गिलास कैसे तैयार करें। कॉफी ग्लास रेसिपी

एक कप सुगंधित कॉफी न केवल आपको ठंडे शरद ऋतु के दिन गर्म रख सकती है। इस पेय की ठंडी किस्में भी हैं। और उनमें से सबसे आम कांच है। आइए देखें कि यह क्या है कॉफी पीनाऔर इसे ठीक से कैसे पकाना है।

ग्‍लास - कोल्‍ड ड्रिंक आइसक्रीम के साथ कॉफी पर आधारित. ऑस्ट्रिया को इसकी मातृभूमि माना जाता है, हालांकि नाम फ्रेंच है, और अनुवाद में "ग्लास" का अर्थ है "जमे हुए" या "बर्फीले"।

रूसी में, आप इस नाम की वर्तनी बीच में एक या दो अक्षर "एस" के साथ पा सकते हैं, और दोनों को सही माना जाता है।

तनाव के लिए, इसे अंतिम शब्दांश पर रखा जाना चाहिए, क्योंकि फ्रेंच में यह हमेशा तनावग्रस्त होता है।

एक कहानी है कि पेय का आविष्कार एक उद्यमी बारटेंडर द्वारा किया गया था, जिससे आगंतुक ने कैपुचीनो का ऑर्डर दिया था। लेकिन उस समय उन्हें जिस दूध की जरूरत थी वह कॉफी शॉप में खत्म हो गया था और बरिस्ता ने इसके बजाय आइसक्रीम डालकर प्रयोग करने का फैसला किया। लेकिन यह सब एक सुंदर कहानी से ज्यादा कुछ नहीं है, कांच की उत्पत्ति के सटीक आंकड़े आज तक संरक्षित नहीं हैं।

बाह्य रूप से, ग्लास को कॉफी की अन्य किस्मों से अलग करना आसान है - दूध के साथ कॉफी के रंग के भूरे-गेरू तरल में फ्लोटिंग आइसक्रीम बॉल्स. पेय की सुगंध कॉफी की महक और उसमें जमी हुई मिठाई की बारीकियों को जोड़ती है।

उदाहरण के लिए, वेनिला ग्लास को एक स्वादिष्ट मीठा रंग देगा, पुदीना एक ताजा हरा मेन्थॉल, और इसी तरह।

मूल शीशे का आवरण के लिए, केवल दो अवयव हैं - कॉफी और आइसक्रीम, 3 से 1 के अनुपात में लिया जाता है। यदि वांछित हो, तो आप चीनी, दालचीनी, सभी प्रकार के सिरप, कसा हुआ चॉकलेट, कोको, कारमेल, दूध, कटा हुआ जोड़ सकते हैं। नट और कुछ भी जो पर्याप्त काल्पनिक हो सकता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. कॉफी मेकर या तुर्क में कॉफी बनाएं: एस्प्रेसो या।
2. पेय को छान लें, यदि वांछित हो तो चीनी डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह न केवल गर्म होना चाहिए, बल्कि ठंडा भी होना चाहिए, अन्यथा आइसक्रीम बहुत जल्दी पिघल जाएगी। इष्टतम तापमान 20⁰С से अधिक नहीं है, इससे भी कम बेहतर है
3. प्री-चिल्ड आइसक्रीम से 1-2 बॉल्स काट कर कॉफी में डालें।
4. वैकल्पिक रूप से सिरप, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, मेवे या अन्य सामग्री डालें।

एक गिलास के लिए एक आदर्श विकल्प ताज़ी पीसा हुआ कॉफी है। लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो घुलनशील पाउडर और दानेदार दोनों का उपयोग करने की अनुमति है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि उन पर आधारित पेय बहुत कम स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

ग्लास तैयार करते समय आपको कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. ग्‍लास एक पेय नहीं है जो तीखा और कड़वा होना चाहिए, इसलिए इसे मध्यम भुनी हुई फलियों से तैयार करना सबसे अच्छा है।
2. यदि आप एक सीज़वे में कॉफी बनाते हैं, तो आपको इसे बहुत अच्छी तरह से छानने की ज़रूरत है, अन्यथा तैयार गिलास में छोटे कण होंगे।
3. आप शीशा लगाने के लिए कॉफी तैयार कर सकते हैं, या डाल सकते हैं, यह विभिन्न फलों के नोटों के साथ व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।
4. आपको कप की दीवार के साथ कॉफी डालने की जरूरत है।
5. परंपरागत रूप से कांच के लिए कॉफी पहले से ठंडी है, लेकिन कुछ लोग आइसक्रीम डालना पसंद करते हैं गर्म कॉफी. यह बहुत स्पष्ट विकल्प नहीं है, लेकिन कुछ भी आपको इसे आज़माने से नहीं रोकता है - अचानक आप इसे पसंद करेंगे।

तस्वीर चरण-दर-चरण निर्देशघर पर कॉफी बनाने के बारे में उन लोगों के लिए जिन्हें वीडियो पर जानकारी देखना आसान लगता है।

यह कॉफी कैसे परोसी जाती है?

