मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका।

प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन ठंडा सूप अक्सर क्वास या केफिर के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन खनिज पानी के साथ ओक्रोशका भी बहुत स्वादिष्ट, पूरी तरह से ताज़ा हो जाता है, और साथ ही यह हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। मेयोनेज़ पकवान को उसके स्वाद पैलेट को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करता है।

मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर में ओक्रोशका की क्लासिक रेसिपी

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

ठंडे सूप का आधार सब्जियां, उबले चिकन अंडे, मांस और ताजी जड़ी-बूटियां हैं। फूटते गैस बुलबुले के कारण मिनरल वाटर ड्रेसिंग डिश को एक सुखद तीखा स्वाद देती है। थोड़ी खटास के लिए, सूप में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाएं, और जो लोग कुछ खट्टा और मसालेदार पसंद करते हैं, वे साइट्रिक एसिड, सिरका या ताजा सॉरेल मिलाते हैं, गर्म मसालों या सॉस के साथ पकवान का स्वाद बढ़ाते हैं।

सामग्री:

• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा साग - एक बड़ा गुच्छा;
• पका हुआ चिकन पट्टिका (उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्मोक्ड) - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1.5 एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबली हुई सब्जियों और अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे को भी काट लें, मांस को पतले रेशों में तोड़ लें।
3. साग को चाकू से काटें, नमक के साथ पीसें, ओक्रोशका बेस में डालें।
4. कटी हुई सामग्री में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
5. मिनरल वाटर डालें, हिलाएं, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

सॉसेज और मूली के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 71 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप मांस के बजाय ठंडे सूप में सॉसेज डालते हैं तो मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका की क्लासिक रेसिपी को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। उबला हुआ और स्मोक्ड दोनों, यहां तक ​​​​कि सॉसेज या सॉसेज भी उपयुक्त हैं, मुख्य बात लार्ड के बड़े टुकड़ों के बिना है, जो बर्फ के पानी के साथ मिलकर तैयार पकवान की उपस्थिति और स्वाद को खराब कर सकता है। यदि आपको पकवान में तीखापन पर्याप्त नहीं लगता है, तो सूप में थोड़ी सी सरसों डालें।

सामग्री:

• "डॉक्टरस्काया" सॉसेज - 250 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मूली - 5-6 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - प्रत्येक की कई शाखाएँ;
• मेयोनेज़ सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और अंडे को अलग-अलग पैन में उबालें, ठंडा करें, छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. सॉसेज और खीरे को भी काट लें.
3. धुली हुई मूली को 2 हिस्सों में काटें, फिर पतले अर्धवृत्त में काटें।
4. डिल और अजमोद को काट लें और एक चुटकी नमक के साथ मिला लें।
5. एक गहरे सॉस पैन में, सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़, मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। आधे घंटे बाद फ्रिज में रख कर सर्व करें.

हरी मटर के साथ

• समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

हरी मटर गर्मियों के सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। बीन्स को ताजा, ताजा या डिब्बाबंद दोनों तरह से लिया जा सकता है। यदि आपके पास ऐसे ठंडे सूप में पर्याप्त चमकीले रंग नहीं हैं, तो पहले से छीलकर और टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर डालें और बटेर अंडे के आधे भाग से गार्निश करें।

सामग्री:

• उबले आलू - 3 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• उबले हुए बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मटर - 350 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल - कई टहनियाँ;
• सरसों - ½ छोटा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.2 एल;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. हरे प्याज़ और डिल को चाकू से काट लें और ओक्रोशका बेस में मिला दें।
3. हरी मटर, सरसों और मेयोनेज़ सॉस डालें, मिलाएँ।
4. हर चीज पर मिनरल वाटर डालें और हिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें।
5. तैयार ओक्रोशका को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट पर 2-3 बटेर अंडे के आधे हिस्से रखें।

मक्के के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप पारंपरिक रेसिपी से मूली को बाहर कर देते हैं और कुछ चमकीले रंग के मकई के दाने मिलाते हैं तो मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका का स्वाद थोड़ा मीठा होगा। आप ताजे युवा भुट्टे ले सकते हैं - आपको पहले उन्हें एक सॉस पैन में स्टोव पर पानी डालकर या डबल बॉयलर का उपयोग करके उबालना होगा, और फिर एक तेज चाकू से अनाज काट देना होगा। यदि आपके पास ऐसा कोई उत्पाद नहीं है या आप परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा लें - स्वाद ख़राब नहीं होगा।

सामग्री:

• उबला हुआ गोमांस - 300 ग्राम;
• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• उबले हुए चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मकई के दाने - 200 ग्राम;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ सॉस - 120 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.4 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, उबले आलू और खीरे को 0.5 सेमी से अधिक बड़े किनारे वाले क्यूब्स में काटें। एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, मकई डालें।
2. छिलके वाले उबले अंडों को सफेद और जर्दी में बांट लें। सफ़ेद भाग को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप की बाकी सामग्री में मिलाएँ।
3. सभी तैयार सामग्रियों के ऊपर मिनरल वाटर डालें।
4. जर्दी को कांटे से मैश करें, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस को ओक्रोशका के साथ एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. परोसने से पहले, सूप के एक हिस्से पर कटा हुआ डिल छिड़कें।

मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर में स्वादिष्ट ओक्रोशका तैयार करने का रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका ग्रीष्मकालीन सूप न केवल दिखने में सुंदर हो, जैसा कि एक चमकदार पाक पत्रिका में फोटो में है, बल्कि एक समृद्ध, सामंजस्यपूर्ण और सुखद स्वाद भी है, उत्तम ओक्रोशका तैयार करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण नियम याद रखें:

