प्रति रात नमकीन खीरे। हल्के से नमकीन खीरे: एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ एक नुस्खा

आप सर्दियों में नमकीन खीरे क्यों नहीं चाहते हैं? आखिर आज ही खरीदें ताजा खीरेसाल भर संभव!
इस बीच, केवल गर्मियों के खीरे हल्के नमकीन होते हैं। असली। सीधे बगीचे से।

क्यों? और क्योंकि यह स्वादिष्ट है। इन्हें उबले या तले हुए आलू के साथ क्रंच करना बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। उनकी सुगंधित लोच, सौर ऊर्जा से भरपूर और खेतों की महक को महसूस करना स्वादिष्ट है। उन्हें पकाना स्वादिष्ट होता है, क्योंकि वे प्रत्याशा और प्रलोभन का सार हैं। आह, कितना स्वादिष्ट। क्या प्लास्टिक "सर्दियों" के साथ उनकी तुलना करना संभव है?

चलो इसे नमक करते हैं, रास्ता चुनें - मैंने हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक व्यंजनों को एकत्र किया है: क्लासिक ठंडा तरीकाखाना पकाने, हल्के नमकीन खीरे ("एक बैग में") के लिए एक त्वरित नुस्खा, गर्म, मसालेदार, एडिटिव्स के साथ (सेब, उदाहरण के लिए) और अन्य।

मसालों की सूची और मात्रा भी चुनें। हल्के नमकीन खीरे के मुख्य, क्लासिक नुस्खा में, उन्हें लगभग संकेत दिया गया है। मसालों के प्रति आपके प्रेम (या उनके प्रति उदासीनता) के आधार पर घटाएँ और बढ़ाएँ।

ठंडे अचार वाले खीरे

यह तरीका सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाने के तरीके से अलग नहीं है। अंतर यह है कि उन्हें जार में रोल करने की आवश्यकता नहीं है और उन्हें पूरी तरह से नमकीन होने से पहले खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हमें हल्के नमकीन की आवश्यकता होती है।

अवयव

• खीरे - 2 किलो
• डिल पुराना (छाता या डिल बीज) - 100 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग
• शिमला मिर्च - 1-2
• काले करंट के पत्ते - 3-4
• चेरी के पत्ते - 4-5
• नमक - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 800-1000 मिली

खीरे को अच्छी तरह धो लें। यदि आपने उन्हें आजमाया है और यह पता चला है कि त्वचा कड़वी है, तो उन्हें ठंडे पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगो दें (आप उन्हें रात भर छोड़ सकते हैं), फिर उन्हें धो लें।लहसुन को छीलकर प्लेटों में काट लें, ताकि यह निकल जाए इसकी सुगंध और स्वाद तेज होता है।

डिल, करंट और चेरी के पत्ते, बेल मिर्च धो लें (आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं या इसे आधा काट सकते हैं, आपको बीज निकालने की जरूरत नहीं है)।

एक जार, सॉस पैन या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में, आधा मसाला, मीठी मिर्च और लहसुन तल पर रखें।

खीरे को मोड़ो, बड़े खालीपन को छोड़े बिना, कंटेनर को उनके साथ अधिकतम भरने की कोशिश कर रहा है। उन्हें बेहतर तरीके से व्यवस्थित करने के लिए जार को जोर से हिलाएं।
ऊपर से बचे हुए मसाले, लहसुन और काली मिर्च डालें।

एक बर्तन में ठंडे पानी में नमक घोलें।

खीरे के ऊपर ठंडी ब्राइन डालें।

यह सब्जियों और मसालों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

अगर आपको खीरे का जल्दी अचार बनाना है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। अगर नमकीन खीरे की इतनी जल्दी जरूरत नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, जहां वे धीरे-धीरे नमक निकाल देंगे।

15 मिनट में (एक पैकेज में) हल्के नमकीन खीरे

कैसे जल्दी से हल्के नमकीन खीरे बनाने के लिए? उदाहरण के लिए, 15 मिनट में। यह शायद हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे तेज़ नुस्खा है, जिसे कभी-कभी "सूखी विधि" (क्योंकि पानी के बिना) और "हल्के नमकीन खीरे एक बैग में" कहा जाता है (क्योंकि एक प्लास्टिक बैग को कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)। यदि आप इसे सुबह पकाते हैं, तो शाम को आप टेबल पर हल्के नमकीन खीरे की सेवा कर सकते हैं। और अगर शाम को - अगली सुबह इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जाएं।

वैसे, "पैकेज" नुस्खा का एक पूरी तरह से वैकल्पिक तत्व है। आप एक सॉस पैन में हल्का नमक कर सकते हैं। मुख्य बात ढक्कन होना है।

अवयव

• खीरे - 2 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा डिल - गुच्छा
• लहसुन - सिर
• सिरका - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - वैकल्पिक

इस नमकीन विधि के लिए, आपको एक ढक्कन या एक तंग प्लास्टिक बैग के साथ एक कंटेनर चाहिए।

खीरे को अच्छी तरह धो लें। त्वचा को छीलना या न छीलना - अपने लिए तय करें, लेकिन यह जान लें कि त्वचा के बिना वे अधिक कोमल हो जाते हैं।

छिलके वाली डिल को काट लें। लहसुन को बारीक काट लें (यदि आप बहुत अधिक लहसुन की महक नहीं चाहते हैं तो आप प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं)।

खीरे में डिल और लहसुन डालें, नमक डालें, सिरके में डालें।

तेल डालें।

पारंपरिक मसालों (लहसुन, डिल, नमक) के अलावा, अन्य को जोड़ा जा सकता है, जैसे कि धनिया के बीज, पेपरिका फ्लेक्स या ऑलस्पाइस का मिश्रण।

ढक्कन को कंटेनर पर रखें और खीरे के स्लाइस, मसाले, तेल और सिरका मिलाने के लिए पर्याप्त जोर से हिलाएं। कंटेनर को फ्रिज में रखें। खीरे को एक दो घंटे में मेज पर परोसा जा सकता है। हां, कुछ घंटे हैं - 15 मिनट के बाद खीरे में हल्का नमकीन स्वाद आ जाएगा।

यदि आप इसे पैकेज में करते हैं, तो यह आपकी क्षमता होगी। बाकी सब कुछ अपरिवर्तित है।

मसालेदार नमकीन खीरे की रेसिपी

खीरे को अकेले और अन्य सब्जियों, जैसे तोरी या स्क्वैश, या फलों (सेब को अक्सर लिया जाता है) के साथ लिया जा सकता है। यह नुस्खा खीरे और गाजर को एक जार में मिलाता है, जिससे वे बहुत मसालेदार (और बहुत स्वादिष्ट!)

