कद्दू से ओवन में मिठाई। टमाटर, कद्दू और खीरे का स्नैक "मोज़ेक"। क्रीम के साथ कद्दू का सूप।

मेरे घर के व्यंजनों को देखने वाले प्रत्येक अतिथि को नमस्कार!

मैं पूछना चाहता हूं: क्या आपको कद्दू पसंद है? यदि आपका उत्तर नहीं है, तो इसका मतलब है कि आपने अभी तक इस अद्भुत संतरे के चमत्कार के सभी स्वादों की खोज नहीं की है। मुझे लगता है कि एक स्वादिष्ट कद्दू मिठाई के लिए मेरे नुस्खा से परिचित होने के बाद, आप सकारात्मक तरीके से अपना मन बदल लेंगे।

कद्दू की कई किस्में हैं, मैं आमतौर पर चमकीले नारंगी रंग के साथ नाशपाती के आकार का कद्दू खरीदता हूं। ऐसे उदाहरण में, बड़ी संख्या मेंहमारे शरीर के लिए कैरोटीन और बहुत उपयोगी पदार्थ एकत्र किए। इसके अलावा, इसका गूदा सबसे स्वादिष्ट और मीठा होता है।

कद्दू का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। हमारे पूर्वज होशियार लोग थे और इसके बारे में बहुत कुछ जानते थे। दलिया, सलाद कद्दू के साथ तैयार किए जाते हैं, उन्हें पाई में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, वे ओवन में बेक किए जाते हैं, वे जैम बनाते हैं, स्मूदी बनाते हैं, पकाते हैं।

मैं आपको कद्दू की मिठाई पेश करना चाहता हूं। सेब, कीनू और अंगूर के साथ कारमेलाइज्ड कद्दू की आसान त्वरित और बहुत स्वादिष्ट मिठाई। ऐसा स्वादिष्ट उपचार वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

मिठाई तैयार करने के लिए, मैंने उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग किया।

अवयव

• कद्दू - 150-200 ग्राम
• सेब - 100 ग्राम
• मंदारिन - 1 टुकड़ा
• अंगूर - एक छोटी टहनी
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 30 ग्राम

मिठाई के लिए कद्दू कैसे चुनें

सबसे पहले, मैं स्वादिष्ट कद्दू कैसे चुनें, इसके बारे में कुछ शब्द कहूंगा। जहां तक ​​मेरा प्रश्न है फायदे का सौदाएक चमकीले नारंगी रंग के साथ एक नाशपाती के आकार का कद्दू है। जब आप किसी से मिलें, तो उसे बिना किसी हिचकिचाहट के ले लें।

यदि आप एक तैयार छिलका और कटा हुआ कद्दू खरीद रहे हैं, तो विक्रेता से यह पूछने में संकोच न करें कि उसका मूल स्वरूप क्या था, और फिर उसका स्वाद लें और सब कुछ तुरंत आपके लिए स्पष्ट हो जाएगा।

यदि आपने एक पूरा कद्दू खरीदा है, तो आपको इसे सख्त त्वचा से छीलने और बीज निकालने में थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। जो, वैसे, बहुत मूल्यवान भी हैं। इसलिए इन्हें कभी भी फेंके नहीं। अवांछित रेशों से छुटकारा पाने के लिए पानी में कई बार कुल्ला करें। और फिर एक परत में बिछाएं और कमरे के तापमान पर सुखाएं। तला हुआ कद्दू के बीजअपने आप में स्वादिष्ट, और उन्हें सलाद या पेस्ट्री के साथ भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

एक स्वादिष्ट कद्दू मिठाई के लिए नुस्खा

हम छिलके वाले कद्दू को धोते हैं और लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी छोटी प्लेटों में काटते हैं।

और फिर कद्दू के टुकड़े डालें। ऊपर से चीनी छिड़कें। मेरा कद्दू बहुत मीठा निकला (सिर्फ भाग्यशाली) और इसलिए मैंने थोड़ी चीनी डाली।

कद्दू को धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर कारमेलाइज करने के लिए छोड़ दें। और जब से मैंने कद्दू और सेब की अपनी मिठाई की कल्पना की है, चलो उन्हें तैयार करते हैं। धो लें, कोर हटा दें और स्लाइस के आधे हिस्से में काट लें।

हम अपनी नारंगी सुंदरता पर लौटते हैं, ध्यान से टुकड़ों को पलटते हैं और लकड़ी के टूथपिक से उनकी तत्परता की जांच करते हैं। कद्दू नरम होना चाहिए, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि यह अलग न हो जाए। अन्यथा, हमारी स्वादिष्ट कद्दू की मिठाई दलिया में बदल जाएगी।

तैयार कैरामेलाइज़्ड कद्दू को सावधानी से एक प्लेट में ट्रांसफर करें।

और हम तैयार सेब के स्लाइस को पैन में भेजते हैं। चीनी के साथ हल्के से छिड़कें और कैरामेलाइज़ करने के लिए छोड़ दें।

धीरे से मिलाना न भूलें, सुनिश्चित करें कि वे केवल नरमी तक पहुँचें।

जबकि सेब हमारी जरूरत की स्थिति तक पहुँचते हैं, आइए कीनू तैयार करें। यह वह है जो हमारे कद्दू मिठाई सूक्ष्म साइट्रस नोट्स देगा।

एक सेब के लिए, शाब्दिक रूप से कुछ मिनटों के लिए, टेंगेरिन (या नारंगी) स्लाइस के आधा भाग जोड़ें।

उन्हें थोड़ा रस देना चाहिए और मिठाई को और अधिक परिष्कृत करना चाहिए।

हम सब कुछ एक डिश में फैलाते हैं, अंगूर के साथ छिड़कते हैं।

सेब, कीनू और अंगूर के साथ नींबू उत्तेजकता के साथ हल्के ढंग से छिड़का हुआ एक स्वादिष्ट कद्दू मिठाई परोसें।

तुरंत खाना शुरू कर दें, वरना लार में दम घुट जाएगा!

