गोभी शीट में मांस गोभी रोल। स्वादिष्ट और रसदार गोभी रोल कैसे पकाने के लिए: रहस्य और जीवनहाक्ति

स्वागत है महंगे हमारे पाठक। आज हम सीखते हैं कि गोभी रोल कैसे पकाते हैं ताकि वे रसदार और स्वादिष्ट हों। एक बार, मुझे अपने गोभी को पसंद नहीं आया। जब मैं छोटा था, मैंने गोभी को हटाने की कोशिश की, और भराई खाने के लिए थी। यह है अगर भरना स्वादिष्ट था। मुझे लगता है कि इस स्थिति से कई परिचित हैं।

लेकिन जब वह पहले ही उगाया जाता है, अध्ययन, सेना, परिवार - सामान्य रूप से लगभग भूल गया है, जबकि पति / पत्नी ने पहला बैच तैयार नहीं किया था। इतना स्वादिष्ट, जो शब्दों का वर्णन करने के लिए नहीं है, आपको कोशिश करने की ज़रूरत है। सबसे सरल, मुख्य और क्राउन रेसिपी पहले लिखेगी। शेष व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट हैं, इसलिए आप कुछ दिलचस्प चुन सकते हैं। चलो पता लगाएं कि गोभी रोल कैसे पकाना है।

सवाल का जवाब देने से पहले, वे कहते हैं कि गोभी रोल कैसे पकाना है, हम उन whims की तैयारी पर कई सलाह का विश्लेषण करेंगे।

• आपको गोभी सावधानी से चुनने की ज़रूरत है ताकि कोई पिक-अप शीट न हो। सफेद की तुलना में एक और हरा गोभी चुनना बेहतर है। और किस्मों से लड़ाकू फिट नहीं है। वे छोटे आगे हैं, और अधिक छोड़ देता है।
• जब पानी में ब्लैंचिंग गोभी आप सिरका जोड़ सकते हैं। यह चादरों की चादरों को रोक देगा, अखंडता बनाए रखेगा।
• भरने में आप ज़ीरा जैसे विभिन्न सीजन और जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।
• यदि बिना फीट के मिनट का उपयोग किया जाता है, तो गोभी सूखी हो जाएगी। फिर प्रत्येक को पके हुए हिस्से में एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं मक्खन भरने के लिए।
• ताकि गोभी अधिक रसदार बन जाए, और अधिक सब्जी भुना हुआ सब्जी जोड़ें।
• यदि सॉस टमाटर और यह खट्टा का उपयोग करता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ता है।
• स्वाद में सुधार करें और सॉस मोटा बनाना एक फ्राइंग पैन में भरने की प्रारंभिक भुना हुआ मदद करेगा। Fry Flabage आटा में बेहतर रोल।
• गोभी के लिए पॉडलिवल जरूरी नहीं कि पानी से पतला हो। बुलोन इस के लिए सबसे उपयुक्त हैं: मशरूम, सब्जी या मांस।

नीचे प्रस्तुत सभी नुस्खे हमारे द्वारा चेक किए गए हैं और काफी सार्वभौमिक हैं। पागल एक पैन में, एक सॉस पैन, ओवन या मल्टीकुकर में तैयार किया जा सकता है। कोई प्रतिबंध, प्रयोग नहीं है और अपना खुद का नुस्खा बनाएँ।

खैर, हम गोभी को पकाने के तरीके सीखना शुरू कर देंगे विभिन्न तरीके.

चावल और छोटा मांस के साथ क्लासिक गोभी रोल।

सबकुछ काफी सरल है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस नुस्खा में, हां, बाकी के रूप में, यह न केवल चावल और मांस, बल्कि हिरन के साथ सब्जियों से जुनून भी शामिल है। कारें अधिक रसदार होंगी।

खैर, गोभी। वह कोई अबीबी नहीं लेती है, लेकिन पतली पत्तियों के साथ। कोचनिक फ्लैट आकार लेना बेहतर होता है।

एक निराशाजनक स्वाद पाने के लिए, एक स्लाइड में अधिक खट्टा क्रीम या तेल क्रीम जोड़ें।

ज़रुरत है:

• गोभी - 1 किलो;
• मांस कीमा बनाया हुआ मांस - 250-300 ग्राम;
• गाजर - 2-3 पीसी;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• साग (मिक्स) स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च स्वाद के लिए काले और सुगंधित;
• स्वाद के लिए Paprika;
• नमक स्वादअनुसार;
• टमाटर का रस - 1 कप (या टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चमचा)।

भरने के लिए

• सबजी, मांस शोरबा या उबला हुआ पानी - 0.5 एल;
• खट्टा क्रीम (15% - 20%) - 400 मिलीलीटर;
• टमाटर-सब्जी जुनून;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए लकड़ी;
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

चरण 1।

गोभी कैसे पकाने के लिए? कहां से शुरू करें? और चलो टमाटर-सब्जी जुनून से शुरू करते हैं। तीन बड़े grater गाजर। प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती।

नरम और जोड़ने तक तेल पर यह सब तलना टमाटर का रस या पास्ता।

टमाटर पेस्ट को अच्छी गुणवत्ता लेने और पानी के गिलास के साथ पतला करने की आवश्यकता है।

सोलिम के बाद और स्वाद के लिए पर्चिम। 1 चम्मच चीनी जोड़ें। सभी stirring अच्छा।

चरण दो।

अब हम अच्छी तरह से कुल्ला और इसे उबलते पानी डालो, इसे ठंडा होने दें।

तुरंत Mince तैयार करें, यहां यह आपके लिए सुविधाजनक है। पफ्स को बिल्कुल भी लिया जा सकता है। सबसे अच्छा सूअर का मांस और गोमांस का मिश्रण है।

चरण 3।

अब चावल और छोटा मांस के साथ 2/3 जुनून मिलाएं। हम ग्रीन्स जोड़ते हैं।

चरण 4।

अब गोभी तैयार करें। शुरुआत के लिए, मध्य (पैर) के हिस्से को काट लें। कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में प्लग और कम पहनें। तो पत्तियां नरम हो जाएंगी और वे तोड़ नहीं पाएंगे। लेकिन देखें कि पत्तियां नरम नहीं बनती हैं। आमतौर पर 2-3 मिनट के लिए जाता है।

आप माइक्रोवेव में भी ऐसा ही कर सकते हैं। लेकिन उन्होंने स्वयं कोशिश नहीं की, वे कहते हैं कि परिणाम वही है, और परेशानी कम हैं।

चरण 5।

चादरों से चादरें काटें।

पत्तियां त्रिकोण काटती हैं। लेकिन आकार प्रत्येक अपने स्वाद के लिए चुनता है। किसी को अधिक गोभी रोल पसंद है। हम प्यार करते हैं। बड़ा आकार। हमारे पास 4 भागों के बारे में एक शीट है।

चरण 6।

अब भरना। हमने पहले ही चावल, मिनेस और 2/3 मसालों और हिरन के साथ भुनाया है। एक बार फिर आप स्वाद की जांच कर सकते हैं और यदि आपको स्वाद के लिए मसालों को जोड़ने की आवश्यकता है।

