खट्टा क्रीम पर फ्रिटर्स ओवन में रसीला होते हैं। सोडा के बिना खट्टा क्रीम पर पकौड़े बनाने का वीडियो नुस्खा

सप्ताहांत में, मैं पूरे परिवार को नाश्ते, लाड़ प्यार के लिए इकट्ठा करना चाहता हूं घर का बना केक. स्टोव पर लंबे समय तक खड़े न रहने के लिए, आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्सखट्टा क्रीम से। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद अद्भुत होता है।

परंपरागत रूप से, केफिर पर पेनकेक्स पकाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे खट्टा या ताजा खट्टा क्रीम से बदलते हैं, तो इससे केवल पकवान को फायदा होगा। खट्टा क्रीम पेनकेक्स उनके केफिर समकक्षों की तुलना में अधिक कोमल और हवादार हैं। इसके लिए खाना पकाने के विकल्प सरल और स्वादिष्ट व्यंजनकई: खट्टा क्रीम के साथ और ताजा, अंडे के साथ और बिना, पनीर के साथ, फलों और जामुन के साथ। परिणाम हर बार आश्चर्यजनक होगा।

स्वादिष्ट पेनकेक्स, खाना पकाने के विकल्पों में से एक

खट्टा क्रीम पर बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स, नुस्खा भी जटिल नहीं है:

• खट्टा क्रीम - 1 कप
• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 छोटा चम्मच
• नमक - आधा छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल

निष्पादन क्रम:

• पाने के शराबी पेनकेक्सखट्टा खट्टा क्रीम से, इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए रखा जाना चाहिए। खट्टा क्रीम में सोडा डालें और शमन सोडा शुरू करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
• अंडे, चीनी और नमक को अच्छी तरह फेंट लें।
• खट्टा क्रीम और अंडे-चीनी का मिश्रण मिलाएं, वेनिला, छाना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह गूंध लें। आटा सजातीय होना चाहिए, तरल नहीं। स्थिरता देहाती खट्टा क्रीम के समान है।
• पैन में थोड़ा सा तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। पैनकेक बैटर को एक बड़े चम्मच से उबलते हुए तेल में डालें। जब प्रत्येक सर्कल एक तरफ से भूरा हो जाए, तो इसे एक स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भूनें।

खट्टा क्रीम पाइपिंग गर्म पर पेनकेक्स की सेवा करना बेहतर होता है। आप तैयार पकवान को सजा सकते हैं पिसी चीनीया जाम, गाढ़ा दूध और शहद। खट्टा क्रीम पर नाजुक, रसीला पेनकेक्स, जिसका नुस्खा सरल और सरल है, एक बैठक में खाया जाता है।

खट्टा खट्टा क्रीम पर पकौड़े

खट्टा क्रीम एक खराब होने वाला उत्पाद है। कभी-कभी, यहां तक ​​कि सिर्फ स्टोर से लाया जाता है, यह पहले से ही खट्टा होता है। मैं ऐसा उत्पाद नहीं खाना चाहता, लेकिन खट्टा क्रीम से अद्भुत पेनकेक्स सेंकना संभव है। जीवन में लाए गए इन व्यंजनों में से एक, न केवल परिवार के बजट को बचाएगा, बल्कि एक नए व्यंजन के साथ मेनू में विविधता भी लाएगा।

खट्टा क्रीम पर फ्रिटर्स, जिसकी नुस्खा नीचे दी गई है, किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में एक नियमित व्यंजन बन जाएगा।

• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच
• तलने का तेल

खट्टा क्रीम से पेनकेक्स पकाना मुश्किल नहीं है, और उन्हें नाश्ते के लिए परोसना एक अच्छा निर्णय है जो निश्चित रूप से एक अच्छी परिचारिका के लिए प्रशंसा और प्रशंसा की एक श्रृंखला की आवश्यकता होगी। तैयार करने के लिए, आपको एक कप में सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, इसमें आटा मिलाएं, इसे छलनी से छान लें। खट्टा क्रीम के समान आटा बिना गांठ, सजातीय होना चाहिए।

गर्म तेल में पारंपरिक रूप से भूनें, जैसे ही यह पक जाता है। तरह-तरह की टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।

बिना अंडे के पैनकेक कैसे बनाएं

कभी-कभी ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम होता है, लेकिन अंडे खत्म हो जाते हैं। यह पेनकेक्स के साथ घर को लाड़ प्यार करने की खुशी से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। आप अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स के लिए आटा गूंध सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• दूध (केफिर) - 150 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• मैदा - 6 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - चाकू की नोक पर
• स्वाद के लिए नमक
• तलने का तेल

केफिर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और सोडा डालें। इसे आधे घंटे के लिए गर्माहट में पकने दें। बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दोनों तरफ तेल में तलें।

ऐसे पेनकेक्स अंडे के साथ खट्टा क्रीम पर अपने समकक्षों की तुलना में अधिक लोचदार होते हैं, लेकिन वे नाजुक स्वादप्रशंसक अवश्य मिलेंगे।

दही और मलाई के पकोड़े

खट्टा क्रीम के साथ पकौड़े भी विभिन्न भरावों के साथ तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। यहां तक ​​कि जो बच्चे वास्तव में पनीर पसंद नहीं करते उन्हें भी यह पसंद आएगा।

पनीर और खट्टा क्रीम से पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दही - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• मैदा - 300 ग्राम
• माचिस के साथ मक्खन का एक टुकड़ा
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच
• अंडे - 2 पीसी

खाना पकाने में कम से कम समय लगता है।

अनुक्रम है:

• मैदा और दूध मिलाएं। गांठ से बचने के लिए।
• खट्टा क्रीम और पनीर जोड़ें, अच्छी तरह से गूंधें।
• अंडे तोड़कर फिर से चलाएं।
• चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें। चिकना होने तक मिलाते रहें।
• तैयार होने तक गर्म तेल में तलें।
• खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ परोसें।

फल पेनकेक्स

आप पेनकेक्स के लिए भराव के रूप में फल या जामुन भी आज़मा सकते हैं। ऐसे पेनकेक्स निविदा, रसदार, स्वादिष्ट और मसालेदार होंगे। और भरने को हर बार बदलते हुए, आप लगातार एक ही नुस्खा के अनुसार अच्छाई बना सकते हैं, और परिणाम हमेशा अलग होगा।

खट्टा क्रीम पर रसीला फल या बेरी पेनकेक्स कल्पना की उड़ान और पाक प्रयोगों के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड हैं।

आप पहले ऐसा कुछ करने की कोशिश कर सकते हैं:

• ताजा खट्टा क्रीम - 1 कप
• मैदा - 1.5 कप
• चीनी - 1 चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच, उतनी ही मात्रा में आप बेकिंग पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
• सेब - 2 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार

सभी सामग्री को मिलाकर आटा तैयार कर लें। एक मोटे grater का उपयोग करके सेब को कद्दूकस कर लें। कसा हुआ द्रव्यमान और आटा मिलाएं, हलचल करें और हमेशा की तरह बेक करें।

ऐसे पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री सामान्य से कम होती है, और स्वाद स्वादिष्ट होता है। आप विभिन्न संयोजनों को सुरक्षित रूप से आज़मा सकते हैं और मौसम के दौरान विभिन्न प्रकार के फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

खमीर पेनकेक्स

खट्टा क्रीम के साथ पकोड़े खमीर का उपयोग करके भी तैयार किए जा सकते हैं।

• खट्टा क्रीम - 1 कप
• दूध - 2 कप
• अंडे -2 पीसी
• आटा - 0.5 किग्रा
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा लगभग आधा माचिस
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच, ताजा - 25 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सबसे पहले आपको गर्म दूध में खमीर को पतला करने की जरूरत है, इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। आधे घंटे तक खड़े रहने दें। आटे की सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देने चाहिए - यह प्रतिक्रिया की शुरुआत का प्रमाण है
• एक कप में दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं, आटा डालें और आटे में डालें। गूंधें और उठने के लिए छोड़ दें।
• अंडे, चीनी, मक्खन डालें, गूंधें और थोड़ा और खड़े रहने दें।
• जब आटा उपयुक्त होता है, तो आप रसीले पेनकेक्स को खट्टा क्रीम पर भून सकते हैं, जिसकी विधि हमारी दादी-नानी को पता थी।

इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने में काफी लंबा समय लगता है, क्योंकि आटे को पास और दूर करने की जरूरत होती है। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार करेगा। आखिरकार, उत्पाद सुगंधित और निविदा है। यह विकल्प एक कोशिश के लायक है अगर रेफ्रिजरेटर में थोड़ी सी खट्टा क्रीम है और थोड़ा समय बचा है।

खट्टा क्रीम के साथ शराबी पैनकेक पकाने के कई तरीके हैं। किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाई जाने वाली सामग्री का मुख्य भाग अपरिवर्तित है। पके जामुन या रसदार फल जोड़कर, आप पेनकेक्स को असली मिठाई में बदल सकते हैं। एक आश्वासन के रूप में, व्हीप्ड क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें और छिड़कें कसा हुआ चॉकलेट. पनीर और जड़ी बूटियों या तोरी के साथ खट्टा क्रीम पेनकेक्स को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स बहुत सुस्त और हवादार हैं, वे सचमुच जीभ पर पिघलते हैं। वे बहुत जल्दी और किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाई जाने वाली सामग्री से तैयार होते हैं।

सामग्री की सूची:

• मैदा - 250 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• दूध - 100 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

• दूध को हल्का गर्म करें, झाग को हटा दें। सूखा खमीर और 2 बड़े चम्मच पतला करें। गेहूं का आटा. सब कुछ मिलाएं, एक नैपकिन या पेपर टॉवल से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंट लें।
• खट्टा क्रीम, बाकी आटा, नमक, अंडे जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, किसी भी गांठ को कांटे से तोड़ दें।
• थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं - पेनकेक्स नरम हो जाएंगे, लेकिन तेल दृढ़ता से "जलता" है।
• एक मध्यम आकार के पैन में एक बार में 3-4 पैनकेक लगते हैं। 3-4 मिनट के लिए एक तरफ भूनें, फिर पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक आग पर रखें।

खट्टा क्रीम पर पाउडर चीनी के साथ तैयार पेनकेक्स छिड़कें या जाम, शहद डालें। चाय, कॉफी, गरम दूध के साथ परोसें।

सोडा के साथ रसीला पेनकेक्स

सोडा के साथ खमीर के बिना खट्टा क्रीम पर रसीला पकौड़े तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका से बुझा हुआ बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

• अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, बाकी छिलकों को हटा दें। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो।
• थोड़ी चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• सिरका के साथ बुझा हुआ आटा, खट्टा क्रीम, सोडा, सावधानी से डालें। हिलाओ और सभी गांठों को हटा दें।
• खट्टा क्रीम पेनकेक्स के लिए आटा बहुत पतला या बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। पहले संस्करण में, यह तवे पर फैल जाएगा, दूसरे में, यह अंदर से ठीक से नहीं तलेगा।
• फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें, गैस को कम से कम कम करें। एक बड़े चम्मच से छोटे-छोटे पकौड़े बनाएं, इसे नियमित रूप से पानी से गीला करें ताकि आटा चिपके नहीं।
• धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। जैसे ही कई बुलबुले दिखाई दें, दूसरी तरफ पलटें।

