पैनकेक केक क्रीम - पतले और नाजुक केक को भिगोने के लिए सर्वोत्तम विचार। कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैनकेक केक, कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैनकेक केक रेसिपी खसखस ​​और कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैनकेक केक

लगभग कोई भी अवकाश दावत मिठाई के साथ समाप्त होती है। आजकल, नए-नए चीज़केक, तिरामिसु और सूफले लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। हालाँकि, मिठाई केक अभी भी अपने चरम पर हैं और अपनी स्थिति नहीं खो रहे हैं; हम उन्हें अक्सर मेहमानों को परोसते हैं।

कई गृहिणियां घर का बना केक बनाना पसंद करती हैं, जिनकी तुलना स्टोर से खरीदे गए केक से नहीं की जा सकती। लेकिन कभी-कभी स्वयं स्वादिष्ट केक तैयार करना समस्याग्रस्त होता है: आपको समय और प्रयास खर्च करने और विशेष उत्पाद खरीदने की आवश्यकता होती है। लेकिन बहुत ही सरल घरेलू केक की रेसिपी हैं जो देखने में भी बहुत अच्छी लगती हैं उत्सव की मेज. उदाहरण के लिए, आप छुट्टियों के अंत में चाय के लिए गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक तैयार और परोस सकते हैं। मेरा विश्वास करो, ऐसी विनम्रता अच्छी तरह से फिट होगी अवकाश मेनू. वैसे, आप ऐसे केक को बिना किसी कारण के बेक कर सकते हैं, क्योंकि इसके लिए सबसे किफायती सामग्री की आवश्यकता होती है।

यह आपके लिए मास्लेनित्सा सप्ताह को समाप्त करने का बिल्कुल विकल्प है, जब आप पहले से ही सब कुछ आज़मा चुके हैं - आपने लेस पैनकेक बेक किए हैं, उन्हें भरा है, और उन्हें बेक किया है। बस उनमें से एक केक बनाना बाकी है।

गाढ़े दूध के साथ सरल पैनकेक केक और नारियल की कतरन

आइए बिल्कुल शुरुआत से शुरू करें सरल नुस्खा, जब हम पैनकेक को भिगोने के लिए कोई विशेष क्रीम नहीं बनाएंगे, बल्कि बस उन्हें गाढ़े दूध से चिकना करेंगे। सजावट के लिए हम बहुरंगी नारियल कतरन का उपयोग करते हैं, हालाँकि आप यहां रचनात्मक हो सकते हैं और केक को अपने तरीके से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट को कद्दूकस करें, इसे कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को केक के ऊपर छिड़कें।

आसान

सामग्री

• गाढ़ा दूध - 6-7 बड़े चम्मच। एल.;
• रंगीन नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 150-160 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी - 200-250 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल (आटा के लिए) - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

किसी भी केक की तैयारी आटा गूंथने से शुरू होती है और पैनकेक केक कोई अपवाद नहीं है। इस प्रक्रिया के लिए, एक चौड़े कटोरे का चयन करें ताकि आटे के लिए सामग्री मिलाना आपके लिए सुविधाजनक हो। सबसे पहले अंडे में दानेदार चीनी और नमक डालकर फेंटें।

परिणामस्वरूप मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म उबला हुआ पानी डालें और हिलाएं।

मिश्रण के लिए अगला घटक पैनकेक आटा – गेहूं का आटा. इसे बेकिंग पाउडर के साथ अंडे के मिश्रण में छान लें। हम अनुशंसा करते हैं कि आटे को भागों में मिलाएं और तुरंत इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

पैनकेक केक के लिए बैटर लगभग तैयार है. आउटपुट सजातीय और गांठ रहित होना चाहिए।

डालना सुनिश्चित करें तैयार आटापैनकेक के लिए मक्खन डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। इस घटक के कारण, आपको पकाते समय (केवल पहले पैनकेक से पहले) पैन को लगातार चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी।

परिणामी आटे से पैनकेक बेक करें। नुस्खा में बताई गई उत्पादों की मात्रा से लगभग 11-13 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

- अब पैनकेक केक को आकार देना शुरू करें. पहले पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें और उस पर लगभग एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क छिड़कें। इसके ऊपर अगला पैनकेक रखें और इसे भी फैला दें. अन्य सभी पैनकेक के साथ भी यही प्रक्रिया करें।

पैनकेक केक के ऊपर रंगीन नारियल के टुकड़े छिड़कें।

खैर, कंडेंस्ड मिल्क वाला स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

गाढ़ा दूध और पनीर के साथ पैनकेक केक

यह नुस्खा अधिक जटिल होगा, लेकिन केक लगभग नेपोलियन जैसा बनेगा। हम इसकी हर परत को कोट करेंगे. दही मलाई, फिर हम इसे थोड़ी देर के लिए ओवन में रखेंगे और, जैसा कि असली केक को करना चाहिए, हम इसे भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेंगे। ईमानदारी से कहूं तो, यदि आप बच्चों के जन्मदिन की योजना बना रहे हैं और आपके पास केक या बिस्कुट पकाने का समय नहीं है, तो इस पैनकेक केक को कंडेंस्ड मिल्क और पनीर के साथ तैयार करें। अगर आप इसे किसी और मजेदार तरीके से सजाएंगे तो बच्चे बेहद खुश हो जाएंगे। और निश्चिंत रहें, कल उनकी माताएँ आपसे नुस्खा पूछेंगी।

सामग्री

• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• पनीर (वसा सामग्री 9%) - 400 ग्राम;
• वेनिला चीनी (क्रीम के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 40 ग्राम;
• क्रीम (वसा सामग्री 33%) - 250 मिलीलीटर;
• दूध (वसा सामग्री 1.5-2.5%) - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी (आटा के लिए) - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