ग्लास एक सुंदर पेय है, और इसलिए इसे सौंदर्यपूर्ण तरीके से परोसा जाना चाहिए। यदि अतिरिक्त रूप से इसे सजाने का अवसर है - उपेक्षा न करें।

कप चयन

कांच के लिए, एक हैंडल और मोटी दीवारों के साथ कांच से बने विशेष पारदर्शी कांच होते हैं। उन्हें आयरिश चश्मा भी कहा जाता है। लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप वाइन ग्लास, कॉन्यैक ग्लास और साधारण साफ ग्लास का भी उपयोग कर सकते हैं। शायद यह सौंदर्यवादी रूप से मनभावन नहीं होगा, लेकिन सुविधा के मामले में यह लगभग बराबर होगा।

यदि कोई नहीं है, तो आप साधारण छोटे कॉफी कप में पेय डाल सकते हैं, आइसक्रीम के हिस्से और कॉफी को नीचे की ओर समायोजित कर सकते हैं।

लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा होने पर कॉफी परोसी जाती है। आप कप को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखकर, लगभग 10⁰C तक थोड़ा और ठंडा कर सकते हैं।

कैसे पिएं?

यदि आइसक्रीम को गर्म कॉफी में जोड़ा जाता है, और ठंडा नहीं किया जाता है, जैसा कि क्लासिक नुस्खा में सुझाया गया है, तो पेय को तुरंत एक पुआल के माध्यम से पिया जा सकता है। उस स्थिति में जब ग्लास को मानक पारदर्शी ग्लास में नहीं, बल्कि छोटे में परोसा जाता है कॉफ़ी कप, एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो के लिए डिज़ाइन किया गया, वे इसे सीधे कप से पीते हैं, और एक चम्मच से आइसक्रीम लेते हैं।

विभिन्न फिलर्स के साथ ग्लास कॉफी विकल्प

कई ग्लास रेसिपी हैं - और कोई भी फिलर्स के अपने कॉम्बिनेशन के साथ आने की जहमत नहीं उठाता, खासकर जब से बेसिक रेसिपी हमेशा लगभग एक जैसी होती है। कांच के सबसे लोकप्रिय रूपों में शामिल हैं:

• सफेद गिलास - 200 मिलीलीटर मजबूत कॉफी के लिए समान मात्रा में दूध और 100 ग्राम आइसक्रीम लें;
• "स्वर्ग" - व्हीप्ड क्रीम के 1-2 बड़े चम्मच, चॉकलेट सिरप और कसा हुआ कारमेल की समान मात्रा होती है;
• "सूर्योदय" - में मूल नुस्खाबहुत सारी चीनी और 4-5 अंडे की जर्दी डालें;
• एल्कोहलिक ग्लास - फ्रूट लिकर और कुछ आइस क्यूब्स को चिल्ड कॉफी और आइसक्रीम में मिलाया जाता है;
• केला - पीसा हुआ कॉफी एक पके केले के साथ चिकना होने तक मिक्सर में फेंटा जाता है, फिर स्वाद के लिए आइसक्रीम और विभिन्न टॉपिंग मिलाए जाते हैं।

लाभ और हानि

सामान्य तौर पर, स्वास्थ्य पर कांच का प्रभाव इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से भराव और अतिरिक्त सामग्री को चुना गया है। लेकिन सिद्धांत अधिकांश प्रकार की कॉफी के समान है - यदि आप अत्यधिक पेय पर नहीं झुकते हैं, तो यह शरीर को उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों से भर देगा।

बड़ी मात्रा में लगातार उपयोग के साथ, यह केवल वजन बढ़ने का कारण बनेगाऔर हृदय की समस्याएं। कांच, इस तथ्य के कारण कि इसे अक्सर ठंडा परोसा जाता है, दांतों के लिए भी हानिकारक हो सकता है।

कैलोरी

चूंकि ग्लास एक मिठाई पेय है, इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। लेकिन क्योंकि बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजनों, सटीक कैलोरी सामग्री की गणना करना मुश्किल है। यहाँ कुछ और पारंपरिक उदाहरण दिए गए हैं:

1. सिरप और आइसक्रीम के साथ क्लासिक शीशे का आवरण, लेकिन चीनी के बिना, लगभग 110 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।
2. अंडे की जर्दी वाली कॉफी में लगभग 250 किलो कैलोरी कैलोरी होती है।
3. अल्कोहलिक ग्लास में कैलोरी की मात्रा 120 किलो कैलोरी होती है।
4. नट्स और चॉकलेट का छिड़काव पेय में अतिरिक्त 50 किलो कैलोरी जोड़ता है, और चीनी का प्रत्येक चम्मच 20 किलो कैलोरी जोड़ता है।

क्या गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए ग्लास लगाना संभव है?