• गैस के साथ या बिना गैस के, उच्च गुणवत्ता वाला मिनरल वाटर चुनें - यह पूरी तरह से आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। गैर-कार्बोनेटेड भराई के साथ, सूप का स्वाद हल्का होगा, कार्बोनेटेड के साथ यह तीखा और समृद्ध होगा।
• ओक्रोशका बेस में मिनरल वाटर मिलाने से पहले इसे ठंडा करना जरूरी है, क्योंकि इस व्यंजन में मुख्य चीज न केवल इसके पोषण गुण हैं, बल्कि इसका ताज़ा कार्य भी है।
• इस ठंडे सूप का आधार गर्मी के मौसम में उपलब्ध ताज़ी सब्जियों की विविधता है। ओक्रोशका में कोई भी सब्जियाँ डालें जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में हैं और जो एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाती हैं - खीरे, मूली, मूली, आलू, गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर (छिलका हटाने के बाद), मटर, मक्का।
• तैयार ओक्रोशका का स्वाद काफी हद तक इसमें मिलाई गई ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों पर निर्भर करता है। ठंडे सूप में आपके पास मौजूद सभी साग-सब्जियां मिलाएं - हरा प्याज, अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, पत्ता अजवाइन, आदि। मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें, हर बार पकवान का स्वाद नया, मूल बनाएं। और तीखा.
• एक सरल तकनीक ओक्रोशका की सुगंध को यथासंभव उच्चारित करने में मदद करेगी - आपको पहले कटे हुए साग को अपने हाथों से या मैशर से थोड़ी मात्रा में नमक के साथ तब तक पीसना होगा जब तक कि रस न निकल जाए, और उसके बाद ही सूप में डालें।
• ओक्रोशका को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार न करें - इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है और इसका स्वाद हमेशा ताज़ा बेहतर होता है। यदि आपने बहुत सारा बेस तैयार कर लिया है, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें, और परोसने से ठीक पहले, इसमें मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और मिनरल वाटर भरें।

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गर्मी के दिनों में हर कोई ठंडा सूप पसंद करता है। और उनमें से एक सम्मानित और लोकप्रिय रूप से पसंद किया जाने वाला ओक्रोशका है। यह सूप प्राचीन रूस में तैयार किया गया था। यदि आप ऐतिहासिक आंकड़ों पर विश्वास करते हैं, तो इसमें मुख्य सामग्री सफेद क्वास, खीरे, आलू और प्याज थे। हालाँकि, समय बीतता है, स्वाद और प्राथमिकताएँ बदलती हैं, और इसके साथ ओक्रोशका सहित ठंडे सूप की संरचना भी बदल जाती है। धीरे-धीरे, स्वाद की बढ़ती आवश्यकताओं के साथ, और दूसरी ओर, तैयारी में आसानी के साथ, ओक्रोशका में विभिन्न सामग्रियां शामिल होने लगीं: सॉसेज, हैम, उबला हुआ पोर्क, बीफ, चिकन, पोर्क, टर्की और यहां तक ​​कि मछली भी। सब्जियों में उबले अंडे मिलाये जाने लगे।

हम मिनरल वाटर का उपयोग करके स्वादिष्ट ओक्रोशका तैयार करेंगे; यदि आपको लगता है कि पर्याप्त एसिड नहीं है, तो समस्या को आसानी से हल किया जा सकता है - थोड़ा नींबू का रस, साइट्रिक एसिड या सिरका मिलाएं।

ओक्रोशका तैयार करने के सामान्य सिद्धांत:

• मिनरल वाटर गैसों के साथ या उसके बिना लिया जाता है, लेकिन ठंडा;
• इसमें बहुत सारी ताज़ी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं - डिल, अजमोद, प्याज या लहसुन (वह सब जो हाथ में या बगीचे में है);
• खट्टा क्रीम, टैन, केफिर या मेयोनेज़ जोड़ता है - नुस्खा पर निर्भर करता है;
• तृप्ति के लिए इसे आलू के साथ अवश्य तैयार करें।

ठंडा सूप शाकाहारी बनाया जा सकता है - केवल सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ। मांस, स्मोक्ड मीट या यहां तक ​​कि पनीर के साथ भी भिन्नताएं हैं।

स्वादानुसार जोड़ें:

• उबला हुआ मांस (पोल्ट्री, बीफ या पोर्क, जीभ);
• स्मोक्ड-उबला हुआ मांस - कार्बोनेट, लीन ब्रिस्केट;
• उबले हुए सॉसेज या सॉसेज;
• सॉसेज, हैम;
• हार्ड स्मोक्ड पनीर (सलुगुनि के साथ स्वादिष्ट)।

आधार के आधार पर, भोजन कम या ज्यादा खट्टा हो जाता है।

विभिन्न व्यंजनों में ओक्रोशका का आधार है:

• केफिर;
• खनिज पानी (अकेले या केफिर और सॉस के साथ मिश्रित);
• दूध सीरम;
• या ब्रेड क्वास (स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ)।

केफिर के मामले में. यदि केफिर के साथ सब्जी का मिश्रण गाढ़ा है, तो वांछित मात्रा में उबला हुआ ठंडा पानी डालें। घनत्व भी समायोज्य है.

