नीला। सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना मसालेदार बैंगन

मसालेदार बैंगन - स्वादिष्ट तीव्र स्नैक। आवेदन करते समय, उन्हें परिष्कृत वनस्पति तेल द्वारा संचालित किया जा सकता है और खिड़कियों पर उगाए जाने वाले ताजे हिरन के साथ छिड़काव किया जा सकता है। बैंगन के मसालेदार स्लाइस किसी भी साथ हो सकते हैं मांस के व्यंजन। ऐसे बैंगन सलाद और स्टू में जोड़े जाते हैं, कई टुकड़ों में स्ट्रिप्स काटते हैं। Marinations के लिए, छोटे बीज के साथ सब्जियों को चुना जाता है ताकि भोजन की संरचना कोमल हो।

मसालेदार बैंगन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं तेजी से खाना बनाना, हमारा विकल्प सरल है, हम बैंगन को बड़े टुकड़ों के साथ उत्पन्न करते हैं जो अन्य सब्जियों के साथ काटने और सेवा करने में सहज हैं। जैसे वे मसालेदार मशरूम जैसा दिखते हैं। बैंगन पूरी तरह से संयुक्त हैं कोरियाई गाजर, खीरे, जैतून, नाजुक सूरजमुखी के तेल के साथ बहुत अच्छे हैं। जॉर्जियाई उन्हें पागल के साथ तैयार करना पसंद करते हैं, इसलिए विकल्पों में से एक स्नैक्स उन्हें काटने के लिए है, थोड़ा घर का बना मक्खन डालो, ताजा कटा हुआ हिरन और कटा हुआ अखरोट डालना।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए त्वरित मसालेदार बैंगन कैसे पकाएं

मारी के लिए यह तेज़ तरीका अंधेरे बैंगनी पक्षों के साथ पके हुए बैंगन उपयुक्त हैं। तुरंत उस सतह पर फलों को स्थगित करें जिसमें हरे रंग के क्षेत्र हैं। एक ही आकार के चिकनी बैंगन पर अपने नज़र को रोकने के लिए बेहतर है, सभी हुक और "परेशान" सब्जियों में छोटे बीज के साथ एक सभ्य मांस नहीं है। विकृत फलों को आमतौर पर कैवियार तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
बैंगन धो। तस्वीर में दिखाए गए अनुसार "पैर" और कपबॉय, कैप्चरिंग और आसन्न लुगदी की एक छोटी साजिश काट दें।



प्रत्येक बैंगन को 4 बराबर भागों के साथ काटा जाता है।



पैन में 2 लीटर पानी डाला जाता है, 1 चम्मच नमक फेंक देता है। जब पानी उबाल जाता है, तो वे इस में बैंगन के टुकड़े फेंक देते हैं। सब्जियां उबलते पानी में 5-7 मिनट में होनी चाहिए। फिर वे तुरंत शोर को पकड़ते हैं और कोलंडर में गुना करते हैं ताकि चश्मे अत्यधिक तरल पदार्थ हों। आप दो रिसेप्शन में भागों द्वारा बैंगन उबाल सकते हैं। जिस पानी में बैंगन ब्लैंच किया जा सकता है वह marinade के आधार के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।



निर्जलित बैंकों के नीचे मसालों का एक मानक सेट डाल दिया: जलती हुई काली मिर्च, छील लहसुन, एक जोड़ी लॉरेल पत्तियों, सड़पली मिर्च के एक संपूर्ण फली।



बैंक बैंगन के गर्म ब्लैंचेड टुकड़ों से भरा है।
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फिर marinade तैयार है: पानी को पैन में डाला जाता है, वे नमक और चीनी डालते हैं, शेष लॉरेल पत्तियों को फेंक देते हैं। समुद्री उबलते 5 मिनट।



जार में सबसे पहले सिरका डालने में, फिर गर्म marinade डालना।



जार तुरंत एक निर्जलित ढक्कन और रोल के साथ कवर किया गया है।



फिर बैंक खत्म हो गया है, और गर्म ऊतक की कई परतों के साथ बंडल किया गया है। मसालेदार बैंगन "कंबल के नीचे" होना चाहिए। ठंडा वर्कपीस को तहखाने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। नसबंदी के बिना तेजी से मसालेदार बैंगन
सर्दियों के लिए बंद करना जरूरी नहीं है, गर्मियों और शरद ऋतु में आप खाना पकाने के बाद हर दूसरे दिन खा सकते हैं।