एक उच्च-खातिर या कौल्ड्रॉन तैयार करें जिसमें हम अपने गोभी रोल को पकाएंगे। पास्टी नीचे तेल।

जलन से गोभी की रक्षा के लिए, गोभी की शादी नीचे रखी जाती है। गोभी रोल के लिए हमारी पत्तियों को काटने से क्या बनी हुई है।

चरण 7।

अब जिस टेबल पर हम चादर डालते हैं, उस पर भराई डालते हैं और लपेटते हैं। आप फोटो में योजना के अनुसार कर सकते हैं।

और कज़ान में गोभी डालें।

चरण 8।

मिक्स शोरबा, खट्टा क्रीम और शेष 1/3 सब्जी भुना हुआ। उसी समय, खट्टा क्रीम (या चिकनाई क्रीम) अधिक शोरबा होना चाहिए। तो यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। स्वाद के लिए सभी नमक, कई काले और सुगंधित काली मिर्च मटर और बे पत्ती जोड़ें। सब हलचल।

हम अपने सभी गोभी रोल डालते हैं ताकि शीर्ष परत भरने से लगभग दिखाई दे। हमने स्टोव को रखा, उबाल लाने और लगभग एक घंटे के लिए न्यूनतम और टॉमो को कम कर दिया।

तैयारी तैयार हो जाएगी और मेज पर परोसा जा सकता है। तो मैंने सीखा कि एक काफी सरल नुस्खा पर गोभी रोल कैसे पकाना है।

एक क्लासिक नुस्खा में एक बिल्ली में गोभी।

कज़ान में गोभी बहुत स्वादिष्ट हैं। लेकिन यह क्या करना है जब यह नहीं है? या किसी को खट्टा क्रीम या क्रीम पसंद नहीं है? आइए जानें कि एक नियमित सॉस पैन में गोभी रोल कैसे बनाएं। यह एक क्लासिक है। हमने छुट्टी के लिए इस नुस्खा तैयार की, इसलिए लगभग 10 सर्विंग्स हैं। लेकिन आप अवयवों की संख्या को कम कर सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो;
• अंजीर - 450 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;

रोस्टर के लिए:

• प्याज - 320-350 ग्राम;
• गाजर - 530-550 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 220 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च हथौड़ा;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

चरण 1।

चावल पकाएं। सबसे पहले, इसे अच्छी तरह से कुल्ला। फिर पानी को अच्छी तरह से डालें और 5-6 मिनट उबालने के लिए उबाल लें। आग को बंद करने के बाद, ढक्कन को कवर करें और इसे हटाने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

तत्परता से, हम दस्ते के माध्यम से पानी निकाल देते हैं, चावल वहां झूठ बोलते हैं ताकि पानी पूरी तरह से मुकदमा चलाया जा सके।

चरण दो।

एक बड़े grater, तीन गाजर पर, प्याज बहुत बारीक कटा नहीं है। एक फ्राइंग पैन में लगभग 5-6 मिनट में फ्राइये। हिलाओ मत भूलना।

चरण 3।

जोड़ना टमाटर का पेस्ट और कुछ और मिनट तलना। तत्परता से आपको एक अलग कंटेनर में हटाने के लिए रोस्टर के आधे से भी कम आवश्यकता होती है।

चरण 4।

अधिकांश भाग से, पानी जोड़ें, मिश्रण करें और उबाल लें। स्वाद और बे पत्ती के लिए नमक, काली मिर्च जोड़ें। हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और 3-5 मिनट उबालते हैं।

चरण 5।

अब भरना। चावल और मिनेस मिलाएं। उसका फिर से अपना स्वाद चुनें। फिर भुना हुआ का एक छोटा हिस्सा जोड़ें। स्वाद में सिल्टे और काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 6।

अब ऊपर नुस्खा में वर्णित गोभी तैयार करें। पैर काटने का हिस्सा, हम प्लग पर डालते हैं, उबलते पानी में छोड़ देते हैं। धीरे-धीरे पैर से पत्तियों को काट लें। लेकिन देखो, पचाने न करें ताकि पत्तियां नरम न हों। इसमें लगभग 3-5 मिनट लगते हैं।

पत्तियां तब पानी को शांत और साफ करती हैं।

चरण 7।

पत्तियों से मोटी निकायों से कटौती। उनके वांछित आकार में कटौती।

तुरंत एक सॉस पैन तैयार करें। नीचे आप अनावश्यक पत्तियों को छोड़ सकते हैं, ट्रिमिंग कर सकते हैं।

चरण 8।

अब पके हुए पत्तों पर भरने और उन्हें अपने लिफाफे के साथ बदल दिया। तुरंत एक दूसरे को कसकर गोभी डालें।

चरण 9।

हम अपने भरने पैन में डालते हैं। आप सब्लिफ्टिंग में गोभी को छिपाने के लिए पानी जोड़ सकते हैं।

अब आग लगाओ, एक उबाल लाने के लिए। छोटी आग लगाने के बाद और 1-1.5 घंटे पकाएं।

इच्छा सस्ती या टूथपिक हो सकती है। जब गोभी तैयार हो, तो इसे आसानी से पेक्ड किया जाता है।

यद्यपि ऐसे चुनावों को आलसी कहा जाता है, आपको अभी भी कड़ी मेहनत करनी है, हालांकि आपको पत्तियों को भरने की आवश्यकता नहीं है। ओवन में आप खाना बनाना और साधारण गोभी रोल कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, बुझाने के अलावा कुछ भी नहीं बदलता है।

ऊपर वर्णित व्यंजनों को ओवन में सटीक रूप से तैयार किया जा सकता है, मुझे यह पसंद है। आप भी कर सकते हैं आलसी निंदा एक सॉस पैन या कौल्ड्रॉन में कुक। कोशिश करो और प्रयोग करें।

और अब हम सीखते हैं कि कैसे गोभी आलसी, ओवन में भी खाना बनाना है।

सामग्री:

• गोभी - 1 कोचन;
• मांस - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• चावल - 1 कप;
• लहसुन - 2 दांत;
• तेल वनस्पति है - 60-70 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 चम्मच;
• काली मिर्च, हिरन, नमक और बे पत्ती स्वाद के लिए।

चरण 1।

गोभी काटने, कुछ भी जटिल नहीं है, क्योंकि आप सब कुछ करते हैं, लेकिन बहुत बड़ा नहीं है।

चरण दो।

चावल उबालें, पानी निकालें।

चरण 3।

गाजर एक बड़े grater पर रगड़ गया, प्याज कट और उन्हें एक पैन में तलना। फिर हम ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।

चरण 4।

अब टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सोलिम और काली मिर्च।

चरण 5।

भरने में रोस्टर, चावल, गोभी और अंडे जोड़ें। स्वाद के लिए सोलिम और काली मिर्च, सभी अच्छी तरह से मिश्रण।

चरण 6।

अब आपको गीले हाथों से कटलेट को आकार देने की जरूरत है। एक कठोर पपड़ी के लिए एक फ्राइंग पैन में उन्हें फ्राइये।

