साँचे में कपकेक के लिए दही का आटा। सिलिकॉन मोल्ड में पनीर के साथ सरल मफिन: घर पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पनीर है और आप नहीं जानते कि इससे क्या बनाया जाए, तो पनीर मफिन के बारे में सोचें। परिवार के सभी सदस्यों को यह घर का बना केक बहुत पसंद आएगा। आप इसे मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पका सकते हैं।

दही कपकेक

पके हुए माल को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. मक्खन - 150 ग्राम.
2. पनीर - 250 ग्राम।
3. चिकन अंडे - 3 पीसी।
4. बेकिंग पाउडर - एक चम्मच.
5. दालचीनी, वनस्पति तेल.

आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाना होगा। एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। वहां पनीर और मक्खन डालें. और फिर लगातार चलाते हुए आटा डालें.

आप दालचीनी या मेवे, सूखे मेवे मिला सकते हैं। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

आप सिलिकॉन से दही बेक कर सकते हैं. ब्रश से सभी कोशिकाओं को चिकनाई दें। और फिर आप उनमें आटा भर सकते हैं. ओवन को पहले से चालू करें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। साँचे को स्टोव में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अब चीज़केक तैयार हैं. स्वादिष्ट और खुशबूदार, इन्हें मेहमानों को पेश करने में कोई शर्म नहीं है। और सभी रिश्तेदार उनकी सराहना करेंगे। और आपको ढेर सारी तारीफें सुनने को मिलेंगी।

पनीर केक के लिए भरना

हमने पता लगाया कि पनीर के कपकेक को कैसे बेक किया जाए सिलिकॉन मोल्ड. रेसिपी बिल्कुल अलग हैं. वे मुख्यतः अनुप्रयोग में भिन्न हैं विभिन्न भरावबेकिंग के लिए. सचमुच, यहां आपकी कल्पना को उड़ान भरने की पूरी गुंजाइश है। आप बिल्कुल सभी जामुन ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी। मेवे, मुरब्बा, कैंडिड फलों के साथ बहुत स्वादिष्ट, चॉकलेट. और सूखे मेवों के बारे में मत भूलिए: आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश। ये सभी पनीर के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। नरम आटा. वे भी प्रयोग करते हैं ताज़ा फल(सेब, अनानास, नाशपाती, केले)। आइए उबले हुए गाढ़े दूध के बारे में याद रखें।

वे संयुक्त फिलिंग भी बनाते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी के साथ चॉकलेट, या नट्स और सूखे मेवों के साथ चॉकलेट। सामान्य तौर पर, बहुत सारे विकल्प हैं। यह सब आपकी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

क्रीम और सिरप के साथ दही कपकेक

तैयार पके हुए माल स्वादिष्ट होते हैं और चिपचिपे नहीं होते हैं हल्का दहीसुगंध, यह थोड़ा नम और कोमल है। सिलिकॉन मोल्ड में दही कपकेक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। वे चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और बच्चे विशेष रूप से इनका आनंद लेंगे। आप उन्हें खाना पकाने में मदद के लिए भी बुला सकते हैं, क्योंकि उन्हें कल्पनाएँ करना पसंद है और वे कुछ मौलिक पेश करने में सक्षम होंगे।

तो, हम चाशनी में भिगोए हुए पनीर कपकेक के लिए एक बिल्कुल अद्भुत नुस्खा पेश करते हैं।

व्यंजन विधि

हम एक मिक्सर बाउल में मक्खन (50 ग्राम), चीनी (180 ग्राम), स्वादानुसार नमक और दो अंडे मिलाकर पनीर मफिन तैयार करना शुरू करते हैं। आप संतरे का छिलका मिला सकते हैं। इन सबको अच्छे से फेंटें और फिर इसमें पनीर (100 ग्राम) डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे (180 ग्राम) को छलनी से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें। - फिर इस मिश्रण को आटे में डालें और अच्छी तरह मिला लें.

अब परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें। प्रत्येक कपकेक में आपको एक स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी डुबोनी होगी (जामुन और फल मौसम के अनुसार लिए जाते हैं)। या फिर आप जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। और इन्हें सीधे ठंडा कर लीजिए.

कपकेक भिगोने के लिए सिरप

यदि आप दही के कपकेक को चाशनी में भिगोते हैं तो वे स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आधा लीटर पानी लें, इसे गर्म करें, इसमें चीनी (80 ग्राम) और कोई भी बेरी जैम या प्यूरी मिलाएं। उबाल लें और 100 ग्राम कॉन्यैक या अमरेटो डालें।

तैयार पनीर कपकेक को चाशनी के साथ उदारतापूर्वक डालें, क्योंकि उन्हें अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। चूंकि बेकिंग आटा बहुत हवादार होता है, यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जिससे इसकी मात्रा बढ़ जाती है।

सजावट के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं

जो कुछ बचा है वह दही कपकेक को क्रीम से सजाना है। इसे तैयार करने के लिए, क्रीम (150 ग्राम) लें, इसे गर्म करें, इसमें थोड़ा नींबू और संतरे का छिलका और कोकोआ मक्खन (17 ग्राम) मिलाएं। फिर हम डाल देंगे सफेद चाकलेट(50 ग्राम) और पनीर (100 ग्राम)। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें, और फिर से क्रीम (200 ग्राम) डालें। तैयार क्रीम को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद आपको इसे दोबारा फेंटना होगा.

और अब आप पनीर के कपकेक को क्रीम और स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

एक और कपकेक रेसिपी

यदि आप अभी भी अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको पनीर मफिन के लिए एक और नुस्खा पेश करना चाहेंगे। उत्पादों का एक बिल्कुल सामान्य सेट और इस रेसिपी को तैयार करने की एक सरल तकनीक सचमुच लुभावना है।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. अंडे - 4 पीसी।
2. पनीर - 0.4 किग्रा.
3. पिसी चीनी - 200 ग्राम।
4. वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।
5. मक्खन - 100 ग्राम.

मिक्सर का उपयोग करके, आपको अंडे को पाउडर के साथ धीरे-धीरे फेंटना होगा। आपको पाउडर चीनी की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करने का अधिकार है। फिर द्रव्यमान में तेल डालें, जिससे कोमलता आएगी। - इसके बाद इसमें पनीर, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं. आप दालचीनी भी डाल सकते हैं. पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें ताकि आटे की संरचना यथासंभव एक समान हो जाए।

सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें (आपको मक्खन पिघलाने की आवश्यकता होगी), और फिर आटे को फैलाएं। यदि आप कपकेक का घुंघराले शीर्ष प्राप्त करना चाहते हैं, तो मिश्रण को एक बड़े बैग के माध्यम से फैलाना बेहतर है। सांचों को बिल्कुल ऊपर तक नहीं भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाएगा। पके हुए माल के शीर्ष को जर्दी से चिकना किया जा सकता है। यह इसे एक सुंदर रंग देगा.