तैयारी

1. - सबसे पहले पैनकेक को बेक कर लें. कटोरे में गर्म दूध और पानी डालें (इसे बहुत अधिक गर्म न करें, 30 डिग्री पर्याप्त होगा)।
2. चीनी (नियमित और वेनिला), नमक और अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी दाने घुल न जाएँ। आटे को धीरे-धीरे एक कटोरे में छान लें और आटे को तब तक गूथें जब तक वह गुठली रहित न हो जाए (शायद थोड़ा अधिक आटा लगेगा, आटे की स्थिरता आपके लिए सुविधाजनक बनाएं)।
3. बेकिंग सोडा डालें, तेल डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। फिर बेक करना शुरू करें, आपको पैनकेक को ज्यादा तलना नहीं है, एकत्रित केकहम इसे बाद में ओवन में डाल देंगे।
4. तो, पैनकेक तैयार हैं, उन्हें ठंडा होने दें, चलो दही क्रीम बनाते हैं। पनीर को एक कटोरे में रखें, गाढ़ा दूध डालें, वेनिला चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि उत्पाद समान रूप से वितरित और संयुक्त हो जाएं। वैसे, दही की मलाई बनाने के लिए गाढ़े दूध की जगह आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वह गाढ़ा हो (बेर, सेब, खुबानी, नाशपाती)।
5. स्प्रिंगफॉर्म पैन का निचला भाग लें और उस पर लाइन लगाएं चर्मपत्रऔर पहला पैनकेक रखें। इसे दही की मलाई से पूरी सतह पर चिकना कर लें। पिछले पैनकेक को छोड़कर बाकी सभी पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करें; इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
6. - ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें केक को 7-10 मिनट के लिए रख दें.
7. केक बाहर खींचो ओवन, और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक डिश में स्थानांतरित करें।
8. इस बीच, तैयारी करें मक्खन क्रीम, जो केक को चारों तरफ से कवर कर देगा। क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें और मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, धीरे-धीरे मिलाएँ पिसी चीनी.
9. ऊपर और किनारों पर परिणामी क्रीम के साथ केक को कवर करें, अपनी इच्छानुसार सजाएँ, जामुन (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, करंट) और फल (कीवी, संतरे, खुबानी और प्लम के टुकड़े) का उपयोग करें, आप खुबानी या बेर ले सकते हैं जाम से टुकड़े. - तैयार केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए.

गाढ़े दूध और केले के साथ पैनकेक केक

हम इस केक को थोड़ा चॉकलेट बनाने का सुझाव देते हैं। पैनकेक बैटर में कोको पाउडर मिलाएं. और हम उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करेंगे, इसमें से हम अतिरिक्त मिलाकर एक क्रीम तैयार करेंगे मक्खनऔर खट्टा क्रीम. आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं. बस खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी से एक क्रीम बनाएं और परतों को बारी-बारी से फैलाएं - एक पैनकेक उबले हुए गाढ़े दूध के साथ, दूसरा क्रीम के साथ। ऐसे संसेचन के कारण तैयार केकयह बहुत कोमल हो जाता है।

सामग्री

• आटा - 250-300 ग्राम;
• दूध (वसा सामग्री 1.5-2.5%) - 700 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 पाउच (1.5 ग्राम);
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20-25%) - 100 मिलीलीटर;
• केले - 2 पीसी ।;
• अखरोट की गुठली - 15-20 पीसी ।;
• खसखस - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. - एक बाउल में दूध डालें और उसे हल्का गर्म कर लें. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें, किचन व्हिस्क का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें कोको पाउडर, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाएं. मिक्सर का उपयोग करके, एक सजातीय पैनकेक आटा गूंध लें। इसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप पैनकेक बेक कर सकते हैं।
2. 10 मिनट में, जब आटा आराम कर रहा होगा, आपके पास क्रीम बनाने का समय होगा। एक गहरे कटोरे में मक्खन (यह नरम होना चाहिए), खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को चिकना और हवादार होने तक फेंटें और अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो आप केक को आकार देना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने से ठीक पहले केले के गूदे को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें. पहले पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम लगा लें. बाकी सभी के साथ भी ऐसा ही करें, हर 3-4 परतों के बाद ही क्रीम लगाने के अलावा केले के टुकड़े बिछा दें। आखिरी पैनकेक होना चाहिए, जिसे अच्छी तरह से क्रीम से चिकना किया हुआ होना चाहिए; केक के किनारों को भी चिकना कर लें।
4. सजावट के लिए केले के कुछ टुकड़े छोड़ दें और उनमें से एक फूल केक की सतह पर रख दें. पिसना अखरोट, आप इसे मोर्टार और मूसल या बेलन के साथ कर सकते हैं, लेकिन हम ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं (आपको बहुत बारीक टुकड़े मिलेंगे)। नट्स को खसखस ​​के साथ मिलाएं (पहले उन्हें भाप में पकाएं) और केक पर समान रूप से छिड़कें। इसे कम से कम 40-50 मिनट तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. गाढ़े दूध और केले के साथ एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार है, बस कुछ सुगंधित चाय बनाना बाकी है।