चरण 7।

हम अपने आलसी गोभी रोल डालते हैं और सॉस को चिकना करते हैं। ओवन को 180 ºС तक गर्म करें। हम एक कार्बोज़ भेजते हैं और वहां 40-50 मिनट फेंक देते हैं।

तत्परता, हम तालिका में प्राप्त करते हैं और लागू होते हैं। खट्टा क्रीम और हिरन के साथ गर्म खाना बेहतर है।

लेकिन फिर, आप स्वादिष्ट गोभीज और धीमी कुकर में पका सकते हैं। खैर, आप किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं। अब हम इसका पता लगाएंगे कि एक धीमी कुकर में गोभी रोल कैसे पकाना है आहार मांसउदाहरण के लिए, चिकन।

हालांकि मैं अधिक तुर्की मांस या हंस मांस पसंद करता हूं, वे अधिक रसदार होते हैं। गोभी के रोल मांस पोर्क और गोमांस की तुलना में कम कैलोरी होते हैं, और स्वाद भयानक होते हैं। इस तरह के एक पकवान उत्सव की मेज पर सुंदर लगेगा।

ज़रुरत है:

• गोभी - 1 कोचन;
• गाजर - 1 पीसी;
• चावल - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• हरी मटर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च जमीन, मटर काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• चिकन के लिए सूखे मसाले;
• साग स्वाद के लिए।

चरण 1।

पहले चावल उबाल लें। यहां कुछ भी जटिल नहीं है। सकारात्मक, ठंडा और नाली अतिरिक्त पानी।

चरण दो।

मध्यम grater पर गाजर रोलिंग। ग्रीन्स बारीक चमकता हुआ। मटर, जमे हुए का उपयोग करना बेहतर है। डिब्बाबंद का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट नहीं होता है। यदि आप जमे हुए लेते हैं, तो डिफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है।

चरण 3।

अब चिकन fillets कटा हुआ और एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ fry (यह बहुत छोटा है)। लगभग 5 मिनट के लिए तलना। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक के लिए तैयार।

चरण 4।

अब चावल, गाजर, ग्रीन्स, पोल्का डॉट्स और चिकन मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

चरण 5।

अब हम गोभी के पत्ते खाना बना रहे हैं। सब कुछ सामान्य है। ऊपर व्यंजनों को देखें। आप दोनों ब्लैंच गोभी और माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 6।

अब हम मोटी लकीरों को भी काटते हैं, पत्तियों को वांछित आकार पर काटते हैं।

पत्ती पर, हम लिफाफे भरने और लपेटने के 1-2 चम्मच डालते हैं। इस चरण में, आप सभी गोभी और स्थिर कर सकते हैं। और आप जारी रखना जारी रख सकते हैं।

चरण 7।

अब एक धीमी कुकर, पैन के नीचे थोड़ा डालो सूरजमुखी का तेल। आप गोभी पत्रों के अवशेष भी डाल सकते हैं। फिर हम गोभी का स्तर डालते हैं।

चरण 8।

मल्टीइकुकर बंद करें और 40 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें। गर्म और सॉस के साथ परोसें।

इसके अलावा एक धीमी कुकर में, आप गोभी रोल और एक लुल्ड के साथ स्टू कर सकते हैं, और आप एक जोड़े के लिए पका सकते हैं, सबकुछ बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

और इस पर हम सभी। मुझे लगता है कि हम समझने में सक्षम थे कि कैसे गोभी रोल को विभिन्न तरीकों से बनाना है, ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट था। अपनी भूख का आनंद लें, नीचे अपनी टिप्पणियां साझा करें, सामाजिक नेटवर्क में हमसे जुड़ें। बैठक से पहले।

स्वादिष्ट और रसदार गोभी तैयार करने के लिए कैसे - 4 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों। अपडेटेडः 11 नवंबर, 2019 लेखक द्वारा: सबबोटिन पॉल

तो, 12 जमे हुए चुनाव हैं।

आज एक कहानी होगी। अगर हम उन लोगों के बारे में बात करते हैं जो तैयार स्थिति में जमे हुए थे, तो सबकुछ सरल है: उदाहरण के लिए, शाम से, सुबह तक, सुबह तक वे अच्छी तरह से पैदा हुए हैं, और आपको बस उन्हें छोड़ने से डरने की जरूरत नहीं है। रसोई की मेज - उनके साथ कुछ भी नहीं होगा। खैर, यह सिर्फ किसी भी तरह से गर्म करने में सक्षम होगा - माइक्रोवेव ओवन या एक फ्राइंग पैन में - और अलग-अलग टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस को पकाएं जिसके साथ उन्हें फाइल करें।

खैर, गोभी अर्द्ध तैयार उत्पादों को पूरी तरह से defrost भी। मैं हमेशा मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन में स्टोव पर पकाता हूं, आप एक धोखेबाज या प्रेशर कुकर में कर सकते हैं। बेशक, आप एक सिरेमिक रूप या गहराई से उपयोग कर सकते हैं और ओवन में सबकुछ तैयार कर सकते हैं।

दूसरी विधि अधिक बख्श और आहार है - कुछ भी नहीं करने के लिए कुछ भी नहीं। इस मामले में, बस गोभी के स्तर को रखें, जिनमें से प्रत्येक एक grated गाजर के साथ छिड़काव। खैर, वांछित सॉस के शीर्ष में। मेरे अनुमानित संरचना: शोरबा, टमाटर का पेस्ट, टमाटर में अपने रस और मसाला। मैंने इसके बारे में अधिक विस्तार से बताया

लेकिन आज सबसे अधिक आहार विकल्प से कहीं अधिक कच्चे होंगे।

तो, cabbagels खुद। यदि आप उन्हें तलना करने जा रहे हैं, तो यह अभी भी बेहतर होगा यदि आप कम से कम कुछ घंटों तक, उन्हें पहले से ही चुनते हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि 100% जमे हुए रूप में यह बेहतर है कि वे उन्हें तलना बेहतर न करें।

और चलो तब तलना मत करो, कम से कम थोड़ा सा, लेकिन पकवान को राहत मिली। यदि आप न केवल गोभी रोल नहीं हैं, बल्कि गोभी के अवशेष (छोटी पत्तियों, जिसमें अब लपेटते नहीं हैं), तो बस पैन के नीचे रखें, और पहले से ही शीर्ष पर, जितना संभव हो सके, हमारे जमे हुए गोभी रोल्स।

और अब हमारे गोभी की चटनी तैयार हो जाएगी। इसकी मात्रा घनत्व पर निर्भर करती है जिसके साथ आपने अर्द्ध तैयार उत्पादों को रखा था। सॉस को हमारे गोभी रोल को कवर करना होगा। यदि आप अचानक बहुत कम करते हैं, तो बस शोरबा या पानी और थोड़ा अतिरिक्त नमक जोड़ें (यदि आप पानी लेते हैं)।

प्याज और गाजर साफ़ करें। गाजर grater पर रगड़ रहे हैं, और धनुष कटौती बहुत बड़ा घन नहीं है।

