फिशमक मछली। हेरिंग से फोरशमक एक क्लासिक नुस्खा है। पारंपरिक "soviet" forshmak

हेरिंग से फोशमक क्लासिक यहूदी व्यंजन देखें

पिग्गी बैंक में, प्रत्येक गृहिणी में व्यंजन होते हैं जिन्हें "गोल्ड फंड" कहा जा सकता है। उनका परीक्षण समय और सबसे मज़ेदार मेहमानों पर परीक्षण किया जाता है। ऐसे व्यंजनों में फोरशमक शामिल हैं - नमक हेरिंग और कई अन्य सरल और सस्ती घटकों से तैयार एक स्नैक्स।

यह लोकप्रिय खातों में से एक है, जिसने विश्व महिमा हासिल की है। यहां है विभिन्न तरीके उनकी खाना पकाने गर्म है, जो परंपरागत रूप से प्रशिया व्यंजन से संबंधित है, और एक ठंड - एक ठेठ यहूदी पकवान।

यहां हम आपको दूसरे विकल्प के बारे में बताना चाहते हैं: आइए पता लगाएं कि प्रोसेक को एक सिद्ध नुस्खा पर कैसे पकाना है।

यह पकवान उन लोगों के लिए पहली जगह पसंद करेगा जो किसी भी पके हुए रूप में हेरिंग पसंद करते हैं। जर्मन से ही शब्द का अनुवाद "स्नैक" के रूप में किया जाता है, लेकिन इसे तैयार करना विभिन्न देश दुनिया अपने तरीके से है। मछली के बजाय मांस का उपयोग करके भिन्नता भी हैं। लेकिन हम आज हमें बताएंगे कि फोरशमक शास्त्रीय समझ में क्या है, और इसे कैसे पकाना है।

हमें कम से कम अवयवों की आवश्यकता होगी जो बहुत सस्ती हैं और लगभग हर घर में खाते हैं:

• 2 नमकीन हेरिंग;
• 1-2 खट्टा सेब (स्वाद के लिए);
• 1-2 बल्ब;
• 1 उबला हुआ पेंच अंडे;
• 1-2 ch.l. सहारा;
• 100 ग्राम। मक्खन।

स्वादिष्ट फॉरशिप का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य एक उच्च गुणवत्ता वाली मछली है। यदि इसमें उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, तो पकवान के सभी फायदों का मूल्यांकन करना संभव होगा। लेकिन अगर आप हेरिंग को अपर्याप्त रूप से चुनते हैं, तो कुशान को अपरिवर्तनीय रूप से खराब किया जा सकता है।

इस पकवान के लिए मछली को उच्च गुणवत्ता का चयन करने की आवश्यकता है

तैयारी करते समय काम का संचालन

खाना पकाने के लिए तैयार करना, आपको इस मुद्दे को हल करने, हेरिंग को भिगोना चाहिए या नहीं। आमतौर पर बहुत नमकीन मछली दूध या में भिगोकर ठंडा पानी। लेकिन अगर यह कम वोल्टेज है, तो यह आइटम छोड़ा जा सकता है। हालांकि, यहां सबकुछ स्वाद में अधिक संभावना है, क्योंकि कुछ परिचारिका भी कम सिर वाली मछली हैं।

खाना पकाने का अगला चरण हेरिंग काट रहा है। कुछ रसोइयों के लिए, वह शायद ही उबाऊ और लंबा है। असली फोर्स्क तैयार करना आपके लिए आसान बनाने के लिए, हम आपको अगले अनुक्रम में काम करने की सलाह देंगे:

1. पहले मछली के सिर काट दिया;
2. फिर पेट के साहसी किनारे को हटा दें;
3. आप इंटर्नशिप कर सकते हैं, उन्हें हटा सकते हैं और सावधानी से गुहा को साफ कर सकते हैं;
4. अब रिज के साथ मछली काट लें बाहर, धीरे-धीरे दो हिस्सों में विभाजित और हड्डियों को हटा दें;
5. त्वचा को हटा दें और पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।

