एक फ्राइंग पैन में अर्द्ध तैयार उत्पादों को फ्राइये कैसे करें। पैन में कितने फ्राइंग कटलेट: विभिन्न प्रकार के मांस से खाना पकाने के व्यंजनों का समय स्टोर कटलेट को कितना फ्राइंग करता है

फ्रीजर में तैयार किए गए कटलेट फ्रीज, लेकिन बेवजवान। और कई कारणों से एक बार में:

• सबसे पहले, भंडारण के दौरान, वे स्वाद में काफी हद तक हार जाएंगे, और खाने से आनंद लेने के लिए, और न केवल पेट भरने के लिए, आपको सॉस के साथ प्रयोग करना होगा।
• दूसरा, रोस्टर कच्चा है, चलो और जमे हुए, कटलेट को उतना समय की आवश्यकता होगी क्योंकि वह पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन एक माइनस तापमान पर लैसिपेड सप्ताह या दो।

यही है, यह केवल अतिरिक्त जमा करने के लिए समझ में आता है, जो किसी भी कारण से परिवार खाना पकाने के तुरंत बाद या 24 घंटों के भीतर नहीं खा सकता है, रेफ्रिजरेटर के मुख्य कक्ष में संग्रहीत। और कच्चे कीमा बनाया हुआ मेला से उत्पादों को पूरा करने के लिए दीर्घकालिक परिप्रेक्ष्य बेहतर है।

मांस के लिए I मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों फ्रीजर में अधिकतम शेल्फ जीवन 2-3 महीने है। जैसा ऊपर बताया गया है, कम से कम -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जमे हुए खाद्य पदार्थों को स्टोर करना बेहतर है। यह उत्पाद में निहित बैक्टीरिया के इस तरह के तापमान पर है, जितना संभव हो सके महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रियाओं को धीमा कर दें।

जब उत्पादों को रखता है फ्रीजिंग कैमरा, "फास्ट फ्रीजिंग" के फ़ंक्शन का उपयोग करें या तापमान को न्यूनतम सेट करें। यह सबसे बड़ा शीतलन विधि है। रिक्त स्थान के अंदर तापमान में धीरे-धीरे कमी के साथ, बर्फ हो सकता है, जो डिफ्रॉस्टिंग के बाद अपने स्वाद को खराब कर देगा।

फ्राइड किटलेट का भंडारण

• रेफ्रिजरेटर में स्टोरेज कटल, जब वे पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार होते हैं, शायद + 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर - + 6 डिग्री सेल्सियस।
• तैयार पकवान को केवल एक बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से पर्यावरण की गंध को अवशोषित करता है, और स्वाद खो देता है।
• रखना फ्राइड कटलेट रेफ्रिजरेटर में, आप 24 - 36 घंटे से अधिक नहीं हो सकते हैं।, और कमरे के तापमान पर - 6 घंटे तक।
• तला हुआ किटलेट के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें एक ज़िप के साथ एक बैग में रखा जाता है - एक फास्टनर या एक कंटेनर जिसमें ढक्कन होता है और फ्रीजर को भेजा जाता है।
• फ्रीजिंग के नियमों के पालन के तहत फ्रीजर में एक तला हुआ किटलेट भंडारण 2 महीने से अधिक नहीं रह सकता है।

कैसे स्वादिष्ट, कीव, चिकन, मछली, schnitzel, zrazy में जमे हुए मांस कटलेट खरीदे गए तेल के लिए कितना स्वादिष्ट?

विभिन्न प्रकार के मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों को तलना करने के लिए आपको किस मक्खन की आवश्यकता है?

• तेल की पसंद के लिए, जिस पर जमे हुए मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों को तलना सबसे अच्छा है, तो सबकुछ इतना आसान नहीं है।
• मांस कटलेट पर फ्राइंग हो सकता है सूरजमुखी का तेल या तेज वसा।
• कीव में कैटलेट केवल मलाईदार तेल पर तला हुआ है, अन्यथा उसके भरने का स्वाद खराब हो जाएगा।
• चिकन कटलेट को मलाईदार या सूरजमुखी के तेल पर तलना करने की अनुमति है।
• मछली अर्द्ध तैयार उत्पादों को परिष्कृत जैतून या सूरजमुखी के तेल पर स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।
• Schnitzel बड़ी संख्या में मलाईदार या वनस्पति तेल में फ्राइंग होना चाहिए।
• सब्जी और मलाईदार तेल दोनों में ज़्राज़िया फ्राइंग हो सकता है।

घर पर कटलेट कैसे फ्रीज करें?

ठंड प्रक्रिया में लगातार तीन चरण होते हैं:

• शीतलन - कटलेट को प्लेट या बेकिंग शीट पर फ्राइंग पैन से स्थानांतरित कर दिया जाता है और मेज पर छोड़ दिया जाता है। वहां जब तक स्पर्श नहीं हो जाता तब तक वे थोड़ा गर्म नहीं लगते।
• शीतलन - कटलेट के साथ क्षमता एक खाद्य फिल्म के साथ कवर की जाती है और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे डालती है। इस समय के दौरान, उनका तापमान 0 के करीब होना चाहिए (+ 6 डिग्री सेल्सियस से + 2 डिग्री सेल्सियस तक)।
• फ्रीजिंग - एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर कटलेट एक परत में फोल्ड किए जाते हैं और फ्रीजर में जाते हैं। -25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंड प्रक्रिया 2.5 से 3 घंटे तक लगेगी। यदि रसोई के बर्तनों में से एक डिपस्टिक के साथ एक थर्मामीटर होता है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं - जैसे ही डिवाइस यह दिखाता है कि तापमान मोटा होता है मांस उत्पाद यह -8 डिग्री सेल्सियस में कमी आई है, ठंड प्रक्रिया को पूरा किया जा सकता है।