• व्यंजनों में बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, लेकिन इसे नींबू के रस से बुझाना चाहिए।
• इस दिलचस्प फिलिंग विकल्प को अवश्य आज़माएँ। मीठे और खट्टे सेब (2 टुकड़े) को छिलके सहित कद्दूकस कर लें। मोटा कद्दूकसऔर उन्हें एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी डालकर थोड़ा उबाल लें। एक केले को कांटे से मैश कर लीजिये. कीवी का गूदा (2 टुकड़े) आसानी से बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। 100 ग्राम चीनी के साथ 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20-25% वसा सामग्री) मिलाएं। सभी तैयार उत्पादों को एक बड़े कटोरे में रखें, और वहां और भी डालें। उबले हुए गाढ़े दूध के डिब्बे और अच्छी तरह मिलाएँ। सच कहूँ तो, इस फिलिंग वाला केक बहुत स्वादिष्ट बनता है।
• सामान्य तौर पर, आप अपने सिद्ध और पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं। यदि आप सर्वश्रेष्ठ करते हैं खमीर पेनकेक्स, जिन्हें आप उपयोग कर रहे हैं उन्हें बनाएं, वे भी बहुत अच्छे बनेंगे नाजुक केक. क्रीम बनाने के लिए केवल व्यंजनों का ही उपयोग करें। हालाँकि यहां आप अपनी जंगली कल्पना का उपयोग कर सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं और हर बार बिल्कुल नए स्वाद के साथ केक तैयार कर सकते हैं।

• वास्तव में चॉकलेट पैनकेक केक बनाने के लिए, एक विशेष आटा तैयार करें। साथ शुरू करने के लिए माइक्रोवेव ओवनया पानी के स्नान में मक्खन (50 ग्राम) और एक चॉकलेट बार (100 ग्राम) पिघलाएँ। 250 ग्राम छने हुए आटे में 1 बड़ा चम्मच और मिलाएं। एल कोको पाउडर, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी चीनी। आटे के मिश्रण को 0.5 लीटर गर्म दूध के साथ मिलाएं, दो-तीन बार फेंटें मुर्गी के अंडेऔर आटा गूथ लीजिये. फिर इसे चॉकलेट-मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कॉन्यैक, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसे केक के लिए, वैकल्पिक रूप से दो भराई करें - उबला हुआ गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम। केक को फ्रॉस्टिंग से ढक दें. तैयार उत्पाद की उत्तम टॉपिंग चॉकलेट केककुचले हुए मेवे बन जाएंगे, आप न केवल अखरोट, बल्कि बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

लगभग कोई भी अवकाश दावत मिठाई के साथ समाप्त होती है। आजकल, नए-नए चीज़केक, तिरामिसु और सूफले लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। हालाँकि, मिठाई केक अभी भी अपने चरम पर हैं और अपनी स्थिति नहीं खो रहे हैं; हम उन्हें अक्सर मेहमानों को परोसते हैं।

कई गृहिणियां घर का बना केक बनाना पसंद करती हैं, जिनकी तुलना स्टोर से खरीदे गए केक से नहीं की जा सकती। लेकिन कभी-कभी स्वयं स्वादिष्ट केक तैयार करना समस्याग्रस्त होता है: आपको समय और प्रयास खर्च करने और विशेष उत्पाद खरीदने की आवश्यकता होती है। लेकिन बहुत ही सरल घरेलू केक की रेसिपी हैं जो छुट्टियों की मेज पर भी बहुत अच्छी लगती हैं। उदाहरण के लिए, आप छुट्टियों के अंत में चाय के लिए गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक तैयार और परोस सकते हैं। मेरा विश्वास करो, ऐसी विनम्रता छुट्टियों के मेनू में अच्छी तरह फिट होगी। वैसे, आप ऐसे केक को बिना किसी कारण के बेक कर सकते हैं, क्योंकि इसके लिए सबसे किफायती सामग्री की आवश्यकता होती है।

यह मास्लेनित्सा सप्ताह को समाप्त करने का एक तरीका है, जब आप पहले से ही सब कुछ आज़मा चुके हैं - आपने लेस पैनकेक बेक कर लिया है, उन्हें भर दिया है, और उन्हें बेक कर लिया है। बस उनमें से एक केक बनाना बाकी है।

आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें, जब हम पैनकेक को भिगोने के लिए कोई विशेष क्रीम नहीं बनाएंगे, बल्कि बस उन्हें गाढ़ा दूध से चिकना करेंगे। सजावट के लिए हम बहुरंगी नारियल कतरन का उपयोग करते हैं, हालाँकि आप यहां रचनात्मक हो सकते हैं और केक को अपने तरीके से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट को कद्दूकस करें, इसे कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं और छिड़कें प्राप्तकेक के शीर्ष का द्रव्यमान.

• गाढ़ा दूध - 6-7 बड़े चम्मच। एल.;


• रंगीन नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच। एल.;


• आटा - 150-160 ग्राम;


• चीनी - 50 ग्राम;


• अंडे - 2 पीसी ।;


• नमक - 1 चम्मच;


• पानी - 200-250 मिलीलीटर;


• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;


• वनस्पति तेल (आटा के लिए) - 3 बड़े चम्मच। एल

किसी भी केक की तैयारी आटा गूंथने से शुरू होती है और पैनकेक केक कोई अपवाद नहीं है। इस प्रक्रिया के लिए, एक चौड़े कटोरे का चयन करें ताकि आटे के लिए सामग्री मिलाना आपके लिए सुविधाजनक हो। सबसे पहले अंडे में दानेदार चीनी और नमक डालकर फेंटें।

पैनकेक आटा गूंथने के लिए अगला घटक गेहूं का आटा है। इसे बेकिंग पाउडर के साथ अंडे के मिश्रण में छान लें। हम अनुशंसा करते हैं कि आटे को भागों में मिलाएं और तुरंत इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

पैनकेक केक के लिए बैटर लगभग तैयार है. आउटपुट सजातीय और गांठ रहित होना चाहिए।

तैयार पैनकेक के आटे में तेल अवश्य डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। इस घटक के कारण, आपको पकाते समय (केवल पहले पैनकेक से पहले) पैन को लगातार चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी।

