इस नाजुक कुकी को तैयार करने के लिए, आपको विशेष सांचों की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें खोल का आकार होता है, लेकिन यदि कोई नहीं है, तो आप दूसरों में सेंक सकते हैं।

बहुत शुरुआत में, उन्हें जोड़कर अंडे मारो पिसी चीनी. आप नियमित चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन पाउडर चीनी का उपयोग करने से आटा अधिक नरम हो जाएगा। परिणामी द्रव्यमान में हल्की छाया होनी चाहिए।

मैदा छान कर उसमें अंडे मिला लें। इस बिंदु पर, स्वादिष्ट बनाने का मसाला जोड़ें। यहां वेनिला का उपयोग किया जाएगा, लेकिन आप चाहें तो किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। अर्थात्, कारमेल लिकर, नींबू का रस और उत्साह, रम टिंचर। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें। परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं, एक सजातीय अवस्था प्राप्त करें।

आटा पतला होगा। इसे तैयार सांचों में डालें।

अवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें। सांचों को अंदर भेजें और लगभग बीस मिनट प्रतीक्षा करें। कुकीज़ फटनी नहीं चाहिए।

कुकीज़ कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हैं। यह भोज के लिए, और नाश्ते के लिए, और मिठाई के रूप में उपयुक्त है।

मशरूम फॉर्म से अलग हैं या सभी को अलग-अलग बेक कर रहे हैं

"व्हाइट मशरूम" और "अमनीतास"

अवयव:

परीक्षण के लिए:

200 ग्राम मक्खन

2 कप चीनी

1 कप खट्टा क्रीम

1 कप स्टार्च

वांछित आटा स्थिरता प्राप्त होने तक लगभग 800 ग्राम आटा

स्वाद के लिए वेनिला या वैनिलिन या वेनिला चीनी

नमक की एक चुटकी

1/2 छोटा चम्मच सोडा, 1 चम्मच बुझाया हुआ। 9% सिरका

सिरप के लिए:

2/3 कप चीनी + 4 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच

पेंट के लिए:

पोर्सिनी मशरूम के लिए - 1-2 बड़े चम्मच। एल कोको

फ्लाई एगारिक के लिए - 1/2 कप क्रैनबेरी और 1/4 कप चीनी

खाना बनाना

गुँथा हुआ आटा

कमरे के तापमान पर नरम मक्खनचीनी के साथ सफेद पीस लें।

बाकी सामग्री डालकर नरम प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।

हम आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित करते हैं - टोपी के लिए और पैरों के लिए।

हैट

एक भाग से 100 हल्के चपटे गोले बना लें। ये मशरूम कैप होंगे।

उन्हें बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर बेक करें।

फ्लैट पक्ष के केंद्र में अभी भी गर्म (!) पके हुए टोपी में, एक तेज टिप के साथ चाकू से इंडेंटेशन बनाएं - पैर उनमें चिपके रहेंगे। (ठंडा होने पर उत्पाद भंगुर हो जाते हैं।)

बेकिंग पेपर के 100 वर्ग पहले से 6-7 सेमी के किनारे तैयार करें।

जबकि टोपियां बेक हो रही हैं, आटे के दूसरे भाग से पैरों को रोल करें: एक तरफ चौड़ा है, दूसरा संकरा - मशरूम की तरह।

पैरों को पेपर बैग में रखें, बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। बैग पैर के पतले सिरे को फैलने नहीं देगा, और बेकिंग के दौरान थोड़ा बढ़ जाने वाला पूरा पैर अपना सही पतला आकार नहीं खोएगा।

पके हुए पैरों को थैलियों से निकालें।

ग्लूइंग के लिए सिरप

चाशनी तैयार करने के लिए, 2/3 कप चीनी को 4 बड़े चम्मच के साथ उबालें। एल पानी।

सफेद मशरूम

हम पोर्सिनी मशरूम के पैरों के पतले सिरों को गर्म सिरप में डुबोते हैं, उन्हें टोपी के साथ मिलाते हैं और ध्यान से सूखने के लिए बिछाते हैं।

सूखने के बाद, हम खसखस ​​\u200b\u200bके पैरों पर "जमीन" की नकल करते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम के पैरों को सिरप में डुबोएं, फिर खसखस ​​\u200b\u200bके साथ एक कंटेनर में। हम सिरप को सूखने के लिए छोड़ देते हैं और "पृथ्वी" अच्छी तरह से तय हो जाती है।

एमानिटा

फ्लाई एगारिक कैप के पैरों और निचले हिस्से को लुब्रिकेट करें अंडे सा सफेद हिस्सापाउडर चीनी के साथ मारो।

पैरों के सिरों को खसखस ​​में डुबोकर सूखने दें।

फिर चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के साथ पैरों और टोपी को गोंद करें। चलो सुखाएं।