भोजन में कटौती और तरल भागों का अनुपात लगभग हमेशा देखा जाता है - 1:1। लेकिन यह आलोचनात्मक नहीं है. अधिक सब्जियाँ और कम शोरबा चाहते हैं? ऐसा करो। तैयारी करते समय, क्लासिक नियमों को याद रखें, लेकिन अपनी पाक प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित रहें।

ओक्रोशका में क्या होना चाहिए:

1. उबले हुए चिकन अंडे;
2. खीरा;
3. साग - डिल, अजमोद, प्याज;
4. इसे अक्सर मूली से तैयार किया जाता है।

किसी व्यंजन में विविधता कैसे लाएं:

• ताजा खीरा नहीं, बल्कि नमकीन या अचार वाला खीरा डालें;
• मुर्गी के अंडे को बटेर या बत्तख के अंडे से बदलें;
• लाल मूली नहीं, बल्कि सफेद मूली लें - डेकोन।

सूप की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि किस प्रकार के मांस का उपयोग किया गया है और किस प्रकार की ड्रेसिंग (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़) का उपयोग किया गया है। यदि आप उबले हुए सॉसेज के साथ केफिर का उपयोग करके एक क्लासिक डिश तैयार करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। यह भोजन दैनिक उपभोग और आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए मिनरल वाटर चुनना भी आसान नहीं है। यदि आप अधिक स्वास्थ्यप्रद और अधिक आहार संबंधी सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो "बोरजोमी" या "एस्सेन्टुकी" नामक पानी लें। और इसे फार्मेसी से खरीदें। कार्बोनेटेड और स्थिर जल दोनों का उपयोग किया जाता है। पहला अधिक तीखे स्वाद के लिए है, दूसरा थोड़ा नरम ओक्रोशका के लिए है।

चिकन के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका

रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों में कई अलग-अलग सूप हैं। लेकिन वसंत की शुरुआत से लेकर देर से शरद ऋतु तक, बहुत से लोग ओक्रोशका का सपना देखते हैं। हम लोकप्रिय व्यंजनों में से एक प्रस्तुत करते हैं - मिनरल वाटर और चिकन के साथ ओक्रोशका। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

स्वाद की जानकारी ठंडे सूप

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3-4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ताजा ककड़ी - 3 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अजमोद (डिल) - 10 ग्राम;
• खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस या एसिड - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

चिकन और खट्टा क्रीम के साथ मिनरल वाटर में ओक्रोशका कैसे पकाएं

आलू को नरम होने तक उबालें. आप इसे इसकी "वर्दी" में पका सकते हैं, आप इसे छीलकर तुरंत पका सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडों को खूब उबालें. ऐसा करने के लिए, इसे एक सॉस पैन में रखें और पानी से भर दें। पानी में एक चम्मच नमक मिलाएं। अगर अंडे में छेद है तो नमक अंडे को लीक होने से रोकेगा। पानी में उबाल आने के बाद अंडों को 8-10 मिनट तक पकाएं। बाद में, गर्म पानी निकाल दें और अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें। ठंडा करें, छिलका छीलें और बारीक काट लें। कटे हुए आलू और अंडे को एक सॉस पैन में रखें।


ताजे खीरे को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, जैसा मैंने किया। पैन में अंडे और आलू डालें।


- हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. ओक्रोशका में रखें।


अजमोद या डिल को धोएं, या आप दोनों को धो सकते हैं, काट सकते हैं और पैन में डाल सकते हैं।


चिकन पट्टिका को धोकर सॉस पैन में रखें। साफ, फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। उबाल लें, आंच कम करें, झाग हटा दें और नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं। - फिर पैन से उतारकर ठंडा करें. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और ओक्रोशका में मिला दें।


पैन में मिनरल वाटर डालें।


स्वादानुसार नमक और स्वादानुसार नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं। सूप की मोटाई को पानी से समायोजित करें।


मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका तैयार है। परोसते समय प्लेट में खट्टा क्रीम डालें.

मिनरल वाटर के साथ केफिर पर ओक्रोशका

केफिर और मिनरल वाटर से बना क्लासिक ओक्रोशका थोड़ा तीखा स्वाद लेता है। ताज़ा स्वाद को विभिन्न प्रकार की मसालेदार जड़ी-बूटियों - अजमोद, डिल और हरी प्याज द्वारा बल दिया जाता है। उत्पादों के पारंपरिक सेट के साथ यह सबसे सरल नुस्खा है।

सामग्री:

• आलू कंद - 1-2 पीसी ।;
• चयनित अंडा - 2 पीसी ।;
• लाल मूली - 100-150 ग्राम;
• मसालेदार साग (डिल, प्याज) - एक गुच्छा;
• केफिर - 1 एल;
• खनिज पानी - 700-800 मिलीलीटर;
• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक (सादा या आयोडीन युक्त) - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. अपना भोजन तैयार करें. आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें। कंदों को ठंडा करें. इसके अलावा अंडों को सख्त उबालें और बहते पानी के नीचे ठंडा करें। मसालेदार जड़ी-बूटियों को धोकर तौलिये पर सुखा लें।
2. काटना शुरू करो. आलू, अंडे और सॉसेज - क्यूब्स। यदि आप कई सर्विंग्स के लिए खाना बना रहे हैं, तो स्लाइसिंग के लिए विशेष अटैचमेंट वाले फूड प्रोसेसर का उपयोग करने का विकल्प मौजूद है। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें।