आटे के साथ सांचों को गर्म ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। कपकेक को एक सौ अस्सी डिग्री पर पचास मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार होने पर, उन्हें सांचों में ही ठंडा होने के लिए छोड़ना होगा, फिर बाद में उन्हें बाहर निकालना आसान होगा। आप पके हुए माल को कंडेंस्ड मिल्क या लिक्विड चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं।

कपकेक के प्रकार

अगर हम बात करें पनीर पकाना, तो मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि कपकेक को न केवल छोटे बन्स के रूप में पकाया जा सकता है। सिलिकॉन मोल्ड भी बेचे जाते हैं बड़े आकार. और आप एक ही रेसिपी का उपयोग करके एक ही आटे से एक या अधिक बड़े मफिन बना सकते हैं। सब कुछ परिस्थिति पर निर्भर करता है। कभी-कभी भागों में पकाना सुविधाजनक होता है, और कभी-कभी एक बड़ा कपकेक अधिक उपयुक्त लगेगा, क्योंकि इसे उसी तरह सिरप में भिगोया जा सकता है, अलग-अलग हिस्सों में काटा जा सकता है और क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है। यह बहुत अच्छा बनेगा मीठी मिठाई. सामान्य तौर पर, आप कपकेक के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कुछ दिलचस्प और असामान्य बना सकते हैं।

यदि एक बड़े कपकेक के अंदर कई प्रकार के फलों और जामुनों को मिलाकर भरा जाए तो एक बहुत ही स्वादिष्ट और अद्भुत मिठाई बन जाएगी। कसा हुआ चॉकलेट, जो छिद्रपूर्ण आटे को पिघलाकर संतृप्त कर देगा। काटने पर ऐसी स्वादिष्टता चमकीली और सुंदर निकलेगी। और तैयार केक का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कोमल और नम होगा, फल सिरप और चॉकलेट के लिए धन्यवाद। ऊपर से इसे सूखे मेवों से सजाया जा सकता है. सब मिलाकर, साधारण बेकिंगआप इसे लगभग केक में बदल सकते हैं। और साथ ही आप खाना पकाने पर बहुत अधिक समय और प्रयास भी खर्च नहीं करेंगे।

एक उपसंहार के बजाय

तो, हमने पनीर मफिन बनाने की विधि के बारे में बात की। फोटो के साथ एक नुस्खा आपको ऐसे उत्पादों को पकाने की तकनीक और उन्हें सजाने के विकल्पों को समझने में मदद करेगा। एक बार जब आप स्वयं ऐसे पके हुए माल को तैयार करने का प्रयास करेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आप हमेशा अपने परिवार को घर के बने कपकेक से खुश करने में सक्षम होंगे।

हम पनीर मफिन पकाने का सुझाव देते हैं, जिसके लिए आपको बस सरल सामग्री तैयार करने और सामग्री जोड़ने के क्रम का पालन करने की आवश्यकता है। इस मामले में, हम आटा गूंथने का काम मिक्सर को सौंपेंगे और बेकिंग प्रक्रिया सुविधाजनक सिलिकॉन मोल्ड को सौंपेंगे, जिससे जितना संभव हो सके हम खुद को काम से मुक्त कर लेंगे!

नाजुक टुकड़ों और सुखद दही स्वाद के साथ सरल लघु कपकेक बन जाएंगे उत्तम मिठाईचाय के लिए! उन्हें "दरवाजे पर मेहमान" की स्थिति में तुरंत तैयार किया जा सकता है, सप्ताहांत के नाश्ते के लिए बनाया जा सकता है, या जब आप कुछ मीठा चाहते हैं तो उन्हें लाड़-प्यार से परोसा जा सकता है... तो, आइए दही मफिन तैयार करें जो सिलिकॉन मोल्ड में हर तरह से परिपूर्ण हों!

सामग्री:

• 9% से पनीर - 130 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम.

फोटो के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स रेसिपी में दही कपकेक

पनीर मफिन कैसे बेक करें

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें, इसके नरम होने का इंतजार करें और फिर चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से हल्के से फेंटें।
   
2. आगे हम दो जोड़ते हैं कच्चे अंडेऔर पनीर. सामग्री को चिकना होने तक फेंटना जारी रखें। मफिन तैयार करने के लिए, आपको उच्च प्रतिशत वसा वाले सजातीय पेस्ट जैसे पनीर का उपयोग करना चाहिए - इस मामले में, मफिन सबसे स्वादिष्ट बनेंगे!
   
3. परिणामी मलाईदार मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। मोटे, चिपचिपे और प्लास्टिक के आटे को गूंधने का काम पूरा करते हुए, मिक्सर को फिर से चालू करें।
   
4. हम कागज के आवेषण को सिलिकॉन सांचों में रखते हैं (यदि कोई नहीं है, तो बस कंटेनरों को चिकना कर लें वनस्पति तेल). सर्विंग सांचों को लगभग तीन-चौथाई आटे के मिश्रण से भरें, आपको कुल मिलाकर लगभग 10 कपकेक मिलेंगे।
   
5. पनीर मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में लगभग 25-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर - हल्का भूरा होने तक बेक करें। हम माचिस/टूथपिक से तैयारी की डिग्री की जांच करते हैं।
   
6. पनीर मफिन को चाय, कॉफी के साथ या कॉम्पोट्स, जूस और दूध पेय के साथ ठंडा करके परोसें। यदि वांछित है, तो आप पके हुए माल की सतह पर छना हुआ छिड़क सकते हैं पिसी चीनी.
   

सिलिकॉन मोल्ड में दही कपकेक तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पनीर है और आप नहीं जानते कि इससे क्या बनाया जाए, तो पनीर मफिन के बारे में सोचें। परिवार के सभी सदस्यों को यह घर का बना केक बहुत पसंद आएगा। आप इसे मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पका सकते हैं।

पके हुए माल को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. मक्खन - 150 ग्राम।
2. पनीर - 250 ग्राम।
3. चिकन अंडे - 3 पीसी।
4. बेकिंग पाउडर - चम्मच.
5. दालचीनी, वनस्पति तेल.

आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाना होगा। एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। वहां पनीर और मक्खन डालें. और फिर लगातार चलाते हुए आटा डालें.