अवयव:

• खीरे - 1 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• नमक - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 50 ग्राम
• पिसी लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• सिरका - 50 मिली
• लहसुन - 1 लौंग
• वनस्पति तेल - 50 मिली

खीरे को धो लें, दोनों तरफ के सिरों को काट लें, लंबाई में 8 टुकड़ों में काट लें (बड़े वाले को और भी इस्तेमाल किया जा सकता है), एक कंटेनर में डालें।

छिलके वाली गाजर को मोटा कद्दूकस करके खीरे में डालें।
चीनी और नमक डालें, काली मिर्च डालें, सिरका और तेल डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 3-4 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

हल्के से नमकीन खीरे जल्दी से गर्म तरीके से

सामान्य तौर पर, यह विधि शास्त्रीय विधि से केवल इस मायने में भिन्न होती है कि खीरे को कमरे के तापमान पर पानी से नहीं, बल्कि उबलते पानी से भरा जाता है। यह अचार बनाने की प्रक्रिया को गति देता है - कुछ दिनों के बाद आप जार से ताजा मसालेदार खीरे खींच सकते हैं।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो
• नमकीन सेट: सूखी डिल छतरियां, सहिजन की पत्तियां (आप जड़ का एक टुकड़ा भी ले सकते हैं), काला
• करंट और चेरी
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक पर आधारित: प्रति 1 लीटर तरल 1 हीपिंग टेबलस्पून

खीरे को अच्छे से धो लें। अगर ये ज्यादा क्रिस्पी नहीं हैं तो इन्हें कई (2-3-4) घंटों के लिए पानी में रख दें. छोरों को ट्रिम करें। सभी सागों को धो लें, लहसुन को छील लें (इस मामले में आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है)। अचार की किट के आधे हिस्से को तल पर रखें, फिर खीरे को बहुत कसकर बिछाएं, लहसुन को रास्ते में रख दें। साग का दूसरा भाग ऊपर रखें। नमक को उबलते पानी में घोलें और खीरे के ऊपर डालें। उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सचमुच कल आप उन्हें मेज पर परोस सकते हैं।

सेब के साथ नमकीन खीरे की रेसिपी

सेब की सुगंध और उनका थोड़ा मीठा स्वाद लहसुन और सुगंधित डिल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। और गर्म नमकीन के साथ खीरे की खाड़ी को लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा जब आप पहले से ही जार से एम्बर ककड़ी प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• खीरे - 800 ग्राम
• सेब - 2-3
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• मसाले: सूखी डिल, चेरी और करंट के पत्ते, सहिजन के पत्ते
• allspice मटर

खीरे और सेब को धो लें। खीरे के सिरों को काट लें, और सेब को स्लाइस में काट लें। कंटेनर के तल में कुछ मसाले डालें, फिर बारी-बारी से खीरे और सेब डालें, ऊपर से बचा हुआ मसाला डालें। नमक को गर्म पानी में घोलें और खीरे को नमकीन पानी के साथ डालें। ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर फ्रिज में रख दें। 1-2 दिन में खीरे तैयार हो जायेंगे.

हल्के नमकीन खीरे "सुगंधित" के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा में सूखे डिल और पत्तियों से मसालों का सामान्य सेट नहीं होता है। हमें स्टेम, लहसुन, बे पत्ती, लौंग, लहसुन, नमक और ऑलस्पाइस के साथ युवा डिल की जरूरत है। और, ज़ाहिर है, खीरे।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो
• डिल - गुच्छा
• बे पत्ती - 2-3
• काली मिर्च - 5-6
• लौंग - 2-3
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खीरे और डिल धो लें। सोआ की टहनी को नीचे जार में मोड़ें। फिर एक दूसरे के साथ बारी-बारी से खीरे, छिलके वाली लहसुन की लौंग, मिर्च, लौंग और तेज पत्ते डालें।

गर्म नमकीन डालें (उबलते पानी में नमक घोलें)। एक दिन के लिए गर्म छोड़ दें, और फिर फ्रिज में रख दें।

आप दूसरे दिन पहले ही खीरा खा सकते हैं। वे जितने लंबे समय तक खड़े रहेंगे, उनका स्वाद और सुगंध उतना ही समृद्ध होगा।

मिनरल वाटर के साथ नमकीन खीरे

और मिनरल वाटर के साथ नमकीन खीरे का एक और नुस्खा:

1 किलो खीरा, 1 लीटर अच्छा सोडा, 2 बड़े चम्मच नमक। डिल, लहसुन, स्वाद के लिए कोई साग। आपको सोडा को गर्म करने की जरूरत नहीं है। खीरे के सिरों को काट लें। सबसे पहले, नमक को थोड़े से पानी में घोलें, और उसके बाद ही बाकी पानी को खीरे के जार में डालें।
सभी। वे एक दिन में तैयार हो जाते हैं।

मैंने इस रेसिपी को "और पास में एक क्रंच था" कहा - खीरे असामान्य रूप से क्रंच करते हैं।

पकाने में काफी समय लगेगा - लगभग आधा घंटा। नुस्खा के लिए युवा छोटे साग लेना बेहतर है।

मिश्रण:

• 500-600 ग्राम खीरे;
• साग (डिल) - कुछ टहनियाँ;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• ½ छोटा चम्मच मूल काली मिर्च;
• काली मिर्च - 2 पीसी।

ताजे चुने हुए फलों को धो लें। मैं खीरे भी डालता हूं ठंडा पानीऔर इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। लेकिन, आप ऐसा नहीं कर सकते।

एक तेज चाकू से सिरों को हटा दें। - अब फल को 2-4 बराबर लंबाई में काट लें. अगर खीरे गाढ़े हैं तो आप 6-8 हिस्सों में काट सकते हैं.

कोई भी प्लास्टिक बैग लें। मुख्य शर्त यह है कि यह मजबूत और संपूर्ण होना चाहिए। कटी हुई सब्जियों को बैग में रखें।

सूखे डिल को चाकू से काट लें। सब्जियों के साथ एक बैग में साग भेजें। वहां दबा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।

चीनी और नमक में डालें।

एक बार सभी सामग्री मिला लेने के बाद, बैग को सील कर दें और सामग्री को हिलाएं।

फ्रिज जैसी ठंडी जगह पर 3-4 घंटे के लिए निकालें। जब समय हो जाए, तो तैयार स्नैक को बाहर निकालें और एक कप में ट्रांसफर करें।

एक सुंदर चमकदार चमक के लिए, परोसने से पहले सब्जियों पर एक चम्मच वनस्पति तेल छिड़कें।

गर्म नमकीन के साथ 3 लीटर जार में हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

सब कुछ बेहद सरल है: सब्जियों को पानी और सीज़निंग के गर्म मिश्रण के साथ डाला जाता है, और कुछ घंटों के बाद ऐपेटाइज़र तैयार हो जाता है।
मिश्रण:

