स्वादिष्ट ब्लॉग तीन चॉकलेट। मूस केक "तीन चॉकलेट"

तीन चॉकलेट केक की तस्वीर के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें। यह शानदार और स्वादिष्ट मिठाई हाल ही में बहुत लोकप्रिय हुई है। अक्सर, जेली और मूस केक पसंद नहीं करने वाले भी इसे मजे से खाते हैं। और पूरा रहस्य यह है कि यहां बहुत कम जिलेटिन है, क्योंकि मोटी क्रीम और मोटी चॉकलेट के कारण, परतें अपने आकार को पूरी तरह से रखती हैं, और मिठाई खुद बहुत नाजुक, "मखमली" हो जाती है, एक उज्ज्वल चॉकलेट स्वाद के साथ।

नुस्खा कड़वा, दूध और सफेद चॉकलेट के आधार पर तीन मूस का संयोजन प्रस्तुत करता है। एक नरम और रसदार केक के प्रभाव को पूरक और बढ़ाता है, जो स्वादिष्ट"" जैसा दिखता है और इसके लिए अतिरिक्त संसेचन की भी आवश्यकता नहीं होती है। बिना किसी अतिशयोक्ति के, हम कह सकते हैं कि यहाँ घटकों का संयोजन उत्तम है! चॉकलेट प्रेमी और चॉकलेट डेसर्टइस अद्भुत केक की अत्यधिक अनुशंसा करें!

अवयव:

पपड़ी के लिए:

• आटा - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• आटा बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच ;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल(परिष्कृत) - 30 मिली;
• दूध - 50 मिली;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• कॉफी - 70 मिली (1 चम्मच जमीन की कॉफीया घुलनशील पाउडर)।

डार्क चॉकलेट मूस के लिए:

• क्रीम (33-35%) - 200 मिली;
• कड़वा चॉकलेट (70% कोको) - 120 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• जिलेटिन पाउडर - 2 ग्राम;

मूस के लिए मिल्क चॉकलेट:

• क्रीम (33-35%) - 200 मिली;
• पाउडर चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मिल्क चॉकलेट - 120 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 ग्राम;
• पानी (जिलेटिन के लिए) - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सफेद चॉकलेट मूस के लिए:

• क्रीम (33-35%) - 200 मिली;
• सफेद चॉकलेट - 120 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• जिलेटिन पाउडर - 4 ग्राम;
• पानी (जिलेटिन के लिए) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

केक "तीन चॉकलेट" घर पर फोटो के साथ कदम से कदम नुस्खा

थ्री चॉकलेट मूस केक कैसे बनाएं

1. केक के लिए बेस तैयार करना। कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छान लें, नमक, नियमित और वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
   
2. दूध, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल और अंडे को अलग से मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।
   
3. हम सूखे और गीले द्रव्यमान को मिलाते हैं। सावधानी से मिलाएं। नतीजा काफी मोटा, चॉकलेट रंग का आटा है।
   
4. हम किसी भी सामान्य तरीके से कॉफी तैयार करते हैं। आप एक तुर्क, एक कॉफी मशीन का उपयोग कर सकते हैं या बस उबलते पानी के साथ तत्काल पाउडर डाल सकते हैं। किसी भी मामले में, बिस्किट तैयार करने के लिए हमें तैयार पेय के 70 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है। गर्म ताज़ी पीसे हुए कॉफ़ी को तुरंत एक मोटे आटे में डाला जाता है, सख्ती से हिलाया जाता है - हम एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करते हैं।
   
5. हम केक तैयार करेंगे और फिर केक को 22 सेमी के व्यास के साथ एक वियोज्य रूप में बनाएंगे। सुविधा के लिए, चर्मपत्र कागज के साथ तल को कवर करें, दीवारों को तेल से रगड़ें। तैयार कंटेनर में चमकदार आटा डालें, उस समय तक पहले से गरम ओवन में भेजें।
   
6. हम केक को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करते हैं। हम एक कटार या टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं (यह गीले टुकड़ों के बिना, बिल्कुल सूखा आटा से बाहर आना चाहिए)। हम पेस्ट्री को ठंडा करते हैं।
   
7. हम फॉर्म धोते हैं, पोंछते हैं। हम नीचे और दीवारों को साफ चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं। हम ठंडा केक को तैयार कंटेनर में कम करते हैं (यदि बेकिंग में उत्तल शीर्ष है, तो हम पहले इसे चाकू से ट्रिम करते हैं)।
   

   थ्री चॉकलेट्स केक रेसिपी के लिए डार्क मूस

8. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं। हिलाते हुए, "पानी के स्नान" में चिकना होने तक पिघलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा यह रूखी हो सकती है! अप्रिय क्षणों से बचने के लिए, धीमी आँच पर पकाएँ और सुनिश्चित करें कि पैन में पानी ऊपरी कंटेनर के तल को न छुए। पिघली हुई चॉकलेट को आँच से उतारें और एक तरफ रख दें।
   
9. जिलेटिन को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें, 1.5 बड़ा चम्मच डालें। ठंडे पानी के चम्मच। प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें (पैकेज पर समय की जांच करें)।
   
10. एक बड़े कटोरे में कोल्ड क्रीम (200 मिली) डालें, पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। हम मिक्सर की धीमी गति से काम करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे क्रांतियों की गति बढ़ाते हैं। जब द्रव्यमान की सतह पर व्हिस्क के निशान रह जाते हैं, तो हम रुक जाते हैं।
    
11. हम ठंडा चॉकलेट को क्रीम में फैलाते हैं, मिक्सर की सबसे कम गति से हलचल करते हैं जब तक कि रंग समान रूप से वितरित न हो जाए। हम सूजे हुए जिलेटिन को पाउडर के घुलने तक गर्म करते हैं। हम नहीं उबालते! ठंडा होने के बाद लगातार फेंटते हुए क्रीमी चॉकलेट मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा निकला, तो 2-3 बड़े चम्मच डालें। दूध के चम्मच। क्रीम की स्थिरता विशेष चॉकलेट पर निर्भर करती है, इसलिए आपको स्थिति को देखने की जरूरत है।
    
12. डार्क चॉकलेट मास को केक के बेस पर एक समान परत में फैलाएं। मूस सेट होने तक फ्रिज में रखें।
    

    थ्री चॉकलेट्स केक रेसिपी के लिए मिल्क मूस

13. दूसरा मूस पहले की तरह ही तैयार किया जाता है। स्लाइस में तोड़ने के बाद मिल्क चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं। शांत हो जाओ।
    