रंगीन मशरूम टोपी - अंतिम चरण

पोर्सिनी मशरूम की रंग भरने वाली टोपियां।

बची हुई ठंडी चाशनी में थोड़ा पानी और 1-2 टेबल स्पून डालें। एल कोको और फिर उबाल लें।

परिणामस्वरूप फोंडेंट में मशरूम कैप डुबोएं।

फ्लाई एगारिक हैट कलरिंग

फ्लाई एगारिक हैट्स के लिए लाल पेंट: 1/2 कप क्रैनबेरी मैश करें, 1/4 कप चीनी के साथ 3-5 मिनट के लिए उबालें और एक छलनी से गर्म करें।

हम टोपियों को गर्म चाशनी में संक्षेप में डुबो कर रंगते हैं। चलो सुखाएं। यदि वांछित हो, तो 10 मिनट के बाद पेंट की एक मोटी परत प्राप्त करने के लिए, रंग को दोहराया जा सकता है।

हम बिना रंग वाली गर्म चीनी की चाशनी के साथ फ्लाई एगारिक टोपी पर सफेद डॉट्स बनाते हैं।

हम सभी मशरूम को 1-2 घंटे के लिए पूरी तरह सूखने देते हैं।

सूखे खुबानी के साथ बिस्किट कुकीज़

सूखे खुबानी के साथ बिस्किट कुकीज़ तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 सेंट। आटा
• 1/2 सेंट। सहारा
• 1 बड़ा सेब
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच सोडा
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 50 ग्राम सूखे खुबानी
• 1/3 सेंट। वनस्पति तेल
• 1/3 सेंट। पानी

खाना कैसे बनाएँ बिस्किट कुकीज़सूखे खुबानी के साथ।

• सेब से कोर निकालें और बारीक काट लें। हम सेब को एक ब्लेंडर में बदलते हैं, पानी में डालते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं।
• चापलूसीएक गहरे कटोरे में स्थानांतरण करें, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
• सूखे खुबानी (चार भागों में) को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
• कटोरे में धीरे-धीरे आटा डालें, गाढ़ा आटा गूंथ लें।
• हम सोडा बुझाते हैं नींबू का रस, आटे में डालें और मिलाएँ।
• तेल से सना हुआ वनस्पति तेलकुकीज़ के लिए आटे के सांचे डालें (हम सांचों को लगभग आधा भरते हैं, क्योंकि आटा बहुत ऊपर उठता है)।
• हम कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करते हैं (टूथपिक का उपयोग करके, हम जांचते हैं कि बिस्किट कुकीज़ तैयार हैं या नहीं: यदि टूथपिक सूखी रहती है, तो सब कुछ तैयार है)।

सामान्य विनम्रता - कुकीज़ न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करती हैं। घटकों के आधार पर यह कई प्रकार का होता है। स्वास्थ्यप्रद वह है जिसमें सबसे अधिक प्राकृतिक अवयव हैं। लेकिन इसका मुख्य लाभ यह है कि इस तरह की विनम्रता से आप अपने पाक कौशल को दिखाते हुए पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं। मशरूम के रूप में कुकीज़, जो गैस पर पकाई जाती हैं, सोवियत काल से हमारे पास आई थीं, लेकिन अब भी उनके प्रशंसक हैं।

गैस के रूप में मशरूम के रूप में कुकीज़

वर्षों से परीक्षण की गई क्लासिक कुकी रेसिपी मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। और अगर आप थोड़ी रचनात्मकता दिखाते हैं, तो ये कन्फेक्शनरी उत्पाद मास्टरपीस बन जाएंगे।

अवयव

• गेहूं का आटा - 320 जीआर।
• दानेदार चीनी - 300 जीआर।
• मलाईदार आधार पर मक्खन - 80 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 275 जीआर।
• अंडा - 65 जीआर।
• सोडा - 7 जीआर।
• वेनिला अर्क - 5 जीआर।
• अंडे का सफेद - 35 जीआर।
• कोको - 45 जीआर।
• खसखस - 50 जीआर।

खाना बनाना

1. पिघला हुआ मक्खन अंडे और 200 जीआर के साथ मिलाया जाता है। सहारा। सोडा और आटा वहाँ जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से गूंधता है।
2. में बैटरवेनिला अर्क और 100 जीआर जोड़ें। खट्टी मलाई। आटा गूंधना।
3. अर्ध-तरल परीक्षण मिश्रण को मशरूम के रूप में तैयार सांचों में डाला जाता है।
4. कसकर बंद रूप में, आटा गैस पर लगभग चार मिनट के लिए प्रत्येक तरफ पकाया जाता है।
5. तैयार मशरूम को एक प्लेट पर ठंडा करने के लिए बिछाया जाता है और कंटेनरों को आटे के एक नए द्रव्यमान के साथ डाला जाता है।
6. मशरूम कैप को सजाने के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार की जाती है। एक छोटे सॉस पैन में चीनी, कोको, 175 जीआर मिलाएं। खट्टी मलाई। एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्यंजन को गर्म करें।
7. मशरूम को पैरों से पकड़ा जाता है और आइसिंग में टोपी के साथ डुबोया जाता है। एक प्लेट में फ्रिज में रख दें।
8. जमी हुई टोपी वाले मशरूम को तैयार में डुबोया जाता है सफेद टुकड़ेचीनी और प्रोटीन से। एक टांग जो शीशे में खसखस ​​में डूबी हुई होती है।