गर्भवती महिलाओं के लिए कॉफी हानिकारक है, खासकर बार-बार उपयोग से। विशेष रूप से, कैफीन नाल के जहाजों के संकुचन में योगदान देता है, जिससे भ्रूण की ऑक्सीजन भुखमरी होती है। स्वाभाविक रूप से, एक कप या महीने में एक-दो कप से कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन आपको कॉफी के नियमित सेवन के बारे में भूल जाना चाहिए।

हालाँकि, दूसरी ओर, ग्लास में शामिल घटक कैफीन के प्रभाव को आंशिक रूप से बेअसर कर देते हैं, इसलिए यदि आप इस स्थिति में कोई भी कॉफी पीते हैं, तो यह है।

गर्म मौसम में अन्य प्रकार की कॉफी का एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि यह ठंडा एस्प्रेसो और आइसक्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है। विभिन्न एडिटिव्स के साथ इस तरह के पेय के कई रूप हैं, इसलिए अपने स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के ग्लास का चयन करना मुश्किल नहीं है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है - ऐसी कॉफी बहुत अधिक कैलोरी है।

कॉफी के पेड़ के जामुन ने दुनिया को एक स्फूर्तिदायक और दिया स्वादिष्ट पेय, जिसे किसी अन्य पेय के साथ सुगंध और शक्ति के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है - यह एक बेहतरीन कॉफी है जो हमें सुबह उठाती है और अविश्वसनीय आनंद देती है।

लेकिन जरूरी नहीं कि कॉफी हमेशा गर्म और तेज हो। कभी-कभी गर्मी की तपिश में हम कुछ ठंडा, ताज़ा और रोमांचक स्वाद चाहते हैं। ऐसा पेय है कॉफी का गिलास। कॉफी ग्लास रेसिपी एकदम सही संयोजन है स्वादिष्ट कॉफी, आइसक्रीम और चॉकलेट. साथ ही, बहुत से लोग मानते हैं कि इस तरह के पेय को मिठाई कहा जा सकता है, क्योंकि यह नियमित पेय के लिए काफी संतोषजनक और संतोषजनक है।

फ्रेंच से अनुवादित, कॉफी ग्लास को फ्रोजन या आइस्ड के रूप में अनुवादित किया जा सकता है। ऐसे और भी नाम हैं जिन्हें गलती नहीं माना जाता - ये ग्लाइड और ग्लेस हैं। पहले मामले में, नाम का मतलब फिसलना है, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कॉफी में आइसक्रीम होती है जो सचमुच गिलास की दीवारों पर फिसलती और पिघलती है जिसमें पेय परोसा जाता है।

ऐसा माना जाता है कि यह कॉफी पेय नुस्खा फ्रांस में बनाया गया था, हालांकि कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि ऑस्ट्रिया इसकी मातृभूमि है। उसी समय, ऑस्ट्रियाई लोगों को वास्तव में यह नुस्खा पसंद नहीं आया, और पेय ने देश में बिल्कुल भी जड़ें नहीं जमाईं, लेकिन फ्रांसीसी ने खुशी-खुशी ग्लास बनाने की जिम्मेदारी संभाली और पूरी दुनिया में ऐसी कॉफी को लोकप्रिय बनाया।

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं और अपने फिगर को बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए बहुत अच्छी खबर नहीं है - ग्लास काफी उच्च कैलोरी वाला पेय है।. कुल मिलाकर, 100 मिली ग्लास में 153 किलो कैलोरी होता है। जब कॉफी में जर्दी मिलाई जाती है, तो पेय और भी अधिक पौष्टिक हो जाता है - 375 किलो कैलोरी। और अगर आप गर्मियों में तरोताजा और थोड़ा खुश होना चाहते हैं, तो चुनना बेहतर है ठंडी कॉफी yy पेय जिसमें डेयरी उत्पाद और इसके अलावा, आइसक्रीम नहीं है।

लेकिन अगर आप अपने फिगर से संतुष्ट हैं और खुद को छोटी-छोटी कमजोरियों से नकारना नहीं चाहते हैं, तो आप स्वादिष्ट और सुगंधित शीशा लगा सकते हैं। उनकी क्लासिक रेसिपी में उपरोक्त सामग्री के अलावा अन्य सामग्री शामिल नहीं है, और इसमें कुचल बर्फ भी मिलाया जाता है।

एक अधिक जटिल नुस्खा एक गिलास है, जिसमें अंडे की जर्दी मिलाई जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको दो ताज़ी जर्दी लेने की ज़रूरत है, जो तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ सफेद होती हैं। इस मिश्रण को ठंडी कॉफी में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। वार्म-अप का समय लगभग 10-15 मिनट है।

तैयारी के दौरान हमें पेय को हिलाना नहीं भूलना चाहिए, और इसकी तत्परता को एक विशिष्ट फोम की उपस्थिति से निर्धारित किया जा सकता है। उसके बाद, पेय को स्टोव से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही विशेष गिलास में डाला जाता है। आइसक्रीम के रूप में इस तरह के एक अनिवार्य घटक को भी इस नुस्खा में नहीं भूलना चाहिए, कॉफी को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से भी सजाया जाता है और एक चुटकी दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।

आइसक्रीम के साथ कॉफी ग्लेज़ रेसिपी केवल गर्मियों की भिन्नता नहीं है। शाम को, जब हम पूरी तरह से आराम कर सकते हैं, हम आइसक्रीम के बजाय शराब का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ठंडा कॉफी केवल 3/4 गिलास में डाली जाती है, और फिर वहां थोड़ी सी बर्फ डाली जाती है। शेष मात्रा शराब से भरी हुई है। होगा तो बेहतर चॉकलेट मदिरा, अमरेटो या अन्य समान स्वादिष्टएल्कोहल युक्त पेय।

तथाकथित सफेद कांच के लिए एक नुस्खा भी है, जो अपने स्वाद में लट्टे के समान है। इसकी तैयारी के लिए, शुद्ध कॉफी का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि गर्म दूध के साथ। जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो इसे ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही पारंपरिक मलाईदार आइसक्रीम डाली जाती है।

इस तरह के एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई-पेय तैयार करने के लिए मूल सामग्री की गुणवत्ता को ध्यान में रखना आवश्यक है। विचार करने वाली पहली बात उपयोग की जाने वाली कॉफी की गुणवत्ता है। सहज रूप में, कॉफी प्राकृतिक होनी चाहिए, तुरंत नहीं. इसके अलावा, कांच की तैयारी के लिए केवल अरेबिका का उपयोग करने के लायक नहीं है - एक समृद्ध और सुगंधित पेय प्राप्त करना मुश्किल होगा। आपके लिए सुविधाजनक अनुपात में अरेबिका और रोबस्टा लेना बेहतर है।.