आप दालचीनी या मेवे, सूखे मेवे मिला सकते हैं। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

आप पनीर कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड में बेक कर सकते हैं। ब्रश से सभी कोशिकाओं को चिकनाई दें। और फिर आप उनमें आटा भर सकते हैं. ओवन को पहले से चालू करें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। साँचे को स्टोव में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अब चीज़केक तैयार हैं. स्वादिष्ट और खुशबूदार, इन्हें मेहमानों को पेश करने में कोई शर्म नहीं है। और सभी रिश्तेदार उनकी सराहना करेंगे। और आपको ढेर सारी तारीफें सुनने को मिलेंगी।

पनीर केक के लिए भरना

हमने यह पता लगा लिया कि सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर के कपकेक कैसे बेक किए जाते हैं। रेसिपी बिल्कुल अलग हैं. वे मुख्य रूप से बेकिंग के लिए विभिन्न भरावों के उपयोग में भिन्न होते हैं। सचमुच, यहां आपकी कल्पना को उड़ान भरने की पूरी गुंजाइश है। आप बिल्कुल सभी जामुन ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी। अंदर चॉकलेट, नट्स, मुरब्बा, कैंडिड फल और चॉकलेट वाले कपकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और सूखे मेवों के बारे में मत भूलिए: आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश। ये सभी नरम दही के आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। ताजे फल (सेब, अनानास, नाशपाती, केला) का भी उपयोग किया जाता है। आइए उबले हुए गाढ़े दूध के बारे में याद रखें।

वे संयुक्त फिलिंग भी बनाते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी के साथ चॉकलेट, या नट्स और सूखे मेवों के साथ चॉकलेट। सामान्य तौर पर, बहुत सारे विकल्प हैं। यह सब आपकी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

क्रीम और सिरप के साथ दही कपकेक

तैयार पके हुए माल स्वादिष्ट होते हैं और चिपचिपे नहीं होते हैं, उनमें हल्की पनीर की सुगंध होती है, वे थोड़े नम और कोमल होते हैं। सिलिकॉन मोल्ड में दही कपकेक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। वे चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और बच्चे विशेष रूप से इनका आनंद लेंगे। आप उन्हें खाना पकाने में मदद के लिए भी बुला सकते हैं, क्योंकि उन्हें कल्पनाएँ करना पसंद है और वे कुछ मौलिक पेश करने में सक्षम होंगे।

तो, हम चाशनी में भिगोए हुए पनीर कपकेक के लिए एक बिल्कुल अद्भुत नुस्खा पेश करते हैं।

व्यंजन विधि

हम एक मिक्सर बाउल में मक्खन (50 ग्राम), चीनी (180 ग्राम), स्वादानुसार नमक और दो अंडे मिलाकर पनीर मफिन तैयार करना शुरू करते हैं। आप संतरे का छिलका मिला सकते हैं। इन सबको अच्छे से फेंटें और फिर इसमें पनीर (100 ग्राम) डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे (180 ग्राम) को छलनी से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें। - फिर इस मिश्रण को आटे में डालें और अच्छी तरह मिला लें.

अब परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें। प्रत्येक कपकेक में आपको एक स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी डुबोनी होगी (जामुन और फल मौसम के अनुसार लिए जाते हैं)। या फिर आप जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। और इन्हें सीधे ठंडा कर लीजिए.

कपकेक भिगोने के लिए सिरप

यदि आप दही के कपकेक को चाशनी में भिगोते हैं तो वे स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आधा लीटर पानी लें, इसे गर्म करें, इसमें चीनी (80 ग्राम) और कोई भी बेरी जैम या प्यूरी मिलाएं। उबाल लें और 100 ग्राम कॉन्यैक या अमरेटो डालें।

तैयार पनीर कपकेक को चाशनी के साथ उदारतापूर्वक डालें, क्योंकि उन्हें अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। चूंकि बेकिंग आटा बहुत हवादार होता है, यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जिससे इसकी मात्रा बढ़ जाती है।

सजावट के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं

जो कुछ बचा है वह दही कपकेक को क्रीम से सजाना है। इसे तैयार करने के लिए, क्रीम (150 ग्राम) लें, इसे गर्म करें, इसमें थोड़ा नींबू और संतरे का छिलका और कोकोआ मक्खन (17 ग्राम) मिलाएं। फिर सफेद चॉकलेट (50 ग्राम) और पनीर (100 ग्राम) डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें, और फिर से क्रीम (200 ग्राम) डालें। तैयार क्रीम को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद आपको इसे दोबारा फेंटना होगा.

और अब आप पनीर के कपकेक को क्रीम और स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

एक और कपकेक रेसिपी

यदि आप अभी भी अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको पनीर मफिन के लिए एक और नुस्खा पेश करना चाहेंगे। उत्पादों का एक बिल्कुल सामान्य सेट और इस रेसिपी को तैयार करने की एक सरल तकनीक सचमुच लुभावना है।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. अंडे - 4 पीसी।
2. पनीर - 0.4 किग्रा.
3. पिसी चीनी - 200 ग्राम।
4. वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।
5. मक्खन - 100 ग्राम।

मिक्सर का उपयोग करके, आपको अंडे को पाउडर के साथ धीरे-धीरे फेंटना होगा। आपको पाउडर चीनी की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करने का अधिकार है। फिर मिश्रण में मक्खन मिलाएं, जिससे कपकेक को कोमलता और नरमता मिलेगी। - इसके बाद इसमें पनीर, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं. आप दालचीनी भी डाल सकते हैं. पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें ताकि आटे की संरचना यथासंभव एक समान हो जाए।

सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें (आपको मक्खन पिघलाने की आवश्यकता होगी), और फिर आटे को फैलाएं। यदि आप कपकेक का घुंघराले शीर्ष प्राप्त करना चाहते हैं, तो मिश्रण को पेस्ट्री बैग के बड़े नोजल के माध्यम से फैलाना बेहतर है। सांचों को बिल्कुल ऊपर तक नहीं भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाएगा। पके हुए माल के शीर्ष को जर्दी से चिकना किया जा सकता है। यह इसे एक सुंदर रंग देगा.