यदि आप बैंगन के साथ लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, और आपको उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने की आवश्यकता है, इसे आसान बनाएं और फास्ट नुस्खा बैंगन पूरे के रिक्तर। उन्हें कटौती करने की आवश्यकता नहीं है, प्रसंस्करण की आवश्यकता वाले अतिरिक्त अवयवों की भी आवश्यकता नहीं है। सर्दियों में, डिब्बाबंद बैंगन खाना पकाने में एक उत्कृष्ट मदद बन जाएगा।

इस तरह के बैंगन का उपयोग दूसरे व्यंजन और सलाद की तैयारी में किया जा सकता है। इस सब्जी डिब्बाबंद बैंगन के connoisseurs के लिए एक उत्कृष्ट गार्निश बन सकता है। उन्हें केवल टुकड़ों में काटने और काटने की आवश्यकता होगी, आप जोड़ सकते हैं प्याज और कुछ तेल का स्वाद लेने के लिए। विशेष रूप से इस वर्कपीस को प्यार करें जो महान पद का निरीक्षण करते हैं। बैंगन में जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक कई पोषक तत्व होते हैं।

बैंगन पूरी तरह से मसालेदार

वर्कपीस के लिए आवश्यक मसाले को अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है। यह इन सब्जियों लहसुन, काली मिर्च मटर, लेवालिस के लिए उपयुक्त है। पर तीन लीटर बैंक बैंगन को नमक के एक बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी, यह स्लाइड और 100 ग्राम 6% टेबल सिरका के साथ भी संभव है।

तीन-लीटर बैंक को पूर्व निर्जलित होना चाहिए, और इसे बैंगन में डालने से पहले - सूखे। इष्टतम विकल्प इसे ओवन में छिपाना है। नीचे, वह मसाला डालें जिन्हें आप कार्यक्षेत्र के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। और फिर जार में एक छोटा सा बैंगन प्राप्त करें, उन्हें खीरे के रूप में बिछाएं।

पानी उबालें। वॉल्यूम जार पर, आमतौर पर बैंगन की नियुक्ति के घनत्व के आधार पर केवल आधा लीटर पानी या थोड़ा कम होता है। उबलते पानी जार में सब्जियां डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के बैंगन के बारे में "भूल जाएं"। जब पानी थोड़ा नीचे ठंडा हो जाएगा कैप्रॉन कवर छेद के साथ, उसे वापस सॉस पैन में निकाल दें। नमकीन तैयार करने के लिए, पानी में नमक जोड़ें और इसे उबाल लें।

जब पानी उबालता है, जार में डालो टेबल सिरका, और अगला - उबलते marinade। यह जार को बहुत किनारों को भरना चाहिए। कवर को पूर्व-निर्जलित किया जाना चाहिए, क्योंकि तुरंत आपको बैंकों को रोल करने की आवश्यकता होती है जब तक कि ब्राइन ठंडा न हो जाए। बैंकों को ढक्कन के साथ घुमाएं और उन्हें एक कंबल या गर्म चीजों के साथ कवर करें ताकि वे धीमे के रूप में ठंडा हो जाएं।

बैंगन के बिलवर्ड का एक अन्य संस्करण पूरी तरह से अपने खाना पकाने का तात्पर्य है जो उनके खाना पकाने से पांच मिनट तक है। ऐसा करने के लिए, ब्राइन पहले तैयार किया जाता है, और फिर सब्जियां इसमें उबली जाती हैं। खाना पकाने के बाद, बैंकों पर बैंकों को रखा जाता है और उन्हें पकाया जाता था जिसमें उन्हें पकाया जाता था।

पूरे बैंगन भरवां

आपके द्वारा बैंगन में डालने वाले भरने के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के होते हैं स्वादिष्ट स्नैक्स। उदाहरण के लिए, सब्जियों और जड़ी बूटियों का मिश्रण भरने के लिए एकदम सही है। 0.5 किलो बैंगन को अजवाइन हिरन, एक मध्यम गाजर, छोटे बल्ब, एक छोटी जड़ और हरी अजमोद, 4-5 चम्मच की आवश्यकता होगी वनस्पति तेल। सामग्री को उनके अनुपात के आधार पर "आंखों पर" लिया जा सकता है, स्वाद थोड़ा अलग है।

