवर की सवारी करता है। मैं नीचे की ओर मुड़ता हूं और इस रूप में खीरे को ठंडा छोड़ देता हूं। बिलेट लंबे समय तक खड़ा हो सकता है, लेकिन यह असंभव है, क्योंकि आप उन्हें पहली सर्दियों में ले जा रहे हैं।

नींबू एसिड के साथ सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री:

2 लीटर बैंक:

1 एच। सरसों के अनाज का चम्मच;

डिल की 4 छतरी;

2 किलोग्राम खीरे;

लॉरल्स की 2 परतें;

चेरी पत्तियां;

लहसुन के 6 लौंग;

2 एच नींबू एसिड चम्मच;

काली मिर्च के 6 टुकड़े

मारिनदा के लिए:

(एक लीटर पानी पर):

2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;

पानी का 1 लीटर;

2 बड़ी चम्मच। चीनी चम्मच।

बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे को कैसे पकाना है नींबू एसिड:

तैयार लीटर बैंकों को डिल के दो छतरियों के लिए रखने के लिए, जिसके बाद आप चम्मच पर सरसों डालते हैं। चेरी पत्तियों, पत्ती खाड़ी और मटर भी जोड़ें।

ठंडा पानी में लगभग एक घंटे के लिए खीरे तैयार किए गए। प्रत्येक सब्जी दोनों तरफ की युक्तियों को काटती है। मसालों वाले बैंकों को खीरे से भरने की जरूरत है ताकि खीरे की पहली परत पोस्ट की गई हो, और अन्य सभी खीरे पहले से ही तैयार किए जा सकें।

खीरे उबलते पानी डालते हैं और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं जबकि तरल ठंडा हो जाता है। एक अलग कंटेनर में सूखा पानी ताकि परिणामस्वरूप आप 1 लीटर तरल पदार्थ प्राप्त कर सकें। चीनी रेत और नमक जोड़ें, ध्यान से उबाल लें। खीरे गर्म नमकीन डालें और 1 चम्मच साइट्रिक एसिड के प्रत्येक जार में जोड़ें। बैंकों में खीरे कवर के साथ रोल। साइट्रिक एसिड के एक समान वितरण के लिए, टेबल पर डिब्बे की सवारी करें। साइट्रिक एसिड के साथ खीरे तैयार हैं। बैंक एक ठंडी जगह में डालते हैं जो उनके ऊपर नीचे आते हैं।

सिरका के साथ सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री:

(3-लीटर बैंक पर):

छतरी डिल;

ताजा अजमोद;

अजवाइन पत्तियां;

Currant काले छोड़ देता है;

5 लहसुन शॉट्स;

10 ग्राम रूट या खराना छोड़ देता है

भरने की तैयारी के लिए:

40 ग्राम चीनी;

नमक के 90 ग्राम;

120 ग्राम सिरका।

कुरकुरा खीरे कैसे पकाने के लिए:

कई बार कुल्ला कुल्ला और दोनों तरफ युक्तियाँ काटें। बाजार में खरीदा हुआ खीरे कुछ घंटों के लिए सोख ठंडा पानी। बिस्तर से एकत्रित खीरे तुरंत संरक्षित किया जा सकता है।

पूर्व-धोए और निर्जलित के तल पर तीन लीटर बैंक सभी धोए गए हरियाली को साझा करें। एक क्षैतिज या ऊर्ध्वाधर स्थिति में एक जार में खीरे लगाने के लिए बहुत तंग। बीज के साथ खीरे छतरियों के शीर्ष पर रहें।

केतली में, पानी उबालें और धीरे-धीरे इसे जार के बीच में डालें, ताकि ग्लास क्रैक नहीं किया जा सके, और दीवारों की दीवारों को समान रूप से गर्म किया जा सके। एक लोहे के ढक्कन के साथ खीरे को ढकें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

उसके बाद, तरल पैन में विलीन हो जाता है, और खीरे को फिर से उबलते पानी डाला जाता है। बैंक में, शुद्ध लहसुन, रूट या क्रैन पत्तियों के कटा हुआ स्लाइस डालें। सभी सामग्री marinade डालने के लिए।