आइसक्रीम पेय के स्वाद को बहुत प्रभावित करती है। यह स्वाभाविक होना चाहिए। यही कारण है कि अच्छे कॉफी हाउस में कांच का स्वाद साधारण कैफे में तैयार पेय से बहुत अलग होता है। ऐसी आइसक्रीम की अनिवार्य सामग्री क्रीम, पूरा दूध और मक्खन होना चाहिए। आप स्वाद के आधार पर कम गुणवत्ता वाली आइसक्रीम से अच्छी आइसक्रीम के स्वाद में अंतर कर सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि घर पर एक कॉफी ग्लास नुस्खा और एक कॉफी शॉप में न केवल शराब शामिल हो सकती है। इस तरह के पेय में अक्सर कॉन्यैक या ब्रांडी मिलाया जाता है। इस मामले में, कॉफी मिठाई पूरी तरह से नए सिरे से खुलती है, स्वाद और सुगंध में अधिक संतृप्त और जटिल हो जाती है।

दालचीनी या वेनिला की मदद से, आप पूरी तरह से कॉफी का स्वाद भी बदल सकते हैं - यह उज्जवल और नरम और कोमल दोनों बन सकता है। यह सब इस अद्भुत पेय को पसंद करने वाले की वरीयताओं पर निर्भर करता है। कारमेल क्रम्ब्स, कोको, नट्स, चॉकलेट सिरप और यहां तक ​​​​कि कैंडी क्रम्ब्स जैसी दिलचस्प और असामान्य सामग्री का उपयोग अक्सर ग्लास में भराव के रूप में किया जाता है।

स्वाभाविक रूप से, विभिन्न कॉफी पेय के पारखी लोगों के मन में यह सवाल हो सकता है कि ग्लास कॉफी कैसे पीयें। सबसे पहले, आपको मोटी दीवारों के साथ एक पारदर्शी कांच की उपस्थिति का ध्यान रखना होगा, जिसमें शंक्वाकार आकार होता है। इस मामले में, ऐसे गिलास की मात्रा लगभग 250 मिली होनी चाहिए। कांच मेज पर नहीं, बल्कि कागज़ के नैपकिन से ढकी तश्तरी पर गिरता है।

तश्तरी या प्लेट पर दो चीजें अवश्य रखें - यह एक चम्मच है जिससे आप आइसक्रीम खा सकते हैं, और पेय के लिए दो तिनके। अगर आप घर पर ऐसी मिठाई बना रहे हैं तो तुरंत परोसने का ध्यान रखें। अन्यथा, आइसक्रीम के पिघलने का समय होगा और मेहमानों के पास आपकी उत्कृष्ट कृति का आनंद लेने का समय नहीं होगा।

अपनी खुद की चमक बनाने के लिए, आपको पहले एक मजबूत एस्प्रेसो तैयार करनी होगी। इसे तुर्क और कॉफी मशीन दोनों में तैयार किया जा सकता है। केवल अरेबिका और रोबस्टा के मिश्रण का उपयोग करना सुनिश्चित करें, जिसका इष्टतम अनुपात 3/1 है, लेकिन आप प्रत्येक किस्म की उतनी ही कॉफी ले सकते हैं जितनी आप फिट देखते हैं।

परिणामी पेय को बर्फ के कुछ टुकड़ों से ठंडा किया जाता है, जिसके बाद इसे एक कांच के गोले में छानना चाहिए। इष्टतम मात्रा लगभग आधा गिलास है। अब आइसक्रीम की एक गेंद को धीरे से नीचे उतारा जाता है, जिस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है। जब आप बुनियादी व्यंजनों से आप पर स्विच करते हैं, तो आप प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं और अपने स्वाद और वरीयताओं के अनुरूप विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग करना शुरू कर सकते हैं। बस यह मत भूलो कि यह अभी भी एक मिठाई और स्फूर्तिदायक पेय है, इसलिए इसे मादक घटकों के साथ ज़्यादा मत करो।

इन सभी ड्रिंक्स में एक चीज कॉमन है, ग्लास और कैप्चिनो दोनों में एस्प्रेसो होता है।

