घर का बना मसालेदार सॉस। स्वादिष्ट

आप कितना भी जार खरीद लें, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, आपको अभी भी वह गर्म मसाला नहीं मिलेगा जो उन्होंने 30 साल पहले सोवियत संघ के तहत किया था। स्वाद की कोई ताक़त और गंध की तीक्ष्णता नहीं है जो नाक को "हिट" देगी, और हमारे पास अपने हाथों से पाउडर से मसालेदार सरसों बनाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। और आपको इस तरह से घबराना नहीं चाहिए, ठीक है, जरा सोचिए, आपने ऐसा मिश्रण कभी तैयार नहीं किया है, लेकिन आपको कुछ समय के लिए शुरू करने की आवश्यकता है, तो चलिए पाक कला में महारत हासिल करना शुरू करते हैं।

सरसों की उपस्थिति के लिए, हमें फ्रांसीसी को धन्यवाद देना चाहिए, जो "आंसू" अनाज से मसालेदार गर्म सॉस मिलाने वाले पहले व्यक्ति थे। यूरोप के सभी निवासियों को यह स्वादिष्टता इतनी पसंद आई कि सरसों की तेजी को रोकना अब संभव नहीं था।

तो इस मसाले की प्रसिद्धि मदर रस तक पहुंच गई, जहां इसे 1765 में जर्मनी के अप्रवासियों द्वारा एक नए नाम - सरेप्टा, और अब केवल रूसी सरसों के तहत बोया गया था।

आज, किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे खराब स्टोर में, आप इस मसाला को पा सकते हैं, और इतने सारे निर्माता और किस्में हैं कि आप इसे गिन नहीं सकते। यह विभिन्न मसालों और मसालों के साथ-साथ सभी प्रकार के परिरक्षकों, स्वादों और ई-योजकों के एक पूरे भार के साथ पूरे, कुचले हुए और पिसे हुए बीजों से बनाया जाता है, जिसकी भूमिका इस उत्पाद में, सिद्धांत रूप में, उचित नहीं है। चूंकि यह गर्म चटनी हर तरह से आत्मनिर्भर है।

इस सभी औद्योगिक रेंज के साथ, सरसों की तुलना कभी नहीं की जाएगी घर का पकवान, जिनके व्यंजनों को हमारे पूर्वजों द्वारा वर्षों से संकलित किया गया था और सावधानीपूर्वक हमें सौंप दिया गया था ताकि आज हम इस नायाब गर्म पास्ता को बड़े मजे से खा सकें।

तो चलिए समय बर्बाद न करते हुए इस विषय पर अपना पाठ शुरू करते हैं: "सरसों के पाउडर से घर पर सरसों कैसे बनायें।"

सरसों के पाउडर को क्या पानी डालना है

हो सकता है कि बचपन में किसी को यह देखने का सम्मान मिला हो कि एक मलाईदार "बर्नर" कैसे बनाया जाता है, जिसे फोल्डर इतनी उदारता से गर्म सूप के साथ ब्रेड पर फैलाता है, या नए साल के जेली वाले मांस के साथ इसका स्वाद लेता है।

यदि आप अपनी याददाश्त में गहराई से जाते हैं, तो आप याद कर सकते हैं कि मेरी मां ने सरसों के पाउडर को उबलते पानी से डाला था। और वह उसकी घातक गलती थी।
यह वह मिश्रण है जो नाक से टकराता है, बहुत दिमाग से टूटता है जिससे आंखों से आंसू बहते हैं, यही सबसे सुंदर माना जाता है। और गर्म पानी से यह शायद ही हासिल किया जा सकता है।

स्वाभाविक रूप से, सरसों का आटा गर्म पानी से पतला होना चाहिए, लेकिन आउटलेट पर उत्पाद की कमजोरी तापमान पर निर्भर करती है। इसलिए यदि आप पास्ता को साफ करना चाहते हैं, तो इसे थोड़े गुनगुने पानी में गूंध लें, और यदि आप हल्का सॉस चाहते हैं, तो तरल गर्म करें।

पाउडर सरसों: एक क्लासिक नुस्खा

अवयव

• - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ + -
• - 180-200 मिली + -
• - 1/2 छोटा चम्मच + -
• - 1 चम्मच + -
• - 1.5-2 छोटा चम्मच + -

घर का बना सरसों

पहला विकल्प क्लासिक है, बिना सिरका और किसी मसाले के।

1. तो, 1: 4 के अनुपात में पानी के साथ पाउडर डालें, मिलाएं और 10-12 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. नियत समय के बाद, हम पाते हैं कि द्रव्यमान की सतह पर थोड़ी अधिक नमी जमा हो गई है, जिसे हमें यथासंभव सावधानी से निकालने की आवश्यकता है।
3. अब हम चीनी, नमक, मक्खन के साथ मिश्रण का स्वाद लेते हैं और आपका काम हो गया।