• 1.5-2 किलो खीरे;
• 4 लहसुन लौंग;
• 2 टीबीएसपी नमक;
• लीटर पानी;
• चम्मच दानेदार चीनी;
• डिल - 3-4 छाते।

पहले से तैयार कंटेनर में, तल पर डिल छतरियों के साथ लहसुन रखें। अगर लौंग बड़ी है तो उसे आधा काट लें। कटे हुए सिरों के साथ साफ खीरे को एक जार में लंबवत रखें, ताकि उनमें से अधिक हों। जब सभी फल कंटेनर में हों, तो साग और लहसुन की कलियां डालें। जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढीला बंद कर दें।

मध्यम आँच पर एक लीटर पानी उबालें। उबलते पानी में मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। खीरे के ऊपर धीरे से गर्म मिश्रण डालें और ढक्कन को जल्दी से बंद कर दें। ठंडा होने के बाद खीरे को 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। आप सुबह कोशिश कर सकते हैं।

इस तरह से बनाया गया क्षुधावर्धक कम कुरकुरा, लेकिन स्वादिष्ट होता है। रात के खाने के लिए सब्जियों को नए आलू के साथ या देशी बारबेक्यू के साथ परोसें।

कैसे जल्दी से एक सॉस पैन में लहसुन के साथ नमकीन खीरे पकाने के लिए

डिब्बे की नसबंदी से परेशान न होने के लिए, एक साधारण पैन खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, इसे कीटाणुरहित करने के लिए इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। पतले तल के साथ व्यंजन लेना बेहतर होता है, जिसमें वर्कपीस तेजी से ठंडा होता है।
उत्पाद:

• किलो खीरे;
• लीटर पानी;
• सेंट एल नमक;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 2 तेज पत्ते;
• काली मिर्च - 3-4 मटर।
• ½ बड़ा चम्मच दानेदार चीनी।

मसाले के साथ पानी उबालें, नमकीन को ठंडा करें। एक छोटे लेकिन गहरे सॉस पैन में, फलों को कटे हुए सिरों के साथ रखें। सब्जियों में काली मिर्च और कटा हुआ तेज पत्ता डालें। लहसुन को आधा काट लें, ताकि यह और भी सुगंधित हो जाए।

खीरे को ठंडे पानी से डालें और ढक्कन बंद करके 15-20 घंटे के लिए छोड़ दें। सॉस पैन को फ्रिज में रखें। सब्जियों को खिलाने के लिए यह समय पर्याप्त होगा। स्वादिष्ट नमकीन.

एक दिन में नाश्ता खाने के लिए तैयार हो जाएगा। खीरे का छिलका सुखद रूप से कुरकुरे होता है, और वे नमकीन और रसदार स्वाद लेते हैं।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ त्वरित नमकीन खीरे का वीडियो नुस्खा

नीचे एक वीडियो है जो विस्तार से दिखाता है कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट नाश्ताबिना ज्यादा मेहनत किए और उस पर ज्यादा समय खर्च नहीं करते। नुस्खा जड़ी बूटियों और लहसुन का उपयोग करता है। ये सामग्रियां ऐपेटाइज़र को गर्मियों का स्वाद और थोड़ा तीखापन देती हैं। साग से, आप डिल, रसभरी या करी पत्ते, सहिजन, अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियां गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करती हैं, इसलिए अपने पसंदीदा मसाले को जोड़ने से ही फायदा होगा।

खनिज पानी पर लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खीरे के लिए नुस्खा

नमकीन बनाने की प्रक्रिया में खनिज पानी एक अच्छा उत्प्रेरक है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि सब्जियां भूख से मर जाएंगी। मिनरल वाटर चुनते समय, वह लें जिसमें औसत नमक की मात्रा हो और बाद में कोई विशेष स्वाद न हो।
अवयव:

• ताजा खीरे - 1 किलो;
• लीटर खनिज पानी;
• सेंट एल नमक;
• ½ बड़ा चम्मच सहारा;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• 2 तेज पत्ते।

मिनरल वाटर को सॉस पैन में डालें, थोड़ा गर्म करें और उसमें नमक और चीनी घोलें, आँच बंद कर दें।
फलों से पूंछ हटा दें और उन्हें एक साफ जार में डाल दें। लहसुन और बे पत्ती डालें। बे पत्ती 2-3 भागों में पहले से टूट जाती है। मसालों को जार के ऊपर समान रूप से वितरित करें ताकि वे पूरे वॉल्यूम में स्थित हों।

ठंडा मिनरल वाटर डालें और सामग्री को प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर बंद कर दें। कंटेनर को एक दो बार हिलाएं ताकि सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिल जाए और 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

सेवा करते समय, सब्जियों को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और डालें वनस्पति तेल. आप मसालेदार मीठे प्याज को क्षुधावर्धक के रूप में या परोस सकते हैं ताजा टमाटर. चीनी खीरे को स्वाद में एक सुखद मिठास देती है और त्वचा को अधिक लोचदार बनाती है।

ठंडी नमकीन के साथ त्वरित विधि

जब आपके पास पकाने का समय नहीं है तो यह रेसिपी बहुत अच्छी है। जबकि सब्जियां हल्की नमकीन हैं, उनके लिए आलू उबालें या मांस, चिकन, मछली उबाल लें।
अवयव:

• ताजा खीरे - 1.5-2 किलो;
• 2 लीटर गर्म पानी;
• 2 टीबीएसपी नमक;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• डिल के 3-4 छाते।

खीरे को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और एक गहरे कंटेनर में डालें। डिल और लहसुन की कलियां कंटेनर के ऊपर और नीचे होनी चाहिए।
गर्म पानी में नमक और चीनी मिलाएं. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ एक कंटेनर में डालें। सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। खीरे को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
नमकीन पानी को छान लें और खीरे को हटा दें। स्लाइस अच्छी तरह से नमकीन होते हैं, जबकि त्वचा का एक सुखद क्रंच संरक्षित होता है। सर्व करने से पहले जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

खस्ता हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए

जो लोग क्रंच करना पसंद करते हैं, उनके लिए यह रेसिपी उपयुक्त है। बेरीज की पत्तियां खीरे को असामान्य, थोड़ा मसालेदार स्वाद देती हैं। यदि वांछित है, तो बेरी के पत्तों को हॉर्सरैडिश या डिल छतरियों से बदला जा सकता है।
अवयव:

• खीरे -1 किलो;
• 0.5 ठंडा पानी;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच सिरका 6%;
• काली मिर्च - 3-4 मटर ;
• ब्लैककरंट या रसभरी के 2-3 पत्ते।

खीरे को पानी से अच्छी तरह धो लें, सिरों को काट लें और सॉस पैन में डाल दें। काले करंट की पत्तियों को उबलते पानी से छान लें और खीरे में डाल दें। आखिर में काली मिर्च डालें। आपको उन्हें पीसने की ज़रूरत नहीं है, वे पूरे होने चाहिए।