एक सॉस पैन में marinade की तैयारी के लिए, नमक, चीनी जोड़ें, जिसके बाद आप पानी जोड़ सकते हैं, जो हमारे खीरे के पहले भरने के बाद हमारे द्वारा बने रहे। 3 मिनट के लिए marinade उबाल लें और पानी में सिरका जोड़ें। खीरे के साथ एक जार बहुत किनारों के लिए उबलते marinade डालो। एक ढक्कन के साथ स्लाइड करें और नीचे के जार को रखने के लिए संरक्षण को ठंडा करें।

केचप के साथ सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री:

(एक लीटर बैंक पर):

2.5 गिलास पानी;

1 किलोग्राम खीरे;

1 चम्मच। नमक चम्मच;

केचप टमाटर "चिली के 160 ग्राम;

1.5 एच। चीनी चम्मच;

1 एच। सिरका का चम्मच;

डिल की 2 छतरी;

कटे हुए रूट का 1 टुकड़ा;

3 मिर्च मटर सुगंधित।

सर्दियों के कुरकुरे के लिए खीरे को कैसे पकाना है लिथुआनियाई बैंक:

तैयार फल धोया, सभी पूंछ और inflorescences को हटा दें, समय-समय पर इसे बदलने के बाद, कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी के साथ उन्हें डाला। रूट की जड़, हरियाली के हिस्से और काली मिर्च के आधे हिस्से, मिर्च के आधे हिस्से को बाहर करने के लिए बैंक को पूर्व-निर्जलित करें, मिर्च का आधा, निचोड़ा हुआ।

खीरे के हिरन के साथ एक जार में रहें, शेष हिरणों को स्थानांतरित करने वाली घनीता पंक्तियां। जार में, उबले हुए पानी को भरें, लोहा कवर के शीर्ष पर कवर करें और 15 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें। उस शीतलन के बाद, पानी पैन में विलीन हो जाता है और दूसरी बार उबलते पानी के साथ हमारे खीरे डालता है।

हम फिर पैन में जार से तरल को निकाल देते हैं, नमक और चीनी रेत जोड़ते हैं, आपको आवश्यक मात्रा में केचप "चिली" जोड़ने और सभी सामग्री को 10 सेकंड के भीतर उबालने की भी आवश्यकता होती है। जार के लिए एक पके हुए नमकीन डालो, सिरका जोड़ें और तुरंत ढक्कन के साथ रोल करें। एक घड़ी बर्बाद करें और एक पूर्ण शीतलन के लिए छोड़ दें।

एक आश्चर्यजनक स्नैक बंद करें " सर्दियों के खस्ता के लिए खीरे"- घर के संरक्षण में लगे हर किसी का लक्ष्य। कई वांछित प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए उन्हें संभावित त्रुटियों के कठिन मार्ग और आदर्श संभावित समाधान ढूंढना होगा। वास्तव में, कुछ महत्वपूर्ण आम तौर पर स्वीकार किए गए कार्यों और वर्षों में साबित होने वाले रहस्य को कुछ महत्वपूर्ण आम तौर पर स्वीकार किए गए कार्यों को लागू करके सरल पाक कुशियातों द्वारा रोल आउट कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक अच्छा परिणाम ठीक से चयनित सब्जियां दी जाएगी। वे एक छोटे से मूल्य (8-10 सेमी तक), छात्र, अंधेरे-चमड़े, ठीक कोर होना चाहिए। अवरोध और मैरिनेशन से पहले प्रति दिन खीरे का संग्रह किया जाता है। लेकिन यह बिस्तरों में एक निजी डिजाइनर के मामले में है। यदि फल बाजार पर खरीदे जाते हैं, तो वे ठंडे पानी में 2 से 8 घंटे तक अनिवार्य रूप से भिगोते हैं। ज़ेल्त्सी को भी बढ़ाएं। और कूलर पानी होगा, कुरकुरा बाहर आ जाएगा।