• ग्लास को ठंडा परोसा जाता है, कैप्पुकिनो और एस्प्रेसो को गर्म परोसा जाता है।
• इसके अलावा, उनका अंतर यह है कि इन पेय में अलग-अलग रंग होते हैं: एस्प्रेसो में गहरा, भूरा रंग होता है, कैप्पुकिनो में सफेद रंग होता है, ग्लास में हल्का भूरा रंग होता है।
• अगला अंतर यह है कि इनमें से प्रत्येक पेय को अलग-अलग व्यंजन और मात्रा में परोसा जाता है: एक नियम के रूप में, एस्प्रेसो को घनी दीवारों वाले सफेद चीनी मिट्टी के कप में परोसा जाता है, कापुचीनो को कांच के प्याले में परोसा जाता है, और ग्लास को मार्टिन्का में परोसा जाता है।
• एक गिलास की कीमत कैप्पुकिनो और एस्प्रेसो की कीमतों से अधिक है, क्योंकि गिलास में और भी कई सामग्रियां हैं।

घर पर ग्‍लास कैसे पकाएं

फ्रांस को कॉफी मिठाई का जन्मस्थान माना जाता है, जिसकी चर्चा इस लेख में की जाएगी। एक संस्करण है कि पहला ग्लास ऑस्ट्रिया में तैयार किया गया था। हालाँकि, अब इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि यह नुस्खा हमारे सामने आ गया है।

घर पर एक गिलास तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• डबल एस्प्रेसो
• आइसक्रीम
• कारमेल सिरप
• ग्लास वाइन ग्लास

चूंकि हमारा पेय ठंडा है, इसलिए हमें ठंडे डबल एस्प्रेसो की आवश्यकता होगी। हम आइसक्रीम के 2-3 स्कूप एक कांच की बांसुरी में डालते हैं, फिर इसे कारमेल सिरप से भर देते हैं। इसके बाद गिलास में ठंडा एस्प्रेसो डालें।

हमारे कॉकटेल को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

चॉकलेट और वेनिला के साथ ग्लास पैराडाइज रेसिपी

अब हम सीखेंगे कि एस्प्रेसो पर आधारित ठंडा पेय कैसे बनाया जाता है जिसे ग्लेस पैराडाइज कहा जाता है।

चॉकलेट और वेनिला के साथ ग्लास पैराडाइज कॉफी तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• कसा हुआ चॉकलेट या कोको पाउडर
• चॉकलेट सीरप
• वैनिला सिरप
• आइसक्रीम
• एस्प्रेसो

आरंभ करने के लिए, आइए हमारे कांच के बने पदार्थ आरक्षित करें। हम एक मार्टिंका ग्लास लेते हैं और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं, चॉकलेट को मार्टिंका की दीवारों से चिपकाने के लिए, ग्लास को कॉफी मशीन की भाप में लाया जाना चाहिए। हम मार्टिंका की दीवारों पर कोको पाउडर डालते हैं, जिसके बाद हम चॉकलेट टॉपिंग लेते हैं और अपने गिलास की दीवारों को एक पैटर्न के साथ परोसते हैं।

फिर हम अपना वेनिला सिरप लेते हैं और इसे जोड़ते हैं, यहां आप किसी भी ग्लास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मार्टिंका में यह अधिक सुंदर, प्रभावशाली और दृश्य दिखता है। अगला, इसे हिलाएं ताकि चॉकलेट दीवारों के साथ बेहतर रूप से विच्छेदित हो। और आइसक्रीम की एक गेंद को वहां रख दें, यह एस्प्रेसो जोड़ने के लिए बनी हुई है। तैयार एस्प्रेसो को आइसक्रीम के स्कूप में समान रूप से मिलाया जाता है। हम चलते हैं और सेवा करते हैं।

निष्कर्ष

वैसे, पेय का स्वाद अलग हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने क्या सामग्री जोड़ी है। उदाहरण के लिए, आपने कौन सी कॉफ़ी ग्राइंड की और किस किस्म का चयन किया, क्रीम आइसक्रीमजोड़ें या वेनिला, क्या आप चीनी जोड़ते हैं, कॉकटेल कितनी देर तक खड़ा रहा। आपको इस बात का भी ध्यान रखना होगा कि इस पेय के लिए किसी व्यंजन का चयन नहीं किया गया है, इसे वैसे ही पिया जाता है।

आइस्ड कॉफी - उत्तम पेयगर्म गर्मी के दिनों में, लेकिन सर्दियों में भी, इस कॉकटेल के प्रेमी इसका आनंद लेने से इनकार नहीं करते हैं नाजुक स्वाद. घर पर कॉफी कैसे बनाएं, क्या असामान्य व्यंजनोंमौजूद है और इसकी कैलोरी सामग्री क्या है, हम नीचे बताते हैं।

कॉफी का गिलास - यह क्या है?

ग्‍लेस (फ्रेंच - ग्‍लेस) फ्रेंच से लिया गया शब्‍द है, जिसका मतलब होता है जमी हुई, ठंडी। यह कॉफी पेय ब्लैक कॉफी है जिसे आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ मिलाया जाता है। कॉफ़ी ग्लास बनाने की विधि सरल है, हालाँकि इसमें कुछ बारीकियाँ हैं।

पेय तैयार करने के तरीकों पर सीधे आगे बढ़ने से पहले, आइए जानें कि "ग्लास" या "ग्लेस" को सही तरीके से कैसे लिखना है। ग्लास फ्रांसीसी मूल का एक शब्द है, मूल भाषा में क्रमशः कोई डबल "एस" नहीं है, रूसी में यह या तो नहीं होना चाहिए। इसी समय, रूसी भाषा के मानदंड "ग्लेस" और "ग्लेस" दोनों के लेखन की अनुमति देते हैं।

