विनी द पूह लेयर केक। हनी केक "विनी द पूह": नाजुक और स्वादिष्ट आनंद

एक दिन हमने एक स्थानीय पाक दुकान से इसी नाम का केक लिया और तब से " विनी द पूह“हमारे पसंदीदा में से एक बन गया है। निःसंदेह हमने एक नज़र डाली मूल नुस्खाकेक बनाया और खुद ही तैयार किया. केक की सामग्री सरल है, लेकिन इसकी तैयारी में काफी समय लगता है। हालाँकि, एक दुर्लभ केक आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है।

सबसे नाजुक शहद केक "विनी द पूह" तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

केक के लिए:

• 50 जीआर मक्खन;
• 1 कप चीनी;
• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• सोडा का 1 चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• 3 कप आटा.

क्रीम तैयार करने के लिए:

• 1 लीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला एसेंस;
• 1 कप चीनी.

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में थोड़ा शहद का उपयोग किया जाता है, यह वही है जो केक को अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है। इसलिए शहद चुनते समय आपको अधिक सावधान रहना चाहिए। आप वेबसाइट prodazha-meda.ru पर अच्छा प्राकृतिक एक प्रकार का अनाज शहद खरीद सकते हैं। वैसे, शहद सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि फायदे भी देता है।

आटा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है: चीनी, मक्खन और हल्के से फेंटे हुए अंडे को एक कटोरे में गर्म किया जाता है और व्हिस्क से हिलाया जाता है। फिर इसमें शहद, नमक और सोडा मिलाया जाता है। पानी के स्नान में गर्म करना जारी रखें और चीनी घुलने तक हिलाते रहें। दो-तिहाई आटा डालें, और 5 मिनट तक हिलाएँ, फिर आटे को स्नान से निकालें और बचा हुआ आटा मिलाएँ।

तैयार आटे को कई भागों में विभाजित किया जाता है, रोल किया जाता है और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। प्रत्येक केक को भूरा होने तक बेक किया जाता है (इसमें मुझे 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है)।

क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटा जाता है। केक क्रीम से लेपित हैं. केक को रात भर भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है। यदि आप क्रीम में बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाते हैं तो यह भी स्वादिष्ट होता है।

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हर रसोइया यह समझता है एक स्वादिष्ट केक- यह किसी भी पारिवारिक अवकाश के लिए एक वास्तविक सजावट है। मैं वास्तव में चाहता हूं कि केक आपको अपने स्वाद और रूप से प्रसन्न करे, लेकिन हर कोई ऐसी पाक कृति तैयार करने में आधा दिन रसोई में नहीं बिताना चाहता।

बड़ी संख्या में केक व्यंजन हैं जो तैयार करने में काफी आसान, त्वरित और सरल हैं, लेकिन निश्चित रूप से उनके बहुस्तरीय फैंसी केक चचेरे भाइयों को एक शुरुआत देंगे। विनी द पूह केक बिल्कुल वैसा ही है। इसमें एक नाजुक शहद केक, स्वादिष्ट सुगंधित खसखस ​​क्रीम और डार्क चॉकलेट में डूबा हुआ हवादार मार्शमॉलो शामिल हैं। केक अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग किए बिना और अन्य कठिनाइयों के बिना, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और यह हमेशा काम करता है।

खसखस की मलाई भी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. आपको बस इतना करना है कि तैयार मार्शमैलोज़ को क्रीम के ऊपर रखें, ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें और केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ बारीकियाँ याद रखें. सबसे पहले, केक बहुत जल्दी बेक हो जाता है, इसलिए इस पल को न चूकें। दूसरा: यदि आप केक को थोड़ा सुखाते हैं, तो आप इसे गर्म मीठी चाय के साथ भी भिगो सकते हैं। तीसरा: इसे काम पर उपयोग करें गुणवत्ता वाला उत्पाद. जांचें कि खसखस ​​कड़वे नहीं हैं, और मक्खन और चॉकलेट प्राकृतिक हैं, बिना किसी मिश्रण के घूस. चौथा: केक को चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसा जाना चाहिए ताकि प्रत्येक चौकोर हिस्से में आधा मार्शमैलो हो।

केक किसी भी चाय पार्टी का एक अनिवार्य गुण है। उसके बिना जन्मदिन की कल्पना करना असंभव है, खासकर किसी बच्चे के जन्मदिन की। कभी-कभी स्टोर से मिठाइयाँ खरीदी जाती हैं, लेकिन घर में बने केक से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं होता।

मेहमानों का ध्यान आकर्षित करने के लिए, आप उम्र की परवाह किए बिना खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट, जैसे कि विनी द पूह केक। नुस्खा को निष्पादित करना काफी कठिन है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

आवश्यक:

• शहद के कुछ चम्मच;
• पानी: 6 बड़े चम्मच. (50 मिली);
• सोडा: 3 चम्मच;
• चीनी: 2 बड़े चम्मच. (200 ग्राम);
• नाली तेल: 6 बड़े चम्मच. (965 ग्राम);
• अंडे: 6 टुकड़े, सफेद और 4 जर्दी;
• आटा: 7 बड़े चम्मच. (650 ग्राम);
• गाढ़ा दूध - 4 उबला हुआ और एक कच्चा कैन;
• मार्जरीन: 400 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, कोको: 2 चम्मच प्रत्येक;
• पिसी चीनी: 350 ग्राम;
• जिलेटिन: 20 ग्राम;
• क्रीम: 0.5 एल;
• बादाम, सफेद चॉकलेट, टॉफ़ी कैंडीज़: 200 ग्राम प्रत्येक;
• दूध: ¼ कप.

चरण-दर-चरण निष्पादन

"विनी द पूह" (केक) आटे और शहद से बनाया जा रहा है। छह बड़े चम्मच शहद को उबालें, फिर दो गिलास चीनी और छह बड़े चम्मच पानी, सोडा, एक चुटकी नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण नारंगी रंग के साथ गहरा भूरा न हो जाए। - इसके बाद आंच से उतारकर मक्खन डालें और ठंडा करें.

फिर आपको छह अंडे और सात गिलास आटा मिलाना होगा। आटे को ढककर करीब दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है.

परिणामी आटे को पंद्रह भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर की शीटों के बीच लपेटा जाना चाहिए।

केक को गर्म ओवन में आठ मिनट तक बेक करें, जिसके बाद बेकिंग पेपर हटा दिया जाता है और केक को एक दूसरे के ऊपर रख दिया जाता है।

केक क्रीम

450 ग्राम मक्खन फेंटें, 3 डिब्बे उबला हुआ गाढ़ा दूध अलग-अलग भागों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक को तैयार क्रीम से चिकना किया जाता है और आठ घंटे तक भिगोया जाता है।

कचौड़ी का आटा

यह आटा बर्तन बनाने के लिए आवश्यक है. इसे तैयार करने के लिए, मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, बिना स्लाइड के 4 जर्दी, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को 14 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को 17 सेमी के व्यास के साथ बेकिंग शीट के बीच रोल करें, किनारों को एक सर्कल में काटा जाना चाहिए।

केक को गर्म ओवन में पकाया जाता है। वे थोड़े भूरे किनारों के साथ सफेद हो जाते हैं।

अब आपको बर्तन के लिए क्रीम बनाने की जरूरत है. 250 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उसमें कच्चा गाढ़ा दूध, वेनिला, एक चम्मच शहद डालें और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। निकालें, जिलेटिन डालें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और फेंटें।

इसके बाद, आपको 0.4 लीटर क्रीम को फेंटना होगा और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ना होगा। - क्रीम तैयार है, इसे चिकना करने के लिए इस्तेमाल करें कचौड़ी. यह सावधानी से किया जाना चाहिए क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं।

पहले से भीगे हुए शहद केक को आठ की आकृति के आकार में काटा जाता है, जिससे सिर और शरीर का आकार बनता है। स्क्रैप को एक ब्लेंडर में पीसकर कान, हाथ और पैर का आकार दिया जाता है। पेट को बहुत गोल बनाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बर्तन इसके साथ जुड़ा होगा।

शीशे का आवरण

दूध में 40 ग्राम मक्खन डालें और उबाल लें। फिर आपको पिसी चीनी और टॉफ़ी मिलानी होगी। इनके घुलने तक पकाएं. शीशे का आवरण ठंडा करें और भालू को इसके साथ कवर करें, फिर इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गोंद

विनी द पूह केक को ढकने के लिए आवश्यक अगला उत्पाद मैस्टिक है। इसका प्रयोग भालू के लिए किया जाता है. इसे इस तरह तैयार किया जाता है: 50 मिलीलीटर पानी उबालें, एक चुटकी नमक, 25 ग्राम मक्खन डालें। उबलने के बाद इसमें पचास ग्राम आटा और कोको मिलाएं। निकालें, मिलाएँ, पिसी चीनी डालें। थूथन, कान, हाथ और पैर मैस्टिक से ढके होते हैं। मार्जिपन का उपयोग आंखों और जीभ के सफेद भाग के लिए किया जाता है।

मटका

बर्तन को आकार देने की जरूरत है. सफेद चाकलेटगर्म क्रीम डालें और चिकना होने तक उबालें। - बर्तन को इससे ढककर फ्रिज में रख दें।

फिर आपको बादाम को पीसकर मिलाना है पिसी चीनीऔर प्रोटीन. परिणामी मार्जिपन को दो भागों में विभाजित करें, इसे रोल करें, फिर इसे तैयार बर्तन में स्थानांतरित करें।