खट्टा क्रीम पेनकेक्स को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। आप व्हीप्ड क्रीम, ताजे फल के टुकड़े या जामुन से सजा सकते हैं। हॉलिडे टेबल की सजावट के लिए उपयुक्त।

यह भी पढ़ें: सूजी के पकोड़े - 8 रेसिपी

बिना अंडे की रेसिपी

अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर पकौड़े इतने "भारी" नहीं होते हैं। आहार या शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त। यदि आप गेहूं के आटे को छोले से बदलते हैं, तो ऐसे पेनकेक्स को आहार के दौरान और कैलोरी की सख्त गिनती के साथ भी खाया जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• आटा (गेहूं या छोले) - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• दूध - 100 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

• आटे को छोटी छलनी से छान लें और उसमें डालें एक अलग व्यंजन. खट्टा क्रीम, नमक और चीनी जोड़ें। गांठों को रोकने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें कांटे से फुलाएं।
• दूध गरम करें और उबाल लें। फोम निकालें, भविष्य के परीक्षण में डालें। मध्यम घनत्व का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। सिरका के साथ बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाएँ।
• पैन को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ गरम करें (आप इसके बिना नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में कर सकते हैं, खासकर अगर पेनकेक्स आहार मेनू का हिस्सा हैं)।
• एक सुगन्धित पपड़ी और एक पागल गंध दिखाई देने तक दोनों पक्षों पर समान रूप से फ्राइये।

खट्टा क्रीम पर फ्रिटर्स को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है (उदाहरण के लिए, नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए), साथ ही सूप या मांस के लिए दूसरा। ऊपर डाल देना मेपल सिरपया बेरी जैम।

सेब के साथ खट्टा क्रीम पर पकौड़े

स्वाद के लिए, सेब के साथ खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स छोटे खट्टा क्रीम पाई जैसा दिखता है। आटा बहुत कोमल निकलता है, पेनकेक्स जल्दी से बेक और ब्लश हो जाते हैं। खाना पकाने के दौरान, चूल्हे से बहुत दूर न जाएँ ताकि कुछ भी जले नहीं।

सामग्री की सूची:

• गेहूं का आटा या मक्के का आटा - 150 ग्राम।
• मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 120 ग्राम।
• सेब - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच।
• दालचीनी या वेनिला (वैकल्पिक) - 1 चम्मच
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने के कदम:

• खट्टा क्रीम को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें। इसमें एक फेटा हुआ अंडा, नमक, चीनी, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। सुविधा के लिए व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।
• स्वाद के लिए कुछ दालचीनी या वेनिला जोड़ें।
• सेब को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें और अंदर का भाग निकाल दें। गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परीक्षण में जोड़ें।
• आटे को अच्छी तरह से छान लें और आटे में डालें। सब कुछ मिलाएं, गांठ हटा दें। आटा मोटा और एक समान होना चाहिए।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें। एक बड़े चम्मच या छोटे करछुल से छोटे पैनकेक बनाएं।
• सुनहरा भूरा होने तक, दोनों तरफ समान रूप से बेक करें।

तैयार पेनकेक्स को ताजा खट्टा क्रीम, जैम, शहद, जैम के साथ परोसा जाता है। पेय से चाय, कॉफी, गर्म दूध, कोको चुनना बेहतर होता है।

तोरी के साथ

एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। खट्टा क्रीम पर फ्रिटर्स को रात के खाने के लिए अलग से और सब्जी के साइड डिश के साथ सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

• तोरी - 3 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• लहसुन - 2 कली।
• नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

• एक प्रेस के तहत लहसुन पीसें, खट्टा क्रीम के साथ एक अलग कप में मिलाएं। डालने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• तोरी को छील लें, महीन पीस लें। सुविधा के लिए, गूदे को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है।
• नमक, अंडे, छना हुआ आटा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाओ।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल डालें। छोटे पैनकेक बनाएं, 3-4 टुकड़ों में तवे पर फैलाएं।
• दोनों तरफ समान रूप से बेक करें, लकड़ी के स्पैटुला से पलट दें।

यह भी पढ़ें: बैंगन के पकोड़े - 7 झटपट और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयार पेनकेक्स को खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ चिकना करें। ताजा जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद, धनिया) के साथ छिड़के। मांस या साइड डिश के साथ गरम परोसें।

खट्टा क्रीम और दूध के साथ लश पेनकेक्स

रसीला पेनकेक्स खट्टा क्रीम और दूध के साथ - पूरे परिवार के लिए एक साधारण नाश्ता। इसके लिए अधिक प्रयास और दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

पकाने के लिए आवश्यक है:

• मैदा - 300 ग्राम।
• दूध - 200 मिली।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने के कदम:

• एक सफेद झाग बनने तक अंडे को फेंटें। सुविधा के लिए, व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करें। नमक, चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर डालें।
• मैदा छान लें। मक्खन पिघला। भविष्य के आटे में सब कुछ जोड़ें।
• सभी गांठों को अच्छी तरह से हिलाएं। आटे को 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि आटा फूल कर गाढ़ा हो जाय.
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल डालें। एक बड़े चम्मच से बैटर को बाहर निकाल लें। पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खट्टा क्रीम और दूध पर तैयार पेनकेक्स पेनकेक्स जैसा दिखता है या, जैसा कि वे लोगों द्वारा कहा जाता है, अमेरिकी पेनकेक्स. पारंपरिक मेपल सिरप के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम पर रसीला पकौड़े आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं नियमित पेनकेक्सकेफिर का उपयोग। हालांकि, ऐसे उत्पाद अधिक नरम, अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इसे सत्यापित करने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने दम पर खट्टा क्रीम पर भुलक्कड़ पकौड़े बनाएं। ऐसा करने के लिए, आप नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम पर स्वादिष्ट पकौड़े: नुस्खा