परिणामी आटे से पैनकेक बेक करें। नुस्खा में बताई गई उत्पादों की मात्रा से लगभग 11-13 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

- अब पैनकेक केक को आकार देना शुरू करें. पहले पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें और उस पर लगभग एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क छिड़कें। इसके ऊपर अगला पैनकेक रखें और इसे भी फैला दें. अन्य सभी पैनकेक के साथ भी यही प्रक्रिया करें।

पैनकेक केक के ऊपर रंगीन नारियल के टुकड़े छिड़कें। फोटो में देखिए वह कितना क्यूट निकला।

यह नुस्खा अधिक जटिल होगा, लेकिन केक लगभग नेपोलियन जैसा बनेगा। हम प्रत्येक परत को दही क्रीम से कोट करेंगे, फिर इसे थोड़ी देर के लिए ओवन में रखेंगे और, जैसा कि असली केक को करना चाहिए, इसे भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ईमानदारी से कहूं तो, यदि आप बच्चों के जन्मदिन की योजना बना रहे हैं और आपके पास केक या बिस्कुट पकाने का समय नहीं है, तो इस पैनकेक केक को कंडेंस्ड मिल्क और पनीर के साथ तैयार करें। अगर आप इसे किसी और मजेदार तरीके से सजाएंगे तो बच्चे बेहद खुश हो जाएंगे। और निश्चिंत रहें, कल उनकी माताएँ आपसे नुस्खा पूछेंगी।

• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);


• पनीर (वसा सामग्री 9%) - 400 ग्राम;


• वेनिला चीनी (क्रीम के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;


• पिसी चीनी - 40 ग्राम;


• क्रीम (वसा सामग्री 33%) - 250 मिलीलीटर;


• दूध (वसा सामग्री 1.5-2.5%) - 250 मिलीलीटर;


• पानी - 250 मिली;


• नमक - ½ छोटा चम्मच;


• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;


• अंडे - 2-3 पीसी ।;


• वेनिला चीनी (आटा के लिए) - 1 चम्मच;


• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;


• आटा - 300 ग्राम;


• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

हम इस केक को थोड़ा चॉकलेट बनाने का सुझाव देते हैं। पैनकेक बैटर में कोको पाउडर मिलाएं. और हम उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करेंगे, इससे हम मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाकर एक क्रीम तैयार करेंगे। आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं. बस खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी से क्रीम बनाएं और बारी-बारी से परतें फैलाएं - एक पैनकेक उबले हुए गाढ़े दूध के साथ, दूसरा क्रीम के साथ। इस संसेचन के कारण, तैयार केक बहुत कोमल हो जाता है।

• आटा - 250-300 ग्राम;


• दूध (वसा सामग्री 1.5-2.5%) - 700 मिलीलीटर;


• वैनिलिन - 1 पाउच (1.5 ग्राम);


• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;


• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;


• अंडे - 3 पीसी ।;


• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;


• नमक - ½ छोटा चम्मच;


• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);


• मक्खन - 50 ग्राम;


• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20-25%) - 100 मिलीलीटर;


• केले - 2 पीसी ।;


• अखरोट की गुठली - 15-20 पीसी ।;


• खसखस - 2 बड़े चम्मच।

1. - एक बाउल में दूध डालें और उसे हल्का गर्म कर लें. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें, किचन व्हिस्क का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें कोको पाउडर, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर और मिलाएं छना हुआआटा। मिक्सर का उपयोग करके, एक सजातीय पैनकेक आटा गूंध लें। इसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप पैनकेक बेक कर सकते हैं।


2. 10 मिनट में, जब आटा आराम कर रहा होगा, आपके पास क्रीम बनाने का समय होगा। एक गहरे कटोरे में मक्खन (यह नरम होना चाहिए), खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को चिकना और हवादार होने तक फेंटें और अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


3. जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो आप केक को आकार देना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने से ठीक पहले केले के गूदे को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें. पहले पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम लगा लें. बाकी सभी के साथ भी ऐसा ही करें, हर 3-4 परतों के बाद ही क्रीम लगाने के अलावा केले के टुकड़े बिछा दें। आखिरी पैनकेक होना चाहिए, जिसे अच्छी तरह से क्रीम से चिकना किया हुआ होना चाहिए; केक के किनारों को भी चिकना कर लें।


4. सजावट के लिए केले के कुछ टुकड़े छोड़ दें और उनमें से एक फूल केक की सतह पर रख दें. अखरोट को पीस लें, आप इसे मोर्टार और मूसल या बेलन के साथ कर सकते हैं, लेकिन हम ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं (आपको बहुत बारीक टुकड़े मिलेंगे)। नट्स को खसखस ​​के साथ मिलाएं (पहले उन्हें भाप में पकाएं) और केक पर समान रूप से छिड़कें। इसे कम से कम 40-50 मिनट तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


5. गाढ़े दूध और केले के साथ एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार है, बस कुछ सुगंधित चाय बनाना बाकी है।

• व्यंजनों में बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, लेकिन इसे नींबू के रस से बुझाना चाहिए।


• इस दिलचस्प फिलिंग विकल्प को अवश्य आज़माएँ। मीठे और खट्टे सेब (2 टुकड़े) को छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उन्हें 100 ग्राम चीनी के साथ एक सॉस पैन में थोड़ा उबाल लें। एक केले को कांटे से मैश कर लीजिये. कीवी का गूदा (2 टुकड़े) आसानी से बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। 100 ग्राम चीनी के साथ 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20-25% वसा सामग्री) मिलाएं। सभी तैयार उत्पादों को एक बड़े कटोरे में रखें, उसमें आधा कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सच कहूँ तो, इस फिलिंग वाला केक बहुत स्वादिष्ट बनता है।