आटे के साथ सांचों को गर्म ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। कपकेक को एक सौ अस्सी डिग्री पर पचास मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार होने पर, उन्हें सांचों में ही ठंडा होने के लिए छोड़ना होगा, फिर बाद में उन्हें बाहर निकालना आसान होगा। आप पके हुए माल को कंडेंस्ड मिल्क या लिक्विड चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं।

कपकेक के प्रकार

अगर हम पनीर बेकिंग के बारे में बात करते हैं, तो मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि कपकेक को न केवल छोटे बन्स के रूप में बेक किया जा सकता है। बड़े आकार के सिलिकॉन मोल्ड भी बेचे जाते हैं। और आप एक ही रेसिपी का उपयोग करके एक ही आटे से एक या अधिक बड़े मफिन बना सकते हैं। सब कुछ परिस्थिति पर निर्भर करता है। कभी-कभी भागों में पकाना सुविधाजनक होता है, और कभी-कभी एक बड़ा कपकेक अधिक उपयुक्त लगेगा, क्योंकि इसे उसी तरह सिरप में भिगोया जा सकता है, अलग-अलग हिस्सों में काटा जा सकता है और क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है। एक अद्भुत मीठी मिठाई बनती है. सामान्य तौर पर, आप कपकेक के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कुछ दिलचस्प और असामान्य बना सकते हैं।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और अद्भुत मिठाई प्राप्त होगी यदि एक बड़े कपकेक के अंदर कसा हुआ चॉकलेट के साथ कई प्रकार के फलों और जामुनों को भर दिया जाए, जो पिघल जाएगा और झरझरा आटा भिगो देगा। काटने पर ऐसी स्वादिष्टता चमकीली और सुंदर निकलेगी। और तैयार केक का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कोमल और नम होगा, फल सिरप और चॉकलेट के लिए धन्यवाद। शीर्ष पर इसे शीशे का आवरण, फल, सूखे फल से सजाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, साधारण पेस्ट्री को लगभग केक में बदला जा सकता है। और साथ ही आप खाना पकाने पर बहुत अधिक समय और प्रयास भी खर्च नहीं करेंगे।

एक उपसंहार के बजाय

तो, हमने पनीर मफिन बनाने की विधि के बारे में बात की। फोटो के साथ एक नुस्खा आपको ऐसे उत्पादों को पकाने की तकनीक और उन्हें सजाने के विकल्पों को समझने में मदद करेगा। एक बार जब आप स्वयं ऐसे पके हुए माल को तैयार करने का प्रयास करेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आप हमेशा अपने परिवार को घर के बने कपकेक से खुश करने में सक्षम होंगे।

यदि दही का द्रव्यमान समाप्त हो जाए तो यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है। यह परीक्षण के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. आइए लंबे समय तक इंतजार न करें, आगे बढ़ें चरण दर चरण फ़ोटोऔर पनीर के साथ घर का बना मफिन स्वयं कैसे पकाने के निर्देश।

सामग्री

सूची आवश्यक सामग्रीयह प्रभावशाली नहीं दिखता, लेकिन सब कुछ पहले से तैयार करना बेहतर है। हमें सबसे स्वादिष्ट मिलता है:

• पनीर का 1 पैक (कम वसा उपयुक्त है);
• 100 ग्राम मक्खन (72%);
• 2 मुर्गी के अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा (केवल प्रीमियम ग्रेड);
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच. बढ़िया नमक;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

पनीर मफिन कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण निर्देश

अंडों को अवश्य धोना चाहिए। फिर हम उन्हें एक कटोरे में तोड़ते हैं और जांचते हैं कि कहीं गोले का कोई टुकड़ा उसमें तो नहीं गिरा है। चीनी की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें, जैसा कि फोटो में है। एक मिक्सर लें और मिश्रण को धीमी गति से फेंटें। बुलबुले दिखने के लिए पर्याप्त है।

चीनी-अंडे के मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं। इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है. हम मिक्सर के साथ फिर से काम करते हैं जब तक कि आधार सजातीय न हो जाए।

पनीर को टुकड़ों में डालें और मिलाते रहें। यह सलाह दी जाती है कि कटोरे के किनारे ऊंचे हों, नहीं तो आटा बिखर जाएगा। आप प्रौद्योगिकी का उपयोग करने से इनकार कर सकते हैं और एक नियमित चम्मच या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको आटा तैयार करने में अधिक समय खर्च करना होगा।

आटा डालें, जिसे पहले छानकर नमक और सोडा के साथ मिला लें। दही के आटे को उसकी लोच प्राप्त करते हुए अच्छी तरह से गूंथ लें।

रेसिपी में दूध की मात्रा अनुमानित है। आटे को चिपचिपा बनाने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा मिलाएं, फिर आप इसे चम्मच से सांचों में फैला सकते हैं।

सूखे सिलिकॉन मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें। उन पर हल्का सा आटा छिड़कें। फिर प्रत्येक इंडेंटेशन में आटे को चम्मच से डालें। हम ऊपर तक थोड़ी भी रिपोर्ट नहीं करते. जैसे-जैसे वे पकेंगे, उत्पाद बढ़ते जाएंगे। ओवन में रखें, जो 170-175 डिग्री पर पहले से गरम हो। मफिन को बेक होने के लिए आपको बस 25-30 मिनट तक इंतजार करना होगा।

हम बेकिंग शीट के साथ सिलिकॉन मोल्ड भी निकालते हैं। तैयार दही मफिन को कपड़े के पोथोल्डर का उपयोग करके एक प्लेट में निकालें ताकि आपके हाथ न जलें। नुस्खा के अनुसार, निर्दिष्ट मानदंड से आपको 8 और उत्पाद (कुल 16) मिलेंगे।

एक छलनी का उपयोग करके, प्रत्येक छोटे कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें। जब बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो परोसें। यह मत भूलिए कि तब तक चाय बन जानी चाहिए, हालाँकि कॉम्पोट या दूध के साथ यह एक बढ़िया व्यंजन है। बॉन एपेतीत!

एक सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल दही केक पुराने दोस्तों को एक कप चाय के लिए आमंत्रित करने या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए पूरे परिवार को एक साथ लाने का एक बड़ा कारण है। यह स्वादिष्ट पेस्ट्रीसचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, सुदूर बचपन की यादें ताजा कर देता है।

अनुभवी गृहिणियों के पास इस मिठाई के लिए अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है, जिसकी बदौलत पके हुए माल हमेशा एकदम सही बनते हैं। को पारंपरिक व्यंजनसमय-समय पर आप कुछ संशोधन जोड़ सकते हैं - सभी प्रकार के मसाले, फल या जामुन शामिल करें। यह किस्म निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

पनीर केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए इसके लिए आटा सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए. यह एक समान होना चाहिए और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। पनीर केक के लिए पनीर लेना बेहतर है जो कि कुरकुरा और एकदम ताजा हो. इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें। यदि पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में नहीं बदला जाता है, तो अनावश्यक गांठें पके हुए माल को कम स्वादिष्ट बना सकती हैं।

ऐसा कपकेक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आभारी और संतुष्ट घरवाले आपके प्रयासों के लिए सबसे अच्छा इनाम होंगे।

1. किशमिश के साथ दही केक
2. खट्टा क्रीम के साथ दही केक
3. GOST के अनुसार दही केक
4. साँचे में दही कपकेक
5. बिना मक्खन के पनीर केक
6. अंडे के बिना पनीर केक
7. दही और चॉकलेट कपकेक
8. किशमिश के साथ दही मफिन
9. नींबू के साथ दही केक
10. दही केला कपकेक
11. माइक्रोवेव में दही केक
12. धीमी कुकर में दही केक
13. दही केक रेसिपी
14. ब्रेड मशीन में दही केक
15. सेब के साथ कॉटेज चीज़केक