ज़िप-लोक ज़िप के साथ विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए पैकेजों में फ्रीजर में कटलेट की आवश्यकता होती है। वे लगभग तीसरे पक्ष की गंधों को याद नहीं करते हैं और जितना संभव हो सके भोजन के स्वाद को संरक्षित करते हैं। इस उद्देश्य के लिए सुपरमार्केट से खाद्य फिल्म और डिस्पोजेबल सेलोफेन पैकेज उपयुक्त नहीं हैं।

तरीके कैसे बचें

कच्चा

यह विकल्प सबसे तेज़ है, क्योंकि अर्द्ध तैयार उत्पादों की भुना पर समय बिताना आवश्यक नहीं है। आप अपने पसंदीदा नुस्खा के लिए मिनेस तैयार कर रहे हैं, मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करते हैं।

1. फ्रीज करने के सुविधाजनक तरीकों में से एक कच्चे कटलेट - यह कपकेक बेकिंग के लिए सिलिकॉन रूपों में डालना है। फॉर्म को चिकनाई करना जरूरी नहीं है, लेकिन आटा या ब्रेडक्रंब में वर्कपीस बेहतर है - फिर वे पैकेजिंग से चिपके रहेंगे। कई घंटों तक फ्रीजर में रखने के लिए फॉर्म, और जब कटलेट सख्त होते हैं, उन्हें प्राप्त करें और एक पैकेज या कंटेनर में फोल्ड करें जिसमें उन्हें बहुत सारी जगह पर कब्जा किए बिना संग्रहीत किया जाएगा।
2. यदि कपकेक के लिए कोई रूप नहीं है, तो एक और सुविधाजनक विकल्प है - एक फ्लैट काटने बोर्ड पर किटलेट के लिए रिक्त स्थान निर्धारित करें। कटलेट एक दूसरे के बहुत करीब नहीं है ताकि वे छड़ी न हों। ऊपर से, उन्हें एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए - इसलिए अर्द्ध तैयार उत्पादों का निवास नहीं होगा। जब वर्कपीस पर्याप्त ठोस हो जाते हैं, तो उन्हें किसी भी सुविधाजनक कंटेनर या पैकेज में जोड़ा जा सकता है।

भंडारण रिक्त स्थान रखना, ठंड की तारीख के साथ एक नोट के पैकेज में गोंद या डालने के लिए आवश्यक है। जमे हुए उत्पादों का शेल्फ जीवन सीमित है, और ऐसे स्टिकर समय-समय पर आवश्यक अर्द्ध तैयार उत्पादों का उपयोग करने में मदद करेंगे।

हम फ्रॉस्ट मांस किटलेट के बारे में एक दृश्य वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

थोड़ा भुना हुआ

यह अर्द्ध तैयार उत्पादों के बिलेट्स का एक और तेज़ और सुविधाजनक तरीका है।

1. कटलेट को एक परत में दिखाई देने के लिए प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए उच्च गर्मी पर तलना की आवश्यकता होती है। यह सभी रस के अंदर "मुहरों", और कटलेट defrosting के बाद पूरी तरह सूखी नहीं होगी।
2. भुना हुआ के बाद, आप नैपकिन पर रिक्त स्थान डाल सकते हैं, ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो सके - इसलिए वे कम कैलोरी बन जाएंगे।
3. फिर, जब कटलेट ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें केवल आरामदायक पैकेजिंग में हटा दिया जाएगा और फ्रीजर को भेज दिया जाएगा।

ध्यान!

फ्रीजर में, केवल पूरी तरह से ठंडा रिक्त स्थान रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास तला हुआ कटलेट हैं, तो उन्हें ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और केवल तभी इसे ठंड में साफ करें।

आप फ्रीज और पूरी तरह से तैयार कटलेट कर सकते हैं।। बस उन्हें सामान्य तरीके से तैयार करें, ठंडा करें और इसे किसी भी सुविधाजनक पैकेज में फ्रीजर में रखें। यदि आवश्यक हो, तो वे डिफ्रॉस्ट और गर्म करने के लिए पर्याप्त होंगे, जो काफी समय की आवश्यकता होगी - आखिरकार, वे पूरी तरह से तैयार हैं।

खरीदे गए अर्द्ध तैयार उत्पादों का भंडारण

स्टोर में खरीदे गए स्टोर कटलेट रेफ्रिजरेटर में हो सकते हैं, किसी भी शेल्फ (दरवाजे को छोड़कर) पर + 1 डिग्री सेल्सियस - + 6 डिग्री सेल्सियस पर 36 घंटे के लिए हो सकता है।

ताकि ऐसे अर्द्ध तैयार उत्पादों को बेहतर संरक्षित किया जा सके, उन्हें एक विशिष्ट कंटेनर में रखा गया है:

• एक ढक्कन वाला प्लास्टिक कंटेनर;
• प्लास्टिक बैग;
• फिल्म के साथ कवर किए गए तामचीनी व्यंजन;
• खाद्य पन्नी।

भंडारण फ्रीजर में किटलेट तापमान पर होना चाहिए -18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। एक जमे हुए रूप में इस उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 - 3 महीने है।

मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों का चयन करते समय, सिद्ध निर्माताओं और कार्यान्वयनकर्ताओं को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। यदि उत्पाद खराब हो जाता है, तो यह गंभीर विषाक्तता या आंतों के संक्रमण का कारण बन सकता है।

ऐसा होता है कि अर्द्ध तैयार उत्पाद काफी हद तक बर्फ से बने होते हैं। यह उनके वजन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। फ्राइंग की प्रक्रिया में, वे पानी की एक निश्चित मात्रा में हो जाते हैं और सामान्य रूप से तलना नहीं कर सकते हैं। अगली बार खरीदने के लिए ऐसा उत्पाद आवश्यक नहीं है।