• सामान्य तौर पर, आप अपने सिद्ध और पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं। यदि आप यीस्ट पैनकेक बनाने में सर्वश्रेष्ठ हैं, तो वही पैनकेक बनाएं जिनके आप आदी हैं, वे एक उत्कृष्ट कोमल केक भी बनाएंगे। क्रीम बनाने के लिए केवल व्यंजनों का ही उपयोग करें। हालाँकि यहां आप अपनी जंगली कल्पना का उपयोग कर सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं और हर बार बिल्कुल नए स्वाद के साथ केक तैयार कर सकते हैं।

• इसे सच में करने के लिए चॉकलेटपैनकेक केक, विशेष आटा तैयार करें. शुरू करने के लिए, मक्खन (50 ग्राम) और एक चॉकलेट बार (100 ग्राम) को माइक्रोवेव ओवन या पानी के स्नान में पिघलाएं। 250 ग्राम छने हुए आटे में 1 बड़ा चम्मच और मिलाएं। एल कोको पाउडर, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी चीनी। आटे के मिश्रण को 0.5 लीटर गर्म दूध के साथ मिलाएं, इसमें कुछ चिकन अंडे मिलाएं और आटा गूंध लें। फिर इसे चॉकलेट-मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कॉन्यैक, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसे केक के लिए, वैकल्पिक रूप से दो भराई करें - उबला हुआ गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम। केक को फ्रॉस्टिंग से ढक दें. तैयार चॉकलेट केक के लिए आदर्श टॉपिंग कटे हुए मेवे होंगे; आप न केवल अखरोट, बल्कि बादाम, मूंगफली और हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

गाढ़े दूध वाला पैनकेक केक असामान्य और स्वादिष्ट लगता है। यह व्यंजन नया नहीं है, दो शताब्दियों पहले रूसी सराय में उन्होंने पैनकेक स्लाइड परोसी थी अलग-अलग फिलिंग के साथ, न केवल मीठा. रूसी लोग खट्टा क्रीम या लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स खाना पसंद करते थे।
, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ, केक की जगह ले लेगा, जिसे अब लंबे समय तक और दर्द से बेलना नहीं पड़ता है। पकवान की उपस्थिति बहुत स्वादिष्ट है और स्वाद उचित है। इस पाक चमत्कार को पकाने का प्रयास करना उचित है!

सामग्री

• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• दूध - 250 मि.ली.
• पानी - 375 मिली.
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 25 ग्राम.
• नमक की एक चुटकी
• आटा - 320 ग्राम.

• गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 बी.
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री

• 220 किलो कैलोरी.

पोषण मूल्य

• प्रोटीन - 5 ग्राम।
• वसा - 8 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 35 ग्राम।

तैयारी

पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में डाला हुआ छना हुआ आटा डालें। ठंडा पानीऔर तब तक हिलाएं जब तक गांठें गायब न हो जाएं। आटा पैनकेक जैसा गाढ़ा हो जाएगा.
- फिर आटे में चीनी और नमक मिलाएं. अंडे डालें. वनस्पति तेल डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे में कमरे के तापमान पर उबला हुआ दूध डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आटा नियमित पैनकेक की तरह गांठ रहित, तरल होना चाहिए।

हम गर्म फ्राइंग पैन में सेंकते हैं। जब पैनकेक स्लाइड ठंडी हो जाए, तो आप इसे क्रीम से कोट कर सकते हैं, कंडेंस्ड मिल्क और खट्टा क्रीम से केक बना सकते हैं।

क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, फेंटते समय इसमें गाढ़ा दूध मिलाएं। खट्टी क्रीम खट्टी नहीं होनी चाहिए, बेहतर है कि वह गाढ़ी, घर की बनी हो। दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें और पैनकेक को कोट करें। क्रीम को किनारों पर विशेष रूप से सावधानी से लगाएं ताकि वे सूखें नहीं। पैनकेक केक के ऊपर उबले हुए गाढ़े दूध के साथ कटे हुए अखरोट और धुली हुई काली किशमिश छिड़कें।

आप फिलिंग को अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं. चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम को अलग से फेंटें। गाढ़ा दूध और 50 ग्राम मक्खन अलग-अलग मिला लें, मेवे और किशमिश डालें। ठंडे पैनकेक को बारी-बारी से सफेद और गाढ़े दूध की क्रीम और नट्स से कोट करें। यह एक दिलचस्प स्वाद साबित होता है। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें या कटा हुआ केला बिछा दें। आप केले के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं, यह और भी दिलचस्प होगा.
इसके लिए पाक कृतिइसमें बहुत अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है।

कई गृहिणियाँ हर दिन खुद को इस सवाल से परेशान करती हैं: "नाश्ते में क्या पकाना है?" आप लंबे समय से मानक तले हुए अंडे, टोस्ट या क्राउटन से थक चुके हैं और कुछ नया और असामान्य चाहते हैं। गाढ़ा दूध, अपने परिवार के पसंदीदा जैम और खट्टा क्रीम के साथ मीठे पैनकेक तैयार करना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह नाश्ता परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा. यह काफी तृप्तिदायक और कैलोरी से भरपूर है, शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा मिलेगी। इस व्यंजन की विधि बहुत सरल और प्राथमिक है, इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। वही कुशल कारीगर जो कार्य को जटिल बनाना चाहते हैं और पकवान को मूल बनाना चाहते हैं, उसे खूबसूरती से सजाते हैं और परोसते हैं, वे गाढ़े दूध से पैनकेक केक बना सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक की रेसिपी