1. किशमिश के साथ दही केक

किशमिश के साथ यह स्वादिष्ट, रसदार, फूला हुआ, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वस्थ दही केक बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा। आख़िरकार, इस तथ्य के बावजूद कि मुख्य घटक इस स्वादिष्टता कापनीर है, इसका स्वाद तैयार पाई में बिल्कुल महसूस नहीं होता है।

किशमिश के साथ पनीर केक तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 100 जीआर. किशमिश धोएं, एक कप में डालें और थोड़ी मात्रा में ब्रांडी डालें - लगभग 30 ग्राम।

2. 100 ग्राम मक्खन पिघला लें. 1 कप आटा, 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी, 1/3 छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि अच्छे टुकड़े न बन जाएँ।

3. 250 ग्राम डालें। एक छलनी से कसा हुआ पनीर और 3 अंडे (एक बार में एक अंडा डालना बेहतर है), सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

4. किशमिश को ब्रांडी से अलग कर लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

5. बी तैयार आटाकिशमिश डालें और हिलाएं।

6. आटे को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें. इस बेकिंग के लिए कोई भी रूप उपयुक्त है - ये बड़े मफिन रूप और छोटे हिस्से के सांचे हो सकते हैं; बीच में छेद के साथ और बिना; नॉन-स्टिक लेपित सांचे, सिलिकॉन या स्टील।

7. दही केक को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें।

8. तैयार केक को ओवन से निकालकर ठंडा करें, फिर पैन से निकालकर प्लेट में रखें.

किशमिश के साथ दही केक बहुत स्वादिष्ट बनता है, मक्खन में भिगोए हुए एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ, हल्के मलाईदार स्वाद के साथ एक नाजुक टुकड़ा जो मीठे और सुगंधित किशमिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

2. खट्टा क्रीम के साथ दही केक

मैं एक नुस्खा पेश करता हूँ कोमल कपकेक. इसे बनाना त्वरित और आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम वाला दही केक कई दिनों तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है। आटा अपने आप में हवादार, मध्यम मीठा होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। फिलिंग को इच्छानुसार नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, वेनिला, चॉकलेट चिप्स में बदला जा सकता है।

केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मोटी खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
1 कप चीनी;
2 अंडे;
1 कप आटा;
200 ग्राम पनीर;
सोडा का आधा चम्मच;
50 ग्राम मक्खन;
नमक की एक चुटकी;
किशमिश।

शीशा बनाने के लिए सामग्री:

50 ग्राम दूध;
200 ग्राम चीनी.

कपकेक कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पिघला लें.
2. सोडा को थोड़ी मात्रा में उबलते पानी से बुझा दें।
3. अंडों को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
4. पनीर, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा, नमक डालें। अच्छी तरह हिलाना.
6. छना हुआ आटा डालें और फिर से तब तक मिलाएँ जब तक गुठलियाँ पूरी तरह ख़त्म न हो जाएँ।
7. धुली हुई किशमिश डालें और फिर से हिलाएं।
8. आटे को एक सिलिकॉन केक पैन (या किसी अन्य पैन जिसे चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो) में डालें।
9. ओवन में रखें, जो 180 डिग्री पर पहले से गरम हो, तीस मिनट के लिए।
10. तैयार केक को ओवन से निकालें, एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।
11. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो शीशे का आवरण तैयार करें। दूध में चीनी डालें और लगातार चलाते हुए चाशनी बनने तक उबालें।
12. गर्म डालें, लेकिन उबलता नहीं, कपकेक के ऊपर शीशा लगाएं, शीशे के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

3. GOST के अनुसार दही केक

यदि आप सीखना चाहते हैं कि GOST के अनुसार पनीर केक को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो ध्यान दें अगला नुस्खा. इसकी मदद से आप किसी भी समय बेहद स्वादिष्ट, कुरकुरे और मुलायम कपकेक तैयार कर सकते हैं.

आपको चाहिये होगा

287 ग्राम आटा,

155 ग्राम मक्खन,

330 ग्राम चीनी,

257 ग्राम 18 प्रतिशत पनीर,

पिसी चीनी,

16 ग्राम बेकिंग पाउडर, वैकल्पिक (GOST के अनुसार नहीं) किशमिश, कटे हुए मेवे और नींबू का रस.

ध्यान दें कि आपको ऐसे सटीक अनुपात का पालन करने की आवश्यकता नहीं है; आपका पका हुआ माल अभी भी बहुत स्वादिष्ट और हल्का बनेगा।

चीनी और मक्खन को मिक्सर से फेंट लें. पनीर के साथ भी ऐसा ही करें. इसमें अंडे डालें और दोबारा फेंटें। अंडे-दही के मिश्रण को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर मिला लें। - इसके बाद इसमें आटा डालें, जिसे पहले छान लें. अगला - नींबू का छिलका और पिसे हुए मेवे। यदि आप GOST के अनुसार अपने दही मफिन में किशमिश डालना चाहते हैं, तो पहले उन्हें पानी में भिगोएँ और फिर छान लें।

आगे क्या करना है? आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 170-180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। आप पनीर के पके हुए माल की तैयारी का अंदाजा उसके रंग से लगा सकते हैं - यह नरम सुनहरा हो जाना चाहिए। आप कांटे या माचिस से छेद करके यह पता लगा सकते हैं कि किसी व्यंजन का पकना समाप्त हो गया है। कुछ मामलों में, उपचार के बीच का भाग थोड़ा नम निकलता है। पैन को ओवन से निकालने के बाद, स्वादिष्ट दही मफिन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी छिड़कें और अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें।

4. साँचे में दही कपकेक

घर पर भी, सांचे में स्वादिष्ट पनीर मफिन बनाना बहुत आसान और त्वरित है।

सामग्री- पनीर का 1 पैकेट, 2 अंडे, नमक, 60 ग्राम किशमिश, वैनिलीन, 150 ग्राम मक्खन, बेकिंग पाउडर या सोडा, 1 गिलास आटा, 1 गिलास दानेदार चीनी।

सबसे पहले आपको आटा तैयार करना चाहिए. मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और अंडे को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और एक पतली धारा में अंडे और चीनी में डालें। पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई गुठलियां न रहें. आटा, नमक और सोडा मिलाकर दही के आटे में मिला दीजिये. किशमिश को भाप दें और छान लें, बाकी सामग्री मिला दें।

