ताजा टमाटर का सूप। टमाटर का सूप कैसे पकाएं। उन लोगों के लिए सूप जो कैलोरी मानते हैं।

वर्ष के किसी भी समय Croutons के साथ अद्भुत टमाटर का सूप आपके मेनू को विविधता दे सकता है। गर्मियों की गर्मी में, यह भी ठंडा हो सकता है, जैसे कि स्पैनिश "गैस्पेसियो" की तरह, सर्दियों में यह अधिक घना और समृद्ध हो सकता है, और इसे गर्म करने के लिए आवश्यक है। कुछ भी नहीं टमाटर के हेडबैंड "वोल्वे हार्ट" या "रास्पबेरी फ्लेश" के साथ तुलना नहीं करता है। वैसे, उज्ज्वल चित्रित सब्जियां मूड बढ़ाती हैं, ऊर्जा देते हैं और स्वर बढ़ाते हैं। यह मनोवैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा पुष्टि की गई है। तथ्य यह है कि टमाटर में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन होता है। छोटे के दौरान उष्मा उपचार इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है। यह सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करना चाहते हैं, और यहां मामला न केवल कम कैलोरी में है, बल्कि संतृप्ति प्रभाव में है। इसलिए, कुरकुरा croutons के साथ टमाटर सूप तैयार करने का मौका याद मत करो - स्वादिष्ट और उपयोगी!

टमाटर का सूप - उत्पाद की तैयारी

सूप का आधार टमाटर है। बिस्तर से सीधे परिपक्व, लाल, तैयार करने के लिए सुनिश्चित हो। समस्या यह है कि हमारे बिस्तरों पर हम केवल मौसम में ऐसे टमाटर प्राप्त कर सकते हैं। ग्रीनहाउस उत्पाद रसदार नहीं हैं, इसलिए उन्हें डिब्बाबंद से बदलना बेहतर है। एक अंतिम उपाय के रूप में - टमाटर का रस या पानी की चटनी के साथ पतला। शेष अवयव किसी भी सूप के लिए हैं। हरियाली के बारे में मत भूलना - वर्ष के किसी भी समय यह एक आवश्यक तत्व होना चाहिए। आप रोटी या मांस से मना कर सकते हैं, लेकिन डिल, अजमोद, किन्ज़ा या हरी प्याज हमेशा हमारी टेबल पर होना चाहिए। विशेष रूप से, यह बहुत सुंदर है।

टमाटर का सूप - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

पकाने की विधि 1: टमाटर सेम सूप

अवास्तविक स्वादिष्ट सूप! असामान्य, आसानी से तैयार। मौसम अच्छा ताजा रसदार टमाटर है। इसके बजाय सर्दियों में टमाटर का पेस्ट या रस का उपयोग डिब्बाबंद डिब्बाबंद टमाटर को ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

सामग्री: वनस्पति तेल (40 मिलीलीटर), प्याज (2 पीसी।, लगभग 100 ग्राम), चिली काली मिर्च, सेम अपने रस (1 बैंक, 500 ग्राम), नमक, गोमांस शोरबा, अजमोद हिरन, टमाटर प्यूरी या डिब्बाबंद टमाटर।

खाना पकाने की विधि

प्याज काट लें और इसे पैन में तलना, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। कम गर्मी पर कुछ मिनट और सेम जोड़ें। हम उबलते शोरबा में मिश्रण डालते हैं, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं। तैयार! मसालों और हिरन को रखें और मेज पर सेवा करें।

पकाने की विधि 2: टमाटर सूप गाजर और डिब्बाबंद टमाटर के साथ आलू मैश किए हुए आलू

मूल गाजर स्वाद, वांछित होने पर तेज सीजन को नरम किया जा सकता है, क्रीम क्रीम की जगह, और शोरबा सब्जी काढ़ा - सूप शाकाहारी हो जाता है।

सामग्री: बो (2 पीसी।), जतुन तेल (2 बड़ा चम्मच। चम्मच), गाजर (0.5 किलो), लहसुन (दांतों की जोड़ी), अपने रस में टमाटर (1200 ग्राम), ग्रीन्स (किन्ज़ा), बाल्सामिक सिरका, चीनी (1 बड़ा चम्मच चम्मच), वर्सेस्टर सॉस (1) । चम्मच), नमक, चिकना क्रीम (200 मिलीलीटर), काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

प्याज प्याज, गाजर, लहसुन, काली मिर्च को बाहर करने के लिए मध्यम आग पर। टमाटर, शोरबा और बाल्सामिक सिरका, चीनी और सॉस जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। आग से निकालें और क्रीम के साथ मिलाएं। मैश किए गए राज्य में एक ब्लेंडर सूप में पीस लें। भोजन से पहले ग्रीन्स को काटने और सूप में जोड़ें। प्लेट और सिलैंट्रो पत्तियों के केंद्र में क्रीम के एक चम्मच के साथ सूप को खूबसूरती से सजाने के लिए।