तुम्हारे लिए प्यार से ल्यूडमिला।

इस लेख में, हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाले कद्दू के डेसर्ट के व्यंजनों को एकत्र किया है।

कद्दू की उत्पत्ति का स्थान- उत्तर और दक्षिण अमेरिका, जहां से करीब पांच हजार साल पहले, जहां से उसने यूरोप और रूस की अपनी यात्रा शुरू की थी। यह कद्दू से था कि कद्दू परिवार की ऐसी प्रजातियों जैसे तोरी, स्क्वैश, तरबूज का विकास शुरू हुआ। लौकी का फलकाफी बड़ा और 2 से 10-12 किग्रा तक पहुंच सकता है।

कद्दू एक महत्वपूर्ण घटक है खाना पकाने के लिए विभिन्न व्यंजन, और न केवल एक साइड डिश के रूप में, या मुख्य डिश के अतिरिक्त के रूप में सेवा कर सकते हैं, बल्कि मुख्य घटक भी हो सकते हैं। और इस अद्भुत धूप वाली सब्जी से एक मिठाई तैयार करके, आप न केवल अपने परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे, बल्कि अपने मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करेंगे।

दुबला कद्दू मिठाई

लोकप्रिय हैं दुबला कद्दू डेसर्ट, क्योंकि वे लोगों को चर्च में उपवास रखने में मदद करते हैं, और उन लोगों के लिए भोजन के रूप में भी काम कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। चावल के साथ कद्दू का दलिया भी ऐसी मिठाई के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

कद्दू डेसर्ट के लिए एक अनिवार्य घटक है

खाना पकाने के लिए कद्दू चुनते समय बहुत बड़े फल न चुनें. प्रति 100 ग्राम कद्दू में केवल लगभग 30 k/कैलोरी होती है, इसलिए इसे खाने से आप बेहतर होने से नहीं डर सकते।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम चावल
• 500 ग्राम कद्दू
• 2 गिलास पानी
• 1 सेंट। शहद चम्मच

दुबला मिठाई बनाने का क्रम:

1. तैयारी के पहले चरण में, छिलके को छीलना आवश्यक है, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गिलास पानी डालें। कद्दू को उबाल लें 10-15 मिनटधीमी आग पर
2. एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद घोलें। आप एक तरह का शरबत बना लेंगे
3. उबले हुए कद्दू दलिया में डालें धोया हुआ चावलऔर एक गिलास पहले से तैयार सिरप, जिसे फिर से उबाला जाता है
4. थोड़ा और दलिया उबाल लें 20 मिनटजब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।
5. इस पर कद्दू का दलिया तैयार है। प्रयोग करने से डरो मत, आप दलिया में दूध मिला सकते हैं, फिर दलिया एक सुखद नरम मलाईदार स्वाद के साथ बाहर आ जाएगा, या मसाले जोड़ें - यह स्वाद को बढ़ाएगा, दलिया अधिक तीखा हो जाएगा

एक बहुत ही रोचक मिठाई है कद्दू के बिस्कुट, जिसे एक दुबली मिठाई के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि ऐसी कुकीज़ तैयार की जाती हैं अतिरिक्त वसा, अंडे और दूध के बिना. तो, कद्दू के बिस्कुट बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 1 गिलास जई का दलिया(पहले से पका हुआ)
• 250 ग्राम आटा
• 200 ग्राम पहले से पका हुआ कद्दू
• 50 मिली। सब्जी या जैतून का तेल
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• एक चुटकी सोडा
• 5 सेंट। पानी के चम्मच

कुकिंग कद्दू बिस्कुट:

1. मैदा को अच्छी तरह से छान लें और बाकी की सूखी सामग्री भी इसमें डाल दें।
2. कद्दू को भी प्यूरी करके मिश्रण में मिला दें। परिणामी बैच से, एक घना आटा बनाओ
3. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और फार्म गेंदोंया छोटे चपटे घेरे
4. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाएं और इसे चिकना कर लें सूरजमुखी का तेल- इसके ऊपर पहले से तैयार कद्दू के गोले रखें
5. लाल गर्म में 200 डिग्री तकओवन का तापमान, कद्दू के बिस्कुट के साथ एक बेकिंग शीट रखें और बेक करें 15-20 मिनट
6. बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई और ओवन की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। आप बेकिंग शीट प्राप्त कर सकते हैं और टूथपिक के साथ तैयारी की जांच कर सकते हैं

यदि आप अधिक पसंद करते हैं मुलायम कुकीज़बेक करने के बीस मिनट बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको यह सख्त पसंद है, तो इसे और अधिक के लिए ओवन में रखें 5-7 मिनट

वीडियो: कद्दू की मिठाई: सूजी के साथ नाजुक कद्दू पुलाव

डुकन द्वारा कद्दू की मिठाई

पियरे डुकनएक पोषण विशेषज्ञ हैं जिन्होंने अपने द्वारा विकसित आहार के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की, जिसमें वजन घटाने के चार चरण शामिल थे।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इस आहार पर आप लगभग सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन प्रत्येक चरण में इसका अपना भोजन होता है। डुकन आहार पर, आप डेसर्ट भी खा सकते हैं और प्रोटीन दिनों के लिए बढ़िया हैं कद्दू की मिठाई. इन मिठाइयों में लेमन कद्दू पाई और कद्दू मार्शमैलो शामिल हैं।