हमने पैन की आग लगा दी, दो या तीन चम्मच वनस्पति तेल (या जैतून) डालो और कुचल सब्जियां डालें। पहले कुछ मिनटों के लिए प्याज को तलना बेहतर है, और फिर एक और दो मिनट के लिए गाजर और तलना जोड़ें।

यदि आप त्वचा को हटाना चाहते हैं, तो उबलते पानी के साथ टमाटर डालें, इसे लगभग एक मिनट के लिए रखें, फिर पानी को निकाल दें और इसे ठंडे पानी से भरें। 30 सेकंड के बाद, छील पूरी तरह से। अगर वह आपके साथ विशेष रूप से हस्तक्षेप नहीं करती है, तो अधिक टमाटर को अभी भी पीसने की जरूरत है, तो बस इस पिच को छोड़ दें। आप ब्लेंडर में पीस सकते हैं या बस एक छोटे से घन में कटौती कर सकते हैं।

अब से कोई सीजन नहीं है, फिर मैं अपने रस में पहले से ही कटा हुआ, डिब्बाबंद टमाटर लेता हूं। हम तले हुए सब्जियों को पैन में जार की सभी सामग्री जोड़ते हैं। वहां, टमाटर का पेस्ट जोड़ें - कुछ चम्मच।

और अब शोरबा जोड़ें। क्या आपके पास केवल क्यूब्स हैं? नहीं, तो यह सिर्फ पानी बेहतर है। नमक और काली मिर्च के साथ हमारे सॉस को बेच दें, साथ ही एक बे पत्ती और सुगंधित काली मिर्च मटर जोड़ें। अगर अचानक adzhik है, तो यह हमारे सॉस को चोट नहीं पहुंचाएगा। स्वाद में जोड़ें। कोशिश करना सुनिश्चित करें - सॉस पर्याप्त रूप से संतृप्त स्वाद होना चाहिए, क्योंकि उन्हें गर्भाशय और गोभी रोल भी होना चाहिए।

सब कुछ, सॉस पैन में सॉस डालो, सीधे गोभी के लिए और स्टोव पर डाल दिया। सॉस को हमारे गोभी रोल को कवर करना चाहिए। परंतु! गोभी रोल भी कुछ पानी देंगे, इसलिए यदि कुछ सेंटीमीटर गायब हैं - ध्यान न दें - तरल के रिटर्न के अलावा, गोभी थोड़ा और गिर जाएगी।

प्रकाशन दिनांक: 11/25/19

गोभी - एक आरामदायक खाली पकवान जो विविधता देता है आकस्मिक मेनू, और सजाने के लिए उत्सव तालिका। डब्ल्यू एक और मालिक स्वादिष्ट गोभी रोल बनाने के लिए एक नुस्खा है, लेकिन यह जानना हमेशा दिलचस्प होता है कि अन्य रसोइये कैसे करते हैं।

शुरुआती कुक की तैयारी बहुत सारे प्रश्न होती है। कैसे जल्दी से गोभी के पत्तों को तैयार करें और भरने को सही ढंग से लपेटें ताकि यह पर्याप्त नींद न हो? कैसे रसदार गोभी रोल को कोमल होने के लिए पकाया जाता है और ध्वस्त नहीं होता है? गोभी को तैयारी में बनाने के लिए कितना समय तैयार करना है, और भराई "स्मीयर" में नहीं बदल गई है? यह उन समस्याओं की पूरी सूची नहीं है जो पहली बार कैबगर को पकाने की कोशिश कर रहे हैं।

नुस्खा फोटो के साथ भरवां

तैयारी के लिए समय: 2 घंटे 30 मिनट

मात्रा: 20 भाग

सामग्री

• गोभी पत्तियां: 20 टुकड़े;
• अंजीर: 300 ग्राम;
• पोर्क पट्टिका: 500 ग्राम;
• प्याज: 1 टुकड़ा;
• गाजर: 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम: 2 बड़ा चम्मच ;;
• टमाटर का पेस्ट: 2 बड़ा चम्मच ;;
• नमक, चीनी, मसालों:स्वाद

तैयारी निर्देश

एक पेपर तौलिया के साथ गोभी की चादरें तैयार करें, धो लें और सूखें।



उन्हें दो मिनट के भीतर उबालें।



ठंडे पानी में चावल को भिगो दें। स्मार्ट सब्जियां, तला हुआ तैयार करें।



मांस से, फिल्म और त्वचा को हटा दें। मांस चक्की पर कुल्ला और स्क्रॉल करें। चावल और ग्रील्ड सब्जियों के साथ कनेक्ट करें।



स्वाद, नमक, जमीन काली मिर्च और अन्य मसालों को जोड़ें। गोभी पत्र पर mince बाहर रखा।



कैबिनेट को ध्यान से रोल करें, अंदर शीट के किनारे झुकाएं। यदि आवश्यक हो, तो इसे टूथपिक के साथ जकड़ें।



सब्जी Podliva की तैयारी का ख्याल रखना। प्याज और गाजर पीस लें। नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट जोड़ें।



एक गोभी के साथ एक सॉस पैन में, ग्रेवी रखें और जोड़ें ठंडा पानी। आग लगा दी।



वैकल्पिक रूप से, खट्टा क्रीम और मसाले जोड़ें। आधे घंटे के लिए sublifting में स्पर्श करें। मेज पर गोभी गर्म परोसा जाना चाहिए।

"उन्नत" होस्ट के लिए एक धीमी कुकर में पाक कला पकाने की विधि

कुकिंग गोभी रोल के लिए विभिन्न जीव गोभी multivarka उपयुक्त नहीं है बदतर पैन या ओवन, और यदि खाना पकाने में भाग लेने का कोई समय नहीं है, तो भी बेहतर। नुस्खा में पिघला हुआ पनीर का उपयोग शामिल है, इसलिए यह सामान्य रूप से नहीं है, लेकिन यह कोशिश करने लायक है।

सामग्री की सूची:

• गोभी एक कांटे है;
• चिकन मांस - 650 ग्राम;
• crup (अनाज) - ½ कप;
• प्याज (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा;
• पनीर जुड़ा हुआ - 2 टुकड़े;
• चिकन अंडे - बात;
• सुखारी रोटी - 1 बड़ा चमचा (एक स्लाइड के साथ);
• क्रीम (कम वसा) - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कैपिंग शीट्स उपरोक्त विधियों में से किसी एक को तैयार करते हैं।
2. हम भरने की तैयारी कर रहे हैं: मांस चक्की पर धनुष के साथ चिकन मांस को स्क्रॉल करें।
3. हम mince breadcrumbs, खट्टा क्रीम, स्थानांतरित और धोया शिविर में जोड़ते हैं।
4. हम अंडे को तोड़ते हैं।
5. हम नमक और काली मिर्च के द्रव्यमान को ईंधन भरते हैं, मिश्रण करते हैं।
6. एक बार पर पिघला हुआ नियमित रूप से।
7. मैं गोभी के पत्ते पर मिनेस फैल गया, हम कच्चे पैनल को शीर्ष पर लपेटते हैं।
8. सॉस के साथ एक धीमी कुकर और बाढ़ में तैयार गोभी रोल।
9. इसकी तैयारी के लिए, क्रीम मिश्रण grated पिघला हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण।
10. हम एक घंटे के "क्वेंचिंग" मोड में एक बंद टोपी के साथ एक धीमी कुकर में गोभी रोल तैयार कर रहे हैं।