में मसाले " सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे »व्यंजनों ध्यान से रखो। लहसुन की बहुतायत सब्जियों की संरचना को नरम कर सकती है, उन्हें सुस्त और मुलायम में बदल सकती है। लेकिन currant, अनाज काली मिर्च की चादरें, लारेल पत्तियों को परिणाम के बिना डर \u200b\u200bके खटखटाया जा सकता है! इसी तरह, स्थिति अन्य additives के साथ भी है; और, यदि वे फॉर्मूलेशन के लिए प्रदान किए जाते हैं, तो पसंद पहले से ही पाक और इसकी स्वाद वरीयताओं के पीछे पूरी तरह से बनी हुई है। नीचे एकत्रित विविध व्यंजनों को संभावित प्रयोगों से छुटकारा पायेगा और आपको उत्कृष्ट ककड़ी कैप्शन के साथ घर का बना सेलर भरने की अनुमति मिल जाएगी।

सर्दियों के लिए खीरे: मूल नुस्खा

पारंपरिक संरक्षण को प्राथमिकता देना, यह घड़ी खीरे के लिए पहली नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है। इसके लिए इसके लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

2-2.5 किलोग्राम खीरे,

2 लहसुन दांत

डिल और अजमोद के ग्रीन्स,

गाजर मग

लगभग 500 मिलीलीटर पानी,

2-3 बड़ा चम्मच। रेत चीनी

1 चम्मच। बड़े-क्रिस्टलीय नमक,

कई चेरी पत्तियां,

काली मिर्च के 3-4 अनाज काले और कार्नेशन,

1 चम्मच। केंद्रित otskaya सार।

पहली बात यह है कि जिस चीज से मैरिनेशन शुरू होता है वह नियमित द्रव अद्यतन के साथ ताजा ठंडे पानी में फल का भिगोना है। आदर्श रूप में, उन्हें रात का पीछा करना चाहिए, लेकिन एक त्वरित विधि और कुछ घंटों के साथ। बैंक सावधानीपूर्वक धोने और निम्नलिखित क्रम में भरे हुए हैं: मग या गाजर गांठ (कैरोटल को उस उत्पाद की तुलना में सजावट के रूप में जोड़ा जाता है जो मूल रूप से परिणाम को प्रभावित करेगा), हिरन और मसाले। खीरे को कंटेनर में कसकर भरवां होते हैं, जिसके बाद कंटेनर उबलते पानी डाला जाता है।

एक खाली के साथ बैंक प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा हो जाते हैं, पानी को एक तामचीनी पैन में संपीड़ित किया जाता है, जहां नमक शताया जाता है, चीनी और डालने-ब्राइन तैयार होता है। तरल उबला हुआ है, प्लेट से हटा दिया गया है और केवल ओसीई डाला जाने के बाद ही। हॉट ब्राइन (अपने शीतलन की आवश्यकता के लिए इंतजार कर रहे हैं) भरे बैंकों में बोतलबंद। ऊपर से खीरे सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी की चादरों और हर्मेटिक रूप से लुढ़का हुआ कवर। ठंडा संरक्षण सर्दियों के भंडार के साथ घर भंडारण कक्ष में छोड़ दिया जाता है या एक ठंडा तहखाने में स्थानांतरित किया जाता है।

सर्दियों के लिए खीरे: प्याज

एक धनुष के साथ मसालेदार खीरे की एक अविश्वसनीय भूख सुगंध ने कई प्रशंसकों को आकर्षित किया। इस विधि के लिए, ऐसे घटकों की आवश्यकता है:

2 किलो zelentsov,

प्रमुख बल्ब,

1 लहसुन दांत,

1.5 लीटर पानी,

एक मेज की एक तालिका के 0.5 कप

काली मिर्च सुगंधित,

लवार पत्ती,

कुक नमक के 60 ग्राम,

पूर्ण केबिन सचारा।

मुद्रा खीरे पानी के नियमित परिवर्तन के साथ भिगोने की प्रक्रिया को पारित करते हैं। कार्यक्षेत्र के लिए बैंकों में जो नसबंदी, लहसुन का उत्थान, सात धारियों, और प्याज, काटने के अंगूठी (छोटे बल्बों को कटा हुआ होता है, फिर यह हरे, पफर सब्जियों के साथ सुगंध देगा)। अक्सर कब सर्दियों के खस्ता के लिए मसालेदार खीरे, मसालों की उपस्थिति माना जाता है; उनकी पसंद व्यक्तिगत है और वांछित स्वाद पर निर्भर करता है।