रेडीमेड पकोड़ों की तस्वीरें अपने लिए बोलती हैं - स्वादिष्ट! ऐसा करने के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्रीपूरे परिवार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम 20% जितना संभव हो उतना ताजा - लगभग 220 मिलीलीटर;
• ध्यान से छना हुआ प्रीमियम आटा - लगभग 1 कप;
• मध्यम ग्राम अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा या तैयार बेकिंग पाउडर - एक मिठाई चम्मच;
• सुगंधित वैनिलिन - 5 ग्राम (विवेकानुसार उपयोग करें);
• दुर्गन्धित - लगभग 15 मिली (तलने के लिए)।

पैनकेक बेस सानना

खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स बनाने के लिए, जिसकी तस्वीरें आप नीचे देख सकते हैं, पैनकेक बेस को अच्छी तरह से गूंध लें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को लगभग दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद उसी कटोरे में चीनी डालें, आयोडाइज्ड नमक, वैनिलीन और व्हीप्ड डालें। सामग्री को मिलाने के बाद, धीरे-धीरे उच्च श्रेणी का आटा डालें और फिर से सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजा बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटा आधार नहीं होना चाहिए।

कड़ाही में पकाने की प्रक्रिया

खट्टा क्रीम पर शराबी पकौड़े केवल इस बात से सहमत होने चाहिए कि बेकिंग का स्वाद और गुणवत्ता उस व्यंजन पर निर्भर करती है जिसमें इसे पकाया जाता है।

इसलिए इसमें थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें। इसके लिए एक बड़े चम्मच का इस्तेमाल करते हुए, गरम तवे पर 4 पैनकेक डालें। एक बार जब नीचे की तरफ ब्राउन हो जाए, तो उन्हें स्पैटुला से पलट दें। पेनकेक्स तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और आटा का एक नया बैच पैन में डालें। वैसे, तेल के साथ व्यंजन को फिर से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर पेनकेक्स चिपक जाते हैं, तो वनस्पति वसा अभी भी जोड़ा जा सकता है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में।

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक परोसें

रसीला खट्टा क्रीम पर तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। नाश्ते के लिए नरम और नाजुक उत्पादों को गर्म मजबूत चाय के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, उनके अलावा, आप गाढ़ा दूध, सिरप, जैम, शहद या कोई ताजा जामुन पेश कर सकते हैं।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर पैनकेक पकाना

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में चिकन अंडे नहीं थे, लेकिन पर्याप्त खट्टा क्रीम और दूध था, तो पकाना स्वादिष्ट पेनकेक्सपूरे परिवार के लिए आप उपलब्ध सरल सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

तो, आटा गूंधने के लिए हमें चाहिए:

• खट्टा क्रीम 20% जितना संभव हो उतना ताजा - लगभग 200 मिलीलीटर;
• झारना प्रीमियम आटा - लगभग 1.6 कप;
• दानेदार चीनी - एक पूर्ण बड़ा चम्मच;
• (थोड़ा खट्टा हो सकता है) - 2/3 कप;
• टेबल सोडा - मिठाई चम्मच;
• वैनिलीन - 5 ग्राम (इच्छानुसार उपयोग करें);
• महीन आयोडीन युक्त नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• (सूरजमुखी का उपयोग करना बेहतर है) - लगभग 25 मिली (तलने के लिए)।

आटा तैयार करना

खट्टा क्रीम और दूध पर पेनकेक्स केवल खट्टा क्रीम का उपयोग करके तैयार किए गए सघन और अधिक लोचदार होते हैं। हालांकि, ऐसे पेनकेक्स घर के बने बेकिंग के प्रेमियों के बीच भी अपने प्रशंसकों को ढूंढते हैं।

तो, पैनकेक बेस को गूंधने के लिए, आपको दूध और खट्टा क्रीम को एक गहरे कप में मिलाने की जरूरत है, उनमें थोड़ा टेबल सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उत्पाद थोड़े झागदार हों। इसके बाद उनमें वैनिलिन और दानेदार चीनी मिलाएं। निष्कर्ष में, छना हुआ गेहूं का आटा बेस में जोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, इसे इतनी मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए कि पैनकेक आटागाढ़ा और चिपचिपा हो गया। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

भूनना

चलिए शुरू करते हैं फ्लफी पैनकेक बनाना। ऐसा करने के लिए, आपको एक कड़ाही में दुर्गन्धित तेल को जोर से गर्म करने की जरूरत है, और फिर एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आधार बिछाएं। आप एक समय में लगभग 4 पैनकेक बेक कर सकते हैं, लेकिन फिर से यह सब आपके पैन के आकार और आटे की चिपचिपाहट की डिग्री पर निर्भर करता है। ब्राउनिंग के बाद, सभी उत्पादों को एक स्पैटुला के साथ प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अतिरिक्त रूप से मक्खन के साथ चिकना कर सकते हैं, हालांकि इसके बिना भी वे काफी फैटी और उच्च कैलोरी हो जाते हैं। वैसे, दूसरे बैच को बेक करने से पहले, थोड़ी मात्रा में वनस्पति वसा के साथ पैन को फिर से चिकना किया जाना चाहिए।