मशरूम कुकीज़ को सुगंधित फलों की चाय के साथ परोसा जाता है।

यदि आप नुस्खा में अपना उत्साह जोड़ते हैं: नींबू का छिलका, सुगंध, तो पुराना स्वाद नए रंग प्राप्त कर लेगा।

कुकीज़ मशरूम घास का मैदान

गैस के सांचे में पकी हुई स्वादिष्टता जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। यहां तक ​​कि नौसिखिए कुक भी इस कुकी रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं।

अवयव

• गेहूं का आटा - 480
• आलू स्टार्च - 150 जीआर।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• मलाईदार आधार पर मक्खन - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - 180 जीआर।
• वेनिला चीनी - 4 जीआर।
• सोडा - 12 जीआर।
• नींबू का रस - 21 जीआर।
• चॉकलेट आइसिंग - 100 जीआर।
• खसखस - 30 जीआर।
• सिरप - 20 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 5 जीआर।

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर के साथ अंडे और चीनी मारो, मेयोनेज़ और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
2. सोडा को नींबू के रस से बुझाया जाता है। इसे व्हीप्ड द्रव्यमान में स्टार्च और आटे के साथ जोड़ा जाता है।
3. जब गाढ़ा आटा गूंध लिया जाता है, तो मशरूम के रूप में घी वाले आटे में डालें।
4. आटे को प्रत्येक तरफ चार मिनट से अधिक समय तक गैस पर बेक किया जाता है।
5. हम तैयार मशरूम को तैयार चॉकलेट आइसिंग और पॉपी सिरप से सजाते हैं। टोपी के लिए चॉकलेट आइसिंग, और पैरों के लिए सिरप और खसखस।
6. कुछ मिनटों के लिए, सजाए गए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

वन मशरूम के रूप में तैयार कुकीज़ को किसी भी फलों की चाय के साथ परोसा जा सकता है। और गर्म दूध के साथ यह एक बच्चे के लिए हल्के नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में उपयुक्त है।

गैस के रूप में भराव के साथ मशरूम बिस्कुट

एक लाजवाब कुकी जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल और सुलभ है। मशरूम का भराव कोई जाम, गाढ़ा दूध, कस्टर्ड हो सकता है। मुख्य बात घर की इच्छाओं और वरीयताओं को ध्यान में रखना है।

अवयव

• अंडा - 65 जीआर।
• चीनी - 125 जीआर।
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• वेनिला - 1 जीआर।
• नमक - 2 जीआर।
• सोडा - 7 जीआर।
• आटा - 240 जीआर।
• मार्जरीन - 75 जीआर।
• मलाईदार आधार पर मक्खन - 50 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
• दानेदार चीनी - 125 जीआर।
• कोको - 45 जीआर।
• कड़वा चॉकलेट - 50 जीआर।
• अखरोट - 30 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 250 जीआर।

खाना बनाना

1. कंडेंस्ड मिल्क को एक जार में डालकर उबलते पानी में डुबोया जाता है और दो घंटे के लिए रखा जाता है। तैयार उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है.
2. जर्दी को चीनी के साथ रगड़ा जाता है।
3. आटा और मार्जरीन मिलाएं, सब कुछ टुकड़ों में रगड़ें। खट्टा क्रीम के साथ वानीलिन और नमक वहां भेजे जाते हैं।
4. जर्दी के द्रव्यमान के साथ मिश्रित प्रोटीन को एक मोटी फोम में मार दिया जाता है। सोडा को सिरके से बुझाया जाता है।
5. अंडे का मिश्रण मार्जरीन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है और आटा गूंधा जाता है।
6. मोटे आटे को एक सांचे में डाला जाता है।
7. तैयार मशरूम के हिस्सों को गर्म सांचे से निकाल दिया जाता है और ठंडा होने के बाद, एक हिस्सा कंडेंस्ड मिल्क और नट्स से भर दिया जाता है। पानी और चीनी की मीठी चाशनी के साथ किनारों को सूंघते हुए दूसरे खाली आधे हिस्से को बंद करें।
8. खट्टा क्रीम, कोको और डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। मशरूम कैप को तैयार फज में डुबोया जाता है।

परिणामी कुकीज़ बच्चों के लिए दूध के साथ और वयस्कों के लिए कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसी जाती हैं।