ब्राइन के सभी घटक जुड़े होते हैं और एक उबाल लाते हैं। यह एक ओसीई के साथ बाढ़ आ गई है, और तरल को तुरंत आग से हटा दिया जाता है। यह 10 मिनट के लिए भविष्य के आदेश के आगे की नसबंदी के साथ सब्जियों के साथ डिब्बे से भरा है। गर्मी उपचार के बाद, स्नैक एक कुंजी के साथ बंद है और ठंडा हो जाता है।

सर्दियों के लिए खीरे कुरकुरा: लंबे भंडारण

सब्जियों के संरक्षण का उद्देश्य सर्दियों से पहले और बाद की फसल के लिए उनकी सुरक्षा है। सभी प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए धन्यवाद, लगभग सभी सब्जियां सहेजी जाती हैं, जिनमें खीरे भी शामिल हैं। लंबे समय तक भंडारण के साथ क्रस्टेशियंस, घनत्व ज़ेलेंट प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से मूल्यवान व्यंजनों। अवयवों और मसालों से चयनित हैं:

केवल ताजा खीरे (नदी के किनारे),

सूखे छतरी,

2-3 लहसुन दांत,

खराना लीफ और कई ब्लैक-कोर,

5-6 काली मिर्च अनाज,

1 चम्मच। बड़े नमकीन के लवण

150 ग्राम चीनी,

125 मिलीलीटर टेबल ओसीईए।

फसल वाले गधे के साथ खीरे साफ बैंकों द्वारा ढके हुए हैं, मसालों और हिरन के साथ लक्ष्यों के नीचे बंद कर दिए गए हैं। नमक-चीनी सब्जियों, ओसीईटी और "कच्चे" पानी (पानी की आपूर्ति या बोतलबंद) में बाढ़ आ रही है। भरे हुए कंटेनर को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है जिसमें नसबंदी के लिए मध्यम गर्मी (उबलते समय से 3-4 मिनट) और घड़ी के लिए गर्म गर्म गर्म गर्म करने के लिए रखा जाता है। एक बिंदु पर विचार करना महत्वपूर्ण है: स्वामित्व सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे के लिए पकाने की विधि, उन्हें मूल हरे रंग की हिम्मत नहीं करनी चाहिए।

पकाने की विधि 4 - हॉर्सराडिश के साथ

खराना पत्तियों के गुण आपको खीरे की घनी संरचना, उनके प्राकृतिक क्रंच को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं। जड़ पर, एक ही लक्ष्य एक विशिष्ट टार्ट सुगंध और मध्यम कड़वाहट, चाहे या ककड़ी लाने के लिए है। तो, इन additives के साथ अवरोध 1 किलोग्राम zelentsov के लिए, यह आवश्यक होगा:

2 लहसुन दांत

1 चम्मच। पहाड़ के साथ Kreneev खराना grated,

Lienegot luk (लगभग 1 बड़ा चम्मच),

2 चम्मच डिल बीज या कुचल डिल,

खराना पत्ता,

1 लीटर पानी,

25 ग्राम (बैग) साइट्रिक एसिड,

Lovel Lavrushka,

थोड़ा मुट्ठी काली मिर्च,

1 चम्मच। सहारा,

एक गिलास कुक नमक का आधा।

हौसले से उठाए गए खीरे धोए जाते हैं, गधे को काटते हैं, या वे ठंडे पानी में 3 घंटे तक भिगो जाते हैं। तैयार पैकेज में पहली बार चयनित मसालों - मसाले (उन लोगों को छोड़कर जो समुद्री भरने की तैयारी कर रहा है), एक सुगंधित "सब्सट्रेट" बना रहा है। वे कसकर एक दूसरे के लिए एक हैं - Zelentsy स्थित है। Marinade एक अलग पकवान में prewed है, और वे सब्जियों के साथ डिब्बे के साथ डाला जाता है। रोलिंग से पहले बैंकों में सर्दियों के लिए खीरेवे एक घंटे की एक चौथाई निर्जलीकृत हैं।