14. पाउडर के साथ व्हिप क्रीम, चॉकलेट मास के साथ मिलाएं। सूजे हुए जिलेटिन को गर्म करें, इसे क्रीम में डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा दूध डालें।
    
15. जमे हुए मूस पर दूध चॉकलेट के द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें। हम सतह को समतल करते हैं और फिर से मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। हम परत के सख्त होने का इंतजार कर रहे हैं।
    

    थ्री चॉकलेट्स केक रेसिपी के लिए लाइट मूस

16. आखिरी मूस पिछले वाले की तरह ही तैयार किया जाता है। लेकिन पाउडर चीनी नहीं होगी, क्योंकि सफेद चॉकलेट पहले से ही काफी मीठी होती है। और इस परत को अधिक जिलेटिन की आवश्यकता होगी, क्योंकि सफेद चॉकलेट आमतौर पर डार्क चॉकलेट की तुलना में कम घनी होती है और इसका आकार खराब होता है। तो, हम चॉकलेट को स्लाइस में विभाजित करते हैं, मक्खन के साथ मिलाते हैं और चिकना होने तक पिघलाते हैं।
    
17. जिलेटिन 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के बड़े चम्मच, प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें, गर्म करें।
18. क्रीम को फेंटें और ठंडी चॉकलेट के साथ मिलाएं। हम जिलेटिन पेश करते हैं, द्रव्यमान को अंतिम परत के साथ फैलाएं, केक को रेफ्रिजरेटर में हटा दें।
    
19. जब सफेद मूस सख्त हो जाए, तो कटे हुए हिस्से को खोल दें और कागज को मिठाई से हटा दें। सजावट के रूप में, आप "तीन चॉकलेट" केक की सतह को कोको पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं और व्हीप्ड क्रीम के "पिरामिड" जोड़ सकते हैं। आप मिठाई को आइसिंग से भी भर सकते हैं या सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स, बेरी आदि का उपयोग कर सकते हैं।
    
20. स्वादिष्ट काटें मूस केकभागों में "तीन चॉकलेट" और परोसें!
    

बॉन एपेतीत!

तस्वीरों के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

10-12

40 मिनट

400 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मूस डेसर्ट के प्यार में पागल: वे नरम, कोमल होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। इस अविश्वसनीय विनम्रता के लिए दर्जनों व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, मुझे आखिरकार "थ्री चॉकलेट्स" नामक "मेरा" मूस केक मिला। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको विदेशी सामग्री और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। स्वादिष्टता जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत, हवादार और बहुत स्वादिष्ट हो जाती है।

रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, मिक्सर, चार कटोरे, चम्मच, बेकिंग डिश, क्लिंग फिल्म।

आवश्यक उत्पाद

तीन चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का एक निश्चित सेट तैयार करना होगा।

बिस्किट के लिए:

मूस के लिए (हमारे पास तीन प्रकार होंगे: सफेद, दूध, डार्क चॉकलेट), सामग्री समान हैं, अंतर केवल इसी प्रकार की चॉकलेट में है):

सामग्री की गणना की गई मात्रा से बिस्किट पतला हो जाएगा। यदि आप इसे बड़ा बनाना चाहते हैं, तो समान रूप से भोजन की मात्रा बढ़ाएँ।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

बिस्किट बनाने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है गेहूं का आटाप्रथम श्रेणी, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह ताज़ा हो। अंडे को घर पर लेने की सलाह दी जाती है। मूस के निर्माण में, यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट उच्च गुणवत्ता का हो, और दूध और जिलेटिन ताजा हो। हवादार चॉकलेट केक की तैयारी में इस तरह की छोटी चीजें बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

केक तीन चॉकलेट की उपस्थिति का इतिहास

मूस डेसर्ट पहली बार दिखाई दिए 1897 में फ्रांस में।सबसे पहले, मूस एक साधारण हलवा के स्वाद जैसा था सफेद अंडे, और अक्सर "चॉकलेट मेयोनेज़" कहा जाता था। 1970 के दशक के अंत में पहली बार व्हाइट चॉकलेट मूस बनाया गया था। थोड़ी देर बाद अलग - अलग प्रकारमूस ने कई स्तरों से मिलकर एक कन्फेक्शनरी उत्पाद में संयोजन और संयोजन करना सीखा है। हमारा केक "3 चॉकलेट" पिछले 5-6 वर्षों में बहुत लोकप्रिय रहा है।

ऐसा माना जाता है कि मूस के खोजकर्ता पाक विशेषज्ञ नहीं हैं, बल्कि फ्रांस के एक कलाकार टूलूज़-लॉटरेक हैं। यह वह था जिसने सबसे पहले चॉकलेट को अंडे के साथ फोम में मिलाने का सुझाव दिया था।

घर पर केक "थ्री चॉकलेट" कैसे बनाएं

और अब मैं एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा के रूप में तीन चॉकलेट केक बनाने की प्रक्रिया का वर्णन करूंगा और चरण दर चरण निर्देशघर में। सबसे पहले आपको बिस्किट सेंकना होगा, और फिर मूस बनाने के लिए आगे बढ़ना होगा।

बिस्किट स्टेप बाई स्टेप खाना बनाना:

बिस्किट को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। हम एक मैच या टूथपिक के साथ तैयारी के लिए परीक्षण करते हैं (एक अच्छी तरह से पके हुए केक से आटा मैच से चिपक नहीं जाता है)। फिर इसे ठंडा करने और चिकने किनारों के साथ एक सर्कल के आकार में काटने की जरूरत है।

यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि बिस्किट को ओवन में ज़्यादा न रखें, अन्यथा यह सूख जाएगा, और मिठाई इतनी नरम और हवादार नहीं होगी।

मूस नुस्खा

"थ्री चॉकलेट्स" केक की रेसिपी भी सुझाई गई है चरण दर चरण खाना बनानातीन प्रकार के मूस: सफेद, दूध और गहरा। वे उसी तरह से तैयार किए जाते हैं, फर्क सिर्फ इतना है कि चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है।

केक के लिए चॉकलेट मूस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

तैयार मूस को सिलिकॉन मोल्ड्स में डाला जा सकता है और पूरी तरह से गाढ़ा होने तक ठंडा किया जा सकता है, और फिर संयुक्त किया जा सकता है। लेकिन लेना सबसे अच्छा है हटाने योग्य रूप(अंगूठी) 20 सेमी के व्यास के साथ 7 सेमी की भुजाओं की ऊँचाई के साथ, इसमें वैकल्पिक रूप से मूस डालने के लिए।

रिंग के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म के साथ कसकर कवर किया जाना चाहिए, और पक्षों को एसीटेट फिल्म या घने फाइलों के साथ कवर किया जाना चाहिए। - अब एक तरह का मूज डालकर 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर ऊपर से दूसरी तरह का मूज डालकर फिर से फ्रीजर में रख दें.