गैस के रूप में फ्लाई एगारिक बिस्कुट

खुशमिजाज और दिलचस्प मशरूम कुकीज़ जो फ्लाई एगारिक से मिलती जुलती हैं, किसी भी टेबल को और अधिक उत्सवपूर्ण बना देंगी। यह नुस्खा वयस्कों और बच्चों से अपील करेगा जो कुछ उज्ज्वल और असामान्य पसंद करते हैं।

अवयव

• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 250 जीआर।
• अंडे - 195 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 5 जीआर।
• टेबल सोडा - 7 जीआर।
• दानेदार चीनी - 300 जीआर।
• प्रीमियम आटा - 800 जीआर।
• गंधहीन वनस्पति तेल - 5 जीआर।
• क्रैनबेरी जूस - 250 मिली।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है।
2. मार्जरीन को पिघलाया जाता है और ठंडा होने के बाद, पीटा अंडे में जोड़ा जाता है।
3. सोडा को सिरके से बुझाया जाता है और सब कुछ आटे के साथ मिलाया जाता है।
4. तैयार अर्ध-तरल आटा सांचों में डाला जाता है।
5. फॉर्म में आटा दोनों तरफ पांच मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. क्रैनबेरी जूस को चीनी के साथ कई मिनट तक गर्म किया जाता है।
7. कूल्ड मशरूम को लाल क्रैनबेरी सिरप में अपनी टोपी डुबो कर सजाया जाता है।

अमनिता मशरूम कुकीज़ को चमकीले नैपकिन या मैस्टिक सजावट के साथ एक प्लेट में परोसा जाता है।

• मशरूम के रूप में मोल्ड, आटा भरने से पहले, गैस पर कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए और डिओडोराइज्ड के साथ सिलिकॉन ब्रश के साथ प्री-लुब्रिकेट किया जाना चाहिए प्राकृतिक तेलया सब्जी।
• यदि आटा तरल है, तो आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। यह इसे वैभव और विशेष बनावट देगा।
• यदि मशरूम मोल्ड से चिपक जाता है, तो आटा गलत संगति का है। आप इसमें थोड़ा और मैदा मिला सकते हैं।
• जब फॉर्म तुरंत नहीं खुलता है, तो इसका मतलब है कि आटा भी अलग-अलग तरफ से बेक किया जाना चाहिए।
• एक सिलिकॉन कपड़ा मोल्ड से बाहर निकलने वाले अतिरिक्त आटे को हटाने में मदद करेगा।
• सजावट के लिए शीशे का आवरण तैयार करने से परेशान न होने के लिए, आप तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।
• मैस्टिक से एक आकर्षक समाशोधन बनाने के लिए छोटे सजावटी विवरण बनाए जा सकते हैं।
• आटा नुस्खा में एक क्लासिक संरचना है, लेकिन सार और सुगंधित योजक के साथ-साथ भरने के साथ, आप कल्पना कर सकते हैं।

पहला विकल्प

अवयव
गेहूं का आटा, प्रीमियम - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मार्जरीन - 100 ग्राम
चीनी - 20 ग्राम
नमक - एक चुटकी
बेकिंग सोडा - एक चुटकी
नींबू का अम्ल- एक चुटकी (आप उपयोग कर सकते हैं टेबल सिरका- 5 ग्राम)
वनस्पति तेल - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि
एक अंडा लें। अंडे के छिलके को अच्छे से धो लें। आटा तैयार करने के लिए खोल को तोड़ें और अंडे की सामग्री को एक कंटेनर में डालें।

तैयार चीनी को अंडे के साथ एक कंटेनर में डालें। नमक डालें।

चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक कंटेनर की सामग्री को (गोलाकार गति में) मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।

मिश्रित द्रव्यमान में नरम मार्जरीन जोड़ें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मार्जरीन को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से पीस लें।

सोडा को सिरके से बुझाएं। बुझा हुआ सोडा तैयार द्रव्यमान में डालें।

फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में डालें।

अच्छी तरह मिलाकर, आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ें। आप समझेंगे कि आटा तैयार है, इसके गाढ़े रूप और बिना पके आटे के अवशेषों से। आटा पूरी तरह से अवशोषित होने तक आटा गूंधना चाहिए। हाथ से आटा गूंधने की सलाह दी जाती है। हाथों की गर्माहट से गूंधना बेहतर है।

गूंधने के बाद, कंटेनर को आटे के साथ आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

जबकि आटा आराम कर रहा है, मोल्ड लें और इसे पहले से गरम करने के लिए स्टोव पर रखें।

वनस्पति तेल के साथ कोशिकाओं को लुब्रिकेट करें।

मोल्ड को बंद करें और स्टोव पर गर्म करें। यदि पानी के छींटे मोल्ड के पीछे (गैर-कामकाजी) पक्षों पर फोड़े जाते हैं, तो मोल्ड का तापमान बेकिंग के लिए उपयुक्त होता है।

सांचे को खोलें और एक चम्मच की सहायता से सांचे के आधे भाग को एक छोटे सिरे से भर दें।

भरने के बाद फॉर्म को बंद कर दें और मिट-टैक या रैग-टैक की मदद से हैंडल को निचोड़ लें और फॉर्म को गर्म स्टोव पर रख दें। जकड़े हुए हैंडल को पकड़कर, एक तरफ कुछ मिनट के लिए पकड़ें। - इतना समय बाद बंद फॉर्म को पलट कर दूसरी तरफ भी गर्म कर लें.