यदि आप पनीर मफिन बनाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो उन्हें मक्खन से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उन्हें 40-50 प्रतिशत आटे से भरें, क्योंकि अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत ऊपर उठ जाएगा। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें सांचों को 20-25 मिनट के लिए रख दें। माचिस या कांटे से तैयारी की जाँच करें। खाने का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए. अगर आप इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो तैयार होने के बाद आप कपकेक के ऊपर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। हालाँकि, इससे न केवल स्वाद बेहतर होगा, बल्कि यह पनीर की मिठाई अधिक पौष्टिक भी हो जाएगी।

5. बिना मक्खन के पनीर केक

आहार, अधिकांश भाग में, वसायुक्त, स्टार्चयुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने या पूरी तरह से त्यागने के लिए कहता है। तदनुसार, नुस्खा आहार संबंधी व्यंजनइसमें मक्खन, आटा और चीनी नहीं होनी चाहिए। ऐसा प्रतीत होता है, इन घटकों के बिना किस प्रकार की बेकिंग बनाई जा सकती है? लेकिन ऐसा नहीं है, उदाहरण के लिए, आप बिना मक्खन के पनीर केक बना सकते हैं। दही की स्पष्ट सुगंध के साथ कपकेक स्वादिष्ट, कोमल बनते हैं।

सामग्री:

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
4 बड़े चम्मच जई का चोकर (अनाज के साथ भ्रमित न हों);
2 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी;
6 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध;
2 अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वीटनर);
1 चम्मच दालचीनी;
2 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर;
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
1 नींबू;
आधा गिलास सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा);
2 बड़े चम्मच नारियल के बुरादे.

बिना मक्खन के पनीर मफिन कैसे बनाएं:

1. दूध (तरल) को माइक्रोवेव में तीस सेकेंड तक गर्म करें.
2. गर्म दूध के साथ चोकर (जई और गेहूं) को पंद्रह मिनट के लिए डालें।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. बेकिंग पाउडर मिलाएं, पाउडर दूध, दालचीनी, स्टार्च और नारियल की कतरन.
5. नींबू से रस निचोड़ लें.
6. सभी सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह हिला लें।
7. आटे को और दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
8. छोटे मफिन के लिए आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखें (उन्हें तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है)।
9. लगभग 195 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
10. एक बार तैयार हो जाने पर, कपकेक को ठंडा होने दें और पहले से ठंडे हुए कपकेक को सांचों से निकाल लें (गर्म होने पर वे टूट जाएंगे)।

6. अंडे के बिना पनीर केक

आम धारणा के विपरीत, बेकिंग आटा में हमेशा अंडे शामिल नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए आपको दूर तक देखने की जरूरत नहीं है - स्वादिष्ट रोटीअगर इसकी तैयारी में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है तो भी यह बन जाता है। इसी तरह, दही के आटे में अंडे शामिल होना जरूरी नहीं है। अंडे के बिना पनीर केक बनाने के कारण अलग-अलग हो सकते हैं - घर में अंडे की सामान्य कमी से लेकर खाद्य असहिष्णुता तक अंडे सा सफेद हिस्सा. हमारी रेसिपी आज़माएं और खुद देखें कि कपकेक स्वादिष्ट बनेगा।

कपकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

वनस्पति तेल;
आटा - 1.5 कप;
पनीर - 1 पैक;
चीनी - अधूरा गिलास;
दूध - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
वनीला शकर;
कोई भी सूखा फल, कैंडिड फल लगभग 100 ग्राम।

पनीर को पीस लीजिये. मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें, पनीर और दूध डालें। चिकना होने तक फेंटते रहें, फिर आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और सूखे मेवे डालें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें पहले काटा जाना चाहिए। यदि आप सूखे मेवों की जगह बारीक कटे सेब लें तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

अंत में आटा गूंथ कर सांचे में रखें. पनीर केक के लिए बीच में एक छेद वाला साँचा लेना बेहतर है - इस तरह यह अधिक समान रूप से बेक हो जाएगा। लगभग 50 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यह नुस्खा, कई लोगों की तरह, विविधता की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, कुछ आटे को सूजी से बदला जा सकता है, और दूध के स्थान पर केफिर या खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, अंडे के बिना ऐसा केक इलेक्ट्रिक ब्रेड मशीनों में बनाया जा सकता है - इस मामले में, मैनुअल में दिए गए व्यंजनों के अनुसार भोजन मानदंड लें।

7. दही और चॉकलेट कपकेक

पनीर मफिन का एक बड़ा फायदा यह है कि वे बहुत लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। इसके विपरीत अगर आप ऐसा केक पहले से बनाकर फॉयल में लपेट देंगे तो अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

बहुत बार, पनीर केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसमें विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं - किशमिश, सूखे खुबानी, ताजा जामुन या फल।

अद्वितीय चॉकलेट का स्वाददही केक में कोको मिलाया जाता है। इसके अलावा दही चॉकलेट केक बनाना बहुत आसान है. आप इस केक को बनाकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार:

1. 180 ग्राम मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लीजिए.

2. चार अंडे, 300 ग्राम पनीर और 1 गिलास चीनी को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें। आपको आटे में नमक नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि नमक की थोड़ी सी मात्रा भी अंडे और मक्खन की सुगंध को बढ़ा देगी और पनीर की सुगंध को कम कर देगी।

3. 2 कप मैदा, 5 बड़े चम्मच कोको और 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

4. दही द्रव्यमान और आटा-कोको मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

5. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

6. केक को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

7. तैयार दही-चॉकलेट केक को मोल्ड से निकालकर ठंडा करें.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक कोमल और हवादार बनता है, इसका स्वाद और सुगंध दही और चॉकलेट पके हुए माल के पारखी लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

8. किशमिश के साथ दही मफिन

छोटे, उच्च कैलोरी कपकेक - घर पर, न्यूनतम लागत के साथ, आप एक मिठाई वाला व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए कपकेक से कमतर नहीं है। यदि आपका परिवार पिकनिक पर जा रहा है तो ये स्वादिष्ट कपकेक बनाना उचित है। किशमिश के साथ दही मफिन बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी होंगे, उन्हें नाश्ते के लिए काम या स्कूल में ले जाना सुविधाजनक है।

कपकेक बनाने के लिए आपको 20 छोटे बेकिंग डिश और उत्पादों के एक बहुत ही सरल सेट की आवश्यकता होगी:

पनीर - 1 पैक;
आटा - 2 कप;
चीनी - 1 गिलास;
मार्जरीन - 1 पैक (यह मक्खन या दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल हो सकता है);
अंडे - 2 टुकड़े;
बीजरहित किशमिश - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर (इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, सिरके से बुझाया जा सकता है)।