पानी उबालें, उसमें नमक डालें। जब यह कमरे के तापमान तक पहुँच जाए, तो सामग्री में सिरका डालें और मिलाएँ।
खीरे को ताजा तैयार नमकीन के साथ डालें और 10-12 घंटे के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। तापमान 16 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

समय बीत जाने के बाद, क्षुधावर्धक परोसने के लिए तैयार है। सिरका खीरे को सुखद ताज़ा खट्टापन और क्रंच देता है।

लहसुन, डिल और सेब के साथ हल्का नमकीन तत्काल खीरे

इस तरह के खीरे उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसे जा सकते हैं। नुस्खा में सामग्री का एक बड़ा और असामान्य संयोजन उन्हें एक सुखद मिठास और रस देता है। सुगंध अविश्वसनीय निकलती है, और खीरे स्वयं स्वादिष्ट लगते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1-1,5 ताजा खीरे;
• हरा सेब - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन का एक सिर;
• अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
• करी पत्ते, 4-5 टुकड़े;
• मुट्ठी भर काले करंट;
• काली मिर्च - 5-7 पीसी ।;
• 1.5 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच नमक।

सब्जियों को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। तो वे अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरे बनेंगे। सेब को धोकर, एक तौलिये पर थोड़ा सा सुखा लें और मध्यम स्लाइस में काट लें। अगर लहसुन की कलियां बड़ी हैं, तो सुविधा के लिए उन्हें आधा काट लें।
साग को जार या पैन में डालें, लेकिन पूरी मात्रा में नहीं, बल्कि केवल 1/3। आधा मुट्ठी धुले हुए जामुन, कुछ सेब के स्लाइस डालें। अब आप खीरे को पंक्तियों में ढेर कर सकते हैं। जब कंटेनर की मात्रा आधी हो जाती है, तो फिर से सेब की एक परत, साग और जामुन का हिस्सा डालें और खीरे रखना जारी रखें। जब जार या पैन की सामग्री पूरी तरह से भर जाती है, तो करी पत्ते, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ लेआउट को पूरा करें।

मध्यम आँच पर पानी गरम करें और उसमें नमक डालें। खीरे के ऊपर गर्म नमकीन डालें और तुरंत ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें। सामग्री को ठंडा होने दें, आप ठंडे स्थान पर जार या पैन को नहीं हटा सकते। 12 घंटे बीत जाने पर खीरे का स्वाद लिया जा सकता है।

अनुभवी गृहिणियांजानिए हल्के नमकीन खीरे को सफल बनाने की कुछ तरकीबें। उनमें से कुछ यहां हैं:

1. कटाई के लिए, ताज़े तोड़े हुए फलों का उपयोग करें। वे दृढ़ हैं और नरम नहीं होते हैं। वे खीरे जो कई दिनों तक फ्रिज में पड़े रहते हैं, अपनी लोच खो देते हैं और उखड़ते नहीं हैं।
2. खाना पकाने के बर्तन और बर्तन साफ ​​करें। न केवल शेल्फ जीवन, बल्कि नाश्ते का अंतिम स्वाद भी व्यंजन की बाँझपन पर निर्भर करता है। खाना पकाने से पहले सभी व्यंजनों को उबलते पानी से उपचारित करना सुनिश्चित करें।
3. उचित भंडारण। नमकीन खीरेलंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं है। फिर वे ढलने और नरम होने लगते हैं।

भविष्य के लिए सब्जियों की कटाई! एक जार से खस्ता खीरे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, लेकिन डिब्बाबंद सब्जियां तैयार करना एक कठिन प्रक्रिया है जिसके लिए परिचारिका से बहुत खाली समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। अगर रसोई में गर्मी भी है, तो आमतौर पर वहां घंटों रहने से हिचकिचाहट होती है। मैं एक जार में घर का बना हल्का नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा पेश करना चाहता हूं। लहसुन और डिल के साथ नमकीन खीरे बहुत स्वादिष्ट और खस्ता होते हैं।

मेरी चाची ने मेरे साथ हल्के नमकीन दैनिक नमकीन खीरे का नुस्खा साझा किया। मैंने कभी किसी में देशी खीरे की इतनी अधिकता नहीं देखी, लेकिन वह उन्हें कैसे नमकीन करती है, यह अवर्णनीय है। कलम ले लो और लिखो, या बेहतर अभी तक, देश के घर या सामग्री के लिए स्टोर पर दौड़ें।

उत्पादों को सूची से लें।

जार नमकीन के लिए, मध्यम या बड़े आकार के खीरे उपयुक्त होते हैं। अचार बनाने के लिए छोटे खीरे अभी भी बेहतर हैं।

जार में रखने से पहले खीरे को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। चूतड़ काट लें।

2-लीटर जार में खीरे को हल्का नमकीन करना सबसे सुविधाजनक है। जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है, लेकिन कुल्ला करना आवश्यक है।

जार के तल पर हम डिल कैप, बे पत्ती, छिलके वाली लहसुन की लौंग और नमक डालते हैं। यदि वांछित हो तो काली मिर्च डाली जा सकती है।

खीरे पर डिल और लहसुन की दूसरी परत होती है। फिर नमक।

खीरे के ऊपर "कंधों" पर उबलता पानी डालें।

एक कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करें।

धीरे से, अपने आप को जलने से बचाने के लिए, तब तक हिलाएं जब तक कि नमक घुल न जाए।

कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडा करने के बाद, रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

24 घंटों के बाद, डिल और लहसुन के साथ हमारे नमकीन खीरे तैयार हैं!

हम एक-एक करके बाहर निकालते हैं और एक विशेष तरीके से स्वादिष्ट कुरकुरी खाते हैं गर्मियों का नाश्ता. आलू के साथ हल्का नमकीन खीरे - एमएमएम, एक बड़ा भोजन!

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाने हैं? एक ही डिश तैयार करने के कई विकल्प हैं, आप खो सकते हैं।

हमने नमकीन खीरे के लिए सबसे स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों का चयन तैयार किया है। आपको जो पसंद है उसे चुनें: बर्तन, जार या बैग में।

सेब, सरसों, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ, जड़ी बूटी. गर्म मिर्च के साथ मसालेदार या शहद नमकीन के साथ मीठा।

अवयव:

• 2 किलो खीरे;
• 10 ग्राम तारगोन (तारगोन);
• 20 ग्राम डिल छाते;
• 8-10 लहसुन लौंग;
• 20 ग्राम ब्लैककरंट के पत्ते;
• 20 ग्राम सहिजन के पत्ते;
• 20 ग्राम चेरी के पत्ते;
• 75 ग्राम नमक।

खाना बनाना:

खीरे को धोकर ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। सभी सागों को धो लें, लहसुन को छीलकर पतली स्लाइस में काट लें।

जार के तल पर, आधा साग और लहसुन रखें, फिर खीरे को जार में लंबवत रखें और शेष साग और लहसुन को ऊपर रखें।

1.5 लीटर पानी में नमक घोलें, उबालें और उबलते घोल में खीरे डालें। जार को ढक्कन से ढक दें। एक दिन में हल्के नमकीन खीरे इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाते हैं, लेकिन अगर आप खीरे को जल्दी क्रंच करना चाहते हैं तो उनके सिरों को काट दें, ऐसे में वे 12 घंटे में तैयार हो जाएंगे.