उच्च गुणवत्ता वाले अर्द्ध तैयार उत्पादों को हमेशा रिलीज की तारीख, समाप्ति तिथि और कीमा की गई संरचना के बारे में जानकारी के साथ एक स्टिकर से लैस किया जाता है। और कीमाधित सदस्य के पास एक सजातीय स्थिरता होनी चाहिए और घना होना चाहिए। इस उत्पाद के लिए सफेद को शामिल करने की अनुमति है। कुछ प्रकार की कीमाधीन में, साला की एक निश्चित राशि होती है, जिसे सामान्य माना जाता है।

मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ मिनटों में एक ढक्कन के बिना एक स्किलेट में फ्राइग्राडेंस कटलेट, फिर juiciness के लिए कुछ पानी जोड़ें, और ढक्कन के नीचे स्टू -।
कटलेट अर्द्ध तैयार उत्पादों को प्रत्येक तरफ से एक सुनहरे परत पर तलना, फिर पानी के कुछ चम्मच जोड़ें, एक ढक्कन और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन को कवर करें

कटलेट कैसे फ्राइये

कीमा बनाया हुआ मांस (लगभग 20 मध्यम टुकड़े) से बने फ्राइंग कटलेट के लिए उत्पाद
कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलोग्राम
प्याज - 1 बड़ा सिर
लहसुन - 2 दांत
अजमोद या डिल के साग - 50 ग्राम
दूध - 100 मिलीलीटर
सफेद रोटी - 50 ग्राम (5 टुकड़े)
आटा - 50 ग्राम (एक स्लाइड के साथ 2 चम्मच)
चिकन अंडे - 2 टुकड़े

पकाने की विधि पाक कला कोटलेट
1. डिफ्रॉस्ट के लिए फार्म, एक कटोरे में बाहर ले।

2. प्याज साफ़ करें, एक ब्लेंडर के साथ बारीक कट / कुचल या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। Mince में जोड़ें।
3. Mince करने के लिए 2 कच्चे चिकन अंडे जोड़ें।
4. बारीक काटने के हिरण, Mince में जोड़ें।
5. टुकड़ों के लिए रोटी महसूस की।
6. एक कटोरे में रोटी के टुकड़े साझा करें, दूध से भरें, दूध में याद रखें, निचोड़ें और मिनेस में जोड़ें।

7. न्यूनतम नमक (1 किलोग्राम मांस के लिए 1 किलोग्राम मांस के लिए - एक स्लाइड के बिना नमक के 2 चम्मच) और सभी अवयवों को हाथ से मिश्रित किया जाता है।


8. अंधेरे कटलेट के लिए, आटा में कटौती, एक दूसरे के बगल में एक सपाट सतह पर बाहर निकलें।

भुना हुआ किटलेट के लिए आटा
आकार और तैयार किए गए फ्राइंग कटलेट 9. फ्राइंग पैन को गर्म करें।
10. तेल डालो और पैन की पूरी सतह के साथ इसे वितरित करें।
11. कटलेट साझा करें ताकि एक-दूसरे की दूरी उनके बीच संरक्षित हो।

एक preheated फ्राइंग पैन पर कटलेट 12. थोड़ा पैन को हिलाएं ताकि कटलेट स्पॉट से थोड़ा आगे बढ़ें। इस कार्रवाई को तब जरूरी है कि कटलेट पैन के लिए नज़र रखी गई है और चालू होने पर अलग नहीं हो रही है।

एक तरफ कटल्स भुना हुआ 13. एक ढक्कन के बिना मध्यम गर्मी पर मिनटों के दो तरफ से कटलेट फ्राइये, आग एक परत के लिए किया जा सकता है।
14. कटलेट पर रोल करें, ढक्कन के नीचे थोड़ा कम माध्यम आग पर तलना, आप पानी के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं ताकि कटलेट अंदर अच्छी तरह से प्रसन्न हो।