उसके बाद, मामला छोटे के लिए है - यह सभी अवयवों को पीसकर मिश्रण करना बाकी है। हेरिंग को मांस ग्राइंडर पर मोड़ दिया जा सकता है या ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है। प्याज और अंडे पीसने वाली मछली के साथ, और शुद्ध ऐप्पल को उथले grater पर riveted है। सेब, हेरिंग और प्याज को जोड़ने, चीनी जोड़ें।

यह नरम जोड़कर पकवान को धोना बाकी है मक्खन, और मेज पर जमा करने के लिए तैयार करें। उदाहरण के लिए, इसे एक प्लेट में रखा जाता है और एक नीलामी और अंडे की जर्दी से सजाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, सैंडब्रूडिक्स तुरंत फोर्सक से बनाते हैं। आप राई या गेहूं की रोटी, लोफ या baguette, पटाखे और यहां तक \u200b\u200bकि चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।

हेरिंग से कोमल और पौष्टिक झुंड के लाभ

लोकप्रिय फॉर्मैक का मुख्य घटक एक झुंड है - एक सस्ती मछली जो एक बड़ी है खाद्य मूल्य। यदि यह अक्सर आपके डेस्क पर कुछ व्यंजनों के हिस्से के रूप में दिखाई देता है या बस उबला हुआ आलू के साथ संयोजन में होता है - अद्भुत, क्योंकि इसकी मदद से आप कई उपयोगी पदार्थों के भंडार को भर सकते हैं।

सबसे पहले, हम अपने प्रोटीन के मूल्य पर ध्यान देते हैं - यह आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। हेरिंग में 20-30% उपयोगी वसा और कई विटामिन होते हैं - ए, डी, ई, ग्रुप वी। यह खनिजों में भी अपेक्षाकृत समृद्ध है, जैसे: कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लौह। हर कोई जानता है कि आयोडीन, उदाहरण के लिए, थायराइड ग्रंथि के सामान्य काम के लिए महत्वपूर्ण है। यह प्रकृति द्वारा बनाए गए उत्पादों से इसकी प्राप्ति है, जिससे शरीर की जरूरतों को बेहतर ढंग से सुनिश्चित करना संभव हो जाता है।

यहां तक \u200b\u200bकि एक कम हेरिंग में 100 ग्राम में 100 ग्राम लवण होते हैं, और इस पदार्थ की नमकीन राशि में भी अधिक - 14.8 ग्राम। यह शरीर में अतिरिक्त पानी का कारण बनने के लिए पर्याप्त है। उसे और अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए, लगभग सभी अंग अधिभार के साथ काम करना शुरू कर देते हैं।

हेरिंग से दिलचस्प व्यंजनों फॉर्मियन

वास्तव में, फोरशमक हेरिंग का एक पाट है, फिर उनके विभिन्न परिचारिकाएं कुछ अवयवों को जोड़कर, अपने तरीके से पकाने की कोशिश करती हैं। हमने समय के अनुसार परीक्षण किए गए सबसे उत्सुक और स्वादिष्ट विविधताओं को एकत्रित किया, और हम उन्हें साझा करना चाहते हैं।

बैटन के साथ हेरिंग से फोरशमक

कोई यह विकल्प अधिक जटिल लगेगा। लेकिन हम आश्वासन देते हैं कि इसे बनाने, आपको पछतावा नहीं होगा - उनके बहुत समृद्ध और रोचक का स्वाद।

ऐसे प्यारे को पकाने की कोशिश करें, आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे

खाना पकाने के लिए, इस तरह के अवयवों को लें:

• 2 नमकीन हेरिंग;
• 3 उबला हुआ अंडे;
• तीसरा बुआंका गेहूं हब या बैटन;
• नरम मक्खन के 100 ग्राम;
• 1-2 खट्टा सेब (स्वाद के लिए);
• 1 बल्ब;
• 1-2 एच। एल। सहारा;
• पानी / दूध (रोटी को भिगोने के लिए)।