यदि आप सुझाए गए व्यंजनों में से किसी एक का पालन करते हैं तो आप आसानी से कंडेन्स्ड दूध के साथ पैनकेक केक तैयार कर सकते हैं। अपने परिवार को खुशहाल बनाएं मूल व्यंजनपैनकेक से और, अपने व्यंजनों को सहेजना सुनिश्चित करें रसोई की किताब. उन्हें आधार के रूप में लें और उन्हें अपने विचारों के साथ पूरक करें, अपने बच्चों की इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए अपनी कल्पना का उपयोग करें।

गाढ़े दूध के साथ क्लासिक पैनकेक केक

सामग्री:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 130 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 1/4 चम्मच नमक;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• 300 ग्राम मक्खन;
• कटे हुए मेवे का एक गिलास;
• चॉकलेट बार (दूध या गहरा)।

तैयारी:

1. आइए आटा तैयार करके उबले हुए गाढ़े दूध से पैनकेक केक बनाना शुरू करें। एक गहरे कंटेनर में अंडा फेंटें, उसमें चीनी, नमक डालें और थोड़ा सा दूध डालें।
2. गांठें दिखने से रोकने के लिए धीरे-धीरे आटा डालें (खाना पकाने से पहले इसे छान लेना बेहतर है)। बचा हुआ दूध और मक्खन डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
3. जब पैनकेक बेक हो रहे हों, तो आप साथ ही उन्हें और चिकना करने के लिए क्रीम भी तैयार कर सकते हैं। उबले हुए गाढ़े दूध को पिघले मक्खन के साथ पीस लें।
4. प्रत्येक पैनकेक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें, थोड़े से मेवे और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। इस तरह हम कंडेंस्ड मिल्क से पैनकेक केक बनाते हैं।

खुशबूदार चाय या कोको के साथ ठंडा परोसें।

ओपनवर्क पैनकेक से बना केक

सामग्री:

• स्पार्कलिंग पानी - 1.2 लीटर;
• 3 कप आटा;
• 3-4 गिलहरियाँ;
• 30 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 1 जर्दी;
• नमक;
• 500 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 1 मध्यम नींबू;
• पागल.

तैयारी:

1. गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक की यह रेसिपी इस मायने में भिन्न है कि पैनकेक किससे बनाए जाते हैं अखमीरी आटावे बहुत पतले निकलते हैं। सबसे पहले चीनी और जर्दी को पीस लें, मक्खन और थोड़ा सा नमक मिला लें।
2. गर्म पानी को आटे में एक छोटी सी धारा में डालें, इसे व्हिस्क या कांटे से लगातार हिलाते रहें।
3. साथ ही धीरे-धीरे आटा भी डालें. एक छोटी सी तरकीब है: आप आटे को एक छोटी छलनी के माध्यम से सीधे आटे में छान सकते हैं। इस तरह गांठों की समस्या बिल्कुल खत्म हो जाएगी।
4. अंडे की सफेदी फेंटें, चिकना होने तक मिलाएँ और (तुरंत!) गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
5. क्रीम कैसे तैयार करें? गाढ़े दूध में मक्खन मिलाएं. गाढ़े दूध के चिपचिपे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाएं। यह फिलिंग को एक ताजा साइट्रस स्वाद देगा।
6. मेवों को पीस लें (मेवों को पहले से भूनने से उनका स्वाद अच्छा हो जाएगा)। हम गुठली को क्रीम में स्थानांतरित करते हैं, जिसके साथ हम तैयार पैनकेक को साफ परतों में कोट करते हैं।

उत्तम पैटर्न और दिलचस्प कर्ल के साथ गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक को सजाने को प्रोत्साहित किया जाता है। यह व्यंजन नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श है।

कुकीज़ पर आधारित गाढ़ा दूध के साथ केला पैनकेक केक

निम्नलिखित केक का मूल नुस्खा निश्चित रूप से हर परिवार में सबसे पसंदीदा मिठाई बन जाएगा।

सामग्री:

• 1 लीटर मिनरल वाटर;
• 1 बड़ा चम्मच पाश्चुरीकृत दूध;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• चीनी, नमक स्वादानुसार;
• 1/3 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 350 ग्राम कुकीज़ (उदाहरण के लिए, "वर्षगांठ");
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• 3 मध्यम केले.

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में पानी, दूध, नमक, चीनी और अंडा फेंटें। मैदा डालकर अच्छे से आटा गूंथ लीजिए. यदि आपको गांठें पड़ जाती हैं, तो आपको मिश्रण को नरम होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ना होगा।
2. - तलने के लिए बेकिंग सोडा और 4-5 बड़े चम्मच तेल डालें. पैनकेक बेक करने के लिए सब कुछ तैयार है.
3. कुछ केले पीसें, खट्टी क्रीम डालें - नाजुक क्रीमकेले तैयार हैं.
4. गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक बनाने के लिए, आपको एक डिश पर चर्मपत्र रखना होगा और पैनकेक के आकार में कुचली हुई कुकीज़ की एक परत डालनी होगी। ऊपर एक पैनकेक रखें, इसे क्रीम से कोट करें और दूसरे पैनकेक से दबा दें। फिर से चिकना करें और कुकीज़ छिड़कें। इसलिए हम प्रक्रिया दोहराते हैं और तैयार पकवान प्राप्त करते हैं। इसके बाद, बची हुई क्रीम से किनारों को उदारतापूर्वक कोट करें और ऊपर पतले कटे हुए केले के स्लाइस रखें।

ये सरल व्यंजन पूरे परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे। अपनी चाय का आनंद लें!