बेशक, आइए खीरे की तैयारी से शुरू करें। मैं दोहराना नहीं चाहता, लेकिन खीरे को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। कम से कम 4. और बेहतर - रात में। फिर वे अपने "कुरकुरा गुण" बनाए रखेंगे और इस तरह के खीरे के साथ जार लंबे समय तक और विश्वसनीय रूप से खड़े होंगे।


 


अब बैंकों को तैयार करें। प्रत्येक के नीचे एक क्षमता के साथ कर सकते हैं 1 लीटर हम शिट, डिल, लहसुन, मटर काली मिर्च के पत्ते डालते हैं। अब हम खीरे के एक जार द्वारा फेंक दिया जाएगा।

नोट! सामग्री की सूची में, मैंने 1 लीटर बैंक की दर से सभी अनुपातों को इंगित किया !!!

हम पानी को उबालते हैं, पहाड़ी पिछड़े लोग खीरे के साथ तैयार जार। मैं झूठ बोलता हूं कि पानी बैंक के माध्यम से बहता है, "शीर्ष के साथ")) मैं एक ढक्कन के साथ कवर करता हूं और इसे लगभग 5 मिनट तक खड़ा होने देता हूं।

अब पानी को नीचे के डिब्बे से पैन में खींचें, फिर से उबलते हुए सावधानी से खींचें। इस बीच, प्रत्येक जार में, मैंने नमक, चीनी, बे पत्ती और सिरका डालने। यह उबलते पानी के बैंकों, रोल कवर डालना रहता है।

खैर, परंपरा से, रिक्त स्थान "बूज़ अप" को चालू करें और कंबल काट लें। बैंक धीरे-धीरे शांत हो पाएंगे।


 


इस नुस्खा के लिए, मैं वर्षों से पहले से ही डिब्बाबंद कर चुके हैं। और कभी पछतावा नहीं किया। कर्बों को कुरकुरा, स्वादिष्ट, थोड़ा मसालेदार द्वारा प्राप्त किया जाता है।

और वास्तव में, सबकुछ इतना परेशानी नहीं है। विशेष रूप से यदि आप सहायकों को आकर्षित करते हैं। मैं, उदाहरण के लिए, डिब्बे से उबलते पानी की डालने के साथ सभी काम पति को बदल देते हैं - मुझे उबलते पानी से डरते हैं, क्या करना है?)))))))))

और यही मैं इस नुस्खा में भी पसंद करता हूं। उन संख्याओं के साथ, ब्राइन तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। बैंकों में आपको जो कुछ भी चाहिए उसे जोड़ा गया और उबलते पानी से बाढ़ आ गई। सुंदरता!


 


गरीबी खीरे सर्दियों के लिए ताकि वे संरक्षण के बाद खस्ता और मजबूत रह सकें, जैसा कि ऐसा लगता है। कई छोटी सी चालें हैं, जो खीरे को विशिष्ट भुसाई और लोच प्रदान करती हैं। और सबसे पहले यह जड़ी बूटियों और मसालों के विशिष्ट सेट से संबंधित है, जिसके बिना कुरकुरा खीरे सर्दियों के लिए काम नहीं करेंगे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कितनी कोशिश की। हमारे वर्तमान लेख में आप पाएंगे विभिन्न प्रकार खस्ता खीरे: नसबंदी के बिना तेज मसालेदार, साथ ही साथ सिरका के बिना और वोदका के साथ व्यंजनों।