कॉफी ग्लास की संरचना

कॉफ़ी ग्लास कूलिंग कॉकटेल के विकल्पों में से एक है। आइसक्रीम को उसकी संरचना में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, और आइसक्रीम का स्कूप डालने से पहले पेय को ठंडा किया जाना चाहिए।

कांच के मुख्य घटक:

1. कॉफी - यह अरबी किस्मों से प्राकृतिक, मध्यम या मजबूत भुना हुआ होना चाहिए;
2. आइसक्रीम - आइसक्रीम या क्रीम चुनने की सलाह दी जाती है। स्वाद वाली आइसक्रीम कॉफी की सुगंध पर हावी हो सकती है;
3. स्वाद के लिए सिरप और अन्य योजक का उपयोग किया जाता है;

ग्लास कॉफी रेसिपी

फ्रांसीसी पेय तैयार करने के लिए कॉफी बीन्स, आइसक्रीम और सटीक अनुपात के पालन के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होगी।

आइसक्रीम के साथ एक क्लासिक पेय प्राकृतिक कॉफी से बनाया जाता है, पेय की पसंदीदा ताकत के आधार पर, एस्प्रेसो या अमेरिकनो चुनें। यह तत्काल कॉफी के आधार पर भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन सुगंध और स्वाद प्राकृतिक कॉफी बीन्स से बने पेय से कम होगा। एक समृद्ध, परिष्कृत स्वाद प्राप्त करने के लिए, मध्यम या मजबूत रोस्टिंग, बारीक जमीन के अरेबिका बीन्स को चुनना बेहतर होता है।

• पीसा हुआ कॉफी - 100 मिली;
• आइसक्रीम - लगभग 30 ग्राम;
• सिरप या चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ चॉकलेट;

खाना कैसे बनाएँ:

• प्राकृतिक कॉफी लें और एक डबल एस्प्रेसो या अमेरिकन काढ़ा करें;
• पेय को ठंडा करो। यदि आप तुर्क में कॉफी बना रहे हैं, तो छोटे कणों से बचने के लिए कॉफी को छलनी से छान लें;
• तली में चाशनी डालें, फिर ठंडी कॉफी;
• 3:1 के अनुपात में आइसक्रीम के साथ टॉप करें। उदाहरण के लिए, यदि आपने 120 मिली अमेरिकनो पकाया है, तो 40 ग्राम आइसक्रीम डालें;
• सजावट के रूप में, आप चॉकलेट रगड़ सकते हैं या दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं - पेय तैयार है;

यदि आप प्राकृतिक की जगह ले रहे हैं इन्स्टैंट कॉफ़ीएक अप्राकृतिक एनालॉग, एक समृद्ध सुगंध प्राप्त होने की संभावना नहीं है।

व्हाइट कॉफी ग्लासी एक लोकप्रिय प्रकार का पेय है। अन्य व्यंजनों की तुलना में इसका स्वाद अधिक कोमल और कोमल होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा पीसा हुआ मजबूत कॉफी - 200 मिलीलीटर;
• मलाईदार आइसक्रीम या आइसक्रीम - लगभग 30 जीआर;
• कसा हुआ चॉकलेट और दालचीनी;
• दूध लगभग 2% वसा - 200 मिली;

खाना कैसे बनाएँ:

• मजबूत कॉफी बनाओ;
• इसे ठंडा करें और फिर इसे दूध के साथ 1 से 1 के अनुपात में मिलाएं। दूध ठंडा और मध्यम वसा (2.5-3%) होना चाहिए;
• एक कप में कॉफी डालें और ऊपर से आइसक्रीम डालें;
• कसा हुआ चॉकलेट और दालचीनी के साथ छिड़के।

ऐसा पेय तेज गर्मी में पीने के लिए आदर्श है। आप प्रयोग कर सकते हैं और आइसक्रीम डाल सकते हैं अलग स्वाद, उदाहरण के लिए, वेनिला की एक गेंद, दूसरी - चॉकलेट।

ग्लेस कॉफी अच्छी है क्योंकि हर कोई इसे बना सकता है और कॉकटेल में अपना खुद का कुछ ला सकता है। आप पेय के अवयवों के अनुपात के साथ खेल सकते हैं, स्वाद को अधिक या कम कसैलेपन की ओर बदल सकते हैं। आइसक्रीम, क्रीम, दूध और कॉफी के सभी प्रकार के संयोजन के साथ ग्लेस रेसिपी लाजिमी है।

चॉकलेट सिरप के साथ, व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम के संयोजन में एक दिलचस्प कॉकटेल प्राप्त किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एस्प्रेसो कॉफी - 100 मिली;
• मलाईदार आइसक्रीम - 50 जीआर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• व्हीप्ड क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चॉकलेट चिप्स - 1 चम्मच;
• चॉकलेट सिरप - 2 छोटे चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

• मजबूत कॉफी बनाओ और इसे ठंडा करो;
• गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ महीन दानेदार चीनी मिलाएं, अन्यथा पेय की सतह पर सब कुछ "अलग हो जाएगा";
• कॉकटेल कप के अंदर कुछ चॉकलेट सिरप डालें;
• ऊपर से कॉफी डालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ;
• शीर्ष पर आइसक्रीम की एक गेंद रखो, कसा हुआ चॉकलेट के साथ पेय छिड़कें।