तीसरा डालने के बाद और धीरे से बिस्किट को उसमें "सिंक" करें।

अगर आप केक बनाने का प्लान कर रहे हैं चॉकलेट टुकड़े करना, इसे रात भर फ्रिज में छोड़ देना चाहिए, अगर बिना आइसिंग के, इसे फ्रीजर में 20 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है।

गर्म चॉकलेट शुरुआती अवस्था में खांसी को ठीक कर सकती है।

थ्री चॉकलेट केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और सर्व करें

मिठाई "तीन चॉकलेट" अतिरिक्त सजावट के बिना भी काफी दिलचस्प लगती है।
लेकिन यह इसे कुछ उत्साह देगा और स्वादिष्टता को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
मिरर चॉकलेट आइसिंग वाला केक बहुत ही सुंदर और एलिगेंट दिखेगा।

इसके अलावा, केक को पूरी तरह से नहीं, बल्कि केवल किनारों के आसपास और ऊपर से सजाने के लिए डाला जा सकता है ताजी बेरियाँ, टकसाल के पत्ते।

सबसे तेज़, सरल, लेकिन एक ही समय में उज्ज्वल और स्वादिष्ट मिठाई को जामुन या फलों, चॉकलेट मूर्तियों या छीलन से सजाया जाएगा।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के रूप में थ्री चॉकलेट मूस केक बनाने की प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के अलावा, आपको केक को हवादार और यहाँ तक कि बनाने के लिए कुछ युक्तियों की आवश्यकता होगी:

• यदि गोरों को अलग-अलग पीटा जाए, तो उनमें एक चुटकी नमक डालकर बिस्किट अधिक शानदार होगा;
• केक को समान और सुंदर बनाने के लिए, बिस्किट को मूस की अंतिम परत (3-4 मिमी) के स्तर से थोड़ा ऊपर फैलाना चाहिए;
• कट में सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देने के लिए, केक को चाकू से काटने की सिफारिश की जाती है, पहले उबलते पानी में डुबोया जाता है और एक वफ़ल तौलिया के साथ सूखा मिटा दिया जाता है।

इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि मूस की अलग-अलग परतों को ज़्यादा न जम जाए, अन्यथा वे एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से नहीं जुड़ेंगे और काटने की प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाएंगे।

वीडियो नुस्खा केक "तीन चॉकलेट"

यह वीडियो आपको घर पर खुद थ्री चॉकलेट केक तैयार करने में मदद करेगा

यह मिठाई बनाने के हर चरण को विस्तार से दिखाता है। सभी स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध आवश्यक उत्पाद. मुझे वास्तव में अच्छा लगा कि लेखक महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विशेष ध्यान देता है, जिसका पालन न करना सभी प्रयासों को बर्बाद कर सकता है। आप ट्रीट को सजाने के विकल्पों में से एक भी उधार ले सकते हैं - चॉकलेट आइसिंग से सजाएँ।

चर्चा के लिए आमंत्रण और संभावित सुधार

यह मेरा पसंदीदा है और, मेरी राय में, सबसे ज्यादा अच्छा नुस्खाथ्री मूस केक बनाना। मिठाई के इस संस्करण के बारे में आपकी राय जानना दिलचस्प है। आपने खाना पकाने का प्रबंधन कैसे किया, स्वादिष्टता में संभावित सुधार के लिए आपके सुझाव।

हैलो डेनिएला और दादी एम्मा! आप महान साथी हैं, क्योंकि आप अपनी रसोई में ऐसी सुंदरता पैदा करते हैं और इसे दूसरों के साथ साझा करते हैं। तीन चॉकलेट केक रेसिपी मैंने अब तक बनाई सबसे अच्छी मिठाई है। वयस्कों और बच्चों की पार्टियों के लिए बिल्कुल सही, क्योंकि चॉकलेट एक बहुमुखी घटक है जो कभी भी मिठाई को बर्बाद नहीं करेगा, और यहां पहले से ही उनमें से तीन हैं! आपके लिए रचनात्मक प्रेरणा और नए व्यंजन! साभार, ऐलेना।

खाना पकाने के चरणों की एक तस्वीर के साथ तीन-चॉकलेट केक के लिए आपकी नुस्खा देखकर, मैंने तुरंत रसोई का एप्रन उठाया और उसे पकाने के लिए दौड़ा। यह चॉकलेट का एक अविश्वसनीय मिश्रण है जो टेबल पर बहुत कम समय बिताता है, क्योंकि बहुत कम लोग इस तरह के उपहारों के दूसरे टुकड़े तक पहुंचने से खुद को रोक सकते हैं। इस रेसिपी के लिए धन्यवाद!

इस तथ्य के बावजूद कि यह मिठाई कैलोरी में बहुत अधिक है, यह बेहद स्वादिष्ट भी है। और फिर भी, सुगंधित कॉफी के साथ मेज पर इस तरह के पकवान होने से पर्याप्त इच्छाशक्ति नहीं होती है और आप लगातार अधिक चाहते हैं।

सभी का दिन शुभ हो! मेरा नाम इरीना है, मैं तीन साल से ऑस्ट्रिया में रह रही हूं। सप्ताहांत में, मैं और मेरे दोस्त अक्सर एक-दूसरे के यहां इकट्ठा होते हैं और तरह-तरह की मिठाइयों के साथ चाय पार्टी करते हैं। हाल ही में, मैंने अपने सभी दोस्तों को मुझसे मिलने के लिए आमंत्रित किया और उनके लिए तीन चॉकलेट वाला केक तैयार किया। आपकी साइट पर नुस्खा मुझे काफी सरल लग रहा था, और मैं इस स्वादिष्ट मिठाई को पकाने की कोशिश करना चाहता था। अगले दिन मैंने अपनी कृति अपने दोस्तों को भेंट की। प्रतिक्रिया आने में अधिक समय नहीं था और हर कोई आश्चर्य करने लगा कि तीन चॉकलेट केक कैसे बनाया जाए? मैंने आपकी साइट दिखाई और प्रशंसा की कि वास्तव में सब कुछ कितना सुविधाजनक और आसान है। तो अब मैं आपके प्रशंसकों की संख्या में वृद्धि करने के लिए एक बोनस का हकदार हूं, निश्चित रूप से, मेरे नेतृत्व में) मैं आपके पाक व्यवसाय में सफलता की कामना करता हूं और नई कृतियों की प्रतीक्षा करता हूं!