मोल्ड खोलें और रंग देखें। अगर रंग मध्यम भूरा है, तो कुकीज़ तैयार हैं।

दूसरा नुस्खा

1. मैदा - 3 कप
2. चीनी - 1 कप
3. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 200 जीआर
4. मार्जरीन 250 जीआर
5. अंडा - 3 पीसी।
6. टेबल सिरका - 1 चम्मच
7. नमक - 0.5 छोटी चम्मच
8. सोडा - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे का सफेद मारो
2. चीनी को यॉल्क्स के साथ पीसें, नमक डालें
3. सोडा सिरके में बुझाता है
4. आटे के साथ मार्जरीन मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें
5. एक मोटी द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6. कुकी मोल्ड में बेक करें। आपको मोल्ड को समान रूप से गर्म करने की आवश्यकता है, इसे 180 डिग्री पर मोड़ें

तीसरा नुस्खा

5 अंडे

चीनी का गिलास,

200 मार्जरीन,

वानीलिन,

आटा - पेनकेक्स के लिए आटा की घनत्व तक।

मार्जरीन पिघलाएं,

एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं - यह तैयार है।

चौथा नुस्खा

250 जीआर। मार्जरीन, मक्खन से बेहतर,
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 कड़ी उबले अंडे की जर्दी,
1/4 कप खट्टा क्रीम
आटा (मैं सटीक मात्रा नहीं कह सकता, जब तक आपको ठंडा आटा न मिल जाए, जैसे कचौड़ी कुकीज़ के लिए)

मार्जरीन को चीनी और जर्दी के साथ अच्छी तरह पीस लें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। फिर मैदा। सख्त आटा गूंथ लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 220 पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। क्रीम भरने के लिए तैयार आधे मेवे

पांचवां नुस्खा

150 ग्राम मक्खन 3 बड़े चम्मच चीनी 2 अंडे 1 बड़ा चम्मच शहद 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच सिरका 3 कप मैदा

क्रीम: 1 विकल्प: उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन 100 ग्राम मक्खन

विकल्प 2: 400 मिली 20% क्रीम 3 अंडे की जर्दी 2-3 बड़े चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच आटा

विकल्प 3: 1 कप दूध 3/4 कप चीनी 3 अंडे की जर्दी 1 बड़ा चम्मच मैदा 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक 1.5 कप अखरोट की गुठली

उपज: कम से कम 40 "पागल"

तैयारी: नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसें, अंडे और कॉन्यैक डालें - सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। सिरका के साथ शहद, सोडा डालें, सब कुछ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें - आपको एक प्लास्टिक का आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपक न जाए। प्रत्येक "नट" मोल्ड में आटा का एक टुकड़ा डालें, इसे केंद्र में एक अवसाद बनाने के लिए मोल्ड के नीचे और किनारों के खिलाफ मजबूती से दबाएं (सेंकने के बाद, अखरोट के प्रत्येक आधे हिस्से में क्रीम से भरा एक अवकाश होगा)। सांचे के किनारों से बाहर निकले हुए अतिरिक्त आटे को हटा दें। मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 15 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में कुकीज़ बेक करें। "नट्स" सुंदर, सुनहरे, आसानी से सांचों के पीछे आ जाते हैं (यह मोल्ड को पलटने के लिए पर्याप्त है और कुकीज़ अपने आप गिर जाती हैं)।

छठा नुस्खा

"नट्स" के लिए नाजुक और भुरभुरा आटा:

200 ग्राम मक्खन 0.5 कप चीनी 3 अंडे की जर्दी 1/4 चम्मच सोडा 1 चम्मच सिरका 3 कप आटा (1 बड़ा चम्मच आटा स्टार्च से बदला जा सकता है)

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसें, पीसना जारी रखें, जर्दी डालें। मक्खन-अंडे के मिश्रण में सिरका और मैदा से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। आटे को गूंथ कर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा कचौड़ी आटाएक पतली परत में रोल करें, जिसमें से एक गिलास के साथ हलकों को काट लें। आटे के प्रत्येक घेरे को अखरोट के सांचे में रखें और धीरे से सांचे की भीतरी सतह पर दबाएं। अतिरिक्त आटा चाकू से काट लें। आटे के सांचे को बेकिंग शीट (आटा ऊपर की तरफ) पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। कुकीज़ "नट्स" को 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सातवां नुस्खा

"नट्स" के लिए घना आटा:

200 ग्राम मक्खन 0.5 कप चीनी 3/4 कप फुल-फैट खट्टा क्रीम 3 प्रोटीन 1/2 चम्मच सोडा 3 कप आटा (1 बड़ा चम्मच आटा स्टार्च से बदला जा सकता है) एक चुटकी नमक, यदि वांछित हो, तो वेनिला या दालचीनी मिलाई जा सकती है गूंथा हुआ आटा

"नट्स" के लिए यह आटा पिछले वाले की तुलना में सघन है। उखड़ता नहीं है, अपना आकार ठीक रखता है। इस तरह के आटे से "नट" के लिए बहुत कठिन नहीं निकला, "अखरोट के हिस्सों" के लिए रिक्त स्थान को जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए। मैदा को सोडा, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसें, पीसना जारी रखें, प्रोटीन, खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर मसाले और सोडा के साथ आटा। "नट्स" की तैयारी का आगे का क्रम 6 वें संस्करण के समान है। "नट्स" के ठंडा हिस्सों को भरें और क्रीम के साथ जकड़ें: कुकीज़ के एक आधे हिस्से पर एक चम्मच क्रीम डालें, दूसरी छमाही के साथ कवर करें और दबाएं - "नट" के किनारों पर अतिरिक्त क्रीम को ध्यान से हटा दें। "नट्स" के लिए क्रीम मोटी और चिपचिपी होनी चाहिए ताकि कुकी आधा एक दूसरे से अच्छी तरह चिपक जाए।

नट्स के लिए क्रीम के प्रकार:

1. मेवों के टुकड़ों के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध

2. उबला हुआ गाढ़ा दूध, मक्खन के साथ मसला हुआ (गाढ़े दूध के 1 कैन के लिए - 100 ग्राम मक्खन)

3. गाढ़ा क्रीमी कस्टर्ड (इसे गाढ़ा बनाने के लिए एक चम्मच की जगह एक बड़ा चम्मच मैदा लें).

4. नट कस्टर्ड। उसी समय, "नट" के बीच में, अखरोट को छोड़कर कस्टर्ड, आप अतिरिक्त रूप से कर्नेल का आधा (या चौथाई) डाल सकते हैं अखरोट. क्रीम के साथ भिगोने के लिए तैयार "नट्स" को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें। "नट्स" खस्ता हैं।

आठवां नुस्खा

• अंडे - 2 पीसी,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम,
• मैदा - 2 कप,
• चीनी - 1/3 कप,
• स्टार्च - 1/3 कप,
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच,
• सिरका 9% - 1 चम्मच

खाना बनाना

एक बाउल में अंडे फोड़ें, चीनी डालें और व्हिस्क से हल्का फेंटें।

नरम मक्खन को अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें, फिर मेयोनेज़ और मिश्रण करें।

सोडा को सिरके के साथ घोलें, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और छान लें।
धीरे-धीरे स्टार्च के साथ आटा जोड़कर, एक सजातीय, प्लास्टिक (खड़ी नहीं) आटा गूंध लें।

आटे को ~ 40-60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
बेक करने से पहले, हेज़लनट (बेकिंग नट्स के लिए एक विशेष रूप) को दोनों तरफ स्टोव पर अच्छी तरह से गरम किया जाता है।
पेस्ट्री ब्रश या कपास झाड़ू का उपयोग करके हेज़लनट को वनस्पति तेल से चिकना करें।

* नट्स के निम्नलिखित बैचों के लिए, फॉर्म को लुब्रिकेट करना आवश्यक नहीं है।

आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें अखरोट के छेद में रखें।

सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री वह है जो मेरी माँ ने बचपन में हमारे लिए बनाई थी। आज हम उदासीन होंगे और मशरूम कुकीज़ पकाएंगे, लेकिन अपने दम पर और एक सरल और दिलचस्प रेसिपी की मदद से।

• 125 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक की एक चुटकी;
• 1.5 कप आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 1 ग्राम वैनिलीन;
• ¼ चम्मच सोडा;

कलाकंद के लिए:

• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट के 2 क्यूब्स;
• 50 ग्राम मक्खन;
• कोको के 3 बड़े चम्मच।

उत्पाद तैयार किए गए हैं। सामग्री की सूची से यह देखा जा सकता है कि व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए चॉकलेट टुकड़े करना. हम मशरूम कुकीज़ को गैस के सांचे में पकाएंगे, इसके लिए हमें एक विशेष बेकिंग डिश की जरूरत है। तो चलिए शुरू करते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले हमें मार्जरीन या मक्खन को पिघलाने की जरूरत है।
2. इस समय, हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं और उसमें अंडे भेजते हैं। - फिर इनमें चीनी डालकर फेंटना शुरू करें.
3. उसके बाद, पहले से पिघला हुआ मक्खन कटोरे में डालें।
   