बैंगन को नमकीन पानी में आधा वेल्डेड करने की आवश्यकता होती है। क्यूब्स, प्याज - अंगूठियों में कट भरने के लिए सभी घटक। अलग-अलग फ्राइड प्याज, एक और skillet में, अजमोद और गाजर की जड़ डाल दिया। इन अवयवों को एक-दूसरे के साथ हिलाएं, ताजा ठीक कटा हुआ हिरन, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

बैंगन अंत तक नहीं काटते हैं ताकि आप उन्हें खोल सकें और भरने के अंदर डाल सकें। ताकि बैंगन अलग न हो, और उन्हें भरने से बाहर नहीं निकला, हर दूर टाई भरवां सब्जी धागा। कसकर स्कोर प्रबल बैंगन बैंकों में, गर्दन एक साफ पतले कपड़े को बंद करती हैं, मार्च उपयुक्त है। दो दिन बाद, सूरजमुखी तेल के साथ उपरोक्त से ऊपर से बैंगन डालना आवश्यक है। इनमें से किसी भी बिलेट को स्टोर करें एक शांत अंधेरे जगह में होना चाहिए।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी के लिए समय: 60 मिनट

मसालेदार बैंगन हमेशा दूसरों के बीच प्लेटों से दूर उड़ते हैं। इस कारण से, मेरे पास हमेशा स्टॉक में होता है विभिन्न प्रकार चमकदार से बिलेट्स। बैंगन पूरी तरह से सर्दियों के लिए खाना पकाने के लिए तैयार नहीं होते हैं, जैसे कि मैं केवल एक कारण के लिए चाहूंगा - एक नीले छोटे आकारों को खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है जिन्हें आसानी से रखा जाता है लिथिंग बैंक। मैं बड़े फलों के कुछ हिस्सों में काटने की सिफारिश नहीं करता हूं। एक जार में गाजर जोड़ें या नहीं - आपको हल करने के लिए। वास्तव में, बैंकों में गाजर स्वाद की तुलना में सुंदरता के लिए इसे और अधिक रखती है। पूरी तरह से सर्दियों के लिए बैंगन की तैयारी के सभी विवरण आप हमारी नुस्खा से एक तस्वीर के साथ सीखेंगे कि सब कुछ विस्तार से और कदम से कदम बताएगा।

एक लीटर जार पर सामग्री:

- बैंगन छोटे होते हैं - 1 किलो,
- गाजर छोटा - 1 पीसी।,
- ग्रीन्स (डिल, अजमोद),
- लहसुन - 5-6 दांत।

एक प्रकार का अचार:

- ठंडा पानी - 0.7 एल,
- नमक बड़ा - 1.5 बड़ा चम्मच। बी / जी चम्मच
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। स्लाइड के बिना चम्मच
- सिरका तालिका 9% - 100 मिलीलीटर,
- मटर काली मिर्च - 10 पीसी।,
- बे पत्ती - 1-2 टुकड़े,
- मूंछें बीज - 1 चम्मच,
- कार्नेशन - 3-5 सितारे,
- इच्छा पर काली मिर्च।

खाना बनाना

छोटे बैंगन पूरी तरह से धोते हैं, दोनों तरफ फसल करते हैं और कई जगहों पर एक कांटा दबाते हैं ताकि भविष्य में मारिनडे में तेजी से अपने उद्देश्य को पूरा किया जा सके।





हाइड्रोक्लोरिक मोर्टार (1 लीटर पानी - 1/2 चम्मच नमक) के लिए कम बैंगन। उबलते नमकीन पानी में ब्लैंच फल 5-6 मिनट पहले बैंगन की मध्यम नरमता को बदलने से पहले।





सिनेमा एक कोलंडर में स्थानांतरित हो रहा है, जो बदले में एक कटोरे पर स्थापित करने के लिए जहां अत्यधिक तरल पदार्थ निकाला जाएगा।