हैलो दादी एम्मा और डेनिएला! तस्वीरों के साथ सुपर थ्री चॉकलेट केक रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, इसे पकाना बहुत आसान है, क्योंकि मेरे पास सबसे तेज़ इंटरनेट नहीं है और वीडियो हमेशा अच्छी तरह से प्रदर्शित नहीं होता है। लेकिन आपने सभी स्थितियों को ध्यान में रखते हुए व्यंजनों को प्रस्तुत करने के लिए संपर्क किया और एक वीडियो से खाना पकाने की क्षमता की कमी के बावजूद, मेरे लिए चरणों के विवरण के साथ पर्याप्त तस्वीरें हैं। मैं तुमसे प्यार करता हूँ और हमेशा तुम्हारे साथ खाना बनाता हूँ!

नमस्ते दादी एम्मा! आप मेरी तारीफ कर सकते हैं, क्योंकि कल मैंने आपके वीडियो रेसिपी का इस्तेमाल किया और अपने पति की शादी की सालगिरह के लिए तीन चॉकलेट केक तैयार किया। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइससे मुझे बहुत मदद मिली और मुझे खाना पकाने की प्रक्रिया में कठिनाइयों का अनुभव नहीं हुआ। मेरे पति पहले से ही खिल गए थे जब उन्होंने मेरे प्रदर्शन में एक कप चाय के बोनस के रूप में चॉकलेट केक का एक टुकड़ा प्राप्त किया था। सभी मिठाई प्रेमियों के लिए एक वास्तविक कन्फेक्शनरी हिट!

ओह स्वादिष्ट! बहुत बुरा यह पहली बार काम नहीं किया। इस तरह के केक को बड़े हिस्से में बनाने की जरूरत होती है, क्योंकि इसकी नाजुक संरचना के कारण इसे बहुत जल्दी खाया जाता है। फोटो और वीडियो के साथ तीन चॉकलेट केक रेसिपी के लिए धन्यवाद!

नमस्कार मुझे वास्तव में डेसर्ट खाना पसंद है, और यहां तक ​​​​कि मेरे भविष्य के पेशे को इससे जोड़ने का भी विचार था। मैंने सब कुछ खुद करने की कोशिश की पाक कला पुस्तकेंऔर विभिन्न लेखकों से वीडियो व्यंजनों। लेकिन जब मैं आपकी साइट पर आया, तो मुझे तीन-चॉकलेट केक बनाने की विधि मिली और मैं बहुत खुश हुआ। पहले से मैं कुछ ज्यादा साधारण और आम बना रहा था। और तीन चॉकलेट - एक केक, जिसकी रेसिपी मैंने पहले नहीं देखी। मैं आपसे अपनी खुशी व्यक्त करना चाहता हूं और आपकी सफलता और स्वास्थ्य की कामना करता हूं!

कुछ दिन पहले मैं अपने बेटे के लिए केक ढूंढ रही थी। वह 7 साल का था और मुझे लगता है कि चॉकलेट उसके जीवन की सबसे महत्वपूर्ण चीज है। सबसे पहले मैंने कुछ कार्टून चरित्र के आकार में एक केक नुस्खा खोजने के बारे में सोचा, लेकिन केक के आकार को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कलाकंद की भारी मात्रा से मैं भ्रमित था। जब मैंने आपकी साइट पर तीन-चॉकलेट केक, खाना पकाने की विधि, खाना पकाने के चरणों के फोटो और वीडियो देखे, तो मुझे चुनाव करने में कोई संकोच नहीं हुआ। इसे एक या दूसरे कार्टून चरित्र के रूप में न होने दें, लेकिन यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत चॉकलेटी होगी! नतीजा बहुत अच्छा निकला और मेरी नन्ही अर्टेम्का खुशी के साथ सातवें आसमान पर थी। मुझे ऐसा लगा कि उसे दिए गए खिलौने उसके लिए उतने महत्वपूर्ण नहीं थे जितने कि उसके अपने चॉकलेट केकजो उसकी माँ ने उसके लिए बनाया था। मेरे बेटे के चेहरे पर खुश मुस्कान के लिए धन्यवाद!

मुझे वास्तव में केक पसंद आया, सबसे नाजुक मूस, उत्कृष्ट बिस्किट आटाऔर यह सब विभिन्न चॉकलेट की एक बड़ी मात्रा के साथ एक रचना में। मैं अतिरिक्त पाउंड जोड़ने के खतरे के बावजूद इसे खाना और खाना चाहता हूं। ऐसी मिठाई के अतिरिक्त टुकड़े तक पहुंचना असंभव नहीं है। पूरे परिवार को आपके केक की पहली बाइट से ही प्यार हो गया। वाहवाही!

प्रिय डेनिएल! अगर तुम और तुम्हारी दादी हमें इस तरह बिगाड़ना बंद नहीं करते स्वादिष्ट केक, फिर हम जल्द ही द्वार में फिट नहीं होंगे!) विवेक रखें) लेकिन इसे आलोचना के रूप में न लें, बल्कि केवल सबसे गर्म तारीफ के रूप में लें।

केक "तीन चॉकलेट" नुस्खा। इस लेख में, हम आपके ध्यान में इस अविश्वसनीय मिठाई को तैयार करने के लिए सबसे सरल, सबसे स्वादिष्ट और मूल विकल्प पेश करेंगे। यह कन्फेक्शनरी उत्पाद पसंद नहीं किया जा सकता है, क्योंकि भुरभुरा बिस्किटदूध, सफेद और डार्क चॉकलेट मूस के संयोजन में, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद आप एक स्वादिष्ट व्यंजन परोस सकते हैं, फिर यह आइसक्रीम जैसा कुछ होगा। यदि मिठाई सीधे रेफ्रिजरेटर से परोसी जाती है, तो यह एक असली केक होगा।

केक "तीन चॉकलेट" बिस्किट नुस्खा

तो, हमारे केक का आधार बिस्किट होगा। लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास वाला केक आदर्श होगा। बेक करने के बाद, किनारों को काटकर बिस्कुट को मनचाहे आकार में कम किया जा सकता है। केक को जल्दी से इकट्ठा करने और इसे सजाने के लिए केक को पहले से तैयार करना बेहतर होता है।

केक "तीन चॉकलेट" मूस नुस्खा

में क्लासिक नुस्खामूस तिरंगा है: हल्का, भूरा और गहरा भूरा। यह क्रमशः तीन प्रकार की चॉकलेट के उपयोग से सुनिश्चित होता है: सफेद, दूधिया और काला। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली चॉकलेट घिरार्देली है। साथ ही मूस के लिए आपको भारी क्रीम, जिलेटिन और मक्खन की आवश्यकता होगी।

घर पर थ्री चॉकलेट केक कैसे बनाएं?