1. - इसके बाद खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. अगर सब्जी पक गई है तो उसका मोटा छिलका काट लें और केवल गूदे का उपयोग करें। छोटे खीरे पूरे काट लीजिये.
2. इसी तरह मूली भी काट लीजिए.
3. साग को चाकू से काट लीजिये. सभी चीजों को एक सामान्य पैन में रखें।
4. ठंडा केफिर डालो। मिनरल वाटर डालें, ठंडा भी और गैसों वाला भी। सब कुछ मिला लें. आपको 3 लीटर की क्षमता वाला लगभग पूरा पैन मिलेगा।

1. सिरका डालो. यदि आपके पास केवल सार है और 9% सिरका नहीं है, तो बस इसे पानी से पतला कर लें। अम्ल और जल का अनुपात 1:7 है। हिलाएँ और रेसिपी में उपयोग करें। स्वादानुसार नमक डालें. फिर से हिलाओ. ढक्कन बंद करें. 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस दौरान सामग्री को नमक और सिरके में भिगोया जाएगा। यह खुशबूदार और बहुत स्वादिष्ट बनेगा. ठंडे सूप को काली या राई की रोटी के साथ परोसें।

मिनरल वाटर और मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका

मेयोनेज़ का उपयोग अक्सर गर्म सूप में मसाला डालने के लिए किया जाता है। लेकिन सॉस ठंडे संस्करण के लिए भी बढ़िया है। मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर में ओक्रोशका कोमल और थोड़ा तीखा होता है, जो पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। नुस्खा के लिए किसी भी सॉस का उपयोग करें - नियमित, खट्टा क्रीम, एवोकैडो या जैतून के तेल के साथ।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• डिल - 3-4 टहनी;
• प्याज के पंख - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• मूली - 4-5 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• चयनित अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.5-2 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 2-3 चुटकी;
• बढ़िया नमक - स्वाद के लिए;
• अजमोद - गार्निश.

तैयारी:

1. अंडे और आलू को पहले से उबाल लें. यदि सलाद तैयार करने से ये उत्पाद बच जाएं तो बढ़िया है। उन्हें ओक्रोशका में डालो।
2. मूली, ककड़ी और हैम को क्यूब्स में बारीक काट लें।
3. अंडे और आलू के लिए आप एक विशेष ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।

1. उबले हुए कंद ऐसे सब्जी कटर से बिना किसी समस्या के निकल जाते हैं। आप सभी सामग्रियों को काटने के लिए केवल एक रसोई उपकरण का उपयोग कर सकते हैं - एक बड़ा ग्रेटर।
2. साग को छाँट लें और धो लें। सुखाएं, कागज़ के तौलिये का उपयोग करना सुविधाजनक है। फिर डिल और प्याज के पंख काट लें। यदि चाहें तो अन्य हरी सब्जियों का प्रयोग करें। यदि आपके बगीचे में तुलसी या सीताफल है, तो बेझिझक उन्हें सूप के लिए काट लें।
3. जिस पैन में आप ओक्रोशका पकाने जा रहे हैं, उसमें सभी कटों को मिला लें। वहां थोड़ी सी मेयोनेज़ निचोड़ें। यदि खाना पकाने के अंत में ऐसा लगता है कि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो और डालें।

1. ठंडा मिनरल वाटर डालें। नमक और साइट्रिक एसिड डालें। उत्तरार्द्ध थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा, जिससे तैयार पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। सब कुछ मिला लें. प्लेटों में डालें. टहनियों या कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

टीज़र नेटवर्क

खट्टा क्रीम, मिनरल वाटर और सॉसेज के साथ ओक्रोशका

खट्टा क्रीम और मिनरल वाटर के साथ ठंडा ओक्रोशका गर्मी और शरद ऋतु के गर्म दिनों में एक उत्कृष्ट दोपहर का भोजन होगा, जब आप वास्तव में गर्मी को अलविदा नहीं कहना चाहते हैं। इस रेसिपी में आलू या मसाले शामिल नहीं हैं। सूप को फीका होने से बचाने के लिए इसमें खट्टे फलों का रस (नींबू या संतरा) मिलाएं।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सॉसेज - 250 ग्राम;
• प्याज के पंख - 1-2 गुच्छे;
• डिल - एक गुच्छा;
• मूली - 100-150 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड से भरा हुआ);
• नींबू - 1 पीसी ।;
• कार्बोनेटेड खनिज पानी - 1.7 एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. अंडे को सख्त उबलने तक उबालें। ठंडा, साफ़. बारीक क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में रखें.
2. वहां सॉसेज भी काट लें. यहां इसे उबाला गया है, लेकिन आप चाहें तो जो चाहें ले लें।

1. - फिर मूली, खीरा और सभी हरी सब्जियां काट लें. ताजे खीरे के स्थान पर नमकीन या अचार वाले खीरे का उपयोग अनुमत है। और नमकीन मिनरल वाटर के साथ, शायद आपको अब नमक की भी आवश्यकता नहीं होगी। स्वाद के लिए देखें.
2. सामग्री को सॉस पैन में हिलाएँ। खट्टी क्रीम डालें, यह गाढ़ी देहाती खट्टी क्रीम के साथ स्वादिष्ट बनती है। नमक और पिसी काली मिर्च डालें।

1. ठंडा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर डालें। सब कुछ मिला लें. यदि पर्याप्त खट्टी क्रीम नहीं है, तो और डालें। अपने स्वाद पर ध्यान दें.

1. नींबू से रस निचोड़ लें। कड़वे गूदे और बीजों को बर्तन में जाने से रोकने के लिए छलनी से छान लें। सूप में डालो. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सभी को खाने की मेज पर बुलाओ, ओक्रोशका बढ़िया बना!