सामग्री की घोषित मात्रा से, एक पूर्ण 100 ग्राम जार निकलता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

मसालेदार सरसों का पाउडर कैसे बनाएं (वीडियो रेसिपी)

घर का बना "रूसी" सरसों

सिद्धांत रूप में, सरसों के पाउडर से मसालेदार रूसी सरसों का नुस्खा काफी सरल है, और यह विधि पूरी तरह से सबसे आसान है। इसे घर पर लागू करना मुश्किल नहीं होगा, मुख्य बात यह जानना है कि इसे सही तरीके से कैसे करना है, कैसे प्रजनन करना है और इसे कैसे बनाना है।

और यह भी महत्वपूर्ण है कि मसाले और सिरका के साथ पल, जिसके लिए पास्ता का स्वाद विशेष सुगंधित नोट प्राप्त करता है।

अवयव

• सरसों का पाउडर - 100 ग्राम ;
• पानी - 125 मिली;
• एसिटिक घोल 3% - 125 मिली;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• दालचीनी - टीस्पून की नोक पर;
• कार्नेशन - 1-2 पीसी ।;

घर पर सरसों कैसे बनाये

1. एक बर्तन में पानी डालें। इसमें सारे मसाले, नमक और चीनी डालकर गैस पर रख दें और उबाल आने दें।
2. सुगंधित शोरबा के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, इसे छान लें, इसमें सरसों का पाउडर डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. इसके बाद, हमारे "घृत" में तेल और सिरका डालें और एक सजातीय तरल स्थिरता तक मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक कांच की बोतल में स्थानांतरित करने के बाद, हम इसे 24 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद रूसी में सरसों को तैयार माना जा सकता है।

इस तरह के "थर्मोन्यूक्लियर" मसाला मांस व्यंजन के साथ-साथ मेयोनेज़ के साथ मिश्रण के लिए सलाद तैयार करते समय एक आदर्श अतिरिक्त होगा।

घर का बना सरसों "रूसी" (वीडियो नुस्खा)

आराम करना जल्दबाजी होगी, क्योंकि हमारे पास स्टॉक में एक और नुस्खा है। सॉस जल्दी और सरल रूप से तैयार किया जाता है, और सर्दियों में, जब आहार में इसकी उपस्थिति पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक होती है, इसलिए बोलने के लिए, सभी घरों में वार्मिंग के लिए पर्याप्त से अधिक नमकीन है।

सामान्य तौर पर, यहाँ खीरे के अचार का उपयोग करना महत्वपूर्ण नहीं है; गोभी, टमाटर, और कोई भी अन्य ठीक काम करेगा। एकमात्र बिंदु चीनी की मात्रा का सख्त नियंत्रण है, क्योंकि इस मीठे उत्पाद के परिरक्षकों के लिए तरल के एक संस्करण में अधिकता हो सकती है, और दूसरे में यह पूरी तरह से अनुपस्थित हो सकता है।

अवयव

• मस्टर्ड पाउडर - ½ टेबल स्पून ;
• मैरिनेड - कितना लगेगा;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच ;
• सूरजमुखी का तेल - 1 छोटा चम्मच ;

खाना बनाना

1. एक गहरी कटोरी में, हम सरसों के आटे को चीनी और नमकीन के साथ आवश्यक स्थिति में फैलाते हैं।
2. हम परिणामस्वरूप रचना को एक जार में स्थानांतरित करते हैं और इसे बंद कर देते हैं।
3. हम भरे हुए बर्तन को 8 घंटे के लिए गर्म छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम अतिरिक्त तरल निकालते हैं, तेल डालते हैं, मिलाते हैं और इसका सेवन किया जा सकता है।

हम सरसों को पाउडर से ब्राइन के साथ पका सकते हैं सरल तरीके से, और अपने स्वाद के लिए लाल मिर्च, लौंग, जायफल और अन्य मसालों के साथ।

ध्यान!यदि नुस्खा सिरका के बिना अचार का उपयोग करता है, उदाहरण के लिए खट्टी गोभी, तो आप सुरक्षित रूप से पानी, या मैलिक एसिड में पतला 3% एसेंस मिला सकते हैं।

अब जब हमने अपने हाथों से सरसों बनाने के इस सरल विज्ञान में सफलतापूर्वक महारत हासिल कर ली है, तो हम और अधिक जटिल कार्यों की ओर बढ़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, तैयार पाउडर से नहीं, बल्कि इस पौधे के काले और सफेद दानों को कॉफी की चक्की में पीसकर एक मसालेदार द्रव्यमान बनाने की कोशिश करें, क्योंकि इस मामले में उत्पादों में अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी समावेशन होने की गारंटी है।