तो बहुत परेशानी के बिना यह स्वादिष्ट (भी - आहार) पकवान बन जाता है, जो खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तालिका पर लागू होता है।

सलाह:
यदि एक साथ धीमी कुकर में पकाएं और भरा हुआ जोशवे सुगंधित और स्वादिष्ट को बदल देंगे, क्योंकि पकवान की संरचना समृद्ध है, और सभी उत्पादों को गोलीबारी के रस के साथ लगाया जाता है।

सफेद के बजाय, आप "बीजिंग" गोभी ले सकते हैं। इस मामले में खाना पकाने का समय कटौती की जानी चाहिए। एक धीमी कुकर में, आप गोभी रोल पका सकते हैं क्लासिक नुस्खा कीमा बनाया हुआ गोमांस और पोर्क के साथ।

ओवन में: तैयारी subtleties

बेशक, ओवन में सबसे स्वादिष्ट गोभी रोल। गोभी ऐसा उत्पाद है जिसने आग्रह के दौरान अपने स्वाद में सुधार किया है। और ओवन आग को बंद करने के बाद लंबे समय तक गर्मी बचाता है।

किराना सूची:

• सफेद गोभी - 1 कांटे;
• छोटा बनाया गोमांस - 350 ग्राम;
• पानी - ½ लीटर;
• गाजर (औसत) - बात;
• बो "स्टर्लिंग" या साधारण (बड़े) - एक टुकड़ा;
• चावल (गोल-अनाज) - ½ कप;
• सूरजमुखी तेल (शुद्ध) - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 20 ग्राम;
• अजमोद हरा - बीम;
• काली मिर्च (लाल और काला) - चुटकी से;
• नमक - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल आधा तैयारी के लिए नशे में, कुल्ला और पानी का एक रुख दे।
2. प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती, एक बड़े grater पर गाजर भरना।
3. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में, तीन मिनट के लिए गाजर के साथ आधा धनुष तलना।
4. टमाटर का पेस्ट और पानी (यदि आवश्यक हो), 7 मिनट जोड़ें।
5. सभी पानी और खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण और उबलते (उबलते नहीं) तक गर्म करें।
6. हम mince करने के लिए प्याज के दूसरे भाग को जोड़ते हैं।
7. वहां हमने चावल लगाया। सोलिम, काली मिर्च, मिश्रण।
8. तैयार गोभी के पत्तों (ऊपर वर्णित गोभी तैयार करने के लिए) को तैयार करें।
9. सभी कन्वर्टर्स बेकिंग के लिए फॉर्म में रखे जाते हैं (एक वर्ग या आयताकार आकार के एक टैंक का उपयोग करना बेहतर होता है)।
10. गोभी तैयार सॉस भरें।
11. पन्नी के साथ टैंक को कवर करें और ओवन को 200 डिग्री तक पहले से गरम करने के लिए भेजें।
12. 10 मिनट के बाद हम आग को कम करते हैं और 30 मिनट की तैयारी जारी रखते हैं।

फाइलिंग करते समय, हम एक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कते हैं। भूख लग रहा है। और सुगंध सभी चुप्पी से ऊपर है!

सलाह:

यदि सुअर-गोमांस की मिनट का उपयोग किया जाता है, तो यह गोभी रोल केवल जीता। आप किसी भी mince ले सकते हैं।

सुधार करने के लिए दिखावट, भट्ठी को बंद करने से 10 मिनट पहले आपको गोद की सतह से पन्नी को हटाने और आग को मजबूत करने की आवश्यकता होती है। तो भूख की परत का गठन किया जाता है। ओवन को बंद करने के बाद, गोभी के कंटेनर को 30 मिनट के लिए फर्नेस में कवर और छोड़ दिया जा सकता है।

फ्राइंग में क्लासिक कार्डहेड पाक कला पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में सबसे आम विधि, विभिन्न प्रकार के मांस और चावल से कीमा बनाया हुआ मांस के उपयोग का तात्पर्य है।

किराना सूची:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 300 ग्राम;
• पोर्क कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• चावल (बेहतर दानेदार लंबा), आधा तैयारी में लाया - 1 कप;
• गोभी एक मध्यम आकार का फोर्ज है;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• शोरबा - 1 लीटर;
• सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 60 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 30 ग्राम;
• नमक - चुटकी;
• ग्रीन्स - 1 बीम;
• प्याज (मध्यम आकार) - बात।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल और grated (या अकेला कटा हुआ) प्याज के साथ मशीन मिश्रण। सोलिम, काली मिर्च।
2. तैयार गोभी में पत्तियां भरने लपेटती हैं।
3. एक हल्के सुनहरे परत के गठन तक गर्म तेल में दो तरफ से गोभी रोल को फ्राइये।
4. हमने एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दिया और शोरबा सॉस, खट्टा क्रीम और टमाटर से भर दिया।
5. एक अलग कंटेनर में तैयार करने के लिए सॉस।
6. तरल लगभग पूरी तरह से गोभी रोल को कवर करना चाहिए, लेकिन वे सॉस से "देखो"।
7. हम धीमी गर्मी पर 45 मिनट तक उबालने और गर्म करने के लिए फ्राइंग पैन की सामग्री लाते हैं।
8. देखो कि सनबर्न नंगे है, तेजी से उबलते या पूर्ण उबलने की अनुमति नहीं देता है।
9. आग को बंद करें और कटा हुआ हिरन के साथ एक पैन में गोभी छिड़कें, ढक्कन को कवर करें और इसे लगभग एक घंटे तक खड़े होने दें।
10. मेज पर गोभी फ़ीड करें, कृपया मेहमानों पर जाएं और खुद का आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

सलाह:

कई परिचारिका इस नुस्खा में चावल और मांस की खनन मांस के अनुपात में भिन्न होती है। लेकिन स्वादिष्ट गोभी रोल प्राप्त किए जाते हैं यदि यह सख्ती से 3: 1 उत्पादों (मांस के पक्ष में) के अनुपात का सामना करना पड़ रहा है।

सफल समाधान - के साथ पुस्तकों को जमा करें खट्टा क्रीम सॉसजिस संयोजन को आटा पेश किया गया था। यह अलग से तैयार किया जाता है, शोरबा, खट्टा क्रीम और टमाटर के मिश्रण को मोटाई और मसालों के साथ गर्म किया जाता है।

प्याज को छोड़कर मिनेस में स्वाद में सुधार करने के लिए, आप थोड़ा कुचल लहसुन जोड़ सकते हैं। माप का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

भरने क्या हैं?