कद्दू के डेसर्ट कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं

नींबू कद्दू पाई

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू
• एक अंडा
• एक नींबू
• 3 कला। पाउडर दूध चम्मच
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर
• 7 स्वीटनर टैबलेट
• 2 टीबीएसपी। दलिया के बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छील लें, जालीया फूड प्रोसेसर में पीस लें
2. ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें
3. कद्दू में जोड़ें स्वीटनरकुचल अनाज, अंडा, पाउडर दूधऔर कटा हुआ नींबू (उत्तेजना के साथ संभव)। आटा गूंधना
4. तैयार आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और ओवन में रखें
5. 200 डिग्री पर बेक करें
6. बेक होने के बाद केक को कई टुकड़ों में काट लें। आप केक को कुछ सजावट के साथ परोस सकते हैं। भुने हुए तोरी के बीजऔर नींबू का एक टुकड़ा

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई- बच्चों और वयस्कों के लिए दैनिक चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त

मिठाई "कद्दू पेस्टिला"

मिठाई सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू
• 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• स्वीटनर (स्वाद के लिए)
• 2 चम्मच अदरक

खाना बनाना:

1. छील कद्दू, छोटे क्यूब्स में काट लें, आपको पसीना चाहिए आग पर 20 मिनटबिना गांठ के नरम और प्यूरी तक
2. द्रव्यमान में स्वीटनर, अदरक और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस करें या उस पर रखें चर्मपत्रऔर कद्दू की प्यूरी की बहुत पतली परत डालें
4. ओवन में, 50 डिग्री पर प्रीहीट करें, मार्शमैलो के साथ बेकिंग शीट को चिह्नित करें और कई घंटों तक सुखाएं(ओवन का दरवाजा थोड़ा अजर होना चाहिए।) मार्शमैलो के सूखने के बाद इसे ओवन से निकालें और इसे रोल में रोल करें। आप दालचीनी की छड़ी और पुदीने की टहनी से गार्निश करके मार्शमैलो परोस सकते हैं।

संतरे के साथ कद्दू की मिठाई

कद्दू को संतरे जैसे धूप वाले नारंगी फल के साथ भी जोड़ा जा सकता है। आप अपने बच्चों को खुश कर सकते हैं कद्दू नारंगी जेली कैंडीजघर पर पकाया। मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कद्दू
• 4 संतरे
• 7 कला। चीनी के चम्मच
• 100 मिली। पानी
• 1 सेंट। एक चम्मच जिलेटिन

खाना पकाने का क्रमकद्दू-नारंगी मिठाई:

1. कद्दू और संतरे को छील लें। कद्दू को स्लाइस में काटें और टेंडर होने तक ओवन में बेक करें (ताकि कद्दू नरम हो जाए), और संतरे से रस निचोड़ लें
2. पके हुए कद्दू से, एक ब्लेंडर में मैश करें और संतरे का रस डालेंऔर 4 बड़े चम्मच चीनी (चीनी स्वाद के लिए डाली जा सकती है)
3. में 100 मिली पानीचीनी और जिलेटिन के 3 बड़े चम्मच डालें, मिलाएँ और उबाल लें। तरल के गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर उबालें।
4. जिलेटिन सिरप में पहले से तैयार प्यूरी डालें
5. परिणामी द्रव्यमान आकार में छाँटेंऔर फ्रिज में रख दें।
6. जब द्रव्यमान सख्त हो जाए, तो मिठाई को सांचों से निकालकर एक प्लेट में रख दें। इन मिठाइयों के साथ, आप न केवल अपने मीठे दाँत को आश्चर्यचकित करेंगे, बल्कि उन्हें कद्दू और संतरे से भरपूर विटामिन भी देंगे।

ऐसी मिठाइयों के अलावा, कद्दू-नारंगी द्रव्यमान हो सकता है आइसक्रीम के साथ जोड़ी, साथ ही पानी से पतला और गूदे के साथ उत्कृष्ट रस प्राप्त करें।

शहद के साथ कद्दू की मिठाई

यदि बच्चे कद्दू-जेली की कैंडी से प्रसन्न हो सकते हैं, तो वयस्कों को ऐसी मिठाई से विशेष आश्चर्य नहीं होगा।अधिकांश वयस्क कद्दू खाना पसंद नहीं करते इसकी विशिष्ट गंध के कारण, लेकिन कद्दू, शहद, दालचीनी और नट्स से बनी मिठाई इस सब्जी का विचार बदल सकती है।

शहद के साथ स्वस्थ कद्दू की मिठाई

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम कद्दूछीलकर 1 सें.मी. मोटे टुकड़ों में काट लें
2. फिर 3 बड़े चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मिलाएं 1 छोटा चम्मच दालचीनी
3. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम-शहद के मिश्रण से चिकना करें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कद्दू के साथ एक बेकिंग शीट डालें
5. सेंकना 50-60 मिनट।ठंडे कद्दू को एक प्लेट पर रखें और पिसे हुए अखरोट के साथ छिड़के।

कद्दू और सेब का हलवा

पुडिंग- यह एक पुलाव है, जिसमें शामिल होना चाहिए सूजी. आप पुडिंग में मौसम के आधार पर मसाले और विभिन्न फल मिला सकते हैं। कद्दू और सेब का हलवातैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शरद ऋतु या सर्दियों में, जब सेब का मौसम आता है।

अपनी उंगलियों पर कद्दू सेब का हलवा बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• 450 ग्राम कद्दू
• 250 मिली। दूध
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच
• 10 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 400 ग्राम सेब

खाना पकाने की प्रक्रियाकद्दू का हलवा:

1. कद्दू को छील लें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। - फिर दूध डालकर आग पर पकाएं 4-5 मिनट
2. सेब को धो लें, बीज छील लें, स्लाइस में काट लें और पानी डालकर उबाल लें। सेब को आधा पकने तक पकाना चाहिए।
3. सेब और कद्दू मिलाएं
4. गोरों को योलक्स से अलग करें, हरा दें
5. कद्दू-सेब के मिश्रण में डालें सूजीऔर कुछ और उबालें 5 मिनट
6. मिश्रण को ठंडा करें और अंडे की जर्दी डालें, ध्यान से फेंटे हुए मिश्रण में फोल्ड करें सफेद अंडे
7. मक्खन के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें, तैयार मिश्रण को सावधानी से इसमें डालें और 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें। लगभग बेक करें। 15-20 मिनट
8. परोसने से पहले, पुडिंग को पिघले हुए मक्खन के साथ छिड़का जा सकता है और पुदीने की टहनी से गार्निश किया जा सकता है।

पनीर के साथ कद्दू का हलवा

उन लोगों के लिए जो वास्तव में सेब पसंद नहीं करते हैं, एक और नुस्खा है - असामान्य रूप से निविदा कद्दू दही का हलवा।इसकी तैयारी के लिए सामग्री हैं:

• 350 ग्राम कद्दू (पहले से छिला हुआ)
• 100 ग्राम सूखी खुबानी (भिगोई हुई)
• 250 ग्राम पनीर
• आधा गिलास दूध (100 मिली)
• 2 अंडे
• चीनी के 2 बड़े चम्मच
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 सेंट। एक चम्मच सूजी

अगर आप डाइट पर हैं तो भी कद्दू-दही का हलवा बना सकते हैं- यह मिठाई आपके फिगर को खराब नहीं करेगी

कद्दू दही का हलवा बनाने की विधि:

1. कद्दू को मक्खन और दूध के साथ धीमी आंच पर पकाएं
2. फिर उसमें मिला दें सूजी, चीनी और बारीक कटा हुआ खुबानी
3. मिश्रण को ठंडा करें और फेंटे हुए अंडे और पनीर डालें
4. अच्छी तरह मिलाएं और छोटे बेकिंग डिश में डालें।
5. ओवन में बेक करें 15 मिनटों 180 डिग्री पर

धीमी कुकर में कद्दू का सूप

souffle- यह कोमल है हल्का व्यंजनफ्रांसीसी मूल। यह मीठा, मांस, सब्जी, फल हो सकता है हर स्वाद और पसंद के लिए।और यहाँ एक और है दिलचस्प नुस्खामुख्य उत्पाद के रूप में सूफले और कद्दू को जोड़ना। कद्दू और सूजी के साथ दूध का सूपधीमी कुकर में भाप से पका हुआ, आपके घर को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सूफले सामग्री:

• दूध (80 मिली)
• कद्दू (150 ग्राम)
• 2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच
• एक मुर्गी का अंडा
• 1 सेंट। एक चम्मच चीनी
• 1 सेंट। एक चम्मच मक्खन
• 800 मिली पानी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. कद्दू को छील लें , टुकड़ों में काटकर दो गिलास पानी में उबालें। लगभग लगेगा 20 मिनट
2. उबले हुए कद्दू को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें। दूध, सूजी, चीनी और अंडा डालें। एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। डरो मत कि द्रव्यमान पानीदार हो जाएगा
3. एक सिलिकॉन मोल्ड लें और मक्खन से ग्रीस करें। फिर कद्दू के मिश्रण को सांचे में डालें
4. मल्टीकोकर रैक लें, जिसे स्टीमिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, और उस पर भरे हुए सिलिकॉन मोल्ड को रखें
5. बाकी पानी को मल्टीकलर बाउल में डालें, सिलिकॉन मोल्ड के साथ कद्दूकस करें
6. मल्टीकोकर बंद करें और मोड को "स्टीम" पर सेट करें 30 मिनट के लिए
7. आपको एक नरम सूफले के साथ समाप्त होना चाहिए जिसे एक सिलिकॉन मोल्ड से खाया जा सकता है या सावधानी से हटाया जा सकता है और एक प्लेट पर रखा जा सकता है। सुंदरता के लिए, मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

नारंगी के साथ कद्दू जेली

जेली- यह एक लाजवाब कूलिंग डेजर्ट है, जिसे गर्मियों में बनाना खासतौर पर जरूरी है। ऐसा स्टिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम कद्दू
• 50 ग्राम संतरे की जेली
• 400 मिली। पानी
• दो सेंट। चीनी के चम्मच
• आधा संतरा

जेली की तैयारी:

1. बहना 200 मिली पानीएक सॉस पैन में और पहले से छील और कटा हुआ कद्दू रखें, उबाल लें (ताकि कद्दू नरम हो जाए)
2. नारंगी जेलीजेली को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हुए, 200 मिलीलीटर उबले हुए पानी में पतला करें
3. संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें
4. उबले हुए कद्दू को ब्लेंडर में ब्लेंड करें, फिर ऑरेंज जेली डालें और जारी रखें मिश्रण को मिक्सर से फेंट लेंफोम के बिंदु तक
5. मिश्रण के फेंटने के बाद, इसे कटोरे में डालें, धीरे-धीरे संतरे के टुकड़े डालें। फिर क्रीमर्स को फ्रिज में रखें और जेली के सख्त होने का इंतजार करें।

सेब के साथ कद्दू चार्लोट

चार्लोट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे
• 180 ग्राम चीनी
• 1 सेंट। गेहूं का आटा
• 150 ग्राम कद्दू
• 2 सेब
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी दालचीनी