अंडे को चीनी के साथ थोड़ा फेंटें, उनमें पिघला हुआ मार्जरीन, पनीर और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को सांचों में फैलाएं, जिसे हम आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं - छोटी मात्रा में, मफिन बहुत तेजी से पकते हैं और बासी भी हो सकते हैं, इसलिए खाना पकाने का समय न चूकें।

दही के कपकेक को साँचे से आसानी से निकालने के लिए, उन्हें थोड़े समय के लिए गीले तौलिये पर रखें। यदि आप मेज के लिए कपकेक तैयार कर रहे हैं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। हालाँकि, यदि आप उन्हें लंच बैग में रखने जा रहे हैं तो पाउडर अनावश्यक होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर मफिन तैयार करने में बहुत कम समय लगता है - सामग्री तैयार करने से लेकर परोसने तक की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से भी कम समय लगेगा।

9. नींबू के साथ दही केक

नींबू के साथ असामान्य स्वाद वाला दही केक घर पर बनाना आसान है।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पनीर 200-250 ग्राम;
नींबू 1 टुकड़ा;
आटा 200 ग्राम;
चीनी - अधूरा गिलास;
अंडे - 3 टुकड़े;
तेल 1 बड़ा चम्मच;
सोडा 1.5 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

नींबू को काटें, बीज चुनें और छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें। एक कटोरे में चीनी और मक्खन को मैश करें और पनीर डालें। इसे अच्छे से मैश करके मिलाएं, फिर इसमें अंडे और नींबू की प्यूरी मिलाएं। फिर से मिलाएं और साथ ही परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग सोडा डालें। गैस निकलने के कारण सामग्री लगभग तुरंत बढ़नी शुरू हो जाएगी - ये सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने वाले नींबू के कार्बनिक अम्ल हैं। एक मिनट बाद इसमें आटा और स्वादानुसार नमक डालें और आटे को हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

आटे को एक ऐसे सांचे में रखें जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-60 मिनट तक बेक करें। तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

नींबू के साथ पनीर केक के लिए, बीच में एक छेद वाला एक सांचा अधिक उपयुक्त होता है - बीच वाले को इसमें बेक करने की गारंटी होती है। आप उसी आटे से छोटे स्वादिष्ट कपकेक बना सकते हैं - बस छोटे साँचे का उपयोग करें और बेकिंग का समय तदनुसार कम करें।

नींबू के साथ पनीर केक एक सुंदर पीले रंग का हो जाता है, लेकिन विविधता के लिए, आप आटे में बहुरंगी कैंडीड फल मिला सकते हैं।

10. दही केला कपकेक

यदि आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयार करना है तो सुगंधित पनीर-केला मफिन एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है, इसे एक सांचे में डालना है और ओवन में रखना है।

केले और पनीर का संयोजन पकवान को एक नाजुक सुगंध और नाजुक बनावट देता है। यह मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करके केला दही केक तैयार करना शुरू करें:

पनीर (200 ग्राम):
आटा (120 ग्राम);
चीनी (120 ग्राम);
मक्खन (60 ग्राम);
अंडे (2 पीसी।);
वेनिला चीनी (1 पाउच);
बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
केला (1 पीसी);
तैयार पके हुए माल को सजाने के लिए पिसी हुई चीनी।

सबसे पहले केक के लिए पनीर तैयार कर लीजिये. पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए, आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या ब्लेंडर में हरा सकते हैं।

पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण में बारी-बारी से अंडे, चीनी और वैनिलिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।

छिलके वाले केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और आटे में मिला लीजिए. सांचे में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, उसमें मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग के दौरान तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

एक बार जब केक तैयार हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सांचों को हटा दें और एक छोटी छलनी का उपयोग करके पाउडर चीनी छिड़कें। केले के साथ पनीर केक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

11. माइक्रोवेव में दही केक

यदि आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में पनीर केक बेक करने का प्रयास करें। यह अविश्वसनीय रूप से नरम है और स्वादिष्टयहां तक ​​कि वे बच्चे भी, जो, जैसा कि कहा जाता है, पनीर देखकर अपनी नाक ऊपर कर लेते हैं, इसे मजे से खाएंगे। और वयस्कों के बारे में कहने को कुछ नहीं है। इस नुस्खे के लिए गृहिणी को अधिक परेशानी की आवश्यकता नहीं होगी बड़ी मात्रारसोई में समय बिताया.

घर पर कपकेक को ठीक से पकाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? आवश्यक

पनीर - 100 ग्राम,

2 अंडे, 100 ग्राम

200 ग्राम सूजी,

2 टीबीएसपी। शहद,

2 चम्मच खट्टी मलाई,

0.5 चम्मच सोडा,

थोड़े से नारियल के टुकड़े

वैनिलिन और नमक।

हम अंडे को चीनी के साथ रगड़कर झाग आने तक केक तैयार करना शुरू करते हैं। वैनिलिन, सूजी डालें, थोड़ा नमक डालें। द्रव्यमान मिलाएं. पनीर को नरम करें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना या पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारना सबसे सुविधाजनक है। दोनों मिश्रण को मिला लें. हिलाते हुए, नारियल के टुकड़े, खट्टा क्रीम, सोडा डालें। दही द्रव्यमान को सांचे में डालें - इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होगी। माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं। इसमें अधिक समय लग सकता है क्योंकि शक्ति माइक्रोवेव ओवन्सविभिन्न निर्माताओं के बीच भिन्नता है। संदर्भ के लिए, 900 W की शक्ति पर, उत्पादों को 10 मिनट तक बेक किया जाता है। जब आप माइक्रोवेव में पनीर केक पकाते हैं, तो यह हवादार और कोमल हो जाता है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें आटा या बेकिंग नहीं होती है, यह आहार भी है। यदि आप मिश्रण को विशेष सांचों में डालते हैं, तो आपको सुंदर कपकेक मिलेंगे। नींबू क्रीम सजावट के लिए एकदम सही है, जिसे तैयार करना भी बहुत आसान है: चीनी और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

12. धीमी कुकर में दही केक

कॉटेज चीज़केक एक फ्रांसीसी पेस्ट्री है जिसकी परत मोटी होती है दही का आटाअंदर हल्का सफेद. बेशक, आप पनीर केक को ओवन में पका सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में पनीर केक बनाना बहुत आसान और तेज़ है।

धीमी कुकर में पनीर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. तीन अंडों को एक गिलास चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।

2. पनीर (220 ग्राम) को छलनी से पीसकर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिला लें.

3. दो कप आटे को 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ छान लें.

4. आटे को दही के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें.