स्वादिष्ट स्वादिष्ट

यदि आप घर पर कटलेट की तैयारी कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा जमे हुए मांस की सिफारिश की जाती है ताकि मांस ग्राइंडर में कुचलना आसान हो। एक लंबी पट्टी से वजन कम करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस की सिफारिश की जाती है।
- एक फ्राइंग पैन में 1-2 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गर्म पर आवश्यक कटलेट फ्राइये, ताकि कटलेट एक क्रस्ट और कटलेट के साथ कवर किया जा सके juiciness खो दिया। आप स्किलेट की जांच कर सकते हैं, पानी की बूंद को चला सकते हैं - अगर तेल छपना शुरू होता है, तो फ्राइंग पैन किटलेट की भुना के लिए तैयार है।
- जब सभी कटलेट एक स्किलेट पर रखे जाते हैं, तो आपको पैन में जलाए जाने के लिए कटलेट को अपने स्थान से प्रत्येक कटलेट को थोड़ा सा स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
- यदि आप कटलेट या ब्लेड को बहुत व्यापक रूप से फ्लिप करने का प्रबंधन नहीं करते हैं, तो आप अतिरिक्त रूप से किटलेट कांटे को थोड़ा उठा सकते हैं।
- किटलेट की तत्परता की जांच की जाती है, किटलेट कांटा भेदी होती है - यदि पारदर्शी रस हाइलाइट किया जाता है - कटलेट काफी भुना हुआ और फ़ीड के लिए तैयार होते हैं।
- तेल की समग्रता की जांच करने के लिए, आप तेल में पानी की बूंद में गिर सकते हैं; यदि ड्रॉप तेल में छिपाएगा - इसका मतलब है कि फ्राइंग पैन किटलेट की भुना हुआ है।
- सॉस में कटलेट बनाने के लिए, आप खाना पकाने से पहले 3 मिनट में कटलेट डाल सकते हैं।
- यदि आप कटलेट को गहरा नहीं करते हैं और अंदर वे कच्चे बने रहे - उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में लौटें, एक गिलास पानी की एक चौथाई डालें, ढक्कन को कवर करें और 5-7 मिनट के लिए बुझ जाए।
- बहुत सारे मांस को जल्दी से तलना करने के लिए, आप कुछ आसनों का उपयोग कर सकते हैं। 3 पैन में, इस संख्या से कटलेट 1 घंटे तलना।
- कटलेट को सही तरीके से तलना, भुगतान करना महत्वपूर्ण है नमक पर ध्यान दें। ताकि कटलेट एक नमकीन नमकीन, 1 किलोग्राम में थे मांस कीमा बनाया हुआ मांस एक स्लाइड के साथ पर्याप्त 1 चम्मच नमक। मध्यम नमकीन के लिए, स्लाइड के साथ 1,5 चम्मच नमक की आवश्यकता होती है। कीमा बनाया हुआ मांस के मजबूत नमकीन के लिए, स्लाइड के बिना 1 बड़ा चमचा नमक की आवश्यकता होती है। किटलेट के लिए कीट को भुना हुआ, तला हुआ कटलेट के सामने अच्छी तरह से बुझाया जाना चाहिए। युक्ति - यदि आपने गर्म के सामने किटलेट के लिए छोटा नहीं छोड़ा, या कटलेट को कटा हुआ और नमक के साथ थोड़ा छिड़कना, या नमकीन सॉस के साथ, या बस सॉस खर्च करें, अगर अचानक यह नमकीन नहीं है।
- पिछली पार्टी से छेड़छाड़ वाले फोड़े पर कटलेट फ्राइये, थोड़ा तेल टॉपिंग।
- तेल की छिड़काव और जला के जोखिम को कम करने के लिए खुद से कटलेट को चालू करना आवश्यक है। कपड़ों और प्रौद्योगिकी के प्रदूषण से बचने के लिए वे तेल में थप्पड़ फेंकने और छेड़छाड़ नहीं करते हैं ताकि वे तेल में थप्पड़ फेंक सकें। यदि तेल की बूंदों ने अभी भी काम की सतह को मारा, तो तुरंत एक नैपकिन के साथ तेल पोंछ लें।
- मिनेस में रोटी तब जोड़ दी जाती है ताकि कटलेट सूखी न हों। भ्रूण रोटी के ब्रोक, दूध में चित्रित, फ्राइंग के साथ कटलेट के लिए नमी देता है।

विभिन्न mince

स्वाद के लिए, नुस्खा में आप कर सकते हैं दूध की रोटी ब्लैक रोटी पर बदलें (छील के बिना और दूध में सोखना भी जरूरी है), एक सूजी, कुचल क्रैकर्स सफ़ेद ब्रेड या आलू स्टार्च - 5-6 चम्मच, हरक्यूलिस या ब्रान - 4-5 चम्मच। आप रोटी (2 मध्यम आलू) या उबचिनी (1 छोटे) के बजाय grated आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आप अंडे के बिना कटलेट पका सकते हैं - अधिकांश भाग के लिए, किटलेट के आसान गठन के लिए, और फॉर्म के प्रतिधारण के लिए अंडे जोड़े जाते हैं। ताकि किटलेट का आकार अंडे के बिना रखा गया था, यह फ्रीजर में गठित और पैन किए गए कटलेट को हटाने और लगभग 20 मिनट तक पकड़ने के लिए पर्याप्त है। वैसे, कटलेट को बढ़ाने पर भी, तेल में फैल नहीं है। ।
- आप कटलेट पका सकते हैं और मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, तुर्की के साथ पोर्क भरने वाले पोर्क को चिकन, पोर्क और गोमांस के साथ पोर्क को गठबंधन करने के लिए।
- वनस्पति तेल के बजाय, एक मलाईदार (वनस्पति तेल के प्रत्येक चम्मच - 3 चम्मच मलाईदार) या वसा मांस और कुक्कुट (वनस्पति तेल के प्रत्येक चम्मच के बजाय - वसा के 3 चम्मच) का उपयोग करना संभव है - यह होना चाहिए एक फ्राइंग पैन में बारीक कट और गर्म करें।
- यदि कम वसा वाले मांस का उपयोग किया जाता है, तो आप कम कटा हुआ साला को मिनेस में जोड़कर संगतता कटलेट दे सकते हैं।
- एक कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज मांस चक्की में कुचल दिया जा सकता है, काटता है, grast grast और फिर एक ब्लेंडर में हराया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि एक ब्लेंडर प्याज में कटा हुआ कटलेट हवा के कारण नरम और हवा है, जो प्याज पर प्याज है।

भंडारण के बारे में और न केवल

रेफ्रिजरेटर 3-4 दिनों में संग्रहीत तैयार कटलेट, लंबे भंडारण के लिए, कटलेट फ्रीजर में साफ हो जाते हैं। वहां उन्हें कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, अगर आप एक बार जमे हुए और डिफ्रॉस्टली कटलेट - उन्हें और अधिक जमा नहीं करते हैं, भूनें।
- किटलेट के लिए एक पैन के रूप में, आप आटा, ब्रेडक्रंब, कुचल के अलावा, उपयोग कर सकते हैं ऑट फ्लैक्स, सिंजट, जमीन अखरोट या सूजी। एक नियम के रूप में, किटलेट फ्राइंग से बने रहे, किसी और चीज के लिए उपयोग करना असंभव है और अवशेषों को फेंक दिया जाना होगा। पैनियन का हिस्सा इस्तेमाल किया जा सकता है, किटलेट के अनजित पक्ष पर डालने वाले किटलेट का अंतिम बैच। ये कटलेट अधिक स्पष्ट क्रस्ट के साथ होंगे।
- मध्यम वजन कटलेट - 50-55 ग्राम, जब यह फ्यूज करता है, तो 40-45 ग्राम हो जाता है।
- कटलेट भरने के नीचे से मिस को डालना चाहिए ठंडा पानी, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर चम्मच बढ़ाएं और पानी को सूखा दें सिंक में नहीं है, अन्यथा एक अवरोध होगा।