नाजुक और हवादार, आपके मुंह में पिघलते हुए, मिठाई पहले से ही कई मीठे दांतों से प्यार कर चुकी है। यदि आपने अभी तक इस मिठाई को नहीं चखा है, तो इसे इस रेसिपी के अनुसार पकाएं और इसके स्वाद और सुगंध की त्रुटिहीनता को स्वयं देखें।

अवयव:

• 2 अंडे;
• वानीलिन का एक चम्मच;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 700 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 24 ग्राम जिलेटिन;
• 200 ग्राम सफेद, दूध और डार्क चॉकलेट;
• 1/3 कप चीनी;
• कोको का एक बड़ा चमचा;
• 200 मिलीलीटर क्रीम लिकर;
• 2/3 कप आटा;
• एक चम्मच कन्फेक्शनरी पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मारो, और धीरे-धीरे वेनिला, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
2. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। इसके बाद इसमें आटा डालें।
3. हम अपने बिस्किट को 200 डिग्री पर लाए गए ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर इसे ठंडा होने दें और मूल व्यास से 20 मिमी छोटा एक चक्र काट लें।
4. हम अपने बिस्किट को शराब से भर देते हैं।
5. हम एक और बेकिंग डिश लेते हैं, उसमें पन्नी डालते हैं, पक्षों को भी अवरुद्ध करते हैं। हमने अपने भीगे हुए बिस्किट को वहां फैलाकर भेज दिया फ्रीजर.
6. जिलेटिन को कोल्ड क्रीम (50 मिलीलीटर) में भिगोएँ। हम परिणामी मिश्रण को 3 भागों में विभाजित करते हैं।
7. अब हम 600 मिलीलीटर क्रीम को झाग बनने तक फेंटते हैं, इसे फिर से 3 भागों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. हम डार्क चॉकलेट की पट्टी तोड़ते हैं और इसे मक्खन (30 ग्राम) के साथ पिघलाते हैं, सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबलना शुरू न हो।
9. चॉकलेट-क्रीम के मिश्रण में 50 मिलीलीटर शराब डालें, सभी को मिलाएं, इसे ठंडा होने दें और व्हीप्ड क्रीम के 1/3 भाग के साथ मिलाएं।
10. इस क्रीम को भीगे हुए बिस्किट पर डालें और वापस फ्रीजर में रख दें।
11. हम सफेद और दूध चॉकलेट बार से क्रीम भी तैयार करते हैं। प्रत्येक चरण के बाद, केक को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
12. बची हुई क्रीम को मक्खन के साथ उबालें, इसमें व्हाइट चॉकलेट के टुकड़े डालकर पिघला लें। हम अपनी मिठाई को तैयार आइसिंग के साथ डालते हैं, और थ्री चॉकलेट केक तैयार है!

कैसे एक केक "तीन चॉकलेट" ("मिरल") बनाने के लिए?

केक "तीन चॉकलेट"। यह नुस्खा आपको मिरेल मिठाई तैयार करने में मदद करेगा, जिसे अक्सर पेस्ट्री की दुकानों में देखा जा सकता है। हम आपके साथ स्वादिष्ट और पकाने के तरीके का रहस्य साझा करेंगे नाजुक केकप्राकृतिक सामग्री से।

अवयव:

• 2 अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 2 ग्राम वैनिलीन;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 50 ग्राम चीनी, आटा और कोको;
• संसेचन के लिए शराब या कॉन्यैक;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खनसजावट के लिए प्रत्येक परत और अन्य 50 ग्राम के लिए;
• प्रत्येक परत के लिए 100 ग्राम भारी क्रीम, डार्क, दूध और सफेद चॉकलेट की एक पट्टी;
• मिठाई और नारियल के गुच्छे, सजावट के लिए चॉकलेट बार।

कैसे एक 3 चॉकलेट केक बनाने के लिए:

1. वेनिला और चीनी के साथ अंडे मारो।
2. मैदा और कन्फेक्शनरी पाउडर छान लें।
3. सामग्री को मिलाकर आटा गूंद लें। हम 200 डिग्री पर लाए गए ओवन में 20 मिनट के लिए बिस्किट बेक करते हैं। शांत हो जाओ।
4. अब हमें बिस्किट भिगोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, फिर चाशनी को ठंडा करें और उसमें शराब डालें। इस सिरप के साथ केक के लिए हमारे बेस को भिगो दें।
5. - अब क्रीम को फेट कर 3 भागों में बांटकर फ्रिज में रख दें.
6. हम बिस्किट को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढके हुए रूप में फैलाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भी भेजते हैं।
7. मूस तैयार है। डार्क चॉकलेट के एक बार को मक्खन के साथ पिघलाएं, फिर ठंडा करें।
8. जिलेटिन को उबले हुए पानी में भिगोकर 3 भागों में बांट लें। जब यह फूल जाए तो एक भाग हमारी चॉकलेट सॉस में डालें।
9. हम अपने मूस में क्रीम का एक हिस्सा मिलाते हैं।
10. हम अपने मूस को बिस्किट पर फैलाते हैं और इसे वापस रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।
11. हम सफेद और दूध चॉकलेट मूस के लिए भी ऐसा ही करते हैं और इसे प्रत्येक नई परत पर फैलाते हैं।
12. फ्रॉस्टिंग के लिए तैयार। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं और इस सॉस के साथ केक को कोट करें।
13. हमारे केक को सजाते हुए नारियल की कतरन, मिठाई और कसा हुआ चॉकलेट। हमारा मिरेल तैयार है।

केक "तीन चॉकलेट" पनीर नुस्खा

मस्कारपोन के साथ "थ्री चॉकलेट्स" केक की रेसिपी आपको एक बहुत ही नाजुक और हवादार मिठाई तैयार करने में मदद करेगी जो आपके मुंह में सचमुच पिघल जाती है। इसे आज़माएं, यह स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में एक हज़ार गुना अधिक स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• 200 ग्राम चॉकलेट (सफेद, काला और दूध), साथ ही शीशा बनाने के लिए 100 ग्राम;
• 125 ग्राम मस्करपोन और दही पनीर;
• अंडा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 500 ग्राम क्रीम;
• कॉन्यैक के 2 बड़े चम्मच;
• 80 ग्राम कोको;
• 90 ग्राम मक्खन (20 ग्राम प्रति परत और 30 ग्राम प्रति बिस्किट);
• 40 ग्राम आटा;
• 12 ग्राम जिलेटिन।