यह कहना मुश्किल है कि गोभी के रोल के स्वाद के लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है: गोभी, सॉस, भरने या तैयारी की विधि। शायद, इनमें से प्रत्येक कारक भूमिका निभाते हैं।

एक पैन में पकाए गए भरने की संरचना, ओवन में या धीमी कुकर का उपयोग करके, विभिन्न प्रकार के उत्पादों को शामिल कर सकते हैं:

• मांस कीमा बनाया हुआ (गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, तुर्की fillets और इसी तरह);
• अनाज (चावल, अनाज, सीओएस, पूर्वाग्रह, मोती, बाजरा);
• सब्जियां (प्याज प्याज, आलू, शिमला मिर्च, गाजर, सलियां, उबचिनी);
• फल और सूखे फल (Quince, prunes, किशमिश, खुबानी, कुरागा, सेब);
• ग्रीन्स (अजमोद, अजवाइन, डिल, तुलसी);
• छाना;
• मशरूम;
• चिकन अंडे;
• सॉस;
• मछली (स्टर्जन, पाइक पेर्च)।

"रैपर" के रूप में पत्तियों का उपयोग किया जाता है:

• गोभी (सफेद, अवरुद्ध, savoy, पेकिंग);
• अंगूर;
• पालक सलाद;
• चेरेम्स;
• बीट।

प्रत्येक लोगों की अपनी नुस्खा होती है। कोकेशस और बुल्गारिया के निवासी अक्सर अंगूर के पत्तों का उपयोग करते हैं, और पकवान को "डॉल्म" कहा जाता है। कोई कम विविधता और सॉस अलग नहीं हैं। इसका आधार शोरबा और खट्टा क्रीम बनाते हैं, और उन्हें उनके साथ जोड़ा जाता है: टमाटर, सरसों, क्वास, मसाले।

एक गोभी कैसे चुनें और इसे तैयार करें?

चलो क्लासिक गोभी रोल खाना पकाने के बुनियादी तरीकों पर ध्यान दें सफेद बन्द गोभी मांस और सब्जियों के साथ।

सबसे पहले आपको सही कोचन गोभी चुनने की जरूरत है। और वह ढीला होना चाहिए (तंग नहीं), आकार चपटा हो गया है, फिर पत्तियां आसानी से अलग हो जाएंगी। ऐसी सब्जी आमतौर पर सफेद (हरे रंग की छाया के बिना) होती है। स्वादिष्ट गोभी रोल युवा गोभी से बने होते हैं (पत्तियां बिना किसी समस्या के अलग हो जाती हैं, और खाना पकाने के बाद वे एक ही समय में नरम और रसदार बन जाते हैं)।

कोचन को काटने के कई तरीके हैं:

1. कच्चे पत्तियों को बम से अलग करें, उन्हें लगभग 10 मिनट तक नमकीन पानी में पेकिंग करें।
2. नमकीन उबलते पानी में 15 मिनट पूरे कोचन रखें, और फिर अलग चादरें रखें।
3. ताजा कोचन से नोरके तक कटौती करें, और इसे माइक्रोवेव स्टोव में रखें। फिर सब्जी को गर्म करना और धीरे-धीरे "अंडर्रेसिंग" करना शुरू किया क्योंकि पत्तियां अलग हो जाती हैं।
4. यदि आप उबलते पानी के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो गोभी की चादरों को स्थिर करने के लिए काट लें। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, वे आगे के कुशलता के लिए नरम और पफी होंगे।

अंत में पहले दो तरीकों से, अलग-अलग पत्तियों को एक पेपर तौलिया के साथ सूखना जरूरी है, उन्हें ठंडा करें। एक तेज चाकू के साथ आधार काटने पर मोटाई। यदि सर्दियों की किस्मों (कठिन) का गोभी है, तो एक पाक हथौड़ा के साथ कठिन स्थानों को थोड़ा बार दोहराया जा सकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि पत्तियों को खत्म न करें।

स्वादिष्ट gabberies के रहस्य

बनाने के दौरान, भरने को आधार पर चादरों के अंदर रखा जाता है।

यदि गोभी रोल आकार (प्रकट) नहीं रखते हैं, तो उनके "लपेट" को लकड़ी के स्केन्स के साथ छीन लिया जा सकता है।

ताकि "रैपर" आतंकवादी था, गोभी के पत्तों के आधार पर मोटाई एक तेज चाकू के साथ काट दिया जाता है।

ठीक से तैयार गोभी पत्रक पारदर्शी द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, भरने से उनके माध्यम से चिल्लाया जाता है।

यदि गोभी का सिर आया, तो पत्तियों को 2-3 भागों में काटा जाना चाहिए।

भरने के लिए मांस बारीक कटौती के लिए बेहतर है, या आपको मांस ग्राइंडर के लिए बड़े छेद के साथ ग्रिल का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, भराव रसदार और crumbly होगा।

जो भी गोभी रोल करता है, परिणाम हमेशा इस पकवान के कई प्रेमियों की प्रशंसा करता है। थोड़ा धैर्य और कल्पना एक नायाब पैदा करेगा पाक कला कृति किसी भी मौसम में!

कुछ व्यंजनों को देखने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उन्हें एक पीढ़ी के लोगों द्वारा गर्म से प्यार किया जाता है, और इसे गोभी के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। स्वादिष्ट, रसदार और सौम्य गोभी रोल - परिचारिका की पाक निपुणता का एक संकेतक। एक ही खाना बनाना चाहते हैं? "पाकिस्तान ईडन" खुशी से आपको बताएगा कि इसे कैसे किया जाए, और सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को साझा करें।

खाना पकाने के विकल्प बेहद विविध हैं। उन्हें स्टोव पर नक्काशीदार किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है, और एक अलग वार्तालाप। क्लासिक गोभी रोल कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं - इसलिए यह हो सकता है सूअर का मांस अपने शुद्ध रूप में, गोमांस के साथ सूअर का मांस, तुर्की के साथ चिकन या पोर्क के साथ सूअर का मांस। यदि आप वसा के बिना mince का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन, प्रत्येक व्यक्तिगत कंडा की भरपाई में आप juiciness के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं। मांस के अलावा, गोभी के लिए भरना भी सब्जी, मछली, मशरूम या समूह के अतिरिक्त के साथ बनाया जा सकता है। हाँ हाँ, शाकाहारी और लेंटनार्पी - पकवान किसी अन्य कारण से बहुत लोकप्रिय है, उनके आहार को सीमित करता है। ऐसे गोभी के रोल तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू या अनाज और मशरूम के साथ। गोभी की विविधता उन्हें हमेशा एक स्वागत का पकवान बनाती है, जो कभी ऊब नहीं जाती है, क्योंकि पाक प्रयोगों के लिए विस्तारकर्ता यहां अनारक्षित होता है।

अन्य चीजों के अलावा, तथाकथित आलसी गोभी के रोल अलग-अलग ध्यान देने योग्य हैं, जो न केवल विविधता में मदद करते हैं सामान्य व्यंजनलेकिन उन लोगों के लिए भी फिट है जो गोभी प्रेमी नहीं हैं। सबसे पहले, हम उन बच्चों के बारे में बात कर रहे हैं जो अक्सर सभी भरने खाते हैं, एक प्लेट पर गोभी के पत्तों को छोड़ते हैं। आलसी गोभी में, बारीक कटा हुआ गोभी को मिनेस में मिलाया जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी सरल बनाता है और आपको एक बहुत ही सभ्य और रसदार पकवान प्राप्त करने की अनुमति देता है। विशेष रूप से भूख लगी आलसी गोभी रोल टमाटर ग्रेवी में पकाया जाता है। इस तरह के स्वादिष्ट का प्रतिरोध करना असंभव है!