मेज पर उचित सेवा

सभी पेनकेक्स तलने के बाद, उन्हें तुरंत परोसा जाना चाहिए। यदि यह व्यंजन बच्चों के लिए है, तो इसमें जैम, मीठा शरबत, शहद, गाढ़ा दूध और ताज़ी पीसे हुए चाय भी पेश करें।

खट्टा क्रीम पर सेब के पैनकेक पकाना

फ्रिटर्स एक बहुमुखी मिठाई है जिसे फल और जामुन सहित विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

लेख के इस भाग में हम आपको बताएंगे कि कैसे एक सेब के साथ रसीला और नरम पेनकेक्स पकाने के लिए। इसके लिए हमें चाहिए:

• खट्टा क्रीम 20% जितना संभव हो उतना ताजा - लगभग 230 मिलीलीटर;
• झारना प्रीमियम आटा - लगभग 1.4 कप;
• दानेदार चीनी - एक पूर्ण बड़ा चम्मच;
• मध्यम ग्राम अंडे - 1 पीसी ।;
• टेबल सोडा (सिरका से बुझाना नहीं) - मिठाई चम्मच;
• मीठे रसीले सेब - 2 मध्यम टुकड़े;
• वानीलिन - 5 ग्राम;
• महीन आयोडीन युक्त नमक - ½ छोटा चम्मच ;
• दुर्गन्धित तेल - लगभग 35 मिली (तलने के लिए)।

खट्टा क्रीम सेब आटा खाना बनाना

फल पेनकेक्स के लिए आधार उसी तरह से गूंधा जाता है जैसे अन्य समान उत्पादों में। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को पीटा अंडे, चीनी, नमक और वेनिला के साथ मिलाएं। इसके बाद, आपको धीरे-धीरे टेबल सोडा के साथ छना हुआ उच्च श्रेणी का आटा मिलाना होगा। नतीजतन, आपके पास बहुत मोटा आधार नहीं होना चाहिए।

फलों की तैयारी

आपके द्वारा खरीदे गए सेब जितने जूसी होंगे, पैनकेक उतने ही स्वादिष्ट होंगे। फलों को अच्छी तरह से गर्म पानी में धोना चाहिए और फिर आधे में काटकर बीच के हिस्से को बीज सहित निकाल देना चाहिए। उसके बाद, सेब को कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटे grater. वैसे, अगर उत्पाद का छिलका सख्त है, तो आपको इससे छुटकारा पाना चाहिए। ऊपर बताए अनुसार फलों को काटने के बाद, उन्हें पहले से गूंधे हुए आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन सावधानी से।

एक पैन में पैनकेक भूनें

खट्टे क्रीम पर सेब के साथ पकोड़े केवल दुर्गन्धित वनस्पति तेल में तले जाने चाहिए। इसे पैन में डाला जाना चाहिए और बहुत तेज गरम किया जाना चाहिए। अगला, एक चम्मच के साथ आधार को छान लें, आटा को एक गर्म कटोरे में डाल दें। हम जितनी बार आवश्यक हो प्रक्रिया को दोहराते हैं। अगला, गर्मी कम करें और पेनकेक्स को एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग तक पकाएं। उत्पादों के निचले हिस्से को ब्राउन करने के बाद, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दें और आवश्यक समय के लिए उसी मोड में भूनें।

चाय के लिए सेब पेनकेक्स कैसे पेश करें?

स्वादिष्ट और फूला हुआ बनाना एप्पल पकोड़ेखट्टा क्रीम पर, एक आम प्लेट पर व्यवस्थित करें और तुरंत घर में पेश करें। अगर वांछित है तैयार पेस्ट्रीपाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इसके अलावा वे आवेदन कर सकते हैं चॉकलेट टुकड़े करना, गाढ़ा दूध, जैम, शहद या जैम। इस तरह की पेस्ट्री को नाश्ते में गर्म और तीखी, लेकिन बिना चीनी वाली चाय के साथ सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, पेय के रूप में परिवार के सदस्यों को कोको या कॉफी की पेशकश की जा सकती है। बॉन एपेतीत!

हम सभी यह सोचने के आदी हैं कि पेनकेक्स मुख्य रूप से केफिर या खमीर से बनाए जाते हैं। लेकिन यह पता चला है कि उन्हें खट्टा क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है। खट्टा क्रीम के आधार पर, वे बहुत रसीला, हवादार और स्वादिष्ट होते हैं। ये पैनकेक आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं।

और अगर आप उन्हें जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क से स्मियर करते हैं, तो यह आम तौर पर पूर्ण आनंद होगा। सुबह की कॉफी या चाय के साथ मिठाई के लिए यह व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। तो आप यह केक कैसे बनाते हैं?

हम इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीकों पर विचार करने की पेशकश करते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

हमें क्या चाहिये:

• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• आधा गिलास चीनी या पाउडर चीनी;
• आधा किलो आटा;
• मक्खन का टुकड़ा प्रति 100 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने का समय आधा घंटा है।

न्यूट्रिशनल वैल्यू - 220 सी.