सिरका के साथ नमकीन हंगरी खीरे

अवयव:

• खीरे;
• डिल ग्रीन्स;
• सहिजन की जड़;
• राई की रोटी;
• सिरका;
• नमक।

खाना बनाना:

छोटे खीरे उठाइये और धो लीजिये. दोनों सिरों को 1-2 सेंटीमीटर काटें और खीरे को लंबाई में काटें, फिर उन्हें डिल और सहिजन के साथ हिलाते हुए जार में डालें।

खीरे के ऊपर एक टुकड़ा रखें राई की रोटीऔर उस पर 4-5 बूंद सिरके की डालें। 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक की दर से नमकीन तैयार करें। खीरे को ब्राइन के साथ डालें, जार को तश्तरी से ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें। किण्वन के परिणामस्वरूप, एक दिन में नमकीन बादल बन जाएगा, और तीसरे दिन यह चमकना शुरू हो जाएगा, इस समय खीरे को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाना चाहिए, वे उपयोग के लिए तैयार हैं।

क्लासिक मसालेदार ककड़ी नुस्खा

अवयव:

• 1.5 किलो खीरा,
• लहसुन का 1 सिर
• सोआ छाते,
• काले करंट की पत्तियां,
• चेरी के पत्ते,
• सहिजन के पत्ते,
• allspice मटर,
• 2 टीबीएसपी नमक,
• 1 छोटा चम्मच सहारा

खाना बनाना:

खीरे को धोकर दोनों तरफ के सिरे काट लें। एक इनेमल पैन लें और उसमें एक परत में खीरे डालें। डिल छतरियों, करंट और चेरी के पत्तों, छिलके वाली लहसुन की लौंग और मुट्ठी भर ऑलस्पाइस मटर के साथ शीर्ष।

सहिजन के पत्तों से सब कुछ ढक दें। खीरे की दूसरी परत बिछाएं और फिर से डिल, चेरी और करंट की पत्तियां, लहसुन और काली मिर्च डालें, दूसरी परत को सहिजन के पत्तों से ढक दें।

1-1.5 लीटर पानी, नमक और चीनी से एक नमकीन तैयार करें, इसे उबाल लें। खीरे के ऊपर उबलती हुई नमकीन डालें ताकि यह खीरे को पूरी तरह से ढक दे। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि ब्राइन ठंडा न हो जाए, फिर फ्रिज में रख दें। एक दिन में नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे।

एक सॉस पैन में नमकीन तत्काल खीरे

नादेज़्दा निकोलायेवना, 49 वर्ष

इन झटपट कुरकुरे खीरे को सिर्फ 5 मिनट में पकाएं। यह सबसे आसान नुस्खा है, एक नौसिखिए परिचारिका इसे संभाल सकती है।

अवयव:

• 1.5 किलो खीरा,
• सहिजन के पत्ते,
• चेरी के पत्ते,
• करंट के पत्ते,
• दिल,
• 3-4 लहसुन की कलियां,
• 1 बे पत्ती,
• काली मिर्च,
• 2 टीबीएसपी नमक,
• ½ बड़ा चम्मच सहारा

खाना बनाना:

खीरे को धोकर पोंछकर सुखा लें और सिरों को काट लें। साग को धो लें, लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें। पानी को आग पर रखें, इसे उबलने दें और नमक, चीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, अगर आप चाहें तो थोड़ी गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

आधे हर्ब्स और लहसुन को एक सूखे बर्तन के तल में रखें, फिर खीरे रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक दूसरे के काफी करीब हैं। बर्तन को आधा भरें और फिर से जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, फिर बाकी खीरे डालें और उन्हें जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढक दें।

खीरे के ऊपर गर्म ब्राइन डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन खीरा खाया जा सकता है।

सरसों के साथ तेज नमकीन खीरे

सिरका और सरसों के लिए धन्यवाद, यह नुस्खा खीरे को अचार करने में केवल कुछ घंटों का समय लेता है।

अवयव:

• 1 किलो खीरे;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच टेबल सिरका;
• ¼ छोटा चम्मच सरसों;
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च काली मिर्च;
• डिल का गुच्छा।

खाना बनाना:

धुले हुए खीरे को चौथाई भाग में काटें और एक गहरे बाउल में रखें। मसाले जोड़ें: सिरका, सरसों, काली मिर्च, नमक, चीनी, कटा हुआ डिल और लहसुन को बारीक पीस लें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, खीरे को एक प्लेट से ढक दें और फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद इन नमकीन खीरे को खाया जा सकता है।

मिनरल वाटर पर नमकीन खीरे

अवयव:

1 किलो खीरे;
दिल;
लहसुन का एक सिर;
2-4 बड़े चम्मच नमक;
1 लीटर नमकीन कार्बोनेटेड खनिज पानी।

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह धोकर दोनों तरफ से उनकी पूंछ काट लें। जिस कंटेनर में खीरे को नमकीन किया जाएगा, उसमें डिल डालें, 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

लहसुन के सिर को छील लें, लौंग को स्लाइस में काट लें और उन्हें खीरे के ऊपर छिड़क दें। नमकीन सोडा में मिनरल वॉटरनमक के 2-4 बड़े चम्मच घोलें और खीरे के ऊपर डालें ताकि वे पूरी तरह से ढँक जाएँ, ऊपर से बचा हुआ डिल डालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जड़ी बूटियों के साथ खस्ता नमकीन तत्काल खीरे के लिए नुस्खा

अवयव:

• खीरे;
• डिल ग्रीन्स;
• अजमोद;
• सहिजन के पत्ते;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• allspice मटर;
• काली मिर्च के दाने;
• नमक।

जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खस्ता खीरे पकाना:

खीरे और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें। एक प्लास्टिक कंटेनर के तल पर, कटा हुआ साग और लहसुन डालें, पतले स्लाइस में काट लें।