खाना पकाने के दौरान, गोभी सफेद पके हुए गोभी की पसंद और पूर्व प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार होना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि यह ग्रीन पत्तियों के साथ शुरुआती ग्रेड का एक युवा गोभी है - ऐसी सब्जी से गोभी विशेष रूप से सौम्य होंगे। गोल के बजाय गोभी को फ्लैप में लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि पत्तियों में अधिक गोभी होती है, और नरक कम होता है। गोभी बड़ा होना चाहिए ताकि उसकी पत्तियों में यह भरने के लिए सुविधाजनक था। गोभी को उबलते पानी में पहले से गरम करने की आवश्यकता होगी (यह 7-10 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन हो सकता है)। ऐसा करने के लिए, हम पहले कई शीर्ष पत्तियों को हटा देते हैं, फिर शेष पत्तियों को अलग करने के लिए बाज़ारों के साथ गहरी कटौती करते हैं, और कोचन को पानी में डालते हैं, जो नॉकर में चाकू या चाकू में फंस जाते हैं। गोभी को मोड़कर, धीरे-धीरे पत्तियों से पत्तियों को हटा दें क्योंकि उन्हें नरम हो जाता है - यह कांटा का उपयोग करना सुविधाजनक है। नतीजतन, आपको एक नॉकर और एक प्लेट में पत्तियों की एक पहाड़ी बनी रहनी चाहिए। इसके बाद, गोभी के पत्तों को ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर पत्तियों की बाहरी सतह से ठोस निकायों को काट लें। एक जगह जिसमें शीट को संख्या से जोड़ा गया था, मांस के लिए हथौड़ा को थोड़ा डिस्कनेक्ट करना चाहिए।

Savoy या बीजिंग गोभी भी तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ध्यान दें कि Savoy गोभी में सफेद बेक्ड की तुलना में एक घनत्व संरचना है, इसे से कार्बोस के स्तर तक लंबा होना चाहिए, लेकिन इस तरह के गोभी की चादरें पूरी तरह से बरकरार हैं। लेकिन से बीजिंग गोभी आपका गोभी थोड़े समय में कोमल हो जाएगा।

गोभी के गठन की प्रक्रिया केवल मुश्किल लगती है, असल में इसे संलग्न करना आसान है। गोभी के पत्ते पर भरने (1-2 चम्मच) भरते हुए, हम रोल के साथ फोल्ड कर रहे हैं, और शीट के किनारों को हम गोभी के अंदर लाते हैं। इस तरह के गोभी रोल पूरी तरह से फॉर्म को संरक्षित करते हैं। ऐसा विकल्प है - शीट के आधार पर भरना, शीट के साइड पार्ट्स को कवर करें, फिर रोल को चालू करें, और शेष शीर्ष किनारे को अंदर लपेटें।

सॉस जिसमें गोभी रोल खट्टा क्रीम, मलाईदार, टमाटर या सब्जी हो सकती है। एक शर्त यह है कि खाना पकाने के दौरान, गोभी को सॉस में विसर्जित किया जाना चाहिए। यदि आप सॉस पैन में गोभी की कई परतें रखेंगे, तो ध्यान दें कि प्रत्येक परत को सॉस को पानी देना चाहिए, और फिर निम्न परत जोड़ें। गोभी रोल की निचली परत के लिए, पैन के नीचे कई गोभी पत्तियों को रखने की सिफारिश की जाती है। खैर, रसोई के लिए आगे, सबसे स्वादिष्ट गोभी तैयार करें?

सामग्री:
1 सफेद गोभी,
पोर्क की 400 ग्राम
100 ग्राम चावल,
1 बल्ब,
वनस्पति तेल के 3 चम्मच,
3 चम्मच खट्टा क्रीम,

खाना बनाना:
आधा तैयार होने तक नमकीन पानी में चावल उबालें। मोटे हुए मांस और प्याज के साथ ठंडा चावल मिलाएं, वनस्पति तेल में पूर्व-तला हुआ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं।

गोभी गोभी circlasses एक बड़ी मात्रा में पानी में कोचांग और उबाल के चारों ओर रहे, धीरे-धीरे नरम ऊपरी पत्तियों को अलग करना। पत्तियों से वसा निकायों को काट लें, भरने की प्रत्येक शीट पर बाहर रखें और रोल को रोल करें। एक सॉस पैन में भरवां गोभी रखें। 400 मिलीलीटर पानी खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट में पतला। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। गोभी सॉस डालो, जब तक गोभी नरम हो जाता है तब तक ढक्कन के नीचे धीमी गर्मी पर उबाल लें और स्टू लें। औसत खाना पकाने का समय लगभग 45-50 मिनट है।

चिकन के साथ आहार गोभी रोल

सामग्री:
1 सफेद गोभी,
450 ग्राम चिकन स्तन,
2 बल्ब,
1 गाजर,
गेहूं अनाज के 60 ग्राम,
1 लहसुन लौंग,
टमाटर का पेस्ट के 1.5 चम्मच,
स्वाद के लिए नमक और मसाले
साग।

खाना बनाना:
स्क्रॉल चिकन ब्रेस्ट, एक मांस चक्की के माध्यम से एक बल्ब और लहसुन। परिणामी mince में एक गेहूं अनाज, आधा एक grated गाजर, मसालों और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। कोचन गोभी को उबलते पानी में रखा जा सकता है, पत्तियों को हटाकर उन्हें नरम किया जाता है। चाकू का उपयोग करके, पत्तियों पर मोटाई काट लें। पत्तियों को भरने में लपेटें।

शेष कटा हुआ प्याज और सॉस पैन में आधा गाजर गाजर रखें। उबलते पानी के गिलास डालें और 5-7 मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करें। स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक और मसालों को जोड़ें। पेस्ट बहुत खट्टा होने पर आप कुछ चीनी भी जोड़ सकते हैं। एक और 2 मिनट स्टू, जिसके बाद मैंने सॉस में गोभी रोल डाल दिया। यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी की अतिरिक्त मात्रा जोड़ें। ढक्कन के नीचे धीमी गर्मी पर कुकिंग गोभी रोल जब तक गोभी नरम हो जाए। यह समय गोभी विविधता पर निर्भर करता है और औसतन 40 से 60 मिनट तक है। कटा हुआ हिरन के साथ छिड़का हुआ गोभी रोल समाप्त हो गया।

ओवन में "फर कोट" के तहत बीजिंग गोभी से गोभी

सामग्री:
1 कोचन बीजिंग गोभी,
500 ग्राम Minceda,
100 ग्राम चावल,
1 बल्ब,
1 अंडा,
स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च।

डालो:
2 गाजर,
2 टमाटर,
1 बड़ा बल्ब,
200 ग्राम खट्टा क्रीम (20% वसा),
टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चमचा,
ग्राउंड पापिका के साथ 2 चम्मच,
2-3 लॉरेल शीट्स,

वनस्पति तेल.