घर पर थ्री चॉकलेट केक कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी के साथ मारो, कोको और आटा जोड़ें।
2. हम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बिस्किट बेक करते हैं।
3. जिलेटिन को पानी में तब तक घोलें जब तक वह फूल न जाए।
4. क्रीम को झागदार होने तक फेंटें और फ्रिज में रख दें।
5. मस्करपोन और क्रीम पनीर में हिलाओ।
6. हम डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाते हैं, दही द्रव्यमान, व्हीप्ड क्रीम और जिलेटिन का एक तिहाई जोड़ते हैं।
7. हम अपने मूस को बिस्किट के रूप में फैलाते हैं।
8. इसी तरह, हम दूध और सफेद चॉकलेट का एक मूस बनाते हैं और उन्हें अपने केक पर एक के ऊपर एक करके रख देते हैं, प्रत्येक को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
9. शीशा तैयार करने के लिए, चॉकलेट बार पिघलाएं, मक्खन, कॉन्यैक और कोको डालें, इस चटनी के साथ हमारे केक को मिलाएँ और डालें।
10. तैयार! बॉन एपेतीत!

तीन चॉकलेट केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह थ्री चॉकलेट्स केक रेसिपी आपको स्टोर की तरह ही घर पर एक बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में मदद करेगी, जो किसी भी मीठे दाँत को प्रभावित करेगी।

अवयव:

• कोको का एक बड़ा चमचा;
• 2 अंडे;
• 125 मिलीलीटर पानी;
• 25 ग्राम आटा;
• 270 ग्राम चीनी (बिस्किट के लिए 50, सिरप के लिए 100, मूस के लिए 120);
• 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 100 ग्राम दूध, सफेद और डार्क चॉकलेट;
• आधा चम्मच वेनिला;
• 8 अंडे की जर्दी;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 30 मिलीलीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. कोको और स्टार्च के साथ आटा गूंथ लें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
2. बिस्किट के लिए चीनी के साथ अंडे मारो, फिर पानी के स्नान में 40 डिग्री तक गरम करें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाएं।
3. आटे के मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में डालें, आटा गूंधें और इसे चर्मपत्र कागज से ढके एक सांचे में डालें।
4. हम अपने बिस्किट को ओवन में 8 मिनट के लिए बेक करते हैं, 190 डिग्री तक गरम करते हैं।
5. हम संसेचन के लिए सिरप बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी मिलाएं, उसी स्थान पर वेनिला डालें और उबालें। शांत हो जाओ।
6. हमारे बिस्किट को तैयार चाशनी में भिगो दें।
7. थोड़ा सा सिरप डालकर, योलक्स को मारो।
8. झाग आने तक क्रीम को फेंटें और द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित करें।
9. हम जिलेटिन का प्रजनन करते हैं ठंडा पानीसूजन तक। जैसे ही यह सूज जाए, इसे यॉल्क्स में डालें, हिलाएं और 3 भागों में विभाजित करें।
10. प्रत्येक चॉकलेट बार को अलग-अलग पिघलाएं। प्रत्येक में क्रीम के साथ जर्दी डालें।
11. हम बिस्किट पर परतों में मूस फैलाते हैं, प्रत्येक परत के बाद हम केक को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं, और जब आप आखिरी डालते हैं, तो इसे 6 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।
12. केक "तीन चॉकलेट" तैयार है! इसका आनंद लें नाजुक स्वादऔर सुगंध।

केक "तीन चॉकलेट" नुस्खा एक गिलास में

यह होममेड थ्री चॉकलेट केक रेसिपी आपको जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में मदद करेगी। इसका स्वाद इससे अलग नहीं है क्लासिक इलाजलेकिन कम समय लगता है। और यह कप या गिलास में भी तुरंत तैयार हो जाता है, इसलिए इसे मेहमानों को परोसना बहुत सुविधाजनक है।

अवयव:

• 50 ग्राम दूध, काली और सफेद चॉकलेट;
• 4 जर्दी;
• 150 ग्राम दूध;
• 12 ग्राम जिलेटिन;
• 500 ग्राम भारी क्रीम;
• 50 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए।
2. जर्दी के साथ चीनी का आधा भाग मारो।
3. हम 150 ग्राम मलाई लेकर दूध में मिलाते हैं।
4. वहां चीनी डालकर मिश्रण को गर्म करें।
5. जर्दी मिश्रण में मलाईदार द्रव्यमान का आधा हिस्सा डालें, मिलाएं और वापस डालें। हम इसे गाढ़ा होने तक गर्म करते हैं, जिलेटिन को भेजते हैं और 3 भागों में विभाजित करते हैं।
6. प्रत्येक भाग में एक प्रकार की चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. बची हुई क्रीम को झागदार होने तक फेंटें और फ्रिज में रख दें।
8. डार्क चॉकलेट मूस को पानी के स्नान में ठंडा करें।
9. मलाईदार द्रव्यमान का 1/3 और चॉकलेट क्रीमएक गिलास में डालें, थोड़ा सख्त होने तक प्रतीक्षा करें, फिर बारी-बारी से 2 अन्य प्रकार के मूस डालें, प्रत्येक को थोड़ा सख्त होने दें।
10. हमारी मिठाई तैयार है।

अगर-अगर के साथ केक "थ्री चॉकलेट्स" रेसिपी

यह थ्री चॉकलेट केक रेसिपी का उपयोग करता है कचौड़ी आटाइसलिए आपको इसे बेक करने की जरूरत नहीं है। चूंकि जिलेटिन को अगर-अगर से बदल दिया जाता है, इसलिए परतें बहुत चिकनी और समान होती हैं। और सामान्य तौर पर, मिठाई का स्वाद चीज़केक की तरह होता है।

अवयव:

• 5 ग्राम अगर-अगर;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम डार्क, मिल्क और व्हाइट चॉकलेट;
• 600 ग्राम मस्कारपोन;
• 500 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 150 ग्राम "जुबली" कुकीज़;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को पीसकर दालचीनी और मक्खन के साथ मिलाएं।
2. इस कचौड़ी के आटे को समतल किया जाता है चर्मपत्रऔर फ्रिज में रख दें।
3. हम क्रीम को गर्म करते हैं और कुछ मिनटों के बाद अगर-अगर में थोड़ा सा मिलाते हैं। फिर सब कुछ वापस डालें और ठंडा करें।
4. अब इस मिश्रण को पाउडर चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें, वहां मस्कारपोन मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक में एक प्रकार की चॉकलेट डालें।
6. हमारी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर डार्क चॉकलेट मूस फैलाएं, इसे थोड़ा चिपका दें।
7. हम अन्य प्रकार के मूस के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
8. हमारा स्वादिष्ट केक तैयार है!