पकाने की विधि 3: मोटी टमाटर का सूप - प्यूरी

यह सूप कई अन्य चीजों से अलग है जिन्हें ठंड या गर्म में परोसा जा सकता है।
यह एक पर्याप्त संतोषजनक सूप है, जो प्रसिद्ध "gaspachcho" की तुलना में थोड़ा दही है। यदि आप अपने वजन को सामान्य करने के लिए जाना चाहते हैं तो इसका ध्यान दें। सूप में पर्याप्त विटामिन, लेकिन एक ही समय में कुछ कैलोरी। तो, हम केवल परिपक्व चुनते हैं स्वादिष्ट टमाटर, लहसुन, तुलसी स्प्रे।

सामग्री: टमाटर (600 ग्राम), बल्गेरियाई काली मिर्च (2 पीसी।), ककड़ी (1 ताजा), लहसुन, जैतून या अन्य वनस्पति तेल (2 बड़ा चम्मच। चम्मच), मांस शोरबा (300 मिलीलीटर), फर्श नींबू, हिरन, पटाखे, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

टमाटर, काली मिर्च और लहसुन बारीक कटौती। उस आदमी पर सेंकना जो थोड़ा छिड़क दिया वनस्पति तेल। थोड़ी बेक्ड सब्जियां स्थगित करें। शेष सब्जियों को छील से साफ किया जा सकता है और एक कांटा थोड़ा सा खिंचाव किया जा सकता है, एक बारीक कटा हुआ तुलसी के साथ उत्तेजित हो, और एक ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ दें। सूप के लिए एक सॉस पैन में डालो, शोरबा के साथ 5 मिनट pecking। थोड़ा सूप डालें और प्लेट को ईंधन भरें। अजमोद और डिल छिड़कें।

पकाने की विधि 4: ठंडा टमाटर मछली सूप

सूप के लिए, हम हड्डियों, भुना हुआ, ताजा या स्मोक्ड के बिना मछली का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, हेरिंग, या सरल sprats।

सामग्री: टमाटर का रस (1 लीटर), अंडे (1), मछली (300 ग्राम), खट्टा क्रीम (हाफ-टेबल), ककड़ी (1-2 टुकड़े), हरा प्याज, नमक।

खाना पकाने की विधि

बारीक प्याज स्क्रॉल करें और नमक के साथ रगड़ें। क्यूब्स के साथ ताजा खीरे, रस प्रकट करने के लिए उलझन में। अंडा I. ताजा ककड़ी क्यूब्स में कटौती करने के लिए। हम मछली, टमाटर का रस, प्याज, खीरे और खट्टा क्रीम मिश्रण करते हैं। अगर नहीं टमाटर का रस, आप एक टमाटर प्यूरी या सॉस के साथ उबले हुए पानी के साथ प्रजनन कर सकते हैं। प्लेट में हम बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम और बहुत सारे हरियाली डालते हैं।

पकाने की विधि 5: मशरूम के साथ इतालवी टमाटर का सूप

इस तरह के सूप प्रसिद्ध इतालवी रेस्तरां में परोसा जाता है। यहां सबकुछ अच्छी तरह से और एक ही समय में है - परमेसन पनीर, विशेष टमाटर का पेस्ट और निश्चित रूप से मसालों। जड़ी बूटी और तुलसी वह है जो हमारा सूप भूख और परिष्कृत करता है।

सामग्री: चैंपिग्नन (200 ग्राम), टमाटर पेस्ट पोमी (इटली, 500 ग्राम), प्याज (1 माध्यम), जैतून जड़ी बूटियों, तुलसी, परमेसन पनीर (50 ग्राम), फ्राइंग के लिए तेल (30 ग्राम।)।

खाना पकाने की विधि

तेल पर तलना कटा हुआ। पतला कट शैंपिगन्स और उन्हें एक फ्राइंग पैन में भी फ्राइये। एक सॉस पैन में तला हुआ भोजन भेज दिया, कुछ पानी और मसाले, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। 15 मिनट के लिए कुक। प्लेटों में डालो, बारीक रूप से परमेसन और सूप छिड़कना।

यह पकवान कई और व्यंजनों के लिए तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, किसी भी मांस या मछली से मीटबॉल के साथ, सब्जियों के साथ, विभिन्न भय (चावल, जौ, वर्मीसेलिन)। और टमाटर की धड़कन कितनी खूबसूरती से दिखती है, कट ऑफ हेक्टेयर और थोड़ा तला हुआ चेरी शिशुओं से सजाया जाता है।