खाना बनाना:
चावल को आधा तैयारी और ठंडा तक उबालें। Mince और चावल, कुचल प्याज और अंडे मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से mince धो लें। गोभी बाज़ार से अलग है। एक ठोस वाहन की प्रत्येक शीट की बाहरी सतह से कटौती और मांस के लिए हथौड़ा को थोड़ा डिस्कनेक्ट करें जहां उस स्थान पर घने भाग उस स्थान पर जहां शीट संलग्न की गई थी। कीमा बनाया हुआ (लगभग 1 बड़ा चमचा) की प्रत्येक शीट पर रहें और ध्यान से लपेटें। बेकिंग फॉर्म में गोभी साझा करें।

एक ग्रेवी तैयार करने के लिए, सुनहरे रंग तक तेल कटा हुआ प्याज चिप्स की एक छोटी मात्रा में तलना। एक बड़े grater गाजर और कटा हुआ टमाटर पर एक मार्च जोड़ें। लगभग 10 मिनट स्टू। सब्जियों को खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, जमीन पेपरिका और 200 मिलीलीटर पानी में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए पकाएं। नमक, काली मिर्च, जिसके बाद यह फॉर्म में गोभी पर सूजन को डाल रहा है। एक बे पत्ती जोड़ें और आकार (पन्नी या ढक्कन) को कवर करें। ओवन में सेंकना 1 9 0 डिग्री से लगभग 40 मिनट तक।

लहसुन क्रीम सॉस में गोभी

सामग्री:
1 किलो सफेद गोभी,
400 ग्राम Mincedi,
1 बल्ब,
70 ग्राम बैटन,
लहसुन के 2 लौंग,
उबले हुए चावल के 3 चम्मच,
स्वाद के लिए नमक और मसालों।

चटनी:
200 ग्राम खट्टा क्रीम
लहसुन के 2-3 लौंग,
2 लॉरेल शीट्स,
1 बड़ा चम्मच आटा,
1 चम्मच सूखे तुलसी,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में डालने और पानी डालने के लिए दस्तक के चारों ओर केकड़ा। लगभग 10 मिनट के लिए कुक, पत्तियों को एक-एक करके हटाकर प्लेट पर रखे। जब पत्तियों को ठंडा कर दिया जाता है, मोटाई को काटते हैं। एक कटा हुआ प्याज के साथ एक भरने वाली चीजें तैयार करने के लिए, प्रेस लहसुन, उबले हुए चावल और एक बार के माध्यम से कुचल या मिस्ड, पानी में पूर्व-खींची गई। परिणामी द्रव्यमान स्वाद के लिए नमकीन और मसाला है। गोभी के पत्तों पर भरना और कन्वर्टर्स रोलिंग। गोभी के रोल को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें।

सॉस मिश्रण खट्टा क्रीम, आटा, बारीक कटा हुआ लहसुन और सूखे तुलसी बनाने के लिए। गोभी सॉस डालो और कुछ पानी (लगभग 1.5 चश्मा) जोड़ें। स्वाद के लिए नमक, एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन के साथ कवर और 30 मिनट स्टू। उसके बाद, गोभी नरम होने तक एक बे पत्ती जोड़ें और एक और 20-30 मिनट स्टू करें।

सामग्री:
1 सफेद गोभी के ब्लिंक (वजन लगभग 700 ग्राम),
1 बड़ा बल्ब,
2 गाजर,
मशरूम के 200 ग्राम,
200 ग्राम चावल,
स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
कोचन गोभी उबलते पानी में वध करने के लिए 5-7 मिनट, पत्तियों को आधार पर अलग करना। पत्तियों को ठंडा करने और मुहरों को काटने के लिए दें। आधी तैयारी के लिए चावल उबाल।

जब तक वे तैयार नहीं होते हैं तब तक वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ मशरूम। अलग से कुचल धनुष को नरम होने तक गाजर के एक बड़े grater पर एक grated के साथ तलना। टमाटर का पेस्ट जोड़ें, हलचल और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

मशरूम और चावल के साथ तला हुआ सब्जियों का आधा मिश्रण करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। गोभी के पत्तों पर भरने और गोभी रोल आकार। गोभी के रोल को पैन में रखें, शीर्ष पर तला हुआ सब्जियां रखें। गोभी को खाना पकाने से बचाओ ताकि इसमें गोभी रोल शामिल हो जाएं, इसे थोड़ा स्पिलिंग करें, और ढक्कन के नीचे 40 मिनट के नीचे स्टू।

ओवन में आलसी गोभी रोल

सामग्री:
500 ग्राम मांस,
टमाटर के 500 ग्राम,
सफेद गोभी के 250 ग्राम,
1 बल्ब,
80 ग्राम चावल,
2 बल्ब,
1 गाजर,
लहसुन का 1-2 लौंग,
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट,
नमक, चीनी और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
गोभी बारीक कटा हुआ है। अपने हाथों से नमक और खिंचाव। यदि आपका गोभी देर से ग्रेड है, तो यह 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी डालने के लिए एक कुचल रूप में आवश्यक है, फिर निचोड़ें। चावल को नमकीन पानी में आधे वेल्डेड तक उबालने और ठंडा होने तक उबाल लें। एक धनुष के साथ मांस एक मांस चक्की के माध्यम से पारित, स्वाद के लिए चावल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अपने हाथों को अच्छी तरह मिलाएं।

एक सॉस पैन वनस्पति तेल में preheat। स्वर्ण रंग में कटा हुआ प्याज और तलना जोड़ें। एक बड़े grater गाजर और कुचल लहसुन पर एक मार्च जोड़ें। एक और 3 मिनट फ्राइये। छील से साफ बारीक कटा हुआ टमाटर जोड़ें। कुछ मिनट तैयार करें, और टमाटर का पेस्ट जोड़ने के बाद, दो गिलास पानी डालें और मिश्रण करें। नमक और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें ताकि यात्रा मीठा हो जाए। एक उबाल लेकर 2-3 मिनट तैयार करें।

गोभी के पत्तों में, भरने को पूरा करें और बेकिंग के लिए फ़ॉर्म में गोभी डालें, तेल के साथ थोड़ा स्नेहक। उपरोक्त सब्जी भरने से डालें, एक पन्नी के आकार को कवर करें और 15 मिनट के लिए 220 डिग्री ओवन तक गर्म में सेंकना। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और एक और आधा घंटा सेंकना।

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी के रोल को समय और प्रयास की लागत की आवश्यकता होती है, यह उनके उत्कृष्ट स्वाद और प्रियजनों की खुशी से अधिक मुआवजा है! बॉन एपेतीत!