पाइड डिश क्या है? विभिन्न फिलिंग के साथ स्वादिष्ट तुर्की पिज्जा: फोटो के साथ पाइड रेसिपी
पकाने हेतु निर्देश
2 घंटे प्रिंट
2. एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को जीरा के साथ नरम होने तक भूनें, फिर बारीक कटी मिर्च और लहसुन डालकर 2 मिनट तक भूनें, फिर कीमा डालकर 10-15 मिनट तक भूनें. जोड़ना टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, चीनी और स्वादानुसार नमक, 2-3 मिनट तक और भूनें। फिर गर्मी से हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस में आधा कटा हुआ अजमोद डालें।
पालना कैसे काटें प्याज
3. आटे को मसल लीजिए और आठ बराबर भागों में बांट लीजिए. आटे के एक टुकड़े को लंबी पतली परत में रोल करें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आटे पर कीमा का आठवां हिस्सा एक पतली परत में रखें, किनारों से 2-3 सेमी पीछे हटें। आटे के किनारों को मोड़ें और पाइड के सिरों को ढालें ताकि आपको एक लंबी नाव के आकार में एक पाई मिल जाए। . आटे को चिकना कर लीजिये जैतून का तेलऔर आटे को भूरा होने तक, पाइड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। रोलिंग पिन उपकरण आटे की एक बड़ी शीट बेलने के लिए बेलन पिन लंबी होनी चाहिए। ऐसी तरकीब अपनाना भी अधिक सुविधाजनक होगा जो आपको शीट की मोटाई को एक समान बनाने की अनुमति देती है: आटे को बेलन पर लटकाएं और उसके चारों ओर हवा में घुमाएं। "अफिशा-एडा" ने रोलिंग पिन के पुनरीक्षण की व्यवस्था की; सबसे अधिक चलने योग्य पिन बेरार्ड ब्रांड का बीच निकला।
1. आटा, खमीर, 5 ग्राम नमक और चीनी, 25 मिली तेल और गर्म पानी को मिक्सर से मिला लें. एक सजातीय आटा गूंथ लें. इसे एक चिकने कटोरे में रखें, ढकें और 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। मिक्सर उपकरण मारो सफेद अंडे, और कीमा या आटा जैसे अन्य पदार्थों को हाथ से नहीं (क्योंकि इसमें प्रयास और समय की आवश्यकता होती है) गूंधना भी सुविधाजनक है, लेकिन किचनएड जैसे मिक्सर की मदद से। उदाहरण के लिए, आर्टिसन मॉडल में किसी भी स्थिरता के साथ काम करने के लिए दस स्पीड मोड और तीन अलग-अलग अटैचमेंट हैं, और यह एक सार्वभौमिक खाद्य प्रोसेसर भी है।
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हमेशा की तरह, इंटरनेट पर इस पाइड के लिए बहुत सारी रेसिपी मौजूद हैं... लेकिन फिर भी मुझे अख्मेत द्वारा इसे तैयार करने का तरीका सबसे ज्यादा पसंद आया। बिना शब्दों के सब कुछ स्पष्ट है.
यहां आप देख सकते हैं, मैंने इसे इस वीडियो का उपयोग करके तैयार किया है:
उन्होंने कीमा बनाया हुआ मांस से भराई बनाई, लेकिन भरने के लिए कई विकल्प हैं (पिज्जा की तरह)...
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आपको चाहिये होगा:गिलास 250 मि.ली
जांच के लिए:
- 2 अंडेकमरा टी
- 1/3 बड़ा चम्मच. रस्ट. तेल
- 2 टीबीएसपी। प्रकृति कमरे के तापमान पर दही (एक बड़े ढेर के साथ)।
- 0.5 बड़े चम्मच। गर्म पानी
- सूखा खमीर का पैकेट (11 ग्राम)
- 2 चम्मच सहारा
- नमक
- आटा (कितना लगेगा)
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- प्याज - 2 पीस (मध्यम)
- हरी मिर्च - 3 पीसी
- लाल मिर्च - 1 टुकड़ा
- मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
- लहसुन - 3 दांत.