मैस्टिक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप के साथ केक "3 चॉकलेट"

यदि आप अपने मेहमानों को वास्तव में मूल और बहुत आश्चर्यचकित करना चाहते हैं स्वादिष्ट मिठाई, तो यहाँ मैस्टिक के साथ केक "3 चॉकलेट" के लिए एक नुस्खा है।

अवयव:

• 5 ग्राम वैनिलीन;
• 240 ग्राम दूध, सफेद और डार्क चॉकलेट;
• 12 ग्राम जिलेटिन;
• 10 ग्राम कोको;
• 120 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 230 मिलीलीटर दूध शराब;
• चार अंडे;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 120 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम चीनी;
• 650 मिलीलीटर क्रीम;
• 180 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मारो, वेनिला, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको जोड़ें।
2. आटा गूंथ लें और बिस्किट को 200 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें।
3. क्रीम को फेंटें, उनमें सूजी हुई जिलेटिन मिलाएं। इस मिश्रण को हम 3 भागों में बांट लेते हैं।
4. हम प्रत्येक चॉकलेट बार को अलग से पिघलाते हैं, प्रत्येक भाग में मक्खन और शराब मिलाते हैं।
5. चॉकलेट मास को क्रीम के साथ मिलाएं।
6. हम बिस्किट पर डार्क चॉकलेट मूस फैलाते हैं, फिर 60 मिनट के बाद - दूध से, और 60 मिनट के बाद - सफेद से।
7. हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़े रहने देते हैं और हमारा केक तैयार है!

क्या आपको भी मेरी तरह मिठाई पसंद है? यह एक अविश्वसनीय आनंद, खुशी और आनंद है जो आपको मिठाई की प्रत्येक नई सेवा से अभिभूत करता है। ओह, अगर आप मिठाई खा सकते हैं और मोटा नहीं हो सकते - ग्रह पर सभी मीठे दांतों का सपना!

मेरे पसंदीदा स्टोर-खरीदे गए डेसर्ट में से एक मिरल का थ्री चॉकलेट केक है। मुझे पहली बाइट से ही इससे प्यार हो गया था, और समय-समय पर मैं इस स्वीट होम को खरीदता हूं या जब मैं घूमने जाता हूं। कोमल चॉकलेट केकऔर सबसे नाजुक मूस आपके मुंह में पिघल जाता है, और एक सुखद स्वाद पीछे छोड़ देता है। इसके अलावा, भरने (मूस) की मात्रा आटा आधार से काफी बड़ी है, लेकिन इसके बावजूद, केक काफी सामंजस्यपूर्ण है। हालाँकि, मुझे Mirel उत्पाद के बारे में दो शिकायतें हैं। पहला - किनारों के आसपास केक का सूखापन, और दूसरा है अत्यधिक cloying. मैं चॉकलेट का स्वाद महसूस करना चाहता हूं, लेकिन आप चीनी महसूस करते हैं।

इसलिए मैंने इस मिठाई का अपना संस्करण बनाने का फैसला किया। हैरानी की बात है कि एक घर के बने केक की कीमत एक स्टोर में तैयार केक की कीमत से लगभग दोगुनी हो गई। अपने खुद के निष्कर्ष निकालें ...

आगे देखते हुए, यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• वियोज्य केक मोल्ड लेना बेहतर है;
• केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, पक्षों को एक मोटी फिल्म (लेकिन भोजन नहीं) या एक विशेष पेपर स्ट्रिप के साथ रखा जाना चाहिए;
• एक उच्च केक प्राप्त करने के लिए, अंदर से फॉर्म को पारदर्शी घने फिल्म के साथ 5-7 सेमी ऊपर फॉर्म के ऊपर (20 सेमी के व्यास के साथ) रखा जा सकता है;
• ब्रांड "रूस उदार आत्मा" का दूध चॉकलेट न लें (गर्म होने पर, यह एक संदिग्ध तरल और छोटे गांठों में टूट जाता है);
• यदि आपको नियमित सफेद चॉकलेट नहीं मिल रही है, तो आप झरझरा ले सकते हैं;
• क्रीम को तेजी से फेंटने के लिए, उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होती है, जिस व्यंजन में आप क्रीम डालते हैं वह भी ठंडा होना चाहिए;
• केक को चॉकलेट स्मज से सजाते समय, जल्दी से कार्य करें क्योंकि यह मिनटों में सेट हो जाता है और चॉकलेट को एक परत में डालें, अन्यथा सतह असमान हो सकती है।

प्रति 100 ग्राम डिश का पोषण मूल्य।

बीजेयू: 5/25/29।

किलो कैलोरी: 359।

जीआई: उच्च।

ऐ: उच्च।

खाना पकाने के समय: 45 मिनट (सक्रिय समय) + 2 घंटे (रेफ्रिजरेटर में)।

सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स (1300 ग्राम)।

व्यंजन सामग्री।

बिस्किट केक।

• बेकिंग आटा (उच्चतम ग्रेड) - 90 ग्राम (2/3 बड़ा चम्मच)।
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 80 ग्राम (1/3 बड़ा चम्मच)।
• कोको पाउडर - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम (1/2 छोटा चम्मच)।

केक के लिए संसेचन।

• पानी - 100 मिली (1/2 टेबल स्पून)।
• चीनी - 100 ग्राम (2/3 टेबल स्पून)।
• वानीलिन - 4 ग्राम (1 पाउच)।

डार्क चॉकलेट मूस।

• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम (1 बार)।
• मक्खन 72% - 35 ग्राम।
• जिलेटिन पाउडर - 8 ग्राम।
• पानी - 30 मिली।
• क्रीम 33% - 140 मिली।
• पाउडर चीनी - 20 ग्राम (2 चम्मच)।

दूध चॉकलेट मूस।

• मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम (1 बार)।
• मक्खन 72% - 35 ग्राम।
• जिलेटिन पाउडर - 8 ग्राम।
• पानी - 30 मिली।
• क्रीम 33% - 140 मिली।

सफेद चॉकलेट मूस।

• मक्खन 72% - 35 ग्राम।
• जिलेटिन पाउडर - 8 ग्राम।
• पानी - 30 मिली।
• क्रीम 33% - 140 मिली।