4. वैनिलीन के बारे में मत भूलना, हम इसे अन्य उत्पादों में भी भेजते हैं।
5. अगला कदम, खट्टा क्रीम लें और कंटेनर में जोड़ें। कृपया ध्यान दें कि खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। इसलिए, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
6. अब हमें सोडा डालने की जरूरत है, लेकिन सबसे पहले इसे बुझाना होगा। हम इसे सिरके की मदद से मानक तरीके से करते हैं। उसके बाद, इसे सामग्री के द्रव्यमान में जोड़ें।
   
7. नमक के बारे में मत भूलना, इसे भी डाल दें।
8. अगला, हम तैयार आटा लेते हैं और इसे पहले से ही लगभग डाल देते हैं तैयार आटा. चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। इस आटे को हाथ से गूंथने की जरूरत नहीं है, बस अच्छी तरह मिला लें। यह बनावट में मुलायम होना चाहिए।
   
9. आटा तैयार करने की प्रक्रिया समाप्त हो गई है, जिसका अर्थ है कि हम बेकिंग शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अपने मशरूम के लिए एक फॉर्म लेते हैं और इसे गर्म करने के लिए गैस टेबल पर रख देते हैं। हम फॉर्म को दोनों तरफ से गर्म करते हैं, जिसके बाद हम इसे अगले बंद बर्नर पर डालते हैं, इसे खोलते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। विशेष ब्रश के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन अगर यह नहीं है, तो हम तात्कालिक साधनों का उपयोग करेंगे। बस एक रुमाल लें, इसे तेल से गीला करें और चिकना करें।
10. अब एक चम्मच आटा लें और आटे को सांचों में डालें। जब वे भर जाएं, तो हमारे बेकिंग डिवाइस को बंद कर दें और आग लगा दें। बहुत बड़ी आग जरूरी नहीं है, औसत सेट करें।
    
11. हमें प्रत्येक पक्ष को सेंकने की आवश्यकता है, इसके लिए हम लगभग चार मिनट के लिए एक तरफ सेंकते हैं और फिर उसी समय के लिए दूसरी तरफ पलट देते हैं। व्यवहार के पहले बैच को पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। खाना पकाने के दौरान, आप मोल्ड को थोड़ा खोल सकते हैं और देख सकते हैं कि कुकीज़ बेक हो गई हैं या नहीं। हमें इसे स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।
    
12. इस प्रकार, हम सभी मशरूम तैयार करते हैं, जो बेक होने के बाद, हम उन्हें चाकू या कांटा से पकड़ते हैं और उन्हें एक डिश पर रख देते हैं। मशरूम के एक बैच को निकालने के बाद, हम अपने खांचे को लुब्रिकेट करते हैं। सब कुछ बहुत सावधानी से करें ताकि खुद को जलाना न पड़े, क्योंकि रूप बहुत गर्म है।
    
13. जब हम सभी मशरूम बेक कर लें, तो हम उनके लिए फज बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक छोटा सॉस पैन या कटोरी लेते हैं जिसे हम आग लगा सकते हैं।
14. तैयार मक्खन को कन्टेनर में डालिये. फिर हम इसमें खट्टा क्रीम भेजते हैं, मेयोनेज़ यहाँ काम नहीं करेगा।
15. इसके बाद उनमें कोको और चीनी मिलाएं। हमें वास्तव में स्वादिष्ट चॉकलेट फज प्राप्त करने के लिए, हमें कंटेनर को पानी के स्नान में रखना होगा।
16. पूरे द्रव्यमान को उबालना चाहिए, उसी समय हलचल करें।
17. अब पानी के स्नान से निकालें और परिणामी द्रव्यमान में तैयार डार्क चॉकलेट डालें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और कुल द्रव्यमान सजातीय हो। हम परिणामी फज को थोड़ा ठंडा होने का समय देते हैं।
    
18. अब हम रचनात्मक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। इस समय के दौरान, हमारे मशरूम थोड़ा ठंडा हो गए हैं, और चॉकलेट फोंडेंट अब इतना गर्म नहीं है, तो चलिए एक स्वादिष्ट सजावट शुरू करते हैं।
19. हम कवक लेते हैं और इसे टोपी के साथ फज में डुबोते हैं ताकि यह पूरी तरह से चॉकलेट द्रव्यमान से ढक जाए।
    
20. चॉकलेट को सूखने के लिए, मशरूम को किसी तरह या तो डाल देना चाहिए या लटका देना चाहिए ताकि द्रव्यमान खराब न हो।
    

नतीजतन, चॉकलेट फज में हमें बहुत स्वादिष्ट और सुंदर मशरूम मिले। बच्चे वैसे ही खुश होंगे, जैसे हम एक बार इसके बारे में खुश थे। स्वादिष्ट इलाज. मशरूम कुकीज़ का नुस्खा बहुत सरल निकला, और खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। प्रक्रिया व्यसनी है, और बिताया गया समय बस किसी का ध्यान नहीं जाता है, और आभारी शब्द और प्रियजनों से प्रशंसा जो इलाज की कोशिश करेंगे, आपको एक नई पाक रचना के लिए प्रेरित करेंगे। इस तरह के कुकीज़ एक गिलास दूध या एक कप सुगंधित चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और बच्चे उन्हें जामुन की खाद के साथ खाकर खुश होंगे।