कैसे कट्टर अर्द्ध तैयार उत्पादों को फ्राइये करने के लिए

दुकान में खरीदे गए जमे हुए कटलेट और अर्द्ध तैयार उत्पादों हैं, यह आवश्यक है, परिभाषित नहीं है, पैन में गर्म, राजनीतिक तेल डाल दिया। मध्यम गर्मी पर तलना प्रत्येक तरफ एक सुनहरे परत पर एक कवर के बिना तलना, फिर पानी के कुछ चम्मच जोड़ें, पैन को ढक्कन और तलना के साथ कवर करें।

कैसे कीव में जूते को फ्राइस करने के लिए

उत्पादों
चिकन स्तन - 4 टुकड़े
मलाईदार तेल - 100 ग्राम
चिकन अंडे - 4 टुकड़े
ब्रेड क्रशर - 4 चम्मच
अजमोद - 1 मध्यम बीम
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
नींबू का रस - 1 नींबू से
सूरजमुखी तेल - 2 चश्मा

एक फ्राइंग पैन में कीव में कटलेट कैसे फ्राइये करने के लिए
1. कमरे के तापमान पर तेल को नरम करें, इसे एक कटा हुआ अजमोद, नमक (1 चम्मच) और नींबू के रस के साथ मिलाएं, सॉसेज में रोल करें और जमे हुए को फ्रिज को भेजें।
2. एस। चिकन ब्रेस्ट त्वचा को हटा दें, मांस विंग से काट लें ताकि संयुक्त की हड्डी पूरी तरह से नग्न हो।
3. स्तन को 2 असमान भागों में विभाजित करने के लिए और छोटे हिस्से से सफेद कंधे को हटा दें।
4. छोटे और बड़े fillets आधे के साथ कटौती।
5. छोटे पट्टिका repel, नमक और काली मिर्च, जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा, कसकर लपेटें।
6. फोल्ड छोटे fillet लपेटें बड़ा मुर्गे की जांघ का मास, कसकर लपेटो। फ़िर टक्कर का एक रूप होना चाहिए।
7. ताकि कीव का पिंजरा फॉर्म नहीं खोता है, तो आप इसे टूथपिक्स के साथ छेद सकते हैं (बस सेवा करने से पहले उन्हें हटाने के लिए मत भूलना!)।
8. हरा चिकन अंडे, नमक (1 चम्मच) और मिश्रण।
9. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालो, मध्य आग पर डाल दिया और गर्म।
10. अंडे में हर कटलेट काट लें।
11. ब्रेडक्रंब में किटलेट पर, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में।
12. एक फ्राइंग पैन पर कीव में कोटलेट साझा करें, फिर अन्य कटलेट भी पैदा हुए हैं और इसे तेल में डाल दें।
13. उच्च गर्मी पर कीव में केक फ्राइये, फिर कटलेट और तलना बारी।
कीव में किटलेट के अर्द्ध तैयार उत्पादों को मध्यम गर्मी पर फ्राइये, समय-समय पर चालू होकर, और फिर पानी के अतिरिक्त के साथ - एक फ्राइंग पैन में ढक्कन के बिना।

कटलेट तैयार किए जा सकते हैं या उन्हें घर का बना हुआ भोजन से बना सकते हैं और भविष्य को फ्रीज कर सकते हैं। स्वाद गुण यदि आप उन्हें पकाए जाने से पहले कटल को डिफ्रॉस्ट नहीं करते हैं तो उत्पाद लंबे समय तक जारी रहेगा। टॉइंग और बाद में ठंड व्यंजनों के स्वाद को खराब कर देगा।

एक फ्राइंग पैन में कटलट फ्राइड

1. अर्द्ध तैयार उत्पादों को पहले से ही फ्रीजर से बाहर निकलता है ताकि वे थोड़ा उन्मूलन हो सकें। 1 बड़ा चम्मच के मोटे तल के साथ एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम करें। एक चम्मच क्रीम और वनस्पति तेल।
2. बारीक रूप से अवांछित ब्रेडक्रंब में कटलेट पर ओब्रेवल करें और पैन पर बाहर निकलें।
3. केंद्र में पहली जगह आइटम, और कुछ मिनटों में, फ्राइंग पैन को किनारे पर शिफ्ट करें। जब एक पक्ष एक कठोर क्रस्ट के लिए घूमता है, तो लकड़ी के ब्लेड के साथ कटलेट बारी। फिर आग को कम करें और ड्राइव को तत्परता तक लाएं।
4. कटलेट को कठोर और रसदार होने के लिए बाहर जाना चाहिए, अधिकतर नहीं। उनसे सलाद के साथ परोसें ताज़ी सब्जियां, तले हुए आलू और तेज सॉस।

टमाटर सॉस में कटलेट

घर या खरीदे गए कटलेट का उपयोग करें, और साइड डिश पर उबले हुए अनाज को लागू करें मसले हुए आलू। मध्यम आकार के बल्ब और लहसुन के 2 लौंग पीस लें। गोल्डन रंग तक वनस्पति तेल और तलना के साथ एक पैन पर प्याज और लहसुन डालें। स्टोडिटा बड़े grater 1 बड़ा गाजर और इसे तेल पर भी फ्रिज।