घर पर कॉफी का गिलास बनाना

घर पर स्वादिष्ट फ्रेंच ड्रिंक तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। क्लासिक ग्लास 3 से 1 के अनुपात में आइसक्रीम के साथ आइस्ड कॉफी है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास पानी;
• 10 ग्राम जमीन की कॉफी;
• 35 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम या आइसक्रीम;

खाना कैसे बनाएँ:

• आधा गिलास में काढ़ा कॉफी;
• तनाव और इसे ठंडा होने दें;
• एक गिलास में ठंडा कॉफी डालें;
• आइसक्रीम को सावधानी से बिछाएं।

लट्टे और ग्लास में क्या अंतर है

लट्टे और ग्लास कॉफी कॉकटेल कई मायनों में समान हैं: मानक कॉफी की तुलना में उनका स्वाद हल्का होता है, उनकी रेसिपी में दूध होता है (ग्लास की तैयारी के कुछ संस्करणों में), और पेय परोसने में समान होते हैं। फिर भी, ये दो अलग-अलग कॉकटेल हैं, जो तैयारी की विधि और उनकी संरचना बनाने वाले घटकों में भिन्न हैं।

1 से 3 के अनुपात में डबल एस्प्रेसो और झाग वाले दूध के आधार पर लट्टे तैयार किए जाते हैं। दूध को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि कॉफी मशीन में निर्मित कैपुचिनेटर का उपयोग करके गाढ़ा, घना झाग नहीं बन जाता। आप कॉफी मशीन के बिना लट्टे बनाने का तरीका पढ़ सकते हैं।

ग्लेस 3 से 1 के संयोजन में डबल एस्प्रेसो या अमेरिकनो और आइसक्रीम पर आधारित एक कॉफी है। पारंपरिक नुस्खादूध नहीं है। आइसक्रीम इसकी जगह लेती है। खाना विभिन्न तरीकेग्लास कुकिंग, जिसमें आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ कॉफी में थोड़ी मात्रा में दूध मिलाया जाता है।

कैलोरी का गिलास

यह समझा जाना चाहिए कि चूंकि उत्पाद में आइसक्रीम शामिल है, तदनुसार, इसकी कैलोरी सामग्री अधिक होगी। ग्लास की एक मानक सर्विंग में लगभग 150 किलो कैलोरी होती है। इसी समय, कॉफी में सिरप, व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम की एक और सेवा के रूप में अतिरिक्त सामग्री जोड़कर, आप तैयार पेय की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं, जो 450 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है।

गिलास कैसे पियें

गिलास को ठंडा करके पीना चाहिए। फ्रेंच कॉकटेल को परोसने के लिए लंबे कांच के गिलासों का इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें लट्टे या आयरिश गिलास भी परोसे जाते हैं। तश्तरी पर एक गिलास अवश्य रखें और उसमें एक चम्मच और एक पुआल डालें।

नियमों के अनुसार, कॉफी मिठाई नहीं मिलाई जाती है, लेकिन शीर्ष परत को चम्मच से खाया जाता है, और फिर कॉफी को एक स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाता है।

ग्लास कॉफी में कम ताकत होती है, इसलिए यह दोपहर के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है और भोजन के बाद, कभी-कभी मिठाई के बजाय इसका सेवन किया जाता है।

Glace एक परिष्कृत कॉफी पेय है जिसमें एक परिष्कृत सुगंध है। एडिटिव्स और अनुपात में सुधार करके, आप वह उत्तम स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जो आपको सूट करता है।

आइस्ड कॉफी- स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला पेय। इसका नाम फ्रेंच ग्लास से आया है - बर्फीले, जमे हुए। क्लासिक ग्लासी टेंडर आइसक्रीम की एक गेंद के साथ गर्म ताज़ी ब्रू की गई कॉफ़ी है। आइस्ड कॉफी- "हल्का" पेय नहीं, लेकिन इसका ऊर्जा मूल्य अभी भी केक या पाई के टुकड़े से कम है। इसलिए, भले ही आप वजन घटाने के लिए किसी भी आहार का पालन करें और कैलोरी की सावधानीपूर्वक गणना करें, सप्ताह में एक दो बार आप इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद का इलाज कर सकते हैं।

खाना बनाते समय चश्माआप सरल संयोजनों से परे जा सकते हैं: आइसक्रीम के साथ कॉफी में चॉकलेट सिरप और टॉपिंग मिलाएं, इसे कैंडी क्रम्ब्स, पाउडर चीनी, कोको से सजाएं, इसके आधार पर एक पेय तैयार करें ठंडी कॉफीऔर बर्फ के पानी से भी।

ग्लास क्लासिक

वर्तमान की सुंदरता चश्मागर्म कॉफी और ठंडी आइसक्रीम के अद्भुत संयोजन में निहित है। इसे तैयार करना आसान है!