कुछ गृहिणियां मशरूम की टोपी को चॉकलेट से नहीं, बल्कि कारमेल से ढकती हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला। आप इस विकल्प को भी आजमा सकते हैं या कुकीज़ के अतिरिक्त ब्रांडेड कुछ भी जोड़ सकते हैं। खाना पकाना स्वादिष्ट डेसर्टअपने प्रियजनों और खुद को दुलारें।

आज हम मशरूम के रूप में मीठे कुकीज़ तैयार कर रहे हैं, जिसमें बच्चों को रोमांचक पाक प्रक्रिया में शामिल किया गया है। ज़रूर, मूल पेस्ट्रीन केवल बच्चों द्वारा बल्कि वयस्कों द्वारा भी आनंद लिया जाएगा। और युवा रसोइयों के साथ रसोई में बिताया गया समय आपको खुशी और एकता के पल देगा।

कुकीज़ "मशरूम" विभिन्न केक, जैसे "", आदि को सजाने के लिए एकदम सही हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए "मशरूम" के हिस्से चाय पीने और विभिन्न मिठाई व्यंजनों को सजाने के लिए पर्याप्त हैं।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा - 250-300 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम।

सिरप के लिए:

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

पंजीकरण कराना:

• खसखस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा सफेद - 1 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक) - 30-50 ग्राम।

घर पर फोटो के साथ कुकीज़ "मशरूम" नुस्खा

कुकीज़ "मशरूम" के लिए शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं

1. खाना पकाने से लगभग 2-3 घंटे पहले ही रेफ्रिजरेटर से तेल निकालना सुनिश्चित करें। जब इसकी कंसिस्टेंसी सॉफ्ट और क्रीमी हो जाए, तो गूंधना शुरू करें। शोर्त्कृशट पेस्ट्री. मक्खन की नरम स्टिक को मनमाने टुकड़ों में काट लें और चीनी के साथ मिला दें।
   
2. चिकना होने तक जोर से पीसें, और फिर ड्राइव करें एक कच्चा अंडा. द्रव्यमान को मिलाएं और भागों में बेकिंग सोडा के साथ मिला हुआ आटा मिलाएं।
   
3. एक सजातीय शॉर्टब्रेड आटा गूंधें। नतीजतन, आटा द्रव्यमान नरम, "आज्ञाकारी" और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो हम आटे का एक अतिरिक्त भाग पेश करते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो! हम तैयार आटा को एक गेंद में घुमाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख देते हैं।
   
4. 30 मिनट के बाद, हम "आराम" आटा निकालते हैं, फिल्म को हटा दें। हम आटे के द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करते हैं, एक से हम नुकीले सिरे से मशरूम के "पैर" बनाते हैं।
   
5. आटा के दूसरे भाग से हम समान संख्या में "टोपी" बनाते हैं - पहले हम गेंदों को लगभग 1 सेमी के व्यास के साथ रोल करते हैं, और फिर हल्के से उन्हें अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं। इस मामले में, सभी रिक्त स्थान को बिल्कुल समान बनाने की कोशिश करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि जंगल में ऐसे मशरूम होते हैं जो आकार और आकार दोनों में भिन्न होते हैं। आप स्वयं मशरूम का आकार चुनते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि वे बहुत बड़े न हों।
   
6. हम चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाते हैं। सबसे पहले, कच्चे अंडे की सफेदी में कुंद अंत के साथ मशरूम के "पैर" को डुबोएं और हल्के से खसखस ​​\u200b\u200bमें रोल करें। हम लगभग 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करते हैं (जब तक कि एक सुर्ख रंग प्राप्त न हो जाए)।
   

   मशरूम कुकीज कैसे बनाते हैं

7. एक तेज चाकू ब्लेड की मदद से हम प्रत्येक "टोपी" में एक अवकाश बनाते हैं।
   
8. मशरूम के हिस्सों को "गोंद" करने के लिए, हम एक मीठी चाशनी तैयार करते हैं: एक मोटी तली वाली कटोरी में शहद के साथ चीनी मिलाएं और हिलाते हुए धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ। वैकल्पिक रूप से, हम मशरूम के "पैरों" को एक नुकीले सिरे के साथ गर्म शहद द्रव्यमान में डुबोते हैं और तुरंत उन्हें "टोपी" के अवकाश में डालते हैं।
   
9. हम गठित "मशरूम" को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और इस समय हम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ते हैं और "पानी के स्नान" में चिकना होने तक पिघलाते हैं। चॉकलेट के मिश्रण में मशरूम कैप को धीरे से डुबोएं।
   
10. जब चॉकलेट पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं या केक और अन्य पाक उत्पादों के डिजाइन में मशरूम कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
    

बॉन एपेतीत!