5. आप चाहें तो आटे में कटा हुआ नींबू या संतरे का छिलका, जामुन, फलों के टुकड़े, सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं।

6. मल्टी कूकर सॉस पैन को मक्खन से चिकना कर लें। इसमें दही का आटा डालें. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए प्रोग्राम करें।

7. बेकिंग खत्म करने के बाद, मल्टी कूकर का दरवाज़ा खोलें और केक को बैठने दें। फिर पैन को मल्टी कूकर से हटा दें और केक को पूरी तरह ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें।

8. तैयार केक को एक प्लेट में निकाल लें और पाउडर चीनी छिड़कें।

ऐसा केक तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह अद्भुत मलाईदार स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ, हल्का और कोमल बनता है। इसके अलावा, क्लासिक केक की तुलना में पनीर केक का बहुत बड़ा फायदा है। अंग्रेज़ी मफिन: दही केक लंबे समय तक नरम और ताजा रहता है। इसलिए, सप्ताहांत के लिए पनीर के साथ केक तैयार करके, आप पूरे कार्य सप्ताह में इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

13. दही केक रेसिपी

प्रत्येक अच्छी गृहिणी के पास पनीर केक के लिए एक नुस्खा होना चाहिए, क्योंकि यह त्वरित, आसान है, और मफिन बहुत स्वादिष्ट, हवादार और मध्यम नम बनते हैं। इन्हें किशमिश, नींबू, वेनिला के साथ छोटा, बड़ा बनाया जा सकता है। आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करना है और आप एक ही रेसिपी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम पनीर;
20 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
20% वसा सामग्री के साथ 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
1 कप चीनी;
3 चिकन अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर (आधे चम्मच स्लेक्ड सोडा से बदला जा सकता है);
? चम्मच नमक;
1.5 कप आटा;
वैकल्पिक भराई - कसा हुआ नींबू का छिलका, वैनिलिन, किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी।

तैयारी:

1. गुठलियां हटाने के लिए पनीर को छलनी से पीस लीजिए.
2. पनीर और अंडे को मिक्सर से फेंट लें.
3. खट्टा क्रीम, पहले से पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं (यदि बेकिंग पाउडर को बुझने वाले सोडा से बदल दिया गया है, तो इसे अगले चरण में मिलाएं)।
5. आटा और दही द्रव्यमान मिलाएं।
6. आटे में भरावन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें. इसमें आटे को किनारे की आधी ऊंचाई तक डालिये (ज्यादा मत डालिये, आटे का आकार दोगुना हो जायेगा).
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
9. छोटे मफिन को लगभग 30 मिनट तक, बड़े आकार में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। कपकेक का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए.
10. तैयार कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और पैन से निकाल लें.
11. ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें.

थोड़ा रहस्य: कपकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

14. ब्रेड मशीन में दही केक

अभी कुछ समय पहले ही, स्वचालित ब्रेड निर्माता हमारी प्यारी महिलाओं के रोजमर्रा के जीवन में मजबूती से स्थापित हो गए थे। ये चमत्कारी मशीनें विशेष रूप से हमें सुगंध से प्रसन्न करने के लिए बनाई गई थीं घर का बना केक. आइए ब्रेड मशीन में पनीर केक बनाने की कोशिश करें - यह बेहद कोमल और हमेशा सफल होता है।

तो, नुस्खा:

पनीर - 200 ग्राम;
आटा - 200 ग्राम;
चीनी - अधूरा गिलास;
तेल की नाली - 150 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पाउच;
अंडे - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
किशमिश - 100 ग्राम

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, पनीर को कांटे से मैश करें या छलनी से छान लें, बाद वाला बेहतर होगा - केक की स्थिरता अधिक हवादार होगी। अधिकांश स्वादिष्ट कपकेकघर पर उत्पादित पनीर से प्राप्त होता है - इस बात का ध्यान रखें। मक्खनपानी के स्नान में पिघलाएँ। सभी सामग्रियों को रेसिपी में निर्दिष्ट क्रम में ब्रेड मेकर बाल्टी में रखें। पहले से उबलते पानी में भिगोए हुए किशमिश को छान लें और उन्हें एक डिस्पेंसर में रखें (यदि आपके मॉडल में प्रदान किया गया हो)। यदि कोई डिस्पेंसर नहीं है, तो ध्वनि संकेत बजने के बाद किशमिश को आटे में डालना चाहिए, जिसे आटा गूंधने की प्रक्रिया के दौरान मशीन को बजाना चाहिए। केक को, एक नियम के रूप में, उसी नाम के एक विशेष कार्यक्रम का उपयोग करके बेक किया जाता है; पूरी प्रक्रिया (सानना सहित) में आमतौर पर लगभग डेढ़ घंटा लगता है। यदि आपकी ब्रेड मशीन में "केक" प्रोग्राम नहीं है, तो कोई बात नहीं, आटे को हाथ से गूंथ लें, इसे बाल्टी में डालें और "बेक" बटन दबाएँ। जबकि पनीर केक तैयार किया जा रहा है, आपके पास ताज़ी चाय बनाने और अपने प्रियजनों को बुलाने का समय होगा। छींटे डालना तैयार बेक किया हुआ सामानपिसी चीनी और परोसें। अभ्यास में परीक्षण किया गया - यह केक कुछ घंटों से अधिक "जीवित" नहीं रहता है!

15. सेब के साथ कॉटेज चीज़केक

यदि आप सेब के साथ पनीर केक को ठीक से तैयार करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री लें:

400 ग्राम आटा,

कम वसा का एक पैकेट, अधिमानतः कुरकुरे पनीर,

150 ग्राम दूध या क्रीम,

300 ग्राम चीनी,

100 ग्राम मक्खन,

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,

10 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी सोडा और नमक,

1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी,

इस सब का उपयोग करके पनीर से सेब के साथ कपकेक कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको पनीर के एक पैकेट को चीनी और मक्खन के साथ फेंटना चाहिए। यदि आपके पास घर पर मिक्सर नहीं है, तो आप एक नियमित कांटा का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास गांठ के बिना एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान है। - इसके बाद मिश्रण में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

अगला कदम वेनिला चीनी, दूध और अंडे को एक साथ मिलाना है। अंडे को लगातार फेंटते हुए एक-एक करके डालना चाहिए। एक प्लेट में दही के मिश्रण के साथ बेकिंग पाउडर, छना हुआ आटा और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

सेबों को धोएं और छीलें (वे किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन मीठे सेब सर्वोत्तम हैं) और छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में कटे हुए फल डालें, मिलाएँ और सांचे में रखें। पहले पैन (या बेकिंग शीट) को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को वहां रखें। दही केक को सेब के साथ लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आप माचिस या कांटे का उपयोग करके जांच सकते हैं कि ट्रीट कब तैयार है। एक बार तैयार होने पर, डिश को ओवन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।