जोर उबलते पानी 3-4 पके टमाटर, स्कर्ट को हटा दें, मांस बारीक ब्लेबल है और सब्जियों में जोड़ता है। मिश्रण नमक, 0.5 घंटे डालो। सूखे तुलसी और दौनी के चम्मच, साथ ही स्वाद के लिए ताजा काली मिर्च भी। स्टिरिंग, स्टू सब्जी सॉस, जबकि गाजर नरम नहीं हैं।

कटलेट (4-5 टुकड़े) गर्मी प्रतिरोधी आकार में बाहर निकलते हैं, घना नहीं। उन्हें टमाटर सॉस से भरें, ढक्कन के आकार को बंद करें और ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म।

आधे घंटे के कटलेट तैयार करें, गर्म, पानी की चटनी की सेवा करें।

ओवन में पनीर के साथ कटलेट

1. जमे हुए मांस से, आप एक स्वादिष्ट गर्म पकवान बना सकते हैं, जो रविवार के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। एक पैन में हीट वनस्पति तेल और दोनों तरफ कटलेट को एक कठोर परत में फ्राइये। उन्हें एक फ्लैट रूप में रखें।
2. प्रत्येक कटलेट पर अर्द्ध ठोस पनीर और एक कप ताजा टमाटर का एक पतला प्लास्टिक रखो।
3. डिश को ओवन में रखें, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, और तत्परता तक हराया।
4. कटलेट की सेवा करें, उन्हें धोया और सूखा पर डाल दें सलाद पत्तियां। अलग से फ्रेंच फ्राइज़ और घर को खिलाते हैं टमाटर की चटनी लहसुन और ग्रीन्स के साथ।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ कटलेट

बल्ब को पीसकर इसे एक छोटी मात्रा में फ्यूज्ड तेल में फ्राइये करें।

200 ग्राम पतले कटा हुआ शैंपिगन्स और सरगर्मी जोड़ें, कुछ और मिनटों में फ्राइये।

एक अलग फ्राइंग पैन में, 8 जमे हुए कटलेट कठोर क्रस्ट के लिए। उन्हें मशरूम और प्याज में डाल दें।

एक अलग कंटेनर में, नमक और ताजा काली मिर्च के साथ 1 कप खट्टा क्रीम मिलाएं। एक मिश्रण के साथ कटलेट डालो, एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को बंद करें और तत्परता तक बुझ जाए।

पास्ता या उबले हुए चावल के साथ परोसें।

जीवन की वर्तमान गति पर, मालिकों ने अक्सर अर्द्ध तैयार उत्पादों को काट दिया। यदि आप उन्हें खरीदते हैं तो कोई समस्या नहीं है, तो एक पैन में कटलेट को जल्दी से कैसे फ्राइंग करें, अगर यह पहले से ही अर्द्ध तैयार उत्पादों को जमे हुए है, तो हर कोई नहीं जानता ...

एक नियम के रूप में, तैयार किए गए कटलेट स्टोर में बेचे जाते हैं, और वे हैं विभिन्न जीव। रोटी में गोल, अंडाकार हैं। उन्हें एक पैन में कैसे फ्राइये करने के लिए, चाहे आपको जमे हुए कटलेट को डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता हो, और उन्हें तलना क्या है, हम अब बात करेंगे।

एक पैन में अर्द्ध तैयार उत्पादों को कैसे फ्राइये?

आपको पता होना चाहिए कि तैयार किए गए जमे हुए कटलट में पहले से ही हमारी रचना में आवश्यक सब कुछ है। पैकेजिंग पर पढ़ना संभव है और चिंता न करें कि कोई नमक या काली मिर्च नहीं है। इसके संबंध में, कटलेट को अतिरिक्त प्रसंस्करण या fillers की आवश्यकता नहीं है। डिफ्रॉस्ट अर्द्ध तैयार उत्पादों को किसी भी मामले में नहीं हो सकता है। वे कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर में रखेंगे, और उसके बाद उन्हें तलना बेहद मुश्किल होगा।

एक पैन में जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पादों को तलना, आपको एक मोटी तल या गैर छड़ी कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन चुनने की आवश्यकता है।

फ्राइंग के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है (चिकन फोड़ा के अपवाद के साथ, देखें कि कौन सा तेल फ्राइंग के लिए बेहतर है)। स्वादिष्ट अर्द्ध तैयार उत्पादों को तलना चिकन कटलेट एक फ्राइंग पैन में, आपको विशेष रूप से आवश्यकता है मक्खन। पर वनस्पति तेल वे भी फ्राइंग हो सकते हैं, लेकिन स्वाद इतना सभ्य नहीं होगा।

पैन में तेल डालो, और इसे गर्म करो। तेल बहुत गर्म होना चाहिए, ताकि चैलेट के फ्राइंग ने तुरंत एक परत में ले लिया, और एक पैन में पिघलना आसान नहीं था। जल्दी से, 3-5 मिनट के लिए, परत की उपस्थिति से पहले दोनों तरफ कटलेट फ्राइये, फिर आग को कम करें, और फ्राइंग पैन को कवर करें। ऊपर से, कटलेट भुना हुआ, लेकिन अंदर वे अभी भी कच्चे और मुश्किल से उत्साहित हैं। एक और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे टॉमिट कटलेट, फिर ढक्कन खोलें और एक कांटा के लिए एक केक डालना। यदि इससे स्पष्ट और सुगंधित रस है, तो इसका मतलब है कि कटलेट तैयार हैं, और उन्हें फ्राइंग पैन से हटाया जा सकता है।