केवल एक चीज याद रखें: यदि आप पित्त-आंखों वाली बीमारी, गुर्दे की बीमारी और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम से पीड़ित हैं - डिब्बाबंद, मसालेदार और नमक टमाटर का उपयोग सीमित होना चाहिए।

यह भूख से किसी व्यक्ति से क्या नहीं लेता है। हम सभी खाने के लिए अक्सर और स्वादिष्ट प्यार करते हैं। और हमारे अतृप्त पेट हमेशा कुछ असामान्य, नया की आवश्यकता होती है। कुछ लोगों को पता है कि सबसे चमकीले और स्वादिष्ट पहले व्यंजन टमाटर के अतिरिक्त उबले हुए हैं। और उनकी संख्या पहले से ही एक विशेष नुस्खा पर निर्भर है।

टमाटर सूप पाक कला इतिहास

इस पहले पकवान की मातृभूमि यूरोप बन गई। इस तरह के एक सूप लगभग 250 साल पहले दिखाई दिया, इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर को सोलहवीं शताब्दी में दूर रखा गया था। तथ्य यह है कि बहुत लंबे टमाटर सजावटी बगीचे के पौधे माना जाता था, जो भोजन के लिए बहुत ही अनुपयुक्त था। रूस में, ये सब्जियां इतनी देर पहले बढ़ने लगीं, 170 साल पहले नहीं। आज टमाटर के बिना स्लाव व्यंजनों का एक पकवान पेश करना मुश्किल है। और, उदाहरण के लिए, एशिया में, टमाटर स्पेनियर्ड्स और पुर्तगाली के लिए धन्यवाद दिखाई दिए, और उन्होंने तुरंत कई पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग करना शुरू कर दिया।

गैज़्पाचो

इटालियंस के कारण हमारे देश की रसोई में सबसे प्रसिद्ध टमाटर का सूप दिखाई दिया। इसके लिए नुस्खा अंडलुसिया में लंबे समय से आविष्कार किया गया था। इस तथ्य के बावजूद कि हर जगह gaspacho पहले पकवान के रूप में खाया जाता है, इटालियंस खुद खुद को एक पेय मानते हैं। इसलिए, इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि पर, इसे एक गिलास में अक्सर चुना जा सकता है, न कि एक गहरी प्लेट में। खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

तो टमाटर का सूप कैसे पकाना है इतालवी नुस्खा? शुरू करने के लिए, गर्म पानी के साथ टमाटर को चिल्लाना और उनके साथ त्वचा को हटा देना जरूरी है, फिर छोटे क्यूब्स में कटौती और बड़े अनाज को हटा दें। वही भाग्य खीरे को समझना चाहिए। काली मिर्च, प्याज और लहसुन पूरी तरह से धो लें और बारीक काट लें। टुकड़ा सफ़ेद ब्रेड पानी डालो और इसे खड़े हो जाओ।

इन सभी परिचालनों के बाद, तैयार सामग्री ब्लेंडर को भेजती है। गलतियों को प्रीलोड किया जाना चाहिए। सब्जियों को पीसने के बाद, ब्लेंडर की सामग्री किसी भी उपयुक्त कंटेनर में बहती है। मुख्य बात यह है कि यह गैर-धातु है। ऐसे कांच के बने पदार्थ जल्दी से अपने सभी विटामिन खो देंगे।

सूप लगभग तैयार है, यह जैतून का तेल और शराब सिरका जोड़ने के लिए रहता है और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 बजे ठंडा करने के लिए भेजता है।

टमाटर में विभाजित सूप

पृथ्वी पर लगभग हर व्यक्ति ने इन डिब्बाबंद भोजन की कोशिश की, लेकिन हर कोई जानता नहीं है कि उनमें से आप पहले पकवान को पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए। इस तरह के सूप तैयार करना बहुत आसान है और अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• टमाटर रिफाइवलिंग में स्प्राट्स का 2 जार;
• 5 बड़े आलू;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट का चम्मच;
• सूखे तुलसी चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसालों को स्वाद के लिए।

आलू को साफ किया जाना चाहिए और क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे तुरंत उबाल दिया जाता है। उसी समय, एक फ्राइंग पैन में, फ्राइडली कटा हुआ प्याज और निचोड़ा गाजर। उनके लिए एक चम्मच टमाटर पेस्ट जोड़ें। कंदों को वेल्डेड करने के बाद, फ्राइंग पैन और डिब्बाबंद भोजन की सामग्री इसके पास जाएगी। तुलसी और मसालों के साथ परिणामी सूप भेजें और पूर्ण तत्परता तक कुछ मिनट पकाएं।