परिचारिका की ओर से अधिक प्रयास किए बिना, पैनकेक केक क्रीम एक परिचित व्यंजन को एक उत्तम व्यंजन में बदल देता है। ऐसी परतें कई प्रकार की होती हैं: कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, दही, केला। अनुभवी गृहिणियाँ सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट क्रीम की रेसिपी साझा करती हैं, जिन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

पैनकेक केक के लिए किस प्रकार की क्रीम का उपयोग किया जाता है?

पैनकेक केक के लिए, खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, दही और भी बहुत कुछ से क्रीम तैयार की जाती हैं उत्तम विकल्प- नरम पनीर और कारमेल के साथ। प्रत्येक रेसिपी की अपनी खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं, लेकिन व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामान्य युक्तियों पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. पैनकेक केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको अपने घर के रसोई शस्त्रागार में एक लीटर तक की मात्रा वाला एक सुविधाजनक कटोरा या पैन, एक मापने वाला कप और बड़े चम्मच ढूंढने की आवश्यकता है। आप मिक्सर या ब्लेंडर के बिना नहीं कर सकते; यह संभावना नहीं है कि आप इसे हाथ से अच्छी तरह से हरा पाएंगे, और इस प्रक्रिया को आसान नहीं कहा जा सकता है। फेंटने से पहले आपको मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना होगा।
2. पैनकेक को पतला पकाया जाता है ताकि वे अच्छी तरह भीग जाएं।
3. पैनकेक केक के लिए क्रीम गाढ़ी और चिपचिपी होनी चाहिए, नहीं तो यह लीक हो जाएगी।
4. 7 सेमी ऊंचे केक के लिए, 20 पैनकेक पर्याप्त हैं; यदि आप इसे ऊंचा बनाते हैं, तो इसे काटने में असुविधा होगी, और उत्पाद को भीगने में अधिक समय लगेगा।

सबसे सरल और सर्वाधिक स्वादिष्ट विकल्प– पैनकेक केक के साथ खट्टी मलाई. उपचार के लिए सही सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है; आपको केवल उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा यह आसानी से नहीं फटेगी। पकाने से पहले, उत्पाद को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, तभी क्रीम गाढ़ी हो जाएगी। खट्टा क्रीम को फेंटने से ठीक पहले 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 50 ग्राम।

तैयारी

1. खट्टी क्रीम को फूलने तक फेंटें।
2. प्रक्रिया को रोके बिना, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें।
3. - जब पैनकेक केक की क्रीम गाढ़ी हो जाए तो इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

पैनकेक केक के लिए क्लासिक कस्टर्ड

एक और त्वरित विकल्प- पैनकेक केक के साथ कस्टर्ड. आप एक तैयार ब्रिकेट खरीद सकते हैं और इसे गर्म पानी में पतला कर सकते हैं, लेकिन स्वयं संसेचन बनाना अधिक स्वादिष्ट होता है। इस प्रक्रिया में सबसे कठिन काम यह है कि मिश्रण को उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जले नहीं, अन्यथा आपको क्रीम को फिर से पतला करना होगा। यह विकल्प केक, चीज़केक और क्रोइसैन्ट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• जर्दी - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 50 ग्राम।

तैयारी

1. दूध उबालें, आंच से उतार लें.
2. चीनी को जर्दी के साथ फेंटें।
3. - चलाते हुए मिश्रण को दूध में डालें.
4. धीमी आंच पर उबाल लें, थोड़ा ठंडा करें।

पैनकेक केक के लिए सबसे अच्छी क्रीम, जिसका उपयोग केक की परतों के लिए भी किया जा सकता है, पनीर से बनाई जाती है। संरचना में यह मूस के समान है, वेनिला सुगंध जोड़ता है, और थोड़ा खट्टापन भी होता है। कई गृहिणियाँ जोड़ती हैं ताज़ा फलऔर जामुन. क्रीम को टपकने और फटने से बचाने के लिए, संरचना में जिलेटिन मिलाया जाता है, और नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• पनीर - 900 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 9 बड़े चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

तैयारी

1. पैनकेक केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम बनाई जाएगी घर का बना पनीर, आपको इसे दूध मिलाकर अच्छी तरह से पीसना है।
2. मिश्रण को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3. मक्खन को नरम करें.
4. जिलेटिन को दूध में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, पानी के स्नान में पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
5. दही के मिश्रण में जिलेटिन और मक्खन डालें और फेंटें।
6. पैनकेक केक के लिए जिलेटिन के साथ दही क्रीम को बहुत अधिक गाढ़ा होने से पहले तुरंत फैला देना चाहिए।

गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक के लिए क्रीम

पैनकेक केक के लिए सबसे सरल क्रीम गाढ़े दूध से बनाई जाती है। में सोवियत कालकमी, यह गृहिणियों के लिए एक जीवनरक्षक था, और अब भी यह कुछ ही मिनटों में केक के लिए कोटिंग या पके हुए माल के लिए भरने में मदद करता है। अखरोट इसके लिए आदर्श हैं, आपको सबसे पहले उन्हें काट लेना चाहिए और सूखे फ्राइंग पैन में 5-7 मिनट तक भूनना चाहिए।

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मेवे - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. मक्खन को नरम करें.
2. कंडेंस्ड मिल्क को तब तक हल्का गर्म करें जब तक वह अधिक तरल न हो जाए।
3. इसमें मक्खन को पीस लें, फिर मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट लें।
4. मेवे डालें, मिलाएँ।
5. कंडेंस्ड मिल्क क्रीम वाले पैनकेक केक को कुचले हुए मेवों से सजाया जा सकता है।