- लाल बेल मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच। (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है)
- टमाटर - 2 पीस (मध्यम)
- नमक, काली मिर्च, मीठा और गर्म परिका - स्वाद के लिए
- 1 अंडा
बिस्मिल्ला
आटा: एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ लें
1/3 बड़ा चम्मच डालें। रस्ट. तेल
2 टीएल जोड़ें. प्राकृतिक दहीएक बड़ी स्लाइड के साथ
आधा गिलास गरम पानी डालें
खमीर का एक पैकेट जोड़ें
2 चम्मच डालें. स्वादानुसार चीनी और नमक
सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए
धीरे-धीरे आटा डालें
नरम आटा गूथ लीजिये
आटे को ज्यादा मत फेंटिये
आटे को एक कटोरे में रखें और भरावन तैयार कर लें।
भराई: कटा हुआ प्याज
सब्जी को फ्राइंग पैन में डालें. मक्खन और बेर का एक टुकड़ा डालें। तेल
प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें
कीमा जोड़ें (मैंने गोमांस और चिकन का इस्तेमाल किया)
जबकि कीमा भून रहा है, मिर्च काट लें
आधे पके हुए कीमा में काली मिर्च डालें, मिलाएँ
लहसुन को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ
एक चम्मच लाल बेल मिर्च की चटनी, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, मिलाएँ
टमाटर छीलिये, बारीक काटिये और कीमा में डालिये, मिलाइये. इसे थोड़ा उबलने दें
अंत में कटा हुआ अजमोद डालें, हिलाएं और बंद कर दें
भराई तैयार है!
मैंने ऐसा पहली बार किया यीस्त डॉदही के साथ. मैं बहुत चिंतित था कि यह मुझ पर सूट नहीं कर रहा था और मुझ पर फिट नहीं हो रहा था... और जब मैंने इसे थोड़ा कुचलने के लिए मेज पर रखा, तो यह बहुत नरम और कोमल निकला...
आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लीजिये
एक टुकड़े से एक अंडाकार रोल करें, इसे कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें (मैं इसे कागज से ढकना भूल गया, फिर मैंने मुश्किल से उन्हें बेकिंग शीट से निकाला, फिर मैंने बेकिंग शीट को ढक दिया, और सब कुछ ठीक हो गया)
भराई को अंडाकार की लंबाई के साथ रखें, लगभग 1.5 चम्मच (या स्वयं देखें, लेकिन 8 पाइड्स के लिए पर्याप्त भराई होगी)
किनारों को मोड़ें और सिरों को पिंच करें। नाव संकरी होनी चाहिए
अहमत ने दो संस्करण बनाए - एक अंडे के साथ, दूसरा पनीर के साथ। और मैंने वैसा ही किया.
अंडे को कांटे से फेंटें, बीच में थोड़ा सा डालें
आटे के किनारों को अंडे से ब्रश करें (अख्मेट ने किनारों को ब्रश नहीं किया है, इसलिए जैसा आप चाहें वैसा करें)
दूसरी नाव पर पनीर छिड़कें (मैंने मोत्ज़ारेला का उपयोग किया) और किनारों को अंडे से भी ब्रश करें।
आप बेकिंग शीट पर 3 या 4 टुकड़े फिट कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि वे एक-दूसरे के बहुत करीब न हों
ब्राउन होने तक 250 C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (जब मैं वैक्यूम कर रहा था, वे थोड़े अधिक भूरे हो गए थे, मैंने पहले ही दूसरों को हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लिया था)
तैयार पाइड को एक प्लेट पर रखें (मैंने इसे एक बोर्ड पर रखा)
इन्हें टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है.
बस इतना ही! अब चखते हैं...
जब मैंने इसे आज़माया, तो मैं दंग रह गया! इतना स्वादिष्ट! और आटा बहुत नरम और... असामान्य है...
सलाद के साथ परोसा गया
बॉन एपेतीत!
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हमेशा की तरह, इंटरनेट पर इस पाइड के लिए बहुत सारी रेसिपी मौजूद हैं... लेकिन फिर भी मुझे अख्मेत द्वारा इसे तैयार करने का तरीका सबसे ज्यादा पसंद आया। बिना शब्दों के सब कुछ स्पष्ट है.