सबसे पहले हम हेरिंग अलग करते हैं, और पानी या दूध में सफेद रोटी की गेंदों को भिगोते हैं। अंडे और सेब छील से साफ करते हैं। मछली के मध्यम स्लाइस पर कटौती, अंडा प्रोटीन, प्याज और सेब, और yolks अलग सेट करते समय - वे व्यंजन फिट करेंगे। पानी की एक रोटी वापस लेना, अन्य अवयवों में इसे और मक्खन जोड़ें, एक ब्लेंडर में या मांस ग्राइंडर के साथ सबकुछ पीस लें।

अब तैयार फोर्जिप डिश पर बाहर निकला। योल्की अंडे कुचल और कुशान के साथ सजाए गए हैं। आप एक खूबसूरत मछली में एक इलाज कर सकते हैं। फिर यह पूर्व ठंडा है ताकि द्रव्यमान अधिक प्लास्टिक हो जाए। ठंडा फोर्सक से मछली धड़ को काट लें, और उबले हुए गाजर से होंठ, पंख और पूंछ काट लें। आंखों के बजाय, आप जैतून का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ राई croutons पर सफेद रोटी के साथ forshmak

एक और है मूल नुस्खाजिसकी लेखन कुक इल्या लाज़ोनस को जिम्मेदार ठहराया जाता है। वह इस प्रकार एक पकवान पकाने का प्रस्ताव करता है।

टोस्टर का उपयोग करके काली रोटी croutons भी तैयार किया जा सकता है

सामग्री तैयार करना:

• 1 कम सिर वाली हेरिंग;
• 1 खट्टा किस्में ऐप्पल;
• 1 बारी प्याज सिर;
• एक पपड़ी के बिना गेहूं की रोटी के 3 टुकड़े;
• 3 उबला हुआ अंडे;
• रोटी रेय का आठा (उदाहरण के लिए, बोरोडिंस्की या मॉस्को);
• खट्टी मलाई।

फोर्सक की खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है - हेरिंग, प्याज, सेब, प्रोटीन और सफ़ेद ब्रेड (पानी में पूर्व बंद, और फिर दबाया गया) एक ब्लेंडर में पीस। काले रोटी को तेज करने की जरूरत है, लेकिन पैन तेल को स्नेहन के बिना। Croutons फोर्सक के चम्मच, और ऊपर से - एक छोटे से खट्टा क्रीम और कुचल अंडे की जर्दी से बाहर रखा गया है। हम आपको ऐसे स्नैक विकल्प का मूल्यांकन करने की सलाह देते हैं जो किसी भी डेस्क को सजाने के लिए तैयार करेगा।

गोल्डन प्रेमी, निश्चित रूप से, इस आलेख से व्यंजनों की सराहना करेंगे। आखिरकार, यह फॉर्मैक द्वारा चर्चा की जाएगी - एक स्नैक, जो हेरिंग, अंडे, सेब, हॉल्ट और तेल से तैयार किया जा रहा है। कुछ व्यंजनों में आलू हैं, दूसरों में - पागल, और तीसरे में, पनीर जोड़ा जाता है। अब हम आपको बताएंगे कि कैसे फोरशमक को सही तरीके से बनाना है।

Forshmak - क्लासिक यहूदी नुस्खा

सामग्री:

• हेरिंग कम नमकीन बड़े - 1 पीसी।;
• - 2 पीसी।;
• खट्टा सेब - 2 पीसी।;
• बैटन सूख गया - 2 स्लाइस;
• मध्य आकार धनुष - 1 पीसी।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका, नमक, स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर।

खाना बनाना

Searel साफ, आंतरिक और हड्डियों को हटा दें। सूखे बैटन के स्लाइस पानी से भरें ताकि यह नरम हो। अंडे, प्याज और सेब साफ। हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी अवयवों को छोड़ देते हैं। परिणामी कीमा बनाया हुआ पूरी तरह मिश्रित है और सरसों, सिरका स्वाद और वनस्पति तेल में जोड़ता है। Jerlestly फिर से मिश्रित। यदि आवश्यक हो, तो यह स्वाद में सुधार कर रहा है। परिणामी हेरिंग द्रव्यमान रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। और सुबह क्लासिक forshmak हम रोटी और लंबे पर धब्बा।