इसके अलावा, नमकीन सॉस बहुत स्वस्थ होते हैं। और यह सभी जलने वाले अवयवों के बारे में है जो शरीर को अंदर से गर्म करते हैं और सर्दी और वायरल रोगों को रोकने और उनका इलाज करने का एक उत्कृष्ट साधन हैं।

इसके अलावा, उनमें से कुछ प्रभावी रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और कमर पर अतिरिक्त इंच से छुटकारा पाने और कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में भी मदद करते हैं।

यहाँ 6 हैं दिलचस्प व्यंजनोंस्वादिष्ट सॉस जो सबसे अधिक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनआपकी मेज पर।

लाल टबैस्को

रेड टबैस्को को स्केलिंग सॉस के बीच का नेता माना जाता है। कल्ट सॉस मूल रूप से अमेरिका से सभी प्रेमियों को एक अच्छी सदी और डेढ़ साल के लिए गर्म करता है। और इसकी प्रासंगिकता नहीं खोती है। चटनी अच्छी लगती है मांस के व्यंजन, मछली, सब्जी मुरब्बा, पिज्जा, समुद्री भोजन, आमलेट और मैरिनेड। मुख्य बात यह अति नहीं है। लाल टबैस्को वास्तव में गर्म है।

घर पर बनाएं लाल तबैस्को। 6 सूखी मिर्च लें, उन्हें आधा काट लें, बीज, झिल्ली और डंठल हटा दें। दस्ताने पहनना बेहतर है। मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डाल दें और उस पर उबलते पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच बाकी सामग्री तैयार करें: 4 पके टमाटरछीलें, काटें और साथ में 1 प्याज और लहसुन की 2 लौंग, जिसे पहले छीलना चाहिए, मांस की चक्की से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें, थोड़े से पानी के साथ नरम काली मिर्च मिला दें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें जतुन तेल, परिणामी प्यूरी और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। चटनी को गाढ़ा होने तक उबालें। आखिर में चीनी, 1 बड़ा चम्मच सिरका, काली मिर्च और नमक डालें।

हरा टबैस्को

गर्म तबस्स्को न केवल लाल है, बल्कि हरा भी है। यह विकल्प, अपने क्लासिक समकक्ष के विपरीत, हरी जलापेनो मिर्च से बना है। वैसे, हरे रंग का टबैस्को लाल रंग की तुलना में ज्यादा नरम होता है। यह सॉस एवोकैडो व्यंजन, ग्वाकामोल, बर्गर, आमलेट और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कुछ हरी गर्म जलापेनो मिर्च लें। उन्हें प्लेटों में काटें और थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में रखें ताकि वे अतिरिक्त बीजों से साफ हो जाएं। फिर जलापेनो को ब्लेंडर में भेजें। वाइन विनेगर डालें ताकि मिर्चें 3/4 ढक जाएँ। नमक स्वाद अनुसार। आप थोड़ा सा लहसुन डाल सकते हैं, जो सॉस को और भी गर्म और अधिक जोरदार बना देगा।

ब्लेंडर में हल्का ब्लेंड करें। फिर परिणामी मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और गर्मी को कम करें। कम गर्मी पर, हरे तबस्स्को को लगातार हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए। सॉस को ठंडा करें और एक ब्लेंडर में वांछित स्थिरता तक फिर से ब्लेंड करें। तबस्स्को को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अदजिका

हॉट सॉस ने काकेशस के लोगों को कई दिलचस्प स्वाद संयोजन दिए। तो, अदजिका मांस के लिए आदर्श है। आप इस चटनी का उपयोग सूप के साथ, और सब्जियों जैसे बीन्स के साथ कर सकते हैं। अदजिका में हीलिंग गुण भी होते हैं। यह एक उत्कृष्ट रोगाणुरोधी एजेंट है। अदजिका रक्त वाहिकाओं को भी फैलाती है और रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है।

एडजिका को रबर के दस्ताने के साथ घर पर पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि सामग्री शाब्दिक और आलंकारिक दोनों रूप से जलती है। 500 ग्राम गर्म काली मिर्च लें, इसे धो लें और पूंछ काट लें। बीज नहीं निकाले जा सकते। 100 ग्राम लहसुन को छील लें, इसमें से भूसी निकाल दें और आधार काट लें। एक फ्राइंग पैन में 100 ग्राम अखरोट सुखाएं, अतिरिक्त भूसी को पहले से साफ कर लें।

एक महीन जाली के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च को पास करें। लहसुन, मेवे और धनिया को भी पीस लेना चाहिए। 2 मिश्रणों को मिलाने के बाद, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार और पास करें। साग को धोएं, सुखाएं और तेज चाकू से बारीक काट लें। सभी सामग्री को मिला लें, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। एडजिका को कवर करें और आदर्श रूप से इसे 3 दिनों के लिए अकेला छोड़ दें। फिर जार में डालें और ठंडा करें।