कभी-कभी कटलेट जल रहे हैं, और यह अनुपयुक्त फ्राइंग पैन या रोटी की कमी के कारण है। यदि फ्राइंग के दौरान पैन को प्रतिस्थापित या आग को कम किया जा सकता है, तो ब्रेडिंग के साथ कुछ भी नहीं करेगा। पहले से ही तैयार और जमे हुए कटलेट घबराहट के लिए बेकार हैं, और यह सब किटलेट खरीदते समय, या जब वे ठंढ से पहले तैयार होते हैं।

फ्राइंग जमे हुए मरने वाले भोजन के साथ, यह जल्दी के लायक नहीं है। यदि कटलेट आधा हैं, तो आप जहरीले होने का जोखिम उठाते हैं, भले ही कटलेट स्वयं गुणात्मक हों।

पैकेज पर किटलेट की संरचना को ध्यान से पढ़ें, और यदि आप सोयाबीन या ट्रांस-वसा की अपनी संरचना में डरते नहीं हैं, तो आप स्टोर में अर्द्ध तैयार उत्पादों की कटलेट सुरक्षित रूप से ले सकते हैं।

बिल्कुल हर कोई जानता है कि अर्द्ध तैयार उत्पादों को हमारे जीवन का एक अभिन्न हिस्सा बन गया है। वे वास्तव में अच्छे हैं, क्योंकि हर कोई कभी-कभी खाना बनाने के लिए बहुत समय को उजागर करने के लिए प्रबंधन नहीं करता है, लेकिन आप इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं और थोड़े समय में पका सकते हैं।

हर कोई जानता है कि अर्द्ध तैयार उत्पाद खरीदारी और घरेलू उत्पादन दोनों हो सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से दूसरा विकल्प खरीदे गए से अधिक उपयोगी होगा। लेकिन यदि आप स्टोर से खरीदने जा रहे हैं, तो निश्चित रूप से किटलेट की संरचना पर ध्यान दें ताकि खराब उत्पाद खरीद न सके। और अभी भी सवाल उठता है, लेकिन जमे हुए कटलेट कैसे पकाने के लिए? उन्हें तलना कितना समय है?

जमे हुए बॉयलर और घरेलू उत्पादन का सार यह है कि उनकी तैयारी की विधि बिल्कुल वही है। अब हम किटलेट की पसंद की सभी सूक्ष्मताओं को प्रकट करेंगे, साथ ही साथ आपको बताएंगे कि उन्हें कैसे तलना। यदि आप स्टोर से कटलेट खरीदने जा रहे हैं, तो आपको तुरंत निम्नलिखित पर ध्यान देना चाहिए:

1. अखंडता। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद खरीदते समय, किटलेट की पैकेजिंग पूरी थी, फांसी नहीं। इसलिए, पैकेज खरीदने के लिए सबसे अच्छा है, जिसमें एक पारदर्शी फिल्म है, ताकि इसे देखा और अच्छा हो सके, और उत्पाद स्वयं ही खरीदा जा सके।
2. जब आप अपने हाथ में किटलेट की पैकेजिंग लेते हैं, तो इसे हिलाएं।यदि आप सुनते हैं कि वे दस्तक दे रहे हैं, तो इसका मतलब है कि कटलेट डिफ्रॉस्ट के संपर्क में नहीं थे और वे बस पैकेजिंग से चिपकते नहीं हैं।
3. किटलेट की संरचना पर बहुत सावधानी से देखें। अच्छी तरह से समझना आवश्यक है, ताकि उन चीजों को न लेने के लिए, और फिर जहर न करें। वास्तव में, यदि संरचना में एक बड़ी सूची है, तो यह बेहतर नहीं है कि कई संरक्षक होंगे।
4. घटकों का क्रम भी महत्वपूर्ण है। आखिरी जगह में पानी के साथ लिखा जाना चाहिए, साथ ही मांस हिस्सेदारी को रचना में प्रबल होना चाहिए। वास्तव में, पौधे प्रोटीन के बारे में कम लिखित, उत्पाद अधिक प्राकृतिक है।
5. दिखावट। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात है जो एक बड़ी भूमिका निभाता है। सबसे पहले, कटलेट को फ्लैश नहीं किया जाना चाहिए, झुकाया जाना चाहिए, लेकिन जैसा कि यह होना चाहिए - गोल, थोड़ा गोल - मटोल। यदि एक सुंदर ग्रे छाया की कटलेट, इसका मतलब है कि उनमें पानी का एक बड़ा प्रतिशत होता है (महत्वपूर्ण!)।

वजन के लिए अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए, यह और भी खतरनाक है। इस मामले में, आप सटीक संरचना और यहां तक \u200b\u200bकि उत्पादन की तारीख भी नहीं जान पाएंगे। और इसका मतलब है कि आप अतिदेय कटलट सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं।

ठंढ अर्द्ध तैयार उत्पादों

यदि आप कटलेट नहीं खरीदने का फैसला करते हैं, लेकिन कुछ भी आवश्यकता के बिना उन्हें फ्रीज करना सबसे अच्छा नहीं है। कारण यह है कि ठंड के बाद, कटलेट सबसे अधिक संभावना है कि वे अपने आकार को खो दें, और यहां तक \u200b\u200bकि स्वाद भी।

लेकिन पूरा मुद्दा यह है कि क्या जमे हुए कटलेट तैयार हो जाएंगे? यदि आप इससे डरते हैं, तो आप बस अग्रिम में कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सिंक में खाना पकाने से एक घंटे पहले ताकि वे खाना पकाने को कैसे रोक सकें।

विशेष रूप से जमे हुए कटलेट कैसे फ्राइये?