कॉफ़ी की दो सर्विंग के लिए, लें: 300 मिली ताज़ी ब्रू की हुई कॉफ़ी; 100 ग्राम सफेद मलाईदार आइसक्रीम या आइसक्रीम; शंक्वाकार गिलास या तश्तरी के साथ गिलास, पीने के तिनके, कॉफी चम्मच, गिलास के नीचे छोटे नैपकिन।

एक फ्रेंच प्रेस में काढ़ा कॉफी। छानी हुई गर्म कॉफी को ध्यान से गिलासों में डालें। एक विशेष सांचे के साथ एक गेंद के रूप में एक अच्छी तरह से ठंडा आइसक्रीम काटें, ध्यान से इसे एक गिलास कॉफी में रखें। गिलास में पीने के मोटे स्ट्रॉ डालें।

तश्तरी या मिठाई की प्लेट पर एक नैपकिन रखें, ऊपर एक गिलास रखें और एक कॉफी चम्मच रखें। तत्काल सेवा।

सफेद शीशा

इस संस्करण में उत्तम समृद्ध स्वाद है।

आपको आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए): 200 मिलीलीटर बहुत मजबूत भुनी हुई कॉफी, 200 मिलीलीटर गैर-स्किम्ड दूध; 80-100 ग्राम आइसक्रीम, थोड़ी सी चीनी।

सबसे मजबूत संभव कॉफी काढ़ा। इसे ठंडा कर लें। साथ ही दूध को ठंडा करके कॉफी के साथ 1:1 के अनुपात में मिला लें। गिलासों में डालें, ऊपर से एक स्कूप आइसक्रीम डालें।

गर्म गर्मी के दिन तुरंत एक पुआल और एक कॉफी चम्मच के साथ परोसें। आनंद लेते हुए पियो!

कॉफी का गिलास "समर पैराडाइज"

कॉफी के दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 मिलीलीटर तैयार कॉफी, अनाज से बेहतर; 100 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम या आइसक्रीम - स्वाद के लिए वेनिला, चॉकलेट या कॉफी; 2 टीबीएसपी चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम, तैयार; 2 टीबीएसपी चॉकलेट सीरप; 1-2 छोटा चम्मच बहुरंगी कारमेल कैंडी क्रम्ब्स या बारीक पिसा हुआ कोको पाउडर; पीने के मोटे तिनके।

एक फ्रेंच प्रेस या एस्प्रेसो में चीनी के बिना कॉफी तैयार करें, इसे 15-18 डिग्री तक ठंडा और ठंडा होने दें। C. क्रीम को ठंडा करें और फेंटें पिसी चीनी- क्रीम बिना टपके चम्मच पर ही रहनी चाहिए। आप तैयार व्हीप्ड वेनिला क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

300 मिली शंक्वाकार गिलास लें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। गिलासों के तले में आइसक्रीम डालें और ऊपर से चॉकलेट सिरप की एक पतली धारा डालें। दीवार पर सावधानी से कोल्ड कॉफी डालें। व्हीप्ड क्रीम के एक बड़े स्कूप के साथ शीर्ष और कैंडी या कोको के साथ गार्निश करें। एक स्ट्रॉ डालें।

तुरंत परोसें और आनंद लें!

कॉफी का गिलास "सूर्योदय"

कांच का यह संस्करण बहुत स्वस्थ और पौष्टिक है, और अच्छी तरह से एक पूर्ण मिठाई की जगह ले सकता है। रहस्य अंडे की जर्दी जोड़ने में है। कॉफी इतनी स्वादिष्ट होती है कि अगर आप ठीक से वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको कैलोरी गिननी होगी! और उनमें से कम से कम 300 प्रति कप हैं।

दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम ग्राउंड कॉफी, ½ बड़ा चम्मच। सजावट के लिए चीनी, 5 चिकन जर्दी, 1 लीटर पानी, 200-300 ग्राम आइसक्रीम, वेनिला चीनी का 1 पैकेट, दालचीनी या कसा हुआ चॉकलेट।

जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और एक सजातीय फोम तक मिक्सर के साथ हरा दें। एक फ्रेंच प्रेस में कॉफी काढ़ा करें या इसे दो बार उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। कॉफी को फिर से उबाल लें और यॉल्क्स पर डालें, वेनिला चीनी डालें और चिकना होने तक लगातार हिलाते हुए उबालें।

कॉफी को ठंडा करें और आधा गिलास में डालें। कोल्ड कॉफी के ऊपर आइसक्रीम रखें। यदि वांछित हो, तो दालचीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें, एक पुआल डालें। तत्काल सेवा।

कैलोरी कॉफी का गिलास

कॉफी ग्लास की कैलोरी सामग्री इसमें शामिल सामग्री के सेट से कर्ल की जाती है। तो, क्लासिक ग्लास की कैलोरी सामग्री, जिसमें केवल कॉफी और आइसक्रीम होती है, प्रति कप 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। चॉकलेट सिरप और व्हीप्ड क्रीम वाली कॉफी में कैलोरी की संख्या दो से तीन गुना बढ़ जाती है।

खाना पकाने के रहस्य

यदि केवल उच्च गुणवत्ता वाला सबसे स्वादिष्ट क्लासिक ग्लास प्राप्त किया जाता है कॉफी बीन्समध्यम रोस्ट और सफेद आइसक्रीम।

अगर आप कॉफी बनाते समय उसमें एक चुटकी चीनी मिला देंगे तो कॉफी का स्वाद और अच्छा हो जाएगा। तैयार कॉफी में चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।

कॉफी का समृद्ध स्वाद खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया एक चुटकी कोको भी देगा।

डारिया पनाकिना