साल्सा

मैक्सिकन सॉससालसा एक आवश्यक सामग्री है राष्ट्रीय व्यंजन. साल्सा को जलाने के बिना कोई बूरिटो और कोई टॉर्टिला, साथ ही तले हुए मांस और अन्य लैटिन अमेरिकी व्यंजन पूरे नहीं हैं।

घर पर साल्सा तैयार करने के लिए, आपको बस अपने आप को सभी सामग्रियों से लैस करने की जरूरत है। 3 बड़े पके टमाटर, 1 लाल मिर्च, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा कटा हुआ प्याज, एक गुच्छा धनिया और नमक लें।

एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें और फिर लहसुन, मिर्च और टमाटर को 10 मिनट के लिए भूनें। फिर इस मिश्रण को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें, धनिया, नमक डालें और हल्का सा फेंटें। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यह साल्सा को हल्के से फेंटने के लायक है, क्योंकि सॉस की स्थिरता बहुत सजातीय नहीं होनी चाहिए।

वसाबी

जापानी गर्म मसाला वसाबी सहिजन से बनाया जाता है। यह सॉस पारंपरिक रूप से सुशी, रोल और साशिमी के साथ परोसा जाता है। वसाबी का एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, वसाबी भोजन कीटाणुरहित करता है, शरीर के विषहरण को बढ़ावा देता है, बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और जीवन शक्ति बढ़ाता है।

घर पर जापानी मसाला पकाना। दुर्भाग्य से, ताजा कसा हुआ वसाबी रूट प्राप्त करना लगभग असंभव कार्य है। इसलिए, यूरोप में, विशेष वसाबी पाउडर को वरीयता दी जाती है, जो बड़े या विशेष दुकानों में बेचा जाता है। वसाबी की गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको 1 चम्मच पाउडर को 1 चम्मच गर्म पानी में मिलाना होगा। अच्छी तरह से मलाएं।

सरसों

सरसों किसी भी तरह से अपने समकक्षों और दूसरों के साथ कमतर नहीं है मसालेदार सॉसऔषधीय और उपचार गुण हैं। तो, यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को शुरू करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, रोगाणुओं और वायरस से लड़ता है। सरसों को मांस के अचार के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल होगा। सरसों और जैतून के तेल के मिश्रण से सलाद को सबसे अच्छा बनाया जाता है। बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा।

3 बड़े चम्मच सरसों के पाउडर को उबलते पानी में घोलें और अच्छी तरह से गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक मिलाएं। शीर्ष भराव ठंडा पानीताकि इसकी परत सरसों के द्रव्यमान से 3 सेंटीमीटर अधिक हो। बिना हिलाए, लगभग 12 घंटे के लिए कंटेनर को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रख दें। इस समय के बाद, शीर्ष परत को हटा दें और मसाला डालें।

मसाला बनाना आसान है: 2 बड़े चम्मच लें वनस्पति तेल, इसमें 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और उसके बाद ही 2 बड़े चम्मच सिरका डालें। अच्छी तरह से फिर से हिलाओ। और फिर सरसों को एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि उसमें से सारी अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाए।

विवरण

मसालेदार croutons- पांच मिनट की डिश, जिसका स्वाद मसालेदार के कई प्रशंसकों द्वारा सराहा जाएगा। इस तरह के croutons का उपयोग अपने दम पर किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बीयर स्नैक के बजाय, या उन्हें शोरबा से भरकर। आप ब्रेड की जगह ट्रीट भी खा सकते हैं।

आप उन्हें दिन और साल के किसी भी समय पका सकते हैं, क्योंकि गर्मी के दिनों में आपको ओवन का उपयोग नहीं करना पड़ता है। इस तरह से व्यंजनों को पकाने में बहुत कम समय और मेहनत लगती है, और एक पैन में पटाखे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और ओवन में उत्पाद पकाने की सामान्य विधि की तुलना में थोड़ा अलग होते हैं।रसोइयों और चखने वालों ने देखा कि पैन में पकवान अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकला: रोटी के बीच में हवादार रहता है, और किनारे गर्म मिर्च के मसालेदार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट पपड़ी में बदल जाते हैं। नुस्खा में उपयोग की जाने वाली लहसुन की एक छोटी मात्रा नाजुकता को एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देती है, जो "दिमाग सेट" करती है ताकि क्राउटन को अंतिम टुकड़े तक खाया जा सके। फिगर के लिए डरें और एक से ज्यादा सर्विंग न पकाएं!

घर पर अपने हाथों से स्वादिष्ट चटपटे पटाखे कैसे बनाएं, आज हम इस सरल और बोधगम्य तरीके से सबको सिखाएंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटोग्राफिक चित्रों के साथ। आपको बस इसका सावधानीपूर्वक अध्ययन करना है और इसे अपने किचन में लागू करना है। सबसे अनुभवहीन और नौसिखिए रसोइया कार्य के साथ सामना करेंगे। हमारे साथ कुक करें और व्यंजनों पर प्रतिक्रिया भेजना सुनिश्चित करें!