1. हम खट्टा क्रीम को एक गहरे कंटेनर में फैलाते हैं, इसमें सोडा, नमक डालते हैं और हलचल करते हैं;

खट्टा खट्टा क्रीम पर पकौड़े

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 500 ग्राम प्रीमियम आटा:
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच ;
• एक मुर्गी का अंडा;
• बेकिंग सोडा - आधा छोटा चम्मच ;
• नमक - एक चुटकी;
• वानीलिन पाउच।

खाना पकाने का समय - 30-40 मिनट।

1. चिकन के अंडे को एक बाउल में डालें, उसमें चीनी और नमक डालें। चिकना होने तक एक व्हिस्क या चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं;
2. फिर खट्टा क्रीम, वैनिलिन, बेकिंग सोडा डालें और फिर से हिलाएं;
3. एक छलनी के माध्यम से आटे को छान लें और छोटे हिस्से में तरल मिश्रण में जोड़ें। किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए हलचल सुनिश्चित करें;
4. आपको एक सजातीय संरचना के साथ एक तरल मिश्रण मिलना चाहिए;
5. एक कच्चा लोहे की कड़ाही में डालें वनस्पति तेलकम गर्मी पर गर्म;
6. हम बैटर को चमचे से गरम तेल पर फैलाते हैं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं;
7. तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें और जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोसें।

हम अंडे के बिना खट्टा क्रीम के आटे पर पेनकेक्स सेंकना

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• 150 मिली केफिर या दूध;
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच ;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 20-30 मिनट।

चलो खाना पकाने पर चलते हैं:

1. केफिर को एक गहरे कप में डालें और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ;
2. फिर हम वहां सोडा डालते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं;
3. उसके बाद, दानेदार चीनी, नमक डालें और चम्मच से हिलाएं;
4. आटे को छान लें और छोटे हिस्से में तरल मिश्रण में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, लेकिन बहुत लंबा नहीं। यदि गांठें हैं, तो उन्हें रहने दें;
5. हम स्टोव पर एक मोटी तल के साथ एक ब्रेज़ियर डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, आग को हल्का करते हैं और इसे गर्म करते हैं;
6. गरम तेल पर चमचे से बैटर फैलाएं और केक को दोनों तरफ से तल लें। तैयार पेनकेक्स सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए;
7. तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें। यदि वे बहुत अधिक चिकना हो जाते हैं, तो उन्हें लगाया जा सकता है कागज़ का रूमालताकि सारा अतिरिक्त तेल उनसे कांच का हो जाए;
8. वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि उन्हें परोसने से पहले शहद या जैम के साथ डाला जाता है।

घर से स्प्रैट अलग - अलग प्रकारमछली। क्या आपने कैपेलिन या रिवर फिश के स्प्रैट आजमाए हैं? इसे आजमाना सुनिश्चित करें, यह स्वादिष्ट है!

ड्राई-क्यूर्ड सॉसेज बनाने की प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है, इस ऐपेटाइज़र को घर पर पकाने की कोशिश करें। सबसे दिलचस्प रेसिपी

सबसे कोमल तुर्की नुस्खा क्रीम सॉस. इस चमत्कार को तैयार करो!

सेब-खट्टा क्रीम पकौड़े

• 350 ग्राम आटा;
• चीनी - 1 कप ;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• एक सेब;
• 2 चिकन अंडे;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• वानीलिन पाउच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

1. सेब का छिलका उतार कर उसके दो टुकड़े कर लें। हम सभी बीज सॉकेट्स के साथ निकाल लेते हैं;
2. सेब को महीन पीस लें। सभी अतिरिक्त रस निचोड़ें;
3. फिर एक गहरे कप में खट्टा क्रीम डालें, उसमें अंडे तोड़ें और मिलाएँ;
4. अगला, दानेदार चीनी, सोडा, नमक और वैनिलीन जोड़ें। चिकना होने तक हिलाओ;
5. उसके बाद, हम आटे को छोटे भागों में डालते हैं और चम्मच से मिलाते हैं;
6. आखिर में मैश किए हुए सेब को बैटर में डालें और चलाएं। आपको सेब के चिप्स के ढेर के साथ एक बैटर मिलना चाहिए;
7. हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं और इसे गरम करते हैं;
8. आटे को गर्म तेल में छोटे हिस्से में डालें और केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें;
9. तैयार पेनकेक्स को एक सपाट प्लेट पर रखें और शहद या गाढ़ा दूध डालें।

केले के स्लाइस के साथ मीठे पैनकेक

आवश्यक घटक:

• 250 मिली खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन का टुकड़ा;
• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• केला - 2 टुकड़े;
• चीनी - आधा गिलास;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

न्यूट्रिशनल वैल्यू - 230 सी.

1. केले को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें;
2. फिर एक बाउल में मलाई, केले के टुकड़े डालकर मिलाएँ। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर केले पूरी तरह से फैल जाएंगे;
3. आटे को मक्खन के साथ मिलाएं और मिलाएं;
4. फिर आटे में डालें मुर्गी के अंडे, दानेदार चीनी, सोडा और हलचल;
5. अंत में, खट्टा क्रीम और केले का मिश्रण फैलाएं और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं;
6. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और चमचे से घोल डाल कर फैला दीजिये.
7. गोल पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर प्लेट में निकाल लीजिए.

खाना पकाने के रहस्य

• आटा में औसत स्थिरता होनी चाहिए - बहुत तरल नहीं, लेकिन बहुत मोटी नहीं। पेनकेक्स को पैन में नहीं फैलाना चाहिए;
• आटा तैयार होने के बाद, इसे 20-30 मिनट तक खड़े रहना चाहिए। यह पैनकेक्स को फूला हुआ और नरम बना देगा;
• मिठाई को एक सुखद सुगंध देने के लिए, आप आटे में थोड़ा वैनिलिन मिला सकते हैं;
• आप बेस में विभिन्न भराव भी डाल सकते हैं - किशमिश, मेवा, फल के टुकड़े, जामुन।

खट्टा क्रीम पेनकेक्स जरूरी हैं। आखिरकार, यह मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। यह गाढ़ा दूध, जैम या शहद के साथ कितना स्वादिष्ट है, लेकिन सिर्फ स्वादिष्ट है। इसे पकाना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि आपके प्रियजन इससे प्रसन्न होंगे!