यहां आप देख सकते हैं, मैंने इसे इस वीडियो का उपयोग करके तैयार किया है:
उन्होंने कीमा बनाया हुआ मांस से भराई बनाई, लेकिन भरने के लिए कई विकल्प हैं (पिज्जा की तरह)...
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आपको चाहिये होगा:गिलास 250 मि.ली
जांच के लिए:
- 2 अंडेकमरा टी
- 1/3 बड़ा चम्मच. रस्ट. तेल
- 2 टीबीएसपी। प्रकृति कमरे के तापमान पर दही (एक बड़े ढेर के साथ)।
- 0.5 बड़े चम्मच। गर्म पानी
- सूखा खमीर का पैकेट (11 ग्राम)
- 2 चम्मच सहारा
- नमक
- आटा (कितना लगेगा)
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- प्याज - 2 पीस (मध्यम)
- हरी मिर्च - 3 पीसी
- लाल मिर्च - 1 टुकड़ा
- मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
- लहसुन - 3 दांत.
- लाल बेल मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच। (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है)
- टमाटर - 2 पीस (मध्यम)
- नमक, काली मिर्च, मीठा और गर्म परिका - स्वाद के लिए
- 1 अंडा
बिस्मिल्ला
आटा: एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ लें
1/3 बड़ा चम्मच डालें। रस्ट. तेल
2 टीएल जोड़ें. बड़े ढेर के साथ प्राकृतिक दही
आधा गिलास गरम पानी डालें
खमीर का एक पैकेट जोड़ें
2 चम्मच डालें. स्वादानुसार चीनी और नमक
सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए
धीरे-धीरे आटा डालें
नरम आटा गूथ लीजिये
आटे को ज्यादा मत फेंटिये
आटे को एक कटोरे में रखें और भरावन तैयार कर लें।
भराई: कटा हुआ प्याज
सब्जी को फ्राइंग पैन में डालें. मक्खन और बेर का एक टुकड़ा डालें। तेल
प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें
कीमा जोड़ें (मैंने गोमांस और चिकन का इस्तेमाल किया)
जबकि कीमा भून रहा है, मिर्च काट लें
आधे पके हुए कीमा में काली मिर्च डालें, मिलाएँ
लहसुन को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ
एक चम्मच लाल बेल मिर्च की चटनी, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, मिलाएँ
टमाटर छीलिये, बारीक काटिये और कीमा में डालिये, मिलाइये. इसे थोड़ा उबलने दें
अंत में कटा हुआ अजमोद डालें, हिलाएं और बंद कर दें
भराई तैयार है!
पहली बार मैंने दही से खमीर आटा बनाया। मैं बहुत चिंतित था कि यह मुझ पर सूट नहीं कर रहा था और मुझ पर फिट नहीं हो रहा था... और जब मैंने इसे थोड़ा कुचलने के लिए मेज पर रखा, तो यह बहुत नरम और कोमल निकला...
आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लीजिये
एक टुकड़े से एक अंडाकार रोल करें, इसे कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें (मैं इसे कागज से ढकना भूल गया, फिर मैंने मुश्किल से उन्हें बेकिंग शीट से निकाला, फिर मैंने बेकिंग शीट को ढक दिया, और सब कुछ ठीक हो गया)
भराई को अंडाकार की लंबाई के साथ रखें, लगभग 1.5 चम्मच (या स्वयं देखें, लेकिन 8 पाइड्स के लिए पर्याप्त भराई होगी)
किनारों को मोड़ें और सिरों को पिंच करें। नाव संकरी होनी चाहिए
अहमत ने दो संस्करण बनाए - एक अंडे के साथ, दूसरा पनीर के साथ। और मैंने वैसा ही किया.