अवयव

खाना पकाने के कदम

स्वादिष्ट मसालेदार croutons तैयार करने के लिए, आपको एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन या अन्य मोटी दीवार वाली डिश की आवश्यकता होगी जो गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखे और तलने के लिए उपयुक्त हो, साथ ही एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड और नुस्खा में बताई गई सामग्री। पटाखे के लिए कल की रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: फिर कुचलने पर यह कम उखड़ जाएगी।उत्पाद को स्लाइस में काटें, जिसकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक न हो।



स्लाइस को क्यूब्स में बदल दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। टुकड़े जितने छोटे होंगे, तैयार ट्रीट उतना ही स्वादिष्ट और कुरकुरा होगा। इसके अलावा, यह कारक एक गारंटी है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता के साथ तला हुआ होगा।



लहसुन को छील लें और फोटो में दिखाए अनुसार काट लें। लौंग को चाकू से जोर से दबाने की कोशिश न करें, क्योंकि उत्पाद तैयार पकवान में नहीं रहेगा.



पैन में नुस्खा में बताए गए जैतून के तेल की मात्रा डालें और फिर उसमें कुचला हुआ लहसुन डालें। तेज़ आँच पर तेल गरम करें। मसाले को ब्राउन करें और फिर इसे पूरी तरह से हटा दें।



गरम सुगन्धित तेल में ब्रेड के टुकड़े डालिये. लगातार सरगर्मी के साथ, उन्हें तब तक भूनें जब तक कि एक पपड़ी न बन जाए, जैसा कि फोटो में है। खाना पकाने के अंत में, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें और स्वादिष्टता को अच्छी तरह मिलाएँ।प्याले को आंच से उतार लें और फिर सीधे पैन में ही क्राउटन को ठंडा कर लें।



ठंडे क्रैकर्स को एक प्लेट में डालें और सर्व करें। यदि उपचार पर्याप्त मसालेदार नहीं लगता है, तो उपयोग करने से पहले थोड़ी और काली मिर्च डालें और डिश को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।



बॉन एपेतीत!

यदि आप इसे सही तरीके से करना सीखते हैं तो मैनीक्योर एक खुशी की बात हो सकती है। इस कला की मूल बातें समझने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानने की जरूरत है, और फिर मैनीक्योर आपके हाथों की सजावट बन जाएगा।

पहले आपको नाखूनों के आकार को निर्धारित करने की आवश्यकता है जो एक या दूसरी उंगली के अनुरूप हो। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि हाथ खुद कैसे दिखेंगे। आकार की पसंद के साथ गलती न करने के लिए, आप एक अनुभवी मैनीक्योरिस्ट से परामर्श कर सकते हैं जो आपको बताएगा कि पतली या मोटा उंगलियों के लिए कौन सा आकार उपयुक्त है।

उदाहरण के लिए, नाखूनों का एक तेज आकार पतली और लंबी उंगलियों पर सूट नहीं करेगा, छोटे अंडाकार वाले ऐसे हाथ पर सूट करेंगे, तो हाथ एकदम सही लगेगा। आप एक चौकोर आकार देने की कोशिश कर सकते हैं, शायद यह अत्यधिक पतलेपन को छिपाने में मदद करेगा।

मोटी और छोटी उंगलियों वाली महिलाएं लम्बी नाखूनों पर अंडाकार आकार के अनुरूप होंगी। आप उन्हें चौकोर या नुकीला नहीं बना सकते, वे दृष्टिगत रूप से हाथ को भरा हुआ बना देंगे। यह सौंदर्यवादी रूप से मनभावन नहीं लगेगा।