खाना बनाना:

1. कद्दू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को काट लें, बीज और झिल्लियों को हटा दें और क्यूब्स में काट लें
2. सेब और कद्दू में जोड़ें एक चुटकी दालचीनी, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। तो सेब और कद्दू एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेंगे। (अगर आपको दालचीनी पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं डाल सकते हैं)
3. आटे के लिए, अंडे और चीनी को फेंटें। मिक्सर(जब तक द्रव्यमान मोटा और भुलक्कड़ न हो जाए)
4. द्रव्यमान में आटा जोड़ें (धीरे-धीरे आटा जोड़ें) और बेकिंग पाउडर मिलाएं। (धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं)
5. तैयार आटे में सेब और कद्दू डालें और पूरे आटे पर फैला दें
6. बेकिंग डिश बिछाएं चर्मपत्र, आटे को सांचे में डालें और चम्मच से चिकना करें
7. चार्लोट सेंकना ओवन में 180 डिग्री तक गरम किया
8. जब आप देखते हैं कि चार्लोट का शीर्ष भूरा हो गया है, तो आपको इसे पन्नी के साथ कवर करने की आवश्यकता है और ओवन का तापमान कम करें 160 डिग्री तक ताकि मिठाई जले नहीं
9. गर्म मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है

हमने कुछ कद्दू की रेसिपी पेश की हैं जो निश्चित हैं अपना रवैया बदलोइस सब्जी को। Soufflés, जेली, पुडिंग, कुकीज़ और अन्य कद्दू डेसर्ट ही नहीं गोल्डन रेसिपी बनेंआपकी रसोई की किताब में, बल्कि आवश्यक विटामिन और महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का स्रोत भी बन जाएगा। मजे से खाओ!

वीडियो: सबसे स्वादिष्ट कद्दू की मिठाई

इसके लिए हमें चाहिए:

• लगभग 2 कप कुचले हुए पटाखे
• 2 कप चीनी
• क्रीम पनीर का 1 पैक
• 5 चिकन अंडे
• 1 छोटा कद्दू
• ½ कप ब्राउन शुगर
• ½ कप दूध
• ½ छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• जिलेटिन का 1 पाउच
• ¼ कप ठंडा पानी
• व्हीप्ड क्रीम और जायफल (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

एक छोटे कटोरे में, कुचल पटाखे और चीनी (1 कप) मिलाएं। पिघला हुआ जोड़ें मक्खन. मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।

अलग से मिलाएं मलाई पनीरऔर 2/3 कप चीनी। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हम सब कुछ पीसते हैं। अगला, 2 अंडे में मारो। मिश्रण के साथ पटाखे डालें। हम 20 - 25 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। इसके बाद फॉर्म को निकालकर ठंडा कर लें।

बाकी को अलग से मिला लें मुर्गी के अंडे(योक), कद्दूकस किया हुआ कद्दू, ब्राउन शुगर, दूध, नमक और दालचीनी। हम सब कुछ सॉस पैन में डालते हैं और गाढ़ा होने तक 10 - 12 मिनट तक पकाते हैं। कद्दू की मिठाई को आग से उतार लें।

जिलेटिन डालो ठंडा पानी, धीमी आग पर रखें और पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें। तैयार जिलेटिन को कद्दू के मिश्रण में मिलाया जाता है।

बचे हुए अंडे की सफेदी को मिक्सर की मदद से बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। हम धीमी आग पर डालते हैं, लगातार हिलाते हुए 12 मिनट तक पकाते हैं।

अगला, कद्दू के मिश्रण में सब कुछ जोड़ें। कटोरियों में पटाखे और कद्दू के मिश्रण की परत लगाएं। हम कद्दू की मिठाई को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। उसके बाद, हम कद्दू की मिठाई निकालते हैं, व्हीप्ड क्रीम से सजाते हैं और जायफल के साथ छिड़कते हैं।

कद्दू का हलवा

पेस्ट्री और मीठे डेसर्ट ने हमेशा हमारी मेज पर एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया है। बेशक कोई भी सेलिब्रेशन केक के बिना पूरा नहीं होता।

मीठे दाँत चढ़ाए जा सकते हैं। उनके फिगर को फॉलो करने वालों को यह जरूर पसंद आएगी। यदि आप नियमित चाय पार्टी कर रहे हैं, तो आप पका सकते हैं। हालाँकि, आज हम कद्दू की मिठाइयों की रेसिपी देख रहे हैं। इसलिए हम एक स्वादिष्ट कद्दू का हलवा पकाने की पेशकश करते हैं। कद्दू का हलवा बनाने के लिए हम लेते हैं:

• 2 कप मलाई निकाला हुआ दूध
• ¾ कप ब्राउन शुगर
• ¼ कप कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े चिकन अंडे
• 1 कप डिब्बाबंद कद्दू
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

कद्दू का हलवा नुस्खा:

कद्दू का हलवा बनाने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में दूध, ब्राउन शुगर और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। आग लगाओ और उबाल लेकर आओ। लगातार हिलाते हुए 3 मिनिट तक पकाएँ।

एक व्हिस्क के साथ अलग से अंडे मारो। दूध के मिश्रण में फेंटे हुए अंडे डालें। कद्दू डालें। कद्दू का हलवा अच्छी तरह मिला लें। आखिर में कद्दू के हलवे में नमक डालें। हम अपने कद्दू का हलवा आग पर डालते हैं और 3 मिनट तक पकाते हैं। कद्दू के हलवे को आंच से उतार लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

कद्दू की जेली

कद्दू जाम इसके बारे में अलग से बात करने योग्य है। कद्दू जाम अपने दम पर स्वादिष्टकिसी भी तरह से कमतर नहीं है, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या खूबानी जाम. हालांकि, कद्दू का जैम अधिक बजट अनुकूल है।