क्लासिक प्यूरी सूप

पूरी दुनिया को निलंबित कर दिया गया है। इस प्रवृत्ति को पारित नहीं किया गया है और पिछले भोजन। आज, प्यूरी सूप सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। वह हर जगह खाया जाता है: दोपहर के भोजन के समय, व्यापार लंच पर रेस्तरां में आदि। यदि आप एक बार टमाटर की कोशिश करने की कोशिश करते हैं तो तुरंत अपने पिग्गी बैंक में जाना चाहते हैं। आखिरकार, यह मामला नहीं है, अगर कोई व्यक्ति नहीं जानता कि घर पर पसंदीदा भोजन कैसे तैयार किया जाए। सूप के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम टमाटर;
• 1 बल्ब;
• 1 लहसुन लौंग;
• मक्खन के 50 मिलीग्राम;
• क्रीम के 150 मिलीलीटर;
• सूखे तुलसी के 2 चम्मच;
• आधा लीटर गोमांस शोरबा;
• नमक, काली मिर्च, मसालों को स्वाद के लिए।

तो, टमाटर सूप कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले आपको टमाटर के साथ त्वचा को हटाने और छोटे स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है। स्वच्छ और कुचल प्याज और लहसुन और उन्हें सॉस पैन में डाल दें, जिसमें तेल पहले पिघल गया हो, और वहां तलना।

रोस्टर गोल्डन रंग प्राप्त करने के बाद, आधा गोमांस शोरबा और टमाटर जोड़ें। टमाटर द्वारा आवंटित एसिड को बेअसर करने के लिए मिश्रण में सोडा का एक चुटकी जोड़ना आवश्यक है। परिणामी सूप को उबाल दिया जाता है और 15 मिनट फोड़ा जाता है। समय के बाद, इसे एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर को भेजा जाना चाहिए। बुजुर्ग के बाद, सूप वापस पैन में बहिर्वाह हो जाता है, शोरबा का शेष हिस्सा डालता है, स्वाद के लिए मसालों को जोड़ता है और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

तुर्की प्यूरी सूप

टमाटर के प्रेमी के लिए और ओरिएंटल व्यंजन व्यंजन हैं। वे मानक यूरोपीय व्यंजन से थोड़ा अलग हैं। टमाटर का सूप, जिसका नुस्खा उत्कृष्ट तुर्की में जाता है, निम्नलिखित अवयवों से तैयार:

• टमाटर का पोल्किलोग्राम;
• 1 लाल बल्ब;
• एक लीटर चिकन शोरबा;
• टमाटर का रस कांच;
• जैतून का तेल के 4 चम्मच;
• ठोस पनीर के 100 ग्राम;
• ताजा या सूखा तुलसी;
• स्वाद के लिए लवण, मिर्च और मसालों।

टमाटर सूप तैयार करने के लिए, जैतून का तेल पैन में डालें और इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन को तलना। उनमें कटा हुआ तुलसी के पत्तों में जोड़ें। टमाटर छील से जारी किए जाएंगे, बारीक काट लें और उन्हें सॉस पैन में भेजें। एक छोटी सी आग पर, सभी सामग्री को पांच मिनट के भीतर मिलाएं, और फिर जोड़ें चिकन Bouillon, और मसाले स्वाद के लिए। सूप को 20 मिनट के लिए एक छोटी गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबलाया जा सकता है। उस समय के बाद, इसे एक ब्लेंडर द्वारा हराया। यदि सूप बहुत तरल है, तो आपको इसमें एक चम्मच-दो आटा जोड़ने और लगभग पांच मिनट तक खाना बनाना होगा। सेवा करने से पहले, गठबंधन पनीर के साथ छिड़का हुआ सूप।

उन लोगों के लिए सूप जो कैलोरी मानते हैं

कई अच्छे सेक्स प्रतिनिधियों ने केवल वजन कम करने का सपना देखा है। वजन से छुटकारा पाने का एक तरीका एक सूप आहार है। कई लोगों के लिए, यह टमाटर से उपयुक्त है, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 6 टमाटर;
• 2 बल्ब;
• 1 लहसुन लौंग;
• लीटर सब्जी शोरबा;
• जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा।

प्याज और लहसुन बारीक कटौती और तलना। हम पहले मनोरंजक और कटा हुआ टमाटर जोड़ते हैं और कई मिनट तक सबकुछ खरीदते हैं। उसके बाद, शोरबा स्वाद के लिए जोड़ता है और मसालों, मिश्रण को उबाल दिया जाता है और लगभग 20 मिनट उबला जाता है। कभी-कभी गाजर और बीट से सूप में। उसी समय पानी की थोड़ी मात्रा में डाला ताकि इसमें कटा हुआ सब्जियां शामिल हो।