नाखूनों के आकार को कैसे सही बनाया जाए ताकि मैनीक्योर ऐसा लगे कि यह किसी उच्च श्रेणी के मास्टर द्वारा बनाया गया है? ऐसा करने के लिए, आपको इस प्रक्रिया के लिए उपकरण प्राप्त करने की आवश्यकता है। आपको आकार देने में मुख्य सहायक प्राप्त करने की आवश्यकता है - यह एक अच्छी नेल फाइल है। अब बिक्री पर विभिन्न मॉडलों और डिजाइनों की फाइलें हैं, साथ ही विभिन्न सामग्रियों से बनी हैं। सामान्य धातु के अलावा, आप ग्लास, एमरी या सिरेमिक खरीद सकते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगता है। महीन और मोटे अनाज वाली दो फाइलें खरीदना बेहतर है। मैनीक्योर उपकरण की देखभाल एकदम सही होनी चाहिए। फ़ाइल को नम स्थानों से दूर रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से साफ रखा जाना चाहिए, प्रत्येक उपयोग के बाद इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। मैनीक्योर प्रक्रिया का एक और नियम यह है कि नाखूनों को नष्ट न करने के लिए, फ़ाइल को एक दिशा में चलना चाहिए। अराजक हरकतें नाखूनों को नुकसान पहुंचा सकती हैं। एक मैनीक्योर के लिए, आपको क्यूटिकल्स को छीलने के लिए धातु या लकड़ी के स्पैटुला की भी आवश्यकता होती है। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप स्वयं प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सबसे पहले आपको समुद्री नमक और सुगंधित तेलों से गुनगुने पानी से स्नान करने की आवश्यकता है, यह आपकी उंगलियों को आराम देने और आपकी त्वचा को ताज़ा करने में मदद करेगा। इस तरह के स्नान के लिए आपको 0.5 लीटर गर्म पानी, समुद्री नमक के कुछ बड़े चम्मच, सुगंधित तेल की कुछ बूंदों की आवश्यकता होगी। अपने हाथों को 10-15 मिनट तक गर्म पानी में रखें, इस दौरान क्यूटिकल्स नरम हो जाएंगे और फिर उन्हें नाखून से निकालना आसान हो जाएगा।

छल्ली नाखून के आसपास की त्वचा है। जब यह बढ़ता है तो हाथ अस्त-व्यस्त और मैला हो जाता है। इसे छीलने और दूर धकेलने के लिए, आपको पहले से तैयार स्पैटुला की आवश्यकता होगी। छल्ली को काटते समय बहुत से लोग गलती करते हैं - ऐसा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि सूजन हो सकती है, या आप गलती से नाजुक त्वचा को घायल कर सकते हैं। एक से दो मिनट के लिए गर्म खुबानी के तेल या पौष्टिक क्रीम में मालिश करना आवश्यक है, फिर एक स्पैटुला के साथ आपको बहुत सावधानी से इसे दूर करना चाहिए। इसके अलावा, हर दिन उंगलियों को लुब्रिकेट करने की सलाह दी जाती है। पौष्टिक क्रीमया तेल।

अब आप स्वयं नाखूनों पर काम करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। करने के लिए पहली बात यह है कि उन्हें आकार देना है।

नाखूनों को कैंची से काटना अवांछनीय है, वे उनकी संरचना का उल्लंघन करते हैं, जिससे प्रदूषण होता है। नाखून को एक आकार देते हुए, आपको केवल एक नेल फाइल के साथ काम करने की जरूरत है, जैसा कि ऊपर बताया गया है। आंदोलनों को साफ-सुथरा होना चाहिए, एक दिशा में निर्देशित होना चाहिए।

नाखूनों का एक तीव्र रूप कैसे बनाएं, और यह किसके लिए उपयुक्त है, आपको इस मुद्दे को और अधिक विस्तार से समझने की आवश्यकता है।

अगर उंगलियां बहुत लंबी और मध्यम भरी हुई नहीं हैं, तो नाखूनों का तेज आकार उनके लिए एकदम सही है। आमतौर पर ऐसे नाखून रचनात्मक महिलाओं द्वारा पसंद किए जाते हैं, जैसे कलाकार या अभिनेत्री। सामान्य तौर पर, यह फॉर्म फिट बैठता है सफल व्यापार- एक महिला और कपड़ों की एक निश्चित शैली और यहां तक ​​​​कि जीवन शैली के लिए बाध्य होती है। इस रूप को स्टाइललेट्स कहा जाता है। यह असामान्य दिखता है और इस तरह के मैनीक्योर की परिचारिका के बारे में बहुत कुछ बता सकता है। स्टिलेटोस बनाने के लिए, आपको शब्द के पूर्ण अर्थों में, गहनों की शुद्धता की आवश्यकता होती है, ताकि गलती से नाखून के वांछित पक्ष से एक अतिरिक्त मिलीमीटर न कट जाए। लेकिन हमें चेतावनी देनी चाहिए कि यह कृपा मुख्य रूप से विस्तारित नाखूनों पर की जाती है - रिश्तेदारों पर ऐसा करना लगभग असंभव है। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आवश्यक लंबाई के नाखूनों को लंबे समय तक बढ़ाना आवश्यक है, और जैसा कि आप जानते हैं, वे काफी नाजुक हैं और आसानी से टूट सकते हैं, जिससे परिचारिका को असुविधा होती है। इसलिए, देशी या विस्तारित नाखूनों को एक विशेष जैव-जेल के साथ मजबूत किया जाना चाहिए।