सरसों और चिकन के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका

सरसों के साथ मिनरल वाटर में ओक्रोशका बनाने की विधि मूल है। स्वादिष्ट और थोड़ा मसालेदार. यदि आप क्लासिक नियमों के अनुसार सूप बनाना चाहते हैं, तो बस मिनरल वाटर को केफिर के साथ ठंडे पानी या टैन से बदलें।

सामग्री:

• आलू - 400 ग्राम;
• चिकन मांस (उबला हुआ) - 400 ग्राम;
• मूली - 4-5 पीसी ।;
• ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
• उबला अंडा - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• टेबल सरसों - 1 चम्मच;
• खनिज पानी - 2 एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. आलू छील कर धो लीजिये. साबुत कंद या बड़े टुकड़े उबालें। पानी निथार दें. और टुकड़ों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. या मैशर से दबा कर गाढ़ी प्यूरी बना लें। वापस पैन में डालें।

1. उबले हुए चिकन मांस को हड्डियों से हटा दें। यदि फ़िलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। क्यूब्स में काटने के लिए तुरंत आगे बढ़ें।
2. खीरे और मूली को भी काट लें. सामग्री को पैन में रखें.
3. उबले अंडों को चाकू से काटें या एक विशेष कटिंग ग्रिड से गुजारें।
4. सामग्री में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सरसों जोड़ें। थोड़ा नमक डालें.

1. हिलाना। यह आवश्यक है कि सरसों सभी उत्पादों में फैल जाए। मिनरल वाटर डालें. फिर से हिलाओ. इसे चखें। शायद थोड़ा और नमक या पिसी हुई काली मिर्च डालें। सूप को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। घर पर बने क्राउटन या ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

मिनरल वाटर पर गोमांस के साथ ओक्रोशका

नुस्खा का "मुख्य आकर्षण" गोमांस, खनिज पानी और डेकोन का संयोजन है। चमचमाते पानी के साथ एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट ओक्रोशका आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। नुस्खा में सेब साइडर सिरका का उपयोग किया जाता है; इसका स्वाद टेबल सिरका की तुलना में हल्का होता है। लेकिन, यदि आपके पास सेब का सिरका नहीं है, तो टेबल, वाइन या बाल्समिक सिरका लें।

सामग्री:

• गोमांस (कंधे या गर्दन) - 400-450 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2-3 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• डेकोन - 100-150 ग्राम;
• सॉसेज - 50-60 ग्राम;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सेब साइडर सिरका - 1-2 चम्मच;
• "बोरजोमी" - 0.5 लीटर की 2 बोतलें।

तैयारी:

1. रेसिपी के लिए लीन बीफ़ चुनें। दुबला कंधा या गर्दन ठीक रहेगा। क्या आप गोमांस को वील से बदलना चाहते हैं? ऐसा करो। नुस्खा बिल्कुल नहीं बदलेगा. मांस को नरम होने तक उबालें। बहुत सारा पानी न डालें, क्योंकि आपको यहाँ गाढ़े शोरबा की ज़रूरत नहीं है। पैन में कटे हुए गोमांस के टुकड़ों के ऊपर उबलता पानी डालें। इसमें एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं। आधे घंटे तक मध्यम उबाल पर पकाएं। इस दौरान अंडे भी उबालें.
2. उबले हुए मांस को ठंडा करें, बारीक क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में रखें.

ओक्रोशका को पारंपरिक रूप से रूसी व्यंजनों का व्यंजन माना जाता है। यह सच है या नहीं यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन यह ज्ञात है कि ओक्रोशका बहुत समय पहले रूस में दिखाई दिया था। इस व्यंजन का उल्लेख प्रिंस व्लादिमीर के शासनकाल से ही संरक्षित किया गया है।

ऐसा माना जाता है कि ओक्रोशका का आविष्कार किसानों ने किया था। उन्होंने क्वास लिया और उसमें मूली और प्याज मिलाये। यह सूप भूख और प्यास दोनों को पूरी तरह से बुझाता है। थोड़ी देर बाद, अमीर परिवारों में सूप में अंडे, विभिन्न प्रकार के मांस और खट्टा क्रीम मिलाकर ओक्रोशका परोसा जाने लगा।

आजकल कोई भी गर्मी इस सूप के बिना नहीं जाती। और ये बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है. कुछ लोग गर्म दिन पर स्वादिष्ट, ठंडा सूप खाने के आनंद से खुद को वंचित कर सकते हैं। ओक्रोशका प्यास और भूख दोनों को पूरी तरह से बुझा देगा और इसे खाने के बाद आपको वसायुक्त व्यंजनों जैसा भारीपन महसूस नहीं होगा।

आजकल बड़ी संख्या में ओक्रोशका रेसिपी हैं। यह क्वास, केफिर, नमकीन पानी से तैयार किया जाता है और कुछ आविष्कारशील गृहिणियां बीयर का भी उपयोग करती हैं। सबसे आम व्यंजनों में से एक मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका है। सॉसेज, मांस, पोल्ट्री का उपयोग "भरने" के रूप में किया जाता है, इसमें विभिन्न सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। नीचे हम मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका की सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेसिपी देखेंगे।

मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री

व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, आपको ओक्रोशका के लाभों और इसकी कैलोरी सामग्री को समझने की आवश्यकता है। ओक्रोशका एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से कम कैलोरी वाला व्यंजन है। रेसिपी के आधार पर इसमें 38 से 100 कैलोरी तक होती है।