अगर आप अपने मेहमानों या परिवार को किसी असामान्य चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप पैनकेक बना सकते हैं, यह ऐसा है मलाई पनीर, जिनकी मातृभूमि लोम्बार्डी है। यह भारी क्रीम से तैयार किया जाता है, ताजे दूध के गुणों को बरकरार रखता है और स्वादिष्ट होता है। नाजुक स्वादऔर बढ़िया चाबुक मारता है।

सामग्री:

• मक्खन - 180 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम।

तैयारी

1. मक्खन को नरम करें, टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर के साथ मिलाएं, तेज़ गति से 7 मिनट तक फेंटें।
3. पिसी हुई चीनी डालें, और 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि इसकी मात्रा बढ़ न जाए।

एक अधिक जटिल, लेकिन काफी व्यवहार्य नुस्खा है पैनकेक रेसिपी। क्रीम एक सनकी उत्पाद है; व्हिपिंग से पहले, आपको इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, और प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप व्हिस्क और मिक्सर बाउल को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में न फेंटें, अन्यथा आपका तेल ख़त्म हो जाएगा।

सामग्री:

• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 70 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

तैयारी

1. क्रीम को धीमी गति से थोड़ा फेंटें.
2. पिसी हुई चीनी मिलाना जारी रखें।
3. मिक्सर की गति बढ़ाते हुए, तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम अपना आकार धारण न कर ले, जिससे छोटी-छोटी चोटियाँ न बन जाएँ।
4. आप अंत में पैनकेक केक के लिए बटरक्रीम में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं। सफेद चाकलेट, फिर कुछ और मिनट तक फेंटें जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से घुल न जाए।

पैनकेक पैनकेक मेहमानों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन होगा; कई गृहिणियाँ इसे कोको से तैयार करती हैं, लेकिन अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करना बेहतर होता है। ज्यादातर मामलों में, वे कड़वा, काला खरीदते हैं, लेकिन आप दूध, या विभिन्न टाइलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, और व्यंजनों की दीवारों को नींबू के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है, फिर द्रव्यमान चिपक नहीं जाएगा और अलग करना आसान होगा .

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 500 ग्राम;
• चॉकलेट - 170 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी

1. दूध गरम करें, चीनी डालें, गरम करें, रेत घुलने तक हिलाएँ, ठंडा करें।
2. अंडे फेंटें, मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
3. चॉकलेट के टुकड़े डालें और घोलें।
4. गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं।
5. मक्खन पिघलाएं, क्रीम से फेंटें।
6. पैनकेक पर फैलाने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

दही और मस्कारपोन चीज़ या किसी अन्य मलाईदार चीज़ से बने पैनकेक केक के लिए बढ़िया। इस मिश्रण का उपयोग किसी भी केक के लिए किया जा सकता है या यहां तक ​​कि एक अलग मिठाई के रूप में भी खाया जा सकता है। दही को उच्च वसा सामग्री की आवश्यकता होती है, बिना योजक के, क्लासिक संस्करण. कुछ गृहिणियाँ मैश किया हुआ केला मिलाती हैं।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• दही - 350 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम।

तैयारी

1. पनीर को थोड़ा सा फेंट लीजिये.
2. चीनी, दही और वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आप मिक्सर से हल्के से फेंट सकते हैं, लेकिन धीमी गति से, और 5 मिनट से अधिक नहीं।

सबसे तेज़ और हल्का दूधियापैनकेक केक के लिए - केले का केक, कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। इस नुस्खे के लिए एक मिक्सर की आवश्यकता होती है; हाथ से झाग बनाना और केले के गूदे को अच्छी तरह से मैश करना मुश्किल है। त्वचा पर छोटे काले धब्बों वाले बड़े, पीले फल लेना बेहतर है; वे सबसे पके होते हैं और कुचलने में बहुत आसान होते हैं।

सामग्री:

• क्रीम - 200 ग्राम;
• केला - 3 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

तैयारी

1. क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, यह सुनिश्चित करें कि मक्खन मट्ठे से अलग न हो।
2. केले छीलें, काटें, ब्लेंडर में पीसें या कांटे से मैश करें।
3. क्रीम में मिलाएं, झागदार होने तक मिक्सर से "उठाएं"।

यह सोवियत वर्षों में भी बहुत लोकप्रिय था, इसे कई केक और पेस्ट्री आदि में डाला जाता था अनुभवी गृहिणियाँइसे घर पर बनाने का हुनर ​​आ गया। इससे एक स्वादिष्ट गाढ़ी पैनकेक क्रीम बनती है जो याद रखने लायक है। मुख्य बात यह है कि मक्खन में कम से कम 82% वसा डालें ताकि वह अच्छी तरह से फेंट सके, और पाउडर चीनी, चीनी नहीं, इसके साथ क्रीम अनाज में कुरकुरा नहीं होगी।

सामग्री:

• मक्खन - 300 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वैनिलिन - 10 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे को पिसी चीनी के साथ फेंटें।
2. आटा डालें, मिलाएँ।
3. दूध को उबालें और परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
4. मिश्रण के गाढ़ा होने तक, चलाते हुए पकाएं।
5. थोड़ा ठंडा करें.
6. मक्खन को नरम करें, वेनिला के साथ पीसें, क्रीम में जोड़ें।
7. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

कई गृहिणियां यही मानती हैं स्वादिष्ट क्रीमपैनकेक केक के लिए - कारमेल, यह केक, टोस्ट और व्यक्तिगत डेसर्ट के लिए भी बहुत अच्छा है। यह विकल्प उन लोगों के लिए है जो मीठा पसंद करते हैं, क्योंकि यह थोड़ा मीठा हो जाता है। यदि आपको गाढ़ी क्रीम चाहिए तो अधिक तेल डालें। चीनी को सही ढंग से घोलना महत्वपूर्ण है ताकि वह जले नहीं, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।

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