अंडे को कांटे से फेंटें, बीच में थोड़ा सा डालें
आटे के किनारों को अंडे से ब्रश करें (अख्मेट ने किनारों को ब्रश नहीं किया है, इसलिए जैसा आप चाहें वैसा करें)
दूसरी नाव पर पनीर छिड़कें (मैंने मोत्ज़ारेला का उपयोग किया) और किनारों को अंडे से भी ब्रश करें।
आप बेकिंग शीट पर 3 या 4 टुकड़े फिट कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि वे एक-दूसरे के बहुत करीब न हों
ब्राउन होने तक 250 C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (जब मैं वैक्यूम कर रहा था, वे थोड़े अधिक भूरे हो गए थे, मैंने पहले ही दूसरों को हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लिया था)
तैयार पाइड को एक प्लेट पर रखें (मैंने इसे एक बोर्ड पर रखा)
इन्हें टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है.
बस इतना ही! अब चखते हैं...
जब मैंने इसे आज़माया, तो मैं दंग रह गया! इतना स्वादिष्ट! और आटा बहुत नरम और... असामान्य है...
सलाद के साथ परोसा गया
बॉन एपेतीत!
कोलाज साइट
यह पिज़्ज़ा दिलचस्प है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रसदार भी है।
हमारी रेसिपी में ये है त्वरित पकवानजो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा.
नुस्खा सार्वभौमिक है, आप अपने विवेक पर भरने को बदल सकते हैं।
लेआउट को सहेजें ताकि इसे खोना न पड़े
पाइड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी
ओवन, शीट, पनीर ग्रेटर, लाइन शीट पर बेकिंग पेपर
पाइड आटा के लिए
केफिर - 200 मिलीग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
आटा - 300 ग्राम
सोडा - आधा चम्मच
चीनी – डेढ़ चम्मच
नमक - आधा चम्मच
पाइड भरने के लिए:
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी।
केचप - 3 बड़े चम्मच
अंडा - 2 पीसी
पनीर - 150 ग्राम
खाना पकाना
केफिर में सोडा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, सोडा अम्लीय माध्यम से बुझ जाना चाहिए
चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल डालें और बेस को चिकना होने तक मिलाएँ।
मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये, आटा गूथ लीजिये नहीं करना चाहिएपकौड़ी की तरह मस्त रहो.
आटे को एक नैपकिन या फिल्म के नीचे रखें। उसे आराम करने दो.
छवि जमाफोटो.कॉम पाइड भरने की तैयारी
टमाटरों को मनमाने क्यूब्स में काट लें
छवि जमाफोटो.कॉम
उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक डालें, टमाटर-मांस के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
भरावन को ठंडा करें
आटे को गोलाकार या अंडाकार आकार में बेल लें
छवि जमाफोटो.कॉम किनारों को आकार दें
छवि जमाफोटो.कॉम या बस आटे के किनारों को मोड़ें और आटे को दोनों तरफ से दबाएं ताकि आपको एक नाव मिल जाए
अपनी नाव के निचले हिस्से को केचप से समान रूप से कोट करें।
टमाटर-मांस का मिश्रण डालें
वांछित ग्रेटर का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस कर लें
मिश्रण पर कसा हुआ पनीर छिड़कें
अंतिम चरण अंडे को तोड़कर पनीर बनाना है।
प्रति नाव एक अंडा
अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग पेपर से ढकी शीट पर सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करें।
230 डिग्री पर 10 -15 मिनट तक बेक करें - यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का ओवन है।
पाइड तैयार है!
छवि जमाफोटो.कॉम ध्यान:
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह आपका उत्पाद है और आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं
छवि जमाफोटो.कॉम उदाहरण के लिए, अचार और टमाटर के साथ विभिन्न किस्मेंपनीर, आलू और पनीर के साथ, आप इसे पाइड में मिला सकते हैं शिमला मिर्चया मशरूम, या दोनों
छवि जमाफोटो.कॉम आप पाइड बना सकते हैं, केवल पनीर और टमाटर के साथ, नमकीन पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ, पनीर पर सॉसेज के साथ
छवि जमाफोटो.कॉम आप दो लोगों के लिए पाइड बना सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथ, किसी प्रियजन के स्वाद को ध्यान में रखते हुए और उसे खुश करें जो आपको प्रिय है
छवि जमाफोटो.कॉम आप ताज़ी या जमी हुई सब्जियों और पनीर के साथ एक क्लासिक तुर्की पाइड बना सकते हैं
छवि जमाफोटो.कॉम अपनी इच्छाओं को सीमित न रखें.