सर्दी के लिए नमकीन कुरकुरा खीरे, तस्वीरों के साथ नुस्खा

चलो शुरू करते हैं, शायद साथ पारंपरिक नुस्खा मैरीनेटेड खीरे जो हमेशा और हर कोई प्राप्त होता है। सर्दियों के लिए नमकीन कुरकुरा खीरे कैनिंग की अपनी तकनीक के अनुसार, नुस्खा की तस्वीरों के साथ आपके लिए इंतजार कर रहा है, लगभग सामान्य से अलग नहीं है। उनकी लोच का रहस्य जड़ी बूटियों और मसालों में मांग की जानी चाहिए जिनमें टैनर हैं और खीरे को एक सर्दी में कुरकुरा रहने में मदद करते हैं।

नमकीन कुरकुरा खीरे के लिए सामग्री

• खीरे - 4 किलो
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 8-10 दांत
• तीव्र पॉडपर
• डब पत्तियां
• चेरी पत्तियां
• करंट की पत्तियां
• अनाज सरसों
• छत्र

सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे के लिए नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे, चरण-दर-चरण नुस्खा

कुरकुरा खीरे बिना नसबंदी के हो सकते हैं। ऐसी नुस्खा विशेष रूप से एक छोटी रसोई की जगह और गर्मी की गर्मी में प्रासंगिक है। नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए आपके लिए इंतजार कर रहा है, आपको विशेष पाक क्षमताओं की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा स्वयं और संरक्षण प्रक्रिया बहुत सरल है।

नसबंदी के बिना खस्ता नमकीन खीरे के लिए सामग्री

• कॉर्निशन्स - 2 किलो
• नमक - 50 जीआर।
• चीनी - 50 जीआर।
• सिरका - 50 मिलीलीटर।
• लहसुन - 4-6 दांत
• दिल
• काली मिर्च मटर।
• तेज पत्ता
• छिद्र पत्तियां
• currant पत्तियां / चेरी

सर्दियों के लिए कैनिंग कुरकुरा खीरे के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. इस नुस्खा के लिए, छोटे खीरे - रूट लेना बेहतर है। उन्हें दोनों तरफ धोया और कटौती की जानी चाहिए।

   एक नोट पर! यदि आप उपयोग कर रहे हैं बड़ा खीरे, हम उन्हें कैनिंग को कैनिंग या तिमाही में काटने की सलाह देते हैं।

2. बैंकों को नौका पर या ओवन में 100 डिग्री पर निर्जलित किया जाना चाहिए। 10 मिनट के लिए उबाल को कवर करता है।
3. घास और मसाले साझा करें। काली मिर्च और लॉरेल शीट की मात्रा कंटेनर की मात्रा के आधार पर भिन्न होनी चाहिए। तो, एक लीटर जार के लिए 2-3 मटर और एक लॉरेल पत्ता पर्याप्त होगा।
4. पानी उबालें और खीरे डालें, कवर के साथ कवर करें और इसे 5-7 मिनट दें।
5. पानी मर्ज करें और फिर से उबाल लें, बैंकों में डालें। दो बार दोहराएं।
6. पिछली बार से पहले, बैंकों को चीनी, नमक और सिरका जोड़ें। उबलते पानी और ब्लॉक कवर डालो। उल्टा घुमाएं और एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें।
7. बिना सिरका, नुस्खा के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कुरकुरा खीरे

सिरका को जोड़ने के बिना भी सॉर खीरे भी खस्ता हो सकते हैं। उनकी तैयारी की प्रक्रिया खुद को अधिक लंबी होगी और खिड़की के बाहर कितना गर्म मौसम कितना गर्म मौसम है, इस पर निर्भर करता है। लेकिन हम आपको सिरका खड़े होने के बिना सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कुरकुरा खीरे को आश्वस्त करते हैं!