एक सॉकर के साथ बैंगन कवर और उस पर एक माल के रूप में कुछ भारी डाल दिया। एक अनाज या चीनी वाला बैंक काफी उपयुक्त है।





इस बीच, पूरे बैंगन भरने के लिए कुक marinade: एक सॉकर / कटोरे में डालो ठंडा पानी, नमक, चीनी, बे पत्ती, सुगंधित और जलती हुई मिर्च, कार्नेशन और सरसों अनाज (वैकल्पिक) जोड़ें। एक और 3 मिनट के लिए एक उबाल और वध करने के लिए marinade। सिरका बैंगन के साथ जार से भरने से पहले तुरंत मैरीनेड में जोड़ें।





ताजा हिरन पीसकर, छील गाजर सब्जी कटर के साथ पतली प्लेटों में कटौती। लहसुन छील से मुक्त और टुकड़ों में कटौती।







तैयार बैंकों के नीचे थोड़ा लहसुन, ग्रीन्स और गाजर डाल दिया।





फिर एक परत में बैंगन जोड़ें, फिर लहसुन और गाजर के साथ ग्रीन्स।





पूरे बैंगन, गाजर प्लेटों, कुचल ग्रीन्स और लहसुन के टुकड़े के साथ पूरे जार को भरने के समान तरीके से।





सिरका के साथ उबलते marinade के जार में डालो ताकि तरल पूरी तरह से चमकदार कवर हो और कर के किनारे तक पहुंच गया।







शीतकालीन बंद / एक ढक्कन के साथ कसने के लिए एक जार, एक ढक्कन के साथ कसकर, उल्टा फ्लिप, एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और इसे इस स्थिति में एक पूर्ण शीतलन के लिए खड़े होने दें। फिर सर्दियों के लिए पूरे बैंकों के साथ बैंक एक अंधेरे और शांत जगह में डाल दिया। यदि आप मेरे जैसे इस्तेमाल करते हैं, तो ब्राइन लॉक और एक ग्लास कवर के साथ एक जार, वर्कपीस को संग्रहीत करने से रेफ्रिजरेटर में अधिमानतः होता है।





सर्दियों के लिए मसालेदार बैंगन - एक उत्कृष्ट नाश्ता, साथ ही आधार के लिए शीतकालीन सलाद। उनमें से सबसे आसान: टुकड़ों के साथ मसालेदार बैंगन काट लें, एक लाल धनुष रिंगलेट पर छिड़के, जार से marinade छिड़कें और एक चम्मच डालो स्वादिष्ट तेल.
अपने भोजन का आनंद लें!
मुझे लगता है कि आपको यह जानने में भी मदद मिलेगी कि कैसे खाना बनाना है

बैंगन पूरे हो गए - यह सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट बिलेट है। ऐसे बैंगन अनिवार्य रूप से अर्ध-समाप्त होते हैं। सर्दियों में, उन्हें बस उन्हें काटने की जरूरत है, प्याज प्याज जोड़ें और सूरजमुखी के तेल को भरें। बैंगन का स्वाद सशक्त की तरह प्राप्त किया जाता है। पूरी तरह से तैयार नहीं है। प्रयत्न! उत्पादों की इस संख्या से, 3 दो लीटर बैंगन बैंक होंगे।

बैंगन की तैयारी पूरी तरह से, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

बैंगन - 6 किलो;

लहसुन - 2 सिर;

बल्गेरियाई मीठे मिर्च - 3 पीसीएस।;

सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;

नमक बड़ा - 400 ग्राम;

पानी - 6 लीटर।

उसके बाद, सभी बैंकों को उबलते नमकीन के साथ बैंगन के साथ रखें (जिसमें उन्हें पकाया गया था), निर्जलित कवर के साथ कवर। उबलते पानी में जार को निर्जलित करें: 2-लीटर - 15 मिनट, लीटर - 10 मिनट। नसबंदी के लिए: एक बड़े सॉस पैन में, पानी डालें, नीचे एक मुलायम कपड़े डालें, आग लगा दें। एक गर्म स्थिति में पानी को गर्म करें, बैंगन के साथ एक जार में एक जार डाल दें ताकि पानी "धारकों" पर हो। इसके बाद, पानी उबलने के बाद से पानी को उबालने और नसबंदी समय की गिनती करें।

अपने भोजन का आनंद लें!