नायलॉन ढक्कन के नीचे एस्पिरिन के साथ टमाटर। एस्पिरिन के साथ कैनिंग टमाटर

हर समय कैनिंग के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जियां टमाटर और खीरे मानी जाती थीं। ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए यथासंभव घरेलू आपूर्ति तैयार करने का प्रयास करती हैं। अचार के वर्गीकरण में विविधता लाने के लिए, हम पीढ़ियों से सिद्ध एक नुस्खा प्रदान करते हैं - एस्पिरिन के साथ टमाटर।

यह एंटीबायोटिक की भूमिका निभाता है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकता है, डिब्बाबंद सीमों के संरक्षण में योगदान देता है और सब्जियों को एक अजीब स्वाद देता है। इस मूल और पसंदीदा व्यंजन को बनाने के लिए आपको न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम अपेक्षाओं से अधिक होगा। और ठंड के मौसम में इस तरह के उज्ज्वल स्नैक का जार प्राप्त करना और अपने प्रियजनों का इलाज करना कितना अच्छा है।

एस्पिरिन के साथ मसालेदार टमाटर: पकाने की विधि

आइए 10 लीटर तरल, आठ किलोग्राम लें ताजा टमाटर, 10 एस्पिरिन की गोलियां, दानेदार चीनी (आधा किलो), तीन सौ ग्राम टेबल नमकऔर सिरका 9% (500 मिली)। अपने स्वाद के अनुसार, आप डिल, सीलेंट्रो, हॉर्सरैडिश, लहसुन और अजमोद का एक गुच्छा ले सकते हैं।

कंटेनरों को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पानी के स्नान में ढक्कनों के साथ जीवाणुरहित करें। टमाटर को बहते पानी में धोएं, फिर उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ बारी-बारी से एक कंटेनर में कसकर पैक करें। उबलते पानी में गोलियां, नमक, सिरका और चीनी घोलें, जार में डालें, ढक्कन बंद करें। टमाटर को एस्पिरिन के साथ तहखाने या अटारी में स्टोर करें, जहां सीधी धूप न हो।

ठंडा तरीका

एक के लिए तीन लीटर जारनिम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दोष और क्षति के बिना दो किलोग्राम मजबूत टमाटर, दो सिर प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन की दो लौंग, एस्पिरिन की गोलियां (2 पीसी।), अजवाइन, डिल, एक गिलास सिरका और आधा गिलास नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। हम प्याज को कई भागों में काटते हैं, बेल मिर्च - स्लाइस में, अजवाइन - मनमाने ढंग से। तैयार सब्जियों को परतों में रखें। तरल में नमक, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड और सिरका मिलाएं। टमाटर डालो ठंडा पानीएस्पिरिन के साथ, साफ ढक्कन के साथ बंद करें और कंटेनरों को गर्म पानी (कई मिनट) की कटोरी में रखें। 60 दिन बाद सेवन करें।

सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ

इस नुस्खा के लिए आपको छोटे टमाटर की आवश्यकता होगी, अधिमानतः कम पके हुए। बहुत नरम होने पर यह फट जाएगा और दलिया में बदल जाएगा। तीन लीटर के कंटेनर के लिए, लें: शिमला मिर्च, बे पत्ती, गाजर, पेपरकॉर्न (4 पीसी।), लहसुन की एक लौंग, करंट या रास्पबेरी के पत्ते, धनिया, अजमोद, डिल, एस्पिरिन की दो गोलियां। नमकीन के लिए: एक सौ ग्राम सिरका, दानेदार चीनी (50 ग्राम), नमक (दो बड़े चम्मच)।

सबसे पहले सभी सब्जियां तैयार करें: धो लें, छील लें, काट लें। एक निष्फल जार में, हम सभी सूचीबद्ध उत्पादों को परतों में बिछाते हैं, गोलियों के बारे में नहीं भूलते। अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं तो एक काली मिर्च डालें। पानी उबालें, उसमें सिरका, नमक और दानेदार चीनी डालें। जब मैरिनेड थोड़ा ठंडा हो जाए, तो जार को ऊपर से भर दें, रोल करें और बेसमेंट में टमाटर को एस्पिरिन के साथ पुनर्व्यवस्थित करें।