आपके साथ सब कुछ ठीक हो।
नुस्खा विशेष रूप से वेबसाइट Gornitsa.ru के पाठकों के लिए अनुकूलित किया गया है
पाठ और चित्रों को बदलना, साथ ही सक्रिय लिंक के बिना अपने स्वयं के किसी भी प्रोजेक्ट में संपूर्ण या आंशिक रूप से रीप्टा सामग्री का उपयोग करना लाइसेंस द्वारा निषिद्ध है।
आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद
हमारे साथ रहना
शेयर करना " त्वरित नुस्खापाइड” अपने दोस्तों के साथ
अपनी यात्राओं से, मैं अक्सर अपने पसंदीदा "विदेशी" व्यंजनों की कुछ रेसिपी लेकर आता हूँ, जिन्हें बाद में हमारे मेनू में मजबूती से शामिल कर लिया जाता है। उदाहरण के लिए, मैं थाईलैंड से टॉम याम और पैड थाई सूप की एक रेसिपी लाया, चीन से मसालेदार झींगा और स्टर-फ्राई की एक रेसिपी लाया, और इस बार, तीन महीने पहले, मैं तुर्की से स्वादिष्ट पाइड की एक रेसिपी लाया।
और मैं इसे फ्लैश मॉब फूड फ्रॉम ट्रिप्स में लाता हूं, जिसे पोलिना संचालित करती है dobrokoshka
दो सप्ताह तक, हर दिन, स्फूर्तिदायक एजियन सागर में तैरते हुए, और भूखे रहने के कारण, हमने हमेशा एक प्लेट गर्म, ताजा तैयार, ओवन से निकाला हुआ खाया - मांस के साथ स्वादिष्ट, रसदार, कुरकुरा पाइड।
हमने उन्हें समुद्र के किनारे एक कैफे में पकाया, और जब आकर्षक सुगंध हमारे सनबेड तक पहुंची तैयार बेक किया हुआ माल, चाहे आप इसे पसंद करें या नहीं, हम एक प्लेट गर्म पाइड, एक गिलास ठंडी बियर के लिए गए, इसे अपने सन लाउंजर के बगल में एक टेबल पर लाए और समुद्र के खूबसूरत विस्तार को देखते हुए इस स्वादिष्ट का आनंद लिया। एह..सिर्फ यादें..))
पहले दिन मैं शेफ के पास गया, और जब मैं गर्म पेस्ट्री का इंतजार कर रहा था, मैंने उसे देखा, वह आटे के साथ कैसे काम करता है, कैसे उसने पाइड बनाया।
फिर, मैंने उनसे इसकी रेसिपी पूछने का फैसला किया, जिससे वह बहुत आश्चर्यचकित हुए और पूछा कि क्या मैं वास्तव में उन्हें स्वयं पकाऊंगा))
आप कल्पना कर सकते हैं? मैं स्विमसूट में खड़ा हूं, स्वाभाविक रूप से, पास में कोई कलम या पत्ता नहीं है। उसे एक पेन मिल गया, लेकिन कागज को लेकर दिक्कतें थीं... जब हमारे पास नैपकिन हैं तो हमें कागज की आवश्यकता क्यों है?)) इसलिए मैंने एक नैपकिन पर सब कुछ लिखने का फैसला किया। हाँ..मैंने तय कर लिया..क्या लिखना है?! आखिरकार, रूसी में वह न तो "होना" है और न ही "मैं"...)) सौभाग्य से, मैं थोड़ा तुर्की समझता हूं)) संक्षेप में, जहां इशारों के साथ, जहां शब्दों के साथ, जहां दृश्य सहायता के साथ (टमाटर, मिर्च दिखाया गया, प्याज) और अपनी अंगुलियों पर सामग्री में हिस्सेदारी दिखाई..)) संक्षेप में, यह मजेदार था और आखिरकार मैंने नुस्खा लिख दिया!))