कील को नुकीला आकार देते समय कुछ कठिनाई होती है और यहीं इस काम का गहना होता है - कील उसी तरह से नहीं, बल्कि एक निश्चित पैटर्न के अनुसार काटे जाते हैं। पहले आपको मध्य उंगली पर नाखून के मध्य को निर्धारित करने की आवश्यकता है, यहां सब कुछ काफी सरलता से किया जाएगा। कोमल आंदोलनों के साथ, आपको नाखून को दोनों तरफ समान रूप से काटने की जरूरत है, मध्य के सापेक्ष, इसके आकार को तेज करने के लिए। तर्जनी और अनामिका के साथ यह अधिक कठिन होगा। चूंकि वे मध्य की ओर झुकते हैं, इसलिए नाखूनों को भी उंगलियों के झुकाव को दोहराना चाहिए, अर्थात, तीक्ष्णता बीच में नहीं है, बल्कि मध्यमा उंगली की ओर थोड़ा स्थानांतरित है। छोटी उंगली पर भी ऐसा ही करना चाहिए। अंगूठे पर, साथ ही बीच में, सबसे तेज बिंदु नाखून के बीच में स्थित होना चाहिए।

फिर यह आपकी कल्पना दिखाते हुए नाखूनों पर विभिन्न रंगों के वार्निश लगाने के लिए बनी हुई है। आप अपनी पसंद के पैटर्न को लागू कर सकते हैं या स्फटिक, रंगीन रेत, चमक या मोतियों से बने सजावट के साथ आ सकते हैं। तो आप एक दिन बिताने के बाद अपने नाखूनों पर कला का काम कर सकते हैं।

अगले लेख में, अंडाकार आकार की नाखून बनाने के तरीके के बारे में बात करना संभव होगा। यह भी एक आसान काम नहीं है, और इसके लिए सावधानीपूर्वक तैयारी और सटीकता की आवश्यकता होती है। लेकिन यह बहुत दिलचस्प है और इससे सीख लेनी चाहिए।

"हमारे भरवां मिर्च कोरियाई फास्ट फूड पर ले जाते हैं। एक ओर, ये सब्जियां हैं कीमादूसरी ओर, एक ही thwigim, क्योंकि हम काली मिर्च को स्टार्च में रोल करते हैं, उन्हें एक अंडे में डुबाते हैं और उन्हें डीप-फ्राइंग में फेंक देते हैं। मिर्च में लगभग कोई भी भराई हो सकती है - सब्जियां, झींगा, टोफू, किमची।

1.

मैं आपको दिखाता हूँ कि दो सर्विंग्स कैसे बनाते हैं। सबसे पहले 200 ग्राम बीफ को बारीक काट लें। बिना नसों, वसा और फिल्मों के कट के सबसे नरम हिस्से लें। बीफ के बजाय आप चिकन, पोर्क या झींगा ले सकते हैं। मछली इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है, यह पकने पर बहुत जल्दी सूख जाती है।

मैन्युअल रूप से काटना जरूरी है, हम किसी भी मांस ग्राइंडर का उपयोग नहीं करते हैं। तो स्टफिंग अधिक रसदार निकलेगी।

सबसे पहले, मैं गोमांस को बारीक काटता हूं, और फिर इसे कुल्हाड़ी के रूप में मांस के चाकू से भी बारीक काटता हूं और इसे नरम बनाने के लिए मांस को कुछ मिनटों के लिए पीटता हूं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक द्रव्यमान के रूप में एक साथ रहना चाहिए, लेकिन एक ही समय में छोटे टुकड़ों में अलग हो जाता है यदि आप इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ते हैं।

2.

फिर आपको 30 ग्राम सीप मशरूम या अन्य एशियाई मशरूम को बारीक काटने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, शिटेक। मशरूम काम नहीं करेंगे, वे बहुत सूखे और सख्त हैं। लेकिन अगर उनके अलावा कुछ भी हाथ में नहीं है, तो उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करें ताकि वे कीमा बनाया हुआ मांस की पृष्ठभूमि के खिलाफ नरम हों।

3.

लहसुन की एक लौंग और 30 ग्राम लीक को बारीक काट लें।

4.

कीमा बनाया हुआ मांस में 20 ग्राम बारीक कटा हुआ नरम टोफू मिलाएं। टोफू अलग है, सबसे नर्म लें। कीमा बनाया हुआ मांस में बनावट बनाए रखने के लिए इसे मांस और लीक से थोड़ा बड़ा काटा जा सकता है।

5.

एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, एक अंडा (50 ग्राम), 20 ग्राम आटा, 5 ग्राम सूखा डालें गोमांस शोरबादशी (कोरियाई दुकानों में बेचा जाता है), 2 ग्राम नमक, 1 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च और 7 मिली तिल का तेल।

अब मज़ेदार भाग के लिए: सॉस। उन में कोरियाई व्यंजनमहान भीड़। मैं आपको बताऊंगा कि कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको किस तरह की चटनी तैयार करनी है, फिर एक और के बारे में - जिसमें आप तैयार मिर्च को डुबोएंगे। आप उन्हें घर पर और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं, इसलिए वॉल्यूम से डरो मत, एक बार में बहुत कुछ पकाएं।

हम सब्जियों और खातिर सोया सॉस के आधार पर कीमा सॉस बनाते हैं। 1 लीटर लें सोया सॉस, 60 ग्राम लीक, 70 ग्राम डाइकॉन और 20 ग्राम लहसुन डालें - सभी मोटे कटे हुए। फिर 35 मिलीलीटर खातिर, 400 ग्राम गन्ना चीनी और 85 ग्राम ग्लूकोज मिलाएं। एक सॉस पैन में सब कुछ इकट्ठा करें, उबाल लेकर दो घंटे तक उबाल लें। फिर छानकर बोतल में भर लें और इस्तेमाल करें। यह बहुत ही स्वादिष्ट है खट्टा मीठा सौसयह किसी भी मांस के साथ बढ़िया जाता है। और हमारे कीमा बनाया हुआ मांस में हम 25 मिली मिलाते हैं।

6.

और यहाँ मिर्च के लिए मुख्य चटनी कैसे बनाई जाती है। 1 लीटर सोया सॉस, 30 ग्राम ददेगी (यह पिसी मिर्च पर आधारित एक कोरियाई सॉस है), 30 ग्राम बारीक कटा हुआ सीताफल और अजमोद, 70 ग्राम शहद और 65 ग्राम बारीक कटा हुआ लहसुन - और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इस चटनी में आप मिर्च को डुबाएंगे; यह एक ही समय में खट्टा, मीठा और मसालेदार होता है।

7.

कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें, और जब यह नेत्रहीन सजातीय हो जाए, तो इसे कई बार अपने हाथों में लें और इसे काउंटरटॉप या बोर्ड पर जोर से मारें ताकि सभी सामग्री अंत में आपस में चिपक जाएं। इसे एक तरफ रख दें और अभी के लिए पन्नी से ढक दें।

8.

6 लंबी हरी गर्म मिर्च लें (यह लगभग 120 ग्राम मिर्च है, एक का वजन 20-25 ग्राम है)। नहीं लेता हूं शिमला मिर्च, यह बहुत बड़ा है, आप इसे डीप फ्राई नहीं कर सकते। और लाल गर्म काली मिर्चबहुत तेज, इसे स्टफिंग के लिए लेने का भी कोई मतलब नहीं है।

यदि काली मिर्च का तना बहुत लंबा है, तो डिश तैयार होने पर इसे पकड़ना आसान बनाने के लिए इसे ट्रिम करें। मिर्च को लंबाई में आधा काट लें।

9.

चम्मच से बीज निकाल लें। वे मुख्य बिंदु हैं।

10.

ऐसी मिर्च में ज्यादा मात्रा नहीं होती है, लेकिन चिंता न करें। आधा काली मिर्च में 15-20 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस धीरे से पैक करें। अधिकांश, निश्चित रूप से, अंदर फिट नहीं होंगे - लेकिन यह भी आवश्यक नहीं है: मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च पर कसकर पकड़ना चाहिए और इससे अलग नहीं होना चाहिए।

11.

अब हमें बैटर बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक अंडा, 150 मिली पानी और 200 ग्राम टेम्पुरा मिश्रण मिलाएं। एक सजातीय सजातीय द्रव्यमान तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो। बैटर तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए - मिर्च को ढंकने और उनसे चिपक जाने के लिए मध्यम घनत्व। वैसे, कोरिया में, उत्पादों को अक्सर थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त आटे के साथ पीटा अंडे में डुबोया जाता है।

12.

प्रत्येक काली मिर्च को आलू के स्टार्च में रोल करें, यह आवश्यक है ताकि बैटर काली मिर्च पर अच्छी तरह से चिपक जाए। कुल मिलाकर आपको लगभग 25 ग्राम स्टार्च की आवश्यकता होगी। टेबल या बोर्ड की सतह पर काली मिर्च को हल्के से पीटते हुए धीरे से रोल करें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।

13.

एक सॉस पैन में आधा लीटर वनस्पति तेल डालें, इसे मध्यम आँच पर रखें और गरम करें। इष्टतम तेल तापमान 190-210 डिग्री है।

हम एक रेस्तरां में तापमान को थर्मामीटर से मापते हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो संवेदनाओं पर भरोसा करें: तेल पर हाथ गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं, ऐसा नहीं है कि आप इसे तुरंत निकालना चाहते हैं। तेल उबलना नहीं चाहिए - काली मिर्च बहुत गर्म तेल में जल जाएगी।

जाँचने के लिए, आप बैटर को तेल में डाल सकते हैं: अगर यह एक दो मिनट में सुनहरा हो जाता है, लेकिन भूरा नहीं होता है, तो आप मिर्च डाल सकते हैं।

14.

प्रत्येक काली मिर्च को बैटर में डुबोएं, इसे पूंछ से पकड़ें।