सबसे पहले, हमें एक स्किलेट में तेल को गर्म करना होगा। हम पूरे धुएं के लिए तेल से (महत्वपूर्ण!) की प्रतीक्षा कर रहे हैं। तेलों का एक निश्चित वर्गीकरण भी है जो इस तरह के किटलेट के लिए बेहतर अनुकूल हैं।

वैसे, एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु। स्किलेट के नीचे पर्याप्त मोटा होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि आपके कटलेट जला न जाए। फ्राइंग के दौरान, मसाले मसाले, नमक (महत्वपूर्ण!) न करें।

अर्द्ध तैयार उत्पादों को पकाने के समय के लिए, अधिकतम जबड़े का समय 20 मिनट है। और वह, यह केवल एक सूअर का मांस बेनेट से संबंधित है। चिकन कटलेट। मछली 10 - 12 मिनट के लिए भुना हुआ। यह सबसे महत्वपूर्ण बात पर जाने का समय है, विशेष रूप से कटलेट पकाने के लिए। व्यंजनों क्या मौजूद हैं?

अर्द्ध तैयार उत्पादों को तैयार करें विभिन्न तरीके, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप विशेष रूप से कटलेट और अंत में उन्हें क्या प्राप्त करना चाहते हैं। आप आम तौर पर उन्हें माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर, ओवन, फ्राइंग पैन में तैयार कर सकते हैं। हम इसे देखेंगे। साथ ही व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

क्लासिक पर्चे कुकिंग जमे हुए कोटलेट

यह खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से चला जाता है:

• सीधे खुद ही कटलेट;
• मक्खन, मलाईदार या सूरजमुखी

1 कदम। सबसे पहले, हमें अपने स्किलेट को ध्यान से गर्म करना चाहिए, और फिर वहां तेल डालना चाहिए। हम इसे हल्के धुएं से जाने के लिए मजबूती से बढ़ने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

2 कदम। जैसे ही आपने देखा कि धूम्रपान चला गया, फिर हम किटलेट को लेटने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक समय में सब कुछ डालना जरूरी नहीं है (महत्वपूर्ण!)। प्रत्येक को अलग से लेना सबसे अच्छा है, और अच्छी तरह से तेल पर डाल दिया जाता है। सावधान रहें कि तेल आप पर छप नहीं करता है! कटलेट भी डालें ताकि उनके बीच एक छोटी दूरी थी ताकि वे एक-दूसरे से चिपके न हों।

3 कदम। जैसे ही हमने पोस्ट किया, हम बाढ़ की आग बनाते हैं, और प्रत्येक तरफ तलना करते हैं। जब तक सुनहरा क्रस्ट बनता है। यह भी देखें कि कटलेट जलाए नहीं जाते हैं।

4 कदम। हम देखते हैं कि कटलेट एक परत से ढके हुए थे, अब आप एक छोटी सी आग रख सकते हैं, ढक्कन को कवर कर सकते हैं और उन्हें 7 मिनट के लिए तैयार करने के लिए छोड़ सकते हैं। यदि कटलेट बहुत बड़े हैं, तो आप 10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। यह न भूलें कि कटलेट समान रूप से करते हैं। सब कुछ टेबल पर परोसा जा सकता है!

मैं खरीदे गए बॉयलर के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूं?

यह इतना स्पष्ट है कि खरीदे गए बॉयलर के स्वाद की तुलना करने के लिए, और घरेलू, बिल्कुल बेवकूफ। आखिरकार, घर का बना पकाया जाता है, न केवल पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों से, ताजा भी ताजा। यदि आप घर के कटलेट में फैसला करते हैं तो खुद को मिनेस में रखना क्या है, तो खरीद पहले ही इकट्ठा हो चुकी है। लेकिन आप किटलेट का स्वाद कैसे बदल सकते हैं?

स्वाद बदलने का सबसे आम तरीका है - सॉस जोड़ रहा है।अक्सर टमाटर चुनते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। असल में। किसी भी सॉस से, आप कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बना सकते हैं, जो उन्हें एक और स्वाद देगा। आमतौर पर इस तरह के सॉस में, फ्राइंग के बाद, कटलेट थोड़ा स्टू। इन सॉस में भी, आप हिरन, मसाले और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं, सबकुछ सिर्फ आपका स्वाद है।

आखिरी चीज जो हम आपको बताएंगे, तो यही प्रकार के रूपक हैं। उनमें से 2 प्रकार हैं।

1. पहला विकल्प है। प्रारंभ में, हमने गर्म तेल पर कटलेट रखी, दो तरफ से तलना सुनहरा परत की उपस्थिति में फ्राइये। उसके बाद, हम फ्राइंग पैन में जोड़ते हैं, सचमुच आधा कप पानी। हम आग को बहुत कम करते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और तत्परता तक हमारे कटलेट को बुझाने के लिए छोड़ देते हैं।
2. दूसरा विकल्प बहुत समान है। प्रक्रिया शुरू में समान है। गर्म फ्राइंग पैन पर अर्द्ध तैयार उत्पादों को रखो। हम दोनों तरफ एक परत के गठन के लिए इंतजार कर रहे हैं। उसके बाद, हम सबसे छोटी आग लगाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं। अब चलो अपने कटल्स को अपने दम पर दें।

छोटे निष्कर्षों को संक्षेप में

हमने जमे हुए मांस के लिए नुस्खा के अलावा समीक्षा की, चुनाव और समग्र फ्राइंग की कई और विशेषताएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, अर्द्ध तैयार उत्पादों को खरीद सकते हैं, लेकिन आपको इसे बहुत सावधानी से करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप एक अतिदेय या बहुत ही खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीद सकते हैं।

संरचना, साथ ही उपस्थिति पर ध्यान दें। और सबसे अच्छा, अपने आप को एक ही उत्पादों से घर के कटलेट पकाएं। अपने दोस्तों और प्रियजनों को नमस्कार करें। स्वादिष्ट कटलेट किसी भी दिन और किसी भी छुट्टी पर!