चाकू के हैंडल से कुछ मटर के दाने और काली मिर्च को पीस लें, उन्हें साग में मिला दें। खीरे को लंबाई में या चौथाई भाग में काट लें, उन्हें एक कंटेनर में रखें और नमक छिड़कें। नमक की मात्रा आपको अपने लिए तय करनी होगी, जब आप खाने के लिए खीरे को नमक करते हैं तो सामान्य से 3-4 गुना ज्यादा नमक।

कंटेनर को बंद करें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि खीरे दीवारों पर लगें और रस बहने दें। 5-10 मिनट के बाद खीरे ब्राइन में आ जाएंगे खुद का रस, जो हिलाने के दौरान नमक और जड़ी बूटियों के साथ मिल जाएगा।

कंटेनर को कमरे के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, इसे कभी-कभी हिलाएं। आपके खीरे तैयार हैं, यह केवल उनमें से अतिरिक्त नमक को धोने के लिए रहता है।

अवयव:

• 1 किलो छोटे खीरे;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• डिल ग्रीन्स;
• 1 छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:

डिल और लहसुन को बारीक काट लें। खीरे को अच्छी तरह धोकर सिरों को काट लें। एक प्लास्टिक बैग में खीरा, सोआ, लहसुन और नमक डालें।

बैग को बांध कर दूसरे बैग में रख दें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और बैग को कभी-कभी हिलाते हुए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 6-8 घंटे के बाद खीरे को चखा जा सकता है।

जैतून के तेल के साथ त्वरित नमकीन खीरे

बैग में अचार डालने का दूसरा तरीका। ऐसे खीरे ज्यादा क्रंच नहीं करेंगे: सिरका और तेल उन्हें थोड़ा नरम बनाते हैं। लेकिन सुखद खट्टेपन के साथ सब्जियों का स्वाद मसालेदार होगा।

अवयव:

• 1 किलो खीरे;
• लहसुन के 2 सिर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• एक चम्मच सेब का सिरका;
• 1 चम्मच चीनी;
• डिल का गुच्छा।

खाना बनाना:

दबाव की समस्याओं को हमेशा के लिए भूल जाइए!

उच्च रक्तचाप के लिए अधिकांश आधुनिक दवाएं ठीक नहीं होती हैं, लेकिन केवल अस्थायी रूप से उच्च रक्तचाप को कम करती हैं। यह पहले से ही बुरा नहीं है, लेकिन रोगियों को तनाव और खतरे के लिए अपने स्वास्थ्य को उजागर करते हुए, अपने शेष जीवन के लिए ड्रग्स लेने के लिए मजबूर किया जाता है। स्थिति को ठीक करने के लिए, एक ऐसी दवा विकसित की गई जो बीमारी का इलाज करती है, लक्षणों का नहीं।

युवा खीरे को धो लें और उनके निचले हिस्से को काट लें। अतिवृष्टि वाली सब्जियों को हलकों में काटा जा सकता है। खीरे को एक थैले में डालें, नमक, चीनी, सिरका और डालें जतुन तेल.

लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक दो लौंग चाकू से काट लीजिये ताकि बड़े टुकड़े समय समय पर आपस में मिलते रहें. लहसुन और कटा हुआ डिल (या अपनी पसंद के अन्य जड़ी बूटियों) के साथ खीरे छिड़कें।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए बैग को सील करें और हिलाएं। खीरे को आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें - और आप कोशिश कर सकते हैं। लेकिन बेहतर होगा कि इन्हें 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

ठंडे ब्राइन में प्रति दिन हल्का नमकीन खीरे

ठंडे पानी में हल्का नमक खीरे। त्वरित पिकलिंग और बिल्कुल परेशानी नहीं। और परिणाम आश्चर्यजनक है।

आपको चाहिये होगा:

• खीरे - 2 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - एक जोड़ा - तीन लौंग।

खाना कैसे बनाएँ:

पकवान के तल पर, आधा साग और आधा लहसुन डालें। फिर खीरे को कसकर बिछा दें और बाकी साग को ऊपर रख दें।

नमक को ठंडे पानी में घोलें और साग के ऊपर डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, इसे दमन के साथ कुचल दें, और ठीक एक दिन प्रतीक्षा करें।

नमकीन खीरे "तेज"

अवयव:

• 1 किलो छोटे खीरे;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• ½ गर्म काली मिर्च;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा;
• 6 बड़े चम्मच मोटे नमक।

खाना बनाना:

पतली त्वचा के साथ केवल युवा, लोचदार खीरे लें, उन्हें ठंडे पानी में धो लें। खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिये खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट कर काट लीजिये.

काली मिर्च को धोइये और लम्बाई में काट लीजिये, बीज हटा दीजिये और तिरछी पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. जार के तल पर, डिल की कुल मात्रा का 2/3 और बारीक कटा हुआ लहसुन रखें। फिर खीरे को कसकर बिछाएं, उन्हें काली मिर्च और लहसुन के स्ट्रिप्स के साथ छिड़कें, खीरे की अगली पंक्ति बिछाएं, जिस पर काली मिर्च, लहसुन और शेष डिल भी छिड़कें।

डिल के ऊपर नमक डालें, ढक्कन से ढँक दें और जार को हिलाएँ। पानी उबालें और खीरे के ऊपर डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकालें, एक उबाल लेकर आओ और परिणामी खारा समाधान के साथ फिर से खीरे डालें।

मर्तबान को तश्तरी से ढँक दें, जिस पर एक छोटा सा भार, जैसे पानी का एक छोटा मर्तबान रखें। खीरे को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें चखा जा सकता है।

वोदका के साथ खस्ता नमकीन खीरे

अवयव:

• खीरे;
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• बे पत्ती;
• डिल छाते;
• काली मिर्च के दाने;
• 50 मिली वोदका;
• 2 टीबीएसपी नमक।

खाना बनाना:

खीरे को अच्छी तरह से धो लें और दोनों तरफ से सिरों को काट लें। सभी सागों को धोकर एक सॉस पैन में डालें, काली मिर्च डालें और ऊपर से खीरे डालें।

1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक और 50 मिली वोडका की दर से एक नमकीन तैयार करें। खीरे को ठंडे ब्राइन में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए खड़े रहने दें, जिसके बाद आपके कुरकुरे खीरे तैयार हैं।

सेब के साथ मसालेदार खीरे

अवयव:

• 1 किलो खीरे;
• 2 हरे मीठे और खट्टे सेब;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 150 जीआर डिल;
• काले करंट की 3-4 पत्तियाँ;
• 3-4 चेरी के पत्ते;
• हॉर्सरैडिश की 1 शीट;
• 1 बे पत्ती;
• काली मिर्च के दाने;
• 2 टीबीएसपी नमक।

खाना बनाना:

1 लीटर पानी में 1 बे पत्ती और 2 बड़े चम्मच नमक की दर से एक नमकीन तैयार करें। इसे उबालें। खीरे को अच्छी तरह धोकर सिरों को काट लें। लहसुन को छीलकर सेब को 4 टुकड़ों में काट लें।

पूरी गर्मी आपके डाचा में निर्दोष लॉन!