मिश्रित खीरे और टमाटर

एक किलो लो ताज़ी सब्जियां, मोटे नमक (लगभग 60 ग्राम), बे पत्ती (2 पीसी।), हॉर्सरैडिश, पेपरकॉर्न (5 पीसी।), डिल, काली मिर्च, लहसुन की पांच लौंग, पांच चेरी और करंट की पत्तियां, ब्रेड की एक शाखा, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड ( 3 टैब।) और एक लीटर पानी।

खीरा और टमाटर चुनते समय ध्यान से देखें उपस्थिति. मुख्य बात यह है कि सब्जियों को कोई नुकसान नहीं होता है, अन्यथा जार फट जाएंगे। सभी मसालों को धो लें। एक कप ठंडे पानी में साग को आधे घंटे तक रखा जा सकता है।

उपरोक्त उत्पादों को एक साफ कंटेनर के तल पर रखें। ये सभी मसाले खीरे को एक सुखद क्रंच और भरपूर स्वाद देंगे। शीर्ष पर खीरे और टमाटर डालें, बारी-बारी से सब्जियां। कंटेनर में पिसी हुई गोलियां, चीनी और नमक डालें। उबलते पानी डालो और तुरंत सर्दियों के लिए टमाटर को एस्पिरिन ढक्कन के साथ रोल करें। उल्टा कर दें, जार को ठंडा होने दें और एक अंधेरे कमरे में पुनर्व्यवस्थित करें।

सूखा नमकीन

संरक्षण की इस पद्धति का नाम अपने लिए बोलता है। नमकीन बनाने के लिए तरल की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि आप समझते हैं, टमाटर अंदर होंगे खुद का रस. साथ ही नमक जरूर लेना चाहिए एक बड़ी संख्या की- 10 किलो सब्जी में एक किलो नमक लें।

आप उन्हें लकड़ी के बैरल में रख सकते हैं और कांच का जारनमक के साथ उदारता से छिड़के। वहां एस्पिरिन की गोलियां फेंक दें। नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, प्रत्येक टमाटर में फोर्क से छेद करें। सभी जोड़तोड़ के बाद, टमाटर पर एस्पिरिन के साथ भारी दमन स्थापित किया जाता है, और कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

• 2 किलो 700 ग्राम टमाटर,
• गाजर,
• बल्गेरियाई काली मिर्च,
• बल्ब,
• 50 ग्राम चीनी
• 3 बड़े चम्मच नमक
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड,
• 2 एस्पिरिन की गोलियां,
• 4 मटर allspice.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कैनिंग के लिए टमाटर धो लें।

जार को जीवाणुरहित करें। तल पर कटी हुई सब्जियां डालें: गाजर, मिर्च, प्याज।

- तैयार टमाटर को जार में डाल दें.

पानी उबालें और प्रत्येक जार में डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर तरल को सॉस पैन में डालें। फिर से उबालने के लिए आग पर रख दें।

टमाटर में नमक छिड़कें। परिरक्षण के लिए आयोडीन रहित मोटे नमक का उपयोग करें।

चीनी डालें।

ऑलस्पाइस, एस्पिरिन, साइट्रिक एसिड डालें।

मैरिनेड में सावधानी से डालें।

ढक्कन बंद करें और चाबी को रोल करें।

जार के साथ डिब्बाबंद टमाटरलीक की जांच करने के लिए पलटें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट कर उल्टा रखें। फिर भंडारण के लिए दूर रख दें।