"विनी द पूह" (केक) को एक ट्रे पर रखा जाता है, एक बर्तन भालू की ओर बढ़ाया जाता है।

परिणाम एक स्वादिष्ट और सुंदर दिखने वाला व्यंजन है। यह न केवल मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा, बल्कि बच्चों के लिए भी एक वास्तविक आनंद बन जाएगा। भिगोने के बाद नरम केक परतों के साथ, यह व्यंजन मध्यम मीठा होगा। "विनी द पूह" किसी भी छुट्टी की मेज को सजाने के योग्य केक है।

यह हनी केक बचपन में मेरा पसंदीदा केक था। यह मध्यम मीठा और बहुत कोमल होता है!

सामग्री

✓ 3 कप आटा

✓ 1-2 बड़े चम्मच शहद

✓ 50 ग्राम मक्खन

✓ 1 कप चीनी

✓ 1 चम्मच सोडा

✓ 2 बड़े चम्मच वोदका (वैकल्पिक)

✓ 1/2 छोटा चम्मच नमक

✓ 2 कप क्रीम

✓ 2-3 कप खट्टा क्रीम

✓ 1 बड़ा चम्मच वेनिला एसेंस या कॉन्यैक

✓ 1/2 कप चीनी या स्वादानुसार

✓ अखरोट(वैकल्पिक)

(1 लीटर देहाती खट्टी क्रीम से बिना क्रीम के भी क्रीम बनाई जा सकती है)

व्यंजन विधि

आटा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। एक सॉस पैन में पानी उबालें, ऊपर एक कटोरा रखें जिसमें आप आटा गूंथेंगे। कटोरे के नीचे का पानी हर समय धीरे-धीरे उबलना चाहिए।

एक कटोरे में मक्खन, चीनी, हल्के से फेंटे हुए अंडे रखें और लगातार हिलाते हुए पूरे द्रव्यमान को गर्म करें।

शहद, फिर नमक और सोडा (बिना बुझा हुआ चूना) मिलाएं और पानी के स्नान में लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए, लगभग 5 मिनट तक।

2 कप आटा डालें, मिलाएँ, आटे को 5 मिनट तक गर्म करना जारी रखें (आटा अच्छी तरह गर्म होना चाहिए)।

कटोरे को पानी के स्नान से निकालें, एक और कप आटा डालें और आटा गूंध लें। ओवन को 190°C/375°F पर पहले से गरम कर लें।

विभाजित करना तैयार आटा 8 भागों में. प्रत्येक टुकड़े को 20-23 सेमी/8-9 इंच के गोले में रोल करें (जब एक बेक हो रहा हो, तो दूसरे को रोल करें)।

बेकिंग ट्रे को हल्के से तेल से चिकना कर लें (भिगो दें)। कागज़ का रूमाल वनस्पति तेलऔर बेकिंग शीट को चिकना कर लें, या कैन से तेल छिड़कें) या चर्मपत्र कागज से ढक दें।

केक को ब्राउन होने तक 6-7 मिनिट तक बेक करें. गरम केक को स्टेंसिल के अनुसार काटें और वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा करें।

बचे हुए स्क्रैप को ओवन में सुखाएं और केक के ऊपर उनका उपयोग करें।

क्रीम के लिए: क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें, टुकड़ों में खट्टा क्रीम डालें और गाढ़ा होने तक फेंटें (लंबे समय तक बिल्कुल नहीं, अन्यथा क्रीम गर्म हो जाएगी और द्रव्यमान तरल हो जाएगा)।

क्रीम और खट्टी क्रीम ठंडी होनी चाहिए। आप क्रीम के साथ खट्टी क्रीम भी मिला सकते हैं और सभी को एक साथ फेंट सकते हैं।

केक की परतों और किनारों को क्रीम से चिकना करें (आप केक की परतों के बीच बारीक कटे हुए भुने हुए मेवे डाल सकते हैं या टुकड़ों में मेवे मिला सकते हैं और केक के ऊपर छिड़क सकते हैं)। इच्छानुसार सजाएँ।

केक को 8-12 घंटे तक भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

मेरी टिप्पणियाँ: मैं क्रीम का बिल्कुल आधा हिस्सा बनाता हूँ, इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाता हूँ। स्वाद के लिए शहद. मुझे बबूल शहद के साथ यह सबसे अच्छा लगता है।

शहद की सुगंध विकसित करने के लिए मैं केक के आटे को 12-24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखता हूं।

मुझे केक की 8-9 परतें मिलती हैं, मैं आमतौर पर एक का आधा हिस्सा छिड़कने के लिए छोड़ देता हूं। और मैं दूसरा भाग इसी तरह खाता हूं क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है!

बॉन एपेतीत!