नादेज़्दा निकोलायेवना, 49 वर्ष. मैं कई सालों से अपने घर के पास घास लगा रहा हूं। इसलिए, इस क्षेत्र में अनुभव भी उपलब्ध है। लेकिन एक्वाग्राज़ का उपयोग करने के बाद मेरा लॉन इतना भव्य कभी नहीं लगा! स्वर्ग और पृथ्वी की तरह। गर्मी में भी लॉन रसदार, गहरा हरा होता है। न्यूनतम सिंचाई की आवश्यकता है।

सूखे पैन में 1/3 डिल, करी पत्ता, चेरी और सहिजन डालें। साग पर आधा खीरा और एक सेब डालें। ऊपर से लहसुन की एक कली, पतले स्लाइस में काटें और 4-6 काली मिर्च के दाने डालें। फिर डिल, लहसुन, करी पत्ता और चेरी का एक और हिस्सा डालें।

ऊपर से बचे हुए खीरे, सेब, हर्ब्स और लहसुन डालें। खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें, तवे को प्लेट से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें। पूरी तरह से ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। सुबह खीरे तैयार हो जाएंगे।

शहद के साथ हल्का नमकीन गर्म मसालेदार खीरे

आपको चाहिये होगा:

• चेरी के पत्ते 10 ग्राम;
• काले करंट के पत्ते 10 ग्राम;
• डिल छाता 10 ग्राम;
• सहिजन का पत्ता 20 ग्राम;
• लहसुन के सिर 2 पीसी ।;
• काली मिर्च 1 पीसी ।;
• बे पत्ती 1 पीसी ।;
• खीरे 500 ग्राम;
• वोदका 20 मिली;
• शहद 5 ग्राम;
• खाद्य नमक 4 छोटे चम्मच

गर्म नमकीन के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं:

नमकीन के लिए मसाले (जड़ी बूटियों) तैयार करें। उपयुक्त शाखाओं का चयन करें, उन्हें धोकर अलग रख दें। खीरे का चयन करें, वे सभी एक ही आकार के होने चाहिए, धो लें और युक्तियों को काट लें।

एक तैयार साफ कंटेनर (जार, पैन, आदि) में तल पर साग डालें: सहिजन के पत्ते, काली मिर्च, काली मिर्च के पत्ते, चेरी के पत्ते, छाता डिल (इसे डिल के बीज से बदला जा सकता है), कटी हुई मिर्च और लहसुन।

शीर्ष पर खीरे और एक बार फिर सहिजन के पत्ते और शीर्ष पर डिल छतरियां बिछाएं।

गर्म नमकीन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी उबालें, इसमें नमक और आधा चम्मच शहद मिलाएं। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं, स्टोव बंद करें और वोडका का एक बड़ा चमचा डालें।

खीरे के ऊपर गर्म नमकीन डालें।

एक अभिनव संयंत्र विकास उत्तेजक!

केवल एक बार लगाने से बीजों का अंकुरण 50% तक बढ़ जाता है। ग्राहक समीक्षा: स्वेतलाना, 52 वर्ष। बस एक अविश्वसनीय इलाज। हमने इसके बारे में बहुत कुछ सुना, लेकिन जब हमने इसे आजमाया तो हम खुद भी हैरान रह गए और अपने पड़ोसियों को भी हैरान कर दिया। टमाटर की झाड़ियों पर 90 से 140 टमाटर उग आए। यह तोरी और खीरे के बारे में बात करने लायक नहीं है: फसल को व्हीलबारो में काटा गया था। हम जीवन भर बागवानी करते रहे हैं, और ऐसी फसल कभी नहीं हुई ...।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए नमक में छोड़ दें। यदि आप एक बार में सब कुछ खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। एक दिन बाद हल्के नमकीन खीरे उपयोग के लिए तैयार हैं।

हल्के नमकीन खीरे को झटपट पकाना तैयार करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है उत्सव की मेजसाधारण स्नैक्स। इस मामले में, सब्जियों को पकाने के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करने की अनुमति है: ठंडे या गर्म पानी के साथ। आप गैर-मानक मसालों, करी पत्ते या चेरी के साथ सॉस पैन में खस्ता और मसालेदार नमकीन खीरे बना सकते हैं। प्रस्तावित फोटो और वीडियो निर्देशों में, परिचारिकाएं सबसे अधिक चुन सकती हैं तेज़ तरीका 5 मिनट में ऐपेटाइज़र खाना बनाना, साथ ही सुगंधित सीज़निंग के साथ हल्के नमकीन खीरे के लिए अधिक जटिल व्यंजन।

कैसे एक सॉस पैन में नमकीन खीरे पकाने के लिए - गृहिणियों के लिए 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा

मसालों के सही चयन और मिश्रण के साथ, सबसे साधारण खीरे टेबल के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक हो सकते हैं। आप उन्हें अपने विवेक से चुन सकते हैं, या आप पहले से सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो सभी गृहिणियों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। के अतिरिक्त के साथ एक सरल नुस्खा अलग - अलग प्रकारमिर्च और जड़ी बूटी।

5 मिनट में एक सॉस पैन में मसालेदार खीरे पकाने की सामग्री

• काली मिर्च (काली और सफेद) - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गर्म लाल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• करंट और चेरी के पत्ते - 5-6 पीसी ।;
• खीरे - 2-3 किग्रा।

एक सॉस पैन में 5 मिनट में हल्का नमकीन ककड़ी पकाने की एक झटपट रेसिपी

काली मिर्च तैयार करें। यदि वांछित हो, तो आप अधिक मसालेदार स्नैक्स प्राप्त करने के लिए उनमें से कुछ को सील कर सकते हैं।

अजमोद को अलग से धो लें। इसके लंबे तने सबसे अच्छे छंटे होते हैं।

लहसुन को छील लें। गर्म काली मिर्चपतले छल्ले में काटें। हल्के तीखेपन के लिए 1 काली मिर्च लेना बेहतर है। बेहतर स्वाद के लिए, 2 मिर्च डालें।

खीरे को अच्छी तरह धो लें। किनारों को काट लें।

डिल धो लें। डिल के तनों को न काटना बेहतर है: वे वर्कपीस को एक अद्भुत स्वाद और स्थायी सुगंध देने में मदद करेंगे। सूखे करंट और चेरी के पत्ते तैयार करें।

मसाले को बर्तन के तले में डालें। दूसरे में 2 लीटर पानी डालकर उसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

साग को कड़ाही में डालें: यह खीरे के नीचे नहीं तैरेगा और मसाले को अपने आप पकड़ लेगा।