असाधारण स्वादिष्ट! मैंने इसे पहले भी कई बार बेक किया है और अपने लिए उपयुक्त रेसिपी तैयार की है। यहां का आटा लगभग पिज़्ज़ा जैसा ही है। हम कह सकते हैं कि यह "तुर्की पिज्जा" है (हो सकता है कि तुर्क मुझसे नाराज न हों) जो कीमा, जड़ी-बूटियों, ग्रिल्ड मिर्च और टमाटर से भरा हुआ है। काली मिर्च की उपस्थिति - ग्रिलिंग यहाँ आवश्यक है! यह अपना अलग स्वभाव जोड़ता है।
मांस भरने के साथ तुर्की पाइड।
कैसे करें:
ओपरा:
सूखा खमीर (सफ़-मोमेंट) - 1 पाउच (11 ग्राम),
पानी - 100 मिली.,
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
गुँथा हुआ आटा:
आटा - 1 किलो,
नमक - 20 ग्राम। - (शीर्ष के बिना 1 बड़ा चम्मच)
पानी - 550 मि.ली.,
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
ओपरा
भरने:
कीमा बनाया हुआ गोमांस (दुबला नहीं) - 1 किलो।,
बेल मिर्च (ग्रील्ड) - 1 पीसी।,
टमाटर - 1 पीसी।,
प्याज - 1 पीसी।,
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5-1 छोटा चम्मच,
नमक - स्वादानुसार (लगभग 1.5 - 2 चम्मच)
सूखा पुदीना - 1 चम्मच,
ताज़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - 3 बड़े चम्मच,
ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ) - 3 बड़े चम्मच,
ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ (बारीक कटी हुई) - 1 बड़ा चम्मच,
पानी - 150 मि.ली.,
पाइड को चिकना करने के लिए:
अंडा - 1 पीसी। (बेकने से पहले चिकना कर लें)
पिघला हुआ मक्खन - 70 जीआर। (बेकिंग के तुरंत बाद गर्म पाइड्स को ब्रश करें)
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कैसे करें:
1. आटे को किण्वित करें: एक कटोरे में खमीर में गर्म पानी डालें, घुलने तक हिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, हिलाएं, किण्वन के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. हुक अटैचमेंट वाली रसोई मशीन के कप में 1 किलो डालें। आटा, नमक, गर्म पानी डालें,
वनस्पति तेल, उपयुक्त खमीर आटा। आटा गूंधना। आटा "कान की बाली की तरह" चिपचिपा और मुलायम नहीं होना चाहिए। आटे को ढक्कन या गीले कपड़े से ढककर किसी गर्म स्थान पर 1.5 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दीजिए.
आटे को ओवन में 40 डिग्री पर छोड़ना सबसे अच्छा है।
3. जब तक आटा फूल रहा है, हम भरावन तैयार कर लेंगे।
इसे एक कप में डाल दीजिए ग्राउंड बीफ़, बारीक कटा हुआ टमाटर और प्याज, बारीक कटा हुआ ग्रिल्ड बेक किया हुआ शिमला मिर्च(काली मिर्च को ओवन में पकाया जा सकता है, या गैस पर जलाया जा सकता है, और फिर छिलका हटा दें), नमक, काली मिर्च, और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। इन सभी को धीरे-धीरे पानी डालते हुए अच्छी तरह गूंथ लीजिए (पानी हमारी फिलिंग में रस डाल देगा). कीमा का स्वाद चखें; यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
4. तैयार आटा 20 टुकड़ों में बांट लें.
टुकड़ों को अंडाकार फ्लैटब्रेड में रोल करें, लगभग 10 सेमी लंबा, आटे की मोटाई पिज्जा की तरह है। कीमा बनाया हुआ मांस आटे पर समान रूप से वितरित करें, किनारों तक 1 सेमी तक न पहुँचें। आटे के किनारों (1.5-2 सेमी) को कीमा के ऊपर मोड़ें, जिससे एक "नाव" के आकार का टुकड़ा बन जाए।
पाइड को बेकिंग शीट (बेकिंग पेपर से ढकी हुई) पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में 230 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
गर्म, खाने के लिए तैयार पाइड को पिघले हुए ब्रश से ब्रश करें मक्खनऔर तुरंत परोसें!
मैंने एक साथ दो बेकिंग शीट पर बेक किया, प्रत्येक बेकिंग शीट पर 5 टुकड़े फिट होते हैं, दो बैचों में बेक किया जाता है।