हेरिंग से फोरशमक - क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• कमजोर नमकीन हेरिंग का पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• उबला हुआ अंडे - 2 पीसी।;
• ऐप्पल एसिड किस्में - 100 ग्राम;
• मलाईदार मक्खन 72.5% मोटापा - 100 ग्राम।

खाना बनाना

Selege Fillet, सेब और अंडे टुकड़ों से कटौती। हम मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में एक सजातीय स्थिरता के माध्यम से सभी अवयवों को छोड़ देते हैं। अब मलाईदार तेल जोड़ें। इसे रेफ्रिजरेटर से पहले से प्राप्त करना आवश्यक है ताकि यह नरम हो। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। Baguette या सफेद रोटी के टुकड़ों पर तालिका में आवेदन करें।

हेरिंग से फोरशमक - आलू के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• बड़े कमजोर सेलेगेंट्स - 3 पीसी।;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• उबला हुआ आलू - 3 पीसी।;
• अंडे, उबला हुआ खराब - 3 पीसी।;
• खट्टा सेब - 2 पीसी।;
• मलाईदार तेल - 150 ग्राम;
• नींबू का रसमसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

Searel शव साफ, त्वचा, अंदर और हड्डियों को हटा दें। कृपया ध्यान दें कि हेरिंग का उपयोग करना स्पष्ट रूप से असंभव है, जो तेल में टुकड़ों को बेचा जाता है - पकवान का स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।

सेंसर एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें। अंडे, आलू और सेब तीन पर बड़े grater। प्याज मलाईदार तेल पर बारीक कटौती और तलना है। हम सभी अवयवों को मिश्रित करते हैं, काले जमीन काली मिर्च, नींबू का रस या सिरका जोड़ते हैं और फिर मिश्रण करते हैं। आप किसी भी तरह से एक स्नैक्स की सेवा कर सकते हैं, कटा हुआ हिरन या रोटी के टुकड़ों पर निर्णय ले सकते हैं।

नट्स के साथ हेरिंग से फोर्सक कैसे पकाएं?

सामग्री:

• हेरिंग कमजोर नमकीन है - 1 पीसी।;
• - 100 ग्राम;
• ग्रीन सेब - 2 पीसी;
• बैटन - 3 स्लाइस;
• दूध - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 एच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना

हेरिंग साफ है, दूध से भरें और मिनटों को 20 तक छोड़ दें। यदि एकमात्र ने नमकीन प्राप्त किया है, तो इसे दूध और लंबे समय तक पकड़ना संभव है। बैटन स्लाइस भी छुट्टी दी जाती है। सभी अवयव एक ब्लेंडर में डालते हैं और उन्हें फिर से प्राप्त करते हैं। हम चीनी, सिरका, वनस्पति तेल और मिश्रण जोड़ते हैं।

हेरिंग से क्लासिक फॉर्मियन कैसे तैयार करें?

सामग्री:

खाना बनाना

अंडे पानी उबलने के लगभग 7 मिनट के लिए उबाल लें ताकि वे "शिल्प" हों। बैटन पानी या दूध से भरें ताकि यह नरम हो। हेरिंग साफ और दूध में भी भिगो। फिर इसे बारीक काट लें। उबला हुआ अंडे, ऐप्पल, प्याज साफ और क्यूब्स काट लें। मलाईदार तेल भी टुकड़ों से काटा जाता है - यह मिश्रण प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मुझे दबाए गए रोटी, ऐप्पल, प्याज, हेरिंग की याद आती है। परिणामी द्रव्यमान के लिए हम मक्खन और मिश्रण डाल दिया। अब कटा हुआ अंडे जोड़ें और फिर मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो फॉर्मसम को स्वाद के लिए व्यवस्थित करें। हम इसे 2 न्यूनतम के लिए एक घंटे के फ्रिज में हटाते हैं। और केवल तभी तालिका पर लागू करें।