खट्टा क्रीम पकौड़े के लिए एकदम सही हैं स्वादिष्ट नाश्ताया स्वादिष्ट डिनर। उन्हें तैयार करने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, लेकिन वे कम कैलोरी वाले, स्वस्थ और रसीले होते हैं। प्रयोग करने से डरो मत और उन व्यंजनों को चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त लगते हैं।

40 मिनट 4 सर्विंग्स 250 किलो कैलोरी पकाने में आसान

सरल नुस्खा

खट्टा क्रीम पर सबसे तेज़ पकोड़े बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के लिए धन्यवाद। किसी भी नुस्खा में, एक नियम के रूप में, ये अवयव विनिमेय हैं। हालांकि, याद रखें कि यदि आप इन उत्पादों को जोड़ने के बाद मिश्रण को नहीं फेंटते हैं तो स्वादिष्ट पैनकेक प्राप्त होते हैं। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 20% खट्टा क्रीम के 220 मिलीलीटर;
• 1 कप छाना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम वैनिलीन;
• आधा छोटा चम्मच नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पेनकेक्स के लिए, आप लगभग पैनकेक आटा गूंध सकते हैं।
2. कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम में, पहले सोडा डालें और हिलाएं।
3. फिर धीरे-धीरे बाकी उत्पादों को पेश करें। आटा सबसे अंत में आता है। कच्चा लोहा की कड़ाही में खाना बनाना अधिक सुविधाजनक होगा।

रसीला और खस्ता

यदि आप खट्टा क्रीम को खमीर आधार के साथ मिलाते हैं तो नाजुक और एक ही समय में बहुत रसीला पेनकेक्स निकलेंगे। खमीर द्रव्यमान बहुत तेज़ी से बढ़ता है और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार करने की जरूरत है:

• 1 गिलास आटा;
• 1 चम्मच सूखी खमीर;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• 100 मिली दूध;
• 1 चम्मच सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी को गर्म दूध में घोलें, खमीर और 2 बड़े चम्मच डालें। आटा।
2. सरगर्मी के बाद, मिश्रण को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. जब आटा ऊपर आ गया है, तो आपको खट्टा क्रीम, बाकी का आटा डालना चाहिए।
4. द्रव्यमान मिलाएं और तब तक पीटें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।
5. तले हुए पैनकेक चालू हैं तेज खमीरऔर मध्यम आँच पर खट्टा क्रीम।
6. कुछ अंडों को मिलाकर अधिक संतोषजनक पेस्ट्री तैयार की जानी चाहिए। में
7. इस मामले में, नुस्खा में आटे की थोड़ी अधिक आवश्यकता होती है। खमीर पेनकेक्स को चाय या दूध के साथ परोसा जाता है।

केफिर के साथ रसीला पेनकेक्स का वेरिएंट

केफिर के अतिरिक्त के कारण खट्टा क्रीम पेनकेक्स में एक विशेष हवादार बनावट हो सकती है। आप बहुत जल्दी पेनकेक्स का एक पूरा पहाड़ बना सकते हैं, क्योंकि आटा में केफिर का प्रभाव लगभग तुरंत दिखाई देता है। तुम्हें लेना चाहिए:

• 1 गिलास आटा;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• 100 मिली केफिर;
• 1 अंडा;
• एक चुटकी सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर शानदार पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। फिर आपको बाकी सब कुछ जोड़ने, मिश्रण करने और मिक्सर के साथ हल्के से हरा करने की जरूरत है।
2. आप न केवल तेल के साथ, बल्कि लार्ड के एक टुकड़े के साथ भी पैनकेक को बेक कर सकते हैं।

साथ ही, न केवल केफिर पर, बल्कि अन्य किण्वित दूध उत्पादों पर भी आधार बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, दही, कत्थक या दही पर।

- किसी भी छुट्टी या सिर्फ एक पारिवारिक दावत के लिए एक बढ़िया व्यंजन, हम अनुशंसा करते हैं।

खटास के साथ पकाना

यदि आपका डेयरी उत्पाद खट्टा हो गया है, तो आपको खट्टा क्रीम से पेनकेक्स बनाने से मना नहीं करना चाहिए। आटा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप आटा;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच नमक;
• आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा;
• 5 बड़े चम्मच सहारा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• वेनिला चीनी का पाउच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

समान खट्टा क्रीम पर पकोड़े दूसरों के समान सिद्धांत के अनुसार बनाए जाते हैं। अंडे, चीनी, नमक, वेनिला, मक्खन को वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है, और अंत में - sifted आटा। स्वादिष्ट और बहुत ही फूले हुए पैनकेक बने हैं अम्ल क्षार, गाढ़ा दूध या जैम के साथ परोसें।

दूध के साथ

दूध के साथ पेनकेक्स कम हवादार निकलते हैं, लेकिन बहुत संतोषजनक होते हैं। बेकिंग के प्रेमियों द्वारा उनकी घनी बनावट को पसंद किया जाता है। पकोड़े लोचदार होते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ एक नाजुक स्वाद संरक्षित होता है। नुस्खा में मुख्य सामग्री:

• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (ताजा और कम से कम 20% वसा);
• डेढ़ गिलास आटा;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• अधूरा गिलास दूध (शायद थोड़ा खट्टा);
• 1 चम्मच सोडा;
• वानीलिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. वे पहले तरल उत्पादों को मिलाकर दूध में एक पैनकेक बेस बनाना शुरू करते हैं, और फिर उनमें सोडा, वैनिलिन, एक चुटकी नमक और चीनी मिलाते हैं।
2. आधार को गाढ़ा और चिपचिपा बनाने के लिए अंत में मैदा मिलाया जाता है।

खट्टा क्रीम के कारण दूध में पके पेस्ट्री काफी वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले निकलते हैं, लेकिन पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

मसालेदार प्रेमी

आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ मोटी खट्टी क्रीम से पेनकेक्स भी बना सकते हैं। यह असामान्य रूप से मसालेदार स्वाद निकलता है, जबकि पकवान के लाभ संरक्षित होते हैं। ऐसा आटा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 गिलास आटा;
• 4 बड़े चम्मच जई का दलिया;
• एक चौथाई कप केफिर या दूध;
• 150 मिली खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम कद्दू;
• 2 चम्मच करी;
• गर्म गर्म काली मिर्च;
• साग और तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टा क्रीम से बने पेनकेक्स रसीला होने के लिए, सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ने के लिए हमेशा जरूरी नहीं है। इस मामले में, दलिया को दूध या केफिर के साथ डालना और गुच्छे की सूजन की प्रतीक्षा करना आवश्यक है।
2. फिर अन्य सभी सामग्री डालें और मिलाएँ।
3. आप मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।
4. खाना पकाने को सूखे फ्राइंग पैन में या अंदर किया जा सकता है मक्खन. मुख्य बात यह नहीं है कि पलटना न भूलें।

जिगर से और खट्टा क्रीम सॉस के साथ

आज खट्टी मलाई से व्यंजन न सिर्फ आटे के लिए बनाए जा सकते हैं, बल्कि लाजवाब भी बनाए जा सकते हैं स्वादिष्ट सॉस. जिगर पकोड़ेवी खट्टा क्रीम सॉस- यह एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक विनम्रता है जो किसी भी साइड डिश के साथ दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। हार्दिक पेनकेक्स, खट्टा क्रीम में निहित, उनके स्वाद और यकृत मिश्रण की सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करते हैं। ज़रुरत है:

• 500 ग्राम जिगर (पोर्क या बीफ);
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• लहसुन की 4 लौंग;
• खट्टी मलाई;
• 50 ग्राम दूध;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खट्टा क्रीम में परोसे जाने वाले लीवर पेनकेक्स बनाने के लिए, कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए लीवर को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

1. पहले आपको लीवर को धोने की जरूरत है, इसे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजारें। फिर आपको बाकी उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस (खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों को छोड़कर) में मिलाना चाहिए और चिकना होने तक मिलाना चाहिए।
2. सेंकना पेनकेक्स, जो तब खट्टा क्रीम में भिगोए जाते हैं, मक्खन के साथ पैन में, सुनहरा भूरा होने तक, और फिर एक तौलिया में स्थानांतरित करें ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए।
3. शेष सामग्री से खट्टा क्रीम सॉस बनाया जाता है।
4. जब पेनकेक्स ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें मिश्रण से चिकना किया जा सकता है। जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करके खट्टा क्रीम में लिवर पेनकेक्स सबसे अच्छे से परोसे जाते हैं।

चाल

• खट्टा क्रीम पैनकेक गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, आप आटे के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, राई, मक्का। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे को छानना न भूलें ताकि यह ऑक्सीजन से भर जाए। इसे सही तरीके से कैसे करना है, यह जानने के लिए ऑनलाइन वीडियो देखें।
• फैटी खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स एक पैन में नहीं फैलना चाहिए। गाढ़ा खट्टा क्रीम तलने के लिए सबसे उपयुक्त आटा स्थिरता प्रदान करता है।
• कमरे में गर्म होने के बाद ही खट्टा क्रीम से पकोड़े बनाने चाहिए। अन्यथा, सोडा और लैक्टिक एसिड की प्रतिक्रिया कमजोर होगी, और पेनकेक्स रसीला नहीं निकलेंगे।
• यदि आप सॉस के रूप में मीठे खट्टा क्रीम में पैनकेक परोसने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे उबले हुए दूध सहित पाउडर चीनी या गाढ़ा दूध के साथ मिला सकते हैं।
• खट्टा क्रीम के आटे पर सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं यदि बेस को गूंधने के बाद कम से कम 15 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। बस सभी कटलरी को बर्तन से निकाल दें।
• जब आटा खड़ा हो गया है, तो इसे मिश्रण करने के लिए जरूरी नहीं है, और मिक्सर के साथ और भी ज्यादा। अन्यथा, खट्टा क्रीम से बने पेनकेक्स नहीं उठेंगे।
• ताकि पेनकेक्स जो आप खट्टा क्रीम में परोसते हैं, उनका स्वाद न खोएं, उनमें वेनिला अर्क मिलाएं। अगर पेनकेक्स नमकीन हैं, तो आटे में कुछ ताजा डिल डालें।
• यदि आप आटे में किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे मिलाते हैं तो गाढ़ा खट्टा क्रीम पैनकेक और भी स्वादिष्ट बन सकता है। मीठा हो जाओ और स्वस्थ पकवान. बस बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री न डालें या आटा फूल न जाए।
• खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित पैनकेक को सही तरीके से कैसे फ़्लिप करना सीखने के लिए, वेब पर फ़ोटो को देखना बेहतर है। सामान्य तौर पर, आपको आटे में छिद्रों की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है - यह एक संकेत है कि एक तरफ पहले से ही भूरा हो गया है।