कर सकना विभिन्न तरीकेकद्दू का जैम बनाएं। कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें। सबसे पहले नींबू से कद्दू का जैम बनाते हैं।

अवयव:

• 1 ½ किलो कद्दू
• 300 ग्राम नींबू
• 1 छोटा नीबू (रस केवल)
• 1 लीटर पानी
• 100 ग्राम ताजा अदरक
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 800 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

एक मोटी तल के साथ एक बड़े सॉस पैन में, सूखे कद्दू (पहले छीलकर) रखें, नींबू का रसऔर नींबू का छिलका, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक, पिसी हुई अदरक और पिसी हुई दालचीनी। हम सब कुछ पानी से भर देते हैं। उबाल पर लाना। कद्दू और अदरक के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर चीनी डालें। तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

हम तैयार कद्दू जाम को जार में डालते हैं और 20 - 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

इसी तरह आप संतरे के साथ कद्दू का जैम भी बना सकते हैं। ऐसे में, नींबू के रस और ज़ेस्ट को इसके साथ बदलें संतरे का रसऔर उत्साह।

अब देखते हैं कि सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम कैसे तैयार किया जाता है।

अवयव:

• 225 ग्राम सूखे खुबानी
• 700 मिली पानी
• 450 ग्राम कद्दू
• 8 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 किलो चीनी।

व्यंजन विधि:

सूखे खुबानी को सबसे पहले 500 मिली पानी में रात भर भिगोकर रखना चाहिए। कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बर्तन में डालें। बचा हुआ 200 मिली पानी और नींबू का रस मिलाएं। नरम होने तक पकाएं। उसके बाद, हम सूखे खुबानी भेजते हैं और जिस पानी में इसे पैन में भिगोया गया था। 10 मिनट और पकाएं।

फिर चीनी डालें, कद्दू जाम को उबाल लेकर लाएं। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। हम तैयार जाम को जार में डालते हैं और ढक्कन बंद करते हैं।

कद्दू के मफ़िन्स

तो हमें सबसे असामान्य कद्दू मिठाई मिली। बेशक, ये कद्दू मफिन हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मफिन बहुत लोकप्रिय हैं। चॉकलेट मफिन्स और बनाना मफिन्स की खास डिमांड है।

हालाँकि, हम कद्दू मफिन पकाने की कोशिश करेंगे। कद्दू मफिन की रेसिपी बहुत ही सरल है। कद्दू मफिन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 ¾ कप मैदा
• 1 कप सफेद चीनी
• ½ कप ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच सोडा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग
• ¼ छोटा चम्मच जायफल
• 2 अंडे
• 1 कप कद्दू की प्यूरी
• ½ कप पिघला हुआ मक्खन
• 1 चम्मच वानीलिन।

खाना बनाना:

कद्दू के मफिन बनाने के लिए, आपको सभी सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाना होगा। रद्द करना।

अलग से अंडे मिलाएं कद्दू की प्यूरी, तेल और वैनिलीन। फिर सूखी सामग्री डालें। कद्दू मफिन के लिए आटा गूंध लें।

हम आटे को सांचों में रखते हैं, पहले चर्मपत्र कागज से ढके होते हैं। कद्दू मफिन को 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 - 22 मिनट के लिए बेक करें।

हमने केवल कद्दू की कुछ मिठाइयों पर विचार किया है। हालाँकि, आपकी कल्पना यहीं तक सीमित नहीं होनी चाहिए। अपने स्वयं के मूल व्यंजनों के साथ आने का प्रयास करें।

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कद्दू उल्लेखनीय रूप से शरीर द्वारा अवशोषित होता है और इसे आहार उत्पाद माना जाता है। सूची उपयोगी गुणकद्दू लंबा। उनमें से कुछ यहां हैं:

• आंतों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को कम करता है;
• गुर्दे के काम को उत्तेजित करता है;
• दृष्टि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• कद्दू के बीज एक अच्छे कृमिनाशक हैं;
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव।

कद्दू एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो अक्सर बच्चों की रसोई में भी मौजूद होता है। कद्दू के व्यंजन सरल होते हैं, और परिणाम अपेक्षाओं से परे होते हैं।

नींबू कारमेल में कद्दू के टुकड़े

इस मूल मिठाई का एक सरल नुस्खा है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

1 किलो कद्दू


1 बड़ा नींबू


100 ग्राम चीनी

हम कद्दू को त्वचा से साफ करते हैं और सभी बीज निकाल देते हैं। अगला, क्यूब्स में काटें और एक सांचे में रखें। चीनी डालें।

नींबू का छिलका उतारकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम नींबू को कद्दू में बदलते हैं और मिलाते हैं। हम एक ढक्कन के साथ फॉर्म को कवर करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, जिसे 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। 30 मिनट के बाद, बाहर निकालें, मिलाएँ; 10 मिनट के लिए ढक्कन के बिना ओवन में डाल दें। तैयार पकवान ठंडा होना चाहिए।

इस कद्दू की मिठाई को संतरे या कीनू के साथ-साथ किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवों के साथ परोसा जा सकता है।

कद्दू पुलाव

इस स्वस्थ कद्दू मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

300 ग्राम कद्दू


2 मध्यम सेब


2 बड़े चम्मच सूजी


2 चिकन अंडे


20 ग्राम मक्खन


चीनी के 2 बड़े चम्मच

कद्दू को टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, 25 मिनट तक पकाएं। इसके बाद हम बचा हुआ पानी निकाल देंगे और उबले हुए कद्दू को क्रश कर लेंगे।