मसालों और जड़ी बूटियों को खीरे के साथ दबाएं, धीरे-धीरे उन्हें पूरे पैन में वितरित करें।

खीरे के ऊपर उबलती हुई नमकीन डालें, ढक्कन के नीचे दबाएं। इन्हें 18-24 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में खस्ता और मसालेदार नमकीन खीरे - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट नमकीन खीरे की तैयारी के लिए, लकड़ी के बैरल का उपयोग करने की प्रथा है। लेकिन में भी सुविधाजनक सॉस पैनआप मेज पर आसानी से एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। प्रारंभ में, आप सामग्री को एक कटोरे में मिला सकते हैं, और फिर दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। लेकिन एक सॉस पैन में नुस्खा के अनुसार कुरकुरे नमकीन खीरे को तुरंत पकाना सबसे अच्छा है। एक ढक्कन की उपस्थिति आपको अच्छी तरह से नमकीन बनाने के लिए वर्कपीस को सावधानीपूर्वक कवर करने की अनुमति देगी।

किसी भी पैन में नमकीन कुरकुरे खीरे की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची

• खीरे - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी, सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 5 छोटे लौंग;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

एक सॉस पैन में नमकीन मसालेदार ककड़ी पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खीरे को धूल, गंदगी और मिट्टी से अच्छी तरह धो लें। सब्जियों के सबसे तेज़ और सर्वोत्तम नमकीन के लिए युक्तियों को ट्रिम करें।

पानी को आग पर रखें और उसमें मसाले डालें। एक उबाल आने दें और मसालों को सिर्फ दो मिनट के लिए उबालें। तो तैयार गर्म नमकीन में सबसे अधिक स्वादिष्ट सुगंध होगी। - तैयार पानी को ठंडा होने दें.

खीरे को ठंडी नमकीन के साथ डालें और ढक्कन से ढक दें। 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें.

ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में स्वादिष्ट नमकीन खीरे - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा

ठंडे पानी में स्वादिष्ट खीरे पकाने में मसालों के साथ इसे पहले से गरम करना शामिल है। तो वे वर्कपीस को एक अनूठा स्वाद और सुगंध दे सकते हैं। यदि परिचारिका तैयार सब्जियों को ठंडे पानी से डालने का फैसला करती है, तो उसे सभी मसालों को अच्छी तरह से काट लेना चाहिए। या आप एक खड़ी नमकीन तैयार कर सकते हैं और फिर इसे ठंडे पानी में मिला सकते हैं, जिसे सब्जियों पर डाला जाएगा। इसलिए, आप अपने कुछ संशोधनों और बदलावों के साथ सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में नमकीन स्वादिष्ट खीरे पकाने के लिए सामग्री की सूची

• खीरे - 3 किलो;
• पानी - 1.5-2 एल;
• नमकीन - 100 मिली;
• लहसुन - 1 सिर;
• करंट की पत्तियां, चेरी - 6 पीसी ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सहिजन के पत्ते - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• डिल - एक गुच्छा।

हल्के नमकीन स्वादिष्ट खीरे पकाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। खीरे को तुरंत युक्तियों से काटा जा सकता है।

खीरे और जड़ी बूटियों को धूल और पृथ्वी से अच्छी तरह धो लें।

अलग से 100 मिली पानी गर्म करें, उसमें मटर, नमक और चीनी डालें। एक तामचीनी पैन या कटोरे में परतों में खीरे को साग के साथ स्थानांतरित करें। ठंडा पानी डालें जिसमें ब्राइन मिलाया गया हो।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे - स्नैक्स बनाने के लिए एक त्वरित नुस्खा

अधिकांश गृहिणियों के लिए जो अपनी साइट पर खीरे उगाते हैं, साधारण स्नैक्स तैयार करने के लिए उनका त्वरित अचार सबसे अच्छा विकल्प है। आखिरकार, एक दिन या उससे भी कम समय के बाद, सब्जियां पहले से ही खाई जा सकती हैं। इसी समय, सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे पकाने में सचमुच आधा घंटा लगता है। काम के लिए घटकों की सरल तैयारी भी महत्वपूर्ण है I नमकीन खीरे को सही तरीके से बनाना सीखें फास्ट फूडएक सॉस पैन में, आप अगले नुस्खा में कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में पकाया हल्के नमकीन ककड़ी के लिए नुस्खा के लिए सामग्री

• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - लगभग 1 लीटर;
• खीरे - 1 किलो;
• सहिजन के पत्ते, डिल, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाला - आधा पैकेज।

एक सॉस पैन में स्वादिष्ट नमकीन खीरे पकाने के लिए एक बहुत ही त्वरित नुस्खा

खीरे को अच्छे से धो लें।

खीरे के सिरों को काट लें।

खाना पकाने के लिए साग को धो लें।

खीरे और मसालों पर परत लगाएं।

पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

नमकीन के साथ खीरे को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

कैसे एक सॉस पैन में मसाले के साथ हल्के नमकीन खीरे को गर्म तरीके से पकाने के लिए - वीडियो नुस्खा

कई गृहिणियों द्वारा गर्म नमकीन के उपयोग का स्वागत किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित खीरे प्राप्त करना वास्तव में त्वरित और आसान बनाती है। सभी सामग्रियों को तैयार करने के बाद, उन्हें थोड़े समय के लिए नमकीन बनाना चाहिए, और फिर उन्हें आलू, मांस और अन्य व्यंजनों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। एक सॉस पैन में जल्दी से हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं और अपने परिवार को एक अद्भुत स्नैक के साथ खुश करें, आप निम्नलिखित निर्देशों में पता लगा सकते हैं।

एक गर्म सॉस पैन में मसालों के साथ नमकीन खीरे पकाने का एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

विवरण के साथ विस्तृत वीडियो चरण दर चरण खाना बनानामसालेदार स्नैक्स बिना किसी समस्या के खीरे को सॉस पैन में पीसने में मदद करेंगे। परिचारिकाओं को केवल संकेतित युक्तियों का पालन करने और लेखक के कार्यों को दोहराने की आवश्यकता है।

एक सॉस पैन में मसालेदार, मसालेदार या सिर्फ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है। प्रस्तावित फोटो और वीडियो व्यंजनों में, आप ठंडे पानी या गर्म तरीके से स्नैक्स पकाने के लिए सर्वोत्तम निर्देश चुन सकते हैं। आप सुविधाजनक भी उपयोग कर सकते हैं त्वरित व्यंजनों 5 मिनट के लिए, जो आपको बिना किसी समस्या के उत्सव की मेज तैयार करने में मदद करेगा। आप काम के लिए बड़े और छोटे दोनों तरह के खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं। और यदि आप नमकीन में गैर-मानक मसाले जोड़ते हैं, तो आप एक अद्भुत तैयारी भी प्राप्त कर सकते हैं जो घर और सभी मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगी।

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