इस तथ्य के अलावा कि ओक्रोशका एक कम कैलोरी वाला सूप है, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सब्जियों में हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। वजन कम करने, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के साथ-साथ शरीर की स्वस्थ कार्यप्रणाली को बहाल करने में जड़ी-बूटियाँ बहुत सहायक होती हैं। मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। तो ओक्रोशका एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों और उनके फिगर को देखने वाले लोगों दोनों के लिए सिर्फ एक ईश्वरीय उपहार है।

मिनरल वाटर और मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका

हर किसी के पसंदीदा सूप के संस्करणों में से एक मिनरल वाटर और मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका है। यह ओक्रोशका केफिर या क्वास से बने सुप्रसिद्ध ओक्रोशका से ज्यादा बुरा नहीं है। इस नुस्खे का बहुत बड़ा फायदा है, क्योंकि लगभग हर किसी के रेफ्रिजरेटर में मिनरल वाटर और थोड़ी सी मेयोनेज़ होती है। यह सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि हमें सिर्फ अंडे और आलू ही पकाने हैं. तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है.

उत्पाद:

• छह मध्यम आलू
• छह अंडे
• आधा सलाद ककड़ी
• दो सौ पचास ग्राम डॉक्टर का सॉसेज
• दो सौ ग्राम मेयोनेज़
• डिल, अजमोद, हरा प्याज
• मूली
• मिनरल वॉटर
• स्वादानुसार नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

अगर आप अंडे उबालते समय पानी में थोड़ा सा सिरका मिला दें तो अंडे के छिलके नहीं फटेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका

गर्म दिन पर स्वादिष्ट ओक्रोशका नाश्ता कौन नहीं खाना चाहेगा? बेशक, कोई नहीं. खासकर अगर यह मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम से बना ओक्रोशका है। इस रेसिपी का एक बड़ा फायदा पकवान का उत्कृष्ट स्वाद और निश्चित रूप से इसके फायदे हैं। इस नुस्खा में, सॉसेज के बजाय मांस का उपयोग किया जाता है, और मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो स्वस्थ आहार के अनुयायियों को खुश नहीं कर सकता है।

उत्पाद:

• तीन सौ ग्राम दुबला सूअर का मांस
• दो मुर्गी के अंडे
• चार आलू
• दो खीरे
• सत्तर ग्राम साग (प्याज और डिल)
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक, गर्म मिर्च स्वादानुसार

यदि खीरे का छिलका कड़वा है, तो इसे अवश्य काट लें, अन्यथा यह तैयार पकवान का स्वाद पूरी तरह से खराब कर देगा।

सबसे पहले, खट्टा क्रीम डालना सुनिश्चित करें, और फिर सोडा डालें। इससे आपकी डिश के स्वाद पर काफी असर पड़ेगा.

मिनरल वाटर और केफिर के साथ ओक्रोशका

ओक्रोशका के लिए सबसे क्लासिक नुस्खा केफिर के साथ मिनरल वाटर में ओक्रोशका है। अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, यह ओक्रोशका आहार संबंधी भी है। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में केवल 137 कैलोरी होती है। केफिर बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसका शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। केफिर के साथ मिनरल वाटर में ओक्रोशका अपनी सादगी और तैयारी की गति के लिए भी प्रसिद्ध है।

उत्पाद (प्रति सेवारत):

• एक आलू
• चिकन ब्रेस्ट का छोटा टुकड़ा
• एक अंडा
• हरे प्याज का एक जोड़ा
• एक खीरा
• एक मूली
• अजमोद की कुछ टहनियाँ
• केफिर
• सोडा
• नमक स्वाद अनुसार

क्वास के साथ चमचमाते पानी पर ओक्रोशका

ओक्रोशका एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप वसंत ऋतु में पहली सब्जियों और जड़ी-बूटियों की उपस्थिति के साथ तैयार करना शुरू करना चाहते हैं। और गर्मियों में यह बस अपूरणीय है। यह भोजन और पेय दोनों के रूप में काम आता है। मिनरल वाटर के साथ ठंडा ओक्रोशका एक मौलिक, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। और यदि आप मिनरल वाटर में क्वास मिलाएंगे तो आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। यह डिश आपको और आपके चाहने वालों को जरूर पसंद आएगी.

उत्पाद:

• छह मुर्गी अंडे
• दो खीरे
• एक सौ पचास ग्राम अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज
• छह आलू
• स्वादानुसार साग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मेयोनेज़
• आठ सौ मिलीलीटर क्वास
• पाँच सौ मिलीलीटर मिनरल वाटर

मछली के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका

मछली के साथ मिनरल वाटर में ओक्रोशका, पहली नज़र में, एक बहुत ही असामान्य संयोजन है। लेकिन वास्तव में यह बहुत स्वादिष्ट होता है और बहुत से लोगों को पसंद आता है। इस रेसिपी में आपको टमाटर में डिब्बाबंद भोजन के साथ ओक्रोशका तैयार करने के लिए कहा जाएगा। इस डिश को बनाना बहुत आसान है और इसमें 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. यह सूप निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा।

उत्पाद:

• चार आलू
• टमाटर में सार्डिन का एक डिब्बा
• चार खीरे
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ
• पाँच अंडे
• दो लीटर चमचमाता पानी
• एक सौ पचास ग्राम मेयोनेज़
• स्वादानुसार नमक और साइट्रिक एसिड

1. आलू को पहले से उबाल लीजिये. छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. कठोर उबले अंडे उबालें। हम उन्हें छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.
4. साग को धोकर बारीक काट लीजिये.
5. सभी सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और उनमें डिब्बाबंद टमाटर सॉस डालें।
6. नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें। ठंडा मिनरल वाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओक्रोशका तैयार है. बॉन एपेतीत!