शीशे का आवरण।

• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम (1 बार)।
• मक्खन 72% - 50 ग्राम।
• क्रीम 33% - 50 मिली।
• कड़वा चॉकलेट - 50 ग्राम (1/2 बार)।
• मक्खन 72% - 25 ग्राम।

पकवान की रेसिपी।

आइये सामग्री तैयार करते हैं। कुल मिलाकर, हमें चाहिए: मक्खन का एक पैकेट (180 ग्राम), क्रीम का एक पैकेज 33% (500 ग्राम), एक गिलास चीनी, एक अधूरा गिलास आटा, 2 अंडे, 2 कड़वा और सफेद चॉकलेट बार और एक दूध बार , जिलेटिन के 2 पैक (मैंने भी एक खोला था), बेकिंग पाउडर या सोडा, थोड़ा कोको और पाउडर चीनी।

सबसे पहले एक बाउल में सारा जिलेटिन (20-24 ग्राम) डालकर उसमें 1/2 कप पानी भर दें, बिस्किट करते समय इसे फूलने दें (लगभग 30 मिनट)।

क्रीम और व्यंजन भेजें जिसमें आप फ्रीजर में व्हिप करेंगे।

आइए ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें।

एक कटोरे में अंडे फोड़ें और 80 ग्राम चीनी डालें।

जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक सजातीय सफेद द्रव्यमान न बन जाए, तब तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।

छना हुआ आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक कटोरे में डालें, ऊपर से नीचे तक अच्छी तरह मिलाएँ, आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

फॉर्म (मेरा व्यास 20 सेमी है) मक्खन के साथ चिकना करें।

आटे को सांचे में डालें।

हम आटा को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं (यदि आप केक को छेदते हैं, तो यह सूखा रहना चाहिए)।

जबकि केक बेक हो रहा है, इसे भिगोने के लिए चाशनी तैयार करें। हम सॉस पैन को स्टोव पर डालते हैं, उसमें 100 मिलीलीटर पानी डालते हैं और 100 ग्राम चीनी और वैनिलिन डालते हैं। हम उबाल आने तक पकाते हैं। हम इसे चूल्हे से उतारते हैं।

बिस्किट तैयार है। इसे सांचे से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

ठंडा किया हुआ बिस्किट अच्छी तरह से भीगा हुआ है चाशनीताकि यह बहुत गीला हो जाए। और फ्रीजर में रख दें।

तो चलिए स्टफिंग पर चलते हैं। तीनों मूस एक ही तरीके से बनाए जाते हैं, फर्क सिर्फ चॉकलेट में है।

हम पहले मूस तैयार करना शुरू करते हैं - कड़वा चॉकलेट से।

हम पानी के स्नान में टूटी हुई डार्क चॉकलेट और मक्खन के साथ सॉस पैन डालते हैं।

एक समान तरल स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाते हुए पकाएं। हम "स्नान" से हटा देते हैं।

सूजे हुए जिलेटिन (35 - 40 मिली) के 1/3 को सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में डालें, जिलेटिन के पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (इसे गर्म होने तक अपनी उंगली से स्पर्श करें), लेकिन उबालें नहीं, क्योंकि पर 60 डिग्री सेल्सियस जिलेटिन अपने गुणों को खो देता है। हम इसे आग से उतारते हैं।

चॉकलेट द्रव्यमान में गर्म जिलेटिन डालो, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

चॉकलेट में 2 छोटे चम्मच पीसी हुई चीनी डाल कर मिक्स कर लीजिए. अगर आपको चॉकलेट का कड़वा स्वाद पसंद है, पिसी चीनीनहीं जोड़ा जा सकता है।

हम फ्रीजर से क्रीम और सॉस पैन निकालते हैं, 140 मिलीलीटर मापते हैं, बाकी को वापस ठंड में डाल देते हैं।

फर्म चोटियों तक क्रीम को व्हिप करें।

फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं।

हमें फैटी खट्टा क्रीम की संगति का एक मूस मिलता है।

एक बड़े व्यास के साथ एक सांचे में (मेरे पास 23 सेमी है), हम अपने ठंडा बिस्किट को तल पर रखते हैं। फॉर्म को सख्त लिया जा सकता है, लेकिन फिर केक को थोड़ा ट्रिम करना होगा। बिस्किट के ऊपर डार्क चॉकलेट मूस डालें। मोल्ड को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

उसी सिद्धांत से, हम मिल्क चॉकलेट से मूस तैयार करते हैं। केवल पाउडर चीनी की जरूरत नहीं है, चॉकलेट पहले से ही मीठी है।

हम मोल्ड को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और जमे हुए डार्क चॉकलेट मूस के ऊपर मिल्क मूस डालते हैं। 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

हम जमे हुए केक को टुकड़े से ढकते हैं और इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। मिठाई तैयार है। लेकिन मेरे पास अभी भी कुछ डार्क चॉकलेट और मक्खन बचा है, सादृश्य से, मैंने उनसे एक डार्क ग्लेज़ बनाया (केवल क्रीम के बिना, क्योंकि वे बाहर भाग गए)। आप जैसे चाहें वैसे सजा सकते हैं।

हम केक को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं (ताकि मोल्ड आसानी से पीछे गिर जाए, आपको किनारे पर गर्म चाकू से चलने की जरूरत है)। ठंडा करने के लिए सफेद टुकड़ेडार्क को बाहर निकालें, आपको इसे जल्दी से करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह कुछ ही मिनटों में सख्त हो जाता है और यदि आप इसे कई चरणों में (मेरी तरह) करते हैं, तो सतह असमान हो जाती है। धब्बा पाने के लिए, केक के बाहरी किनारे पर फ्रॉस्टिंग डालें और इसे किनारे की ओर थोड़ा धक्का दें। जैसे ही यह टपकता है, चॉकलेट अलग-अलग लंबाई की बूंदों में जम जाती है।

शीशा की असमानता को छिपाने के लिए, मैंने एक कांटा के साथ लहरदार पैटर्न खींचा। केक के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, हम इसे रात भर (या कम से कम कुछ घंटों के लिए) फ्रिज में भेजते हैं, वहां मिठाई को स्टोर करते हैं और परोसने से ठीक पहले निकाल लेते हैं।

केक का एक टुकड़ा काट लें, सुगंधित चाय का एक मग डालें। प्रत्येक परत सिर्फ एक अलौकिक आनंद है, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। इसी समय, केक बहुत संतोषजनक है और भरने के लिए एक टुकड़ा पर्याप्त है।

खुश चाय!

नीचे इस अद्भुत व्यंजन की तैयारी का एक वीडियो है।