प्रारंभ में, लोग इस बड़े "बेरी" को अपने आहार में शामिल करने से डरते थे, और इसकी चमक के कारण, वे मानते थे कि यह जहरीला हो सकता है। लेकिन जल्द ही उन्होंने इसे आजमाया और सुनिश्चित किया कि इससे कोई खतरा नहीं है। किसने सोचा होगा कि टमाटर विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं, तनाव और घातक ट्यूमर का विरोध करने में मदद करते हैं। वैज्ञानिकों ने हाल ही में इन महत्वपूर्ण खोजों को आश्वस्त किया है कि टमाटर खाया जाना चाहिए और जितना अधिक बेहतर होगा। टमाटर गर्मियों में अधिक खाएं जबकि वे स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं! खैर, भविष्य में उपयोग के लिए जार तैयार करें!

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निष्ठा से, Anyuta।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर की बहुत बड़ी विविधता है। गृहिणियां अपनी पसंद के आधार पर व्यंजनों का चयन करती हैं। उनमें से कई सब्जियों को एस्पिरिन, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ बंद कर देते हैं। इस तरह के रिक्त स्थान खराब न होने की गारंटी है, कम से कम ऐसे मामले बहुत दुर्लभ हैं। क्या आप सर्दियों के लिए टमाटर और एस्पिरिन के साथ खीरे का नुस्खा जानना चाहते हैं? "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" आपको इस तरह से डिब्बाबंद सब्जियों की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएगा।

सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ खीरे का अचार बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार खीरे असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरे और मसालेदार बनेंगे। कैनिंग के लिए, आपको सूची के अनुसार सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता है (3 लीटर की 1 बोतल के लिए सामग्री की संख्या इंगित की गई है)। तो, 2 किलोग्राम लोचदार छोटे खीरे, 4 करी पत्ते, एक सहिजन की पत्ती, एक छाता या दो डिल, 2 तेज पत्ते, सुगंधित लहसुन की 5 लौंग, काली मिर्च - 8 टुकड़े, नमक के 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी, उतनी ही मात्रा चीनी, साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच, एस्पिरिन - 3 गोलियां।

खाना बनाना

खीरे को रात भर पानी में रखा जाता है, तब वे और अधिक खस्ता हो जाएंगे, और भिगोने के बाद उनमें से गंदगी को धोना आसान होता है। सिरों को नहीं काटा जा सकता है। फल और जार धो लें। किसी भी ज्ञात विधि द्वारा कंटेनरों और ढक्कनों को तुरंत विसंक्रमित किया जाना चाहिए।

प्रत्येक बोतल में मसाले, नमक, चीनी, कुचली हुई एस्पिरिन डालें, फिर खीरे को मसलें। सभी सामग्री जार में होनी चाहिए। पानी उबालें (लगभग 1.7 लीटर प्रति जार)। खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और तुरंत मोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के बाद कि बंद सुरक्षित है, जार को हिलाएं, चीनी, गोलियां और नमक को भंग करने की कोशिश करें। खाली को पलट दें और उन्हें गर्म कपड़े से लपेट दें। आप 50 दिनों के बाद एस्पिरिन के साथ खीरे का स्वाद ले सकते हैं।

टमाटर के लिए एस्पिरिन के साथ पकाने की विधि

एस्पिरिन के साथ कोई भी तैयारी करना बहुत आसान है, क्योंकि आपको मैरिनेड को कई बार उबालने और उस पर सब्जियां डालने की जरूरत नहीं है। अब हम देखेंगे कि टमाटर को एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ कैसे संरक्षित किया जाए। आइए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें (एक जार 3 लीटर के लिए) - डेढ़ से दो किलोग्राम छोटे लोचदार टमाटर, डिल पुष्पक्रम के एक जोड़े, 2 बे पत्ती, एक सहिजन की पत्ती, गर्म काली मिर्च (2-3 सेंटीमीटर), यदि आप यदि आप चाहें तो कुछ और काली मिर्च, 3 एस्पिरिन की गोलियां मिला सकते हैं। हम दो लीटर पानी, दो सौ ग्राम चीनी और एक सौ ग्राम नमक से अचार तैयार करेंगे, इसमें 100 मिली मिलाएंगे टेबल सिरका 9% की एकाग्रता पर।