ओक्रोशका न केवल ढेर सारे विटामिन प्रदान करता है, बल्कि गर्म दिन में स्फूर्तिदायक भी होता है। आप कौन सा ओक्रोशका पसंद करते हैं? आज हम बात करेंगे मिनरल वाटर वाले ओक्रोशका के बारे में, जो लोगों के बीच कम लोकप्रिय नहीं है। गर्मी के मौसम में, यह व्यंजन आपके मेनू में विविधता और ताजगी जोड़ने के लिए एकदम सही है।

ठंडा कार्बोनेटेड खनिज पानी, जिसमें औषधीय गुण होते हैं, न केवल गर्म मौसम में तरोताजा हो जाता है, बल्कि स्वास्थ्य में भी सुधार करता है, हमारे शरीर को कई उपयोगी प्राकृतिक यौगिकों से संतृप्त करता है। आपको निम्नलिखित प्रकाशन भी पसंद आएंगे: ओक्रोशका

मिनरल वाटर का उपयोग करके ओक्रोशका कैसे तैयार करें?

जैसा कि क्लासिक रेसिपी में होता है, सब कुछ बहुत सरल है, खाना पकाने का पूरा सार सभी आवश्यक सामग्रियों को पीसने, फिर उन्हें मिलाने, मिश्रण करने और ठंडा मिनरल वाटर मिलाने में आता है।
सबसे आम ओक्रोशका है, जिसमें ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के अलावा सॉसेज, उबला हुआ मांस या मछली के रूप में मांस घटक शामिल होता है। इन सामग्रियों को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है और खनिज पानी से भर दिया जाता है।

मिनरल वाटर ओक्रोशका - 2018 की गर्मियों के लिए 5 व्यंजन

1. मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका

मिश्रण:
खट्टा क्रीम - 400 जीआर।
स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 1.5 लीटर।
हैम-300 जीआर.
उबला हुआ चिकन अंडा - 4-5 पीसी।
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
मूली-1 गुच्छा
डिल-30 जीआर.
हरा प्याज - 1 गुच्छा
नमक
मूल काली मिर्च

तैयारी:

हैम, ताजा खीरे और मूली को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

डिल और हरी प्याज को बारीक काट लें।

अंडों को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ मिला लें.

एक सॉस पैन या गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम रखें। पिसी हुई काली मिर्च डालें.

थोड़ा सा मिनरल वाटर डालें, हिलाएं, बचा हुआ पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें.

यदि आप तुरंत ओक्रोशका परोसते हैं, तो तरल और गाढ़ी सामग्री मिलाएँ। यदि नहीं, तो अलग से भंडारण करना बेहतर है।

बॉन एपेतीत!

2. मिनरल वाटर के साथ क्लासिक ओक्रोशका और सॉसेज के साथ केफिर

मिश्रण:
केफिर-1 लीटर
गैस के साथ मिनरल वाटर - 1 लीटर
डॉक्टर का सॉसेज - 250 जीआर।
ककड़ी - 4 पीसी।
छिलके में उबले आलू - 3 पीसी।
मूली-7-8 पीसी।
बड़े अंडे - 5 पीसी।
डिल-1 गुच्छा
हरा प्याज - 1 गुच्छा
नमक

तैयारी:

उबले हुए आलूओं को ठंडा करके छील लीजिये. इसे बराबर आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।

उबले अंडे, खीरे को क्यूब्स में काट लें।

मूली को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

डॉक्टर के सॉसेज को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें।

डिल और प्याज को धोकर चाकू से काट लें।

फिर सभी तैयार सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में रखें। अपने स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

आपको ओक्रोशका को केवल ठंडे मिनरल वाटर और केफिर के साथ डालना चाहिए। हिलाएँ और 20 मिनट तक फ्रिज में रखें।
केफिर और मिनरल वाटर से तैयार ओक्रोशका तैयार है.

बॉन एपेतीत!

3. मिनरल वाटर पर ओक्रोशका और चिकन ब्रेस्ट और बेक्ड काली मिर्च के साथ केफिर

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम।
स्वादानुसार नमक/मिर्च
पकी हुई पीली और लाल मिर्च (छिलके रहित)
मूली 100 ग्राम.
ककड़ी 100 ग्राम.
उबले अंडे 2-3 पीसी।
डिल/अजमोद
हरी प्याज
केफिर 500 मि.ली.
खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच।
स्वाद के लिए गैस के साथ मिनरल वाटर
तुलसी

तैयारी:

स्तन, मूली, ककड़ी (छिलके और बीज के बिना) काट लें। अंडे और मिर्च, क्यूब्स या क्यूब्स।
मिर्च को एक तरफ रख दें और बाकी को मिला लें।
नमक और काली मिर्च के साथ बारीक कटी हरी सब्जियाँ पीस लें।

केफिर और खट्टा क्रीम जोड़ें, स्लाइस के साथ मिलाएं।

हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता है उसे मिनरल वाटर के साथ पतला करें।

प्लेटों में डालें, भुनी हुई मिर्च और तुलसी से सजाएँ, सौंदर्य!
इस ओक्रोशका को अवश्य बनाएं, यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट है! बॉन एपेतीत!

4. मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मूल व्यंजन गर्मी के दिनों में अविश्वसनीय रूप से ऊर्जावान, तरोताजा और ताकत देता है।

मिश्रण:
चिकन अंडे - 5 पीसी।
मध्यम ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम।
आलू - 4 पीसी।
डिल का गुच्छा
हरे प्याज का गुच्छा
थोड़ा नमक (स्वाद के लिए);
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू का रस - 1 मिठाई चम्मच
तैयारी:

सबसे पहले अंडे (कड़े उबले हुए) और आलू उबाल लें। इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण यह है कि कटा हुआ प्याज और डिल को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, नमकीन और मैशर के साथ मैश किया जाना चाहिए। जब मिश्रण रस छोड़ दे तो इसमें अंडे मिलाएं और एक साधारण रसोई के बर्तन का उपयोग करके इसे भी कुचल दें।

आलू और सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।

ताजे खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, और फिर से थोड़ा नमक डालें। परिणामी सलाद को मिलाएं।

इसके बाद बारी आती है मिनरल वाटर की। थोड़ा खट्टापन लाने के लिए ओक्रोशका में सिरका मिलाया जाता है, जिसकी जगह आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।

मिनरल वाटर, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम द्वारा प्रदान किए गए अनूठे तीखे स्वाद के साथ स्फूर्तिदायक ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका तैयार है। सुखद भूख और हल्का स्वादिष्ट दोपहर का भोजन!

5. उबले हुए बीफ के साथ मिनरल वाटर और केफिर पर ओक्रोशका रेसिपी

मिश्रण:
गोमांस - 700 जीआर।
आलू - 3-4 पीसी।
अंडे - 3-4 पीसी।
ककड़ी - 4 पीसी।
मूली-0.5 कि.ग्रा
प्याज, अजमोद, डिल 1 गुच्छा प्रत्येक।
केफिर-1 एल.
मिनरल वाटर - 1 एल।
नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)

तैयारी:

गोमांस उबालें.

उबले अंडे, आलू और बीफ़, साथ ही खीरे, मूली और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च डालें।

केफिर और मिनरल वाटर भरें। हिलाएँ और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर में निम्नलिखित स्वादिष्ट ओक्रोशका तैयार करने की वीडियो रेसिपी सभी के लिए उपयोगी होगी।

बॉन एपेतीत!

अपने ग्रीष्मकालीन मेनू में सदियों पुराने इतिहास वाला एक पौष्टिक व्यंजन शामिल करें। मुझे उम्मीद है कि लेख की ओक्रोशका रेसिपी आपको हमारे देश के लिए पारंपरिक एक अद्भुत ठंडा सूप तैयार करने में मदद करेगी। आपको निम्नलिखित प्रकाशन भी पसंद आएंगे: ओक्रोशका

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ओक्रोशका क्वास या किण्वित दूध पेय के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन मिनरल वाटर से बना ओक्रोशका बहुत स्वादिष्ट बनता है.

आप सूप में सब्जियाँ मिला सकते हैं, जिनमें टमाटर, साथ ही खट्टी क्रीम और सहिजन के साथ सरसों भी शामिल हैं। ओक्रोशका को सही तरीके से कैसे तैयार करें और इसके लिए आपको क्या चाहिए - नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें।

टमाटर के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका

सूप की कैलोरी सामग्री 1600 किलो कैलोरी है। आठ सर्विंग बनाता है. इसे तैयार करने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है.

सामग्री:

• तीन खीरे;
• पाँच टमाटर;
• तीन अंडे;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• प्याज और डिल का एक गुच्छा;
• दो लीटर केफिर;
• 750 मि.ली. मिनरल वॉटर;
• मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे उबालें, डिल और प्याज को बारीक काट लें।
2. अंडे के साथ सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को कुचल दें।
3. सभी कटी हुई सामग्री को एक सॉस पैन में मिला लें।
4. केफिर को मिनरल वाटर और लहसुन के साथ अलग-अलग मिलाएं।
5. सब्जियों के ऊपर खनिज केफिर मिश्रण डालें और हिलाएँ, मसाले डालें।

ओक्रोशका को 15 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें। पकवान को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप सूप में उबला हुआ मांस मिला सकते हैं।

मटर के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका

सूप मटर और मेयोनेज़ को मिलाकर तैयार किया जाता है। 4 सर्विंग बनाता है.

आवश्यक सामग्री:

• चार अंडे;
• 400 ग्राम आलू;
• 420 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 350 ग्राम सॉसेज;
• 20 ग्राम डिल और अजमोद;
• 350 ग्राम खीरे;
• लीटर मिनरल वाटर;
• 1 चम्मच सरसों और नींबू का रस;
• मसाले;
• मेयोनेज़ के तीन चम्मच।

तैयारी:

1. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और छील लें। अंडे भी उबाल लें.
2. आलू को सॉसेज, अंडे और खीरे के साथ एक कप में काटें, एक कटोरे में मिलाएं और मटर डालें।
3. साग को बारीक काट लें और सामग्री में मिला दें। दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. मसाले, सरसों के साथ मेयोनेज़, नींबू का रस डालें और ठंडा मिनरल वाटर डालें।

कुल कैलोरी सामग्री - 823 किलो कैलोरी। खाना पकाने में एक घंटा लगता है.

हॉर्सरैडिश और खट्टा क्रीम के साथ मिनरल वाटर ओक्रोशका

सूप को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है. छह सर्विंग्स बनाता है, 1230 किलो कैलोरी।