सिरका के बिना नमकीन खीरे के लिए सामग्री

• कॉर्निशन्स - 4 किलो
• पानी - 5 एल
• नमक - 6 बड़ा चम्मच। एल
• खराना रूट - 1 पीसी।
• मसालेदार मिर्च - 3 पीसी।
• चेरी पत्तियां, अखरोट, किशमिश
• छत्र

सर्दियों के लिए सिरका के बिना सॉर खीरे की तैयारी के चरण-दर-चरण निर्देश

1. कैनिंग से लगभग एक दिन पहले, साफ ठंडे पानी के साथ खीरे डालना। उनके लिए अच्छा है और खाली नहीं होना आवश्यक है। इस समय के दौरान, साफ पर पानी में दो या तीन बार बदला जाना चाहिए।
2. काली मिर्च और हॉर्सराडिश साफ, बड़े टुकड़ों से कटौती।
3. पैन के नीचे या ओक बैरल जड़ी बूटियों और हरियाली में से कुछ भी। शीर्ष जड़ों की एक परत बिछाने। फिर फिर से जड़ी बूटियों और खीरे, इसलिए अंत तक वैकल्पिक। शीर्ष अखरोट या चेरी के पत्तों को कवर करता है।
4. ठंडा पानी में नमक और खीरे डालना।
5. एक बड़ी प्लेट के साथ जड़ों को कवर करें और उत्पीड़न के शीर्ष में डाल दें, उदाहरण के लिए, एक पूर्ण तीन लीटर जार।
6. 3-4 दिनों के बाद, हम ब्राइन को निकाल देते हैं, खीरे निकलते हैं और चलने वाले पानी के नीचे धोते हैं।
7. ब्राइन को एक उबाल दिया जाता है, शुद्ध बैंकों में कॉर्निशोनी फसुज़ और उन्हें गर्म marinade के साथ डाल दिया जाता है।
8. हम कवर (बाँझ) के साथ घड़ी हैं और मुड़ते हैं। हम कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं।

वोदका, नुस्खा के साथ सर्दियों के लिए तीव्र कुरकुरा खीरे

सुंदर कुरकुरा और लोचदार, और नमकीन खीरे प्राप्त किए जाते हैं, यदि संरक्षण के साथ वोदका जैसे असामान्य घटक का उपयोग किया जाता है। और अचार का स्वाद विभिन्न मसालों का उपयोग करके विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, वोदका और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तेज कुरकुरा खीरा प्राप्त किए जाते हैं, जो नीचे एक नुस्खा मिलेगा।

एक तीन लीटर जार पर वोदका के साथ मसालेदार खीरे के लिए सामग्री

• कॉर्निशन्स - 2 किलो
• वोदका - 3 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 6 दांत
• काली मिर्च तेज - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 70 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• सिरका - 120 मिलीलीटर।
• धनिया
• दिल

निर्देश सर्दियों के लिए वोदका के साथ तेज रूट्स को कैसे संरक्षित करें

1. खीरे 4-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में धोते हैं और भिगो देते हैं।
2. बैंक कवर के साथ निर्जलित होते हैं।
3. कॉर्निशन्स को चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है और हम उबलते पानी चलाते हैं। तुरंत बर्फ के पानी के साथ श्रोणियों में खीरे को छोड़ दें। सब्जियों के रंग और लोच को संरक्षित करने के लिए यह आवश्यक है।
4. डिब्बे के नीचे जड़ी बूटियों और मसालों को रखना। फिर खीरे जोड़ें।
5. कुक मारिनडे। पानी में नमक और चीनी जोड़ें और उबाल लें।
6. खीरे के साथ खीरे डालो और सिरका और वोदका जोड़ें। कवर के साथ कवर और 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
7. नीचे एक तौलिया के साथ एक बड़ा पैन खाना बनाना। इसमें गर्म पानी डालें और बैंकों को प्रदर्शित करें। हम एक उबाल लाते हैं और 5-7 मिनट आग लगते रहते हैं।
8. धीरे-धीरे बैंकों का उपयोग करें और कवर को क्लोज करें। मैं एक दिन के लिए एक गर्म कंबल में घूमता हूं और लपेटता हूं।

सर्दियों, वीडियो के लिए मसालेदार कुरकुरा खीरे

सर्दी के लिए स्वादिष्ट मसालेदार कुरकुरा खीरे को कैसे तैयार करें नीचे वीडियो डिस्कस से सीखें। यह सादगी और अवयवों की उपलब्धता की विशेषता है।