खाना बनाना

जार की आवश्यक संख्या को जीवाणुरहित करें। टमाटर को डंठल हटा कर धो लीजिये. टूथपिक या कांटे के साथ प्रत्येक फल को उस क्षेत्र में धीरे से चुभोएं जहां डंठल जुड़े हुए हैं। हम कंटेनर में सभी मसाले और कटा हुआ एस्पिरिन भेजते हैं। अब आपको मैरिनेड पकाने की जरूरत है। एक बर्तन में चीनी और नमक डालें। उबालने के बाद सिरके में डालें। जार को उबलते भरने के साथ भरें, ऊपर रोल करें। कंबल को पलट कर लपेटने की जरूरत है। टमाटर को इसी स्थिति में ठंडा होने के लिए रख दें। पूर्ण शीतलन के बाद, भंडारण के लिए संरक्षण हटा दिया जाता है।

एस्पिरिन और टमाटर के साथ खीरे

और अब हम आपके ध्यान में एक जार में खीरे और टमाटर दोनों को पसंद करने वालों के लिए एक मिश्रित नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। 3 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए सामग्री की सूची तैयार करें - 850 ग्राम खीरे और टमाटर, 2-3 डिल पुष्पक्रम, 10 काली मिर्च, लहसुन की 6 लौंग, 2-3 तेज पत्ते, 1 सहिजन की पत्ती, आधा फली तेज मिर्च, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की 3 गोलियां। मैरिनेड के लिए आपको लगभग दो लीटर पानी, 6 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक, 10 बड़े चम्मच चीनी, 50 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

काम का पहला चरण रिक्त भंडारण के लिए कंटेनरों की तैयारी है। इसे सोडा से धो लें, स्टरलाइज़ करें। ढक्कन उबाले जाने चाहिए। सब्जियां धो लें। जिस स्थान पर डंठल लगे हों, वहाँ टमाटर में छेद कर दें, खीरे के सिरों को काट लें। हम बैंकों को भरना शुरू कर रहे हैं। हम सभी मसालों और पत्तियों को नीचे भेजते हैं, जिन्हें धूल से अच्छी तरह धोना भी चाहिए। लहसुन की कलियां काटी जा सकती हैं, एस्पिरिन को कुचला जा सकता है। उसके बाद, खीरे को जितना हो सके कसकर बिछाएं। जब जार आधा भर जाए, तो टमाटर डालें, उन्हें निचोड़ने की कोशिश न करें।

आइए मैरिनेड तैयार करें। पानी में नमक, चीनी, सिरका डालकर उबालें। ऊपर उबलता पानी डालें सब्जी मिश्रणऔर तुरंत एक रिंच के साथ कैप को कस लें। एसिड को घोलने के लिए मिश्रित कंटेनर को धीरे से हिलाएं। यह सुनिश्चित करने के बाद कि ढक्कन सुरक्षित रूप से खराब हो गए हैं, रिक्त स्थान को पलट दें और उन्हें लपेटें। दिन के दौरान उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें। फिर उन्हें तहखाने में ले जाओ। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ संरक्षण कम से कम 40-50 दिनों तक रहना चाहिए, इसे पहले खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

क्या आपको सर्दियों के लिए एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ खीरे और टमाटर की रेसिपी पसंद आई? वे कई गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उन्हें ज्यादा समय नहीं लगता है। महिलाओं द्वारा एस्पिरिन का उपयोग करने का दूसरा कारण यह है कि डिब्बे के अंदर खराब माइक्रोफ्लोरा के विकास से संरक्षण मज़बूती से सुरक्षित है। यदि आपने एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के अतिरिक्त रिक्त स्थान बनाने की कोशिश नहीं की है, तो आप एक प्रयोग कर सकते हैं। शायद ये व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन जाएंगे।