सेब को छीलकर मसल लें मोटे grater. कद्दूकस किया हुआ सेब, कद्दू की प्यूरी, नरम मक्खन, सूजी और चीनी अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे को मिक्सर से फेंटें, फिर कद्दू के आटे में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढकते हैं और उसमें कद्दू का आटा डालते हैं। हम ओवन में 40 मिनट के लिए भेजते हैं, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

तैयार कद्दू पुलावथोड़ा ठंडा करें, सांचे से निकालें और एक डिश पर रखें। मिठाई तैयार है।

"नारंगी नींबू लौकी"

नारंगी-नींबू कद्दू मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम कद्दू


1 छोटा नींबू


1 संतरा


5 बड़े चम्मच चीनी


आधा चम्मच दालचीनी

हम कद्दू को साफ करते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं। और नींबू को छीलकर काट लें: नारंगी - छोटे क्यूब्स में, नींबू - छोटे क्यूब्स में।

चीनी के साथ दालचीनी मिलाएं।

कद्दू को एक सांचे में डालें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण से छिड़कें। ऊपर से नींबू और संतरे की स्लाइस रखें।

हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

20 मिनट के लिए बेक करें, फिर फॉइल हटा दें और 15 मिनट के लिए और पकाएं। पके हुए कद्दू के स्लाइस को नारंगी और नींबू के साथ मिलाएं ताकि वे परिणामी रस से समान रूप से संतृप्त हो जाएं। मिठाई को ठंडा परोसा जाता है।

संतरे के साथ कद्दू जैम

जैम एक क्लासिक मिठाई है। हालांकि, सभी ने कद्दू जैम की कोशिश नहीं की है। यह उपचार मीठे दाँत को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसकी रेसिपी काफी सरल है, इसलिए यह प्रयोग करने लायक है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1 किलो कद्दू


1 बड़ा संतरा


1 किलो चीनी

छिलके वाले कद्दू को टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर गुठली हटा दें; एक ब्लेंडर के साथ काट लें। कद्दू को एक पतली परत में सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। ऊपर से पिसा हुआ संतरा डालें। वैकल्पिक परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी घटक समाप्त न हो जाएं। इसके बाद पैन को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर एक गिलास पानी डालकर गैस पर रख दें. एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और आधे घंटे तक उबाल लें।

धीमी कुकर में खाना पकाने की मिठाई: नट्स के साथ कद्दू

इस सरल और स्वस्थ कद्दू मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम छिलके वाला कद्दू


30 ग्राम मक्खन


100 ग्राम मिश्रित मेवे: काजू, बादाम, अखरोट, हेज़लनट


40 ग्राम शहद


नमक की एक चुटकी

कद्दू के बीज निकाल कर छीलिये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. हम मेवे काटते हैं। हम कद्दू को धीमी कुकर, नमक में डालते हैं। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं। अगला, मक्खन जोड़ें और उसके बाद, कद्दू को धीमी कुकर में 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। तैयार मिठाई को कटे हुए मेवे के साथ छिड़के।

कद्दू के डेसर्ट को आनंद से पकाएं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। बॉन एपेतीत!

व्यंजन विधि , मिठाई , कद्दू , ओवन में , एक मल्टीकोकर में नारंगी के साथ

आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, ऐसी विनम्रता बहुत स्वादिष्ट निकलती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ और पौष्टिक। अपने लिए देखने के लिए, हम इस व्यंजन को स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट कद्दू की मिठाई: तैयार इलाज की तस्वीर के साथ एक नुस्खा

ऐसी स्वादिष्टता बनाने के लिए, आपको एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ होने के साथ-साथ महंगे उत्पादों को खरीदने की ज़रूरत नहीं है। सब के बाद, प्रस्तुत मिठाई बहुत आसानी से और सरल घटकों का उपयोग करके बनाई जाती है।

तो, हमें चाहिए:

• तिल - लगभग ½ कप (इच्छानुसार उपयोग करें);
• कोई ताजा शहद - 3 बड़े चम्मच।

डिश को आकार देना

शहद के साथ ओवन में, यह बहुत लंबे समय तक नहीं बनता है। और इस प्रक्रिया को शुरू करने से पहले, आपको मुख्य सब्जी को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कद्दू को धोया जाना चाहिए, और फिर बीज और ढीले गूदे को हटाते हुए, छोटे आयताकार टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। वैसे, आपको इस उत्पाद से छिलका नहीं काटना चाहिए।

सब्जी को संसाधित करने के बाद, इसके अंदर ताजा शहद के साथ उदारतापूर्वक लिप्त होना चाहिए, और फिर एक मोल्ड या शीट पर रखा जाना चाहिए। इसे नीचे की त्वचा के साथ करें। जब कद्दू के सारे टुकड़े कटोरी में हों तो उन पर तिल छिड़क देना चाहिए।

बेकिंग प्रक्रिया

जैसा कि ऊपर वर्णित मिठाई का गठन किया गया है, भरे हुए फॉर्म को तुरंत ओवन में रखा जाना चाहिए। 185 डिग्री के तापमान पर लगभग 35 मिनट के लिए इलाज करना वांछनीय है। कद्दू जितना संभव हो उतना नरम होने और ताजा शहद की सभी सुगंधों को अवशोषित करने के लिए निर्दिष्ट समय पर्याप्त है।

मेज पर परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में कद्दू की मिठाई बहुत जल्दी बेक हो जाती है। स्वादिष्टता तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और नाश्ते के लिए चाय या मीठे दही के साथ परोसा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट बेक्ड कद्दू

नींबू के साथ मिठाई एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगी घर का बना जाम. यह स्वादिष्टता बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है। इसके लिए हमें चाहिए:

• कद्दू जितना संभव हो उतना पका - लगभग 500 ग्राम;
• छोटा नींबू - 1 टुकड़ा;
• मध्यम रेत-चीनी - लगभग 70 ग्राम;
• कुचल दालचीनी - स्वाद और इच्छा में जोड़ें।

खाद्य तैयारी

नींबू के साथ ओवन में कद्दू की मिठाई बनाने से पहले, उपरोक्त सभी सामग्रियों को संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको संतरे की सब्जी को धोने की जरूरत है, इसे बीज, छील और ढीले गूदे से छीलें और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, आपको नींबू को कुल्ला करने और छिलके के साथ सीधे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

सभी घटकों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। 45-65 मिनट के बाद, सामग्री को अपना रस छोड़ना चाहिए। इस रूप में, उन्हें एक ग्लास बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और कटा हुआ दालचीनी के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। यदि आपको अंतिम घटक का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते।

कैसे सेंकना है?

ओवन में प्रस्तुत कद्दू की मिठाई को पिछले नुस्खा की तरह ही बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, भरे हुए फॉर्म को गर्म कैबिनेट में रखा जाना चाहिए, तापमान को 185 डिग्री पर सेट करना चाहिए। वैसे, व्यंजनों को पहले से ढक्कन के साथ विनम्रता के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। तो आपको अधिक निविदा और नरम मिठाई मिलती है। आधे घंटे के बाद, नींबू के साथ कद्दू का जैम पूरी तरह से पक जाना चाहिए।

नाश्ते के लिए सही परोसें

सब्जी बेक होने के बाद, यह नरम और बहुत स्वादिष्ट हो जाती है, मिठाई के साथ फॉर्म को ओवन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। जाम को एक छोटे से आउटलेट में डालकर ठंडा किया जाना चाहिए और कड़वा चाय और टोस्ट के साथ परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत करना चाहिए।

घर पर स्वादिष्ट कपकेक बनाना

दही के साथ ओवन में कद्दू की मिठाई तैयार करना बहुत आसान है। ऐसी पेस्ट्री हर दिन के लिए त्वरित और सरल व्यंजनों की श्रेणी में आती हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि के लिए उष्मा उपचारप्रस्तुत उत्पादों को आपको विशेष उभरा हुआ सांचों की आवश्यकता होगी।

तो, ओवन में कद्दू से कद्दू की मिठाई बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• बिना किसी भराव के दही पीना - 1.5 कप;
• पका हुआ कद्दू - लगभग 150 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन (मार्जरीन हो सकता है) - 100 ग्राम;
• ठीक रेत-चीनी - लगभग 3/4 कप;
• छना हुआ आटा - 2.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच;
• कैंडिड फल - लगभग 50 ग्राम।

सब्जी प्रसंस्करण

ऐसे बेकिंग के लिए आटा गूंधने से पहले कद्दू को प्रोसेस करना चाहिए। इसे धोया जाना चाहिए, बीज और छील से साफ किया जाना चाहिए, और फिर काट लें, एक कटोरे में डाल दें, सादे पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें और आग लगा दें। कद्दू के नरम हो जाने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और एक सजातीय दलिया में क्रश के साथ मैश किया जाना चाहिए। इस अवस्था में, सब्जी के द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रखना चाहिए।

बेस सानना

कद्दू संसाधित होने के बाद, आपको आटा तैयार करना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ताजे अंडे को एक व्हिस्क के साथ फेंटें, पहले उनमें दही डालें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में रेत-चीनी जोड़ने की जरूरत है, कद्दू दलिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

जबकि ढीला मीठा उत्पाद पिघल रहा है, आप आधार का दूसरा भाग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन को आटे के साथ पीसना चाहिए, और फिर उनमें बेकिंग पाउडर मिलाएं। भविष्य में, कद्दू-अंडे के द्रव्यमान को ढीले मिश्रण में डालना और कैंडिड फल जोड़ना आवश्यक है। सामग्री को मिलाने के बाद, आपको एक चिपचिपा नारंगी आधार मिलना चाहिए।

कैसे आकार दें और बेक करें?

कद्दू के आटे को दही के साथ गूंधने के बाद, आपको इसे बेक करना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको कपकेक के लिए छोटे सांचों को लेने की जरूरत है, और फिर उन्हें खाना पकाने या वनस्पति वसा के साथ चिकना करें। इसके बाद, व्यंजन को आधार से भर दिया जाना चाहिए और ओवन में रखा जाना चाहिए। इस अवस्था में, उत्पादों को 25-28 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इस थोड़े से समय के दौरान, उन्हें अच्छी तरह से उठना चाहिए, सुंदर और सुर्ख होना चाहिए।

सीधे टेबल पर परोसें

गर्मी उपचार के बाद, स्वादिष्ट कद्दू को सांचों से निकाला जाना चाहिए और सावधानी से एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए। मिठाई को ठंडा होने दें, इसे मजबूत चाय या कोको के साथ मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि ऐसी विनम्रता विशेष रूप से बच्चों के लिए तैयार की जाती है, तो इसे अतिरिक्त रूप से सफेद टुकड़े से सजाया जा सकता है। यह निम्नानुसार किया जाता है: हल्की चॉकलेट की एक पट्टी को स्लाइस में तोड़ा जाता है, और फिर कुछ बड़े चम्मच दूध के साथ एक कटोरे में रखा जाता है। सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाने के बाद, आपको उनमें कपकेक के शीर्ष को डुबाना होगा। ग्लेज़ के सख्त होने की प्रतीक्षा करने के बाद, मिठाई को आपके बच्चों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!